Analisi Marjin Pemasaran Jahe PDF

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.
id
ANALISIS MARJIN PEMASARAN JAHE

DI KABUPATEN WONOGIRI
SKRIPSI
Oleh :
Eka Widiarti
H 0304067
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2010
commit to user
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

SKRIPSI
Untuk memenuhi sebagian persyaratan

guna memperoleh derajat Sarjana Pertanian
di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret
Jurusan/Program Studi
Sosial Ekonomi Pertanian/Agrobisnis
Oleh :
Eka Widiarti
H 0304067
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
commit to user
2010
ii

yang dipersiapkan dan disusun oleh

Eka Widiarti
H 0304067
Telah dipertahankan di depan Dewan Penguji

pada tanggal : 14 Desember 2010
dan dinyatakan telah memenuhi syarat
Susunan Tim Penguji
Ketua Anggota I Anggota II
Dr. Ir. Mohd Harisudin, MSi Erlyna Wida Riptanti, SP.MP Setyowati, SP.MP
NIP. 19671012 199302 1 001 NIP. 19780708 200312 2 002 NIP. 19710322 199601 2 001
Surakarta, Desember 2010
Mengetahui,
Universitas Sebelas Maret
Fakultas Pertanian
Dekan
commit
Prof. Dr. Ir. H.toSuntoro,MS
user
NIP. 19551217 198203 1 003
KATA PENGANTAR
Alhamdulillah, penulis panjatkan kepada Allah SWT yang senantiasa

memberikan rahmat dan hidayah-Nya atas terselesaikannya penelitian dengan
judul Analisis Marjin Pemasaran Jahe di Kabupaten Wonogiri.
Skripsi ini disusun berdasarkan penelitian yang dilakukan di Kabupaten
Wonogiri dan merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana
Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Rasa syukur dan terima kasih penulis ucapkan kepada semua pihak yang
telah membantu pelaksanaan penelitian sampai penyusunan skripsi, antara lain :
1. Bapak Prof. Dr. Ir. H. Suntoro, MS selaku Dekan Fakultas Pertanian
Universitas Sebelas Maret Surakarta.
2. Bapak Ir. Agustono, MSi selaku Ketua Jurusan Sosial Ekonomi Pertanian
Universitas Sebelas Maret Surakarta.
3. Ibu Ir. Sugiharti Mulya Handayani, MP selaku Ketua Komisi Sarjana Jurusan
Sosial Ekonomi Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
4. Bapak Dr. Ir. Mohd Harisudin, MSi selaku Pembimbing Akademik dan
Dosen Pembimbing Utama yang telah mendampingi dan memberikan saran
dan masukan selama penyusunan skripsi ini dan selama masa perkuliahan.
5. Ibu Erlyna Wida Riptanti, SP. MP selaku Dosen Pembimbing Pendamping
yang telah membantu kelancaran penyusunan skripsi ini dan selama masa
perkuliahan.
6. Ibu Setyowati, SP. MP selaku Dosen Tamu yang telah memberikan masukan
dan arahan kepada penulis dalam penyusunan skripsi.
7. Bapak dan Ibu Dosen serta seluruh staff Fakultas Pertanian Universitas
Sebelas Maret Surakarta atas ilmu yang telah diberikan dan bantuannya
selama masa perkuliahan penulis di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas
Maret Surakarta.
8. Bapak Ibuku yang tiada berhenti memberi doa kepadaku dan memotivasiku
untuk terus bersemangat.
commit to user
iv
9. Suamiku dan anakku ‘Dana Aji’ yang selalu memberikan doa, semangat dan
kebahagiaan untuk selalu berusaha.
10. Bupati Kabupaten Wonogiri, Kepala Kesbanglinmas Kabupaten Wonogiri,
Kepala Kantor Badan Pusat Statistik Kabupaten Wonogiri, beserta staff yang
telah memberikan bantuan, informasi dan data guna penyusunan skripsi ini.
11. Masyarakat Wonogiri khususnya Kecamatan Kismantoro, Kelurahan Bugelan
dan Kelurahan Pucung atas kerjasama dan bantuannya.
12. Teman-teman Agrobisnis 2004 yang selalu semangat dan menjadi motivasiku
dalam belajar.
13. Semua pihak yang telah membantu kelancaran penyusunan skripsi ini dan
memberi dukungan, doa dan semangat bagi penulis.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna, namun
penulis berharap semoga ini semua dapat bermanfaat bagi pembaca. Terimakasih.
Surakarta, 2010
Eka Widiarti
commit to user
v
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ............................................................................... i
HALAMAN PENGESAHAN ................................................................. ii
KATA PENGANTAR .............................................................................. iii
DAFTAR ISI ............................................................................................ v
DAFTAR TABEL ................................................................................... vii
DAFTAR GAMBAR ............................................................................... ix
DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................ x
RINGKASAN ........................................................................................... xii
SUMMARY .............................................................................................. xiii
I. PENDAHULUAN......................................................................... 1
A. Latar Belakang ........................................................................ 1
B. Rumusan Masalah ................................................................... 4
C. Tujuan Penelitian .................................................................... 5
D. Kegunaan Penelitian ............................................................... 5
II. LANDASAN TEORI ................................................................... 7
A. Penelitian Terdahulu ............................................................... 7
B. Tinjauan Pustaka ..................................................................... 9
1. Komoditas Jahe ................................................................. 9
2. Pemasaran ......................................................................... 13
3. Saluran dan Lembaga Pemasaran ..................................... 15
4. Biaya, Penerimaan, Keuntungan ....................................... 17
5. Efisiensi Pemasaran ........................................................... 18
C. Kerangka Teori Pendekatan Masalah ..................................... 19
D. Hipotesis .................................................................................. 23
E. Asumsi ..................................................................................... 24
F. Pembatasan Masalah ............................................................... 24
G. Definisi Operasional dan Konsep Pengukuran Variabel ......... 24
III. METODE PENELITIAN ........................................................... 26
A. Metode Dasar Penelitian ......................................................... 26
B. Metode Penentuan Responden ................................................ 26
1. Penentuan Lokasi Penelitian ............................................ 26
2. Penentuan Desa Sampel .................................................... 29
3. Penentuan Petani Sampel ................................................... 29
4. Penentuan Lembaga Pemasaran ......................................... 31
C. Jenis dan Sumber Data ............................................................. 31
1. Data Primer ........................................................................ 31
2. Data Sekunder .................................................................... 31
D. Teknik Pengumpulan Data ....................................................... 31
1. Wawancara ......................................................................... 31
2. Observasi .......................................................................... 31
commit to user
3. Pencatatan .......................................................................... 31
vi
E. Metode Analisis Data .............................................................. 32

IV. KEADAAN UMUM DAERAH PENELITIAN ........................ 35
A. Keadaan Alam ......................................................................... 35
1. Letak Geografis ................................................................. 35
2. Topografi Daerah .............................................................. 35
3. Curah Hujan dan Iklim ...................................................... 36
4. Pemanfaatan Lahan ............................................................ 36
B. Keadaan Penduduk .................................................................. 37
1. Keadaan Penduduk Menurut Jenis Kelamin ...................... 37
2. Keadaan Penduduk Menurut Umur.................................... 38
C. Keadaan Pertanian.................................................................... 39
D. Keadaan Perekonomian............................................................ 40
V. HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ......................... 42
A. Hasil Penelitian Dan Pembahasan............................................ 42
1. Karakteristik Petani Sampel ............................................... 42
2. Karakteristik Responden Lembaga Pemasaran .................. 49
3. Lembaga Dan Saluran Pemasaran...................................... 50
4. Biaya, Keuntungan Dan Marjin Pemasaran ....................... 56
5. Efisiensi Teknis dan Efisiensi Ekonomis ........................... 63
6. Indeks Efisiensi Teknis dan Indeks Efisiensi Ekonomis ... 67
VI. KESIMPULAN DAN SARAN ................................................... 72
A. Kesimpulan ............................................................................. 72
B. Saran ........................................................................................ 73
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
commit to user
vii
DAFTAR TABEL
Nomor Judul Halaman
Tabel 1. Luas Tanam dan Produksi Tanaman Jahe di Kabupaten

Wonogiri Tahun 2004-2008 .................................................... 2
Tabel 2. Luas Tanam, Panen Dan Penanaman Baru Tanaman Jahe Di
Kabupaten Wonogiri ............................................................. 3
Tabel 3. Luas Areal Jahe Menurut Kabupaten/Kota di Jawa Tengah
Tahun 2008 (ha) ..................................................................... 27
Tabel 4. Luas Tanam dan Produksi Tanaman Jahe Per Kecamatan Di
Kabupaten Wonogiri Tahun 2008 ........................................... 28
Tabel 5. Luas Tanam Jahe Per Desa di Kecamatan Kismantoro
Kabupaten Wonogiri Tahun 2008 ........................................... 29
Tabel 6. Penentuan Jumlah Sampel Petani Jahe di Kecamatan
Kismantoro Kabupaten Wonogiri ........................................... 30
Tabel 7. Luas Lahan Menurut Pemanfaatannya Di Kabupaten
Wonogiri Tahun 2008 ............................................................. 37
Tabel 8. Jumlah Penduduk Menurut Jenis Kelamin Dan Sex Rasio Di
Kabupaten Wonogiri Dan Kecamatan Kismantoro Tahun
2008 ......................................................................................... 37
Tabel 9. Jumlah Penduduk Menurut Umur Di Kabupaten Wonogiri
Tahun 2008 ............................................................................. 38
Tabel 10. Luas Tanam dan Produksi Tanaman Obat Di Kabupaten
Wonogiri Tahun 2008 ............................................................. 39
Tabel 11. Pertumbuhan PDRB Kabupaten Wonogiri, 2004-2008 .......... 40
Tabel 12. Distribusi PDRB Kabupaten Wonogiri Atas Dasar Harga
Konstan 2007-2008 ............................................................... 41
Tabel 13. Jumlah dan Persentase Petani Jahe Berdasarkan Kelompok
Umur Di Kecamatan Kismantoro Kabupaten Wonogiri ......... 43
Tabel 14. Jumlah dan Persentase Petani Jahe Berdasarkan Tingkat
Pendidikan Di Kecamatan Kismantoro Kabupaten Wonogiri 44
Tabel 15. Jumlah dan Persentase Petani Jahe Berdasarkan Lama
Mengusahakan Jahe Di Kecamatan Kismantoro Kabupaten
Wonogiri ................................................................................. 45
Tabel 16. Status Pekerjaan Petani Jahe Di Kecamatan Kismantoro
Kabupaten Wonogiri ............................................................... 46
commit to user
viii
Tabel 17. Usahatani Jahe Di Kecamatan Kismantoro Kabupaten

Wonogiri ................................................................................. 47
Tabel 18. Identitas Responden Lembaga Pemasaran Jahe Di
Kecamatan Kismantoro Kabupaten Wonogiri ........................ 49
Tabel 19. Jumlah dan Persentase Petani Jahe Berdasarkan Jenis
Saluran Pemasaran Di Kabupaten Wonogiri .......................... 55
Tabel 20. Rata-rata Biaya, Keuntungan, Dan Marjin Pemasaran Jahe
Pada Saluran Pemasaran I Di Kabupaten Wonogiri ............... 56
Pada Saluran Pemasaran II Di Kabupaten Wonogiri .............. 57
Pada Saluran Pemasaran III Di Kabupaten Wonogiri ............. 59
Pada Saluran Pemasaran IV Di Kabupaten Wonogiri ............ 61
Tabel 24. Efisiensi Teknis dan Efisiensi Ekonomis Pemasaran Jahe
pada Saluran Pemasaran I, II, III, dan IV Di Kabupaten
Wonogiri ................................................................................. 63
Tabel 25. Indeks Efisiensi Teknis dan Indeks Efisiensi Ekonomis
Pemasaran Jahe Pada Saluran Pemasaran I, II, III, dan IV Di
Kabupaten Wonogiri ............................................................... 68
commit to user
ix
DAFTAR GAMBAR
Nomor Judul Halaman

Gambar 1. Skema Tataniaga Jahe .................................................. 10
Gambar 2. Skema Kerangka Pemikiran Penelitian………………. 23
Gambar 3. Pola Saluran Pemasaran Jahe Di Kabupaten
Wonogiri …………………………………………….. 53
commit to user
x
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor Judul
Lampiran 1. Surat Rekomendasi Penelitian
Lampiran 2. Peta Kabupaten Wonogiri
Lampiran 3. Peta Kecamatan Kismantoro
Lampiran 4. Kuesioner Penelitian Skripsi Untuk Produsen Jahe
Lampiran 5. Kuesioner Penelitian Skripsi Untuk Pedagang Jahe
Lampiran 6. Identitas Petansi Jahe di Kecamatan Kismantoro Kabupaten
Wonogiri
Lampiran 7. Identitas Lembaga Pemasaran Jahe di Kecamatan Kismantoro
Kabupaten Wonogiri
Lampiran 8. Jalur Pemasaran Jahe Yang Lalui Saluran Pemasaran I
Lampiran 9. Jalur Pemasaran Jahe Yang Lalui Saluran Pemasaran II
Lampiran 10. Jalur Pemasaran Jahe Yang Lalui Saluran Pemasaran III
Lampiran 11. Jalur Pemasaran Jahe Yang Lalui Saluran Pemasaran IV (Jahe
Simplisia)
Lampiran 12. Fungsi Pemasaran Jahe yang lalui Saluran Pemasaran I
Lampiran 13. Fungsi Pemasaran di Tingkat Pedagang Pengepul Desa yang Lalui
Saluran Pemasaran II
Lampiran 14. Fungsi Pemasaran di Tingkat Pedagang Pengepul Kecamatan yang
Lalui Saluran Pemasaran II
Lampiran 15. Fungsi Pemasaran Di Tingkat Pedagang Pengepul
Kecamatan Yang Lalui Saluran Pemasaran III (Jahe Basah)
Lampiran 16. Fungsi Pemasaran Di Tingkat Pedagang Pengepul Kecamatan yang
Lalui Saluran Pemasaran IV (Jahe Simplisia)
Lampiran 17. Jarak Pemasaran Jahe Yang Ditempuh Oleh Lembaga Pemasaran
Pada Saluran Pemasaran I
Pada Saluran Pemasaran II
Pada Saluran Pemasaran III (Jahe Basah)
commit to user
xi
Pada Saluran Pemasaran IV (Jahe Simplisia)
Lampiran 21. Gambar Tanaman dan Produk Jahe
Lampiran 22. Gambar Pengemasan Jahe Basah
Lampiran 23. Gambar Pengolahan Jahe Simplisia
commit to user
xii

EKA WIDIARTI
H0304067
RINGKASAN
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pola saluran pemasaran
jahe; untuk menganalisis biaya, keuntungan dan marjin pemasaran jahe; serta
untuk menganalisis besar efisiensi pemasaran dari masing-masing saluran
pemasaran jahe di Kabupaten Wonogiri.
Metode dasar penelitian ini adalah metode deskriptif dan pelaksanaannya
dengan teknik survei. Metode penentuan daerah penelitian dilakukan dengan
metode purposive sampling, yaitu Kecamatan Kismantoro Kabupaten Wonogiri.
Metode penentuan produsen sampel dilakukan secara simple random sampling,
sedangkan penentuan sampel lembaga pemasaran menggunakan metode snow ball
sampling. Data yang digunakan adalah data primer dan data sekunder. Teknik
pengumpulan data dilakukan dengan wawancara, observasi dan pencatatan.
Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa terdapat empat pola saluran
pemasaran jahe yaitu, saluran pemasaran I : Petani Pedagang pengepul luar
kota, saluran pemasaran II : Petani Pedagang pengepul desa Pedagang
pengepul kecamatan Pedagang pengepul luar kota, saluran pemasaran III (jahe
basah) : Petani Pedagang pengepul kecamatan Pedagang pengepul luar
kota, dan saluran pemasaran IV (jahe simplisia) : Petani Pedagang pengepul
kecamatan Pedagang pengepul luar kota. Pada saluran pemasaran I tidak
terdapat biaya pemasaran. Total biaya pemasaran pada saluran pemasaran II
sebesar Rp 166,38 per Kg, saluran pemasaran III sebesar Rp 104,00 per Kg,
saluran pemasaran IV sebesar Rp 749,38 per Kg. Total keuntungan pemasaran
pada saluran pemasaran I sebesar Rp 0 per Kg, saluran pemasaran II sebesar Rp
596,12 per Kg, saluran pemasaran III sebesar Rp 516,00 per Kg dan saluran
pemasaran IV sebesar Rp 1.750,62. Marjin pemasaran pada saluran pemasaran I
sebesar Rp 0 per Kg (0%), saluran pemasaran II sebesar Rp 762,50 per Kg
(16,94%),saluran pemasaran III sebesar Rp 620,12 per Kg (13,64%) dan saluran
pemasaran IV sebesar Rp 2.500,00 per Kg (42%). Farmer’s share pada saluran
pemasaran I sebesar 100%, saluran pemasaran II sebesar 83,06%, saluran
pemasaran III sebesar 86,36% dan saluran pemasaran IV sebesar 42%. Saluran
pemasaran I lebih efisien secara ekonomis dibandingkan saluran pemasaran II, III
dan IV karena mempunyai persentase marjin pemasaran terendah dan farmer’s
share tertinggi. Efisiensi teknis pemasaran jahe pada saluran pemasaran I, II, III
dan IV masing-masing sebesar 0; 3,70; 2,41 dan 12,49, sehingga saluran
pemasaran I lebih efisien secara teknis dibandingkan saluran pemasaran II, III dan
IV. Indeks efisiensi teknis dan indeks efisiensi ekonomis pada saluran pemasaran
I, II, III dan IV masing-masing sebesar 0 dan 0; 4,13 dan 3,85; 4,16 dan 4,96; 8,75
dan 2,34.
Kata kunci : Marjin, Biaya, Keuntungan

