PEMERINTAH PROVINSI DAERAH KHUSUS IBUKOTA JAKARTA

DINAS PENDIDIKAN

SMA NEGERI 102

Jalan Kayutinggi Cakung, Jakarta Timur 13910 4604674, 46827360 4604674
http://www.sman102.com Email : ka_sma_102jkt@yahoo.co.id

LEMBAR KERJA SISWA

SISTEM PENCERNAAN
Nama:
Kelas :

A. Kompetensi Dasar
3.7

4.7

B.

Menganalisis hubungan antara struktur jaringan penyusun organ pada sistem pencernaan
dan mengaitkannya dengan nutrisi dan bioprosesnya sehingga dapat menjelaskan proses
pencernaan serta gangguan fungsi yang mungkin terjadi pada sistem pencernaan manusia
melalui studi literatur, pengamatan, percobaan, dan simulasi.
Menyajikan hasil analisis tentang kelainan pada struktur dan fungsi jaringan pada organorgan pencernaan yang menyebabkan gangguan sistem pencernaan manusia melalui
berbagai bentuk media presentasi.

Indikator
Siswa dapat Membedakan organ pencernaan manusia dan hewan ruminantia
Siswa dapat membedakan fungsi saluran pencernaan
Siswa dapat menyebutkan struktur dan fungsi sel penyusun jaringan sistem
pencernaan manusia dan hewan ruminansia
Siswa dapat melakukan uji zat makanan

C.

Materi Pokok
Struktur dan fungsi sel pada sistem pencernaan
Zat makanan
Struktur dan fungsi sel penyusun jaringan system pencernaan manusia
Struktur dan fungsi sel penyusun jaringan system pencernaan ruminansia

D.

Sumber
Buku biologi kelas XI Dinas Pendidikan Propinsi DKI Jakarta
Buku biologi kelas XI Bumi Aksara
Biologi 2 Esis
Internet
dan sumber yang relevan lain mengenai sistem pencernaan

LEMBAR KEGIATAN SISWA I

(Pencernaan Pada Manusia)
Tujuan
Menyebutkan organ pencernaan dan fungsi kelenjar sistem pencernaan manusia
I. Alat dan Bahan
1.Buku paket
2.Sumber Google
3.Charta sistem pencenaan manusia
II. Cara Kerja
1. Pelajari buku yang relevan, terutama sistem pencernaan pada manusia atau dari
berbagai literature/internet.
2. Isi dan lengkapi gambar organ pencernaan yang sudah tersedia.
3. Kemudian di tulis proses yang terjadi pada masing-masing organ pencernaan.
1. Pencernaan Manusia

Keterangan Gambar
1 =
2 =
3 =
4 =
5 =
6 =
7 =
8 =
9 =
10 =

2. Organ Pencernaan Manusia

No.
1.

Organ Pencernaan

Keterangan Gambar
1 =
2 =
3 =
4 =
5 =
6 =

Gambar 1. Rongga Mulut

2.

1 =
2 =
3 =
4 =

Gambar 2. Susunan Gigi

3.

1 =
2 =
3 =
4 =
5 =
6 =
7 =
8 =
9 =
Gambar 3. Lidah

4.

10 =
1 =
2 =
3 =
4 =
5 =
6 =
7 =
8 =
9 =
10 =

Gambar 4. Kerongkongan

5.

1 =
2 =
3 =
4 =
5 =
6 =

Gambar 5. Lambung
6.

1 =
2 =
3 =
4 =
5 =
6 =
7 =
8 =
Gambar 6. Usus

7.

1 =
2 =
3 =

Gambar 7. Pankreas

8.

1 =
2 =
3 =
4 =
5 =
6 =
7 =
8 =
Gambar 8. Usus
III. Evaluasi
1. Jelaskan fungsi forgan-organ pencernaan berikut ?
NO

Organ pencernaan

Mulut

Kerongkongan

Lambung

Usus halus

Kantung empedu

Pankreas

Hati

Usus besar

Rektum

Fungsi organ pencernaan

...

...

...

...

...

...

...

...

...

2. Isilah tabel kelenjar berikut !

No
1
2

Nama kelenjar
Kelenjar ludah
Kelenjar
lambung

Enzim yang dihasilkan

..
..

Hati

..

Pankreas

..

Fungsi

3. Analisislah perbedaan pencernaan secara mekanik dan kimiawi

Pencernaan Mekanik

Pencernaan kimiawi

..

..

..

..

..

..

..

..

..

..

..

..

4. Pertanyaan
1.Berapa jumlah kelenjar ludah manusia?
Jawab.

2.Dimanakah kelenjar-kelenjar ludah tersebut bermuara?

Jawab
..
3.Dimanakah bermuaranya kelenjar pancreas ?
Jawab.

4.Dimanakah pencernaan kimiawi terhadap zat tepung terjadi? Enzim apakah yang
berperan dalam pencernaan tersebut?
Jawab.

5.Dimanakah pencernaan kimiawi terhadap zat protein? Enzim apakah yang berperan
dalam pencernaan tersebut?
Jawab.

