Gigih Wahyu K h3309005

BUDIDAYA TANAMAN WORTEL
(Daucus carota L.)

DI KEBUN BENIH HORTIKULTURA (KBH)
TAWANGMANGU
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
Tugas Akhir
Untuk memenuhi sebagian persyaratan
guna memperoleh Gelar Ahli Madya Pertanian
di Fakultas Pertanian
Universitas Sebetas Maret
Jurusan/Program Studi
DIII Agribisnis Hortikultura dan Arsitektur Pertamanan
d
re
te
Oleh:
is
GIGIH WAHYU K
H3309005
eg
nR
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
U
2012
commit to user
BUDIDAYA TANAMAN WORTEL
(Daucus carota L.)
DI KEBUN BENIH HORTIKULTURA (KBH)
TAWANGMANGU
yang dipersiapkan dan disusun oleh
GIGIH WAHYU K
H3309005
telah dipertahankan di hadapan Dewan Penguji

Pada tanggal : Juni 2012
dan dinyatakan tetah memenuhi syarat
Susunan tim penguji

Penguji I Penguji II
d
Ir. Eddy Triharyanto, MP
NIP. 196002051986011001
reMei Tri Sundari, S.P, MSi
NIP. 197805032005012002
te
Surakarta, Juni 2012
is
Universitas Sebelas Maret Surakarta

eg
Fakultas Pertanian
nR
Prof. Dr. Ir. H. Bambang Pujiasmanto, MS

U
NIP. 195602251986011001
ii
commit to user
perpustakaan.uns.ac.id MOTTO digilib.uns.ac.id
Agama sejati adalah hidup yang sesungguhnya – hidup

dengan seluruh jiwa seseorang, dengan seluruh
kebaikan dan kebajikan seseorang. ~ Einstein
Apabila di dalam diri seseorang masih ada rasa malu

dan takut untuk berbuat suatu kebaikan, maka
d
jaminan bagi orang tersebut adalah tidak akan
re
bertemunya ia dengan kemajuan selangkah pun. ~
te
Bung Karno
is
eg
Tidak ada yang baik dan buruk di dunia ini, namun

pemikiran kita yang membuatnya demikian. ~ Penulis
nR
U
iii
commit to user
PERSEMBAHAN
Dedikasi teruntuk :
Ayah tercinta, Bapak Sukatno dan ibu tercinta Siti

Rukiyati, semoga ilmu ini akan selalu bermanfaat.
Terima kasih untuk semua kebaikan beliau.
d
re
te
is
eg
nR
U
iv
commit to user
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT karena atas segala
Hidayah dan Inayah-Nya penulis dapat menyelesaikan penyusunan Laporan Tugas
Akhir ini.
Laporan Tugas Akhir ini penulis susun guna melengkapi syarat-syarat
memperoleh gelar Ahli Madya Pertanian. Dengan Laporan Tugas Akhir ini semua
kegiatan yang ada dalam pelaksanaan Praktek Kerja Magang (PKM) telah penulis
uraikan secara lengkap.
Penyusunan Laporan Tugas Akhir ini tidak mampu penulis susun sendiri
tanpa bantuan dari berbagai pihak, untuk itu penulis menghaturkan banyak terima
kasih kepada semua pihak yang telah membantu terselesaikannya Laporan Tugas
Akhir ini. Rasa terima kasih penulis haturkan kepada :
1. Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, MS. selaku Dekan Fakultas Pertanian
Universitas Sebelas Maret Surakarta.
2. Ir. H.Wartoyo SP, MS. selaku Ketua Program Studi D-III Agribisnis
Universitas Sebelas Maret Surakarta.
3. Erlyna Widariptanti, S.P. MS. selaku Koordinator Program D-III Fakultas
d
Pertanian, Universitas Sebelas Maret.
4.
5.
re
Ir. Eddy Triharyanto, MP. selaku Dosen Pembimbing Magang
Mei Tri Sundari, SP, Msi. Selaku penguji magang
te
6. Bapak Tri Jumanto, SP. selaku Pimpinan KBH Tawangmangu, yang telah
memberikan ijin dalam kegiatan PKM.
is
7. Bapak Slamet Suharso, A.Md., yang telah memberikan bimbingan dan

pengarahan selama berlangsungnya kegiatan PKM di KBH Tawangmangu.
eg
8. Seluruh staf karyawan (Bapak Pardi, Bapak Sardjono, Bapak Tamin, dan
Mbah Samin) yang turut membantu selama berlangsungnya kegiatan PKM
nR
di KBH Tawangmangu.
9. Bapak, Ibu, dan Kakak tercinta (Agus. W, ST) yang telah memberi doa,
semangat dan dorongan selama kuliah di Fakultas Pertanian, Universitas
U
Sebelas Maret Surakarta.
commit to user
10. Serta teman-teman (Iman. S, A. Md, Sigit. S, A. Md, Second. R, A. Md,
Enggar. A.W, A. Md, dan Pendik, A. Md) yang telah membantu dalam
menyelesaikan Laporan Tugas Akhir ini.
11. Ayah, Bunda serta semua keluarga dan orang terkasih yang ada di rumah
terima kasih atas semua kasih sayang dan dorongan semangat yang telah
engkau berikan sehingga saya dapat menyelesaikan pendidikan ini..
12. Teman - teman D-III Agribisnis 2009 yang telah membantu saya hingga
terselesaikannya laporan tugas akhir ini dan Teman - teman kost inory yang
selalu rame yang selalu menghibur.
13. Semua pihak baik langsung maupun tak langsung telah banyak membantu
dalam menyelesaikan laporan ini.
Akhirnya semoga Laporan Tugas Akhir ini nantinya banyak membantu
dan berguna bagi penulis dan semua yang membaca. Penulis menyadari, masih begitu
banyak kekurangan dalam penyusunan Laporan Tugas Akhir ini. Oleh sebab itu kritik
dan saran yang sifatnya membangun senantiasa penulis harapkan demi perbaikan
Laporan Tugas Akhir ini. Akhir kata penulis sampaikan banyak terima kasih kepada
semua pihak yang telah membantu terselesaikannya Laporan Tugas Akhir ini.
d
re
te
Surakarta, Juni 2012
is
Penulis,
eg
Gigih Wahyu K
nR
H 3309005
U
vi
commit to user
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ................................................................................................. i
HALAMAN PENGESAHAN ................................................................................. ii
MOTO. ........................................................................................................................ iii
PERSEMBAHAN ........................................................................................................... iv
KATA PENGANTAR .............................................................................................. v
DAFTAR ISI ............................................................................................................ vii
DAFTAR TABEL .................................................................................................... viii
DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................................ ix
BAB I PENDAHULUAN ........................................................................................ 1
A. Latar Belakang .............................................................................................. 1
B. Tujuan ........................................................................................................... 5
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ............................................................................. 7
A. Klasifikasi Tanaman Wortel ........................................................................ 7
B. Keadaan Umum Tanaman Wortel ............................................................. 9
BAB III METODOLOGI ........................................................................................ 16
d
A. Tempat dan Waktu Pelaksanaan ................................................................. 16
re
B. Materi Magang .............................................................................................
C. Teknik Pengumpulan Data ..........................................................................
16
17
te
D. Sumber Data ................................................................................................ 18
E. Analisis Data ...................................................................................................... 18
is
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ............................................................... 19

A. Kondisi Umum Lokasi ................................................................................. 19
eg
B. Pembahasan .................................................................................................. 26
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN .................................................................. 43
nR
A. Kesimpulan ................................................................................................... 44
B. Saran ............................................................................................................ 45
DAFTAR PUSTAKA .............................................................................................. 46
U
LAMPIRAN .............................................................................................................. 47
vii
commit to user
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 3.1 Struktur Organisasi KBH Tawangmangu ................................... 15
Gambar 3.2 : Penanganan Pasca Panen Wortel di KBH Tawangmangu............. 38
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 2.1 penyusutan aktiva............................................................................ 40

Tabel 2.2 biaya bahan utama (per 4 bulan)................................................... 41
Tabel 2.3 biaya tenaga kerja (per 4 bulan).................................................... 42
d
re
te
is
eg
nR
U
viii
commit to user
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
Lampiran 1.1. Pengolahan Lahan ........................................................................48
Lampiran 2.1. Penanaman ....................................................................................48
Lampiran 3.1. Benih Tanaman Wortel ................................................................ 49
Lampiran 4.1. Pemanenan Tanaman Wortel ......................................................50
Lampiran 5.1. Pencucian Tanaman Wortel .........................................................51
Lampiran 6.1. Tanaman Wortel Yang Sudah Dicuci..........................................52
d
re
te
is
eg
nR
U
ix
commit to user
1
I. PENDAHULUAN
A. Latar Belakang.
Wortel atau carrots (Daucus carota L) bukan tanaman asli Indonesia,
berasal dari negeri yang beriklim sedang (sub-tropis) yaitu berasal dari Asia
Timur dan Asia Tengah. Ditemukan tumbuh liar sekitar 6.500 tahun yang lalu.
Di Indonesia budidaya tanaman wortel pada mulanya hanya terkonsentrasi di
daerah Lembang dan Cipanas (jawa Barat). Namun dalam perkembangannya
menyebar luas ke daerah-daerah sentral (Anonim,2007).
Wortel sebagai salah satu sayuran komersial sudah sangat dikenal
masyarakat Indonesia dan populer sebagai sumber vitamin A karena memiliki
kadar korotenen (provitamin A), disamping itu wortel juga mengandung vitamin
B, vitamin C serta zat-zat lain seperti tersebut dalam tabel 1. Berkenaan dengan
itu kegunaan wortel selain sebagai sayuran yang merupakan sumber vitamin,
wortel juga mempunyai manfaat lain yaitu sebagai obat untuk menyembuhkan
beberapa penyakit antara lain darah tinggi, gangguan pencernaan, radang usus
besar, membantu menyembuhkan rabun senja dan lain lain.
Tabel 1.1 Kandungan gizi tanaman wortel.
d
No. Kandungan Jumlah
1.
2.
Kalori
Protein
42 kal
1,2 gr
re
te
3. Lemak 0,3 gr
4. Hidrat arang 9,3 gr
is
5. Kalsium 39 gr
eg
6. Fospor 37 gr
7. Besi 0,8 gr
8. Vitamin A 12.000 si
nR
9. Vitamin BI 0,06 gr
10. Vitamin C 6gr
Sumber: Cahyono Bambang tahun 2002
U
commit to user
2
Pengembangan budidaya wortel di Indonesia mempunyai prospek yang

baik untuk mendukung upaya peningkatan pendapatan petani, peningkatan gizi
masyarakat, perluasan kesempatan kerja, pengembangan agribisnis dan
peningkatan pendapatan negara melalui pengurangan impor dan memacu laju
pertumbuhan ekspor. Di samping itu secara ekonomis agribisnis wortel
mempunyai prospek yang bagus untuk di ekspor ke luar negeri seperti ke
Hongkong, Singapura dan Malaysia. Hal ini dikarenakan lahan pertanian di
negara-negara tersebut semakin berkurang seiring dengan berkembangnya
industri. Air di Hongkong, Singapura dan Malaysia biasanya kurang mendukung
terutama saat musim dingin dan musim gugur sehingga praktis semua kebutuhan
sayuran tergantung ke negara lain.
Namun demikian produktifitas wortel di Indonesia masih rendah
dibandingkan negara lain, dikarenakan masih banyak kendala untuk memenuhi
permintaan wortel, baik dari segi kualitas maupun kuantitas. Beberapa kendala
itu antara lain penggunaan varietas wortel masih kurang atau terbatas,
penggunaan prapanen dan pasca panen masih seadanya, pengemasan yang tidak
tepat dan sulit memenuhi rutinitas yang diminta konsumen. Aspek terpenting
untuk menanggulangi kendala tersebut adalah dari segi agribisnis yang akan
d
saling berinteraksi antara;
re
1. Aspek teknis : pengelolaan benih wortel dan pemasarannya.
2. Aspek ekonomi; produksi usaha tani wortel.
te
3. Aspek manajemen : produksi usaha tani dan nilai tambah.
4. Aspek sosial: penyediaan agroinput dan pemasaran.
is
Dengan demikian penggunaan varietas wortel sebagai aspek teknis dalam

upaya peningkatan tanaman wortel sangat berpengaruh terhadap kualitas dan
eg
kuantitas wortel itu sendiri. Karena varietas wortel yang baik adalah mutlak
diperlukan dalam keberhasilan sistem produksi yang kualitas dan keragaman
nR
hasilnya sangat penting pemasarannya kepada konsumen.

