TEMPLATE JURNAL GARINA

FILOSOFI
Garina adalah jurnal ilmiah yang diterbitkan oleh Akademi Kesejahteraan Sosial (AKS)
Ibu Kartini Semarang. Garina merupakan publikasi ilmiah di bidang ilmu pengetahuan,
teknologi dan seni (IPTekS) tata boga, tata rias dan tata busana. Artikel yang dimuat
berupa artikel penelitian (hasil penelitian asli), kajian kepustakaan, maupun ulasan
ilmiah lain, yang belum pernah dimuat di media lain.

PEDOMAN
1. Redaksi menerima naskah dari peneliti dan pemerhati di bidang IPTekS tata boga,
tata rias dan tata busana.
2. Naskah diketik dengan format sebagai kerikut:
a. Spasi 1,5,
b. Font Arrial Narrow, size 12,
c. Ukuran kertas A4, atas 4 cm, bawah 3 cm samping kiri 4 cm dan samping
kanan 3 cm,
d. Minimal 8 halaman, maksimal 20 halaman,
e. Tabel tidak boleh dalam bentuk gambar,
f. Gambar/grafik harus disertai sumber referensi.
g. Gunakan reference manager.
h. Similarity index maksimal 20%.
 Judul Artikel Dalam Bahasa Indonesia Max 10 Kata
Judul Artikel Dalam Bahasa Inggris Max 10 Kata

Penulis
Nama Instansi/Lembaga Afiliasi penulis tanpa Menyebut Jabatan
Email korespondensi

ABSTRAK
Ditulis dalam Bahasa Indonesia, maskimal 200 kata. Abstrak berisi latar belakang, tujuan,
metode, hasil dan rekomendasi (jika ada). Pada akhir abstrak diakhiri dengan kata kunci
maksimal 4-5 kata yang mampu merepresentasi tulisan.

Kata Kunci: terdiri dari 4-5 kata

ABSTRACT
Ditulis dalam Bahasa Inggris, maskimal 200 kata. Abstrak berisi latar belakang, tujuan, metode,
hasil dan rekomendasi (jika ada). Pada akhir abstrak diakhiri dengan kata kunci maksimal 4-5
kata yang mampu merepresentasi tulisan.

Keyword: terdiri dari 4-5 kata

PENDAHULUAN
Berisi latar belakang penelitian atau tulisan sehingga memunculkan permasalahan yang perlu
dipecahkan. Teori dan rujukan penelitian terdahulu yang menjadi pijakan dalam tulisan
dimasukkan dalam bagian ini dalam bentuk paragraph-paragraph bukan dalam bentuk sub bab.
Pada pendahuluan diberi juga penjelasan rumusan permasalahan beserta tujuan penelitian.

METODOLOGI PENELITIAN
Berisi desain penelitian yang digunakan (metode, jenis data, sumber data, teknik pengumpulan
data, teknik analisis data, pengukuran variabel) yang ditulis dalam bentuk paragraf mengalir
(tidak dibuat numbering).

Penelitian ini dilakukan di laboratorium utama program studi Tata Rias Akademi
Kesejahteraan Sosial Ibu Kartini. Metode yang digunakan meliputi kepustakaan,
dokumentasi dan eksperimen. Bahan yang digunakan untuk peneletian ini yaitu, bubuk
buah bit, fragrance mint dan minyak kelapa. Alat-alat yang digunakan terdiri dari gelas
beaker, gelas ukur slinder, pipet, lumping dan alu, timbangan digital, sendok dan botol
kaca pipet.
Pembuatan produk essense oil bubuk buah bit dan fragrance mint dilakukan dengan
mengatur takaran fragrance mint (2ml, 4ml dan 6ml). dengan deskripsi produk A
menggunakan 2ml fragrance mint, produk B menggunakan 4ml fragrance mint, dan
produk C menggunakan 6ml fragrance mint. Komposisi bahan produk essense oil
disajikan pada tabel 1, sedangkan proses pembuatan essense oil disajikan pada gambar
1.
Tabel 1. Komposisi Essense Oil bubuk buah bit dan fragrance mint
Bahan Komposisi

Produk A Produk B Produk C

Buah bit 10g 10g 10g

Fragrance mint 2ml 4ml 6ml
Minyak kelapa 40ml 40ml 40ml

HASIL DAN PEMBAHASAN

Dalam membahas hasil penelitian, sebaiknya diikuti tinjauan kepustakaan yang terkait. Ditulis
dengan sistematis, analisis yang kritis, dan informatif. Penggunaan tabel, gambar maupun grafik
hanya sebagai pendukung yang memperjelas pembahasan dan dibatasi hanya pada pendukung
yang benar-benar substantial, misalnya tabel hasil pengujian statistik, gambar hasil eksperimen
atau grafik hasil perhitungan dan sebagainya.
Panelis yang terlibat dalam penelitian ini sebanyak 3 panelis wanita yang tidak terlatih. Rentang
usia panelis yang mengikuti uji herdonik yaitu wanita berusia ± 25 tahun, 40 tahun dan 50 tahun.
Panelis diminta untuk memberikan hasil analisis uji sensori disajikan pada gambar berikut

Karakteristik Sensori
5
4.5
4
3.5
3
2.5
2
1.5
1
0.5
0
Aroma Warna Tekstur Kenyamanan

Produk A Produk B Produk C

Aroma
Panelis memberikan nilai tertinggi pada aroma essense bubuk buah bit dan fragrance mint
dengan perbandingan substisusi fragrance sebanyak 4ml. besaran rata-rata produk tersebut yaitu
sebesar 3,27 dalam rentang nilai suka. Aroma yang dihasilkan yaitu aroma khas dari bubuk buah
bit yang manis tersamarkan oleh aroma dari fragrance mint. Dengan demikian, dapat disimpulkan
bahwa perbandingan fragrance mint yang dicampurkan pada bubuk buah bit dapat
mempengaruhi aroma, dalam penggunaan fragrance mint yang sedikit dapat menghasilkan
aroma essense yang disukai oleh para panelis.