commitdan Efisiensi Pemasaran
to user
xiii
MARKETING MARGIN ANALYSIS OF GINGER

IN THE WONOGIRI REGENCY
EKA WIDIARTI
H0304067
SUMMARY
The aims of this research are to know the pattern of marketing channels of
ginger; to analyze how much of cost, profit and marketing margins of ginger, and
also to analyze the efficiency level of the marketing of their ginger marketing
channels in Wonogiri Regency.
The basic method of this research is descriptive method with the
implementation techniques in the forn of survey. The location of research selected
by purposive sampling method, that is Sub District of Kismantoro in Wonogiri
Regency. Taking producer sample method by simple random sampling, while the
marketing agencies sample by snow ball sampling. The data used are primary and
secondary data. Technique data collecting by interview, observation and
recording.
The results of this study indicate that there are four patterns of ginger
marketing channels, marketing channels I: Farmers Outside Traders City
Collectors, marketing channels II: Farmers Traders village Collectors
Traders District Collectors Outside Traders City Collectors, marketing
channel III (ginger wet): Farmers Traders District Collectors Outside
Traders City Collectors, and markseting channel IV (ginger bulbs): Farmers
Traders District Collectors Outside Traders City Collectors. In marketing
channels I do not have marketing costs. The total cost of marketing channel II Rp
166,38 per Kg, the marketing channel III Rp 104,00 per kg, IV marketing
channels Rp 749,38 per Kg. Total marketing advantage in marketing channels I
Rp 0 per Kg, the marketing channel II Rp 596,12 per Kg, the marketing channel
III Rp 516,00 per Kg and marketing channels IV Rp 1.750,62 per Kg. Marketing
margins in marketing channels I Rp 0 per kg (0%), marketing channels II Rp
762,50 per Kg (16,94%), marketing channels III Rp 620,12 per Kg (13,64%) and
marketing channels IV Rp 2.500,00 per Kg (42%). Farmer's share in the
marketing channel I 100%, marketing channel II 83,06%, marketing channels III
86,36% and marketing channels IV 58%. Marketing channels I more efficient
economically than the marketing channels II, III and IV because it has the lowest
percentage marketing margin and the farmer's share of the highest. Technical
efficiency of marketing of ginger in marketing channels I, II, III and IV
respectively for 0; 3,70; 2,41 and 12,49, so I more efficient marketing channel is
technically than marketing channels II, III and IV. Index of technical efficiency
and economical efficiency index in marketing channels I, II, III and IV
respectively of 0 and 0; 4,13 and 3,85; 4,16 and 4,96; 8,75 and 2,34.
Keywords: Margin, Costs, Benefits and Marketing Efficiency
commit to user
xiv
I. PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Pertanian merupakan sektor terpenting dalam pembangunan Indonesia,
terutama dalam pembangunan ekonomi. Keberhasilan pembangunan sektor
pertanian di Indonesia dapat dijadikan sebagai indikator keberhasilan pem-
bangunan ekonomi yang terbesar mengingat peran sektor pertanian yang
cukup penting yaitu, selain menjadi sektor penyedia kebutuhan pangan
nasional, juga menjadi sektor penyedia kebutuhan bahan baku bagi sektor
industri.
Pembangunan pertanian pada dasarnya mempunyai tujuan yaitu untuk
meningkatkan hasil dan mutu produksi pertanian, memperluas lapangan pe-
kerjaan, meningkatkan pendapatan dan taraf hidup petani, menunjang kegiatan
industri serta meningkatkan devisa negara (Soekartawi,2003). Oleh sebab itu,
untuk meningkatkan kesejahteraan petani perlu adanya budidaya tanaman
yang dapat meningkatkan kesejahteraan petani itu sendiri.
Menurut Soekartawi (2003), pertanian dalam arti luas terdiri dari lima
sektor, yaitu tanaman pangan, perkebunan, peternakan, perikanan, dan ke-
hutanan. Kelima sektor pertanian tersebut bila ditangani dengan serius mampu
memberikan sumbangan yang besar bagi perekonomian Indonesia mendatang.
Tanaman hortikultura termasuk dalam sektor tanaman pangan, saat ini
banyak dikembangkan di Indonesia. Salah satu tanaman hortikultura yang
banyak dibudidayakan adalah tanaman biofarmaka atau tanaman obat. Bu-
didaya tanaman obat banyak dikembangkan di Indonesia karena keadaan tanah
dan iklim yang cocok untuk budidaya tanaman obat. Selain itu, banyaknya
industri yang berbahan baku tanaman obat memungkinkan terus berkembang-
nya budidaya tanaman obat.
Jahe (Zingiber officinale Rosc.) adalah tanaman obat yang banyak
dikenal oleh masyarakat. Selain sebagai tanaman obat, jahe juga dimanfaatkan
untuk bahan minuman, makanan, dan rempah. Menurut Secapramana (1999),
di balik rasanya yang pedas,commit to user
jahe mengandung zat-zat yang berguna bagi
1
perpustakaan.uns.ac.id 2
digilib.uns.ac.id
tubuh manusia. Tak heran bila sejak lama dikenal ada wedang (minuman)
jahe, permen jahe, atau bandrek (minuman yang mengandung jahe).
Kabupaten Wonogiri mempunyai kondisi alam yang cocok untuk
pengembangan tanaman obat. Salah satu tanaman obat yang banyak diusaha-
kan di Kabupaten Wonogiri adalah tanaman jahe.
Tabel 1. Luas Tanam dan Produksi Tanaman Jahe di Kabupaten Wonogiri
Tahun 2004-2008
Tahun Luas Tanam (Ha) Produksi Rimpang Basah
(Ton)
2004 89,00 421,00
2005 240,00 1.056,35
2006 255,00 1.167,68
2007 302,83 1.319,22
2008 490,36 6.628,38
Sumber : Dinas Pertanian Kabupaten Wonogiri
Berdasarkan Tabel 1 dapat diketahui bahwa luas tanam dan produksi
tanaman jahe di Kabupaten Wonogiri dari tahun 2004 sampai tahun 2008
mengalami peningkatan. Peningkatan produksi jahe ini dipengaruhi oleh luas
tanam dan luas panen jahe. Setiap tahun jahe yang ditanam tidak seluruhnya
dipanen seluas tanam tanaman jahe. Jadi setiap tahun masih terdapat sisa areal
tanam yang belum dipanen. Hal ini dikarenakan oleh adanya areal tanam jahe
yang rusak dan juga adanya luas penanaman baru atau tambah tanam sehingga
panen jahe dilakukan tidak bersamaan, seperti disajikan pada Tabel 2 berikut
ini.
commit to user
digilib.uns.ac.id
Tabel 2. Luas Tanam, Panen Dan Penanaman Baru Tanaman Jahe Di

Kabupaten Wonogiri
No Uraian Luasan (Ha)
1 Tahun 2007
a. Luas Tanam Akhir Triwulan 140,78
2 Tahun 2008
a. Triwulan I
1) Luas Panen 6,00
2) Luas Rusak/ Tidak Berhasil 0
3) Luas Penanaman Baru 80,74
4) Luas Tanam Akhir Triwulan 215,52
b. Triwulan II
1) Luas Panen 6,90
2) Luas Rusak/ Tidak Berhasil 0,03
c. Triwulan III
1) Luas Panen 241,64
3) Luas Penanaman Baru 0
d. Triwulan IV
1) Luas Panen 46,44
Sumber : Dinas Pertanian Kabupaten Wonogiri, 2008
Peningkatan luas tanam dan produksi jahe didukung oleh permintaan
akan jahe yang terus mengalami peningkatan. Seperti diungkapkan Siswanto
(2004), permintaan akan jahe terus meningkat, baik dalam bentuk segar
maupun rajangan kering. Peningkatan kebutuhan tersebut untuk menyuplai ke-
butuhan industri makanan, minuman, obat tradisional, dan juga untuk ekspor
ke beberapa negara.
Peningkatan permintaan jahe di Kabupaten Wonogiri tersebut dapat
diketahui dari adanya peningkatan produksi jahe setiap tahunnya. Data
mengenai produksi jahe di Kabupaten Wonogiri dapat dilihat pada Tabel 1.
Untuk memenuhi kebutuhan jahe diperlukan usaha peningkatan
pengembangan, pembudidayaan, dan pemasaran. Dengan adanya peningkatan
commit
terhadap permintaan jahe, maka perlutodidukung
user sistem pemasaran yang baik.
digilib.uns.ac.id
Sebab tanpa bantuan sistem pemasaran, pelaku bisnis akan rugi karena barang
hasil produksinya tidak dapat dijual. Seperti diungkapkan Mosher dalam
Mubyarto (1995) bahwa pemasaran merupakan syarat mutlak dalam pem-
bangunan pertanian. Tanpa adanya pemasaran hasil-hasil pertanian, maka per-
tanian akan bersifat statis dan usahataninya hanya akan ditujukan untuk me-
menuhi kebutuhan petani saja.
Daerah penghasil jahe di Kabupaten Wonogiri tersebar di seluruh
kecamatan di Wonogiri. Jahe yang dipasarkan di Kabupaten Wonogiri terdiri
dari dua bentuk yaitu, bentuk rimpang dan bentuk olahan. Jahe dalam bentuk
rimpang dipasarkan dalam bentuk rimpang basah, sedangkan jahe yang dipa-
sarkan dalam bentuk olahan berupa jahe simplisia dan jahe serbuk. Pemasar-
an jahe secara umum dilakukan oleh petani melalui pedagang pengepul baik
pedagang pengepul kecamatan maupun pedagang pengepul desa. Biasanya pe-
dagang pengepul ini akan mendatangi petani jahe ke rumah masing-masing
petani untuk membeli jahenya. Sedangkan pedagang pengepul akan menjual
jahe kembali keluar daerah maupun lokal. Pemasaran secara lokal dilakukan
oleh pedagang pengepul kepada pabrik jamu yang ada di Wonogiri. Bertolak
dari hal inilah peneliti tertarik untuk mengadakan penelitian mengenai analisis
marjin pemasaran jahe di Kabupaten Wonogiri.
B. Rumusan Masalah
Pemasaran hasil pertanian di Indonesia merupakan bagian yang paling
lemah dalam rantai perekonomian atau aliran barang–barang. Efisiensi dibi-
dang pemasaran hasil pertanian juga masih rendah sehingga kemungkinan
untuk ditingkatkan masih besar. Sesuai kenyataan itulah, diperlukan pe-
nanganan masalah pemasaran yang tepat, yang diharapkan dapat menimbulkan
gairah petani untuk meningkatkan hasil produksinya.
Pada umumnya petani jahe hanya sebagai price taker. Jadi dengan
keadaan tersebut, menjadikan lemahnya petani dalam kegiatan pemasaran ka-
rena petani cenderung menerima berapa saja harga yang diterima dari pe-
dagang pengepul. Harga jahe seringkali tidak stabil. Tiap minggu harga jahe
mengalami perubahan, kadangcommit to user
bisa naik tapi juga bisa turun dengan drastis.
digilib.uns.ac.id
Sebagai contoh adanya fluktuasi harga jahe yaitu, harga jahe pada hari ini Rp
2.500,00 per Kg, setelah 5 hari kemudian harga jahe turun drastis hingga men-
capai Rp 1.000,00 per Kg. Perubahan harga jahe ini membuat petani seringkali
mengeluh karena terkadang hanya memperoleh pendapatan yang rendah.
Dalam pemasaran jahe terdapat dua macam pedagang pengepul, yaitu
pedagang pengepul desa dan pedagang pengepul kecamatan. Sedangkan
masing-masing pedagang pengepul memberikan harga yang berbeda-beda
Perbedaan harga tersebut dipengaruhi oleh pola saluran pemasaran yang
dibentuk oleh masing-masing lembaga pemasaran.
Panjang pendeknya saluran pemasaran dapat menyebabkan selisih
harga di tingkat petani jahe dan harga yang dibayarkan konsumen. Adanya
selisih harga yang relatif tinggi antara harga yang dibayar konsumen dengan
harga yang diterima produsen menunjukkan tingginya biaya dan keuntungan
yang diambil oleh lembaga pemasaran. Harga yang tinggi di tingkat konsumen
belum tentu memberikan keuntungan yang tinggi bagi petani jahe. Proses
penyampaian produk tersebut oleh produsen atau lembaga pemasaran bisa
disalurkan melalui lebih dari satu saluran pemasaran. Masalah pola saluran
pemasaran ini sebenarnya bukan semata-mata terletak pada panjang pendek-
nya saluran pemasaran, tetapi saluran pemasaran mana yang memberikan ting-
kat efisiensi yang paling tinggi. Oleh karena itu perlu adanya pemasaran yang
efisien yang mampu mengadakan pembagian keuntungan yang adil kepada
semua pihak baik petani maupun lembaga pemasaran.
Berdasarkan uraian di atas, rumusan masalah dalam penelitian ini
adalah :
1. Bagaimana pola saluran pemasaran jahe di Kabupaten Wonogiri?
2. Berapa besar biaya, keuntungan, dan marjin pemasaran jahe di Kabupaten
Wonogiri?
3. Apakah saluran pemasaran jahe yang paling pendek merupakan saluran
pemasaran yang paling efisien di Kabupaten Wonogiri?
commit to user
digilib.uns.ac.id
C. Tujuan Penelitian
1. Mengetahui pola saluran pemasaran jahe di Kabupaten Wonogiri.
2. Menganalisis besar biaya, keuntungan, dan marjin pemasaran jahe di
Kabupaten Wonogiri.
3. Mengkaji apakah saluran pemasaran jahe yang paling pendek merupakan
saluran pemasaran yang paling efisien di Kabupaten Wonogiri.
D. Kegunaan Penelitian
1. Bagi peneliti, sebagai penerapan teori yang telah diperoleh selama di
bangku kuliah dan menambah pengetahuan dan pengalaman penulis, serta
sebagai salah satu syarat kelulusan dalam menempuh pendidikan strata
satu di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
2. Bagi pemerintah, penelitian ini diharapkan dapat dijadikan sebagai sum-
bangan pemikiran, bahan pertimbangan dan evaluasi terhadap penetapan
kebijakan, terutama kaitannya dengan pemasaran jahe.
3. Bagi pihak lain, penelitian ini diharapkan dapat menjadi bahan acuan
dalam melakukan penelitian yang sejenis.
commit to user
II. LANDASAN TEORI
A. Penelitian Terdahulu
Menurut hasil penelitian Rudi Hartono (2007) mengenai tata niaga
karet di Bengkulu diketahui terdapat dua pola saluran pemasaran, yaitu :
Saluran I : Petani – Pedagang Pengumpul – Pabrik Pengolah
Saluran II : Petani – Pedagang Pengumpul – Agen – Pabrik Pengolah
Berdasarkan analisis yang dilakukan, diketahui bahwa biaya dan
keuntungan pada saluran pemasaran I adalah Rp 417,91/ kg dan Rp 507,95/ kg
sedangkan pada saluran pemasaran II sebesar Rp 417,91/ kg dan Rp 611,94/
kg. Pada saluran pemasaran I, petani menerima margin share atau bagian yang
diterima petani sebesar Rp 80,72%, sedangkan pada saluran pemasaran II,
bagian yang diterima petani sebesar 78,36%.
Menurut hasil penelitian Setyowati (2004) mengenai pemasaran jambu
mete di Kabupaten Wonogiri diketahui terdapat dua pola saluran pemasaran,
yaitu :
Saluran I : Petani – Pedagang Pengumpul Desa – Pedagang Pengumpul
Kecamatan – Pedagang Pengacip – Konsumen
Saluran II : Petani – Pedagang Pengumpul Kecamatan – Pedagang Pengacip –
Pedagang Pengecer – Konsumen
Berdasarkan analisis yang dilakukan, diketahui bahwa dari kedua
saluran pemasaran jambu mete di Kabupaten Wonogiri ternyata saluran II
merupakan saluran pemasaran yang lebih pendek daripada saluran pemasaran
I. Marjin pemasaran saluran pemasaran II lebih rendah dibandingkan saluran
pemasaran I (Rp 3.131,31/Kg < Rp 3.425,54/Kg). Saluran pemasaran II
memiliki nilai farmer’s share sebesar 60,64 yang lebih tinggi dibandingkan
nilai farmer’s share saluran pemasaran I (56,14). Sehingga saluran pemasaran
II lebih efisien daripada saluran pemasaran I.
Hasil penelitian Heru Irianto dan Erwin Puspitasari (2002) mengenai
Analisis Tataniaga Jagung Manis di Kecamatan Ambarawa Kabupaten
commit
Semarang, diketahui terdapat tiga polatosaluran
user tataniaga, yaitu :
7
digilib.uns.ac.id
Saluran I : Petani – Pedagang Pengumpul – Pedagang Pengecer –

Konsumen Akhir
Saluran II : Petani – Pedagang Pengumpul – Konsumen (Pedagang
Antarkota)
Saluran III : Petani – Pedagang Pengecer – Konsumen Akhir
Berdasarkan analisis yang telah dilakukan, diketahui biaya tataniaga
tertinggi pada saluran tataniaga III sebesar Rp 169,58 dan terendah pada
saluran tataniaga II Rp 30,86. Marjin tataniaga tertinggi pada saluran tataniaga
I sebesar Rp 730,00 dan terendah pada saluran tataniaga III sebesar Rp 129,65.
Saluran tataniaga II lebih efisien dengan nilai efisiensi tataniaga ekonomis
sebesar 9,85% dan farmer’s share sebesar 88,21% dibandingkan dengan
saluran tataniaga I dan II.
Penelitian lain mengenai pemasaran bawang merah di Kabupaten
Brebes oleh Lusiana Sulistyaningsih (2004), diketahui terdapat empat saluran
pemasaran, yaitu :
Saluran I : Petani – Pedagang Pengumpul – Pedagang Besar – Konsumen
Saluran II : Petani – Pedagang Besar – Konsumen
Saluran III : Petani – Pedagang Pengumpul – Pedagang Pengecer –
Konsumen
Saluran IV : Petani – Pedagang Pengumpul – Pedagang Besar – Pedagang
Pengecer – Konsumen
Berdasarkan analisis yang telah dilakukan, diketahui saluran
pemasaran yang memiliki efisiensi pemasaran tertinggi adalah saluran
pemasaran II yang ditunjukkan dengan indeks efisiensi teknis terkecil yaitu
1,36 dan indeks efisiensi ekonomis terbesar 1,24. Saluran pemasaran II
mempunyai efisiensi teknis terendah (11,89), marjin pemasaran terendah
(26,60%), farmer’s share tertinggi (73,40%), dan keuntungan petani tertinggi
(17,477%).
Dari beberapa hasil penelitian tersebut di atas dapat diketahui bahwa
semakin pendek saluran pemasaran dengan marjin pemasaran yang semakin
commit
rendah dan nilai Farmer’s share yangtotinggi,
user maka pemasaran akan semakin
digilib.uns.ac.id
efisien. Hasil tertsebut di atas dapat dijadikan sebagai acuan bagi peneliti
dalam menganalisis pemasaran jahe di Kabupaten Wonogiri.
B. Tinjauan Pustaka
1. Komoditas Jahe
Berdasarkan taksonomi tanaman, menurut Paimin dan Murhananto
(2005), jahe (Zingiber officinale Rosc.) termasuk dalam :
Devisi : Pteridophyta
Sub Devisi : Angiospermae
Klas : Monocotyledoneae
Ordo : Scitamineae
Famili : Zingiberaceae
Genus : Zingiber
Spesies : Zingiber officinele Rosc.
Jahe segar dan jahe kering banyak digunakan sebagai bumbu
masak atau pemberi aroma pada makanan. Jahe muda bahkan dapat
dimakan mentah sebagai lalap atau diolah menjadi jahe awet yang berupa
jahe asin, jahe dalam sirup atau jahe kristal. Jahe tua pun bisa diawetkan
sebagai jahe kering dan jahe bubuk. Jahe segar juga bisa digunakan
sebagai minuman penghangat badan yang biasa dikenal dengan “bandrek”
(Paimin dan Murhananto, 2005).
Seperti diungkapkan Anonim (2008), tanaman jahe merupakan
tanaman yang cukup penting baik tumbuhan jahe maupun akar umbi atau
rimpang jahe. Berikut manfaat dari jahe :
a. Daun jahe ditumbuk dan diberi sedikit air dapat dipergunakan sebagai
obat kompres sakit kepala. Jika dicampurkan dalam makanan dapat
dipergunakan sebagai obat sakit perut.
b. Rimpang jahe dapat dipergunakan sebagai penyedap masakan.
c. Rimpang jahe dapat dibuat makanan kecil, misalnya untuk membuat
kembang gula jahe, manisan jahe, roti, kue, dan lain-lain.
commit to user
digilib.uns.ac.id
d. Rimpang jahe badak atau gajah dapat dibuat bahan baku minuman dan
sirup.
e. Rimpang jahe dapat dibuat bahan obat-obatan, yaitu obat sakit kepala,
obat batuk, cholera, demam, obat memperkuat pencernaan makanan,
obat penguras gas pada alat pencernaan, dan dapat pula dipakai sebagai
obat gosok pada penyakit gatal karena sengatan serangga.
f. Rimpang jahe dapat dibuat untuk bahan pembuat minyak astiri, yaitu
minyak hasil tanaman rempah-rempah dan tanaman obat-obatan.
Menurut Paimin dan Murhananto (2005), pemasaran rimpang jahe
secara umum mengikuti pola tataniaga jahe yang dikeluarkan oleh Pusat
Pengembangan dan Pemasaran Hasil Pertanian tahun 1987 seperti tampak
pada skema berikut:
Petani
Eksportir
Pedagang pengumpul
Pedagang antarpulau
Pedagang antarkabupaten/
kecamatan
Pedagang pengecer Konsumen
Gambar 1. Skema Tataniaga Jahe

