Lembar Kerja Peserta Didik

“Sistem Pencernaan Manusia”

Kelompok : .......................
Kelas : ........................
Hari/tanggal :
Anggota :
1. .......................................
2. .......................................
3. .......................................
4. .......................................
5. .......................................

Kompetensi Dasar :
3.5 Menganalisis sistem pencernaan pada manusia dan memahami gangguan yang berhubungan
dengan sistem pencernaan, serta upaya menjaga kesehatan sistem .
Tujuan Pembelajaran:
1. Melalui kegiatan studi literasi peserta didik mampu mendeskripsikan jenis-jenis bahan
makanan dalam kehidupan sehari-hari dengan tepat.
2. Melalui uji bahan makanan, peserta didik mampu mengidentifikasi kandungan bahan
makanan dalam kehidupan sehari-hari dengan tepat
3. Melalui studi literasi , peserta didik mampu menjelaskan fungsi dari bahan
makanan dengan tepat
4. Melalui studi literasi pada handout, peserta didik mampu mengelompokkan
makanan berdasarkan kandungan nutrisinya dengan tepat.
5. Melalui studi literasi pada handout, peserta didik mampu menentukan
kebutuhan energi sehari-hari dengan tepat.
6. Melalui kegiatan penyelididkan, peserta didik mampu membuat laporan hasil
penyelidikan pencernaan secara kimiawi yang terjadi di mulut dengan tepat

KEGIATAN 1
(Waktu: 15 Menit)
Topik Kegiatan :
Kandungan bahan makanan
Tujuan Kegiatan:
1. Mendeskripsikan jenis-jenis bahan makanan dalam kehidupan sehari-hari
2. Mengidentifikasi kandungan bahan makanan dalam kehidupan sehari-hari
Petunjuk Kerja:
1. Duduklah secara berkelompok sesuai kelompok yang telah dibagikan.
2. Isilah nama kelompok, mata pelajaran, kelas, hari dan tanggal di kolom yang telah
disediakan.
3. Bacalah pertanyaan setiap dengan seksama dan diskusikan dengan anggota kelompok.
4. Isi dan jawablah pertanyaan dengan singkat dan jelas.
5. Setiap peserta didik harus ikut dalam diskusi dan mempersiapkan diri untuk
mempresentasikan hasil diskusi di depan kelas.

A. Pengantar

Perhatikan gambar menu makanan di atas, menu makanan di atas yang akan kamu
pilih yang menurut memenuhi nutrisi. Makanan yang kamu konsumsi seharusnya tidak
hanya sekedar mengenyangkan, tetapi harus tetapi harus mengandung nutrisi atau gizi.
 Sebenarnya makanan yang kamu konsumsi harus mengandung enam nutrisi, yaitu :
karbohidrat, lemak, protein, vitamin, mineral dan air.
Lalu apakah makanan yang kamu konsumsi selama ini sudah mengandung enam
jenis nutrisi tersebut? Lakukan aktivitas berikut ini agar kamu mengetahui kandungan
nutrisi pada makanan.

B. Alat dan Bahan

Alat yang digunakan adalah
1. Mortal dan Alu 1 Set
2. Tabung Reaksi 4 buah
3. Rak Tabung Reaksi 1 Buah
4. Penjepit Tabung Reaksi 1 Buah
5. Pipet Tetes 4 Buah
6. Kertas Buram 8 Lembar
7. Kertas Label 1 Pak
Bahan yang digunakan adalah Nasi, Kentang Goreng, Mie, Mentega, Susu, Tahu,
Telur, Biuret dan dan Lugol secukupnya

C. Langkah Kerja
1. Siapkan alat dan bahan yang digunakan
2. Sediakan masing-masing 2 sendok makan bahan makanan yang akan di uji
3. Haluskan masing-masing bahan yang akan di uji dengan mortal dan alu secara bergantian
4. Tambahkan air sedikit untuk memudahkan proses menghaluskan makanan.
catatan : bersihkan mortal dan alu terlebih dahulu sebelum kamu menghaluskan bahan
yang lainnya
5. Letakkan bahan yang sudah halus ke dalam gelas kimia
6. Berilah keterangan menggunakan kertas label nama bahan yang dihaluskan

