Sistem pencernaan

A. Pilihan Ganda
1. Susunan gigi pada anoa terdiri atas…C1
a. Gigi taring dan gigi seri c. Gigi taring dan gigi geraham
b. Gigi seri dan gigi geraham d. Gigi seri, taring, dan geraham
2. Kita dianjurkan untuk mengunyah makanan sebanyak 33 kali sebelum menelannya karena…
C2
a. Dapat mencerna serat pada makanan
b. Memperlancar kerja ventrikulus
c. Memperlancar penyerapan zat-zat gizi
d. Meningkatkan sekresi enzim pencernaan
3. Lapisan yang paling keras pada gigi manusia adalah…C1
a. Dentin c. Semen
b. Email d. Akar gigi
4. Ujung papilla lidah memiliki sifat….C2
a. Fotoreseptor c. Chemoreseptor
b. Mekanoreseptor d. Hidroreseptor
5. Perhatikan keterangan di bawah :
1. Membantu mempermudah pencernaan
2. Melindungi dari pengaruh asam dan basa
3. Melindungi pengaruh panas dan dingin
4. Mengandung enzim pencernaan
Keterangan di atas merupakan fungsi dari…C4
a. Ventrikulus c. Papilla lidah
b. Intestinum d. Saliva
6. Di bawah ini yang BUKAN merupakan kelenjar ludah yang terdapat pada manusia adalah…C1
a. Parotis c. Submandibularis
b. Sublingualis d. Subparotis
7. Saat kita mengunyah nasi, lama kelamaan akan terasa manis di mulut. Hal tersebut
disebabkan…C4
a. Saliva yang menumpuk akan memberikan rasa manis
b. Nasi memiliki kandungan glukosa yang tinggi
c. Ptyalin mengubah amilum menjadi maltose
d. Terjadi pengubahan pati menjadi glukosa
8. Gerakan mendorong dan menekan makanan (peristaltic) sangat membantu dalam
perjalanan makanan pada…C2
a. Intestinum c. Laring
b. Esophagus d. Ventrikulus
9. Ketika sedang makan siang, Budi mengalami tersedak dan batuk-batuk sehingga tidak bisa
melanjutkan makannya. Kejadian tersedak terjadi karena…C4
a. Banyak udara yang masuk bersama makanan
b. Gagalnya makanan massuk ventrikulus
c. Kelebihan makanan dalam esophagus
d. Kegagalan fungsi epiglotis
10. Di bawah ini yang BUKAN merupakan enzim yang terdapat pada ventrikulus manusia
adalah…C1
a. Pepsinogen c. Kasein
b. Pepsin d. HCl
11. Perhatikanlah makanan-makanan di bawah ini:
1. Kacang
2. Kangkung
3. Daging sapi
4. Tempe
Dari makanan di atas yang akan mengalami proses pencernaan paling lama di lambung
adalah…C4
a. 1 dan 2 c. 1 dan 4
b. 2 dan 3 d. 3 dan 4
12. Zat makanan berikut yang dicerna di dalam lambung adalah…C2
a. Amilum c. Sukrosa
b. Lipid d. Vitamin
13. Sari makanan yang diserap di usus halus akan dibawa menuju ke hati sebelum disebarkan ke
seluruh tubuh. Hal ini terkait fungsi hati sebagai…C4
a. Membersihkan racun-racun dalam darah
b. Menyesuaikan kadar glukosa dan zat lain dalam darah
c. Membersihkan darah dari bakteri penyebab penyakit
d. Penghasil bilirubn dan biliverdin
14. Yang akan dilakukan tubuh ketika mendapat suplai vitamin A yang berlebihan adalah…C2
a. Membuang melalui urin
b. Memprosesnya menjadi energy
c. Digunakan semaksimal mungkin
d. Kelebihan disimpan dalam hati
15. Kelainan seseorang dimana tidak mampu menghasilkan kasein dapat menyebabkan…C4
a. Tubuh kekurangan suplai protein
b. Tidak mampu mencerna susu
c. Kegagalan dalam metabolism lipid
d. Hipersensitif terhadap kasein
16. Kelebihan glukosa dalam darah disimpan di hati dalam bentuk…C2
a. Maltose c. Glikogen
b. Lipid d. Glukosa-6 fosfat
17. Di bawah ini merupakan medium penyimpan energy yang paling optimum bagi makhluk
hidup adalah…C2
a. Protein c. Asam amino
b. Monosakarida d. lipid
18. Usus harus panjang dan berlekuk-lekuk serta memiliki jonjot usus karena….C4
a. Merupakan organ utama pencerna makanan
b. Agar penyerapan sari makanan berjalan maksimal
c. Agar proses pencernaan serat dapat berlangsung optimal
d. Agar penyerapan air dapat berlangsung
19. Getah empedu memiliki fungsi yang penting dalam proses pencernaan, sekresi getah
empedu distimulasi oleh hormone…C2
a. Tiroksin c. Kolesitokinin
b. Glucagon d. Tripsinogen
20. Perhatikan keterangan di bawah ini:
1. Mengemulsikan lemak
2. Mempengaruhi penyerapan asam amino
3. Mempengaruhi penyerapan vitamin C
4. Menurunkan tegangan permukaan
Dari keterangan di atas yang termasuk fungsi getah empedu adalah…C4
a. 1 dan 3 c. 2 dan 3
b. 2 dan 4 d. 1 dan 4
21. Enzim di bawah ini yang mencerna disakarida adalah…C1
a. Lactase c. Enterokinase
b. Lipase d. Amylase
22. Apabila seseorang mengalami gangguan pada usus besarnya maka orang tersebut akan
mengalami…C4
a. Penyerapan air kurang optimal c. Sering mengeluarkan gas
b. Muncul penyakit konstipasi d. Rawan terjadi gejala infeksi
23. Perhatikan makanan-makanan berikut:
1. Nasi dan sayur asam
2. Nasi dan lauk tahu
3. Mie ayam
4. Bubur kacang hijau
Makanan-makanan yang dapat menghasilkan lebih banyak feses pada manusia adalah…C4
a. 1 dan 3 c. 1 dan 4
b. 2 dan 4 d. 2 dan 3
24. Monosakarida di bawah ini yang memiliki rasa manis paling tinggi adalah…C1
a. Glukosa c. Laktosa
b. Galaktosa d. Fruktosa
25. Terlalu banyak mengkonsumsi makanan yang mengandung oligosakarida seperti ubi jalar
dapat menimbulkan sering kentut, hal tersebut terjadi karena…C4
a. Oligosakarida banyak menyimpan unsur S c. Penyerapan oligosakarida rendah
b. Oligosakarida dicerna oleh bakteri d. Struktur oligosakarida terlalu
rumit
26. Asupan asam lemak tak jenuh sangat diperlukan oleh tubuh manusia karena…C2
a. Menghasilkan banyak energy bagi tubuh
b. Sebagai pembentuk bantalan lemak tubuh
c. Membersihkan timbunan lemak dalam kapiler
d. Sebagai medium pelarut vitamin ADEK
27. Perhatikan asam amino berikut ini:
1. Alanin 3. Leusin
2. Glisin 4. Lisin
Yang merupakan asam amino essensial adalah…C4
a. 1 dan 3 c. 1 dan 2
 b. 2 dan 4 d. 3 dan 4
28. Gangguan pencernaan yang disebabkan meminum air yang mengandung banyak E coli
adalah…C4
a. Marasmus c . Konstipasi
b. Diare d. Apendistis
29. Perhatikanlah lambung ruminansia berikut:
1. Omasum 3. Rumen
2. Abomasum 4. Retikulum
Urutan lambung ruminansia yang benar adalah…C4
a. 3-4-1-2 c. 1-3-2-4
b. 3-1-4-2 d. 1-3-4-2
30. Serat dalam rumput dapat dicerna dalam lambung sapi karena…C2
a. Sapi memiliki enzim selulose
b. Sapi memiliki bakteri dalam lambungnya
c. Serat hancur karena mengalami dua kali pengunyahan
d. Lambung sapi menghasilkan banyak asam lambung