Struktur tataniaga di atas menggambarkan bahwa petani biasanya menjual
jahe ke pedagang pengumpul. Pedagang ini akan hadir setiap kali panen.
Di pedagang pengumpul biasanya jahe dikumpulkan hingga mencapai
jumlah yang diinginkan, kemudian jahe disortir menurut ukuran yang
tersedia. Jahe yang telah disortir dipasarkan baik lokal maupun untuk
ekspor. Pemasaran secara lokal dari pedagang pengumpul ke tangan
pedagang antarkabupaten atau pedagang antarpulau, kemudian jahe
commit
diberikan kepada pedagang to user
pengecer untuk dijual di pasaran bebas yang
digilib.uns.ac.id
langsung mempertemukan produk tersebut dengan konsumen. Sedangkan

pemasaran untuk ekspor, dari tangan eksportir jahe dijual ke importir yang
membutuhkan jahe.
Rimpang jahe, terutama yang dipanen pada umur yang masih muda
tidak bertahan lama disimpan di gudang. Untuk itu diperlukan pengolahan
secepatnya agar tetap layak dikonsumsi. Terdapat beberapa hasil
pengolahan jahe yang terdapat di pasaran, yaitu:
1. Jahe segar
Merupakan jahe yang masih dalam bentuk rimpang. Jahe ini
masih dalam keadaan segar (basah).
2. Jahe kering
Merupakan potongan jahe yang kemudian dikeringkan. Jenis ini
sangat populer di pasar tradisional. Perbandingan antara jahe basah
dengan jahe kering 3 : 1.
3. Awetan jahe
Merupakan hasil pengolahan tradisional dari jahe segar,
terutama jahe muda. Yang paling sering ditemui di pasaran adalah acar,
asinan, sirup, dan kristal jahe. Jenis ini disukai konsumen dari daerah
Asia dan Australia.
4. Jahe bubuk
Merupakan hasil pengolahan lebih lanjut dari jahe menggunakan
teknologi industri. Bubuk jahe diperlukan untuk keperluan farmasi,
minuman, alkohol dan jamu. Biasanya menggunakan bahan baku jahe
kering.
5. Oleoresin jahe
Adalah hasil pengolahan lebih lanjut dari tepung jahe.
Bentuknya berupa cairan cokelat dengan kandungan minyak asiri 15
hingga 35%.
(Anonim, 2010).
Seperti diungkapkan Anonim (2003), komoditas jahe dapat
ditemukan dalam bentuk commit to user
segar (jahe basah), jahe kering atau simplisia
digilib.uns.ac.id
yaitu jahe yang diiris kemudian dikeringkan, jahe kering gelondong atau
rimpang kering. Selain simplisia, dari rimpang jahe dapat diperoleh
minyak atsiri, oleoresin, bubuk, jahe asinan, jahe dalam sirup, manisan
jahe, jahe kristal dan anggur jahe. Asinan jahe merupakan bahan ekspor
yang potensial, dibuat dari jahe putih besar yang dipanen muda (3 bulan),
dengan kadar serat rendah. Sedangkan permen jahe, manisan, sirup,
instant, serbat dan sekoteng berasal dari jahe putih kecil yang dipanen tua.
Selain untuk bahan baku obat tradisional (jamu), jahe sudah mulai
digunakan untuk obat fitofarmaka karena kandungan gingerolnya. Bahan
aktif ini diisolasi dari ekstrak jahe yang bermanfaat untuk mengatasi rasa
nyeri pada tulang, otot dan sendi.
Menurut Setyawan (2009), adapun khasiat jahe antara lain :
1. Mampu meredakan nyeri lambung dan memulihkan radang sendi.
2. Jahe terbukti berkhasiat sebagai karminativum atau dapat merangsang
keluarnya gas dari perut sehingga mampu mengobati masuk angin.
3. Sifatnya yang menghangatkan tubuh juga dipercaya mengurangi rasa
mual, batuk dan gejala flu ringan.
4. Kandungan enzim protease dan lipase yang terkandung dalam jahe
berfungsi memecah protein dan lemak. Enzim inilah yang membantu
mencerna dan menyerap makanan sehingga meningkatkan napsu
makan.
5. Jahe juga melindungi sistem pencernaan dengan menurunkan
keasaman lambung. Senyawa aseton dan methanol pada jahe juga
mampu menghambat terjadinya iritasi pada saluran pencernaan.
Manfaatnya, nyeri lambung bisa dikurangi dengan mengkonsumsi
jahe. Peradangan pada arthritis/radang sendi juga bisa ditanggulangi
dengan banyak mengkonsumsi jahe karena jahe menghambat produksi
prostaglandin, hormon dalam tubuh yang dapat memicu peradangan.
6. Merangsang pelepasan hormon adrenalin yang dapat memperlebar
pembuluh darah sehingga tubuh menjadi hangat, darah mengalir lebih
commit
lancar dan tekanan darah to user
menurun.
digilib.uns.ac.id
7. Jahe Juga mengandung senyawa cineole dan arginine yang mampu

mengatasi ejakulasi dini. Senyawa ini juga merangsang ereksi,
mencegah kemandulan dan memperkuat daya tahan sperma. Tak salah
jika orang pun menjulukinya sebagai aphrodisiac food atau makanan
pendongkrak gairah seksual, istimewa bukan?
8. Pengobatan kanker indung telur. Jahe merupakan salah satu senjata
yang efektif dalam pengobatan kanker indung telur.
9. Mencegah kanker kolon, karena jahe juga bisa memperlambat
pertumbuhan sel-sel kanker kolorektal.
10. Penyembuhan mual akibat hamil, jahe juga sama efektifnya dengan
vitamin B6 dalam mengatasi mual yang dipicu oleh kehamilan.
11. Meredakan migraine, jahe bisa meredakan rasa sakit migrain dengan
cara menghentikan kerja prostaglandin, penyebab rasa sakit dan
peradangan si pembuluh darah.
12. Meredakan kram, jahe juga digunakan untuk mengatasi kram akibat
menstruasi.
2. Pemasaran
Secara umum pemasaran dianggap sebagai proses aliran barang
yang terjadi dalam pasar. Dalam pemasaran ini, barang mengalir dari
produsen sampai kepada konsumen akhir yang disertai penambahan guna
bentuk melalui proses pengolahan, guna tempat melalui proses
pengangkutan dan guna waktu melalui proses penyimpanan (Sudiyono,
2002).
Pemasaran merupakan kegiatan yang penting dalam menjalankan
usaha pertanian, karena pemasaran merupakan tindakan ekonomis yang
sangat berpengaruh terhadap tinggi rendahnya pendapatan petani. Produksi
yang baik akan sia-sia dengan harga pasar yang rendah karena tingginya
produksi tidak mutlak memberi keuntungan yang tinggi tanpa disertai
dengan pemasaran yang baik dan efisien (Mubyarto, 1995).
Pemasaran adalah satu proses sosial dengan mana individu dan
commit
kelompok mendapatkan apa yangtomereka
user butuhkan dan inginkan dengan
digilib.uns.ac.id
menciptakan dan mempertukarkan produk dan nilai dengan individu dan

kelompok lainnya (Kotler, 1996). Banyak definisi mengenai pemasaran,
tetapi dalam pengertian ini pemasaran adalah suatu runtutan kegiatan atau
jasa yang dilakukan untuk memindahkan suatu produk dari produsen ke
titik konsumen (Anindita, 2004).
Menurut Sudiyono (2002), ditinjau dari aspek ekonomi kegiatan
pemasaran pertanian dikatakan sebagai kegiatan produktif sebab
pemasaran pertanian dapat meningkatkan guna waktu (time utility), guna
tempat (place utility), guna bentuk (form utility), dan guna pemilikan
(possession utility). Komoditi pertanian yang sudah mengalami
peningkatan guna waktu, guna tempat, dan guna bentuk baru dapat
memenuhi kebutuhan konsumen, apabila sudah terjadi pemindahan hak
milik dari produsen atau lembaga pemasaran kepada konsumen.
Pada prinsipnya terdapat tiga tipe fungsi pemasaran, yaitu :
1. Fungsi pertukaran (Exchange Function)
Fungsi pertukaran dalam pemasaran produk-produk pertanian
meliputi kegiatan yang menyangkut pengalihan hal pemilikan dalam
sistem pemasaran. Fungsi pertukaran ini terdiri dari fungsi penjualan
dan pembelian.
2. Fungsi fisik (Physical Function)
Fungsi fisik meliputi kegiatan-kegiatan yang secara langsung
diberlakukan terhadap komoditi pertanian, sehingga komoditi-
komoditi pertanian tersebut mengalami tambahan guna tempat dan
guna waktu. Fungsi fisik meliputi pengangkutan dan penyimpanan.
3. Fungsi penyedia fasilitas (Facilitating Function)
Fungsi penyediaan fasilitas pada hakekatnya adalah untuk
memperlancar fungsi pertukaran dan fungsi fisik. Fungsi penyediaan
fasilitas merupakan usaha-usaha perbaikan sistem pemasaran untuk
meningkatkan efisiensi operasional dan efisiensi penetapan harga.
Fungsi penyediaan fasilitas ini meliputi standarisasi, penanggungan
resiko, informasi harga,commit to user dana.
dan penyediaan
(Sudiyono, 2002).
digilib.uns.ac.id
3. Saluran dan Lembaga Pemasaran

Dalam rangka kegiatan memperlancar arus barang/jasa dari
produsen ke konsumen, maka salah satu faktor penting yang tidak boleh
diabaikan adalah memilih secara tepat saluran pemasaran yang akan
digunakan dalam rangka usaha pemasaran barang-barang/jasa-jasa dari
produsen ke konsumen. Yang disebut dengan saluran pemasaran adalah
lembaga-lembaga pemasaran yang mempunyai kegiatan untuk
meyalurkan/penyampaian barang-barang/jasa-jasa dari produsen ke
konsumen. Distributor-distributor/penyalur ini bekerja secara aktif untuk
mengusahakan perpindahan bukan hanya secara fisik tetapi dalam arti agar
barang-barang tersebut dapat dibeli oleh konsumen (Semito, 1993).
Saluran pemasaran merupakan sekelompok lembaga yang ada
diantara berbagai lembaga yang mengadakan kerjasama untuk mencapai
suatu tujuan. Tujuan dari saluran pemasaran adalah untuk mencapai pasar-
pasar tertentu. Atau dengan kata lain pasar merupakan tujuan akhir dari
kegiatan saluran pemasaran (Swastha,1991).
Saluran pemasaran dapat berbentuk sederhana dan dapat pula
rumit. Hal demikian tergantung dari macam komoditi, lembaga pemasaran
dan sistem pasar. Sistem pasar yang monopoli mempunyai saluran
pemasaran yang relatif sederhana dibandingkan dengan sistem pasar yang
lain. Komoditi pertanian yang lebih cepat ke tangan konsumen dan yang
tidak mempunyai nilai ekonomi yang tinggi, biasanya mempunyai saluran
pemasaran yang relatif sederhana (Soekartawi, 2002).
Lembaga pemasaran adalah badan usaha atau individu yang
menyelenggarakan pemasaran, menyalurkan jasa dan komoditi dari
produsen kepada konsumen akhir serta mempunyai hubungan dengan
badan usaha atau individu lainnya. Tugas lembaga pemasaran adalah
menjalankan fungsi-fungsi pemasaran serta memenuhi keinginan
konsumen semaksimal mungkin. Konsumen memberikan balas jasa
kepada lembaga pemasaran ini berupa marjin pemasaran. Lembaga
commit to user
digilib.uns.ac.id
pemasaran ini dapat digolongkan menurut penguasaannya terhadap

komoditi yang dipasarkan dan bentuk usahanya (Sudiyono, 2002).
Lembaga pemasaran adalah orang atau badan ataupun perusahaan
yang terlibat dalam proses pemasaran hasil pertanian. Di tingkat desa, ada
tengkulak dan ada pedagang perantara serta ada pengecer. Di tingkat
kecamatan, juga ada perantara, pengumpul, dan pengecer. Keadaan ini
juga terjadi di tingkat kabupaten dan propinsi. Masing – masing lembaga
niaga mengeluarkan biaya tataniaga dan akan memperoleh keuntungan
yang disebut bagian dari marjin tataniaga (marketing margin). Lembaga
niaga bisa merupakan salah satu alternatif untuk memperkecil marjin
tataniaga dan memperkecil harga yang harus dibayarkan konsumen atau
memperbesar harga yang diterima produsen (Daniel, 2002). Maksud dari
lembaga pemasaran memperkecil marjin tataniaga dan harga yang
dibayarkan konsumen atau memperbesar harga yang diterima produsen
adalah apabila semakin sedikit lembaga niaga yang terlibat dalam suatau
kegiatan pemasaran maka akan memperkecil marjin tataniaga dan
memperkecil harga yang harus dibayarkan konsumen atau memperbesar
harga yang diterima produsen.
Pedagang perantara menurut Rahardi et al (1993) antara lain terdiri
dari :
a. Pedagang pengumpul
Yaitu pedagang yang mengumpulkan barang-barang hasil
pertanian dari petani produsen, dan kemudian memasarkannya kembali
dalam partai besar kepada pedagang lain.
b. Pedagang besar
Yaitu pedagang yang membeli hasil pertanian dari pedagang
pengumpul dan atau langsung dari petani produsen, serta menjual
kembali kepada pengecer dan pedagang lain dan atau kepada pembeli
untuk industri, lembaga dan pemakaian komersial yang tidak menjual
dalam volume yang sama pada konsumen akhir.
commit to user
digilib.uns.ac.id
c. Pedagang pengecer
Yaitu pedagang yang menjual barang hasil pertanian ke
konsumen dengan tujuan memenuhi kebutuhan dan keinginan
konsumen dalam partai kecil.
Secara teoretis dapat dikatakan bahwa semakin pendek rantai
tataniaga suatu barang hasil pertanian, maka :
a. Biaya tataniaga semakin rendah
b. Marjin tataniaga semakin rendah
c. Harga yang harus dibayarkan oleh konsumen semakin rendah
d. Harga yang diterima produsen semakin tinggi
(Daniel, 2002).
4. Biaya, Keuntungan, dan Marjin Pemasaran
Biaya pemasaran adalah biaya yang dikeluarkan untuk keperluan
pemasaran. Biaya pemasaran meliputi biaya angkutan, biaya pengiriman,
biaya retribusi, dan lain-lain. Besarnya biaya pemasaran ini berbeda satu
sama lain disebabkan karena macam komoditi, lokasi pemasaran, macam
lembaga pemasaran dan efektivitas pemasaran yang dilakukan
(Soekartawi, 1993).
Menurut Rahim dan Hastuti (2007), biaya pemasaran merupakan
biaya yang dikeluarkan untuk kegiatan atau aktifitas usaha pemasaran
komoditas pertanian. Biaya pemasaran komoditas pertanian meliputi biaya
transportasi/biaya angkut, biaya pungutan retribusi, biaya penyusutan dan
lain-lain. Besarnya biaya pemasaran berbeda satu sama lain. Hal ini
disebabkan lokasi pemasaran, lembaga pemasaran (pengumpul, pedagang
besar, pengecer, dan sebagainya) dan efektifitas pemasaran yang dilakukan
serta macam komoditas.
Keuntungan pemasaran adalah selisih harga yang dibayarkan ke
produsen dan harga yang diberikan oleh konsumen. Jarak yang
mengantarkan produksi pertanian dari produsen ke konsumen
menyebabkan terjadinya perbedaan besarnya keuntungan pemasaran
(Soekartawi, 1993). commit to user
digilib.uns.ac.id
Keuntungan perdagangan merupakan imbalan jasa yang dilakukan

selama melakukam proses pemasaran. Keuntungan pedagang berbeda-
beda antara pedagang satu dan yang lain. Hal ini diduga karena jasa yang
dilakukan para pedagang tersebut berbeda-beda (Yusuf et al., 1999).
Marjin pemasaran dapat didefinisikan dengan dua cara, yaitu :
Pertama, marjin pemasaran merupakan perbedaan antara harga yang
dibayarkan konsumen dengan harga yang diterima produsen. Kedua,
marjin pemasaran merupakan biaya dari jasa-jasa pemasaran yang
dibutuhkan sebagai akibat permintaan dan penawaran dari jasa-jasa
pemasaran (Sudiyono, 2002).
Marjin pemasaran adalah selisih antara harga yang dibayarkan oleh
konsumen dengan harga yang diterima produsen. Marjin ini akan diterima
oleh lembaga niaga yang terlibat dalam proses pemasaran tersebut. Makin
panjang tataniaga (makin banyak lembaga niaga yang terlibat) maka
semakin besar marjin tataniaga (Daniel, 2004).
5. Efisiensi Pemasaran
Efisiensi pemasaran dapat dibedakan atas efisiensi teknis dan
efisiensi ekonomis. Efisiensi teknis berarti pengendalian fisik daripada
produk, mencakup hal-hal prosedur teknis dan besarnya (skala) operasi,
dengan tujuan penghematan fisik seperti mengurangi kerusakan (waste),
mencegah merosotnya mutu produk dan menghemat tenaga kerja.
Penghematan fisik mengakibatkan pengurangan ongkos berupa uang
dimana pemasaran berlangsung. Efisiensi ekonomis berarti bahwa pelaku
pemasaran dengan teknik, keterampilan dan pengetahuan yang ada dapat
bekerja atas dasar biaya rendah dan memperoleh keuntungan. Untuk
mengukur efisiensi ekonomis, marjin pemasaran sering dipakai sebagai
alat ukurnya (Hanafiah dan Saefuddin, 1983).
Sistem pemasaran (tataniaga/ marketing) baru bisa dikatakan
efisien apabila :
a. Mampu menyampaikan hasil-hasil dari petani produsen kepada
commit
konsumen dengan biaya to user
yang serendah-rendahnya, dan
digilib.uns.ac.id
b. Mampu mengadakan pembagian yang adil dari keseluruhan harga yang

dibayar konsumen terakhir kepada semua pihak yang ikut serta dalam
kegiatan produksi dan pemasaran barang tersebut.
Yang dimaksud dengan adil di atas adalah memberikan penghasilan atau
imbalan yang sesuai dengan fungsi masing-masing. Adil bagi petani sesuai
dengan input yang dikeluarkan, sehingga petani memperoleh keuntungan
dari usaha taninya. Adil bagi pedagang sesuai dengan biaya operasional
yang dikeluarkan untuk menyalurkan barang ke konsumen (Daniel, 2004).
Faktor-faktor yang dapat sebagai ukuran efisiensi pemasaran
adalah sebagai berikut :
a. Keuntungan pemasaran
b. Harga yang diterima konsumen
c. Tersedianya fasilitas fisik pemasaran yang memadai untuk
melancarkan transaksi jual beli barang, penyimpanan, transportasi
d. Kompetisi pasar, persaingan diantara pelaku pemasaran
(Soekartawi, 1993).
C. Kerangka Teori Pendekatan Masalah

