POLIMER, KARBOHIDRAT, PROTEIN DAN LEMAK 2. Setelah tubuh makhluk hidup, Enzim berfungsi sebagai ….

A. zat pengoksidasi D. inhibitor

B. zat pereduksi E. zat pembius
1. Diantara beberapa monomer di bawah ini : C. katalis
Monomer manakah yang dapat membentuk polimer adisi ….
Jawaban : C
SMU/Ebtanas/Kimia/Tahun 1988
Penyelesaian :
Enzim adalah biokatalis

3. Monomer pembentuk polimer - CF2CF2CF2CF2CF2 -

adalah ….

A. I dan II D. I, II dan III

B. II dan III E. II
C. I dan III
Jawaban : C
SMU/Ebtanas/Kimia/Tahun 1988 A.
Penyelesaian : B. F2C = CF 2
Polimer adisi adalah suatu polimer yang terbentuk dari ikatan C. HCF2- F2CH
rangkap menjadi tunggal. D. HCF = FCH
E. - CF2 - CF2 –
Jawaban : B
SMU/Ebtanas/Kimia/Tahun 1989
Penyelesaian :
n(F2C = CF2) (CF2 - CF2 - CF2 .......)n

4. Hidrolisis suatu disakarida menghasilkan glukosa dari

fruktosa, maka disakarida itu adalah ….
A. Laktasa D. sukrosa
B. Galaktosa E. sellulosa
C. Maltosa
Jawaban : B
SMU/Ebtanas/Kimia/Tahun 1989
 Penyelesaian : 7. Monometer dari polivinilklorida :
Hidrolisis sukrosa dengan pengaruh suatu enzim menghasilkan
glukosa dan fruktosa.
C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6
sukrosa                           glukosa            fruktosa

5. Senyawa biomolekul yang mempunyai nilai kalor yang

tertinggi adalah ….
A. Amilum D. lemak A. CH3Cl D. C2H4Cl
B. Glukosa E. glikogen B. C2H5Cl E. C2H3Cl
C. Protein C. C2H4Cl
Jawaban : B Jawaban : E
SMU/Ebtanas/Kimia/Tahun 1989 SMU/Ebtanas/Kimia/Tahun 1990
Penyelesaian : Penyelesaian :
Reaksi total di atas adalah polimerisasi adisi
6. Karbohidrat yang termasuk kelompok monosakarida
adalah ….
A. Sukrosa D. glikogen
B. Amilum E. selulosa
C. Galaktosa
8. Di antara senyawa makromolekul di bawah ini yang
Jawaban : C tergolong Kopolimer adalah ….
SMU/Ebtanas/Kimia/Tahun 1990 A. Polivinyl klorida D. Polietilena
Penyelesaian : B. Nylon E. Teflon
Karbohidrat (CnH2O)n C. Karet alam
Senyawa karbohidrat dikelompokkan menjadi :
- Monosakarida (paling sederhana) yaitu Glukosa, Jawaban : B
SMU/Ebtanas/Kimia/Tahun 1991
Galaktosa, Fruktosa
Penyelesaian :
- Disakarida (Sukrosa, laktosa, maltosa),
Kapolimer = polimer yang dibuat dari monomer yang berbeda.
- Polisakarida (Amilum, glikogen, selulosa)
Makromolekul yang tergolong kopolimer adalah merupakan
polimerisasi kondensasi, dengan reaksi :
          monomer I + monomer II polimer + hasil lain
Contoh : Nilon, Terilen
9. Monomer pembentuk polimer : - CF2 - CF2 - CF2 - CF2 -
CF2 adalah ….

E.
Jawaban : B
A. SMU/Ebtanas/Kimia/Tahun 1992
Penyelesaian :

B.

10. Beberapa polimer sebagai berikut :

1. Protein dan nilon
2. Karet dan DNA
3. Polistirena dan karet
C. 4. Selulosa dan amilum
5. Polietilen dan PVC
Pasangan yang merupakan sumber polimer sintetik adalah ….
A. 1 B. 2 C. 3 D. 4 E. 5
Jawaban : E
SMU/Ebtanas/Kimia/Tahun 1992
D.
Penyelesaian :
Pasangan yang merupakan sumber polimer sintetik adalah
Polietilen dan PVC.

