PROPOSAL KHITAN MASSAL

BERSAMA IKATAN DOKTER INDONESIA (IDI)

BANQUET EVEN SOSIAL

Di Susun Oleh :

1. Rr. NADELA SALSABILLA (18050443004)

2. CHOIRUDDIN WIJAYANTO (18050443012)

3. NADIA VILEONITA (18050443028)

UNIVERSITAS NEGERI SURABAYA

FAKULTAS TEKNIK
JURUSAN PENDIDIKAN KESEJAHTERAAN KELUARGA
PRODI D3 TATA BOGA
 2021

A. LATAR BELAKANG
Dalam masyarakat muslim, khitanan bagi seorang anak merupakan salah satu sunnah
Rasul Shallallahu alaihi wasallam, demi untuk menjaga kesucian ibadah dan kesehatan
jasmaniah. Bagi sebagian umat muslim di Surabaya, hajatan untuk mengkhitankan anak
kadang terbentur masalah biaya. Demikian pula yang terjadi dengan umat muslim di
Surabaya. Banyak di antara mereka yang berpenghasilan rendah dan hidup pas-pasan
sehingga kewajiban mengkhitankan anak merupakan beban yang cukup berat. Kondisi seperti
ini tentunya memerlukan uluran tangan dari saudara sesama muslim yang lebih mampu,
Khususnya masyarakat Surabaya dan sekitarnya.

Sebagai bentuk komitmen dalam menyampaikan syiar da’wah dan pengabdian

masyarakat di wilayah Surabaya dan sekitarnya, Remaja Masjid at-tauhid mengagendakan
kegiatan Khitanan Massal bagi masyarakat muslim yang kurang mampu khususnya dan
masyarakat Batam umumnya. sekaligus untuk merealisasikan cita-cita Yayasan Islam Alkahfi
Batam untuk senantiasa dekat dengan masyarakat dalam upaya menjalin Ukhuwwah
Islamiyyah yang di bangun atas dasar Al-Quran dan Sunnah.

Salah satu upaya yang direncanakan adalah membantu sebagian para orang tua dan anak-
anak yatim-piatu untuk melaksanakan khitanan. Sangat disadari bahwa untuk mewujudkan
kegiatan ini tidak dapat dilakukan tanpa bantuan pihak lain. Sejak awal Panitia menyadari
bahwa perlu adanya dukungan dari pihak lain agar rencana kegiatan ini dapat diwujudkan
dengan lancar.

B. TEMA

. TEMA : “ Dengan Khitanan Massal kita tingkatkan Ukhuwwah Islamiyyah”

C. TUJUAN KEGIATAN
1. Mewujudkan ukhuwwah Islamiyah di antara sesama umat muslim, khususnya masyarakat
Surabaya dan sekitarnya.
2. Membantu meringankan beban orang tua muslim kurang mampu untuk mengkhitankan
anaknya dengan semangat saling berbagi.
3. Merealisasikan Program akhir tahun Ikatan Dokter Indonesia (IDI) dengan Program
Saling Berbagi.
4. Menggalang potensi umat untuk saling perduli terhadap sesama dengan harapan ketika
mereka bahagia kitapun juga bahagia.

D. SASARAN KEGIATAN
1. Terealisasinya Rencana Kerja Ikatan Dokter Indonesia (IDI), yaitu mengadakan khitanan
massal di Surabaya dengan peserta 50 orang anak. Dengan prioritas anak- anak dhuafa.
2. Terwujudnya sinergi Hubungan sosial yang harmonis sebagai lembaga Da’wah dan
masyarakat Surabaya dan sekitarnya.

