PRE TEST

NAMA : RISNAWATI

NIM : P21119031

KELOMPOK : IV (EMPAT)

JAWABAN

Percobaan 5

1. Kalsium
2. Kandungan kalsium ikan air tawar lebih tinggi dibandingkan dengan ikan air laut, ikan
laut umumnya mempunyai daging yang padat, enak rasanya, tidak berduri antara daging
dan menimbulkan rasa/bau yang sedap. Sedangkan, . Ikan darat dagingnya tidak terlalu
padat, lebih banyak mengandung air dalam keadaan masak, mudah hancur kalau dimasak.
Komponen terbesar dalam daging ikan adalah air, kemudian protein, lemak, dan zat-zat
lain.
3. Pengamatan Secara Subyektif
Pengamatan Secara Obyektif

Percobaan 6

1. Susu adalah cairan yang dihasilkan oleh kelenjar susu (mammea) baik dari binatang
maupun dari seorang ibu.
2. Bau khas susu akan hilang atau berkurang apabila susu dipanaskan atau dibiarkan pada
tempat yang kena udara.
3. susu (SKM) kental manis adalah produk yang mengandung susu. sedangkan
krimer kental manis (KKM) bisa mengandung krim atau susu.

Percobaan 7

1. Telur merupakan sumber protein hewani yang mempunyai nilai gizi tinggi. Dalam ilmu
gizi, telur dijadikan patokan yang membandingkan nilai gizi bahan makanan lainnya.
2. Kualitas telur yang baik itu adalah bentuknya normal, halus, tebal, utuh, bersih,
kedalaman kantung udara < 0,5 cm, kebebasan bergerak yaitu tetap di tempat, bebas
bercak darah, atau benda asing lainnya, bentuknya bulat dan baunya yang khas.
3. Ciri telur yang layak dikonsumsi yaitu bentuknya bulat, halus, kuning telurnya tidak
pecah dan bau telur yang khas

Percobaan 8
1. Vitamin dan mineral
2. Kaya akan kandungan karotenoid
3. Sayuran berwarna hijau kaya akan kandungan karotein