MODUL BIOLOGI

KOMPETENSI DASAR :
3.7 Menganalisis hubungan antara struktur jaringan penyusun organ pada sistem pencernaan dan
mengaitkannya dengan nutrisi dan bioprosesnya sehingga dapat menjelaskan proses pencernaan
serta gangguan fungsi yang mungkin terjadi pada sistem pencernaan manusia melalui studi
literatur, pengamatan, percobaan, dan simulasi.
4.7 Menyajikan hasil analisis data dari berbagai sumber (studi literatur, pengamatan, percobaan, dan
simulasi), tentang kelainan pada struktur dan fungsi jaringan pada organ-organ pencernaan yang
menyebabkan gangguan sistem pencernaan dan melakukan uji zat makanan yang terkandung
dalam berbagai jenis bahan makanan serta mengaitkannya dengan kebutuhan energi bagi setiap
individu dan teknologi terkait sistem pencernaan (teknologi pengolahan pangan dan keamanan
pangan) melalui berbagai bentuk media informasi.

INDIKATOR :
 Menentukan kandungan zat (karbohidrat,glukosa, protein dan lemak) pada berbagai bahan
makanan.
 Mengidentifikasi organ-organ pencernaan pada manusia
 Menjelaskan struktur dan fungsi alat-alat pencernaan makanan
 Menjelaskan proses pencernaan makanan (karbohidrat, protein dan lemak)
 Mengidentifikasi struktur, fungsi dan proses pencernaan hewan Ruminansia
 Membedakan system pencernaan makanan manusia dan hewan Ruminansia
 Menjelaskan gangguan fungsi yang dapat terjadi pada system pencernaan makanan manusia.

Keterampilan social :
1. Menyelesaikan soal yang diberikan secara individual
2. Menyumbangkan ide dalam menyelesaikan tugas yang diberikan secara berkelompok
3. Membantu teman kelompok dalam memahami tugas yang diberikan
4. Menerima ide, pendapat dan pertanyaan dari kelompok lain dengan baik

Tujuan Pembelajaran :
1. Peserta didik dapat menentukan kandungan zat (karbohidrat, glukosa, protein dan lemak)
pada berbagai bahan makanan.
2. Peserta didik dapat Mengidentifikasi organ-organ pencernaan pada manusia
3. Peserta didik dapat menjelaskan sturtur dan fungsi alat-alat pencernaan makanan
4. Peserta didik dapat menjelaskan proses pencernaan makanan (karbohidrat, protein dan lemak)
5. Peserta didik dapat mengidentifikasi struktur, fungsi dan proses pencernaan hewan
Ruminansia
6. Peserta didik dapat membedakan system pencernaan makanan manusia dan hewan
Ruminansia
7. Peserta didik dapat menjelaskan gangguan fungsi yang dapat terjadi pada system pencernaan
manusia.
KEGIATAN I (LKS-1)

Topik : Zat makanan

Tujuan : Untuk menentukan kandungan zat (karbohidrat, protein dan lemak) pada berbagai bahan
makanan

Kegiatan Siswa :

1. Bacalah literature tentang zat makanan

2. Lakukanlah eksperimen tentang uji makanan
3. Masing-masing kelompok berdiskusi untuk menjawab LKS-1
4. Jawablah pertanyaan yang ada pada LKS-1

Alat dan bahan :

 Tabung reaksi dan raknya - berbagai jenis bahan

 Pipet tetes makanan
 Lumpang dan mortal - Reagen (Lugol, Benedict
 Penjepit tabung Fehling A & B, Biuret
 Pembakar spirtus - air

Langkah Kerja :

1. Haluskan bahan makanan dengan menggunakan lumpang dan mortal, tambahkan air.
Masukkan 3-5 tetes bahan makanan dengan menggunakan pipet tetes ke dalam tabung reaksi.
Masing-masing bahan makanan dimasukkan ke dalam tiga buah tabung reaksi.
2. Ujilah bahan makanan tadi dengan Reagan :
a. Lugol
Tetesi 2-3 tetes lugol pada bahan makanan, kocok. Amatilah perubahan warnanya
kemudian catat dalam tabel pengamatan.
b. Benedict atau Fehling A + Fehling B
Tetesi 2-3 tetes Benedict atau Fehling A + Fehling B, kocok. Bakar dengan menggunakan
pembakar spirtus. Amati perubahan warnanya, kemudian catat dalam tabel pengamatan.
c. Biuret
Tetesi 2-3 tetes biuret, kocok. Amatilah perubahan warnanya kemudian catat dalam tabel
pengamatan.
3. Untuk uji lemak. Oleskan bahan makanan pada kertas, diamkan. Amatilah kertas tersebut,
transparan atau tidak. Catatlah hasil pengamatan pada tabel pengamatan.
4. Untuk uji lemak, masukkan air jeruk nipis ke dalam tabung reaksi lalu beri 3 tetes betadine
kocok lalu amati perubahan warnanya.
Tabel Hasil Pengamatan :