Warna
Panelis memberikan nilai yang hampir sama pada warna essense bubuk buah bit dan fragrance
mint dengan perbandingan substitusi bubuk buah bit sebanyak 10g. warna yang dihasilkan dari
bubuk buah bit hampir sama karena dengan perbandingan jumlah gram yang sama pada setiap
produk.
Tekstur

Panelis memberikan nilai tertinggi pada tekstur essense bubuk buah bit dan fragrance mint
dengan perbandingan substitusi sebanyak 40ml . besaran rata-rata produk tersebut yaitu sebesar
3,2 dalam rentang nilai suka. Tekstur yang dihasilkan dari produk A,B dan C yang terbaik
menurut panelis yaitu produk B yang tidak terlalu kental dan tidak terlalu cair. Dapat disimpulkan
bahwa jumlah suka dalam tesktur produk tersebut yaitu pada produk B.

Kenyamanan

Panelis memberikan nilai terbaik pada kenyamanan essense bubuk buah bit dan fragrance mint
dengan perbandingan substitusi 4ml. besaran rata-rata produk tersebut yaitu sebesar 3,3 dalam
rentang nilai suka. Kenyamanan yang diperoleh pada produk A,B dan C yang membuat rileks
dan nyaman menurut panelis yaitu pada produk B. yang terasa tidak terlalu lemah dan kuat pada
perbandingan antara produk A dan C. Dapat disumpulkan bahwa jumlah suka dalam
kenyamanan produk tersebut yaitu pada produk B.

KESIMPULAN
Penarikan kesimpulan didasari dari jawaban atas pertanyaan penelitian. Ditulis sepanjang satu
paragraf dalam bentuk esai, tidak dalam bentuk numerical. Jika perlu menuliskan saran atau
rekomendasi maka dituliskan menyatu dalam satu paragraph ini.

Penelitian ini ditujukan untuk menguji tingkat kesukaan panelis dan penerimaan produk essenese
bubuk buah bit dan fragrance mint. Tujuan penelitian ini yaitu untuk mengetahui tingkat kesukaan
panelis terhadap essense oil yang menggunakan penambahan fragrance mint. Panelis diminta
untuk memberikan penelitian terhadap aroma, warna, tekstur dan kenyamanan dari produk
essense bubuk buah bit dan fragrance mint yang diberika kode analisis data yang digunakan
dalam penelitian ini merupakan penelitian analisis deskriptif hasil analisis uji sensosri produk
essense oil dengan berbahan bubuk buah bit, fragrance mint dan minyak kelapa. Disajikan dalam
rata-rata dari masing-masing produk, dibandingan dalam bentuk diagram batang dan kemudian
dijelaskan secara deskriptif.
UCAPAN TERIMAKASIH (bila ada)
Dapat dituliskan nama perseorangan atau instansi yang banyak membantu dalam pelaksanaan
penelitian.

DAFTAR PUSTAKA
Daftar pustaka berisi daftar jurnal, buku, atau publikasi lain yang diacu dalam naskah yang terbit
dalam 10 tahun terakhir. Jumlah sitasi dari pustaka jurnal sebanyak 80%. Penulisan daftar
pustaka menggunakan reference manager dengan gaya sitasi Havard Reference Format.
Disusun berdasarkan abjad nama akhir penulis utama. Contoh penulisan daftar pustaka
mengikuti Havard Reference Format:

Andhika, K. & Priyanti, E. (2019). Karakteristik Sensori dan Kandungan Gizi dari Snack Bar
Berbasis Tepung Goji Berry (Lycium Barbarum L.). Jurnal Teknologi Pangan.13(2), pp. 17–24.

Badan Pengawas Obat dan Makanan Republik Indonesia. (2016). Peraturan Kepala Badan
Pengawas Obat dan Makanan Republik Indonesia Nomor 13 Tahun 2016 Tentang Pengawasan
Klaim pada Label dan Iklan Pangan Olahan. Badan Pengawas Obat dan Makanan.

Fona International. (2014). Bars. Geneva. Available at: https://www.fona.com/bar-wonder-flavors-

drivers-future-opportunities/.

Contoh Penyajian Tabel

Tabel disajikan di bagian atas atau bawah halaman saja (tidak boleh terpisah halaman).

Tabel 1. Judul Tabel (Ukuran 11, Spasi 1)

PRODUK KANDUNGAN KANDUNGAN KANDUNGAN
 ENERGI LEMAK PROTEIN
A 60 28 88
B 59 30 89
C 29 16 45
Sumber: Data Primer Diolah, 2020 (Ukuran 11, Spasi 1)

Contoh Penyajian Gambar

Sumber: Priyanti (2020) (Ukuran 11, Spasi 1)

Gambar 1. Judul Gambar (Ukuran 11, Spasi 1)

4.40
4.20
Nilai Rerata

4.00
3.80
3.60
3.40
10% 20% 30%
Persentase Tepung Goji Berry

Sumber: Data Primer Diolah (2020) (Ukuran 11, Spasi 1)

Gambar 1. Judul Gambar (Ukuran 11, Spasi 1)