Uji Amilum

1. Ambillah masing-masing sedikit makanan yang sudah dihaluskan dari

gelas kimia
2. Masukkan ke dalam tabung reaksi
3. Berilah label masing-masing pada tabung reaksi sesuai dengan nama
bahan sampel yang akan di uji
4. Tetesilah masing-masing bahan makanan tersebut dengan 3 tetes reagen
lugol
5. Catatlah warna bahan makanan sebelum ditetesi reagen lugol
6. Catatlah pada tabel pengamatan

Pada uji amilum reagen Lugol/Kalium Iodida. Makanan yang mengandung amilum
menunjukkan perubahan warna biru tua setelah ditetesi reagen lugol.

Uji Protein
1. Ambillah masing-masing sedikit makanan yang sudah dihaluskan dari gelas kimia
2. Masukkan ke dalam tabung reaksi
3. Berilah label masing-masing pada tabung reaksi sesuai dengan nama bahan sampel yang
akan di uji
4. Tetesilah masing-masing bahan makanan tersebut dengan 3 tetes reagen biuret
5. Catat warna bahan makanan sebelum ditetesi reagen biuret
6. Catatlah pada tabel pengamatan

Pada uji protein menggunakan reagen biuret. Makanan mengandung protein menunjukkan
perubahan warna menjadi merah muda sampai ungu
 Uji Lemak

1. Ambillah masing-masing sedikit makanan yang sudah dihaluskan dari gelas kimia
2. Tempatkan masing-masing bahan makanan pada selembar kertas buram
3. Diamkan selama 2 menit
Catatan : untuk menetukan mengandung lemak atau tidak, bandingkan kertas A yang
“ditetesi minyak” dan kertas B “yang ditetesi air”, tanda berminyak berarti mengandung
lemak
4. Berilah label masing-masing pada tabung reaksi ahan makanan dengan nama bahan
sampel yang akan di uji
5. Gunakan tes tersebut untuk mengetahui apakah makanan kalian uji mengandung lemak
atau tidak
6. Catatlah pada tabel pengamatan

D. Data Pengamatan
Tabel Pengamatan
Warna Warna setelah di tetesi
Bahan yang Kandungan
sebelum di Kertas
di uji Lugol Biuret makanan
tetesi buram

E. Diskusi
1. Berdasarkan hasil percobaan, bagaimana karakteristik makanan yang
mengadung amilum ?
..........................................................................................................................
..........................................................................................................................
............................................................................................
2. Berdasarkan hasil percobaanmu, makanan apakah yang mengadung amilum?
..........................................................................................................................
..........................................................................................................................
............................................................................................
3. Berdasarkan hasil percobaan, bagaimana karakteristik makanan yang
mengadung protein ?
..........................................................................................................................
......................................................................................................
4. Berdasarkan hasil percobaanmu, makanan apakah yang mengadung amilum?
..........................................................................................................................
......................................................................................................
5. Apakah indikator positif makanan yang kamu uji mengandung lemak?
................................................................................................................
6. Berdasarkan hasil percobaanmu, makanan apakah yang mengandung lemak ?
................................................................................................................

F. Kesimpulan
(Tuliskan kesimpulan dari percobaanmu, tentang bahan makanan beserta
kandungnnya)
.........................................................................................................................
.........................................................................................................................
.........................................................................................................................
.....................................................................
 Alternatif Jawaban
1. Tabel Pengamatan

Warna Warna setelah di tetesi

Bahan Kandungan
sebelum di Kertas
yang di uji Lugol Biuret makanan
tetesi Buram
Ungu Sedikit Tidak
Nasi Putih Amilum
kehitaman biru transparan
Kentang Ungu Tidak Amilum
Kuning Ungu
goreng kehitaman transparan dan lemak
Ungu Sedikit Tidak
Mie Kuning Amilum
kehitaman biru transparan
Orange
Mentega Kuning Biru Transparan Lemak
kecoklatan
Tidak
Susu Putih Coklat Ungu Protein
transparan
Tidak
Tahu Putih Coklat Ungu Protein
transparan
Bening Tidak
Telur Kuning Ungu Protein
Kekuningan transparan