B. Isian Singkat
1. Zat makanan yang hanya dibutuhkan dalam konsentrasi kecil namun sangat diperlukan oleh
tubuh adalah…
2. Suatu senyawa yang merupakan penyusun protein adalah…
3. Karbohidrat yang merupakan gabungan antara glukosa dan fruktosa disebut…
4. Cadangan makanan dalam tubuh manusia sebagian besar tersusun atas…
5. Organ yang berfungsi mencegah masuknya makanan ke dalam trakhea adalah…
6. Makanan dalam larink dapat bergerak menuju lambung karena bantuan gerak…
7. Enzim dalam lambung yang berfungsi menggumpalkan kasein dari air susu adalah…
8. Bagian lambung yang terletak dekat dengan usus halus adalah…
9. Zat makanan dalam usus halus yang mengalami proses pencernaan oleh enzim lipase
adalah…
10. Bakteri E-coli dalam usus besar bermanfaat bagi manusia karena menghasilkan…
C. Isian Panjang
1. Mengapa kita dianjurkan mengunyah makanan sebanyak 33 kali sebelum ditelan? Jelaskan!
2. Walaupun dalam keadaan telentang kita tetap dapat menelan makanan, kemudian menuju
lambung. Mengapa hal ini dapat terjadi? Jelaskan!
3. Lambung manusia aktif megeluarkan HCl untuk mencerna makanan, padahal HCl merupakan
asam kuat yang juga dapat menghancurkan sel. Mengapa sel-sel lambung dalam keadaan
normal tidak tercerna oleh HCl? Jelaskan!
4. Mengapa manusia tidak dapat mencerna selulosa? Jelaskan!
5. Menusia tidak dapat mencerna selulosa pada sayur, namun kenapa manusia harus selalu
mengkonsumsi sayur padahal selulosa adalah bahan utama penyusun sayur? Jelaskan!
6. Jelaskan kandungan zat yang harus dipenuhi pada makanan yang sehat!
7. Jelaskan fungsi vitamin bagi tubuh manusia!
8. Mengapa orang yang banyak mengkonsumsi makanan manis beresiko mengalami obesitas?
Jelaskan!
9. Mengapa ketika kita minum air yang tercemar E-coli, dapat menderita diare? Jelaskan!
10. Mengapa sapi selalu nampak menunyah makanannya? Jelaskan!