Wortel (Daucus carota) adalah tumbuhan sayur yang ditanam
sepanjang tahun. Terutama di daerah pegunungan yang memiliki suhu udara
U
dingin dan lembab, kurang lebih pada ketinggian 1200 meter di atas permukaan
commit to user
3
laut. Tumbuhan wortel membutuhkan sinar matahari dan dapat tumbuh pada
semua musim. Wortel mempunyai batang daun basah yang berupa sekumpulan
pelepah (tangkai daun) yang muncul dari pangkal buah bagian atas (umbi akar),
mirip daun seledri. Wortel menyukai tanah yang gembur dan subur. Menurut para
botanis, wortel {Daucus carota) dapat dibedakan atas beberapa jenis, di
antaranya: WORTEL (Daucus carota, Linn) jenis imperator, yakni wortel yang
memiliki umbi akar berukuran panjang dengan ujung meruncing dan rasanya
kurang manis, jenis chantenan, yakni wortel yang memiliki umbi akar berbentuk
bulat panjang dan rasanya manis, jenis nantes, yakni wortel hasil kombinasi dari
jenis wortel imperator dan chantenan. Umbi akar wortel berwarna khas oranye.
(Budiharjo, 2005)
Dalam segi khasiat wortel memegang peranan penting untuk kesehatan
manusia. Karena dengan mengkonsumsi betakaroten tinggi yang terdapat pada
wortel dapat mempertinggi asupan vitamin A dalam tubuh sehingga segala
penyakit yang diakibatkan oleh defisiensi vitamin A dapat diminimalisir
sedini mungkin. Menurut hasil penelitian betakaroten pada wortel dapat
mencegah penyakit kanker payudara dan dapat mencegah penyakit rabun senja
(rabun ayam). Budiharjo (2005) mengungkapkan bahwa umbi wortel
d
mengandung enzim pencemaan dan berfungsi diuretik. Oleh karena khasiatnya
re
yang tinggi ini maka tak jarang orang selalu bahkan sering mengkonsumsi jenis
sayuran ini untuk memelihara kondisi tubuh. Selain diolah sebagai campuran
te
sayur dapat juga di konsumsi langsung ataupun diambil sarinya. (Budiharjo,
2005)
is
Peningkatan produksi wortel juga di pengaruhi oleh penanganan

pemanenan yang tepat. Menurut tim penulis PS (1995), bahwa pemanenan
eg
sayuran yang terlalu cepat dapat menurunkan kualitas maupun kuantitasnya hal
ini dikarenakan akan membuat wortel rasanya kurang manis dan belum layak
nR
untuk dikonsumsi. Sedangkan panen yang terlambat dapat menurunkan kualitas.

Namun umumnya saat panen untuk sayuran buah tergantung dari tujuan
pemasaranya apakah untuk dipasarkan langsung atau untuk diolah khusus,
U
misalnya pengalengan, pembuatan minuman dan lain-lain. (Anonim, 1995)
commit to user
4
Di dalam masalah produksi sayuran, maka hal penting yang perlu mendapat
perhatian adalah masalah distribusi dan pemasaran, yaitu distribusi dan
pemasaran antara daerah produksi dengan daerah konsumsi sayuran. Daerah
konsumsi sayuran terpenting adalah penduduk kota dan umumnya penduduk kota
ini berada di daerah dataran rendah. Distribusi dan pemasaran yang baik antara
perpustakaan.uns.ac.id
daerah produksi dengan daerah konsumsi akan memberi harapandigilib.uns.ac.id
baik pula bagi
perkembangan hasil sayuran dataran tinggi (daerah pegunungan). Perkembangan
sayuran di dataran rendah akan tetap baik karena masalah pengangkutan ke
daerah konsumsi tidak menjadi persoalan. Karena itulah, sayuran dataran rendah
ini masih dapat bersaing dengan produksi sayuran dataran tinggi walaupun pada
umumnya kualitas sayuran ini tidak sebaik produksi sayuran dataran tinggi
(Warsito, 1990).
d
re
te
is
eg
nR
U
commit to user
5
B. Tujuan Kegiatan Dan Manfaat

Tujuan Kegiatan :
1. Tujuan umum
Tujuan Umum dari kegiatan magang adalah:
a) Agar mahasiswa memperoleh pengalaman dan mengenali kegiatan-
kegiatan di lapangan kerja yang ada di bidang pertanian secara luas.
b) Meningkatkan pemahaman kepada para mahasiswa mengenai hubungan
antara teori dan penerapannya serta faktor-faktor yang mempengaruhinya
sehingga dapat sebagai bekal bagi mahasiswa dalam terjun ke
masyarakat.
c) Agar mahasiswa memperoleh ketrampilan kerja dan pengalaman kerja
yang praktis yakni secara langsung dapat menjumpai, merumuskan serta
memecahkan permasalahan yang ada dalam kegiatan di bidang pertanian.
d) Meningkatkan hubungan antara Perguruan Tinggi, Pemerintah, instansi
terkait dan masyarakat sehingga dapat meningkatkan mutu pelaksanaan
Tri Darma Perguruan Tinggi.
2. Tujuan Khusus
a) Memperoleh ketrampilan dan pengalaman kerja dalam bidang pertanian
d
khususnya pada tanaman sayur yang dilakukan di Kebun Benih
Hortikultura (KBH) Tawangmangu
re
b) Melihat dan memahami secara langsung upaya dan pengembangan
te
Agribisnis khususnya Agribisnis tanaman sayur khususnya pada tanaman
wortel.
is
c) Mahasiswa dapat mengetahui permasalahan yang ada dan cara

mengatasinya.
eg
d) Mahasiswa dapat mengamati serta melihat secara nyata dan

mempraktekkan teori yang didapat di bangku kuliah.
nR
e) Menambah wawasan sebagai bekal persiapan memasuki dunia kerja.

U
commit to user
6
Manfaat Kegiatan :
Manfaat yang dapat diperoleh yang dalam pelaksanaan magang di Kebun Benih
Hortikultura Karanganyar Adalah:
a. Bagi mahasiswa, kegiatan magang ini bermanfaat untuk memahami dan
menambah wawasan tentang aplikasi pertanian dilapangan kerja.
b. Bagi fakultas, kemagang ini merupakan strategi peningkatandigilib.uns.ac.id
kompetisi dan
ketrampilan lulusan fakultas pertanian UNS.
c. Bagi Kebun Benih Hortikultur, kegiatan magang ini di harapkan dapat
menjadi hubungan kerja sama dalam hal pengembangan ilmu pertanian yang
aplikatif dan teruji melalui penelitian-penelitian di bidang akademis.
d
re
te
is
eg
nR
U
commit to user
7
II. TINJAUAN PUSTAKA
A. Klasifikasi Tanaman Wortel.

Sosok tanaman wortel berupa rumput dan menyimpan cadangan
makanannya di dalam umbi. Mempunyai batang pendek, berakar tunggang

yang bentuk dan fungsinya berubah menjadi umbi bulat dan memanjang.
Umbi berwarna kuning kemerah-merahan, berkulit tipis dan jika dimakan
mentah terasa renyah dan agak manis. Klasifikasi tanaman wortel menurut
Alidan Rahayu (1994):
Kingdom : Plantae (tumbuh-tumbuhan)

Divisio : Spermatopyta (tumbuhan berbiji)
Sub-divisio : Anggiosspermae (berbiji tertutup)
Klasis : Dicotyledoneae (biji berkeping dua)
Ordo : Umbetliferales
Familia : Umbelliferae (Apiaceae)
Genus : Daucus
d
Spesies : Daucus carota L.
re
Wortel merupakan tanaman biannual tetapi biasa diusahakan secara
annual (semusim). Pada saat pertumbuhan pertama tanaman menghasilkan

te
bagian-bagian vegetatif. Sebagian besar bahan makannya disimpan di dalam
is
akar tunggang yang bentuk dan fungsinya menjadi umbi yang membesar dan
eg
berdaging, umbi wortel mempunyai kadar carrotene yang sangat tinggi Umbi
tersebut terdiri atas dua bagian yang berbeda yaitu bagian corteks yang
nR
maksimum dan corteks yang minimum. Soesarsono (1981)
Daun wortel bersifat majemuk menyirip ganda dua atau tiga, anak
U
daun berbentuk lanset dan garis dengan bagian pinggimya bercangkap
commit to user
8
melekat pada tangkai daun yang ukurannya agak panjang. Secara alami
tanaman wortel dapat berbuah dan berbunga, bunga wortel berbentuk payung
berganda kuntum-kuntum bunganya terletak pada bidang lengkung yang
sama, warnanya putih atau merah jambu agak pucat. Bunga-bunga wortel
dapat menghasilkan buah dan biji yang ukurannya kecil-kecil dan berbulu.
Biji-biji ini dapat digunakan sebagai alat atau bahan perbanyakan wortel
secara generatif.
a. Varietas tanaman wortel
Wortel termasuk dalam familli' umbelliflorae, yaitu suatu tanaman
yang mempunyai bunga yang berbentuk susun seperti payung bunga ini
dapat menghasilkan biji yang digunakan untuk perbanyakan tanaman secara
generatif Varietas yang komersial dilihat dari panjangnya ada 3 macam :
1. Wortel berumbi pendek mempunyai dua bentuk, yaitu bulat dan sedikit
memanjang dengan ujung membulat (tumpul)
d
2. Wortel berumbi sedang mempunyai tiga bentuk, yaitu ujung runcing,
re
tumpul atau diantara induknya
te
3. Wortel berumbi panjang hanya mempunyai satu bentuk yaitu berujung
is
tumpul.
eg
nR
U
commit to user
9
B. Keadaan Umum Tanaman Wortel

Tanaman wortel akan tumbuh baik dan bagus pada tanah berstruktur
remah, dalam dan subur. Tanah yang gembur sangat membantu
perkembangan akar wortel merubah bentuknya menjadi umbi sedangkan
tanah yang subur (banyak mengandung humus) diperlukan untuk memenuhi
zat-zat makanan yang dibutuhkan wortel bagi tanah yangdigilib.uns.ac.id
kurang subur
sebaiknya diberi pupuk. Derajat keasaman tanah (pH) antara 3,0-6,8. Jenis
tanah yang paling baik adalah andosol dan umumnya terdapat di daerah
dataran tinggi (pegunungan).
Pada tanah yang asam (pH-nya rendah, kurang dari 5,0) tanaman wortel
sulit membentuk umbi demikian pula tanah yang mudah becek ataupun
mendapat perlakuan pupuk kandang yang berlebihan sering menyebabkan
umbi wortel berserat, bercabang dan berambut.
Tanaman sayuran membutuhkan tanah yang mempunyai syarat-syarat di
bawah ini:
a. Tanah harus gembur hingga kedalaman tertentu.
b. Didalam tanah tidak terdapat batu, terutama untuk tanaman wortel yang
menghasilkan umbi (lobak, wortel)
d
c. Air dalam tanah mudah meresap ke bawah. Sehingga tanah tidak mudah
menjadi padat.
re
d. Dalam musim hujan, hendaknya air tidak menggenang. Ini berarti bahwa
te
pembuangan air harus cukup baik.
Tujuan pembuatan petakan pada tanaman sayuran adalah:
is
a. Memudahkan pembuangan air hujan, melalui jatan antar petakan.

