PENILAIAN UJIAN TENGAH SEMESTER

TAHUN AJARAN 2019/2020

Mata Pelajaran : Prakarya
Nama : Muhammad As’ad Mu’Izzu
No. Absen : 16

2. Sebutkan 6 nama makanan internasional yang dipanggang?

 Pizza
 Mac N Cheese
 Yakiniku
 Kebab
 Hamburger
 Takoyaki
4. Apa sajakah tahapan pengolahan makanan internasional !
A. Boiling (Merebus),
Yaitu memasak bahan makanan dalam zat cair pada suhu 100 ‘C.
B.Steaming (Mengukus).
Yaitu memasak bahan makanan dengan uap air yang mendidih yang dilakukan dalam panci
pengukus yang tediri dari dua buah panci yang disusun.
C. Au bain Marie (Mengetim).
Yaitu memasak bahan makanan dalam sebuah tempat yang dipanaskan dalam air mendidih
yang dilakukan dalam panci.
D. Frying (menggoreng).
Yaitu memasak bahan makanan dalam minyak panas agar bahan makanan menjadi matang,
E. Stir Frying (men-cah)
Yaitu cara memasak dengan menggunakan sedikit minyak yang dipanaskan dalam wajn di
atas api yang besar.
F. Stewing (menyetup).
Yaitu memasak makanan di atas api kecil setelah makanan tersebut direbus, digoreng atau
ditumis
G. Braising (Menyemur).
Yaitu memasak bahan makanan dalam lemak pada api yang besar hingga makanan terlihat
kecoklatan,
H. Sauting (Menumis).
Yaitu memasak makanan dengan sedikit margarin, mentega atau minyak agar lebih harum
dan sedap dan dilakukan tidak terlalu lama sambil mengaduk – adaknya.
I.Broilling (memanggang).
Yaitu memasak bahan makanan langsung diatas bara api hingga kecoklatan dan mendapat
lapisan yang kering
J. Baking (membakar atau mengepang).
Yaitu memasak bahan makanan didalam oven atau pan pembakaran hingga masak dan
kecoklatan
K. Coating (Memanir).
Yaitu memberi lapisan telur atau tepung panir pada makanan yang akan digoreng
L. Marinating (memarinir).
Yaitu membiarkan daging, ikan atau sayur beberapa waktu dalam cairan
M. Farcing (Memfarsir).
Yaitu menutup, membungkus atua mengisi makanan dengan bahan makanan lain yang telah
dihaluskan
N. Lardir (Melardir).
Yaitu menjelujur daging dengan pita – pita dari lemak yang dilakukan pada daging yang tidak
O. Barding (Membardir).
Yaitu membungkus daging dengan selapis lemak yang tipis dengan tujuan seperti melardir
yang sering dilakukan pada daging hewan unggas.
P. Blancing (memblansir).
Yaitu mencelupkan bahan makanan kedalam air yang mendidih hingga beberapa detik lalu
diangkat dan secepatnya dimasukkan kedalam air dingin
Q. Making broth or stock (membuat kaldu).
Yaitu melarutkan zat – zat harum dari daging, ikan, unggas, sayur, dan bumbu – bumbu.
R. Making fillet (Memfilir).
Yaitu menyayat daging sapi, unggas, atau ikan sedemikian rupa sehingga tidak bertulang atau
berduri lagi
S. Glaseing (Menggelasir).
Yaitu memberikan lapisan mengkilap pada makanan, tar atau kue lainnya dengan cara
menutup dengan gelasir air atau gelasir putih telur yang dibuat dari camouran gula halus, air
jeruk atau putih telur.
T. Thicken (Mengentalkan).
Yaitu menambahkan bahan pengental pada zat cair dengan menggunakan pati, telur dan
gelatin atau agar – agar. Tepung kentang dan maizena labih besar daya kentalnya daripada
bahan pengental lainnya.
U. Clarifying (Menjernihkan).
Yaitu menjernihkan cairan yagn akan digunakan dalam memasak dengan cara mengkocok
putih telur,
V. Beating (Mengocok atau memukul).
Yaitu memasukkan udara kedalam makanan, misalnya pada putih telur untuk membuat
kolomben sebab dengan udara itu makanan akan mengembang.
W. Chilling (Mendinginkan).
Yaitu membiarkan makanan untuk sementara waktu dalam lemari pendingin hingga encapai
suhu dingiin yang diinginkan.
X. Serving (Menghidangkan).
Yaitu menghidangkan makanan yang sudah matang dan sudah bisa untuk dimakan.

6. Jelaskan media promosi usaha pengolahan makanan internasional !

 Promosi melalui media cetak adalah cara promosi yang paling banyak digunakan.
Promosi ini biasanya dilakukan dengan membuat spanduk, banner, iklan di koran,
majalah, buku, sticker, pamflet, flyer, dan lain sebagai. 
 Menyediakan sampel makanan gratis, dengan mempersilahkan calon pembeli atau
konsumen untuk mencicipi terlebih dahulu makanan yang dijual, kita dapat
memperoleh penjualan dan sarana promosi gratis melalui review para pencicip atau
calon pembeli.
 Promosi menggunakan media internet bisa dilakukan lewat Instagram, Twitter, Dll.
Promosi juga bisa melalui media banner website dan juga program iklan berbayar
lainnya seperti Google AdWordsd dan facebook ads. Promosi dengan media internet
adalah media yang paling efektif dalam promosi suatu hal. Dengan ini, banyak orang
yang berminat untuk mengunjungi atau membeli usaha makanan internasional.