2. Jawaban soal Diskusi

1. Bahan makanan akan berubah warna menjadi biru tua setelah ditetesi lugol

2. Nasi, Mie, Kentang Goreng

3. Bahan makanan akan berubah menjadi ungu setelah ditetesi dengan biuret

4. Susu, telur dan tahu

5. Kertas akan berwarna bening transparan

6. Mentega dan kentang goreng

3. Kesimpulan

Berdasarkan hasil pengamatan uji makanan, dapat disimpulkan bahwa makanan yang

mengandung amilum adalah nasi, kentang goreng dan mie. Sedangan makanan yang

mengandung protein adalah susu, telur dan tahu. Makanan yang mengandung lemak adalah

mentega dan kentang goreng.

 Lembar Kerja Peserta Didik
“Sistem Pencernaan Manusia”
Kelompok : .......................
Kelas : ........................
Hari/tanggal :
Anggota :
1. .......................................
2. .......................................
3. .......................................
4. .......................................
5. .......................................

Kompetensi Dasar :
3.5 Menganalisis sistem pencernaan pada manusia dan memahami gangguan yang berhubungan
dengan sistem pencernaan, serta upaya menjaga kesehatan sistem .
Tujuan Pembelajaran:
1. Melalui kegiatan studi literasi peserta didik mampu mendeskripsikan jenis-jenis bahan
makanan dalam kehidupan sehari-hari dengan tepat.
2. Melalui uji bahan makanan, peserta didik mampu mengidentifikasi kandungan bahan
makanan dalam kehidupan sehari-hari dengan tepat
3. Melalui studi literasi , peserta didik mampu menjelaskan fungsi dari bahan
makanan dengan tepat
4. Melalui studi literasi pada handout, peserta didik mampu mengelompokkan
makanan berdasarkan kandungan nutrisinya dengan tepat.
5. Melalui studi literasi pada handout, peserta didik mampu menentukan
kebutuhan energi sehari-hari dengan tepat.
6. Melalui kegiatan penyelididkan, peserta didik mampu membuat laporan hasil
penyelidikan pencernaan secara kimiawi yang terjadi di mulut dengan tepat

KEGIATAN 2
(10 Menit)

Topik Kegiatan : Kebutuhan energi sehari-hari

Tujuan Kegiatan:

Menentukan kebutuhan energi sehari-hari

Petunjuk Kerja:

1. Duduklah secara berkelompok sesuai kelompok yang telah dibagikan.

2. Isilah nama kelompok, mata pelajaran, kelas, hari dan tanggal di kolom yang telah

disediakan.

