Nama : Dinda Nurhasanah

Kelas : 5/B

Mata kuliah : Metode Penelitian

Dosen Pengampuh : Dr.Erlli Mutiara,M.Si

ANGKET PENELITIAN HUBUNGAN SIKAP DAN KEMANDIRIAN BELAJAR

DENGAN HASIL BELAJAR MAKANAN KONTINENTAL SISWA SMK 8 MEDAN

“Angket sikap dan kemandirian”

Link : https://forms.gle/FXac7UpS6X9aAmv46

1. Saya mempelajari cara mengolah makanan kontinental jika di sekolah saja

Sangat setuju

Setuju

Tidak setuju

Sangat tidak setuju

2. Saya mengulang pembelajaran makanan kontinental jika ada yang menyuruh

Sangat setuju

Setuju

Tidak setuju

Sangat tidak setuju

3. Saya memanfaatkan waktu luang untuk belajar materi yang dipelajari

Sangat setuju
Setuju

Tidak setuju

Sangat tidak setuju

4. Di rumah, saya mengulangi kembali materi yang dipelajari di sekolah

Sangat setuju

Setuju

Tidak setuju

Sangat tidak setuju

5. Di rumah, saya mencoba memperaktikan cara membuat makanan continental

Sangat setuju

Setuju

Tidak setuju

Sangat tidak setuju

6. Saya selalu mencatat di catatan kecil dari penjelasan yang dijelaskan oleh guru

Sangat setuju

Setuju

Tidak setuju

Sangat tidak setuju

7. Saya dapat menentukan mana yang lebih baik dan mana yang tidak baik tanpa diberi tahu
orang lain.

Sangat setuju

Setuju

Tidak setuju

Sangat tidak setuju

8. Saya memperhatikan penjelasan guru ketika menyampaikan materi.

Sangat setuju

Setuju

Tidak setuju

Sangat tidak setuju

9. Saya kegiatan belajar, saya mengobrol dengan teman

Sangat setuju
Setuju

Tidak setuju

Sangat tidak setuju

10. Saya percaya pada hasil membuat makanan kontinental saya sendiri meskipun ada yang
berbeda.

Sangat setuju

Setuju

Tidak setuju

Sangat tidak setuju

11. Saya selalu mempersiapkan alat-alat untuk dibawa saat pelajaran makanan continental

Sangat setuju

Setuju

Tidak setuju

Sangat tidak setuju

12. Setiap mendapat tugas dari guru langsung saya kerjakan.

Sangat setuju

Setuju

Tidak setuju

Sangat tidak setuju

13. Setiap mendapatkan tugas dari guru, saya akan menyelesaikan tepat waktu

Sangat setuju

Setuju

Tidak setuju
Sangat tidak setuju

14. Ketika ada tugas individu saya mengerjakan sendiri tanpa melihat tugas temen.

Sangat setuju

Setuju

Tidak setuju

Sangat tidak setuju

15. Setelah guru menjelaskan materi pelajaran, saya dapat menarik kesimpulan dari materi
pelajaran tersebut.

Sangat setuju

Setuju

Tidak setuju

Sangat tidak setuju

16. Apabila ada proses pembuatan makanan kontinental yang sulit, saya berusaha mengerjakan
sendiri tanpa meminta bantuan orang lain.

Sangat setuju

Setuju

Tidak setuju

Sangat tidak setuju

17. Untuk mengatasi kesulitan saat proses pembuatan makanan kontinental yang saya anggap
sulit, saya berusaha mencari informasi dari internet ataupun dari buku perpustakaan.

Sangat setuju

Setuju

Tidak setuju
Sangat tidak setuju

18. Saya akan melaporkan hasil pekerjaan dengan lengkap kepada guru.

Sangat setuju

Setuju

Tidak setuju

Sangat tidak setuju

19. Saya selalu mengerjakan tugas yang diberikan dengan sebaik-baiknya.

Sangat setuju

Setuju

Tidak setuju

Sangat tidak setuju

20. Saat melakukan suatu tugas, saya akan memahami dahulu sebelum mengerjakannya.

Sangat setuju

Setuju

Tidak setuju

Sangat tidak setuju

21. Ketika teman bertanya tentang proses pembuatan makanan kontinental , saya akan menjawab
sesuai pengetahuan yang saya miliki.

