SYARAT KANTIN SEHAT PUSKESMAS TEKARANG

ITEM YANG HARUS

NO TUJUAN PELAKSANAAN
DIPENUHI
1 Higiene Karyawan
a. Perlengkapan Kerja Melindungi penjamah makanan dari resiko
karyawan kantin kontaminasi
(Celemek berwarna
terang dan lap bersih)

b. Karyawan harus cuci Mengurangi kontaminasi ke bahan olahan

tangan sebelum makanan yang berisko menjadi media
mengolah pangan penularan penyakit

c. Memegang bahan Mengurangi resiko kontaminasi pada

olahan dengan bahan olahan makanan.
menggunakan alas
tangan.

2 Penanganan Pangan
a. Sayuran mentah dicuci Mengilangkan vaktor resiko penyebab
dan dibersihkan seblum penyakit seperti, kotoran/ulat dll.
diolah

b. Peralatan untuk
pengangkutan bahan
olahan harus dalam
keadaan bersih.

3 Praktek Sanitasi
a. Jika peralatan
dikeringkan dengan lap,
maka harus tersedia lap
kering dan bersih.

b. Tidak terdapat air

tergenang di area
pengolahan/kantin.
 c. Sampah tidak boleh
tersimpan lebih dari 1 x
24 jam, dan harus selalu
dibuang di Tempat
pembuangan akhir
sampah setelah kantin
tutup.
d. Ada Poster/Leaflet
Pesan-pesan kesehatan
yang di tempel di kantin

4 Pengendalian Hama
a. Tidak ada indikasi
binatang vector
pembawa penyakit
seperti tikus dan
binatang lainnya di area
pengolahan makanan.

b. Bahan pangan tidak

boleh berserakan

c. Tidak terdapat
tumpukan sampah yang
dapat menjadi tempat
perindukan vector
pembawa penyakit.

5 Fasilitas Sanitasi
a. Harus tersedia sarana
Cucitangan yang
dilengkapi dengan
sabun untuk ditempat
makan.

b. Tersedia Tempat
sampah kedap air yang
memiliki tutup.

c. Tersedia bak cuci piring

dan rak pengering.
d. Tersedia alat
cuci/pembersih yang
terawatt seprti, sapu
lidi/sapu ijuk/kain
lap/sikat/dan bahan
pembersih seperti
sabun.