b. Memudahkan meresapnya air hujan maupun air penyiraman ke dalam tanah.
eg
c. Memudahkan pemeliharaan, karena kita dapat berjalan di antara petakan yang

satu ke petakan yang tain.
nR
d. Menghindarkan terinjak-injak tanah antara tanaman sehingga tanah tidak

mudah padat.
(Rismunandar, 1983).
U
commit to user
10
Tanaman yang diperbanyak dengan biji umumnya besifat musiman. Untuk

mendapatkan tanaman berikutnya harus menyemaikan terlebih dahulu. Tanaman
hortikultura yang dari biji umumnya bersifat:
1. Berakar baik dengan batang tinggi
2. Berumur panjang dengan pembungaan yang lama
3. Terjadi penyimpangan dengan sifat induk digilib.uns.ac.id
(Arif, 1990).
Wortel merupakan tanaman subtropis yang memerlukan suhu dingin (22-
24°C), lembab dan cukup sinar matahari. Di Indonesia kondisi seperti ini
biasanya terdapat di daerah ketinggian antara 1.200-1.500 m dpi, tetapi sekarang
wortel sudah dapat ditanam di daerah ketinggian 600 m dpi. Sebaiknya menanam
wortel di tanah yang subur, gembur dan kaya humus dengan pH antara 5,5 - 6,5.
tanah yang kurang subur masih dapat ditanami wortel asalkan dilakukan
pemupukan intensif. Kebanyakan tanah dataran tinggi di Indonesia mempunyai
pH rendah. Bila demikian, tanah perlu di kapur, karena tanah yang asam
menghambat perkembangan umbi (Anonim,1995).
Syarat-syarat tumbuh tanaman wortel antara lain:
a. Iklim : Tanaman wortel pada permulaan tumbuhnya menghendaki cuaca
d
yang agak dingin dan lembab. Tanaman ini dapat di tanam
re
sepanjang tahun, baik musim kemarau maupun musim penghujan.
Keadaan iklim yang sangat berpengaruh pertumbuhan tanaman
te
dan produksi umbi wortel adalah: suhu, curah hujan, kelembapan
udara, cahaya matahari, dan angin
is
b. Tanah : Kaedaan tanah yang berpengaruh terhadap pertumbuhan tanaman

wortel dan pembetukan umbi adalah ketinggian tempat (letak
eg
geografis tanah: sifat fisika, kimia, dan biologi: serta derajat

kemiringan tanah.
nR
Tanaman ini akan tumbuh dengan baik pada tanah berstruktur

remah, dalam dan subur. Tanah yang subur diperlukan untuk
membentuk umbi dan akar yang baik, sedangkan tanah yang becek
U
kurang disukai tanaman wortel.
commit to user
11
c. Daerah : Tanaman wortel cocok ditanam pada daerah ketinggian diatas

400m dari perrmukaan air laut.
(Anonim, 1979).
Wortel sangat kaya akan vitamin A, yang diperlukan untuk menjaga
kesehatan mata dan menjaga jaringan epitel, yakni jaringan yang ada di
permukaan kulit. Selain zat-zat gizi, umbi wortel juga mengandung zat-zat lain,
antara lain alkaloida akonitina atau asetbencilakonin, benzoilakonina,akonina,
dan neupelina (Cahyo, 2002).
Wortel banyak sekati macamnya, tetapi yang biasa ditanam orang ada tiga
macam , yaitu tipe imperator, tipe chantenay dan tipe nantes:
a. Tipe imperator mempunyai umbi yang yang bentuknya menyerupai kerucut,
bulat panjang dan ujungnya runcing memiliki panjang umbi 20 cm – 30 cm,
wortel ini tidak begitu di sukai karena rasanya kurang manis sehingga kurang
disukai oleh konsumen.
b. Tipe chantenay mempunyai umbi yang bentuknya bulat panjang dan
ujungnya tumpul. Panjang antara 15 cm – 20 cm. Wortel ini lebih disukai
karena rasanya manis.
c. Tipe nantes mempunyai umbi yang bentuknya peralihan antara dua tipe
d
chantenay, yaitu bulat pendek dengan ukuran panjang 5 cm- 6 cm atau bulat
re
agak panjang dengan ukuran panjang 10 cm – 15 cm
(Warsito dan Soedijanto, 1981)
te
Sedangkan Ali dkk (2003) menggolongkan wortel berdasarkan panjang
umbinya yaitu:
is
a. Wortel berumbi pendek, umbi pendek adatah ciri umumnya. Jenis umbi ini
ada yang mempunyai umbi bundar seperti bola golf dengan panjang sekitar 5-
eg
6 cm. ada pula yang memanjang seperti silinder seukuran jari dengan panjang
sekitar 10-15 cm. wortel jenis ini termasuk wortel jenis nantes, yaitu bentuk
nR
peralihan runcing dan tumpul.

b. Wortel berumbi sedang, umbi sekitar 15-20 cm. jenis ini memiliki 3 bentuk .
bentuk pertama, yaitu memanjang seperti kerucut dengan ujung umbi bertipe
U
imperator (meruncing). Bentuk kedua chantenay yang tumpul. Sedangkan
commit to user
12
bentuk yang ketiga adalah memanjang seperti silinder dengan ujung umbi
bertipe nantes.
c. Wortel berumbi panjang, bentuk umbi lebih panjang dari wortel berumbi
pendek dan wortel berumbi sedang.yaitu sekitar 20-30 cm. bentuk umbi
seperti kerucut dengan ujung bertipe imperator. Jenis ini tidak cocok ditanam
sebagai tanaman pekarangan. Wortel ini perlu struktur tanah digilib.uns.ac.id
yang dalam,
gembur, dan terkena sinar matahari penuh.
Menurut Sutaryono (1990), wortel diperbanyak dengan biji dan langsung
ditanam di kebun tanpa melalui persemaian terlebih dahulu. Cara menanamnya
ialah : mula-mula yang akan ditanami wortel dicangkut sedalam 40 cm. hal
serupa juga dikemukakan dalam buku Budidaya Tanaman Holtikultura (Anonim,
1984) bahwa tanaman untuk tanaman wortel digemburkan dengan cara dicangkul
minimal sedalam 30 cm, sehingga memungkinkan pertumbuhan yang baik bagi
perakaran tanaman. Ditambahkan pula bahwa tanaman wortel menghendaki
kondisi tanah yang mengandung bahan makanan yang cukup baik di bagian
lapisan bawahnya, karena ia berakar lebih dalam. Jadi dapat diketahui bahwa
penggemburan tanah yang baik untuk tanaman wortel adalah dengan
pencangkulan sedalam 30-40 cm.
d
Menurut Anonim (1992), tanaman wortel memerlukan tanah yang
re
bcrstruktur remah serta kandungan bahan organik yang cukup. Oleh karena itu
pada saat melakukan pengolahan tanah perlu diberi pupuk organik, yaitu pupuk
te
kandang yang sudah masak. Hal ini juga dikemukakan oleh Sunaryono (1990)
bahwa tanah untuk tanaman wortel perlu diberi pupuk kandang atau kompos
is
yang telah jadi sebanyak 15 ton tiap Ha. Pada tanah-tanah yang masih subur,
misalnya tanah bekas tanaman kentang atau kubis dan lain-lain, pemberian pupuk
eg
kandang ini dapat ditiadakan. Jadi dapat diketahui tanaman wortel memerlukan
tanah yang subur, yaitu tanah yang berstruktur remah dengan penambahan pupuk
nR
organik pada saat pengolahan tanah juga tanah bekas tanaman kentang atau
kubis.
Menurut Ali dkk (2003), Cahyono (2002) dan Tim Penulis PS (1995),
U
penyiraman pada tanaman wortel harus dilakukan secara rutin, terutama pada
commit to user
13
musim kemarau. Penyiraman dapat dilakukan sehari sekali atau dua kali sekali
tergantung kondisi tanah. Menurut Ali dkk (2003) dan Cahyono (2002), pada
musim hujan penyiraman tanaman wortel dapat ditiadakan. Penyiraman pada
musim hujan hanya dilakukan pada saat tanah terlihat kering dan hujan sebelum
turun.
Tanaman wortel yang telah tumbuh harus segera diseleksi. Penyeleksian
dilakukan dengan cara mencabut tanaman yang lemah atau kering dan
meninggalkan tanaman yang sehat dan kokoh. Tindakan ini sekaligus diikuti
dengan penjarangan yang berguna untuk memberikan jarak dalam alur dan
menjaga tercukupinya sinar matahari sehingga tanaman tumbuh subur.
Penjarangan menghasilkan alur yang rapi berjarak antara 5-10 cm. (Anonim,
1995).
Gulma atau tanaman pengganggu sering tumbuh disekitar tanaman.
Gulma merupakan tumbuhan lain disekitar tanaman yang tumbuh liar. Dalam
pertumbuhannya, gulma akan saling memperebutkan air, cahaya, dan unsur hara
dengan wortel yang dibudi dayakan. Sehingga gutma perlu dikendalikan dengan
cara penyiangan. Sewaktu penggemburan tanah (mendangir) dilakukan pula
penutupan umbi wortel yang muncul di permukaan tanah. Bagian umbi yang
d
terkena sianr matahari langsung, `nya berubah menjadi hijau. Wortel seperti ini
re
kurang baik di mata konsumen sehingga perlu dihindari (Anonim, 2003).
Pupuk mengandung satu unsur atau lebih yang digunakan untuk
te
menggantikan unsur yang habis diserap tanaman dari tanah. Sehingga memupuk
berarti menambah unsur hara bagi tanah (pupuk akar) dan tanaman (pupuk daun).
is
Sama dengan unsur hara bagi tanah yang mengenat unsur hara makro dan mikro,
pupuk juga demikian. Jadi meskipun jumlah pupuk belakangan cenderung makin
eg
beragam dengan merek yang bennacam-macam, kita tidak akan terkecoh. Sebab
pupuk dengan merek apapun dan buatan manapun, dari segi unsur yang
nR
terkandung, pada dasamya adalah berasal dari pupuk makro atau pupuk mikro.
Jadi patokan dalam membeli pupuk adalah unsur yang dikandungnya (Lingga,
1997).
U
commit to user
14
Pemeliharaan selanjutnya pada tanaman wortel adalah pemumukan yang

dapat ditakukan sejak tanaman berumur dua minggu berupa dua minggu berupa
50 kg Urea/Ha, disusul pemberian pupuk yang kedua (1 atau 1,5 bulan kemudian)
berupa urea sebanyak 50 kg/Ha dan KCL 20 kg/Ha. Dosis dapat berubah sesuai
kondisi tanah dan rekomendasi pemupukan yang ada. Cara pemupukan adalah
dengan menaburkan pupuk pada alur sedalam 2 cm yang dibuatdigilib.uns.ac.id
memanjang
berjarak sekitar 5 cm dari alur tanaman. (Anonim, 1995).
Pestisida merupakan satah satu komponen penting dalam upaya
peningkatan produksi pertanian, tetapi apabila penggunaannya tidak
memperhatikan aturan yang ditentukan, maka akan menimbulakn dampak
negative bagi lingkungan dan kesehatan manusia. Dampak negatif bagi
lingkungan adalah tercemarnya air, tanah, bahkan munculnya strain hama
penyakit serta gulma yang lebih resiten terhadap pestisida tertentu akibat
penggunaan pestisida secara intensif pada areal yang sama. Selain itu
terganggunya keseimbangan alamiah seperti terbunuhnya musuh-musuh alami
(non target organisme) yang berperan sebagai penentu keseimbangan alam.
Sedangkan dampak negatif bagi manusia jelas akan menimbulkan berbagai
penyakit. Sebaliknya pestisida yang diaplikasi ke tanah (soil treatment) dapat
d
mempengaruhi ekosistem di dalam tanah (Alfizar, 2001).
re
Menurut Cahyono (2002) dan Tim Penulis PS (1995), wortel dapat
dipanen setelah 100 hari. Cahyono (2002) menambahkan umur panen wortel Juga
te
dipengaruhi oleh keadaan iklim setempat. Kondisi iklim yang kurang sesuai,
misalnya suhu udara yang sangat dingin, dapat memperlambat pertunasan pada
is
awal pertumbuhan tanaman, sehingga memperpanjang masa pertunasan. Dengan

demikian umur panen menjadi lebih panjang dari umur panen normal.
eg
Menurut Cahyono (2002) dan tim penulis PS, dalam pemanenan tanaman
wortel bagian yang di panen adalah umbi. Umbi wortel ini ada di dalam tanah
nR
sehingga pemanenan harus dilakukan dengan mencabut selumh tanaman.