Sektor tanaman pangan banyak dikembangkan di Indonesia, salah
satunya tanaman obat. Salah satu tanaman obat yang dikembangkan di
Kabupaten Wonogiri adalah tanaman jahe. Agar jahe yang dibudidayakan
sampai ke tangan konsumen, petani jahe melakukan kegiatan pemasaran.
Dalam memasarkan jahe, diperlukan lembaga pemasaran. Peran
lembaga pemasaran sangat penting untuk dapat menyalurkan jahe dari
produsen hingga sampai ke konsumen. Lembaga pemasaran memperoleh
keuntungan sebagai imbalan jasa. Selain itu lembaga pemasaran juga
mengeluarkan biaya untuk dapat menyalurkan jahe hingga sampai ke
konsumen.
Panjangnya saluran pemasaran dipengaruhi oleh banyaknya lembaga
pemasaran yang terlibat. Menurut Azzaino (1982), bahwa bagian hasil yang
commit
diterima oleh petani akan lebih sedikittojika
userjumlah tingkat pedagang perantara
digilib.uns.ac.id
bertambah panjang. Setiap pedagang perantara mengeluarkan biaya-biaya

pemasaran dan menginginkan keuntungan atas jasa yang telah dilakukannya.
Pemasaran merupakan suatu kegiatan untuk menyalurkan produk dari
produsen hingga sampai ke konsumen. Oleh karena itu, pemasaran menjadi
sangat penting setelah selesainya proses produksi pertanian. Kegiatan
pemasaran menjadikan hasil-hasil pertanian dapat sampai ke tangan konsumen
dan dapat dinikmati serta memberikan kepuasan konsumen.
Rantai pemasaran suatu produk pertanian dari produsen ke konsumen
tergantung pada saluran pemasaran yang digunakan. Pemasaran jahe di
Kabupaten Wonogiri dilakukan dengan mengikuti aliran pemasaran jahe dari
produsen ke konsumen. Dalam memasarkan jahe mengeluarkan biaya untuk
menyalurkan jahe tersebut agar dapat sampai ke konsumen. Menurut
Soekartawi (2002), biaya pemasaran adalah biaya yang dikeluarkan untuk
keperluan pemasaran. Biaya pemasaran meliputi biaya tenaga kerja, biaya
transportasi, pungutan retribusi dan lain-lain. Besarnya biaya pemasaran
dirumuskan sebagai berikut :
BP = BP1 + BP2 + BP3 + … + BPn
Keterangan :
BP = Biaya pemasaran
BP1, BP2, BP3, …, BPn = Biaya pemasaran tiap lembaga pemasaran
Keuntungan bagi lembaga pemasaran dalam menyalurkan jahe
merupakan imbalan atas jasa yang dilakukan selama melakukan kegiatan
pemasaran jahe. Keuntungan yang diperoleh masing-masing lembaga
pemasaran berbeda-beda, karena masing-masing lembaga pemasaran
menetapkan harga yang berbeda-beda. Selain perbedaan harga di tingkat
lembaga pemasaran, biaya pemasaran yang dikeluarkan oleh lembaga
pemasaran akibat adanya fungsi pemasaran juga akan mempengaruhi besar
kecilnya keuntungan lembaga pemasaran. Keuntungan pemasaran merupakan
penjumlahan dari keuntungan yang diperoleh lembaga pemasaran yang
terlibat. Menurut Soekartawi (2003) perbedaan harga masing-masing lembaga
commit to user
pemasaran sangat bervariasi tergantung dari besar kecilnya keuntungan yang
digilib.uns.ac.id
diambil oleh masing-masing lembaga pemasaran. Sehingga keuntungan

pemasaran dapat dirumuskan sebagai berikut :
KP = KP1 + KP2 + KP3 + … + KPn
Keterangan :
KP = Keuntungan pemasaran total
KP1, KP2, KP3, …, KPn = Keuntungan pemasaran tiap lembaga pemasaran
Marjin pemasaran merupakan istilah yang digunakan untuk
mengetahui perbedaan harga ditingkat produsen dan harga ditingkat
konsumen. Menurut Sudiyono (2002), marjin pemasaran didefinisikan sebagai
perbedaan harga yang dibayarkan konsumen dengan harga yang diterima
petani. Secara matematis dapat ditulis sebagai berikut :
MP = Pr – Pf
Keterangan :
MP = Marjin Pemasaran
Pr = Harga di tingkat konsumen
Pf = Harga di tingkat produsen
Marjin yang diperoleh pedagang perantara merupakan penjumlahan
dari sejumlah biaya pemasaran yang dikeluarkan dan keuntungan yang
diterima oleh pedagang perantara, yang dirumuskan sebagai berikut :
MP = BP + KP
Keterangan :
MP = Marjin Pemasaran
BP = Biaya Pemasaran
KP = Keuntungan Pemasaran
Menurut Soekartawi (2002), efisiensi pemasaran sering digunakan
untuk menilai prestasi kerja proses pemasaran. Efisiensi pemasaran terdiri dari
efisiensi teknis dan efisiensi ekonomis. Efisiensi teknis dalam kegiatan
pemasaran berkaitan dengan efektivitas dalam hubungan dengan aspek fisik
dalam kegiatan pemasaran. Sedangkan efisiensi ekonomis berkaitan dengan
efektivitas dalam kegiatan fungsi pemasaran dilihat dari segi keuntungan.
commit to user
digilib.uns.ac.id
Efisiensi Teknis
Biaya pemasaran
ET = X 100%
Nilai produk yang dipasarkan
Efisiensi Ekonomis
Efisiensi ekonomis dihitung dengan nilai persentase dari marjin
pemasaran dan persentase bagian yang diterima petani (farmer’s share).
Persentase marjin pemasaran

Pr - Pf
MP = X 100%
Pr
Persentase bagian yang diterima petani
é MP ù
F = ê1 - ú X 100%
ë Pr û
Kriteria yang digunakan untuk mengetahui bahwa pemasaran dapat
dianggap efisien adalah masing-masing saluran pemasaran mempunyai nilai
persentase efisiensi teknis terendah, persentase marjin pemasaran terendah dan
persentase bagian yang diterima petani tertinggi.
Untuk mengetahui tingkat efisiensi setiap saluran pemasaran dihitung
dengan menggunakan indeks efisiensi, yaitu indeks efisiensi teknis dan indeks
efisiensi ekonomis yang dirumuskan sebagai berikut :
Total biaya pemasaran
Indeks Efisiensi Teknis =
Jarak saluran pemasaran
Total keuntungan pemasaran
Indeks Efisiensi Ekonomis =
Total biaya pemasaran
Kriteria yang digunakan untuk mengetahui bahwa suatu saluran
pemasaran merupakan saluran yang tingkat efisiensinya paling tinggi adalah :
1. Jika saluran pemasaran tersebut mempunyai nilai indeks efisiensi teknis
yang terendah.
2. Jika saluran pemasaran tersebut mempunyai nilai indeks efisiensi
ekonomis yang tertinggi.
commit to user
digilib.uns.ac.id
Dari penjelasan di atas dapat digambarkan aliran skema pemasaran

sebagai berikut :
Petani Jahe
Pemasaran Jahe
Saluran
Pemasaran Jahe
Biaya Pemasaran Keuntungan

Pemasaran
Marjin Pemasaran
Persentase Farmer’s share

marjin
pemasaran
Efisiensi
Pemasaran
Gambar 2. Skema Kerangka Pemikiran Penelitian
D. Hipotesis
1. Diduga terdapat beberapa pola saluran pemasaran jahe di Kabupaten
Wonogiri. commit to user
digilib.uns.ac.id
2. Diduga pemasaran jahe di Kabupaten Wonogiri yang menggunakan

saluran pemasaran paling pendek lebih efisien.
E. Asumsi
1. Kualitas jahe yang dipasarkan dianggap sama.
2. Fluktuasi harga jahe selama masa penelitian dianggap tidak terjadi.
F. Pembatasan Masalah
1. Jahe yang diteliti adalah jahe dalam bentuk jahe basah dan simplisia.
2. Harga yang dipakai adalah harga setempat yang berlaku pada waktu
penelitian dilaksanakan, yaitu Bulan Maret 2010.
3. Pemasaran yang diteliti terbatas pada pemasaran jahe di Kabupaten
Wonogiri.
G. Definisi Operasional dan Konsep Pengukuran Variabel
1. Jahe adalah tanaman semak tahunan yang tumbuh secara berumpun yang
menghasilkan rimpang dan berserat.
2. Jahe simplisia adalah olahan jahe alam bentuk jahe irisan kering.
3. Produsen adalah petani yang mengusahakan jahe di lahan tegalan secara
tumpang sari dan memahami tentang pemasaran jahe.
4. Saluran pemasaran adalah rangkaian dari lembaga-lembaga pemasaran
yang dilalui dalam penyaluran jahe dari produsen ke konsumen.
5. Lembaga pemasaran adalah komponen-komponen dari suatu sistem
pemasaran yang menyalurkan jahe dari produsen ke konsumen.
6. Pedagang pengepul desa adalah orang atau lembaga yang secara langsung
mengumpulkan jahe dari produsen dan kemudian memasarkannya kembali
kepada pedagang pengepul kecamatan.
7. Pedagang pengepul kecamatan adalah orang atau lembaga yang secara
langsung mengumpulkan jahe dari produsen dan kemudian
memasarkannya kembali kepada pedagang lain.
8. Pedagang pengepul luar kota merupakan oarang atau lembaga yang
membeli jahe baik dari petani jahe maupun dari pedagang pengepul
kecamatan untuk dijual kembali di luar Kabupaten Wonogiri.
commit to user
digilib.uns.ac.id
9. Konsumen adalah orang yang membeli jahe untuk dikonsumsi sesuai

dengan kebutuhannya.
10. Harga jahe ditingkat produsen adalah harga jual jahe yang diterima
produsen yang dinyatakan dalam rupiah per kilogram (Rp/Kg).
11. Harga jual jahe pada suatu lembaga pemasaran adalah harga yang diterima
oleh suatu lembaga pemasaran ketika lembaga pemasaran tersebut menjual
jahe yang dinyatakan dalam rupiah per kilogram (Rp/Kg).
12. Biaya pemasaran adalah semua biaya yang dikeluarkan untuk keperluan
pemasaran jahe, meliputi biaya transportasi, biaya pengemasan, biaya
resiko, dan lain-lain yang dinyatakan dalam rupiah (Rp).
13. Keuntungan pemasaran adalah penjumlahan dari semua keuntungan yang
diperoleh tiap lembaga pemasaran yang dinyatakan dalam rupiah (Rp).
14. Marjin pemasaran adalah selisih atau perbedaan harga yang dibayarkan
oleh konsumen jahe dengan harga yang diterima produsen jahe yang
dinyatakan dalam rupiah (Rp).
15. Efisiensi pemasaran jahe secara teknis diukur dengan membandingkan
biaya pemasaran dan nilai produk yang dipasarkan yang dinyatakan dalam
persen (%).
16. Efisiensi pemasaran jahe secara ekonomis diukur dengan melihat nilai
persentase marjin pemasaran jahe dan nilai farmer’s share yang
dinyatakan dalam persen (%).
17. Farmer’s share adalah salah satu indikator untuk mengetahui efisiensi
pemasaran secara ekonomis yaitu dengan membandingkan harga yang
diterima produsen dan harga yang diterima konsumen yang dinyatakan
dalam persen (%).
commit to user
III. METODE PENELITIAN
A. Metode Dasar Penelitian

Metode dasar yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode
deskriptif, yaitu menjelaskan dan mendiskripsikan data-data yang diperoleh
pada saat peneltian. Menurut Surakhmad (1994), metode deskriptif yaitu
metode yang memusatkan diri pada pemecahan masalah-masalah yang ada
pada masa sekarang dan pada masalah yang aktual. Data yang ada mula-mula
dikumpulkan, disusun, dijelaskan dan kemudian dianalisis.
Teknik pelaksanaan penelitian menggunakan teknik survey. Menurut
Singarimbun dan Effendi (1995), teknik survey yaitu penelitian yang
mengambil sampel dari suatu populasi dalam jangka waktu yang bersamaan
dengan menggunakan kuesioner sebagai alat pengumpul data.
B. Metode Penentuan Responden
1. Penentuan lokasi penelitian
Pemilihan lokasi penelitian dilakukan secara sengaja atau
purposive, yaitu penentuan daerah penelitian yang diambil secara sengaja
berdasarkan pertimbangan-pertimbangan tertentu sesuai dengan tujuan
penelitian (Singarimbun dan Effendi, 1995). Penelitian ini secara sengaja
memilih Kabupaten Wonogiri sebagai lokasi penelitian dengan
pertimbangan daerah tersebut merupakan salah satu daerah penghasil
tanaman obat terutama jahe di Propinsi Jawa Tengah. Data mengenai luas
areal jahe masing-masing kabupaten di Propinsi Jawa Tengah disajikan
pada Tabel 3 berikut ini.
commit to user
26
digilib.uns.ac.id
Tabel 3. Luas Areal Jahe Menurut Kabupaten/ Kota Di Jawa Tengah

Tahun 2008 (Ha)
No Kabupaten/ Kota Luas Areal (Ha)
01 Kab. Cilacap 0
02 Kab. Banyumas 12,42
03 Kab. Purbalingga 45,25
04 Kab. Banjarnegara 0
05 Kab. Kebumen 30,50
06 Kab. Purworejo 156,20
07 Kab. Wonosobo 78,50
08 Kab./ Kota Magelang 225,00
09 Kab. Boyolali 147,40
10 Kab. Klaten 0
11 Kab. Sukoharjo 17,19
12 Kab. Wonogiri 490,36
13 Kab. Karanganyar 0
14 Kab. Sragen 150,00
15 Kab. Grobogan 4,13
16 Kab. Blora 0
17 Kab. Rembang 29,00
18 Kab. Pati 0
19 Kab. Kudus 24,50
20 Kab. Jepara 142,00
21 Kab. Demak 25,71
22 Kab. Semarang + Kota Salatiga 607,43
23 Kab. Temanggung 77,05
24 Kab. Kendal 23,25
25 Kab. Batang 23,78
26 Kab./ Kota Pekalongan 0
27 Kab. Pemalang 17,50
28 Kab./ Kota Tegal 8,73
29 Kab.Brebes 30,00
30 Kota Surakarta 0
31 Kota Semarang 0
Jumlah/ Total 2.366,00
Sumber : BPS Propinsi Jawa Tengah
Berdasarkan Tabel 3, dapat diketahui bahwa Kabupaten Wonogiri
mempunyai luas areal jahe terluas kedua setelah Kabupaten Semarang +
Kota Salatiga. Oleh karena itu, pada penelitian ini dipilih Kabupaten
Wonogiri sebagai lokasi penelitian. Selain itu, di Kabupaten Wonogiri
banyak terdapat pedagang jahe. Banyaknya pedagang jahe ini didukung
commit industri
oleh semakin berkembangnya to user obat tradisional. Industri ini
digilib.uns.ac.id
membutuhkan banyak pasokan bahan baku sehingga memungkinkan

banyaknya pedagang jahe memasuki atau menjualnya ke wilayah
Kabupaten Wonogiri.
Pemilihan kecamatan sampel dipilih secara sengaja (purposive
sampling) dengan pertimbangan bahwa kecamatan tersebut mempunyai
luas tanam terbesar dengan produksi terbesar. Luas tanam dan produksi
jahe dari masing-masing kecamatan di Kabupaten Wonogiri diperinci
seperti Tabel 4 berikut ini.
Tabel 4. Luas Tanam dan Produksi Tanaman Jahe Per Kecamatan di
Kabupaten Wonogiri Tahun 2008
No Kecamatan Luas Tanam (Ha) Produksi (Ton)
1 Pracimantoro 0,15 0,43
2 Paranggupito 2,60 44,37
3 Giritontro 0,01 0,41
4 Giriwoyo 3,28 57,54
5 Batuwarno 21,20 390,00
6 Karangtengah 18,80 119,43
7 Tirtomoyo 57,00 651,00
8 Nguntoronadi 0,05 0,45
9 Baturetno 2,00 -
10 Eromoko - -
11 Wuryantoro 2,15 0,33
12 Manyaran 0,86 16,63
13 Selogiri 15,00 400,00
14 Wonogiri 10,20 4,54
15 Ngadirojo 41,50 125,00
16 Sidoharjo 6,00 57,60
17 Jatiroto 2,40 20,00
18 Kismantoro 91,56 1.300,00
19 Purwantoro 5,00 13,70
20 Bulukerto 59,00 762,30
21 Puhpelem 62,18 1.296,10
22 Slogohimo 56,27 788,10
23 Jatisrono - -
24 Jatipurno 0,35 5,25
25 Girimarto 32,80 575,20
Sumber : Dinas Pertanian Kabupaten Wonogiri
Berdasarkan Tabel 4, kecamatan yang terpilih sebagai kecamatan
sampel adalah Kecamatan Kismantoro dengan pertimbangan bahwa
commit to user
Kecamatan Kismantoro mempunyai luas tanam jahe dan produksi tanaman
digilib.uns.ac.id
jahe terbesar diantara kecamatan lainnya yang ada di Kabupaten Wonogiri.