6.Sebutkan bagian- bagian usus dua belas jari? Apakah fungsi bagian-bagian tersebut?
Jawab

..
7. Urut dan jelaskan proses pencernaan pada manusia!
Jawab :

LEMBAR KEGIATAN SISWA II

(Pencernaan Pada Ruminansia)
Tujuan
Menyebutkan organ pada sistem pencernaan ruminansia
I. Alat dan Bahan
1.Buku paket
2.Sumber Google
3.Charta sistem pencenaan manusia
II. Cara Kerja
4. Pelajari buku yang relevan, terutama sistem pencernaan pada ruminansia atau dari
berbagai literature/internet.
5. Isi dan lengkapi gambar organ pencernaan yang sudah tersedia.
6. Kemudian di tulis proses yang terjadi pada masing-masing organ pencernaan.

III. Evaluasi
1. Isilah Tabel di bawah ini!
Nomor

Nama Organ

Proses yang Terjadi

2. Jelaskan Proses pencernan pada hewan ruminansia!

Jawab :

LEMBAR KEGIATAN SISWA III

( UJI MAKANAN )
Tujuan
Untuk melakukan uji makanan

I.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.

Alat dan Bahan

Putih telur
Minyak goring
Larutan amilum
Larutan gula
Larutan yodium
Larutan biuret
Larutan benedict

8.Empat buah tabung reaksi

9.Rak tabung reaksi
10.Kertas buram
11.Pipet /HVS
12. Gelas kimia
13.Air
14. Rak dan pemanas bunsen

II. Cara Kerja

BAGIAN I, Tes untuk Protein
1. Sediakan 4 tabung reaksi dan berilah tanda nomor 1,2,3, dan 4
2. Ke dalam tabung reaki 1, masukkan 1ml larutan gula
3. Ke dalam tabung reaki 2, masukkan 1ml larutan amilum
4. Ke dalam tabung reaki 3, masukkan 1ml putih telur
5. Ke dalam tabung reaki 4, masukkan 1ml minyak goreng
6. Tambahkan 4 tetes larutan biuret ke dalam masing-masing tabung reaksi
7. Amatilah perubahan warna yang terjadi pada masing-masing tabung reaksi dan catatlah
hasilnya dalam tabel pengamatan
Catatan; Reaksi positif mengandung protein
jika zat makanan + larutan biuret

Ungu

BAGIAN II, Tes untuk Amilum

1. Cucilah semua tabung reaksi yang telah digunakan untuk percobaan pada bagian I
2. Sediakan 4 tabung reaksi dan berilah tanda nomor 1,2,3, dan 4

3.
4.
5.
6.
7.
8.

Ke dalam tabung reaki 1, masukkan 1ml larutan gula

Ke dalam tabung reaki 2, masukkan 1ml larutan amilum
Ke dalam tabung reaki 3, masukkan 1ml putih telur
Ke dalam tabung reaki 4, masukkan 1ml minyak goreng
Tambahkan 4 tetes larutan yodium ke dalam masing-masing tabung reaksi
Amatilah perubahan warna yang terjadi pada masing-masing tabung reaksi dan catatlah
hasilnya dalam tabel pengamatan
Catatan; Reaksi positif mengandung amilum
jika zat makanan + larutan yodium

biru tua

BAGIAN III, Tes untuk Glukosa

1. Cucilah semua tabung reaksi yang telah digunakan untuk percobaan pada bagian II
2. Sediakan 4 tabung reaksi dan berilah tanda nomor 1,2,3, dan 4
3. Ke dalam tabung reaki 1, masukkan 1ml larutan gula
4. Ke dalam tabung reaki 2, masukkan 1ml larutan amilum
5. Ke dalam tabung reaki 3, masukkan 1ml putih telur
6. Ke dalam tabung reaki 4, masukkan 1ml minyak goreng
7. Tambahkan 10 tetes larutan benedict ke dalam masing-masing tabung reaksi
8. Tempatkan ke 4 tabung reaksi tadi ke dalm air panasdalm gelas kimia
9. Amatilah perubahan warna yang terjadi pada masing-masing tabung reaksi dan catatlah
hasilnya dalam tabel pengamatan
Catatan; Reaksi positif mengandung Glukosa
jika zat makanan + larutan benedict + dipanaskan
merah bata
BAGIAN IV, Tes untuk lemak
1. Sediakan selembar kertas buram
2. Gosoklah sebagian kecil dari masing-masing bahan makanan pada kertas buram tersebut
3. Tandailah pada masing nutrient pada lembaran kertas buram dan biarkan sampai kering.
4. Terawang kertas tadi dan amti apakah transparan /tidak
Catatan; Reaksi positif mengandung lemak jika di terawang
kertas tampak transparan
III. Hasil pengamatan
Larutan
1

Biuret

Yodium

Benedict

Perubahan Warna Zat Makanan

Putih Telur
Amilum
Gula
Minyak goreng
. . . .
. . . .
. . . .
. . . .
. . . .

Kertas

. . . .
. . . .

buram

. . . .

IV. Evaluasi

1.Bahan makanan manakah yang mengandung karbohidrat,protein dan lemak?

Jawab
..
2 Bahan manakah yang baik untuk yang lagi masa pertumbuhan?
Jawab
..
..
3.Bahan makanan manakah yang sesuai untuk orang dengan kerja fisik yang berat ?
Jawab
..
..
4.Mengapa orang yang makannnya banyak , sedikit gerak cenderung menjadi gemuk ?
Jawab
..
..