Cahyono (2002) menambahkan bahwa pencabutan harus dilakukan dengan hati-
hati agar umbi tidak terputus atau patah dan kemudian tertinggal di dalam tanah.
U
commit to user
15
Waktu panen yang baik juga di kemukakan oleh tim penulis PS (1995), bahwa
pemanenan sebaiknya di lakukan pagi hari agar segera dapat di pasarkan.
d
re
te
is
eg
nR
U
commit to user
16
III. METODOLOGI
A. TEMPAT DAN WAKTU PELAKSANAAN

1. Tempat dan Waktu Pelaksanaan
Tempat : Kebun Benih Hortikultura Tawangmangu dengan alamat
jalan Lawu No. 32 Tawangmangu, Karanganyar
Waktu : 1 Februari 2012 – 1 Maret 2012
2. Materi Magang
Materi Magang Meliputi:
a. Pengadaan Benih / Pemilihan Benih
b. Pengolahan Tanah
c. Penanaman
d. Pemeliharaan Tanaman
· Pengairan
· Penjarangan
· Pemupukan
· Penyiangan dan Pendangiran
· Pengendalian Hama dan Penyakit
d
· Pemanenan
re
te
is
eg
nR
U
16
commit to user
17
B. KEGIATAN PELAKSANAAN
1. Pengumpulan Data
Data yang diperlukan akurat sehingga tercapai keyakinan akan suatu
kebenaran dan untuk memperoleh data - data yang relevan, maka teknik
pengumpulan data yang di gunakan oleh penulis yaitu:
a. Pengamatan Lapang (observasi) digilib.uns.ac.id
Praktek kerja magang secara langsung dilakukan dengan mengikuti

kegiatan budidaya tanaman Wortel ( Daucus carota L. ). Selain itu juga
mengikuti semua kegiatan yang dilaksanakan di KBH Tawangmangu.
b. Wawancara
Wawancara adalah metode pengumpulan data dengan cara tanya
jawab secara tangsung dengan responden. Responden dalam hal ini adalah
staf dan anggota perusahaan tempat magang atau masyarakat di sekitar
tempat perusahaan tempat magang, sehingga diperoleh informasi yang
mudah dan jelas mengenai permasalahan yang sedang dibahas. Kemudian
praktikum melakukan diskusi dengan narasumber dari lembaga atau
perusahaan yang dikunjungi dengan melakukan tanya jawab dan
mambahas topik bahasan. .
d
c. Studi Pustaka
re
Pengumputan data dengan cara memanfaatkan data yang tersedia
yang berhubungan dengan kegiatan praktek magang. Data tersebut berupa
te
internet, buku, arsip, dan lain sebagainya yang bersifat informatif dan
relevan.
is
eg
nR
U
commit to user
18
2. Sumber Data
Berdasarkan sifatnya, terdapat dua sumber data yang dikumpulkan yaitu:
1. Data primer adalah data yang diperoleh secara langsung dari responden.
Dalam pelaksanaan praktik magang, data primer diperoleh dari
wawancara dengan staf dan anggota perusahaan tempat magang maupun
masyarakat di sekitar perusahaan tempat magang. digilib.uns.ac.id
2. Data sekunder adalah data yang diperoleh secara tidak langsung dari
responden. Dalam pelaksanaan kegiatan praktik magang, data sekunder
diperoleh dari internet, buku, arsip dan lain sebagainya yang
berhubungan dengan kegiatan magang.
3. Analisis Data
Metode dasar yang digunakan dalam pelaksanaan magang ini adalah
diskriptif analisis. Diskriptif analisis digunakan untuk menjelaskan hasil
yang diperoleh, cara pemecahan masalah yang diselidiki dengan
menggambarkan keadaan objek atau subjek pada saat sekarang
berdasarkan fakta – fakta yang tampak sebagaimana adanya kemudian
dianalisis. Dalam banyak kasus hasilnya hanya digunakan untuk
menyediakan ringkasan dari apa yang telah dikumpulkan (misalnya,
d
berapa banyak suka atau tidak suka produk) tanpa membuat pernyataan
re
apakah hasil yang tahan terhadap evaluasi statistik. Untuk pengumpulan
data kualitatif, di mana analisis dapat terdiri dari interpretasi peneliti
te
sendiri tentang apa yang telah dipelajari, informasi dapat dikodekan atau
diringkas ke dalam kelompok kategori.
is
eg
nR
U
commit to user
19
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Keadaan Umum Kebun Benih Hortikultura Tawangmangu

1. Sejarah Kebun Benih Hortikultura Tawangmangu
Kebun Benih Hortikultura ( KBH ) Tawangmangu berdiri sejak
zaman penjajahan Belanda pada tahun 1927. Kebun benihdigilib.uns.ac.id
ini berada di
dataran tinggi Tawangmangu dan mengusahakan berbagai tanaman sayuran,
Jeruk Keprok Tawangmangu, Jeruk Keprok Grabak serta berbagai tanaman
hias.
Kebun tersebut pada awalnya merupakan milik Mangkunegaran di
kelola oleh pegawai Mangkunegaran dengan nama kebun "Kismo usaha yang
beratinya kismo adalah tanah, usaha berarti usaha, jadi kismo usaha adalah
upaya dalam pertanahan. Setelah Indonesia merdeka nama kebun tersebut
diganti menjadi "Jawatan Usaha Tani" yang di kelola oleh Mangkunegaran
beberapa tahun kemudian KBH ini mengalami perkembangan, status tanah
kebun selanjutnya di ambil oleh pemerintah daerah tingkat I Jawa Tengah
dengan nama perusahaan daerah (Persuda) dalam hal ini pengguasaannya di
tangani oleh PT (Perusahaan Pariwisata Tawangmangu).
d
Dinas Pertanian Tanaman Pangan (DPTP) hanya mempunyai
re
wewenang hak pakai saja yaitu dengan jalan menyewa. Hal ini dirasakan
terlalu berat oleh dinas pertanian tersebut, sehingga DPTP berusaha agar
te
dapat mengelola kebun dengan hak milik sendiri. Akhirnya pada tanggal 10
September 1987 Balai Benih Hortikultura (BBH) Tawangmangu berhasil
is
untuk di sertifikatkan dengan nomor sertifikat 318/Twn/1987 dan langsung

di kelola oleh dinas pertanian Surakarta.
eg
Dari tahun ketahun BBH Tawangmangu ini banyak mengalami

perkembangan BBH Tawangmangu banyak menghasilkan benih-benih yang
nR
dibutuhkan oleh masyarakat baik dari komoditi Buah-buahan seperti jeruk,

pisang dan kelengkeng. Sayuran seperti kentang, wortel, bawang putih dan
kubis, tanaman hias seperti berbagai jenis anthurium, anggrek, jendron, dan
U
masih banyak lagi jenisnya.
19
commit to user
20
Perkembangan selanjutnya dari sejarah BBH Tawangmangu ini adalah

diperolehnya sertifikat hak milik pada tanggal 10 September 1987 dengan nomor
sertifikat 13 / TWN / 1987. Sejak saat itu pengelolaan dan wewenang kebun ada
pada Dipertan cabang Surakarta sebagai Balai Benih Pembantu Hortikultura
Tawangmangu .
2. Situasi Kebun Benih Hortikultura Tawangmangu
Kebun Benih Hortikultura ini terletak di Provinsi Jawa Tengah
Kabupaten Karanganyar Kecamatan Tawangmangu 32 Km Kearah Timur
dari kota Karanganyar atau di sebelah timur terminal bus tawangmangu.
Secara geografis, Kebun Benih Hortikultura dibatasi oleh 4 desa yaitu sebelah
utara dengan dukuh Karang Sari, sebelah selatan dengan dukuh bener,
sebelah timur dengan dukuh Beji, dan sebelah barat dengan dukuh Karang
kulon.
Kebun Benih Hortikultura Tawangmangu Mempunyai luas areal 3,3
Ha. Kebun tersebut terbagi atas 2,2 Ha untuk penanaman tanaman sayuran,
0,3 persemaian dan penanaman tanaman bias, serta 0,8 Ha untuk bangunan
seperti rumah dinas, gudang bawang putih dan bawang merah, gudang
kentang, screen house, vila dinas, jalan, Kolam serta taman.
d
Jenis tanaman yang ditanam di kebun bermacam-macam mulai dari
re
tanaman keras seperti avokad, klengkeng dan jeruk, untuk tanaman sayuran
yaitu wortel, bawang merah, bawang putih, loncang, sawi, dan kentang, untuk
te
tanaman hias yaitu jenis anthurium, Pillo ,lidah gajah, Kuping leo, Jendron,
begonia, linet, jenis bayam-bayaman: byam basela, byam merah dll.
is
Jenis tanah di area Kebun Benih Hortikultura Tawangmangu adalah

andosol Yaitu tanah yang struktur atasnya menggumpal dengan tingkat
eg
permeabelitas tinggi, tanahnya gembur daya ikat tanah terhadap air tinggi dan
bahan organik di dalam tanah tidak cepat tercuci oleh air tanah, tanah jenis
nR
andosol ini akan tahan terhadap musim kemarau karena mempunyai daya ikat
air yang baik. Tanah di KBH tawangmangu mempunyai Ph 6,5-7 atau bersifat
netral.
U
commit to user
21
Kebun Benih Hortikultura Tawangmangu terletak pada ketinggian

1100 m dpi, dengan keadaan suhu pada waktu pagi 19°C - 22°C, siang 22°C -
24°C, dan sore hari 22°C Sedangkan malam bari 21° -17°C. kelembaban rata-
rata 70-80 %, dengan banyak intensitas penyinaran 5-8 jam/hari dan curah
hujan rata-rata 3200 mm/tahun.
3. Tugas dan Fungsi Kebun Benih Hortikultura Tawangmangu
Kebun Benih Hortikultura mempunyai beberapa fungsi yang
diharapkan dapat sebagai alat pemerintah yang berguna untuk para petani dari
berbagai daerah. Adapun fungsi kebun sebagai berikut:
a. Sebagai salah satu tempat penyedia benih kentang dan bibit jeruk keprok
Tawangmangu bersertifikat untuk daerah jawa tengah
b. Sebagai lahan percontohan bagi para petani di sekitarnya
c. Sebagai tempat informasi teknologi baru bagi dinas pertanian untuk para
petani
d. Sebagai penghasil tanaman sayuran dan tanaman hias untuk konsumsi
masyarakat
e. Sebagai kebun yang menghasilkan pendapatan daerah
f. Sebagai kebun penunjang pariwisata
d
re
te
is
eg
nR
U
commit to user
22
4. Struktur Organisasi Kebun Benih Hortikultura Tawangmangu

Pengawasan Kebun Benih Hortikultura Tawangmangu langsung di
bawah dinas pertanian tanaman pangan dan hortikultura provinsi jawa tengah.
Berikut adalah struktur organisasi di Kebun Benih Hortikultura
Tawangmangu:
Pimpinan KBH
Tawangmangu
(Tri Jumanto, SP)
Seksi Seksi Seksi

Administrasi Produksi Gudang / Pemasaran
(Sardjono) (Slamet S, A.Md) (Pardi)
Gambar 4.1. Struktur organisasi KBH Tawangmangu

Dalam melaksanakan tugas yang telah di berikan oleh dinas pertanian
d
Jawa Tengah atau pusat terdapat koordinasi yang cukup baik. Tugas mereka
masing-masing antara lain:
a. Pimpinan Kebun Benih Hortikultura
re
te
Pengawasan langsung kebun maupun yang mengelola kantor
sebagai atasan di lakukan oleh Bapak Tri Jumanto, SP. Selaku pimpinan
is
kebun. Adapun tugas-tugasnya adalah:

1) Memberikan bimbingan kepada pegawai dan karyawan mengenai apa
eg
yang harus di kerjakan

2) Mengawasi langsung di lapangan dan meneliti hasil kerja karyawan
nR
3) Mengurusi bidang adminitrasi kebun mengenai daftar inventaris

barang, obat dan pupuk, mencatat curah hujan setiap hari, buku tamu,
buku agenda, surat keluar dan surat masuk serta daftar gaji pegawai.
U
commit to user
23
4) Membuat laporan pertanggung jawaban kepada dinas tanaman pangan

dan Hortikultura Jawa tengah
5) Memajukan kebun untuk kesejahteraan pegawai dan karyawan
b. Seksi Tanaman Hias
Tanaman hias di kebun Benih Hortikultura sangat beraneka
ragam, selain sebagai koleksi tanaman bias juga untuk digilib.uns.ac.id
di jual, karena
daerah tawangmangu merupakan salah satu pusat tanaman hias yang ada
di Jawa Tengah. Bidang tanaman hias ini di pegang oleh Bapak Pardi
adapun tugas tugasnya:
1) Membudidayakan tanaman hias
2) Memelihara, merawat dan memupuk tanaman hias
3) Merawat taman
4) Bertanggung jawab atas tanaman hias yang di budidayakan
5) Mengatur dan menjaga lingkungan kebun KBH Tawangmangu
c. Seksi tanaman Buah dan kentang
Tanaman kentang merupakan tanaman yang membutuhkan
perawatan yang cukup sulit sehingga walaupun di golongkan tanaman
sayuran, di butuhkan orang-orang yang benar-benar mengerti, selain itu
d
tanaman kentang di kebun benih hortikultura juga di gunakan sebagai
re
konsumsi. Seksi tanaman buah dan kentang di pegang oleh Bapak Slamet
S, A.md adapun tugas-tugasnya adalah:
te
1) Membudidayakan benih tanaman kentang bersertifikat dan konsumsi.
2) Menangani pasca panen benih kentang.
is
3) Sortasi benih kentang.

4) Bertanggung jawab atas keberhasilan pembuatan benih kentang
eg
bersrtifikat.
d. Seksi tanaman jeruk dan vila
nR
Kebun benih Hortikultura hanya mengusahakan mata entres

tanaman jeruk dan pembuatan bibit jeruk keprok tawangmangu
bersrtifikat untuk di salurkan kepada petani. Seksi tanaman jeruk ini di
U
pegang oleh oleh Bapak Samikun, adapun tugas -tugasnya adalah:
commit to user
24
1) Merawat induk tanaman jeruk keprok Tawangmangu yang akan di

guanakan sebagai mata entres
2) Membuat bendengan tempat penanaman batang bawah tanaman jeruk
3) Menggokulasi tanaman jeruk untuk menghasilkan bibit yang bagus
4) Merawat bibit dilahan dengan melakukan pemupukan pengendalian
hama penyakit digilib.uns.ac.id
5) Memasang label bibit jeruk keprok

6) Bertanggung jawab atas keberhasilan dan hasil tanaman bibit tanaman
jeruk maupun induknya
7) Bertanggung jawab atas pengelolaan vila
e. Seksi Tanaman sayuran
Bagian tanaman sayuran di pegang oleh Bapak Sardjono. Tugas
dari tanaman sayuran adalah:
1) Mengadakan pengolahan tanah, pembibitan, penanaman, perawatan
dan penanaman tanaman sayuran
2) Memberikan masukan kepada pimpinan tentang sayuran yang cocok
pada setiap musim
3) Bertanggung jawab atas hasil yang di capai pada tanaman sayuran
d
tersebut
re
Tenaga kerja KBH Tawangmangu mempakan pegawai negeri
yang di gaji oleh pemerintah, di luar itu ada juga tenaga kerja honorer dan
te
tenaga kerja harian. Tenaga kerja honorer di bayar oleh dinas pertanian,
sedangkan tenaga kerja harian di bayar langsung oleh pimpinan kebun
is
yang di ambilkan dari laba penjualan sayuran. Tenaga kerja harian

bertugas membantu para pegawai dalam mengolah lahan, memupuk dan
eg
merawat atau pun memanen tanaman akan tetapi segala yang di kerjakan
berdasarkan perintah dari seksi bidang masing-masing. Total tenaga kerja
nR
berjumlah 7 orang
U
commit to user
25
f. Sarana
Sarana yang di miliki oleh Kebun Benih Hortikultura
Tawangmangu meliputi:
1) Vila dinas yang di sewakan untuk umum
2) Aula pertemuan
3) Bajak traktor digilib.uns.ac.id
4) Cangkul
5) Sabit
6) Gembor
7) Gunting pangkas
8) Pisau okulasi
9) Alat pemotong rumput
d
re
te
is
eg
nR
U
commit to user
26
B. Budidaya Tanaman Wortel

Kegiatan magang di Kebun Benih Hortikultura (KBH) Tawangmangu
mempelajari tentang budidaya tanaman wortel. Wortel merupakan komoditas
unggulan di KBH tawangmangu yang di usahakan sepanjang tahun. Budidaya
tanaman wortel di KBH Tawangmangu ini meliputi pengolahan tanah,
pembibitan dan penanaman, pengairan, penjarangan, penyiangan dan
pendangiran, pemupukan, pengelolaan hama dan penyakit serta pemanenan.
Berikut adalah uraian dari masing-masing kegiatan tersebut:
a. Pengolahan Tanah
Penyiapan lahan bertujuan untuk menciptakan kondisi lingkungan
yang sesuai bagi pertumbuhan tanaman dan pembentukan hasil. Lahan yang
telah memadat keras harus di olah kembali, agar menjadi agregat-agregat
tanah yang lebih halus sehingga berstruktur remah. Lahan juga harus di
bersihkan dari semak belukar, rumput-rumputan, gulma dan sisa-sisa tanaman
lain. Dengan demikian akan tercipta kondisi lahan yang dapat menjamin
pertumbuhan tanaman dan pembentukan umbi wortel.
Keadaan tanah yang berpengaruh terhadap pertumbuhan tanaman
wortel dan pembentukan umbi yang bagus adalah mempunyai jenis tanah
d
andosol, aluvial, regosol, dan latosol,
re
Lahan untuk menanam tanaman wortel di usahakan dengan sistem
bedengan, yaitu dengan ukuran jarak antara pertengahan selokan satu dengan
te
pertengahan selokan yang lain adalah 110 cm. Panjang bedengan 5-7 meter
atau di sesuaikan dengan lahan yang akan di tanami, lebar bendengan 0,75-1
is
m dan tinggi bendengan 15-20 cm. Untuk sisi kanan kiri bendengan di buat
selokan dengan lebar 35-40 cm dan kedalaman 25-30 cm. Sistem pengolahan
eg
tanah dengan sistem bendengan melalui beberapa tahapan yaitu:

1) Mengumpulkan rumput dan menariknya ke satu sisi sekaligus\
nR
membersihkan lahan dari bahan-bahan yang dapat mengganggu

pertumbuhan tanaman seperti bongkahan gamping dan batu-batuan
2) Membuat lubang - lubang dengan cara mencangkul tanah sedalam 40-
U
50cm
commit to user
27
3) Menaikan tanah dengan membuat lubang selebar cangkul (Pencangkulan

tidak terlau dalam)
4) Menggemburkan tanah yaitu dengan membuat miring 2/3 bagian
bendengan (pencangkulan tidak terlalu dalam). Sedangkan pada sisi 1/3
bagian bendengan di buat tetap. Kemudian di lanjutkan dengan menyebar
benih wortel digilib.uns.ac.id
5) Menutup benih dengan tanah dari samping bedengan yaitu dengan cara:
a) Masing-masing tanah pada samping bedengan, yaitu setengah bagian
di gunakan untuk menutup benih untuk bendengan di samping kanan
(kel/3 bagian bendengan)
b) Setengah bagian yang lain di gunakan untuk menutup benih ke
bendengan di samping kiri ( ke 2/3 bagian bendengan yang lain)
sistem pengolahan tanah di Kebun Benih Hortikultuara Tawangmagu
berbeda dengan sistem pengolahan lahan yang di lakukan oleh para
petani biasa/di luar KBH yang menggunakan pupuk kandang
(bokasi/organik) sebagai pupuk dasar dengan pertimbangan karena
kekurangan anggaran, sehingga hal ini akan mempengaruhi kesuburan
tanah.
d
b. Pembenihan dan Penanaman
re
Benih merupakan salah satu faktor produksi yang memiliki peranan
penting dalam budidaya tanaman wortel. Penggunaan yang kurang baik,
te
misalnya:benih yang tidak murni, berasal dari tanaman induk yang kurang
baik, memiliki kadar air yang tinggi, memiliki daya kecambah yang rendah,
is
atau terlalu lama disimpan, dapat menyebabkan kegagalan pertumbuhan

tanaman kegagalan panen.
eg
Tanaman wortel yang di budidayakan di Kebun Benih Hortikultura

Tawangmangu merupakan tanaman wortel jenis lokal, tanaman jenis lokal ini
nR
lebih tahan terhadap suhu maupun iklim yang terjadi di bandingkan wortel
jenis lain.
Sebagai bahan tanam, Kebun Benih Hortikultura Tawangmangu
U
mengguanakan benih berupa biji yang di peroleh dari luar/membeli
commit to user
28
disamping menghasilkan sendiri. Benih wortel berwarna coklat, berukuran

kecil, ringan berbulu dan saling melekat satu sama lain. Benih ini di peroleh
dari tanaman wortel yang sengaja di biarkan tumbuh hingga menghasilkan
bunga dan di ambil bijinya.
Dalam hal pembenihan, seleksi terhadap tanaman induk harus di
lakukan. Tanaman yang akan di jadikan sumber benih sebaiknya memenuhi
syarat sebagai berikut:
1) Tanaman berumur 60-70 HST
2) Tanaman tumbuh subur dan kuat
3) Bebas hama penyakit (sehat)
Seleksi tanaman wortel untuk benih di lakukan pada saat tanaman
berumur sekitar dua bulan. Seleksi di lakukan dengan tujuan agar di peroleh
benih wortel yang berkualitas.
Tanaman wortel yang akan di pakai sebagai benih adalah tanaman
wortel yang segar dan sehat. Tanaman di cabut, di lihat umbinya, apakah
memenuhi persyaratan untuk pembenihan atau tidak. Terutama di lihat dan
umbinya, umbi tidak terlalu tua dan tidak terlalu muda, umbi berukuran
sedang, bentuknya bulat memanjang, bentuk umbi normal, tidak berakar,
d
tidak bercabang dan tidak berlekuk-lekuk, warna kulit umbi mengkilap
kuning/jingga serta bertekstur halus.
1. Pembuatan benih
re
te
Tahap berikutnya adalah penanaman umbi wortel dari tanaman yang
di gunakan sumber benih, berikut adalah perlakuan sebelum penanaman
is
umbi wortel dari tanaman yang di gunakan sebagai sumber benih:

1) Memotong berbagian ujung umbi
eg
2) Memangkas tangkai daun dan menyisakan sekitar 10 cm

3) Menyiapkan bendengan sebagai media tanam
nR
4) Membuat lubang tanam dengan jarak 50 – l00 cm