D. Pengayaan
1. Mengapa pada herbivore, tidak memiliki gigi taring? Jelaskan!
2. Apakah yang dimaksud asam amino esensial dan asam amino tak esensial? Jelaskan!
3. Apakah peran E-coli dalam usus besar manusia? Jelaskan!
4. Ketika kita berdiri dengan tangan dan posisi kaki di atas makanan yang telah sampai
lambung tidak akan jatuh/kembali ke mulut. Mengapa hal ini dapat terjadi? Jelaskan!
5. Mengapa setelah makan makanan berkarbohidrat kadar insulin dalam tubuh kita
meningkat? Jelaskan!

E. Perbaikan
1. Jelaskan fungsi masing-masing jenis gigi pada manusia!
2. Mengapa saat makan sambil tertawa kita beresiko mengalami cegukan?
3. Apakah penyebab penyakit gastritis pada manusia?
4. Mengapa di permukaan dalam usus halus terdapat tonjolan-tonjolan kecil (pilli) yang
berjumlah sangat banyak? Jelaskan!
5. Bagaimanakah herbivore mencerna selulosa yang dimakannya ?

F. Aspek Afektif
Bertanyalah pada orang-orang di sekitar anda dengan sopan. Bagaimana pendapat mereka
terhadap susu formula yang mengandung bakteri Sakazaki? Tanyakan pada mereka usaha
apa yang seharusnya dilakukan dinas kesehatan terhadap isu tersebut! Apakah anda setuju
dengan usul yang mereka sampaikan? Bila tidak, sampaikan usulan yang menurut anda lebih
baik! Tuliskan hasil wawancara dan analisis anda dalam buku tugas!

G. Aspek Psikomotor
 Sistem pencernaan
Tujuan : Mengatahui adanya protein, gula pereduksi, dan amilum pada makanan
Alat dan bahan :
1. Bubur nasi 6. Larutan NaOH 10 % 11. Pembakar spiritus
2. Bubur gandum 7. Larutan CuSO4 0,1 % 12. Beker glass
3. Putih telur 8. Larutan Benedict 13. Pipet tetes
4. Larutan glukosa 9. Larutan Iodium 14. Gelas ukur
5. Larutan sakarin 10. Tabung reaksi 15. Kaki tiga dan asbes
Cara kerja :
A. Uji Protein
1. Ambilah satu sendok teh bahan 1 hingga 5 dan masukkan di dalam tabung reaksi yang
berbeda.
2. Tetesilah dengan larutan NaOH sebanyak 20 tetes dan larutan CuSO4 sebanyak 10 tetes.
3. Amati apa warna yang muncul pada larutan.
4. Diskusikan dengan guru!
B. Uji Gula Pereduksi
1. Ambilah satu sendok teh bahan 1 hingga 5 dan masukkan di dalam tabung reaksi yang
berbeda.
2. Tambahkan Larutan benedict sebanyak 5 ml.
3. Panaskan tabung reaksi dalam air mendidih pada penangas air, selama 5 menit.
4. Amatilah warna yang muncul.
5. Diskusikan dengan gurumu!
C. Uji Karbohidrat
1. Ambilah satu sendok teh bahan 1 hingga 5 dan masukkan di dalam tabung reaksi yang
berbeda.
2. Tetesilah tabung reaksi dengan 10 tetes larutan iodium.
3. Amati warna yang muncul.
4. Diskusikan dengan gurumu!