11. Beberapa senyawa polimer seperti :

1. Polietene   2. PVC 3. amilum 4. protein
 Senyawa polimer yang terbentuk melalui reaksi kondensasi 13. Beberapa senyawa polimer sebagai berikut :
adalah …. (1) Polistirena
A. 3 dan 4 D. 1 dan 4 (2) Selulosa
B. 3 dan 2 E. 1 dan 2 (3) Polivinil klorida
C. 3 dan 1 (4) Busa
Jawaban : A (5) Poliisoprena
SMU/Ebtanas/Kimia/Tahun 1993 Contoh pasangan senyawa polimer alam adalah ….
Penyelesaian : A. (1) dan (5) D. (3) dan (4)
B. (2) dan (4) E. (2) dan (5)
12. Pengujian terhadap senyawa karbohidrat di peroleh data C. (2) dan (3)
sebagai berikut  : Jawaban : E
SMU/Ebtanas/Kimia/Tahun 1994
Penyelesaian :
Polimer alam = senyawa polimer yang dihasilkan dari bahan-
bahan alam.
Selulosa yang terdapat pada kayu (polimer Glukosa)
Poliisoprena yang terbuat dari karet.

Zat tersebut adalah …. 14. Dalam organisme hidup terdapat :

A. Selulosa D. glikogen 1. enzim           2. protein         3. lemak
B. Laktosa E. fruktosa 4. karbohidrat  5. hormon
C. Amilum Zat yang berfungsi sebagai pembentuk sel-sel baru, yaitu :
Jawaban : C A. 5 B. 4 C. 3 D. 2 E. 1
SMU/Ebtanas/Kimia/Tahun 1994 Jawaban : D
Penyelesaian : SMU/Ebtanas/Kimia/Tahun 1994
Reaksi fehling digunakan untuk membedakan adanya gugus Penyelesaian :
aldehid dan keton. Enzim  : membantu menguraikan KH
- Selulosa   : senyawa gang mengandung gugus alkohol Protein : membentuk sel-sel baru
- Fruktosa  : senyawa yang mengandung gugus keton              sumber energi
- Laktosa   : hasil reaksi glukosa + galaktosa mengandung Lemak : pelarut
aldehid KH : sumber energi
- Amilum   : polimer dari glukosa (mengandung Aldehid) Hormon : mengatur pertumbuhan tubuh
- Glikogen : polimer dari glukosa (mengandung Aldehid)
15. Uji protein yang mengandung ikatan peptida dan inti Penyelesaian :
benzana adalah …. Kapolimer = polimer yang dibuat dari monomer yang berbeda.
A. Xantoproteat dan timbal asetat Makromolekul yang tergolong kopolimer adalah merupakan
B. timbal asetat dan Fehling polimerisasi kondensasi, dengan reaksi :
C. Fehling dan Xantoproteat monomer I + monomer II polimer + hasil lain
D. Tollens dan Fehling Contoh : Nilon, Terilen
E. biuret dan Xantoproteat
Jawaban : E 18. Energi yang diperlukan dalam tubuh makhluk hidup
SMU/Ebtanas/Kimia/Tahun 1995 dihasilkan dari proses ….
Penyelesaian : A. glukosa menjadi tepung D. ADP menjadi ATP
Reaksi biuret : uji protein yang mengandung ikatan peptida. B. AMP menjadi ADP E. pembakaran
Reaksi Xantoproteat : uji protein yang mengandung asam glukosa
amino dengan gugus fenil (turunan benzena). C. ATP menjadi ADP
16. Karet alam alam adalah polimer dari …. Jawaban : C
A. normal propena D. 1,3 butanida SMU/Ebtanas/Kimia/Tahun 1996
B. fenil etana E. 2 metil 1,3 Penyelesaian :
butadinea Molekul ATP (Adenosin Trifospat) merupakan hubungan
C. 2 metil-propena energi dalam tubuh makhluk hidup. Dari 1 molekul glukosa
akan dihasilkan energi yang disimpan dalam bentuk 38
Jawaban : E molekul ATP. Dan jika energi itu diperlukan oleh tubuh. maka
SMU/Ebtanas/Kimia/Tahun 1995 pemecahan ATP menjadi ADP akan menghasilkan energi.
Penyelesaian :
Karet alam adalah polimerisasi dari 2 metil 1,3 butadiena. 19. Perhatikan tabel di bawah ini :

17. Di antara senyawa makromolekul di bawah ini yang

tergolong Kopolimer adalah ….
A. Polivinyl klorida D. Polietilena
B. Nylon 66 E. teflon
C. Karet alam
Jawaban : B
SMU/Ebtanas/Kimia/Tahun 1995
 A.