5) Menanam umbi wortel hingga menutup bagian leher batang
Penanaman umbi di lakukan di tempat terpisah dari tanaman wortel
U
yang di ambil umbinya agar tidak terjadi kompetisi dalam penyerapan unsur
commit to user
29
hara dan cahaya. Umbi wortel yang siap tanam ini di tanam dengan cara
memasukkan umbi ke dalam lubang tanam kemudian menutupnya dengan
tanah sedikit demi sedikit hingga menutup bagian pangkal umbi.
Pemeliharaan tanaman di lakukan hingga tanaman berbunga setiap
bunga yang muncul di seleksi dan di sisakan 5-6 tangkai bunga yang terbaik.
Bunga dirawat hingga menghasilkan biji. Bunga wortel yang digilib.uns.ac.id
baru tumbuh
adalah berwarna putih, Setelah menghasilkan biji yang siap di ambil sebagai
benih, bunga terlihat mengering warnanya bembah menjadi coklat. Hal ini
terjadi saat tanaman berumur sekitar 180-190 HST. Setelah bunga mencapai
waktu panen, maka bunga tersebut di petik. Bunga yang paling baik adalah
bunga yang berdiameter sekita 5 cm.
Proses selanjutnya adalah proses pembuatan benih. Proses ini
meliputi:
1) Mengeringkan bunga di bawah sinar matahari selama 2-3 hari
2) Merontokkan biji di dalam bunga
3) Menggosok-gosok biji dengan kedua tangan dengan tujuan untuk
menghilangkan bulu pada biji
Biji yang sudah bersih dan kering telah siap untuk di tanam. Biji -biji
d
ini dapat langsung di tanam atau bisa juga di simpan terlebih dahulu. Biji
re
yang hendak di simpan hendaknya di masukkan kedalam suatu wadah yang
tertutup rapat. Wadah di simpan pada tempat yang dingin dan kering. Benih
te
wortel ini dapat bertahan sampai 3 tahun apabila di simpan di dalam kemasan
kedap udara dan pada kondisi yang kering.
is
2. Penanaman
Waktu penanaman wortel yang paling baik adalah pada awal musim
eg
penghujan. Meskipun demikian wortel dapat di tanam sepanjang tahun

apabila kebutuan air tercukupi. Kebun Benih Hortikutura mempunyai curah
nR
hujan yang cukup tinggi. Kondisi ini menguntungkan bagi pembudidaya

tanaman wortel sepanjang tahun karena ketersediaan air mencukupi
pertumbuhan dan perkembangan tanaman ini.
U
commit to user
30
Di Kebun Benih Hortikultura Tawangmansu, tanaman wortel di tanam

secara tumpang sari dengan tanaman sawi dan loncang. Benih wortel di
tanam dengan cara alur dengan jarak antara 8-10 cm pada bendengan yang
telah di persiapkan tanpa melalui persemaian terlebih dahulu. Kemudian
bedengan di tutup dengan rerumputan atau jerami secara tipis-tipis. Hal ini di
maksudkan agar benih wortel tidak hanyut oleh pecikan digilib.uns.ac.id
air hujan atau
bertebangan tertiup oleh angin serta mengurangi penguapan air dan untuk
melindungi tanah dari erosi akibat air hujan. Selanjutnya benih akan tumbuh
setelah sekitar 10-14 HST.
3. Pengairan
Pengairan pada tanaman wortel sangat di butuhkan karena apabila
wortel kekurangan air maka kualitas dan ukuran umbi kurang baik. Tujuan
utama pemberian air pada tanaman wortel adalah membasahi tanah guna
menciptakan keadaan lembab pada seluruh sistem perakaran untuk memenuhi
kebutuhan air pada tanaman wortel.
Tanaman wortel memerlukan air dalam jumlah yang cukup agar di
hasil kan pertumbuhan yang baik dan produksi yang tinggi. Pada fase awal
petumbuhan. Tanaman wortel memerlukan air yang cukup banyak.
d
Kekurangan air akan mcnyebabkan tanaman wortel layu sehingga
re
pertumbuhan terhambat dan umbi yang di hasilkan akan berbentuk tidak
normal serta berukuran kecil (Kualitas dan Kuantitas produk rendah).
te
Sebaliknya tanaman wortel tidak menghendaki keadaan tanah yang terlalu
lembab atau basah. Kelebihan air pada tanaman wortel akan menyebabkan
is
akar tanaman membusuk dan dapat menyebabkan kematian. Di samping itu

pemberian air yang berlebihan dapat menurunkan kemampuan tanaman
eg
dalam menyerap unsur hara dan menghambat sirkulasi udara di dalam tanah
(aerasi), sehingga menimbulkan kondisi anacrob (kekurangan oksigen) yang
nR
dapat mebahayakan kehidupan tanaman.

Di Kebun Benih Hortikultura Tawangmangu, pada musim penghujan
pemberian air kadang tidak dilakukan karena kebutuhan air oleh tanaman
U
tercukupi oleh air hujan. Pada musim kemarau, penyiraman di lakukan
commit to user
31
hampir setiap satu bulan sekali selama tanaman wortel berumur kurang dari
100 HST. Penyiraman dilakukan dengan cara mengairi selokan (leb)
Kemudian air itu di siramkan kelahan (bedengan) atau ke tanaman dengan
menggunakan alat bantu gayung, piring plastik atau sejenisnya. Pemberian air
perlu di kurangi seiiing pertumbuhan umbi wortel.
4. Penjarangan
Tanaman wortel akan tumbuh setelah berumur 10-14 HST. Sistem
penanaman tanaman wortel adalah dengan system alur sehingga tanaman
wortel tumbuh secara teratur.
Penjarangan tanaman wortel di lakukan setelah tanaman wortel
berumur sekitar 60-75 HST, bersamaan dengan penyiangan kedua dan
pendangiran pertama, Dalam penjarangan, tanaman wortel yang di cabut
harus di buang. Tujuan penjarang yaitu untuk menjaga jarak antara tanaman
dalam bendengan sehingga tidak terjadi kompetisi antar tanaman dalam
memanfaatkan faktor-faktor lingkungan seperti cahaya matahari dan unsur
hara. Di samping itu penjarangan juga ditunjukan untuk menyeragamkan
tanaman. Penyeragaman tanaman di lakukan untuk memperoleh tanaman
wortel yang tumbuhnya baik dan subur serta sehat yaitu dengan cara
d
mencabut tanaman yang pertumbuhanya lemah, kerdil dan tidak sehat.
re
Sementara tanaman yang pertumbuhanya baik dan normal, di sisakan.
Penjarangan dilakukan dengan membuat jarak antara tanaman satu dengan
te
tanaman lain menjadi sekitar 5-10 cm, dengan mencabut tanaman yang
kurang sehat. sehingga tanaman wortel tumbuh tidak terlalu rapat dan umbi
is
berkembang dengan optimal.

5. Penyiangan dan Pendangiran
eg
Penyiangan (pemberantasan gulma) dilakukan secara manual

menggunakan tangan atau dengan alat bantu arit. Penyiangan dilakukan
nR
sebanyak 3 kali selama pertumbuhannya. Penyiangan pertama dilakukan

bersamaan dengan penjarangan pada saat tanaman wortel berumur 30 hari
setelah tanam, penyiangan kedua 50 hari setelah tanam dan panyiangan ketiga
U
70 hari setelah tanam.
commit to user
32
Gulma merupakan tanaman yang kehadirannya tidak di kehendaki

dalam suatu areal petanaman. Adanya gulma menyebabkan terjadinya
kompetisi antara gulma dengan tanaman pokok di dalam memanfaatkan
cahaya matahari, unsur hara maupun air. Sehingga gulma yang tumbuh perlu
di siangi.
Penyiangan tanaman wortel bertujuan untuk membuang rumput atau
gulma kerena mempakan pesaing bagi tanaman wortel dalam hal kebutuhan
cahaya matahari, unsur hara dan air, di samping itu gulma atau rumput juga
merupakan sarang bagi hama dan penyakit.
Penyiangan di lakukan secara manual menggunakan tangan. Di Kebun
Benih Hortikultura Tawangmangu, Penyiangan dilakukan sebanyak 2 kali
selama pertumbuhan penyiangan pertama di lakukan pada saat umur 30-35
HST. Sedangkan penyiangan kedua di lakukan bersamaan dengan
penjarangan yaitu pada saat tanaman berumur 60-75 HST. Gulma yang telah
di cabut di letakan pada pant (alur pada bendengan) sedemikian rupa agar
tidak menggagu pertumbuhan tanaman wortel.
Pendangiran bertujuan untuk menggemburkan tanah agar tidak padat
serta untuk menunbun bagian pangkal tanaman wortel agar umbinya tertutup
d
oleh tanah sehingga umbi tidak berwarna hijau. Warna hijau ini disebabkan
re
karena bagian pangkal umbi yang tidak tertutup oleh tanah sehingga terkena
sinar matahari. Umbi wortel yang bagian pangkalnya berwarna hijau
te
merupakan umbi yang kurang berkualitas dan kurang di minati oleh
konsumen di pasar.
is
Pendangiran di lakukan dengan cara membersihkan bendengan dari

rumput liar dengan menggunakan alat bantu cangkul kemudian tanah di
eg
sekitar bendengan di gemburkan dan di timbun di bagian pangkal batang

wortel. Pendangiran tanah ini mampu memperbaiki aerasi dan struktur tanah
nR
sehingga umbi dapat berkembang dengan baik.

Pada penyiangan dan pendangiran, gulma yang mempunyai perakaran
dalam di cabut, sehingga menyebabkan tanah bagian dalam terangkat, maka
U
terjadi pembalikan tanah dan tanah menjadi gembur.
commit to user
33
6. Pemupukan
Pemupukan adalah usaha untuk menambah atau mencukupi unsur
hara yang di butuhkan oleh tanaman agar tanaman dapat tumbuh dan
berkembang serta bereproduksi tinggi. Ada dua macam pemumupkan yaitu
pemupukan dasar yang dilakukan sebelum penanaman dan pemupukan
susulan. Pemupukan. Pemupukan dasar di lakukan bersamaan dengan
pengolahan tanah dengan menggunakan pupuk kandang.
Pemupukan susulan merupakan pemupukan yang dilakukan untuk
memenuhi unsur-unsur yang di perlukan untuk pertumbuhan tanaman dan
pembentuakan umbi wortel. Pupuk yang digunakan adalah pupuk urea
dengan kandungan unsur N.
Tanaman wortel memerlukan 3 kali pemupukan susulan dengan dosis
yang telah ditetapkan yaitu Urea 200kg/ha, SP36 150 kg/ha, Ponska Merah
100kg/ha dan ZA 20 kg/ha.
Untuk pemupukan pertama atau pupuk dasar diberikan pupuk bokasi
sebanyak 10 ton/ha dan TSP 150 kg/ha. Pemupukan susulan pertama
d
diberikan pada saat tanaman berumur 35 hari setelah tanam yaitu dengan
re
menggunakan Urea sebanyak 100 kg/ha dan ZA 10 kg/ha. Untuk pemupukan
susulan kedua diberikan pada saat tanaman berumur 50 hari setelah tanam
te
dengan menggunakan pupuk Urea sebanyak 100 kg/ha, dan ZA 5 kg/ha.
Untuk pemupukan susulan ketiga diberikan pada saat tanaman
is
berumur 70 hari selain tanam yaitu dengan menggunakan ZA 5 kg/ha dan

ponska merah 100 kg/ha. Untuk Kebun Benih Hortikultura sediri juga
eg
diperlukan pupuk KCl untuk meningkatkan produktifitas wortel, karena dapat

memperbesar umbi wortel.
nR
Hal yang perlu di perhatikan pada pemupukan adalah mengusahakan

pupuk agar tidak menempel pada daun tanaman wortel karena dapat
menyebabkan daun wortel menjadi terbakar sehingga setelah di lakukan
U
commit to user
34
pemupukan, tanaman wortel di goyang- goyangkan atau di "gepyok" dengan

mengunakan tangan atau daun pepaya.
7. Pengendalian hama dan penyakit
Dalam budidaya tanaman wortel, pengendalian hama dan penyakit
merupakan aspek yang penting, karena hama dan penyakit dapat menumnkan
kualitas dan hasil panen. Di Kebun Benih Hortikultura digilib.uns.ac.id
Tawangmangu
kebanyakan hama yang menyerang adalah ulat tanah. Sedangkan penyakit
yang menyerang adalah busuk daun (Alternaria dauci).
Pengendalian hama dan penyakit tanaman wortel di Kebun Benih
Hortikultura Tawangmangu dianggap perlu. Pertama di lakukan pengamanan
pada areal pertanaman. Bila serangan cukup berat dan di duga menurunkan
hasil panen maka dilakukan penyemprotan dengan menggunakan bahan
kimia. dalam pemakaian pestisida, KBH Tawangmangu sedapat mungkin
menggunakan dosis rendah. Tanaman wortel di KBH umumnya sehat dan
frekuensi serangan hama serta penyakit juga jarang.
Hama yang menyerang tanaman wortel adalah ulat tanah, ulat tanah
ini berwarna coklat sampai hitam dan memiliki panjang antara 4-5 cm. Ulat
tanah menyerang bagian pucuk atau bagian titik tumbuh tanaman wortel
d
sehingga tanaman menjadi layu dan terkulai. Secara non kimiawi hama ini
re
dapat dikendalikan dengan cara mengumpulkan ulat kemudian membakamya.
Secara kimiawi hama ini dapat di kendalikan dengan penggunaan atonik
te
bersamaan dengan penggunaan metalik. Untuk setiap 1000 m2 lahan yang di
tanami wortel, di butuhkan atonik sebesar 200ml dan metalik 100ml yang di
is
campur dan di gunakan bersama- sama dalam satu kali penyemprotan.