3. Bacalah pertanyaan setiap dengan seksama dan diskusikan dengan anggota kelompok.

4. Isi dan jawablah pertanyaan dengan singkat dan jelas.

5. Setiap peserta didik harus ikut dalam diskusi dan mempersiapkan diri untuk

mempresentasikan hasil diskusi di depan kelas

A. Pengantar
Perhatikan beberapa kebutuhan energi berikut!

Tabel 2. Kebutuhan Energi Sehari-hari

Kebutuhan Energi (kal) berdasarkan
Jenis Kelamin Umur (th) aktivitas
Ringan Sedang Berat
9-13 1600 1600-2000 1800-2200
14-18 1800 2000 2400
Perempuan 19-30 2000 2000-2200 2400
31-50 1800 2000 2200
50+ 1600 1800 2000-2200
9-13 1800 1800 2000-2600
14-18 2200 2200 2800-3200
Laki-laki 19-30 2400 2400 3000
31-50 2200 2200 2800-3000
50+ 2000 2000 2400-2800
Tabel 3. Tingkat Aktivitas
Ringan Sedang Berat
Penjual dalam
Guru Pekerja bangunan
ruangan
Pegawai kantor Penjual Buruh
Ibu rumah tangga Perawat Olahragawa
Tabel 4. Daftar Menu Makanan dan Perkiraan Energi
Menu Jumlah Jumlah energi (kal)
Sup tomat 1 mangkok 110
Sup jamur 1 mangkok 83
Sayur
Sup sayuran 1 mangkok 110
Sayur bayam 1 mangkok 100
Ayam goreng 1 potong 307
Ikan tuna goreng 1 potong 165
Lauk pauk
Tahu goreng 1 buah 35
Telor goreng 1 buah 102
Apel 1 buah 116
Buah
Jeruk 1 buah 62
Nasi Putih 1 mangkok 400
Nasi
Nasi Goreng 1 mangkok 630
Teh 1 gelas 80
Minuman
Susu 1 gelas 150
Pisang Goreng 1 potong 170
Kue
Roti Tawar 1 potong 69
B. Diskusi
Berdasarkan Tabel 2. Tabel 3 dan Tabel 4, maka jawablah pertanyaan berikut ini!
1. Dhayu adalah pelompat tinggi berusia 19 tahun. Suatu malam, Dhayu diundang oleh
beberapa temannya untuk makan di warung. Warung tersebut menyediakan harga spesial.
Dhayu menyimpan catatan apa yang dia makan setiap hari. Setelah dihitung, total asupan
kalori dari sarapan pagi dan makan siang sebesar 1.700 kkal. Dhayu tidak ingin total
asupan energi dalam tubuhnya berkurang 500 kkal dari total kalori yang
direkomendasikan sehingga menyebabkan dia semakin kurus atau bertambah 500 kkal
sehingga dia semakin gemuk. Bantulah Dhayu, untuk mengambil keputusan menu
makanan yang sebaiknya dia beli di warung tersebut!
................................................................................................................................................
...................................................................................................
2. Bapak Badu seorang guru yang berusia 45 tahun. Beri saran pada pak Badu, berapa
jumlah asupan energi yang diperlukan sehari-hari dan menu yang sebaiknya ia konsumsi!
................................................................................................................................................
...................................................................................................
C. Kesimpulan
(Tuliskan kesimpulan dari percobaanmu, tentang bahan makanan beserta kandungnnya)
................................................................................................................................................
...................................................................................................
 Alternatif Jawaban
1. Dhayu seorang olahragawan yang berusia 19 tahun. Pada hari itu Dhayu sudah makan
dengan asupan energi sebesar 1.700 kkal. Kebutuhan energi setiap hari 2.400 kkal. Jadi,
kekurangan asupan energi pada hari itu:
2.400 kkal – 1.700 kkal = 700 kkal
Karena Dhayu tidak ingin kurang 500 kkal atau lebih dari 500 kkal, maka rentang kalori
yang dibutuhkan yaitu:
Kalori minimal: 700 kkal - 500 kkal= 200 kkal
Kalori maksimal: 700 kkal + 500 kkal= 1.200 kkal
Dengan demikian Dhayu dapat memilih makanan dengan kalori minimal 200 kkal dan
kalori maksimal 1.200 kkal, misalnya:
Menu Jumlah Jumlah energi (kal)
Sayur Sop tomat 1 mangkok 110
Laup Pauk Ikan tuna goreng 1 potong 165
Buah Apel 1 Buah 116
Nasi Nasi Putih 1 Mangkok 400
Minuman Teh 1 Gelas 80
Total 1.183
2. Jumlah asupan energi bapak Badu sebagai guru dengan usia 45 tahun adalah 2400-
2600 kkal.
Alternatif menu makan pagi:
Menu Jumlah Jumlah energi (kal)
Sayur Sup jamur 1 mangkok 83
Laup Pauk Ayam Goreng 1 Potong 307
Kue Pisang Goreng 1 potong 170
Nasi Nasi Putih 1 Mangkok 400
Minuman Teh 1 Gelas 80
Total 898
Alternatif menu makan siang:
Menu Jumlah Jumlah energi (kal)
Sayur Sayur bayam 1 mangkok 100
Laup Pauk Telor goreng 1 buah 102
Buah Jeruk 1 buah 62
Nasi Nasi Putih 1 Mangkok 400
Minuman Teh 1 Gelas 80
Total 744
Alternatif menu makan malam:
Menu Jumlah Jumlah energi (kal)

