RISOL BIHUN MALONG

A.DeskripsiProduk
Merupakan merupakan pastry berisi daging, kentang atau sayur-sayuran, yang di bungkus
kulit lumpia lalu di goreng. Risol biasa di makan sebagai cemilan dan sering di temukan di
pasar tradisional. Hidangan ini juga dapat dipanggang dalam oven. Isi risoles dapat berupa
daging ayam,sapi,ikan,udang,jamur.Dengan menginofasi isi dari risol trsbut dengan ikan
malong.

B. Prosedur Pembuatan Risol Bihun

No Bahan yang di gunakan Aml Satuan
1 Daging ikan malong 500 gram
2 Bawang merah 25 gram
3 Bawang putih 25 gram
4 Mihun putih 1 pcs
5 Daun bawang 95 gram
6 Wortel 112 gram
7 Kulit lumpia 1 bungkus
8 Saos tiram 1 bungkus
9 Saos sambal 1 pack
10 Telur 2 biji
11 Lada bubuk 1 bungkus
12 Penyedap rasa 2 bungkus
13 minyak goreng 250 gram

CARA MEMBUAT:
1. Buat isian: tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Tambahkan daging
dan aduk sampai daging berubah warna.
2. Kemudian masukan wortel, buncis,garam,merica dan gula. Masak sampai matang dan
rasanya pas. Angkat dan sisihkan.
3. Kemudian isi kulit lumpia dengan isian, gulung lalu goring dalam minyak panas.
C. Analisis Finansial

1. TABEL BIAYA
VARIABEL
Untuk 1 kali produksi dan 20 kali produksi
1. Tabel Biaya Variabel ( 1 kali produksi dan 20 kali produksi)
Bahan Jumlah
yang yang Produk
N Digunak dibutuhk Satu Harga si 1 Produksi
o an an an Satuan kali 20 kali
Ikan Rp22.0 Rp11.0 Rp220.00
1
malong 500 gram 00 00 0
Bawang Rp28.0
2
merah 25 gram 00 Rp700 Rp14.000
Bawang Rp22.0
3
putih 25 gram 00 Rp550 Rp11.000
Rp5.00 Rp5.00 Rp100.00
4
Mie hun 1 pcs 0 0 0
Daun Rp18.0 Rp1.42
5
Bawang 95 gram 00 5 Rp28.500
Rp11.0 Rp11.0 Rp220.00
6
Lumpia 1 pcs 00 00 0
Rp10.0 Rp1.10
7
Wortel 110 gram 00 0 Rp22.000
Sauri
8 Saos Rp2.50 Rp2.50
Tiram 1 pcs 0 0 Rp50.000
Rp1.80 Rp3.60
9
Telur 2 butir 0 0 Rp72.000
1 Cabe Rp4.00 Rp4.00
0 Sachet 1 pack 0 0 Rp80.000
1 Minyak Rp15.0 Rp3.75
1 goreng 250 gram 00 0 Rp75.000
x
1
gas paka Rp25.0 Rp5.00 Rp100.00
2
elpiji 1 i 00 0 0
1 Rp15.0 Rp1.80
3 Mika 12 Pcs 00 0 Rp36.000
1 Rp1.50
4 Steplees 36 pcs 0 Rp54 Rp1.080
1 Rp1.00
5 Stiker 12 pcs 0 Rp500 Rp10.000
Rp51.9 Rp1.039.
Jumlah 79 580
 2. TABEL BIAYA TETAP
biaya penyusutan peralatan

Umur Biaya
N
Peralatan Harga ekonomi Penyusutan
o
s (bulan) (Perbulan)
Timbanga
1 54.000 24
n Rp2.250
2 wajan 25.000 20 Rp1.250
talenan
3 15.000 24
kayu Rp625
4 pisau 10.000 10 Rp1.000
5 baskom 5.000 6 Rp833
6 cobek 35.000 25 Rp1.400
7 kompor 74.500 36 Rp2.069
8 tabung gas 150.000 60 Rp2.500
9 sendok 10.000 24 Rp417
10 spatula 10.000 24 Rp417
saringan
11 10.000 12
minyak Rp833
serutan
12 10.000 12
wortel Rp833
13 mangkuk 10.000 12 Rp833
14 piring 10.000 12 Rp833
15 nampan 5.000 9 Rp556
penjepit
16 10.000 12
gorengan Rp833
17 staples 5.000 12 Rp417
18 keranjang 4.500 5 Rp900
19 kain 2.000 2 Rp1.000
 serbet
20 celemek 25.000 6 Rp4.167
21 selang gas 50.000 12 Rp4.167
22 Jumlah Rp28.133

TABEL BIAYA TETAP

NO JENIS BIAYA
1 Biaya penyusutan peralatan Rp28.133
Jumlah Rp28.133

3. TOTAL COST PER BULAN

biaya tetap biaya variabel hasil

Rp28.133 Rp1.039.580 Rp1.067.713

4. PENJUALAN

1 Kali produksi = 12 pack  

1 bulan = 12*20 = 240 pack  
1 pack = 10.000    
Penerimaan 1 bulan = 10.000* 240 pack = 2.400.000

5. LABA RUGI
 Penerimaan - total cost =     Rp 1.332.287

6. BEP = BREAK EVEN POINT ATAU TITIK IMPAS

TC/harga per pack =

TC/240 pack = Rp………./pack
(Bep produksi) Rp1.067.713/10.000 = 106.7713 pcs
(Bep biaya) Rp1.067.713/240 pack = 4.448,80417 per pack
Harga yang di jual 10.000 per pack