Kunci Jawaban Soal Sistem Pencernaan

A. Soal Pilihan Ganda

1. b. Gigi seri dan geraham
Anoa termasuk herbivora jadi tidak memiliki gigi taring.
2. b. Memperlancar kerja ventrikulus
Dengan mengunyah makanan hingga halus akan menjadikan lambung lebih mudah
dalam mencerna makanan.
3. b. Email
Lapisan yang terkuat dan digunakan untuk menghancurkan makanan.
4. c. Chemoreseptor
Reseptor yang diterima ujung papilla lidah adalah rangsang kimia.
5. d. Saliva
Saliva atau air ludah memiliki fungsi yang penting bagi pencernaan.
6. d. Subparotis
7. c.Ptialin mengubah amilum menjadi maltose.
Maltose hasil pemecahan ptyalin memberikan rasa manis di mulut.
8. b. Esophagus
 Gerakan peristaltic terjadi ndi esophagus.
9. d. kegagalan fungsi epiglotis
Epiglotis akan menutup ketika menelan makanan, apabila epiglotis tak menutup
sempurna, makanan akan masuk ke saluran pernapasan yang menyebabkan tersedak.
10. d. HCl
asam klorida merupakan asam dan bukan termasuk enzim.
11. a. 1 dan 2
sayur-sayuran memiliki kandungan serat yang tinggi sehingga dicerna lebih lama oleh
lambung.
12. b. lipid
Di dalam lambung terjadi pencernaan lipid, walupun hanya sangat sedikit sekali.
13. b. Menyesuaikan kadar glukosa dan zat lain dalam darah.
Kadar glukosa dan nutrient lain dalam darah harus disesuaikan terlebih dahulu agar tidak
berlebihan dan menyebabkan kelainan.
14. d. Disimpan dalam hati
Kelebihan vitamin larut lemak akan disimpan dalam hati.
15. b. Tidak mampu mencerna susu
Renin berfungsi untuk mengendapkan kasein dari susu, apabila tidak mampu
menghasilkan rennin dapat mengakibatkan pencernaan susu menjadi terganggu.
16. c. Glikogen
Merupakan bentuk cadangan glukosa dalam sel hati.
17. d. Lipid
Lipid apabla dimetabolisme akan menghasilkan jumlah energy yang lebih banyak
daripada protein dan glukosa sehingga optimal menjadi bentuk cadangan makanan bagi
beberapa organism.
18. b. Agar penyerapan sari makanan berjalan maksimal
Usus yang berlekuk dan berjonjot akan meningkatkan luas permukaan usus sehingga
optimal untuk menyerap sari makanan yang telah dicerna.
19. c Kolesitokinin
20. d.1 dan 4
Getah empedu dapat mengemulsikan lemak dan menurunkan tegangan permukaan
cairan dalam usus sehingga emulsi lebih mudah terbentuk.
21. a. Lactase
Mencerna laktosa pada susu menjadi glukosa dan galaktosa.
22. a. Penyerapan air kurang optimal
Fungsi utama usus halus adalah dalam penyerapan air.
23. c. 1 dan 4
Makanan yang berserat tinggi dapat meningkatkan jumlah feses pada manusia karena
serat tidak dapat dicerna oleh manusia.
24. d. Fruktosa
memiliki rasa manis paling tinggi dibandingkan dengan gula-gula alami yang lain.
25. b. Oligosakarida dicerna oleh bakteri
Gas kentut merupakan hasil aktifitas dari bakteri. Oligosakarida tidak dapat dicerna oleh
tubuh sehingga bakterilah yang mencerna sehingga menghasilkan banyak gas kentut.
26. c. Membersihkan timbunan lemak dalam kapiler.
 Asam lemak tak jenuh dapat membersihkan timbunan lemak di kapiler yang menjadi
penyebab stroke maupun hipertensi.
27. d. 3 dan 4
Asam amino esensial tidak mampu dihasilkan di dalam tubuh manusia.
28. b. Diare
Mengkonsumsi minuman yang banyak mengandung e-coli dapat mengganggu
penyerapan air di usus besar sehingga menyebabkan diare.
29. a. 3-4-1-2
rumen-retikulum-omasum-abomasum
30. b. Sapi memiliki bakteri dalam lambungnya
Bakteri dalam lambung sapi akan menghasilkan selulose yang dapat mencerna serat
rumput.