Sangat setuju

Setuju

Tidak setuju

Sangat tidak setuju

22. Saya akan jujur kepada guru jika saya tidak sengaja merusak peralatan atau bahan praktik.
Sangat setuju

Setuju

Tidak setuju

Sangat tidak setuju

23. Saya akan melaporkan hasil pekerjaan dengan jujur kepada guru.

Sangat setuju

Setuju

Tidak setuju

Sangat tidak setuju

24. Saya membuat target nilai pada setiap pekerjaan yang saya lakukan.

Sangat setuju

Setuju

Tidak setuju

Sangat tidak setuju

25. Saya berusaha mencapai target nilai yang telah dibuat.

Sangat setuju

Setuju

Tidak setuju

Sangat tidak setuju

26. Saya senang apabila saya bisa tampil baik di dalam kelas saat belajar.

Sangat setuju

Setuju

Tidak setuju
Sangat tidak setuju

27. Saya akan berusaha selalu aktif dalam pembelajaran di kelas.

Sangat setuju

Setuju

Tidak setuju

Sangat tidak setuju

28. Saya senang apabila saya bisa menunjukkan bahwa saya lebih baik dari teman ketika belajar
di dalam kelas.

Sangat setuju

Setuju

Tidak setuju

Sangat tidak setuju

29. Saya selalu bertanyak setiap saat kepada guru agar selalu diperhatiakan

Sangat setuju

Setuju

Tidak setuju

Sangat tidak setuju

30. Saya bertanya kepada guru, karena inisiatif saya sendiri

Sangat setuju

Setuju

Tidak setuju

Sangat tidak setuju

31. Saya selalu mempersiapkan bahan-bahan peraktik makanan kontinental dengan lengkap,agar
tidak merepotkan teman dan guru.