Buah Apel 1 buah 116

Nasi Nasi Goreng 1 mangkok 630

Minuman Susu 1 gelas 150

Total 896

3. Kesimpulan :
Jadi total asupan kalori yang dituhkan oleh Badu dalam kehidupan sehari-hari adalah
makan pagi + makan siang + makan malam = 898 + 744 + 896 = 2.538 kkal.
 Lembar Kerja Peserta Didik
“Sistem Pencernaan Manusia”
Kelompok : .......................
Kelas : ........................
Hari/tanggal :
Anggota :
1. .......................................
2. .......................................
3. .......................................
4. .......................................
5. .......................................

Kompetensi Dasar :
3.5 Menganalisis sistem pencernaan pada manusia dan memahami gangguan yang berhubungan
dengan sistem pencernaan, serta upaya menjaga kesehatan sistem .
Tujuan Pembelajaran:
1. Melalui kegiatan studi literasi peserta didik mampu mendeskripsikan jenis-jenis bahan
makanan dalam kehidupan sehari-hari dengan tepat.
2. Melalui uji bahan makanan, peserta didik mampu mengidentifikasi kandungan bahan
makanan dalam kehidupan sehari-hari dengan tepat
3. Melalui studi literasi , peserta didik mampu menjelaskan fungsi dari bahan
makanan dengan tepat
4. Melalui studi literasi pada handout, peserta didik mampu mengelompokkan
makanan berdasarkan kandungan nutrisinya dengan tepat.
5. Melalui studi literasi pada handout, peserta didik mampu menentukan
kebutuhan energi sehari-hari dengan tepat.
6. Melalui kegiatan penyelidikan, peserta didik mampu membuat laporan hasil penyelidikan
pencernaan secara kimiawi yang terjadi di mulut dengan tepat

KEGIATAN 3
(10 Menit)

Topik Kegiatan :

Proses Pencernaan Makanan

Tujuan Kegiatan:

1. Menyelidiki proses pencernaan secara kimiawi yang terjadi di mulut

2. Menjelaskan fungsi alat pencernaan pada manusia

3. Menjelaskan proses pencernaan makanan pada manusia

Petunjuk Kerja:

1. Duduklah secara berkelompok sesuai kelompok yang telah dibagikan.

2. Isilah nama kelompok, mata pelajaran, kelas, hari dan tanggal di kolom yang telah

disediakan.

3. Bacalah pertanyaan setiap dengan seksama dan diskusikan dengan anggota kelompok.

4. Isi dan jawablah pertanyaan dengan singkat dan jelas.

5. Setiap peserta didik harus ikut dalam diskusi dan mempersiapkan diri untuk

mempresentasikan hasil diskusi di depan kelas

A. Pengantar

Makanan adalah sumber energi bagi manusia. Proses pencernaan makanan dilakukan

oleh organ pada sistem pencernaan. Apa sajakah organ yang berperan dalam sistem

pencernaan? Bagaimana proses pencernaan makanan yang terjadi pada sistem pencernaan?

Untuk lebih jelas silahkan perhatikan dan amati torso sistem pencernaan yang berada di

depan kelas.