Berdasarkan data di atas pasangan yang paling tepat dari B.

ketiga komponen tersebut, ditunjukkan oleh ….
A. 5 B. 4 C. 3 D. 2 E. 1
Jawaban : E
SMU/Ebtanas/Kimia/Tahun 1997
Penyelesaian :
Protein monomer asam amino jenis polimerisasi Kondensasi C.

20. Salah satu rumus struktur senyawa monosakarida adalah

berikut ini :

D.

Struktur lingkar senyawa tersebut ialah ….

E.
Jawaban : E
SMU/Ebtanas/Kimia/Tahun 1997
Penyelesaian :
 A. PVC D. selulosa
21. Beberapa pasangan polimer sebagai berikut : B. Karet E. polietena
1. Protein dan nilon C. Teflon
2. Karet dan DNA Jawaban : C
3. Polisterena dan karet SMU/Ebtanas/Kimia/Tahun 1999
4. Selulosa dan amilum Penyelesaian :
5. Polietilen dan PVC PVC : polimerisasi adesi
Pasangan yang merupakan sumber polimer sintetik adalah …. selulosa : polimeralam
A. 1 B. 2 C. 3 D. 4 E. 5 karet : polimerisasi adesi
Jawaban : E polietena : polimer adesi
SMU/Ebtanas/Kimia/Tahun 1998 teflon : kondensasi
Penyelesaian :
Pasangan yang merupakan polimer sintetik adalah Polietilen
dan PVC

22. Data hasil eksperimen 5 bahan makanan dengan pereaksi

Iodium dan Fehling. 24. Di antara karbohidrat berikut ini yang tidak mengalami
hidrolisis adalah ….
A. Galaktosa D. maltosa
B. Selulosa E. sukrosa
C. Laktosa
Jawaban : A
SMU/Ebtanas/Kimia/Tahun 1999
Penyelesaian :
karbohidrat yang tidak mengalami hidrolisis adalah
monosakarida. Yang termasuk monosakarida : galaktosa
Yang mengandung amilum adalah pada bahan nomor ….
A. I B. II C. III D. IV E. V 25. Uji coba terhadap bahan makanan dengan pereaksi biuret
Jawaban : B dan xantoproteat memberikan data sebagai berikut :
SMU/Ebtanas/Kimia/Tahun 1998
Penyelesaian :
Yang mengandung amilum pada bahan nomor II

23. Polimer yang dibentuk melalui reaksi polimerisasi

kondensasi adalah ….
 Polimer protein monomernya : Asam amino
jenis polimerisasinya : Kondensasi

27. Disakarida yang dihidrolisis menghasilkan dua molekul D

glukosa adalah ….
A. Laktosa D. selulosa
B. Maltosa E. glikogen
C. Sukrosa
Jawaban : B
SMU/Ebtanas/Kimia/Tahun 2000
Penyelesaian :
Maltosa bila dihidrolisis menghasilkan 2 molekul glukosa.
Bahan makanan yang mengandung ikatan peptida adalah …. Maltosa glukosa + glukosa
A. K dan L D. M dan O
B. L dan M E. N dan O 28. Salah satu senyawa heksosa mempunyai rumus struktur :
C. L dan N
Jawaban : A
SMU/Ebtanas/Kimia/Tahun 1999
Penyelesaian :
K dan L

26. Perhatikan tabel di bawah ini !

Senyawa tersebut mempunyai nama ….

A. Glukosa D. galaktosa
Berdasarkan data di atas pasangan yang paling tepat dari
B. Arabinosa E. laktosa
ketiga komponen tersebut ditunjukkan oleh nomor ….
C. Fruktosa
A. 1 B. 2 C. 3 D. 4 E. 5
Jawaban : A
SMU/Ebtanas/Kimia/Tahun 2000 Jawaban : C
Penyelesaian : SMU/Ebtanas/Kimia/Tahun 2000
 Penyelesaian : B. Paralon E. Nillon
Senyawa heksosa yang mempunyai gugus keton dan beberapa C. Poliester
gugus hidroksil termasuk golongan ketosa yaitu fruktosa. Jawaban : D
SMU/Ebtanas/Kimia/Tahun 2002
Penyelesaian :
- Polimer termoplas meleleh bila dipanaskan dan mengeras
lagi bila didinginkan tanpa mengalami perubahan kimia.
Contoh: Dakron, paralon dan poliester.
- Polimer termoset tidak dapat melunak bila dipanaskan,
kecuali penguraian terlebih dahulu.
Contoh: bakelit.