Dipilih kecamatan sampel dengan luas tanam yang terluas dikarenakan
luas tanam yang terluas mencerminkan bahwa usahatani yang dijalankan
lebih berhasil dari pada kecamatan lainnya.
2. Penentuan desa sampel
Desa yang dipilih sebagai desa sampel adalah desa yang
memproduksi jahe dengan luas tanam yang terbesar di Kecamatan
Kismantoro. Pengambilan desa sampel dilakukan secara purposive
sampling yaitu pengambilan sampel secara sengaja dari populasi
berdasarkan daerah yang memenuhi sebagai daerah sample, yaitu dua desa
yang mempunyai luas tanam terluas. Luas tanam jahe dari masing-masing
desa di Kecamatan Kismantoro Kabupaten Wonogiri diperinci seperti
Tabel 5 berikut ini.
Tabel 5. Luas Tanam Jahe Per Desa di Kecamatan Kismantoro
Kabupaten Wonogiri Tahun 2008
No Desa Luas Tanam (Ha) Jumlah Petani (Orang)
1 Bugelan 18,17 61
2 Plosorejo 11,07 37
3 Pucung 26,03 87
4 Miri 4,02 14
5 Lemahbang 5,00 17
6 Gesing - -
7 Kismantoro 7,14 24
8 Ngroto 17,07 57
9 Gedawung 4,06 14
10 Gambiranom - -
Sumber : BPP Kecamatan Kismantoro Kabupaten Wonogiri
Berdasarkan Tabel 5, desa yang terpilih sebagai desa sampel
adalah Desa Pucung dan Desa Bugelan, dengan pertimbangan bahwa dua
desa tersebut mempunyai luas taman jahe terbesar dengan jumlah petani
terbanyak diantara desa lainnya di Kecamatan Kismantoro.
3. Pengambilan petani sampel
Menurut Singarimbun dan Effendi (1995), data yang dianalisis
harus menggunakan jumlah sampel yang cukup besar sehinggga dapat
commit to user
mengikuti distribusi normal. Petani sampel yang jumlahnya besar dan
digilib.uns.ac.id
berdistribusi normal adalah petani sampel yang jumlahnya lebih besar atau
sama dengan 30.
Dalam penelitian ini, jumlah sampel yang diambil adalah sebanyak
30 petani. Pengambilan sampel tiap desa dilakukan secara proporsional
menggunakan rumus :
NK
ni = x 30
N
Keterangan :
ni : Jumlah sampel dari setiap desa
Nk : Jumlah populasi petani jahe dari tiap desa terpilih
N : Jumlah populasi petani jahe dari seluruh desa terpilih
30 : Jumlah responden yang diamati
Dengan menggunakan rumus di atas maka sampel tiap desa yang
diambil dalam penelitian ini adalah sebagai berikut :
Tabel 6. Penentuan Jumlah Sampel Petani Jahe di Kecamatan Kismantoro

Kabupaten Wonogiri
No Desa Populasi Jumlah sampel
(petani) (petani)
1 Bugelan 61 13
2 Pucung 87 17
Jumlah 148 30
Sumber: BPP Kecamatan Kismantoro Kabupaten Wonogiri
Pengambilan petani sampel dilakukan dengan menggunakan

metode simple random sampling, yaitu pengambilan sampel sedemikian
rupa sehingga setiap petani mempunyai kesempatan yang sama untuk
dipilih sebagai sampel. Dalam penelitian ini sampel yang diambil adalah
30 responden petani yang dipilih secara acak (random) dengan cara
undian. Cara undian tersebut dilakukan dengan sistem pengembalian agar
setiap petani mempunyai kesempatan yang sama untuk dipilih menjadi
sampel. Petani yang terpilih terdiri dari 13 petani yang berasal dari Desa
Bugelan dan 17 petani yang berasal dari Desa Pucung.
commit to user
digilib.uns.ac.id
4. Penentuan lembaga pemasaran

Penentuan sampel lembaga pemasaran di Kecamatan Kismantoro
Kabupaten Wonogiri dengan menggunakan metode snowball sampling
yaitu penelusuran jalur pemasaran yang didapat dari informasi petani,
menelusuri pedagang-pedagang yang terkait dengan pemasaran jahe
sampai pada pembeli akhir.
C. Jenis dan Sumber Data

1. Data Primer
Data primer dalam penelitian ini adalah data yang diperoleh secara
langsung dari petani jahe dan lembaga pemasaran jahe dengan tujuan agar
peneliti mendapat informasi mengenai pemasaran jahe dan data lain yang
menunjang tujuan penelitian.
2. Data Sekunder
Data sekunder adalah data yang dicatat secara sistematis dan
dikutip secara langsung dari instansi pemerintah atau lembaga-lembaga
lain yang terkait dengan penelitian.
D. Teknik Pengumpulan Data

1. Wawancara
Teknik ini digunakan untuk mengumpulkan data primer dengan
wawancara secara langsung kepada responden berdasarkan daftar
pertanyaan yang telah dipersiapkan terlebih dahulu.
2. Observasi
Teknik ini dilakukan dengan mengadakan pengamatan langsung
terhadap obyek yang akan diteliti sehingga didapatkan gambaran yang
jelas mengenai daerah yang akan diteliti.
3. Pencatatan
Teknik ini dilakukan dengan mengumpulkan data sekunder, yaitu
dengan mencatat data yang ada pada instansi pemerintah atau lembaga-
lembaga yang terkait dengan penelitian.
commit to user
digilib.uns.ac.id
E. Metode Analisis Data

1. Untuk mengetahui pola saluran pemasaran jahe yang ada di Kabupaten
Wonogiri menggunakan metode deskriptif yaitu, penelitian yang
menjelaskan, merinci, atau menggambarkan obyek yang diteliti.
2. Untuk menganalisis biaya dan marjin pemasaran dilakukan dengan
menggunakan alat analitis biaya dan marjin pemasaran yaitu dengan
menghitung besarnya biaya, keuntungan, dan marjin pemasaran pada tiap
lembaga pemasaran dalam saluran pemasaran yang digunakan.
a. Biaya Pemasaran
Biaya pemasaran adalah biaya yang dikeluarkan untuk
memasarkan jahe dari produsen ke konsumen. Besarnya biaya
pemasaran dirumuskan sebagai berikut :
BP = BP1 + BP2 + BP3 + … + BPn
Keterangan :
BP = Biaya pemasaran jahe
BP1, BP2, BP3, …, BPn = Biaya pemasaran tiap lembaga pemasaran
Jahe
b. Keuntungan Pemasaran
Keuntungan bagi lembaga pemasaran dalam menyalurkan jahe
merupakan imbalan atas jasa yang dilakukan selama melakukan
kegiatan pemasaran jahe. Keuntungan pemasaran merupakan
penjumlahan dari keuntungan yang diperoleh lembaga pemasaran yang
terlibat. Sehingga keuntungan pemasaran dapat dirumuskan sebagai
berikut :
KP = KP1 + KP2 + KP3 + … + KPn
Keterangan :
KP = Keuntungan pemasaran jahe total
KP1, KP2, KP3, …, KPn = Keuntungan pemasaran jahe tiap lembaga
pemasaran
commit to user
digilib.uns.ac.id
c. Marjin Pemasaran
Marjin pemasaran merupakan perbedaan harga yang dibayarkan
konsumen dengan harga yang diterima petani, yang dirumuskan sebagai
berikut :
MP = Pr – Pf
Keterangan :
MP = Marjin pemasaran jahe
Pr = Harga jahe di tingkat konsumen
Pf = Harga jahe di tingkat produsen
Marjin pemasaran yang diperoleh masing-masing lembaga
pemasaran merupakan penjumlahan dari biaya pemasaran dengan
keuntungan pemasaran yang diperoleh lembaga pemasaran, dirumuskan:
MP = BP + KP
Keterangan :
MP = Marjin pemasaran jahe
BP = Biaya pemasaran jahe
KP = Keuntungan pemasaran jahe
3. Untuk mengetahui efisiensi pemasaran dilakukan dengan
memperhitungkan persentase efisiensi teknis dan persentase efisiensi
ekonomis, dengan rumus :
a. Efisiensi Teknis
Biaya pemasaran jahe
ET = X 100%
Nilai produk yang dipasarkan
b. Efisiensi Ekonomis
Efisiensi ekonomis dihitung dengan nilai persentase dari marjin
pemasaran dan persentase bagian yang diterima perani (farmer’s share).
i. Persentase marjin pemasaran
Pr - Pf
MP = X 100%
Pr
commit to user
digilib.uns.ac.id
ii. Persentase bagian yang diterima petani

é MP ù
F = ê1 - ú X 100%
ë Pr û
Kriteria yang digunakan untuk mengetahui bahwa pemasaran
dapat dianggap efisien adalah masing-masing saluran pemasaran
mempunyai nilai persentase efisiensi teknis terendah, persentase marjin
pemasaran terendah dan persentase bagian yang diterima petani
tertinggi.
Untuk mengetahui tingkat efisiensi setiap saluran pemasaran
dihitung dengan menggunakan indeks efisiensi, yaitu indeks efisiensi
teknis dan indeks efisiensi ekonomis yang dirumuskan sebagai berikut:
Total biaya pemasaran jahe
Indeks Efisiensi Teknis =
Jarak saluran pemasaran jahe
Total keuntungan pemasaran jahe
Indeks Efisiensi Ekonomis =
Total biaya pemasaran jahe
Kriteria yang digunakan untuk mengetahui bahwa suatu saluran
pemasaran merupakan saluran yang tingkat efisiensinya paling tinggi
adalah :
teknis yang terendah.
ekonomis yang tertinggi.
commit to user
digilib.uns.ac.id
IV. KEADAAN UMUM DAERAH PENELITIAN
A. Keadaan Alam
1. Letak Geografis
Kabupaten Wonogiri terletak pada garis lintang 7º 32' - 81º 15'
Lintang Selatan dan pada garis bujur 110º 41' - 111º 18' Bujur Timur.
Kabupaten Wonogiri dengan luas daerah 182.236,02 Ha berada 32 Km di
sebelah selatan Kota Solo, sementara jarak ke ibukota propinsi (Kota
Semarang) sejauh 133 Km. Adapun batas-batas wilayah Kabupaten
Wonogiri adalah sebagai berikut :
Sebelah Utara : Kabupaten Sukoharjo dan Kabupaten Karanganyar
Sebelah Selatan : Kabupaten Pacitan (Jawa Timur) dan Samudra
Hindia
Sebelah Barat : Daerah Istimewa Yogyakarta
Sebelah Timur : Kabupaten Karanganyar dan Kabupaten Ponorogo
(Jawa Timur)
Kecamatan Kismantoro merupakan salah satu dari 25 kecamatan
yang ada di Kabupaten Wonogiri yang berada pada ketinggian 348 meter
dari permukaan air laut dengan luas 6.986,1125 Ha. Batas-batas
Kecamatan Kismantoro adalah sebagai berikut :
Sebelah Utara : Kecamatan Purwantoro
Sebelah Selatan : Kecamatan Bandar dan Nawangan
Sebelah Barat : Kecamatan Slogohimo
Sebelah Timur : Kecamatan Badegan
2. Topografi Daerah
Kabupaten Wonogiri dengan wilayah dataran, pegunungan, maupun
pantai terletak pada ketinggian antara 106 meter sampai dengan >600
meter dari permukaan laut. Wilayah pegunungan memanjang dari sisi
selatan sampai ke timur, disamping itu di sisi selatan juga memiliki
wilayah pantai. Keadaan alamnya sebagian besar terdiri dari pegunungan
commit to user
35
digilib.uns.ac.id
yang berbatu gamping, terutama di bagian selatan termasuk jajaran

Pegunungan Seribu yang merupakan mata air dari Bengawan Solo.
Jenis tanah ada beberapa mulai dari litosol, regosol, sampai dengan
grumosol beserta asosiasi perubahannya, dan juga dari bahan induk yang
beranekaragam pula dari endapan, batuan, maupun volkan. Kondisi tanah
demikian mengakibatkan aneka penggunaan tanah yang berbeda pula.
Menurut catatan Dinas Pertanian tahun 2008 diperoleh bahwa penggunaan
tanah untuk tegalan sebesar 37, 55%, untuk sawah sebesar 17,70%, dan
sebagai hutan 12,65% baik hutan negara maupun hutan rakyat (Wonogiri
dalam Angka, 2008).
Keadaan alam Kecamatan Kismantoro sebagian besar bergunung-
gunung dan beriklim tropis. Pegunungan meliputi hampir seluruh desa,
dengan dominasi hutan negara dan tanah tegalan sebagai lahan bercocok
tanam. Menurut Evaluasi Penggunaan Tanah (EPT) hasil sensus pertanian
tahun 1983, Kecamatan Kismantoro memiliki luas 6.986,1125 Ha dengan
penggunaan tanah untuk sawah sebesar 13,34%, untuk tegalan sebesar
17,98%, dan berupa hutan negara sebesar 33,15% (Kecamatan dalam
Angka, 2008).
3. Curah Hujan dan Iklim
Kabupaten Wonogiri beriklim tropis dengan dua musim yaitu
penghujan dan kemarau. Suhu harian rata-rata di Kabupaten Wonogiri
berkisar antara 24º C - 32º C. Curah hujan rata-rata 1845 mm/tahun
dengan jumlah hari hujan rata-rata 100 hari per tahun. Dengan keadaan
tersebut, Kabupaten Wonogiri cocok untuk penanaman jahe., karena
tanaman jahe dapat tumbuh dengan baik pada suhu antara 25º C - 30º C
dan curah hujan rata-rata 1500 mm/tahun-3000 mm/tahun.
4. Pemanfaatan Lahan
Kondisi dan jenis tanah yang beranekaragam mengakibatkan aneka
penggunaan tanah yang berbeda pula. Pemanfaatan lahan yang ada di
Kabupaten Wonogiri adalah sebagai berikut ini.
commit to user
digilib.uns.ac.id
Tabel 7. Luas Lahan Menurut Pemanfaatannya Di Kabupaten Wonogiri

Tahun 2008
Jenis Penggunaan Tanah Luas (Ha) Persentase (%)
Sawah 32.236 17,70
Tegalan 68.434 37,55
Bangunan/ Pekarangan 28.252 15,50
Hutan Negara 15.769 8,65
Hutan Rakyat 7.288 4,00
Lain-lain 30.257 16,60
Jumlah 182.236 100.00
Sumber : BPS Kabupaten Wonogiri, 2008
Secara umum penggunaan lahan di Kabupaten Wonogiri
dimanfaatkan untuk sektor pertanian. Sebanyak 37,55% lahan di
Kabupaten Wonogiri dimanfaatkan untuk tegalan, mengingat sebagian
besar tanah didominasi oleh tanah kapur dan daerahnya berupa perbukitan.
Sebanyak 17,70% atau sebesar 32.236 Ha dimanfaatkan untuk sawah, hal
ini dikarenakan sebagian besar daerah Wonogiri merupakan perbukitan,
sehingga pertanian dengan lahan basah seperti sawah jarang diusahakan.
Sebanyak 12,65% atau 23.057 Ha merupakan hutan, baik hutan negara
maupun hutan rakyat yang dimanfaatkan untuk ditanami pohon pinus,
sono, keling, mahoni, dan jati.
B. Keadaan Penduduk
1. Keadaan Penduduk Menurut Jenis Kelamin
Jumlah penduduk menurut jenis kelamin di Kabupaten Wonogiri dan
Kecamatan Kismantoro dapat dilihat pada tabel berikut ini.
Tabel 8. Jumlah Penduduk Menurut Jenis Kelamin Dan Sex Rasio Di
Kabupaten Wonogiri Dan Kecamatan Kismantoro Tahun 2008
Daerah Jumlah Penduduk (Jiwa) Sex Rasio
Laki-laki Perempuan Jumlah
Wonogiri 609.159 603.518 1.212.677 100,93
Kismantoro 22.207 21.851 44.058 101,63
Sumber : Kabupaten Wonogiri dalam Angka, 2008
Berdasarkan Tabel 8, dapat diketahui bahwa penduduk Kabupaten
Wonogiri pada tahun 2008 berjumlah 1.212.677 jiwa yang terdiri dari
commit609.159
penduduk laki-laki berjumlah to user jiwa dan penduduk perempuan
digilib.uns.ac.id
berjumlah 603.518 jiwa. Rasio jenis kelamin di Kabupaten Wonogiri pada

tahun 2008 adalah sebesar 100,93 yang berarti bahwa dalam setiap 100
penduduk perempuan terdapat 101 penduduk laki-laki.
Penduduk Kecamatan Kismantoro pada tahun 2008 berjumlah
44.058 jiwa yang terdiri dari 22.207 jiwa penduduk laki-laki dan 21.851
jiwa penduduk pertempuan. Rasio jenis kelamin di Kecamatan Kismantoro
pada tahun 2008 sebesar 101,63 yang berarti bahwa dalam setiap 100
penduduk perempuan terdapat 102 penduduk laki-laki.
2. Keadaan Penduduk Menurut Umur
Jumlah penduduk Kabupaten Wonogiri menurut umur adalah
sebagai berikut :
Tabel 9. Jumlah Penduduk Menurut Umur Di Kabupaten Wonogiri Tahun
2008
No Kelompok Umur (tahun) Jumlah (jiwa)