Sangat setuju

Setuju

Tidak setuju

Sangat tidak setuju

32. Saya selalu mencatat jadwal peraktik makanan kontinental agar saya dapat
mempersiapkannya.

Sangat setuju

Setuju

Tidak setuju

Sangat tidak setuju

33. Saya memilih tidak mengikut praktik karena saya tidak mempersiapkan bahan peraktik

Sangat setuju

Setuju

Tidak setuju

Sangat tidak setuju

34. Saya selalu memilih meja peraktik paling depan agar dapat fokus dalam membuat hidangan
makanan continental.

Sangat setuju

Setuju

Tidak setuju

Sangat tidak setuju

35. Saya tidak membutuhkan bantuan orang lain untuk menyiapkan keperluan praktik saya.

Sangat setuju

Setuju

Tidak setuju

Sangat tidak setuju

 ANGKET PENELITIAN SIKAP

DENGAN JUDUL PENELITIAN

HUBUNGAN SIKAP DAN KEMANDIRIAN BELAJAR DENGAN HASIL BELAJAR

MAKANAN KONTINENTAL SISWA SMK 8 MEDAN

Link : https://forms.gle/d9kUWsuVeCEgX9J76

1. Saya serius dalam mengikuti pembelajaran makanan continental

Ya
Tidak
2. Saya tenang mengikuti pembelajaran jika alat tulis saya lengkap
Ya
Tidak
3. Saya malas mengulangi materi pembelajaran di rumah
Ya
Tidak
4. Saya berusaha menjawab pertanyaan yang diberikan guru
Ya
Tidak
5. Saya tidak suka mengerjakan tugas makanan continental
Ya
Tidak
6. Saya memanfaatkan waktu luang saya untuk mengerjakan tugas makanan continental
Ya
Tidak
7. Saya enggan jika dimintak menjelaskan didepan kelas
Ya
Tidak
8. Saya membuat catatan setelah mendengarkan penjelasan guru
 Ya
Tidak
9. Saya bertanya jika saya belum paham materi pembelajaran
Ya
Tidak
10. Saya malas mencatata materi yang telah diberikan oleh guru
Ya
Tidak
11. Saya berusaha untuk menyelesaikan soal makanana kontinental jika soalnya tidak terlalu
banyak.
Ya
Tidak
12. Saya dating tepat waktu saat pelajaran di dalam kelas
Ya
Tidak
13. Setiap hari saya menyisihkan waktu untuk belajar makanan continental
Ya
Tidak
14. Saya mengerjakan tugas mata pelajaran lain ketika pelajaran makanan continental
Ya
Tidak
15. Saya akan diam jika tidak dapat mengerjakan soal
Ya
Tidak
16. Saya menemui guru jika saya menemukan kesulitran dalam mengerjakan soal
Ya
Tidak
17. Saya merapikan peralatan peraktik saya sebelum mata pelajaran makanan continental
berakhir.
Ya
Tidak
18. Saya mengantuk dikelas saat mata pelajaran makanana kontinental berlangsung
Ya
Tidak
19. Saya aktif dalam mata pelajaran makanan kontinental jika pembahasan nya mengenai
praktikum.
Ya
Tidak
20. Saya langsung mengerjakan pekerjaan rumah (PR) yang telah diberikan guru
Ya
Tidak
21. Saya gelisah saat guru dating terlambat masuk kelas
Ya
Tidak
22. Sebelum guru masuk kelas saya menyiapkan catatan saya
Ya
Tidak
23. Terlambat masuk menyebabkan saya tidak dapat berkonsentrasi dalam pembelajaran
Ya
Tidak
24. Setelah guru menerangkan saya tidak peduli dengan soal yang diberikan
Ya
Tidak
25. Jam kososng merupakan waktu yang tepat untuk menyelesaikan tugas makanana
kontinental yang belum selesai.
Ya
Tidak
26. Saya meminjam catatan teman yang rajin untuk mencocokan jawaban
Ya
Tidak
27. Saya selalu melihat jawaban temen saat ujian makanan kontinental berlangsung
Ya
 Tidak
28. Saya menyerah ketiika tidak bisa mengerjakan soal sampai selesai
Ya
Tidak
29. Saya meminta tolong teman untuk mengajari saya pada soal yang sulit
Ya
Tidak
30. Tidak ada gunanya menjelaskan di depan kelas
Ya
Tidak
31. Saya selalu menyiapkan peralatan peraktikum untuk besok saat malam hari
Ya
Tidak
32. Saya selalu membersihkan piring yang telah saya pakai untuk peraktik mata pelajaran
makanan kontinental, pada saat selesai peraktik.
Ya
Tidak
33. Saya membantu teman saya ketika ada kesulitan dalam praktik makanan kontinental
Ya
Tidak
34. Saya masuk kedalam ruang praktikum sebelum guru datang.
Ya
Tidak
35. Saya menyiapkan bahan dan alat diatas meja praktikum sebelum guru menyuruh.
Ya
Tidak
 ANGKET PENELITIAN PENGETAHUAN HASIL BELAJAR MAKANAN
KONTINENTAL

DENGAN JUDUL PENELITIAN

HUBUNGAN SIKAP DAN KEMANDIRIAN BELAJAR DENGAN HASIL BELAJAR

MAKANAN KONTINENTAL SISWA SMK 8 MEDAN

Link : https://forms.gle/UE8VbSBoxkzMNS6J9

35 soal pilgand :

1. dibawah ini yang termasuk dalam teknik pengolahan panas basah, kecuali..

a.Simmering 

b.Poaching

c.Steaming

d. Baking

e.Blanching

jawab : D

2. teknik merebus bahan makanan dalam cairan sedikit atau setengah dari bahannya dalam
pancitertutup dan dilakukan dengan api kekecil secara perlahan-perlahan disebut.

