Scribd Logo
Unggah

Selamat datang di Scribd!

  • PROTEIN

    Diunggah oleh

    bintang
    221 tayangan1 halaman
    Kasein dan hasil hidrolisisnya memiliki perbedaan sifat terhadap asam nitrit dan uji biuret. Kasein bereaksi dengan asam nitrit menghasilkan gas N2 karena adanya amino bebas, sedangkan hasil hidrolisis tidak. Keduanya juga berbeda dalam uji biuret, di mana kasein memberikan warna ungu yang menandakan ikatan peptida, sedangkan hasil hidrolisis tidak karena terhidrolisis menjadi asam amino.

    Deskripsi Asli:

    Hak Cipta

    © © All Rights Reserved

    Format Tersedia

    PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

    Apakah konten ini tidak pantas?

    Laporkan Dokumen Ini
    Kasein dan hasil hidrolisisnya memiliki perbedaan sifat terhadap asam nitrit dan uji biuret. Kasein bereaksi dengan asam nitrit menghasilkan gas N2 karena adanya amino bebas, sedangkan hasil hidrolisis tidak. Keduanya juga berbeda dalam uji biuret, di mana kasein memberikan warna ungu yang menandakan ikatan peptida, sedangkan hasil hidrolisis tidak karena terhidrolisis menjadi asam amino.

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    221 tayangan1 halaman

    PROTEIN

    Diunggah oleh

    bintang
    Kasein dan hasil hidrolisisnya memiliki perbedaan sifat terhadap asam nitrit dan uji biuret. Kasein bereaksi dengan asam nitrit menghasilkan gas N2 karena adanya amino bebas, sedangkan hasil hidrolisis tidak. Keduanya juga berbeda dalam uji biuret, di mana kasein memberikan warna ungu yang menandakan ikatan peptida, sedangkan hasil hidrolisis tidak karena terhidrolisis menjadi asam amino.

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    dari 1

    Dyah Ayu Candra P

    NIM : 19330705 (KELAS B)

    Tugas!
    Jelaskan perbedaan sifat kasein dengan hasil hidrolisisnya terhadap asam nitrit dan terhadap
    uji biuret! Tuliskan reaksinya !
    Perbedaan sifat kasein dengan hasil hidrolisisnya terhadap asam nitrit dan terhadap uji biuret
    yaitu kasein yang direaksikan dengan HNO2 menghasilkan gas N2 karena adanya amino bebas
    dan kasein terhadap uji biuret memberikan reaksi yang positif yang ditandai dengan adanya
    perubahan warna menjadi ungu yang membuktikan adanya ikatan peptida, sedangkan hasil
    hidrolisis kasein memberikan hasil yang negatif terhadap uji biuret, hal ini menandakan bahwa
    kasein telah terhidrolisis menjadi asam-asam aminonya, sehingga tidak memiliki ikatan
    peptida.
    Reaksi dengan asam nitrit :

    Reaksi dengan uji biuret :

    H2N CH C NH CH C NH CH C OH + H2O

    R O R O R O

    +
    H2N CH C NH CH C NH CH C H2O + H

    R O R O R O

    Anda mungkin juga menyukai