1 0-14 188.648
2 15-59 809.744
3 ≥ 60 214.285
Jumlah 1.212.677
Sumber : Kabupaten Wonogiri Dalam Angka, 2008
Berdasarkan Tabel 9, dapat dihitung Angka Beban Tanggungan (ABT) di
Kabupaten Wonogiri. Angka Beban tanggungan (ABT) adalah rasio antara
jumlah penduduk usia non produktif dengan jumlah penduduk usia
produktif. ABT di Kabupaten Wonogiri adalah sebagai berikut :
Penduduk (0 - 14 tahun) + Penduduk (³ 60)
ABT = x 100%
Penduduk (15 - 59 tahun)
188.648 + 214.285
= X 100%
809.744
= 49,76%
Angka Beban Tanggungan di Kabupaten Wonogiri sebesar 49,76%,
yang berarti bahwa setiap 100 orang penduduk yang produktif
menanggung beban 50 orang penduduk yang tidak produktif.
commit to user
digilib.uns.ac.id
C. Keadaan Pertanian
Sektor pertanian merupakan sektor yang sampai saat ini masih mampu
memberikan sumbangan terbesar dari sembilan sektor perekonomian yang
lainnya pada perekonomian wilayah Kabupaten Wonogiri. Pendapatan sektor
pertanian tersebut sangat tergantung dari jumlah produksi yang dihasilkan.
Hasil produksi pertanian tersebar di 25 kecamatan. Sektor pertanian sendiri
terbagi menjadi lima sub sektor pertanian yaitu sub sektor tanaman pangan,
sub sektor perkebunan, sub sektor peternakan, sub sektor kehutanan, dan sub
sektor perikanan.
Tanaman jahe termasuk ke dalam sub sektor tanaman pangan, yaitu
dalam kategori tanaman biofarmaka atau tanaman obat. Di bawah ini adalah
data luas tanam dan produksi tanaman obat di Kabupaten Wonogiri.
Tabel 10. Luas Tanam dan Produksi Tanaman Obat Di Kabupaten Wonogiri
Tahun 2008
No Tanaman Obat Luas Tanam (Ha) Produksi (Ton)
.
1 Cabe Jamu 351,00 625,59
2 Jahe 490,36 6.628,38
3 Lengkuas 315,00 2.046,89
4 Kencur 58,00 215,46
5 Kunyit 711,00 2.502,77
6 Temulawak 139,74 853,87
7 Kapulogo 10,00 32,00
Sumber : Dinas Pertanian Kabupaten Wonogiri, 2008
Berdasarkan Tabel 10, diketahui luas tanam dan produksi dari masing-
masing tanaman biofarmaka. Luas tanam terbesar adalah tanaman kunyit
(711,00 Ha) dan luas tanam terkecil adalah tanaman kapulogo (10,00 Ha),
sedangkan tanaman jahe pada urutan kedua yaitu seluas 490,36 Ha. Produksi
tanaman jahe terbesar diantara tanaman obat lainnya, yaitu sebesar 6.628,38
ton. Produksi tanaman jahe ini lebih besar dari tanaman kunyit yang
mempunyai luas tanam terbesar. Hal ini dikarenakan, tidak seluruhnya areal
tanam dipanen, jadi masih terdapat sisa tanaman yang belum dipanen. Selain
itu adanya tanaman yang rusak sehingga gagal panen.
commit to user
digilib.uns.ac.id
Tanaman jahe merupakan tanaman semak tahunan yang tumbuh secara

berumpun yang menghasilkan rimpang dan berserat. Tanaman jahe cocok di
tanam di Kabupaten Wonogiri mengingat kondisi alam Kabupaten Wonogiri
yang cocok untuk budidaya tanaman obat, salah satunya tanaman jahe.
Sebagian besar wilayah Kabupaten Wonogiri berupa pegunungan dan
merupakan hutan negara, maka sebagian besar budidaya tanaman jahe dengan
sistem tumpangsari dengan tanaman tahunan milik negara.
D. Keadaan Perekonomian
Pertumbuhan ekonomi dapat diukur melalui pertumbuhan PDRB yang
merupakan salah satu tolok ukur kinerja perekonomian. Kondisi
perekonomian tahun 2008 tidak terlepas dari kondisi perekonomian tahun-
tahun sebelumnya, dimana dampak dari adanya krisis ekonomi yang berlanjut
dengan krisis multidimensi berpengaruh terhadap struktur ekonomi nasional
maupun regional. Sebagai salah satu sasaran pembangunan maka
pertumbuhan ekonomi yang tinggi merupakan prioritas yang akan dicapai.
Pertumbuhan ekonomi Kabupaten Wonogiri dapat dilihat pada pertumbuhan
PDRB atas dasar harga konstan pada berikut.
Tabel 11. Pertumbuhan PDRB Kabupaten Wonogiri, 2004-2008
Tahun PDRB Atas Dasar Harga Konstan
Nilai (juta Rupiah) Pertumbuhan (%)
2004 2.333.285,87 -
2005 2.429.869,63 4,14
2006 2.528.851,78 4,07
2007 2.657.068,89 5,07
2008 2.770.435,78 4,27
Sumber: BAPPEDA Kabupaten Wonogiri, 2008
Pertumbuhan ekonomi selama 5 tahun terakhir dari tahun ke tahun
mengalami fluktuasi. Secara riil atau berdasarkan harga konstan pertumbuhan
ekonomi Kabupaten Wonogiri terbesar pada tahun 2007 yaitu sebesar 5,07%.
Sedangkan pada tahun 2008 mengalami penurunan menjadi 4,27%. Namun
berdasarkan besarnya nilai PDRB Kabupaten Wonogiri, dari tahun ke tahun
mengalami peningkatan. Pertumbuhan PDRB Kabupaten Wonogiri berangsur-
commit
angsur meningkat seiring dengan to user
pulihnya perekonomian nasional.
digilib.uns.ac.id
Kegiatan perekonomian di Kabupaten Wonogiri ditopang oleh sembilan

sektor perekonomian, antara lain sektor pertanian; sektor pertambangan/
galian; sektor industri pengolahan; sektor listrik, gas, dan air minum; sektor
bangunan; sektor perdagangan, hotel dan restoran; sektor pengangkutan dan
komunikasi; sektor keuangan, persewaan dan jasa perusahaan; serta sektor
jasa-jasa. Kesembilan sektor tersebut memberikan sumbangan yang berbeda
pada perekonomian di Kabupaten Wonogiri. Distribusi PDRB masing-masing
sektor tersebut dapat dilihat pada tabel di bawah ini.
Tabel 12. Distribusi PDRB Kabupaten Wonogiri Atas Dasar Harga Konstan
2007-2008
Sektor Harga Konstan
2007 (%) 2008 (%)
1. Pertanian 50,04 50,66
2. Pertambangan/ Penggalian 0,60 0,56
3. Industri Pengolahan 5,39 5,48
4. Listrik, Gas dan Air Minum 0,90 0,84
5. Bangunan 3,37 3,28
6. Perdagangan, Hotel dan Restoran 12,89 13,13
7. Pengangkutan dan Komunikasi 9,69 9,10
8. Keuangan, Persewaan dan Jasa
Perusahaan 4,06 3,80
9. Jasa-jasa 13,07 13,15
Jumlah 100 100
Sumber: BAPPEDA Kabupaten Wonogiri, 2008
Berdasarkan Tabel 12. distribusi PDRB didominasi oleh sektor
pertanian, perdagangan dan jasa-jasa. Dapat diketahui bahwa sumbangan
pertanian untuk Kabupaten Wonogiri masih terasa dominan. Sehingga jika
produksi pertanian mengalami kenaikan secara signifikan maka dimungkinkan
besaran PDRB juga akan mengalami kenaikan dan sebaliknya.
commit to user
V. HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
A. Hasil Penelitian Dan Pembahasan

Penelitian ini dilakukan di Kecamatan Kismantoro Kabupaten Wonogiri.
Pada penelitian ini, yang menjadi obyek penelitian adalah tanaman jahe, yaitu
mengenai pemasaran jahe.
Kabupaten Wonogiri yang sebagian besar wilayahnya berupa pegunung-
an. Kecamatan Kismantoro sebagian besar bergunung-gunung dan beriklim
tropis. Pegunungan meliputi hampir seluruh desa, dengan dominasi hutan ne-
gara dan tanah tegalan sebagai lahan bercocok tanam. Oleh karena itu, pada
hasil penelitian ini menunjukkan bahwa jahe yang diteliti merupakan jahe
yang ditanam petani pada hutan negara atau tanah milik negara.
Hasil penelitian meliputi karakteristik petani sampel, karakteristik res-
ponden lembaga pemasaran, lembaga dan saluran pemasaran, biaya, keun-
tungan dan marjin pemasaran, efisiensi teknis dan efisiensi ekonomis pema-
saran, indeks efisiensi teknis dan indeks efisiensi ekonomis pemasaran
1. Karakteristik Petani Sampel
Pada penelitian pemasaran jahe ini, analisis data yang dilakukan me-
liputi umur responden, tingkat pendidikan responden, pengalaman meng-
usahakan jahe, status pekerjaan, dan usahatani jahe.
a. Umur Responden
Usia merupakan salah satu faktor yang berpengaruh pada keber-
hasilan suatu usaha. Berdasarkan hasil penelitian, diperoleh data
jumlah responden berdasarkan kelompok umur seperti terlihat pada
Tabel 13 berikut ini.
commit to user
42
digilib.uns.ac.id
Tabel 13. Jumlah dan Persentase Petani Jahe Berdasarkan Kelompok

Umur Di Kecamatan Kismantoro Kabupaten Wonogiri
No Kelompok Umur Jumlah Responden Persentase (%)
1. 25-29 5 16,67
2. 30-34 5 16,67
3. 35-39 5 16,67
4. 40-44 9 30,00
5. 45-49 3 10,00
6. 50-54 0 0
7. 55-49 2 6,67
8. 60-64 1 3,33
Jumlah 30 100,00
Sumber : Analisis Data Primer
Pada Tabel 13, dapat dilihat bahwa sebagian besar petani sampel
berada pada usia produktif yaitu sebanyak 29 orang, sedangkan petani
sampel yang berada pada usia nonproduktif hanya sebanyak 1 orang.
Usia petani sampel termasuk dalam kelompok usia yang produktif. Di-
mana usia ini berpengaruh terhadap produktivitas kerja petani. Usaha-
tani jahe akan lebih baik dilakukan oleh petani yang berusia produktif
karena tenaga yang digunakan lebih baik dibandingkan petani yang
berusia nonproduktif. Selain itu, petani pada umumnya lebih mudah
menerima informasi dan inovasi baru serta lebih cepat mengambil
keputusan dalam penerapan teknologi baru yang berhubungan dengan
usahataninya. Dengan kondisi usia tersebut, diharapkan petani mampu
membaca pasar dan memanfaatkan peluang untuk menngkatkan pe-
nerimaan usahataninya.
b. Tingkat Pendidikan Responden
Pendidikan merupakan faktor yang berpengaruh terhadap pola
pikir petani dalam menjalankan usahatani dan dalam pengambilan ke-
putusan dalam hal pemasaran jahe yang diproduksinya. Selain itu, pen-
didikan juga akan berpengaruh dalam penyerapan inovasi yang dapat
diterapkan dalam kegiatan usahataninya. Jumlah petani jahe berdasar-
kan tingkat pendidikan dapat dilihat pada Tabel 14 berikut ini.
commit to user
digilib.uns.ac.id
Tabel 14. Jumlah dan Persentase Petani Jahe Berdasarkan Tingkat Pen-
didikan Di Kecamatan Kismantoro Kabupaten Wonogiri
No Tingkat Pendidikan Jumlah Responden Persentase (%)
1. Tamat SD 21 70,00
2. Tamat SMP 7 23,33
3. Tamat SMU 1 3,33
4. Tamat D2 1 3,33
Jumlah 30 100,00
Berdasarkan Tabel 14, dapat diketahui bahwa tingkat pendidikan
petani jahe terbanyak adalah tamat SD yaitu sebanyak 21 orang. Petani
yang tamat SMP sebanyak 7 orang, tamat SMU sebanyak satu orang,
dan tamat D2 sebanyak satu orang. Hal ini dapat diketahui bahwa ting-
kat pendidikan petani jahe di Kecamatan Kismantoro relatif rendah.
Pendidikan petani jahe berpengaruh pada daya serap petani jahe
terhadap adanya teknologi baru yang berhubungan dengan usahatani
maupun pemasaran jahe. Tingkat pendidikan formal maupun non for-
mal sangat mempengaruhi petani dalam pengambilan keputusan
mengenai pelaksanaan usahatani maupun dalam kegiatan pemasaran
produksinya. Pendidikan yang dimiliki diharapkan dapat menjadi mo-
dal bagi petani untuk memperhatikan keadaan pasar, harga yang terjadi
dan pemilihan pedagang untuk membeli jahenya dengan harga tinggi
untuk mendapatkan keuntungan yang sebesar-besarnya.
c. Lama Mengusahakan Jahe
Lama mengusahakan jahe merupakan faktor yang berpengaruh
terhadap usahatani jahe tersebut. Semakin lama usahatani jahe dila-
kukan, mengindikasikan bahwa pelaku dari usahatani tersebut semakin
faham tentang usahatani yang dijalankannya. Data mengenai lamanya
usahatani di Kecamatan Kismantoro dapat dilihat pada Tabel 15
berikut ini.
commit to user
digilib.uns.ac.id
Tabel 15. Jumlah dan Persentase Petani Jahe Berdasarkan Lama

Mengusahakan Jahe Di Kecamatan Kismantoro Kabupaten
Wonogiri
No Lama Usahatani Jahe Jumlah Responden Persentase (%)
(Tahun)
1. 1-5 23 76,67
2. 6-10 7 23,33
Jumlah 30 100,00
Berdasarkan Tabel 15 mengenai lamamya petani dalam
mengusahakan jahe, dapat diketahui bahwa sebanyak 76,67% petani
jahe atau sebanyak 23 petani telah menjalankan usahatani jahe dalam
kurun waktu 1-5 tahun, dan sisanya sebanyak 23,33% atau sebanyak 7
petani jahe telah menjalankan usahatani jahe dalam kurun waktu 6-10
tahun.
Lamanya menjalankan usahatani jahe menunjukkan bahwa usa-
hatani jahe tetap berjalan dan bertahan walaupun harga jual jahe tidak
stabil. Hal ini dikarenakan usahatani jahe dapat memberikan tambahan
pendapatan bagi petani untuk mencukupi kebutuhan hidup keluarga
petani. Semakin lama pengalaman mengusahakan jahe, maka petani
semakin paham dalam kegiatan usahatani jahe, sehingga dalam men-
jalankan usahatani jahe akan lebih mudah, baik dalam pengelolaan
maupun dalam pemasarannya.
d. Status Pekerjaan
Status pekerjaan terbagi menjadi dua, yaitu pekerjaan pokok dan
pekerjaan sampingan. Usahatani jahe dilakukan oleh petani dengan tu-
juan untuk menambah pendapatan keluarga untuk meningkatkan kese-
jahteraan keluarganya. Pada Tabel 16 berikut ini disajikan data
mengenai status pekerjaan petani jahe di Kecamatan Kismantoro
Kabupaten Wonogiri.
commit to user
digilib.uns.ac.id
Tabel 16. Status Pekerjaan Petani Jahe Di Kecamatan Kismantoro

Kabupaten Wonogiri
No Status Pekerjaan Jumlah Responden Persentase (%)
1. Pekerjaan Pokok 0 0
2. Pekerjaan Sampingan 30 100,00
Jumlah 30 100,00
Berdasarkan Tabel 16 dapat diketahui bahwa sebanyak 30 petani
responden (100%) menjadikan usahatani jahe sebagai usaha sam-
pingan. Hal ini dikarenakan dalam mengusahakan jahe, jahe yang di-
tanam oleh petani digunakan sebagai tanaman sisipan pada tanaman ta-
hunan sehingga petani hanya memanfaatkan lahan yang ada, yaitu
lahan milik negara. Sedangkan pekerjaan sebagian besar petani jahe
adalan sebagai petani sawah. Mereka mengolah sawah dengan sistem
tadah hujan, mengingat kondisi alam yang sebagian besar berupa
pegunungan.
e. Usahatani Jahe
Usahatani jahe merupakan langkah awal sebelum terjadinya
proses pemasaran jahe hingga ke konsumen. Petani jahe sebagai pro-
dusen berusaha untuk membudidayakan jahe agar jahe yang dihasilkan
dapat diterima oleh konsumen. Pada Tabel 17 berikut ini akan disa-
jikan data mengenai usahatani jahe di Kecamatan Kismantoro
Kabupaten Wonogiri.
commit to user
digilib.uns.ac.id
Tabel 17. Usahatani Jahe Di Kecamatan Kismantoro Kabupaten