.a.Steaming

b.Boiling

c.Baking

d.Grilling

e.Braising
jawab : E

3. mirepoix terdiri dari bahan dibawah, kecuali..

a.Wortel 

b.Cilantro

c.Daun bawang

d.Daun seledri

e.Bawang Bombay

jawab : B

4. kitchen utensil yang digunakan untuk teknik memasak baking adalah..

a.Meat grinder 

b.Dough mixer

c.Oven

d.Toaster

e.Deep frye

jawab : C

5.  bahan cair yang jernih, kental (tanpa bahan pengental) diaromai dengan substansi-substansi
yangdiekstraksikan dari daging disebut..

a.Soup 

b.Sauce

c.Stock

d.Spice

e.Roux

jawab : C
6. fungsi kaldu, kecuali..

a.Merangsang alat pencernaan 

b.Sebagai dasar pembuatan sup dan saos

c.Sebagai penyedap yang dapat ditambahkan dalam masakan tertentu

d.Sebagai pengental masakan

e.Dapat diberikan pada orang setelah sembuh dari sakit

jawab :E

7. sauce yang pada proses pembuatannya menggunakan butter sebagai bahan dasarnya disebut..

a.Hollandaise sauce 

b.Butter sauce

c.Demiglace sauce

d.Tomato sauce

e.Supreme sauce

jawab : A

8. dibawah ini yang termasuk dalam turunan vinegrate sauce, kecuali..

a.Bechamel sauce 

b.Ravigote sauce

c. Norvegiene sauce

d.Pecheur sauce

e.Cresoniere sauce

jawab : A

9. mayonaise terbuat dari bahan berikut, kecuali..

a.Salad oil 
b.Egg yolk

c.Vinegar

d.Mustard

e.Butter

jawab : E

10. sup yang dasar pembuatannya dengan menggunakan bahan pengental didalamnya disebut..

a.Clear soup 

b.Puree soup

c.Cream soup

d.Thickened soup

e.Bisque soup

jawab :D

11. sup nasional disebut juga dengan.

a.Special soup 

b.Miscellaneous soup

c.Bisque soup

d.Clear soup

e.Thick soup

jawab :A

12. hidangan pembuka dalam menu kontinental disebut juga..

a.Soup 

b.Main course

c.Salad
d.Dessert

e.Appetizer

jawab :E

13. yang termasuk dalam hidangan pembuka dingin adalah..

a.Fritter 

b.Cheese soufle

c.Fruit salad

d.Risoles

e.Toast melba

jawab : C

14. cold appetizer dihidangkan pada suhu?

a.15-30℃

b.0-5℃ 

c.50-60℃

d.10-15℃

e.30-40℃

jawab :D

15. komposisi salad yang benar adalah..

a.Creame fraiche, yogurt, sour creame, body

b.Mustard, salad oil, underliner, sauce

c.Dressing, bread, jam

d.Underliner, body, dressing, garnish

e.Dressing, body, garnish, sauce

jawab : D

16. dibawah ini yang termasuk dressing/sauce berbahan dasar minyak, kecuali..

a.French dressing 

b.Hollandaise sauce

c.Bearnaise dauce

d.Tomato sauce

e.Brown sauce

jawab : D

17. Bagian daging sapi dari tengah badan yang merupakan bagian terlunak disebut..

a.Rump 

b.Sirloin

c.Tenderloin

d.Rib

e.Chuck

jawab : C

18. Salah satu menu masakan yang di sajikan suatu restaurant adalah menu sayuran, Bahan
untukmenu tersebut terdiri dari spinach di rebus, tiriskan, iris kasar. Sauté garlic, masukkan
spinach, bumbui salt, pepper dan nutmeg. Berdasarkan kasus diatas, teknik pengolahan hidangan
tersebut adalah..

a.Thickening cooking 

b.Fat cooking

c.Low heat cooking

d.Moist heat cooking

e.Clarifyng cooking

jawab : D

19. pasta yang berbentuk bantal kecil dan dapat diisi disebut

a.Fettucini 

b.Raviolli

c.Fusilli

d.Farfale

e.Caneloni

jawab :B

20.Potongan ikan dengan nama Goujon adalah jenis potongan..