31. Larutan protein dapat bereaksi dengan asam maupun basa.

Ini menunjukkan bahwa protein bersifat ….
A. Kovalen D. Netral
B. Basa lemah E. Amfoter
29. Pasangan senyawa polimer di bawah ini yang termasuk C. Asam lemah
Jawaban : E
polimer alam adalah …. SMU/Ebtanas/Kimia/Tahun 2002
A. nilon dan PVC D. teflon dan Penyelesaian :
protein Asam amino merupakan senyawa amfoter, jadi bersifat basa
B. amilum dan politena E. polistiren dan dalam suasana asam kuat dan bersifat asam dalam suasana
DNA basa kuat.
C. DNA dan selulosa
Jawaban : C
SMU/Ebtanas/Kimia/Tahun 2001
32. Jenis ikatan peptida pada asam amino ditunjukkan oleh
Penyelesaian : adanya struktur ….
Polimer alam yaitu polimer yang terdapat di alam.
Contoh : protein (DNA), pati, selulosa, glikogen.
Polimer buatan yaitu polimer yang disintetik dan tidak terdapat
di alam.
Misal : PVC, nilon, teflon, dakron, SBR. A.
B. - NH2
30. Polimer berikut termasuk polimer termoplas, kecuali ….
A. Dakron D. Bakelit
 B. 1 dan 3 E. 2 dan 3
C. 3 dan 5
C. Jawaban : A
SMU/Ebtanas/Kimia/Tahun 2003
Penyelesaian :
Polimer kondensasi adalah polimer yang di dalam
pembentukannya ada hasil samping seperti air, amoniak, dan
lain-lain.
D. Contoh :
- Nilon dari asam adipat dan heksa metil diamin
- Protein dari asam amino.
- Tetoron dari asam tereftalat dan glikol.
Polimer adisi adalah polimer yang dalam pembentukannya
E. tidak ada hasil samping.
Jawaban : C Contoh :
SMU/Ebtanas/Kimia/Tahun 2002 - Polistirena dari fenil etena
Penyelesaian : - Karet alam dari isoprena.
Ikatan peptida adalah antara gugus amino NH, dari suatu asam
amino dan gugus karboksil -COOH dari asam amino yang lain,
yang disertai dengan pelepasan molekul air. Jenis ikatan 34. Suatu karbohidrat dengan pereaksi Fehling akan
peptida mempunyai struktur : memberikan endapan merah bata, dan jika dihidrolisis akan
menghasilkan dua macam karbohidrat yang berlainan. Zat
tersebut adalah ….
       A. Maltosa D. amilum
B. Sukrosa E. laktosa
33. Diberikan tabel polimer sebagai berikut : C. Selulosa
Jawaban : E
SMU/Ebtanas/Kimia/Tahun 2003
Penyelesaian :
Karbohidrat dengan pereaksi fehling menghasilkan endapan
merah bata, kemungkinannya glukosa atau laktosa. Jika
dihidrolisis akan menghasilkan karbohidrat yang berlainan,
Pasangan yang tepat dari ketiga komponen di atas adalah …. maka zat tersebut adalah laktosa (disakarida).
A. 2 dan 4 D. 4 dan 5
35. Data percobaan uji protein sebagai berikut : Senyawa dalam tubuh yang menghasilkan energi adalah:
Karbohidrat, protein, lemak dan asam nukleat. Asam nukleat
merupakan sumber energi dalam sel.

37.

Berdasarkan data di atas, maka protein yang mengandung

gugus inti benzena adalah ….
A. susu dan ikan D. tahu dan ikan
B. susu dan tahu E. susu dan putih
ikan
C. putih telur dan ikan
Jawaban : C
SMU/Ebtanas/Kimia/Tahun 2003
Penyelesaian :
- Protein yang mengandung inti benzena positif terhadap
pereaksi xantoproteat.
- Larutan Biuret untuk menguji adanya ikatan peptida.
- Timbal (II) asetat untuk menguji adanya unsur belerang
(S).

36. Senyawa organik dalam tubuh makhluk hidup dapat

digolongkan ke dalam :
1. Karbohidrat 3. Lipid 5. Vitamin
2. Protein 4. Asam nukleat
Yang dapat menghasilkan energi dalam tubuh adalah ….
A. 1, 2, 3, 4, dan 5 D. 1, 2, dan 3
B. 1, 2, 3, dan 4 E. 1, 2, dan 4
C. 1, 3, dan 5
Jawaban : B
SMU/Ebtanas/Kimia/Tahun 2003
Penyelesaian :