Wonogiri.
No Uraian Jumlah Responden Persentase (%)
1. Jenis Jahe
a. Gajah 30 100,00
b. Emprit 0 0
c. Merah 0 0
Jumlah 30 100,00
2. Asal Jahe
a. Beli dari pedagang 22 73,33
b. Beli dari petani lain 8 26,67
Jumlah 30 100,00
3. Sistem Tanam
a. Monokultur 0 0
b. Tumpangsari 30 100,00
Jumlah 30 100,00
4. Alasan menanam jahe
a. menguntungkan 3 10,00
b. menambah penghasilan 21 70,00
c. mudah dibudidayakan 3 10,00
d. memanfaatkan lahan 3 10,00
Jumlah 30 100,00
Berdasarkan Tabel 17, dapat diketahui bahwa sebanyak 100%
atau seluruh responden mengusahakan jahe dengan jenis jahe gajah.
Petani responden mengusahakan jahe gajah dengan alasan budidaya
jahe gajah lebih mudah dari pada jenis jahe lainnya.
Saat memulai untuk menanam jahe, sebanyak 22 orang petani
mamperoleh jahe dengan cara membeli dari pedagang jahe, sedangkan
sisanya sebanyak 8 orang petani membeli dari petani lain. Petani yang
memilih membeli bibit jahe dari petani lain dengan alasan harga yang
ditawarkan lebih rendah dari pada membeli dari pedagang. Setelah
usahataninya berjalan, biasanya petani akan menggunakan bibit yang
berasal dari jahe yang ditanamnya.
Berdasarkan Tabel 17, diketahui bahwa sistem tanam yang
digunakan oleh petani seluruhnya dengan menggunakan sistem tum-
pangsari. Hal ini dikarenakan seluruh petani responden hanya me-
commit to user
manfaatkan lahan yang ada untuk ditanami jahe. Lahan yang dimaksud
digilib.uns.ac.id
yaitu lahan milik negara atau hutan negara yang ditanami tanaman
tahunan, seperti pinus, sono, keling, mahoni dan jati. Pola tanam yang
digunakan petani hanya tanaman tahunan dengan tanaman obat. Jadi
lahan yang digunakan hanya khusus untuk ditanami tanaman obat dan
tanaman tahunan terus menerus. Untuk menanam secara monokultur,
petani belum menerapkannya karena selain membutuhkan modal juga
adanya resiko gagal panen dan harga yang sering berfluktuasi. selain
itu, dalam membudidayakan jahe, petani tidak menggunakan lahan
miliknya sendiri melainkan lahan milik negara.
Sebanyak 70% atau 21 orang petani mengusahakan jahe dengan
alasan untuk menambah pendapatan, sedangkan alasan petani mena-
nam jahe karena menguntungkan, mudah dibudidayakan dan meman-
faatkan lahan masing-masing sebanyak 3 orang. Menurut petani, me-
nanam jahe menguntungkan karena jahe mudah perawatannya dan da-
lam penanaman jahe menggunakan lahan negara sehingga lebih mudah
untuk memperoleh penghasilan tanpa menggunakan lahan miliknya
sendiri. Oleh karena itu, petani hanya melakukan secara tumpangsari
dengan tanaman tahunan milik negara, misalnya tanaman pinus, sono,
keeling, mahoni, dan jati.
Berdasarkan hasil penelitian, masalah yang sering dihadapi oleh
petani jahe dalam menjalankan usahatani jahe yaitu adanya penyakit
busuk akar yang menyerang akar dan tunas jahe sehingga menye-
babkan jahe mati (gagal panen). Selama ini petani dalam menang-
gulangi penyakit yang menyerang jahe hanya dengan membuang
tanaman jahe yang terkena penyakit dan menggantinya dengan me-
nanam jahe baru. Masalah lain yang dihadapi petani adalah belum
adanya bibit jahe yang unggul, kurangnya modal dan informasi tentang
budidaya jahe. Harapan petani mengenai usahatani jahe adalah agar
adanya pinjaman modal yaitu pinjaman dari pemerintah untuk menam-
bah modal dalam usahatani jahe, penyuluhan tentang budidaya jahe ya-
commit tosecaran
itu agar penyuluhan dilakukan user rutin dan intensif. Harapan lain
digilib.uns.ac.id
mengenai harga jahe yang selalu tinggi yaitu agar tidak terjadi fluk-
tuasi harga secara mendadak, dibentuk KUD jahe agar petani jahe bisa
terkoordinir, dan pasar yang tetap saat pemasaran jahe.
2. Karakteristik Responden Lembaga Pemasaran
Pada kegiatan pendistribusian barang, terdapat pedagang perantara
atau disebut juga sebagai lembaga pemasaran. Lembaga pemasaran mem-
punyai peran yang penting dalam kegiatan pemasaran jahe sehingga distri-
busi jahe menjadi lancar. Karakteristik responden lembaga pemasaran jahe
di Kecamatan Kismantoro Kabupaten Wonogiri antara lain yaitu umur,
tingkat pendidikan dan pengalaman berdagang jahe. Karakteristik respon-
den lembaga pemasaran jahe dapat dilihat pada Tabel 18 berikut ini.
Tabel 18. Identitas Responden Lembaga Pemasaran Jahe Di Kabupaten
Wonogiri
No Uraian Status Lembaga Pemasaran
Pedagang Pedagang Jumlah Persentase
Pengepul Pengepul (%)
Desa Kecamatan
1 Umur (tahun)
a. 50-54 1 - 1 33,33
b. 55-59 - 2 2 66,67
- - - -
c. 60-64
Jumlah 1 2 3 100,00
2 Tingkat
Pendidikan
a. Tamat SD 1 2 3 100,00
b. Tamat SMP - - - -
- - - -
c. Tamat SMU
Jumlah 1 2 3 100,00
3 Lamanya Usaha
(tahun)
a. 10-14 - 1 1 33,33
b. 15-19 - - - -
1 - 1 33,33
c. 20-24 - - - -
d. 25-29 - 1 1 33,33
e. 30-34
Jumlah 1 2 3 100,00
Berdasarkan Tabel 18, dapat diketahui bahwa responden lembaga
pemasaran berjumlah 3 orang, yang terdiri dari pedagang pengepul desa
commit to user
satu orang dan pedagang pengepul kecamatan dua orang. Ketiga respon-
digilib.uns.ac.id
den lembaga pemasaran berada pada usia produktif, satu orang pedagang
pengepul desa (33,33%) berada pada usia antara 50-54 tahun, sedangkan
dua orang pedagang pengepul kecamatan (66,67%) berada pada usia
antara 55-59 tahun. Usia responden lembaga pemasaran masih termasuk
dalam usia produktif sehingga mampu bekerja dengan baik karena didu-
kung dengan fisik serta mental yang kuat dalam melaksanakan peran
sebagai penyalur pemasaran jahe dari petani ke konsumen.
Tingkat pendidikan responden lembaga pemasaran, masing-masing
responden lembaga pemasaran sebanyak tiga orang, keseluruhan tamat
SD. Keseluruhan responden lembaga pemasaran sudah mengikuti pendi-
dikan formal meskipun hanya sampai tingkat SD. Tingkat pendidikan akan
mempengaruhi lembaga pemasaran dalam membaca informasi pasar dan
perubahan teknologi yang ada. Pada usaha penjualan jahe, tidak diperlukan
kemampuan akademis yang relatif tinggi.
Lamanya usaha yang dilakukan oleh responden lembaga pemasaran
antara 10-34 tahun. Sebanyak 33,33% (satu orang) lembaga pemasaran
telah melakukan usahanya dalam kurun waktu 10-14 tahun, yaitu satu
orang pedagang pengepul kecamatan, satu orang pedagang pengepul desa
telah melakukan usahanya dalam kurun waktu 20-24 tahun. Sedangkan
sisanya sebanyak satu orang lembaga pemasaran (33,33%) telah mela-
kukan usahanya dalam kurun waktu 30-34 tahun, yaitu pedagang pengepul
kecamatan. Lamanya usaha atau pengalaman berdagang ini mempengaruhi
cara memasarkan jahe dan mampu menbaca serta mengikuti kondisi pasar.
3. Lembaga Dan Saluran Pemasaran
a. Lembaga Pemasaran
Lembaga pemasaran sangat berperan agar fungsi pemasaran
dapat terlaksana dengan baik. Lembaga pemasaran memperlancar pe-
nyampaian jahe dari produsen ke konsumen. Berdasarkan hasil pene-
litian, lembaga pemasaran yang terlibat dalan pemasaran jahe dari pro-
dusen ke konsumen di Kecamatan Kismantoro Kabupaten Wonogiri
yaitu : commit to user
digilib.uns.ac.id
1. Pedagang Pengepul Desa

Pedagang pengepul desa mengambil langsung jahe dari pe-
tani jahe, dan menjualnya kembali ke pedagang pengepul kecamat-
an. Berdasarkan hasil penelitian, pedagang pengepul desa berdomi-
sili di Kecamatan Kismantoro. Saat jahe berada pada pedagang
pengepul desa, dilakukan proses sortasi, yaitu pemilihan jahe di-
mana jahe dipisahkan antara jahe yang telah kering/ busuk dengan
jahe yang masih segar/ jahe basah. Biasanya penyusutan jahe hing-
ga mencapai 1%.
Pembelian jahe dilakukan pedagang pengepul desa dengan
cara mengambil langsung ke rumah-rumah petani dengan menggu-
nakan mobil. Dalam satu kali pembelian, pedagang pengepul desa
dapat membeli jahe hingga 1 ton. Cara pembayaran ada yang kon-
tan dan ada yang dicicil tergantung jumlah jahe yang dibeli. Apa-
bila dicicil, dibayar 50%, sisa pembayarannya diberikan jika jahe
telah dibeli oleh pedagang pengepul kecamatan. Sedangkan untuk
penjualan jahe, pedagang pengepul kecamatan yang akan menda-
tangi pedagang pengepul desa. Untuk pembayarannya, biasanya
pedagang pengepul desa membayar 50% dimuka dan sisanya sete-
lah jahenya laku dijual.
2. Pedagang Pengepul Kecamatan
Pedagang pengepul kecamatan mengambil jahe dari petani
maupun dari pedagang pengepul desa. Pedagang pengepul keca-
matan yang berdagang di Kecamatan Kismantoro adalah orang asli
dan berdomisili di Kecamatan Kismantoro. Banyak petani yang
menjual jahenya ke pedagang pengepul kecamatan karena harga
yang ditawarkan lebih tinggi.
Pedagang pengepul kecamatan membeli jahe dengan cara
mendatangi ke rumah-rumah petani dan pedagang pengepul desa
dengan menggunakan mobil. Dalam satu kali pembelian, pedagang
commit
pengepul kecamatan mamputo membeli
user jahe hingga 2 ton. Cara pem-
digilib.uns.ac.id
bayaran dengan cara kontan dan dicicil tergantung jumlah jahe.

Dari pedagang pengepul kecamatan, jahe akan diambil oleh pe-
dagang pengepul dari luar kota seperti dari Pacitan, Ponorogo,
Solo, dan Sukoharjo dengan pembayaran secara kontan.
Di tingkat pedagang pengepul kecamatan, dilakukan sortasi
terhadap jahe yang telah dibeli. Jahe disortasi dengan cara memi-
sahkan antara jahe yang telah kering/ busuk dengan jahe yang ma-
sih segar/ jahe basah. Biasanya penyusutan jahe hingga mencapai
0,5%.
Salah satu pedagang pengepul kecamatan, selain menjual
jahe basah, juga menjual jahe dalam bentuk simplisia (jahe kering
dalam bentuk rajangan). Pembuatan simplisia sangat mudah yaitu
setelah jahe melalui proses sortasi, kemudian melalui proses pera-
jangan. Setelah itu jahe dikeringkan dibawah sinar matahari. Tentu
saja harga simplisia lebih mahal per kilogramnya dibandingkan
dengan jahe basah. Dalam pemasarannya, pedagang pengepul ke-
camatan ini mengirim jahe simplisia ke pedagang pengepul luar
kota.
3. Pedagang Pengepul Luar Kota
Pedagang pengepul luar kota sengaja membeli jahe dari
Kecamatan Kismantoro. Biasanya mereka telah berlangganan pada
petani atau pedagang pengepul yang berada di Kecamatan Kis-
mantoro untuk membeli jahenya. Dalam satu kali pembelian, pe-
dagang pengepul luar kota mampu membeli jahe hingga 2 ton.
Cara pembayaran dengan cara kontan dan dicicil tergantung jumlah
jahe. Pembayaran secara kontan apabila pembelian jahe dalam
jumlah sedikit seperti dalam pembelian jahe dari petani, sedangkan
pembayaran dicicil apabila pembelian jahe dalam jumlah besar
seperti pembelian dari pedagang pengepul kecamatan.
Dalam kegiatan pemasaran, pedagang pengepul luar kota
melakukan fungsi commit to user
pertukaran, yaitu fungsi pembelian dan fungsi
digilib.uns.ac.id
fisik yaitu pengangkutan. Pedagang pengepul luar kota melakukan

fungsi pembelian karena membeli jahe dari petani maupun peda-
gang pengepul lainnya, sedangkan pengangkutan dilakukan peda-
gang pengepul luar kota saat mengambil jahe.
b. Saluran Pemasaran
Saluran pemasaran merupakan jalur dari lembaga pemasaran
yang dilalui dalam menyalurkan barang dari produsen ke konsumen.
Berdasarkan penelitian yang telah dilaksanakan, dapat diketahui pola
pemasaran jahe di Kabupaten Wonogiri adalah sebagai berikut :
Petani
III IV
I II
Pedagang Pedagang
Pengepul Desa Pengepul
Kecamatan
Pedagang Pengepul
Luar Kota
Gambar 3. Pola Saluran Pemasaran Jahe Di Kabupaten Wonogiri

Pada penelitian ini dihipotesiskan bahwa terdapat beberapa
saluran pemasaran jahe yang ada di Kabupaten Wonogiri. Hasil pe-
nelitian menunjukkan bahwa terdapat empat pola saluran pemasaran.
Berdasarkan hasil penelitian tersebut, maka hipotesis pertama bahwa
diduga terdapat beberapa saluran pemasaran jahe dapat diterima.
Berikut ini adalah saluran-saluran pemasaran jahe yang terdapat di
Kabupaten Wonogiri:
1. Pola Saluran Pemasaran I
Petani commit
Pedagang to user Luar Kota
Pengepul
digilib.uns.ac.id
Pola saluran pemasaran I, petani menjual langsung jahenya

ke pedagang pengepul luar kota. Alasan petani menjual langsung
ke pedagang pengepul luar kota karena harga yang ditawarkan
lebih tinggi dari pedagang pengepul lainnya, selain itu petani telah
terbiasa menjual jahe ke pedagang pengepul luar kota tersebut. Un-
tuk proses pemasaran jahe, pedagang pengepul luar kota mengam-
bil atau mendatangi petani untuk membeli jahenya.
2. Pola Saluran Pemasaran II
Petani Pedagang Pengepul Desa Pedagang Pengepul
Kecamatan Pedagang Pengepul Luar Kota
Pada pola saluran pemasaran II, terdapat tiga lembaga
pemasaran yaitu pedagang pengepul desa dan pedagang pengepul
kecamatan. Petani menjual jahe ke pedagang pengepul desa dengan
cara didatangi oleh pedagang pengepul desa tersebut, dan alasan
petani karena pedagang pengepul desa masih tetangga dekat atau
masih kerabat dengan petani. Dari pedagang pengepul desa, jahe di
jual ke pedagang pengepul kecamatan. Biasanya pedagang penge-
pul kecamatan akan mendatangi pedagang pengepul desa untuk
membeli jahe. Kemudian pedagang pengepul kecamatan akan men-
jual jahenya ke pedagang pengepul luar kota dengan cara didatangi
oleh pedagang pengepul luar kota tersebut.
3. Pola Saluran Pemasaran III (Jahe Basah)
Petani Pedagang Pengepul Kecamatan Pedagang
Pengepul Luar Kota
Pada pola saluran pemasaran III, petani menjual jahe ke
pedagang pengepul kecamatan, kemudian dari pedagang pengepul
kecamatan jahe dijual ke pedagang pengepul luar kota. Petani me-
milih menjual jahe ke pedagang pengepul kecamatan karena telah
terbiasa dan pedagang pengepul kecamatan masih tetangga atau
kerabat dari petani. Dalam proses pemasaran, pedagang pengepul
commit to petani
kecamatan akan mendatangi user untuk mengambil jahe. Setelah
digilib.uns.ac.id
itu, penjualan dari pedagang pengepul kecamatan ke pedagang

pengepul luar kota dengan cara pedagang pengepul luar kota men-
datangi pedagang pengepul kecamatan untuk membeli jahe. Pada
saluran pemasaran ini, jahe yang dipasarkan dalam bemtuk jahe
basah.
4. Pola Saluran Pemasaran IV (Jahe Simplisia)
Petani Pedagang Pengepul Kecamatan Pedagang
Pengepul Luar Kota
Pola saluran pemasaran IV terdapat dua lembaga pemasaran,
yaitu pedagang pengepul kecamatan dan pedagang pengepul luar
kota. Pada saluran pemasaran ini terjadi proses pengolahan dari ja-
he basah menjadi simplisia. Simplisia merupakan olahan jahe yang
berbentuk irisan kering. Proses pengolahan dari jahe basah menjadi
jahe simplisia dilakukan oeh pedagang pengepul kecamatan. Jadi
produk akhir berupa jahe irisan kering. Petani menjual jahenya
dengan cara didatangi oleh pedagang pengepul kecamatan, kemu-
dian dari pedagang pengepul kecamatan jahe dikirim ke pedagang
pengepul luar kota.
Jumlah petani jahe berdasarkan saluran pemasaran yang digu-
nakan dalam memasarkan jahe dapat dilihat pada Tabel 19 berikut ini.
Tabel 19. Jumlah dan Persentase Petani Jahe Berdasarkan Jenis
Saluran Pemasaran Di Kabupaten Wonogiri
No Jenis Saluran Jumlah Petani Persentase
(%)
1. Saluran Pemasaran I 10 33,33
2. Saluran Pemasaran II 6 20,00
3. Saluran Pemasaran III 9 30,00
4. Saluran Pemasaran IV 5 16,67
Jumlah 30 100,00
Pada Tabel 19, dapat dilihat bahwa saluran pemasaran jahe di
Kabupaten Wonogiri terdapat empat pola saluran pemasaran. Saluran
pemasaran yang banyak digunakan
commit petani jahe yaitu saluran pemasaran
to user
digilib.uns.ac.id
I, sebanyak 10 orang petani. Pada saluran pemasaran I, petani langsung

menjual ke pedagang pengepul luar kota yang datang ke tempat-tempat
petani. Pada saluran pemasaran II, III dan IV, masing-masing melalui
peran pedagang pengepul kecamatan. Fungsi dari masing-masing lem-
baga pemasaran diharapkan dapat memperlancar penyampaian produk
dari produsen ke konsumen.
4. Biaya, Keuntungan, Dan Marjin Pemasaran
Untuk mengetahui biaya, keuntungan, dan marjin pemasaran jahe
pada saluran pemasaran I di Kabupaten Wonogiri dapat dilihat pada Tabel
20 berikut ini.
Tabel 20. Rata-rata Biaya, Keuntungan, Dan Marjin Pemasaran Jahe Pada
Saluran Pemasaran I Di Kabupaten Wonogiri
No Uraian Rp/Kg Persentase (%)
1. Petani jahe
a. Biaya pemasaran
1) Transportasi 0 0
2) Tenaga kerja 0 0
3) Karung 0 0
4) Penyusutan 0 0
Jumlah biaya pemasaran 0 0
b. Harga jual 4000,00 100
2. Pedagang pengepul luar kota
a. Harga beli 4.000,00 100
Berdasarkan Tabel 20, dapat diketahui bahwa harga jual di tingkat
petani sama dengan harga beli di tingkat pedagang pengepul luar kota,
yaitu sebesar Rp 4.000,00 per Kg. Pada saluran pemasaran I ini tidak ter-
dapat biaya pemasaran karena biaya pemasaran ditanggung oleh pedagang
pengepul luar kota, yang dalam penelitian ini pedagang pengepul luar kota
dianggap sebagai konsumen. Oleh karena itu, pada saluran pemasaran I ini
tidak terdapat biaya pemasaran, keuntungan pemasaran dan marjin pe-
masaran.
Rata-rata biaya, keuntungan, dan marjin pemasaran jahe pada
saluran pemasaran II di Kabupaten Wonogiri dapat dilihat pada Tabel 21
commit to user
berikut ini.
digilib.uns.ac.id
Saluran Pemasaran II Di Kabupaten Wonogiri
1. Petani jahe
a. Harga jual 3.738,00 83,16
2. Pedagang pengepul desa
a. Harga beli 3.738,00 83,16
b. Biaya pemasaran
1) Transportasi 5,00 0,11
2) Tenaga kerja 9,00 0,20
3) Karung 30,00 0,67
4) Penyusutan 37,38 0,83
Jumlah biaya pemasaran 81,38 1,81
c. Marjin pemasaran 262,50 5,84
d. Keuntungan pemasaran 181,13 4,03
e. Harga jual 4.000,00 89,00
3. Pedagang pengepul kecamatan
a. Harga beli 4.000,00 89,00
b. Biaya pemasaran
3) Karung 30,00 0,67
e. Harga jual 4.500,00 100,00
a. Harga beli 4.500,00 100,00
Pada Tabel 21, dapat diketahui bahwa lembaga pemasaran yang
terlibat dalam saluran pemasaran II yaitu pedagang pengepul desa dan
pedagang pengepul kecamatan. Selanjutnya dari pedagang pengepul keca-
matan, jahe dipasarkan kepada pedagang pengepul luar kota.
Harga jual di tingkat petani sebesar Rp 3.738,00per Kg dan harga
beli di tingkat pedagang pengepul luar kota sebesar Rp 4.500,00 per Kg.
Selisih harga jual di tingkat petani dan harga beli di tingkat pedagang pe-
ngepul luar kota yang cukup besar dipengaruhi oleh pola saluran pema-
saran dan lembaga pemasaran yang terlibat. Terdapat dua lembaga pema-
commit
saran yang terlibat sebelum to userke tangan pedagang pengepul luar
jahe sampai
digilib.uns.ac.id
kota, dimana masing-masing lembaga pemasaran tersebut mengambil ke-