Sedangkan penyakit yang menyerang tanaman wortel adalah busuk
eg
daun (Alternaria dauci). Penyakit ini di tandai denga bercak-bercak kecil

berwarna coklat tua sampai hitam dengan tepi kuning kemudian bercak ini
nR
membesar dan bersatu hingga seluruh daun terkena bercak dan akhimya mati.
Daun yang mad berwarna hitam bercak ini berwarna coklat kemerahan seperti
karat apa bila menyerang tangkai daun. Upaya pengendalian busuk daun di
U
lakukan dengan cara memangkas daun-daun yang sakit atau bahkan mencabut
commit to user
35
tanaman apabila penyakit ini telah menyerang seluruh bagian tanaman

kemudian membakar dan mengubumya. Apabila serangan ini telah
menyerang sebagian besar tanaman, maka pengendalian secara kimiawi
dilakukan dengan menggunakan atonik bersamaan dengan metalik untuk
setiap 1000 m2 lahan yang di tanami wortel, di butuhkan atonik 200 ml dan
metalik 100 ml yang di campur dan di gunakan secara bersama-sama dalam
satu kali penyemprotan, konsentrasi atonik untuk setiap penyemprotan adalah
1,5-2 ml/L air.
Penyemprotan sebagai upaya pengendalian hama dan penyakit
bisanya di lakukan sebanyak 2 kali. Penyemprotan pertama di lakukan pada
saat wortel berumur 10-15 HST. Penyemprotan kedua dilakukan setelah
tanaman wortel berumur 30 HST. Yang perlu di perhatikan pada
penyemprotan denga menggunakan pestisida adalah penyemprotan di
hentikan pada 15 hari sebelum panen. Hal ini di tunjukkan untuk menghindari
keracunan yang di sebabkan oleh penggunaan pestisida serta agar tidak
terdapat residu di dalam tanaman wortel. Hama dan penyakit pada tanaman
wortel tidak begitu banyak karena penanaman wortel sesuai dengan musim
tanam.
d
8. Pemanenan
re
Pemanenan merupakan kegiatan akhir dari proses budidaya tanaman
wortel. Beberapa hal yang perlu di perhatikan dalam pemanenan adalah
te
umur panen dan cara panen.
Wortel termasuk komoditas sayuran yang mudah rusak. Oleh karena
is
itu, penanganan panen dan pasca panen harus dilakukan dengan baik, untuk
mendapatkan kualitas umbi yang baik. Perlakuan panen dan penanganan
eg
setelah panen yang kurang baik merupakan salah satu faktor penyebab
kerusakan umbi wortel. umbi wortel yang cacat, luka, terpotong/ tergores
nR
pada saat pemanenan akan lebih cepat mengalami pembusukan sehingga

tidak dapat bertahan lama jika disimpan.
Pemanenan tanaman wortel tergantung dari tujuan penanaman,
U
apakah di pergunakan untuk konsumsi atau sebagai benih. Apabila di
commit to user
36
gunakan untuk konsumsi. Maka pemanenan di lakukan pada saat tanaman

berumur 90-120 HST. Sedangkan apabila di pergunakan sebagai benih maka
pemanenan di lakukan pada saat tanaman berumur 180 HST.
Di Kebun Benih Hortikultura Tawangmangu budidaya tanaman
wortel kebanyakan di tujukan untuk keperluan konsumsi sehingga
pemanenan di lakukan pada saat tanaman wortel berumur 90-120 HST.
Panen sebaiknya dilakukan setelah tanaman wortel berumur lebih dari
120 HST. Hal ini di karenakan umbi wortel yang berumur lebih dari 120
HST. Akan mengeras (berkayu) sehingga tidak enak untuk di konsumsi.
Umbi wortel layak untuk di panen apa bila telah mempunyai diameter umbi
minimal 2 cm. Untuk mengetahuinya yaitu dengan jalan membongkar tanah
di sekitar tanaman wortel secara hati-hati kemudian baru dapat di lihat apakah
sudah cukup besar atau belum. Apabila belum cukup besar untuk di panen
maka umbi dapat di tutup kembali dengan tanah dan pemeliharaan tanaman
masih di lanjutkan.
Di kebun ini, hasil panen tanaman wortel untuk setiap 1000 m2, hanya
mencapai 1 ton umbi. Dengan luas lahan yang sama, pengusahaan wortel di
luar KBH (oleh petani biasa) mampu mencapai produk panen sekitar 2 ton
d
bahkan lebih. Meski demikian, dengan harga wortel di pasar Rp 200/kg, out
re
put wortel yang hanya 1 ton ini telah mampu mendapat keuntungan.
1. Pasca Panen
te
Pasca panen adalah kegiatan yang dilakukan setelah proses
pemanenan selesai. Pasca panen meliputi beberapa tahap, yaitu
is
pencucian, sortasi, grading, penyimpanan, pengemasan dan pemasaran.

a) Tahap pertama adalah pencucian, wortel yang baru di panen dicuci
eg
bersih sehingga kotoran atau tanah yang masih menempel pada wortel
hilang. Di Kebun Benih Hortikultura sendiri pencucian dilakukan
nR
dengan tradisional atau dengan cara dinjak- injak pada air yang
mengalir. Selanjutnya ditaruh pada karung- karung yang bersih.
Pencucian sendiri dapat meningkatkan kebersihan wortel, sehingga
U
dapat mengurangi, bahkan meninggalkan jasad-jasa drenik yang
commit to user
37
menempel pada umbi. Dengan demikian umbi lebih aman dari

serangan patogen selama penyimpanan sampai kekonsumen.
Pencucian juga berfungsi untuk menurunkan suhu umbi, sehingga
dapat memperpanjang kesegaran umbi. Selain itu pencucian juga
membuat penampilan umbi wortel lebih menarik, sehingga
meningkatkan daya tarik konsumen digilib.uns.ac.id
b) Tahap kedua dilakukan sortasi yaitu membuang wortel yang jelek

(busuk) dan memilih wortel yang bagus (sehat). Misalnya cact/luka,
terserang penyakit, busuk, terserang hama dan lain-lain. Dengan
demikian penularan penyakit dari umbi yang sakit atau rusak ke umbi
yang sehat dapat dicegah.
c) Tahap ke tiga yaitu grading, wortel di pisahkan berdasarkan
kualitasnya (besar, kecil, panjang, bentuk dan warna). Grading dapat
dilakukan dengan cara membuat lubang pada sebuah papan, dengan
ukuran menurut ketentuan pada setiap kelas.kemudian umbi wortel
yang telah di sortasi di masukan ke dalam lubang-lubang tersebut
untuk mandapatkan ukuran yang sesuai.
d) Tahap ke empat adalah penyimpanan: umbi wortel yang telah di panen
d
masih mengalami proses hidup yang menyebabkan masih perubahan
re
fiologis, fisik, dan biokemis. Gangguan fiologis menyebabkan umbi
wortel mengalami penyusutan, baik berat bahan maupun zat gisi.
te
Proses penguapan ( transpirasi ) menyebabkan umbi layu karena
kehilangan air sehingga kualitas dan harga jual menurun. Selain itu,
is
umbi wortel yang layu akan mudah mengalami kerusakan mekanisme

dan mudah terserang parasit.
eg
e) Kemudian dilanjutkan pada proses pengemasan produk, pengemasan

di lakukan untuk menambah daya tarik dan melindungi wortel dari
nR
kerusakan, setelah semua proses ini dilakukan baru wortel di

pasarkan.
U
commit to user
38
Untuk lebih jelasnya penanganan pasca panen wortel di BBPH
Tawangmangu secara garis besar disajikan pada Gambar 2.
Cabut tanaman wortel
yang siap panen
(umur 3-4 bulan)
Memotong bagian umbi

dengan bagian batang
dan daun
dicuci pada bak-bak yang

Tersedia atau
di air yang mengalir (parit)
d
Dikeringkan atau diangin-
anginkan re
te
Sortasi ke dalam
4) 3
golongan
is
5)
eg
Gambar 2 : Penanganan Pasca Panen Wortel di BBPH Tawangmangu

nR
U
commit to user
39
Di KBH Tawangmangu wortel di panen dengan sistem tebas

sehingga pihak KBH Tawangmangu tidak melakukan proses pasca panen.
Hal ini disebabkan oleh karena proses pasca panen sudah dilakukan oleh
pihak pembeli (penebas). System tebas adalah proses dimana pedagang
(pembeli) datang langsung ketempat pemanenan pada saatdigilib.uns.ac.id
wortel layak
untuk dipanen. KBH Tawangmangu melakukan system tebas di
karenakan mempertimbangkan beberapa faktor salah satunya adalah
faktor minimnya tenaga kerja dan faktor minimnya biaya transportasi.
d
re
te
is
eg
nR
U
commit to user
40
C. ANALISIS USAHA WORTEL
1. FIXED COST
a. Penyusutan dari aktiva
Nilai
Akhir umur
No Uraianperpustakaan.uns.ac.id
Jumlah harga perbarang nilai awal (Rp) (Rp) digilib.uns.ac.id
(th) depresiasi (Rp/th)*
1 Cangkul 4 Rp 40.000,00 Rp 16.000.000,00 Rp 0 10 Rp 1.600.000,00
2 Traktor 1 Rp 17.000.000,00 Rp 17.000.000,00 Rp 0 10 Rp 1.700.000,00
3 Gembor 2 Rp 35.000,00 Rp 70.000,00 Rp 0 5 Rp 14.000,00
4 Ember 3 Rp 25.000,00 Rp 75.000,00 Rp 0 5 Rp 15.000,00
5 Sabit 4 Rp 30.000,00 Rp 120.000,00 Rp 0 5 Rp 24.000,00
6 Pisau 4 Rp 5.000,00 Rp 20.000,00 Rp 0 3 Rp 6.666,66
7 Tangki 2 Rp 150.000,00 Rp 300.000,00 Rp 0 5 Rp 60.000,00
8 Karung 45 Rp 2.000,00 Rp 90.000,00 Rp 0 1 Rp 90.000,00
9 Ayakan 2 Rp 2.000,00 Rp 4.000,00 Rp 0 1 Rp 4.000,00
Jumlah Rp 33.679.000,00 jumlah Rp 3.513.666,66
쒐p 閠p 閠ǁ閠 빀쒐p 閠p 閠 p
*) Depresiasi=
b. Fixed Cost (FC)= Penyusutan Aktiva