No. Bahan Warna Warna Warna Noda Glukosa Ami- Pro- Lemak
Makanan dengan dengan dengan pada lum tein
benedict Lugol Biuret kertas
1.

2.

3.

4.

5.

6.

7. Jeruk nipis + Warna

betadine ………

Pertanyaan :

1. Buatlah kesimpulan dari data yang telah kamu peroleh !

…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
………………………
2. Jelaskan jenis zat makanan yang dibutuhkan oleh tubuh manusia selain di atas !
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………...
3. Jelaskan fungsi dari sayuran dan buah-buahan selain sebagai sumber zat makanan !
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………
4. Kelompokkan zat makanan berdasarkan fungsinya !
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
KEGIATAN II (LKS-2)

Topik : Alat-alat pencernaan makanan pada manusia

Tujuan : Mengidentifikasi struktur alat pencernaan manusia

Kegiatan Siswa :

1. Bacalah literature tentang alat-alat pencernaan makanan pada manusia

2. Kerjakan LKS-2 secara berkelompok
3. Masing-masing kelompok berdiskusi untuk menjawab LKS-2
4. Jawablah pertanyaan yang ada pada LKS-2

Pertanyaan :

1. Amatilah torso system pencernaan manusia, kemudian lengkapinya bagian-bagiannya.

Keterangan :
1. 5.
2. 6.
3. 7.
4. 8.

2. Di dalam rongga mulut, terdapat gigi, lidah dan ludah. Jelaskan strktur dan fungsi ketiga
bagian tersebut !
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………...............
.................
3. Lengkapi tabel berikut tentang perbedaan gigi anak-anak dan orang dewasa

No. Macam Gigi Jumlah gigi anak- Jumlah gigi Rumus Gigi
anak orang dewasa

4. Jelaskan struktur esophagus !

…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
………………
5. Jelaskan struktur lambung dan enzim yang dihasilkan lambung !
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
………………………………
6. Jelaskan tentang usus halus dan enzim yang dihasilkan di usus halus !
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
……………………………………

7. Jelaskan struktur usus besar. Proses apa yang terjadi di usus besar ?
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
………………………………

8. Tuliskan kesimpulan dari pembahasan di atas !

…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
 …………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………

KEGIATAN III (LKS-3)

Topik : Struktur alat pencernaan pada hewan Vertebrata

Tujuan : Mengidentifikasi struktur alat pencernaan pada hewan Vertebrata

Kegiatan Siswa :

1. Bacalah literature tentang struktur alat pencernaan pada hewan Vertebrata

2. Kerjakan LKS-3 secara berkelompok
3. Masing-masing kelompok berdiskusi untuk menjawab LKS-3
4. Jawablah pertanyaan yang ada pada LKS-3

Bacalah literature tentang system pencernaan pada hewan Vertebrata, kemudian jawablah pertanyaan
pada LKS-3

1. Amatilah gambar struktur alat pencernaan manusia dan hewan Ruminansia, kemudian
lengkapilah bagian-bagian lambung Ruminansia di bawah ini :

Keterangan Gambar :

1. 4.

2. 5.

3. 6.

2. Bandingkan struktur alat pencernaan Ruminansia dengan manusia !

…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
……………………
3. Tuliskan skema/bagan aliran makanan pada manusia dan hewan Ruminansia !
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
 …………………………………………………………………………………………………
………………………..

4. Bandingkan system pencernaan pada hewan Vertebrata (ikan, katak, kadal dan burung)
dengan melengkapi tabel di bawah ini :

No. Nama Hewan Macam organ yang menyusun system pencernaan

1.

2.

3.

4.

5. Tuliskan kesimpulan dari pembahasan di atas !

…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………