E. WAKTU DAN TEMPAT PELAKSANAAN

Tempat : Ballroam Hotel TS Suites Surabaya

Hari/tanggal : Ahad, 23 Mei 2021

Waktu : 08.00 – 13.00 WIB

F. RENCANA KEGIATAN

1. 20 Maret – 20 April 2021 : Pendaftaran peserta Khitan

2. 26- 28 April 2021 : Daftar Ulang dan pengambilan kartu/kupon perserta khitan

3. 23 Mei 2013 : Pelaksanaan Kegiatan Khitanan Masal

G. RONDOWN ACARA

No Waktu Keterangan Leading Sector

.
1 07.00-08.00 Registrasi Panitia
 Pengecekan identitas
2 08.00-08.15 Pembukaan Dr. wicaksono Sp.B (ketua
 Pemukulan bedug dan pemutusan IDI) dan Choirudin (ketua
tali panitia)
3 08.15-08.30 Sambutan –sambutan MC
 Menyambut para tamu dan peserta
4 08.30-08.55 Pembacaan ayat suci Al-qur’an Dindah Santri Al-Hikmah
 Membaca surah A
5 08.55-10.05 Pentas kreasi santri Para santri dari pesantren Al-
 Pembacaan sholawat nabi Hikmah
(08.55-09.15)
 Tausiya (09.15-09.45) Ustad Abdul Somad
 Tari saman(09.45-10.05)
6 10.05-11.00 Seremonial proses khitan dan pemberian Para Dokter dan peserta
bingkisan khitan missal
 Proses khitan dan pemberian
bingkisan
7 11.00-12.00 Makan siang Semua tamu, panitia, dan
 Buffet peserta
8 12.00-12.45 Isomah Semua tamu, peserta, dan
panitia
9 12.45-13.00 Pembagian bingkisan kepada peserta khitan Panitia dan Anggota IDI
Penutup Mc
 H. SUSUNAN ORGANISASI

KHITANAN MASSAL BERSAMA IKATAN DOKTER INDONESIA

MARKETING & SALES

ACCOUNTING

FOOD & BEVERAGE HOUSE KEEPING ENGGINERING

BANQUET MANAGER EXCE CHEF

WAITER/WAITERS COOK

Tugas dan Tanggung Jawab :

1. MARKETING & SALES

Membantu dalam hal penjualan produk – produk banquet dan juga membantu
mempromosikan produk – produk tersebut guna meningkatkan pendapatan hotel.

2. ACCOUNTING
Mengurus pembayaran banquet dibantu oleh banquet restaurant bar cashier yang berada
di room serice. Apabila ada tamu yang langsung membayar melalui staff banquet yang
kemudian diserahkan kekasir. Tetapi jika pembayaran tidak langsung di hotel tersebut,
maka akan ditangani oleh bagian yang disebut bill collector untuk menagih kealamat
yang bertanggung jawab atas adanya event di hotel tersebut.

3. HOUSE KEEPING
Bertanggung jawab terhadap kebersihan, keindahan, dan kerapian tempat perjamuan
tanpa melupakan tugas pokok, sertapelaksanaan pembersih karpet digunakan.

4. ENGGINERING
Bertanggung jawab atas pengadaan lampu atau pencahayaan, AC, pemasangan dengan
partisi, dan kekhawatiran keperluan teknis lainnya. Terkait dengan audio, pengadaan
LCD, michrophone.
5. BANQUET MANAGER
a. Bertanggung jawab atas banquet section yang dipimpinnya.
b. Mengkoordinir seluruh staff yang berada di bawahnya serta memberikan pembinaan
secararutin agar pelayanan dibanquet selalu memuaskan tamu.
c. Harus selalu erat hubungannya dengan F&B Manager,Public Relation manager,
Sales Manager, Restaurant manager, Chief Engineering, Sous Chef, F&B Manager,
Chief Security dan Executive Housekeeper.
d. Melaksanakan tugas-tugas administrasi.
e. Memeriksa kesiapan tugas dan seluruh bawahannya. Harus memperhatikan dan
mendengarkan keluhan-keluhan tamu serta menyelesaikan masalah yang harus
dipecahkan.
f. Mengawasi operasional banquet sampai selesai.
6. WAITER/WAITERS
a. Merawat meja dari bekas makanan
b. Membereskan gelas dan piring yang sudah di gunakan
c. Menawarkan

7. EXCE CHEF
a. Bertanggung jawab atas cook section yang dipimpinnya.
b. Mengkoordinir seluruh staff yang berada di bawahnya serta memberikan pembinaan
secararutin agar hidangan selalu memuaskan tamu
c. Memeriksa kesiapan tugas dan seluruh bawahannya. Harus memperhatikan dan
mendengarkan keluhan-keluhan tamu serta menyelesaikan masalah yang harus
dipecahkan.
d. Mengawasi operasional di kitchen sampai selesai.

8. COOK
a. Bertanggung jawab atas menu makanan dan minuman yang akan disajikan di
function
 I. BEO BANQUET EVENT ORDER
Date: 24 Mei 2021

CUSTOMER INFORMATION EVENT INFORMATION

Name : P. Choiruddin Event Date : May 24th, 2021

Dept : Head of event
Description : Khitan Massal
Bill Code : 001/005/24052021 Guest Count : 80 pax
Phone Number : 089510852110 Event Status : Social Event
Contact Person: nad@mhs.unesa.ac.id
LOCATION AND TIMES