= Rp 3.513.666,66
d
re
te
is
eg
nR
U
commit to user
41
2. VARIABLE COST (VC)

a. Biaya Bahan utama (per 4 bulan)
1. Benih 10 kg @ Rp. 12.000,- Rp. 120.000,-

2. Pupuk
- Kandang 1 ton @ Rp. 2.000,- Rp. 200.000,-
- Urea 20 kg @ Rp. 2.500,- Rp. 500.000,-
- TSP 150 kg @ Rp. 2.000,- Rp. 300.000,-
- ZA 20 kg @ Rp. 2.500,- Rp. 50.000,-
- Ponska Merah 50 kg @ Rp. 2.750,- Rp. 275.000,-
3. Pestisida
- Insektrisida 2 lt @ Rp. 175.000,- Rp. 250.000,-
Curacron
- Fungisida 2 kg @ Rp. 35.000,- Rp. 70.000,-
Dithane M45
- Pengairan 3 bulan @ Rp. 20.000,- Rp. 60.000,-
d
JUMLAH Rp 1.705.000,-
re
Total biaya bahan utama per tahun = Rp. 1.705.000,00 X 3
te
= Rp. 5.115.000,00
is
eg
nR
U
commit to user
42
b. Biaya Tenaga Kerja per pengolahan (4 bulan)

- Mencangkul 4 HOK @ Rp. 20.000,- Rp. 80.000,-
- Pemupukan 3 HOK @ Rp. 20.000,- Rp. 60.000,-
Dasar
- Menanam 2 HOK @ Rp. 20.000,- Rp. 40.000,-
Susulan I
Susulan II
- Penyiangan dan 3 HOK @ Rp. 15.000,- Rp. 450.000,-
Pendagiran
- Penyemprotan 1 HOK @ Rp. 20.000,- Rp. 20.000,-
- Panen 6 HOK @ Rp. 15.000,- Rp. 90.000,-
- Grading 2 HOK @ Rp. 15.000,- Rp. 30.000,-
Jumlah Rp. 1.589.000,-
d
re
Total biaya tenaga kerja per tahun = jumlah biaya tenaga kerja x 3
= Rp. 1.589.000,00 x 3
te
= Rp. 4.767.000,00
Variable cost = total biaya bahan utama + total biaya tenaga kerja
is
= Rp. 5.115.000,00 + Rp. 4.767.000,00

eg
= Rp. 9.882.000,00
3. BIAYA – BIAYA
Biaya Produksi (Total Cost)= FC + VC
nR
= Rp 3.513.666,66+ Rp 9.882.000,00
= Rp. 13.395.666,66/ tahun
U
commit to user
43
4. MODAL
Modal = Investasi Awal (P) + (biaya Produksi (TC) – Penyusutan)
= Rp 33.679.000,00 + (Rp. 13.395.666,66. – Rp 3.513.666,66)
= Rp 43.561.000,00 / tahun
5. PENDAPATAN dan KEUNTUNGAN
Produksi dan Keuntungan digilib.uns.ac.id
a. Kapasitas Produksi (Total Sales)
Produksi rata-rata 4.987.500 gr
Golongan A=(35% x 4.998) x Rp. 2.500,- = Rp. 4.373.250,00
Golongan B=(50% x 4.998) x Rp. 2.000.- =Rp. 3.498.600,00
Golongan C=(15% x 4.998) x Rp. 1.500.- =Rp. 1.122.300,00
Pendapatan Rp. 7.994.150,00
Pendapatan per tahun Rp. 7.994.150,00 x 3
= Rp. 23.982.450,00
b. Laba= Pendapatan-Biaya Produksi
= Rp 23.982.450,00 – Rp. 13.395.666,66
= Rp 10.586.783,34 / tahun
閠.閠
a. Return Of Investmen (ROI)= x100%
R R閠閠着 R
ࢠ ,
= 100%
d
,
= 0,24%
*) total asset=modal re
te
is
eg
nR
U
commit to user
44
V. KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan
Dari kegiatan magang yang telah dilakukan dapat di ambil kesimpulan
sebagai berikut:
1. Kebun Benih Hortikultuara ( KBH ) Tawangmangu merupakan kebun benih
yang mengusahakan berbagai tanaman sayuran, buah dan tanaman hias.
2. Sayuran wortel merupakan komoditas unggulan di KBH yang di usahakan
sepanjang tahun dengan sistem tumpang sari.
3. Budidaya tanaman wortel meliputi kegiatan pengolahan tanah, pembibitan,
penanaman, pengairan, penjarangan, penyiangan dan pendangiran,
pemupukan, serta pengendalian hama penyakit. Pencegahan terhadap hama
dan penyakit tanaman wortel sangat diperlukan yaitu dengan perawatan yang
baik, menjaga keseimbangan biologi dan mencegah masuknya hama dan
penyakit pada tanaman wortel.
4. Tingkat pemasakan panen menentukan kualitas maupun kuantitas umbi
wortel. Penundaan waktu panen menyebabkan umbi wortel menjadi keras dan
berkayu. Bila umbi wortel dipungut terlalu awal akan dihasilkan umbi yang
d
kecil-kecil sehingga kualitasnya rendah. Pemanenan yang baik pada umur 90-
120 HST
re
5. Tanaman wortel dapat di tanam di sepanjang tahun
te
is
eg
nR
U
commit to user
45
B. Saran
Setelah melihat secara langsung keadaan di Kebun Benih Hortikultura
Tawangmangu maka penulis dapat memberikan saran-saran yang mungkin
berguna untuk meningkatkan kualitas maupun kuantitas hasil yang didapat yaitu
sebagai berikut:
1. Hendaknya menggunakan pupuk organik seperti pupuk kandang sebagai
pupuk dasar agar dapat meningkatkan kualitas dan kuantitas produk.
2. Hendaknya tetap menjaga pemeliharaan tanaman yang tepat waktu, misalnya
proses penyiangan dan pemupukan tidak di tunda dalam pelaksanaannya.
3. Hendaknya mencoba menerapkan sistem pertanian organik dalam budidaya
pertanian sehingga kualitas hasil dapat ditingkatan dan juga aman bagi
kesehatan manusia karena terhindar dan residu kimia.
4. Kenapa benih wortel tidak diseleksi dahulu agar bisa mengetahui baik
buruknya tanaman
d
re
te
is
eg
nR
U
commit to user
46
DAFTAR PUSTAKA
Alfizar.2001 Agrista Vol.5 No.2: Laju Biodegradasi Fungisida Iprodone Oleh

Mikroorganisme Tanak Pada Berbagai Jenis Tanah. FP Syah Kuala
Darusalam. Banda Aceh.
Ali Nur Berlian Venus, dkk.2003. Wortel dan Lobak. Penebar Swadaya.
perpustakaan.uns.ac.id Jakarta
digilib.uns.ac.id
Anonim. 1979. Bertanam Sayuran. Kanisius. Yogyakarta
Anonim. 1992. Petunjuk Praktis Bertanam Sayuran. Kanisius. Yogyakarta.

Anonim. 1984. Budidaya Tanaman Hortikultura -------------, Bandung
Anonim. 1995 . Sayur komersial. Penebar Swadaya. Jakarta

Arief, Arifin. 1990. Hortikultura Tanaman Buah buahan Tanaman Sayur, Tanaman
Bunga/Hias. Andi Ofset. Jakarta.
Cahyono, Bambang. 2002. Kmsius. Yogyakarta

Lingga, Pious. 1997. Petunjuk Penggunaan Pupuk. Penebar Swadaya. Jakarta
Rismunandar. 1983. Betanam Sayur-sayuran. Terate. Bandung
Rukmana, Rahmat. 1995. Bertanam -wortel. Kanisius. Yogyakarta.

Sunaryono, Hendro.1990. Kunci Bercocok Tanam Sayuran Renting Di Indonesia.
Sinar Baru. Bandung
d
Warsito. 1990. Produksi Tanaman Sayuran. PT. Soekoengan. Jakarta
re
Warsito, DP dan Soedjianto. 1981, Sayuran Umbi. Bumirestu CV. Jakarta
te
is
eg
nR
U
commit to user

Gigih Wahyu K h3309005

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Gigih Wahyu K h3309005

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

BUDIDAYA TANAMAN WORTEL

(Daucus carota L.)

telah dipertahankan di hadapan Dewan Penguji

Susunan tim penguji

Universitas Sebelas Maret Surakarta

Prof. Dr. Ir. H. Bambang Pujiasmanto, MS

Agama sejati adalah hidup yang sesungguhnya – hidup

Apabila di dalam diri seseorang masih ada rasa malu

Tidak ada yang baik dan buruk di dunia ini, namun

Ayah tercinta, Bapak Sukatno dan ibu tercinta Siti

7. Bapak Slamet Suharso, A.Md., yang telah memberikan bimbingan dan

Sebelas Maret Surakarta.

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ............................................................... 19

Tabel 2.1 penyusutan aktiva............................................................................ 40

Pengembangan budidaya wortel di Indonesia mempunyai prospek yang

Dengan demikian penggunaan varietas wortel sebagai aspek teknis dalam

hasilnya sangat penting pemasarannya kepada konsumen.

Peningkatan produksi wortel juga di pengaruhi oleh penanganan

untuk dikonsumsi. Sedangkan panen yang terlambat dapat menurunkan kualitas.

misalnya pengalengan, pembuatan minuman dan lain-lain. (Anonim, 1995)

B. Tujuan Kegiatan Dan Manfaat

c) Mahasiswa dapat mengetahui permasalahan yang ada dan cara

d) Mahasiswa dapat mengamati serta melihat secara nyata dan

e) Menambah wawasan sebagai bekal persiapan memasuki dunia kerja.

II. TINJAUAN PUSTAKA

A. Klasifikasi Tanaman Wortel.

makanannya di dalam umbi. Mempunyai batang pendek, berakar tunggang

Umbi berwarna kuning kemerah-merahan, berkulit tipis dan jika dimakan

Alidan Rahayu (1994):

Kingdom : Plantae (tumbuh-tumbuhan)

annual (semusim). Pada saat pertumbuhan pertama tanaman menghasilkan

maksimum dan corteks yang minimum. Soesarsono (1981)

daun berbentuk lanset dan garis dengan bagian pinggimya bercangkap

berganda kuntum-kuntum bunganya terletak pada bidang lengkung yang

a. Varietas tanaman wortel

Wortel termasuk dalam familli' umbelliflorae, yaitu suatu tanaman

dapat menghasilkan biji yang digunakan untuk perbanyakan tanaman secara

generatif Varietas yang komersial dilihat dari panjangnya ada 3 macam :

memanjang dengan ujung membulat (tumpul)

B. Keadaan Umum Tanaman Wortel

a. Memudahkan pembuangan air hujan, melalui jatan antar petakan.

c. Memudahkan pemeliharaan, karena kita dapat berjalan di antara petakan yang

d. Menghindarkan terinjak-injak tanah antara tanaman sehingga tanah tidak

Tanaman yang diperbanyak dengan biji umumnya besifat musiman. Untuk

b. Tanah : Kaedaan tanah yang berpengaruh terhadap pertumbuhan tanaman

geografis tanah: sifat fisika, kimia, dan biologi: serta derajat

Tanaman ini akan tumbuh dengan baik pada tanah berstruktur

kurang disukai tanaman wortel.

c. Daerah : Tanaman wortel cocok ditanam pada daerah ketinggian diatas

peralihan runcing dan tumpul.

imperator (meruncing). Bentuk kedua chantenay yang tumpul. Sedangkan

Pemeliharaan selanjutnya pada tanaman wortel adalah pemumukan yang

awal pertumbuhan tanaman, sehingga memperpanjang masa pertunasan. Dengan

sehingga pemanenan harus dilakukan dengan mencabut selumh tanaman.

A. TEMPAT DAN WAKTU PELAKSANAAN

Praktek kerja magang secara langsung dilakukan dengan mengikuti

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN

A. Keadaan Umum Kebun Benih Hortikultura Tawangmangu

untuk di sertifikatkan dengan nomor sertifikat 318/Twn/1987 dan langsung

Dari tahun ketahun BBH Tawangmangu ini banyak mengalami

dibutuhkan oleh masyarakat baik dari komoditi Buah-buahan seperti jeruk,

masih banyak lagi jenisnya.

Perkembangan selanjutnya dari sejarah BBH Tawangmangu ini adalah