a.Fillet kemudian dibentuk jari 

b.Melintang dari ikan betubuh bulat

c.Fillet utuh panjang kemudian lipat

d.Bulat dari ikan berbentuk pipih

e.Fillet dipotong tipis-tipis

jawab :E

21. Green peas adalah kelompok sayuran dari jenis:

a.Seed vegetables

b.Legurnes vegetables

c.Leaf vegetables

d.Root vegetables

e.Stem vegetables

jawab :A
22. Contoh sususan menu kontinental yang benar adalah

a.Fruit salad, erwten soup, cheese and fish fritters, banana split 

b.Chicken salad hawaian, consommé julienne, Chicken Maryland, hot chocolate pudding
withchocolate sauce

c.Garden salad, meat ball soup, wiener schnitzel, mango fruit mousse cake

d.Kiwi fruit mousse cake, chicken broth, T-bone steak, apple fritters with vanilla ice cream

e. Chicken salad hawaian, paysanne soup, minute steak maitre d’ hotel, orange
bavaroise pudding

jawab : C

23. Makanan olahan yang digunakan pada masakan Italia, dibuat dari campuran tepung

terigu,air,telurdan garam yang membentuk adonan dan bisa dibuat menjadi berbagai variasi
ukuran dan bentukadalah...

a.French bread 

b.Risotto

c.Pasta

d.Pizza

e.Rice

jawab : C

24. Jenis pasta yang bentuknya silinder pendek dengan kedua ujung dipotong serong
adalah pasta....

a.Penne 

b.Fettucine

c. Spagethi

d.Farfale
e. fusilli

jawab :A

25. hidangkan yang memiliki fungsi menyegarkan setelah menyantap hidangan utama adalah

a.Soup 

b.Dessert

c.Sandwich

d.Salad

e.Pasta

jawab :B

26. hidangan dibawah ini yang termasuk dalam cold desser, kecuali..

a.Mousse 

b.Cold pudding

c.Ice cream

d.Shorbet

e.Crepes

jawab : E

27. porsi dessert dalam satu set giliran hidangan sesuai dengan standar internasional adalah

a.60-80 gr 

b.80-100 gr

c.100-120 gr

d.120-140 gr

e.140-160 gr

jawab :C
28. frozen dessert dihidangkan pada suhu..

a.0-(-15)℃

 b.0-10℃

c.10-15℃

d.20-40℃

e.50-60℃

jawab :C

29. choux paste atau adonan choux dapat dijadikan beberapa macam hidangan, kecuali..

a.Eclair 

b.Profiterole (sus)

c.Profit roll

d.Churros

e.Waffle

jawab :E

30. dibawah ini yang termasuk dalam hidangan utama berbahan unggas adalah

a.Chicken piccata 

b.Risotto mushroom

c.Consomme profiteroles

d.Honey Mustard Baked Salmon

e.Mac and cheese

jawab : A

31. pemilihan kualitas daging yang baik meliputi... kecuali..

a.Daging berwarna coklat 

b.Serat-seratnya halus

c.Lemaknya berwarna putih

d.Lemak agak keras

e.Daging melekat pada tulang

jawab : A

32. potongan karkas paha bawah ayam disebut..

a.Chicken thighs 

b.Chicken wings

c.Chicken breast

d.Chicken drumstick

e.Chicken tail end of back portion

jawab : D

33. oyster, mussel, clam, scallop termasuk dalam golongan

a.Crustacea 

b.Shellfish

c.Flatfish

d.Round fish

e.Coelenterata

jawab : B

34. bagian daging ikan yang berada di kedua sisi ikan atau mengapit tulang belakang disebut..

a.Delice 

b.Paupiette

c.Goujon
d.Troncom

e.Fillet

jawab : E

35. dibawah ini yang termasuk peralatan memotong, kecuali...

a.Vegetable knife 

b.Chopping knife

c.Boning knife

d.Grater

e. Cutting board

jawab :D