B. Isian Pendek
1. Vitamin
2. Asam amino
3. Sukrosa
4. Lemak
5. Epiglotis
6. Peristaltic
7. Renin
8. Pylorus
9. Lipid/lemak
10. Vitamin K

C. Isian panjang
1. Agar makanan yang ditelan telah hancur dengan sempurna sehingga mempermudah
kerja lambung dan usus dalam mencerna makanan.
2. Karena adanya gerakan peristaltic. Gerakan peristaltic merupakan gerakan meremas dan
mendorong yang arahnya selalu menuju lambung, jadi walaupun dalam keadaan
telentang kita tetap dapat menelan makanan.
3. Karena sel-sel lambung juga menghasilkan lendir yang berfungsi untuk mencegah HCl
mencerna sel-sel lambung.
4. Karena manusia tidak menghasilkan selulose yang merupakan enzim yang dapat
mencerna selulosa.
5. Karena selulosa/serat dalam sayur penting bag pencernaan. Dengan adanya serat akan
mempermudah manusia dalam mengeluarkan feses. Selulosa diproses oleh e-coli dalam
usus besar menghasilkam vitamin K yang berguna bagi manusia.
6. Kandungan zat yang harus dipenuhi adalah
1. Protein yang berfungsi sebagai bahan pembangun tubuh
2. Karbohidrat sebagai sumber energy
3. Lemak sebagai sumber energy dan bahan baku hormone
4. Vitamin sebagai kompnen yang penting bagi proses metabolism.
7. Vitamin berperan bagi berbagai macam kegiatan metabolism. Vitamin merupakan
koenzim untuk berbagaimacam enzim dalam tubuh manusia.
 8. Karena kelebihan gula akan disimpan dalam bentuk glikogen dan lemak. Timbunan
lemak yang terlalu banyak dapat menyebabkan berat badan meningkat drastic.
9. Karena e-coli dapat mengganggu kinerja usus besar dalam menyerap air dalam sisa
makanan. Sehngga apabila air tidak terserap sempurna dapat menyebabkan terjadinya
diare atau feses yang terlalu encer.
10. Karena sapi akan memuntahkan kembali makanan yang telah di telannya, dan akan
dikunyah ulang agar lebih hamcur dan mempermudah lambung dan usus untuk
mencernanya.

D. Pengayaan
1. Herbivore tidak memiliki gigi taring karena bentuk makanan herbivore merupakan daun
dan rumput yang tidak membutuhkan kerja gigi taring.
2. Asam amino esensial adalah asam amino yang tidak dapat dihasilkan oleh tubuh
manusia, sedangkan asam amino tak esensial adalah asam amino yang dapat dihasilkan
dalam tubuh manusia.
3. Peran e-coli dalam usus besar adalah sebagai pembusuk dan pencerna serat sehingga
feses dapat keluar dengan tekstur yang lebih lembut, selain itu e-coli juga menghasilkan
vitamin K bagi manusia.
4. Karena lambung memiliki katup yang mencegah makanan yang telah ada di dalamnya
keluar kembali menuju esophagus.
5. Karena sekresi insulin dipemgaruhi kadar glukosa dalam darah. Apabila kadar glikosa
dalam darah tinggi akan menyebabkan sekresi insulin yang berfungsi untuk mengubah
glukosa menjadi glikogen sehingga kadar glukosa dalam darah tidak terlalu tinggi.

E. Perbaikan
1. Fungsi gigi manusia
Gigi seri berfungsi untuk memotong makanan
Gigi taring berfungsi untuk merobek dan mengoyak makanan
Gigi geraham berfungsi untuk menghancurkan makanan.
2. Karena apabila makan sambil tertawa memungkinkan makanan tidak tertelan
sempurna/beberapa masuk ke dalam saluran pernapasan yang dapat menyebabkan
cegukan. Cegukan merupakan mekanisme tubuh untuk mengeluarkan makanan yang
masuk ke saluran pernapasan.
3. Gastritis merupakan radang yang terjadi pada dinding lambung. Terjadi karena infeksi
bakteri yang ikut dalam makanan maupun karena pengaruh HCl yang disekresikan oleh
lambung , HCl akan mencerna dinding lambung sehingga meyebabkan luka.
4. Karena usus halus memerlukan permukaan yang luas agar proses penyerapan sari
makanan dapat berlangsung optimum. Tonjolan dalam usus halus akan meningkatkan
luas permukaan usus halus.
5. Dalam lambung herbivore memiliki bakteri yang menghasilkan selulose. Selulose dari
bakteri inilah yang membantu herbivore mencerna selulosa.