Kadar Abu Cara kering yaitu Sampel ditimbang sebanyak 3 g dimasukkan kedalam cawan

porselen, kemudian diarangkan diatas nyala pembakar, lalu dimasukkan kedalam tanur pada
suhu maksimum 550ºC selama 5 jam sampai diperoleh abu berwarna keputihputihan,
kemudian listrik pada tanur dimatikan, porselen dimasukkan kedalam eksikator untuk
didinginkan, lalu timbang (Yenrina, 2015).

Pengabuan basah memberikan beberapa keuntungan. Suhu yang digunakan tidak dapat
melebihi titik didih larutan dan pada umumnya karbon lebih cepat hancur daripada
menggunakan cara pengabuan kering. Cara pengabuan basah pada prinsipnya adalah
menggunakan asam nitrat untuk mendestruksi zat organik pada suhu rendah dengan maksud
menghindari kehilangan mineral akibat penguapan. Tahap selanjutnya, proses seringkali
berlangsung sangat cepat pengaruh asam perklorat atau hydrogen peroksida. Pengabuan
basah pada umumnya digunakan untuk menganalisa arsen, tembaga,timahh itam,timah
putih, dan seng (Yenrina, 2015).

Yenrina, Rina. 2015. “Metode analisis bahan pangan dan komponen bioaktif”. Padang : Andalas
University Press.
 BAB III
METODE
3.1 Waktu dan Tempat
Praktikum ini dilaksanakan pada pukul 10.00 WITA sampai selesai. Pada hari Kamis, 28
Januari 2021, praktikum ini dilaksanakan secara online (daring) melalui room aplikasi Zoom
Meeting.

3.2 Bahan dan Alat

Bahan yang digunakan dalam percobaan ini yaitu bakso 10 gram.
Alat yang digunakan dalam percobaan ini yaitu crus, gegep, tanur listrik, neraca analitik, dan
desikator.

3.3 Prosedur kerja

Prosedur kerja pada percobaan analisis kadar abu ini adalah ditimbang crus atau wadah yang
akan digunakan dalam tanur pada neraca analitik, dicatat. Kemudian masukkan bakso 10
gram kedalam crus dan ditimbang. Setelah itu tahap pembakaran dengan menggunakan
tanur, dimasukkan bahan yang telah ditimbang pada neraca analitik, dan atur disuhu 500˚C
selama 8 jam. Setalah 8 jam diangkat crus dan sampel menggunakan gegep, kemudian
dimasukkan kedalam desikator untuk didinginkan. Setelah itu ditimbang crus dan bahan
kemudian dicatat beratnya. Adapun rumus perhitungan pada praktikum ini yaitu:
(Z−X )
Kadar abu= × 100 %
Y