B. Diskusikanlah

1. Perhatikan gambar berikut.

Lengkapilah bagan sistem pencernaan tersebut, serta diskusikan fungsi dari masing-
masing organ yang ditunjuk oleh angka?
2. Tunjukanlah tempat terjadinya proses pencernaan secara mekanik dan kimiawi?
3. Proses pencernaan makanan tidak dapat dilepaskan dari enzim dan beberapa zat kimia
lainnya. Enzim adalah protein yang berfungsi mempercepat laju reaksi kimia dalam
tubuh. Bersama kelompokmu lengkapilah nama organ yang berperan dalam proses
pencernaan, nama enzim atau zat kimia yang dihasilkan, dan fungsinya dalam sistem
pencernaan makanan.
Tabel. Organ Pencernaan, Enzim dan Zat Kimia yang Dihasilkan serta Fungsinya

Organ Organ /Jaringan

Zat Kimia/Enzim
Tempat Penghasil zat kimia Fungsi
yang dihasilkan
Pencernaan atau enzim
Mulut

Lambung

Usus Halus

C. Kesimpulan
(Tuliskan kesimpulan dari hasil pengamatanmu, tentang bagan sistem penrcernaan, organ
beserta fungsinya masing-masing)
................................................................................................................................................
...................................................................................................
 Alternatif Jawaban

Bagan sistem pencernaan makanan:

1. Rongga Mulut ; berfungsi untuk mengunyah makanan menjadi lebih halus dan lunak
agar mudah ditelan dan dicerna
2. Kelenjar ludah : berfungsi makanan lebih mudah ditelan, memecah karbohidrat
dengan bantuan enzim yang dhasilkannya
3. Kelenjar ludah : berfungsi membantu makanan lebih mudah ditelan, memecah
karbohidrat dengan bantuan enzim yang dhasilkannya
4. Hati : berfungsi sebagai penawar/penetral racun, menyimpan kelebihan nutrisi
5. Lambung : berfungsi untuk menyimpan dan mencampur makanan yang tertelan, dan
perlahan mengosongkan isinya ke usus kecil
6. Pankreas : berfungsi menghasilkan enzim pencernaan
7. Usus Besar : berfungsi membuang air dan garam dari bahan yang tidak tercerna dan
membentuk limbah padat yang dapat dikeluarkan
8. Usus halus: berfungsi untuk memaksilmalkan pencernaan makanan dan penyerapan
nutrisi
9. Anus : berfungsi tempat keluarnya kotoran sisa pencernaan

Tempat proses terjadinya pencernaan makanan secara mekanik : rongga mulut dan
lambung sedangkan tempat terjadinya proses pencernaan makanan secara kimiawi :
rongga mulut , lambung dan usus halus

Organ /Jaringan
Organ Tempat Penghasil zat Zat Kimia/Enzim yang
Fungsi
Pencernaan kimia atau dihasilkan
enzim
Mulut Amilase Memecah pati (amilum) menjadi
Kelenjar saliva
maltosa
Membunuh bakteri
Asam lambung (HCl)
Dinding
Lambung Enzim renin
lambung Mengubah kaseinogen menjadi kasein
Enzim pepsin Mengubah protein menjadi proteosa,
pepton dan polipeptida
Enzim karbohidrase
Mencerna amilum menjadi maltosa
pankreas
atau disakarida lainnya
Pankreas Enzim lipase Mengubah emulsi lemak menjadi asam
pankreas lemak dan gliserol
Enzim tripsin Mengubah protein menjadi polipeptida
Enzim amilase Mengubah amilum menjadi disakarida
pankreas (maltosa)
Mengubah tripsinogen menjadi tripsin
Enzim
yang digunakan dalam saluran
Enterokinase
Usus Halus pankreas
Enzim maltase Mengubah maltosa menjadi glukosa
Mengubah laktosa menjadi glukosa
Dinding usus Enzim laktase
dan galaktosa
halus
Mengubah sukrosa menjadi glukosa
Enzim sukrase
dan fruktosa
Mengubah polipeptida
Enzim peptidase
menjadi asam amino
Mengubah lemak menjadi asam lemak
Enzim lipase
dan gliserol
Hati
Empedu Mengemulsikan lemak

Kesimpulan :
Pencernaan makanan terbagi atas dua macam yaitu pencernaan mekanis dan
pencernaan kimiawi. Pencernaan mekanis terjadi ketika makanan dikunyah, dicampur,
dan diremas. Pencernaan kimiawi, terjadi reaksi kimia yang menguraikan molekul besar
makanan menjadi molekul yang lebih kecil dengan bantuan enzim atau zat kimia.