Room Satup Style Start End Time

08.00 13.00
Ballroam Hotel TS
Suites Surabaya
Accoounting Enginering
- Staff engginering stand by saat acara di
Total Amount :
mulai
24/03/2021 Buffet = Rp. 90.000,- nett x 80 pax
- Pastikan semua alat elektronik berfungsi
= Rp. 7.200.000,-
dengan baik
Description :
- Pastikan sound system dan kabel
- Nasi Putih
berfungsi dengan baik
- Nasi goreng hongkong
- Beef Lada Hitam Housekeeping
- Perkedel Jagung - Staff stand by saat acara dimulai
- Capcay - Pastikan ballroom bersih sebelum
- Mie goreng seafood digunakan
- Bakso Banquet
- Kebab sapi - Set up buffet di ruangan
- Semangka - Set up theatre style
- Kue Talam - Dekorasi event organizer, dimulai pada 22
- Puding Coklat Mei at 19.30
- Es manado F&B Servive
- Air Mineral - Pastikan hidangan sesuai dengan menu
- Pastikan snack box 80 pax
24/03/2021 Snack Box = Rp. 25.000,- nett x 80 pax
= Rp. 2.000.000.-

Description : risoles mayo, onde-onde, pudding

Billing Summary
 03/03/21

You will be billed for 100% of your guarantee or the expect number of guests, whichever is higher. Prices listed on this contract are
based on information provided. Changes in total price may occur do to additional requests.

J. KEBUTUHAN PERALATAN DAN PERLENGKAPAN

No Nama Peralatan atau Departemen

Jumlah
Perlengkapan
Peralatan atau Perlengkapan on stage
1. Bangsal (panitia IDI) 1 Panitia IDI
2. Ringing 30 cm 1 Engginering
3. Soun System 3
4. Microphone 5
5. Kursi Audience 100
6. Sofa Panjang 2
7. AC indoor ready 4
8. Projector 1
9. Screen projector 2x3 1
Peralatan atau Perlengkapan on Lobby
1. Meja Panjang 2 Banquet
2. Meja Souvenir 2
3. Kursi 4
4. Termogun 2
5. Scan Barcode 2
6. Hand Sanitazer 2
Peralatan atau Perlengkapan F&B
Banquet
1. Meja oblong 6 Banquet
2. Inside Kotak 5
3. Insaide Bulat 1
4. Serving Spoon 5 F&B Service
5. Serving Fork 1
6. Cake Tong 3
7. Dinner Plate 100
8. Dessert Plate 100
9. Dinner Spoon & Dinner
100
Fork
10. Dessert Spoon & Dessert
100
Fork
11, Jus Glass 100
 12. Bowl jago 80
Peralatan atau Perlengkapan
1. Cover Kusi 110 Banquet
2. Skerting ( warna putih) 6
3. Napkin (warna putih) 10
4. Table cloth 6

K. MENU

No Nama Hidangan
Menu Buffet 80 pax
1. Nasi Putih
2. Beef Black Papper
3. Perkedel Jagung
4. Cap Cay
5. Mie goreng seafood
6. Nasi goreng hongkong
7. Bakso
8. Kebab sapi
9. Semangka
10. Puding Coklat
11. Kue Talam
12. Es Manado
13. Air Mineral
Snack Box 80 pax
1. Risoles Mayo
2. Onde-onde
3. Puding Melon
4. Buah jeruk
5. Roti Buaya

L. LAY-OUT
M. MODEL PELAYANAN
Model pelayanan dari tema kami yaitu jenis standing party / buffet sevice. Standing party
atau buffet service merupakan jamuan makan yang pelaksanaan aktivitas makan dilakukan
dengan cara berdiri di sekitar meja utama yang digunakan untuk menyajikan makanan.

N. PELAYANAN
Disini kami menggunakan Simple Buffet Service. Tamu memilih sendiri pilihan
makanan dan minuman yang sudah ditata pada meja buffet. Waiter/waitress hanya menjaga
meja tetap bersih dan hidangan selalu terisi serta membersihkan piring kotor. Terdapat 2
pramusaji yang in charge di event ini.

O. Prosedur Pelayanan
1. Sebelum tamu datang,meja sudah tersetup dengan alat saji dan hidangan yang sesuai.
2. Seluruh staff yang bertugas datang tepat waktu. Pada saat tamu datang terdapat pramusaji
yang bertugas sebagai greeter.
3. Memastikan pemanas makanan selalu dalam keaadaan menyala.
4. Pada saat waktunya makan tiba,mempersilahkan tamu untuk mengambil hidangan.
5. Memantau meja buffet,jika habis segera request untuk di refill.
6. Memastikan meja buffet selalu bersih dan rapi.
7. Clear up alat makan yang kotor.