untungan sehingga harga yang diterima oleh pedagang pengepul luar kota
cukup tinggi.
Harga jual jahe di tingkat pedagang pengepul desa sebesar Rp
4.000,00 per Kg, dengan biaya pemasaran yang terdiri dari biaya trans-
portasi, biaya tenaga kerja, biaya karung, dan biaya penyusutan masing-
masing sebesar Rp 5,00 per Kg, Rp 9,00 per Kg, Rp 30,00 per Kg, dan Rp
37,38 per Kg. Sedangkan di tingkat pedagang pengepul kecamatan, biaya
pemasaran yang terdiri dari biaya transportasi, biaya tenaga kerja, biaya
karung, dan biaya penyusutan masing-masing sebesar Rp 5,00 per Kg, Rp
30,00 per Kg, Rp 30,00 per Kg, dan Rp 20,00 per Kg. Besarnya biaya
pemasaran masing-masing lembaga pemasaran berbeda. Biaya pemasaran
ditetapkan oleh masing-masing lembaga pemasaran, misalnya untuk biaya
transportasi tergantung pada alat yang digunakan dan biaya tenaga kerja
tergantung jumlah tenaga kerja. Besarnya biaya pemasaran akan mempe-
ngaruhi marjin pemasaran dan keuntungan pemasaran. Marjin pemasaran
dan keuntungan pemasaran ditingkat pedagang pengepul desa masing-
masing sebesar Rp 262,50 per Kg dan Rp 181,13 per Kg, ditingkat
pedagang pengepul kecamatan masing-masing sebesar Rp 500,00 per Kg
dan Rp 415,00 per Kg. Sehingga pada saluran pemasaran II ini, total biaya
pemasaran sebesar Rp 166,38 per Kg, total keuntungan pemasaran sebesar
Rp 596,13 per Kg dan total marjin pemasaran sebesar Rp 762,50 per Kg.
Berdasarkan Tabel 14, dapat diketahui bahwa masing-masing lem-
baga pemasaran mengeluarkan biaya pemasaran yang berbeda. Dalam hal
ini, lembaga pemasaran melakukan fungsi penjualan dan pembelian se-
hingga perlu mengeluarkan biaya sebagai akibat dari penjualan dan pem-
belian tersebut. Sedangkan keuntungan pemasaran yang diambil oleh
masing-masing lembaga pemasaran juga berbeda. Keuntungan pemasaran
di tingkat pedagang pengepul kecamatan lebih besar dibandingkan dengan
pedagang pengepul desa. Hal ini sebanding dengan besarnya biaya yang
commit to userlembaga pemasaran. Sama halnya
telah dikeluarkan oleh masing-masing
digilib.uns.ac.id
dengan marjin pemasaran, karena marjin pemasaran dipengaruhi oleh bia-

ya dan keuntungan pemasaran maka besarnya marjin pemasaran di tingkat
pedagang pengepul kecamatan lebih besar dibandingkan pedagang pe-
ngepul desa.
saluran pemasaran III di Kabupaten Wonogiri (Jahe Basah) dapat dilihat
pada Tabel 22 berikut ini.
Saluran Pemasaran III Di Kabupaten Wonogiri (Jahe Basah)
1. Petani jahe
a. Harga jual 3.886,00 86,36
2. Pedagang pengepul kecamatan
a. Harga beli 3.886,00 86,36
b. Biaya pemasaran
3) Karung 30,00 0,67
e. Harga jual 4.500,00 100,00
a. Harga beli 4.500,00 100,00
Pada Tabel 22, dapat diketahui bahwa hanya terdapat satu lembaga
pemasaran yaitu pedagang pengepul kecamatan. Selanjutnya, dari peda-
gang pengepul kecamatan, jahe dipasarkan ke pedagang pengepul luar
kota. Pada saluran pemasaran ini jahe yang dijual dalam bentuk jahe
basah. Harga beli jahe oleh pedagang pengepul kecamatan adalah sebesar
Rp 3.886,00 per Kg. Harga jahe ini ditetapkan oleh pedagang pengepul
kecamatan, sehingga petani hanya menerima harga berapapun besar harga
jahe.
Biaya pemasaran yang dikeluarkan oleh pedagang pengepul keca-
matan yaitu biaya transportasi
commitsebesar Rp 4,93 per Kg, biaya tenaga kerja
to user
digilib.uns.ac.id
sebesar Rp 30,00 per Kg, biaya karung sebesar Rp 30,00 per Kg, dan biaya
penyusutan sebesar Rp 39,00 per Kg. Biaya pemasaran tertinggi pada
biaya penyusutan. Sedangkan biaya pemasaran terendah pada biaya trans-
portasi. Biaya transportasi lebih kecil dari biaya lainnya karena pada saat
pembelian jahe, dalam sekali angkut bisa mengangkut banyak jahe, se-
hingga dapat menekan biaya transportasi. Besarnya biaya pemasaran akan
mempengaruhi marjin pemasaran dan keuntungan pemasaran. Marjin pe-
masaran di tingkat lembaga pemasaran yang merupakan penjumlahan
antara biaya pemasaran dengan keuntungan pemasaran ditingkat pedagang
pengepul kecamatan sebesar Rp 602,12 per Kg, sedangkan keuntungan
pemasaran di tingkat pedagang pengepul kecamatan sebesar dan Rp
516,00 per Kg.
Harga beli jahe di tingkat pedagang pengepul luar kota sebesar Rp
4.500,00 per Kg. Selisih harga antara harga jual di tingkat petani dengan
harga beli di tingkat pedagang pengepul luar kota ini dipengaruhi oleh
adanya lembaga pemasaran yang terlibat, yaitu pedagang pengepul keca-
matan. Karena pedagang pengepul kecamatan mengeluarkan biaya pe-
masaran dan mencari keuntungan agar jahe dapat sampai ke tangan
konsumen.
Sebagian besar petani responden memilih untuk menggunakan sa-
luran pemasaran III ini. Hal ini dikarenakan sebagian besar dari petani
responden berasal dari Desa Pucung, sedangkan salah satu pedagang
pengepul kecamatan berdomisili di Desa Pucung. Sehingga petani jahe
lebih memilih untuk menjual jahenya ke pedagang pengepul kecamatan
tersebut.
saluran pemasaran IV di Kabupaten Wonogiri (Jahe Simplisia) dapat
dilihat pada Tabel 23 berikut ini.
commit to user
digilib.uns.ac.id
Tabel 23. Rata-rata Biaya, Keuntungan dan Marjin Pemasaran Jahe

Saluran Pemasaran IV Di Kabupaten Wonogiri (Jahe Simplisia)
1. Petani jahe
a. Harga jual 3.500,00 58,00
2. Pedagang Pengepul Kecamatan
a. Harga beli 3.500,00 58,00
b. Biaya pemasaran
1) Perajangan 100,00 1,67
2) Pengeringan 100,00 1,67
3) Pengemasan 100,00 1,67
6) Karung 30,00 0,50
e. Marjin pemasaran 2.500,00 42,00
f. Keuntungan pemasaran 1.750,62 29,18
g. Harga jual (Rp/ 0,3 Kg) 6.000,00 100,00
3. Pedagang Pengepul Luar Kota
a. Harga beli (Rp/ 0,3 Kg) 6.000,00 100,00
Berdasarkan Tabel 23, dapat diketahui bahwa lembaga pemasaran
yang terlibat pada saluran pemasaran IV yaitu pedagang pengepul keca-
matan. Pada saluran pemasaran IV ini terdapat fungsi pengolahan, yaitu
pengolahan dari jahe basah menjadi jahe simplisia. Fungsi pengolahan ini
terjadi di tingkat pedagang pengepul kecamatan. Dalam mengolah jahe ba-
sah menjadi simplisia volume jahe mengalami penyusutan dengan perban-
dingan jahe basah dengan jahe simplisia 3 : 1.
Di tingkat pedagang pengepul kecamatan, biaya pemasaran yang
dikeluarkan pada proses pengolahan jahe menjadi simplisia antara lain
biaya perajangan sebesar Rp 100,00 per kg, dan biaya pengeringan sebesar
Rp 100,00 per kg, dan biaya pengemasan sebesar Rp 100,00 per kg.
Sedangkan biaya pemasaran untuk transportasi sebesar Rp 319,38 per kg,
biaya tenaga kerja sebesar Rp 100,00 per Kg dan biaya karung sebesar Rp
30,00 per kg. Biaya pemasaran tertinggi adalah biaya transportasi. Biaya
transportasi tinggi karena pedagang pengepul kecamatan mengirim jahe
commit
simplisia ke tempat pembeli, yaitutopedagang
user pengepul luar kota. Pedagang
digilib.uns.ac.id
pengepul kecamatan ini telah berlangganan dengan pedagang pengepul

luar kota dalam menjual jahenya. Sedangkan biaya pemasaran terendah
pada biaya karung. Biaya karung ini dikeluarkan saat pedagang pengepul
kecamatan mengambil jahe dari petani, karena karung yang digunakan
adalah milik pedagang pengepul kecamatan. Biaya perajangan dan penge-
ringan dikeluarkan saat pedagang pengepul kecamatan melakukan peng-
olahan dari jahe basah menjadi jahe simplisia. Sedangkan biaya penge-
masan dikeluarkan oleh pedagang pengepul kecamatan untuk mengemas
jahe sebelum jahe dikirim ke pedagang pengepul luar kota.
Total biaya pemasaran yang dikeluarkan oleh pedagang pengepul
kecamatan sebesar Rp 749,38 per Kg. Keuntungan pemasaran yang diper-
oleh pedagang pengepul kecamatan sebesar Rp 1.750,62 per Kg, sedang-
kan marjin pemasaran yang diperoleh dari penjumlahan biaya pemasaran
dan keuntungan pemasaran sebesar Rp 2.500,00 per Kg. Untuk harga jual
jahe di tingkat pedagang pengepul kecamatan sebesar Rp 6.000,00 per 0,3
kg. Karena harga jahe simplisia Rp20.000,00 per Kg. Harga ini sama
dengan harga beli pedagang pengepul luar kota.
Dibanding jahe basah pada saluran pemasaran I, II dan III, biaya
pemasaran yang dikeluarkan pedagang pengepul kecamatan lebih besar,
tetapi besarnya biaya sebanding dengan harga simplisia yang lebih tinggi
dari pada jahe basah. Harga jahe basah sebesar Rp 3.500,00 per Kg,
sedangkan harga jahe simplisia mencapai Rp 20.000,00 per Kg. Tingginya
harga jahe simplisia ini dikarenakan semakin meningkatnya kualitas ba-
rang yang bersangkutan dibandingkan jahe basah. Dengan adanya peng-
olahan, daya tahan jahe simplisia menjadi lebih lama dibandingkan jahe
basah, jumlah konsumen akan bertambah, jenis produk beragam dan me-
nambah nilai jual dari barang yang bersangkutan.
Pada keempat saluran pemasaran jahe di Kabupaten Wonogiri,
terdapat perbedaan harga jual jahe di tingkat petani. Hal ini dikarenakan
petani hanya sebagai price taker atau penerima harga, sedangkan harga
commit
ditetapkan oleh masing-masing to user pengepul. Dalam hal ini masing-
pedagang
digilib.uns.ac.id
masing pedagang pengepul ingin memperoleh keuntungan yang lebih

tinggi, sehingga ada pedagang pengepul menetapkan harga yang lebih ren-
dah. Selain itu, terjadi fluktuasi harga jahe secara mendadak, misalnya saat
ini harga jahe tinggi tetapi tiga sampai enam hari kemudian harga jahe tu-
run drastis, begitu sebaliknya. Misalnya harga jahe dari Rp 2.500,00 per
Kg bisa menjadi Rp 1.000,00 per Kg untuk lima hari kemudian. Dari ke-
empat saluran pemasaran, pada saluran pemasaran IV terjadi proses peng-
olahan, yaitu pengolahan jahe basah menjadi jahe simplisia. Dengan ada-
nya pengolahan manjadi jahe simplisia ini maka dapat meningkatkan kua-
litas barang yang bersangkutan, seperti daya tahan jahe simplisia yang
lebih lama.
5. Efisiensi Teknis Dan Efisiensi Ekonomis
Efisiensi teknis dan efisiensi ekonomis pemasaran jahe pada saluran
pemasaran I, II, III, dan IV dapat dilihat pada Tabel 24 berikut ini.
Tabel 24. Efisiensi Teknis dan Efisiensi Ekonomis Pemasaran Jahe pada
Saluran Pemasaran I, II, III, dan IV Di Kabupaten Wonogiri
Saluran Saluran Saluran Saluran
Uraian Pemasaran I Pemasaran Pemasaran Pemasaran
II III IV
a. Biaya pemasaran (Rp/ kg) 0 166,38 104,00 749,38
b. Nilai produk yang
dipasarkan (Rp/kg) 4000 4.500,00 4.500,00 6.000,00
c. Harga jual di tingkat petani
(Rp/ kg) 4000 3.737,50 3.886,00 3.500,00
d. Harga beli konsumen
(Rp/ kg) 4000 4.500,00 4.500,00 6.000,00
Efisiensi teknis %
(a/b x 100%) 0 3,70 2,31 12,49
Marjin pemasaran %
((d-c)/ d x 100%) 0 16,94 13,64 42,00
Farmer’s share %
(1-(d-c)/ d x 100%) 100 83,06 86,36 58,00
Sumber: Analisis Data Primer
Berdasarkan Tabel 24, dapat diketahui bahwa biaya pemasaran
masing-masing saluran pemasaran berbeda-beda, hal ini dipengaruhi oleh
lembaga pemasaran yang terlibat dalam kegiatan pemasaran. Nilai produk
yang dipasarkan pada tiap saluran pemasaran berbeda-beda. Nilai produk
commit
yang dipasarkan dipengaruhi to harga
oleh user beli produk, biaya pemasaran,
digilib.uns.ac.id
keuntungan pemasaran yang diambil oleh lembaga pemasaran. Nilai pro-

duk yang dipasarkan pada saluran pemasaran IV paling tinggi karena pada
saluran pemasaran IV terjadi proses pengolahan dari jahe basah menjadi
jahe simplisia.
Efisiensi pemasaran terdiri dari efisiensi teknis dan efisiensi ekono-
mis. Efisiensi teknis pemasaran dipengaruhi oleh biaya pemasaran dan ni-
lai produk yang dipasarkan. Efisiensi ekonomis dapat diukur dengan mem-
bandingkan besarnya persentase marjin pemasaran dan farmer’s share.
Berdasarkan Tabel 24, dapat diketahui bahwa efisiensi teknis pada
saluran pemasaran I adalah sebesar 0% dengan unsur-unsur yang mem-
pengaruhinya adalah biaya pemasaran sebesar Rp 0 per Kg dan nilai pro-
duk yang dipasarkan sebesar Rp 4.000,00 per Kg. Sedangkan efisiensi
ekonomis ditunjukkan oleh persentase marjin pemasaran dan farmer’s
share masing-masing sebesar 0% dan 100%. Pada saluran pemasaran I
tidak terdapat lembaga pemasaran karena pedagang pengepul luar kota
sebagai konsumen sehingga harga jual petani dan harga beli pedagang
pengepul luar kota sama dan karena biaya pemasaran ditanggung oleh
pedagang pengepul luar kota, hal ini yang mengakibatkan farmer’s share
100%.
Efisiensi teknis pada saluran pemasaran II adalah sebesar 3,70%
dengan unsur-unsur yang mempengaruhinya adalah biaya pemasaran se-
besar Rp 166,38 per Kg dan nilai produk yang dipasarkan sebesar Rp
4.500,00 per Kg. Sedangkan efisiensi ekonomis ditunjukkan oleh persen-
tase marjin pemasaran dan farmer’s share masing-masing sebesar 16,94%
dan 83,06%. Pada saluran pemasaran II ini, melalui dua lembaga pemasar-
an sebelum jahe sampai ke pedagang pengepul luar kota (konsumen),
sehingga farmer’s share kurang dari 100%. Hal ini dikarenakan masing-
masing lembaga pemasaran memperoleh marjin pemasaran yang berbeda-
beda. Marjin pemasaran ini diperoleh oleh lembaga pemasaran dari keun-
tungan pemasaran yang diambil lembaga pemasaran dan biaya yang
commit to user
digilib.uns.ac.id
dikeluarkan oleh lembaga pemasaran. Adanya marjin pemasaran dapat

mengurangi farmer’s share.
Efisiensi teknis pada saluran pemasaran III adalah sebesar 2,31%
dengan unsur-unsur yang mempengaruhinya adalah biaya pemasaran
sebesar Rp 104,00 per Kg dan nilai produk yang dipasarkan sebesar Rp
4.500,00 per Kg. Sedangkan efisiensi ekonomis ditunjukkan oleh
persentase marjin pemasaran dan farmer’s share masing-masing sebesar
13,64% dan 86,36%. Pada saluran pemasaran III ini, farmer’s share
kurang dari 100%. Hal ini dikarenakan adanya lembaga pemasaran yang
terlibat dan lembaga pemasaran ini akan memperoleh marjin pemasaran
sebagai imbalan atas jasa pemasaran yang dilakukannya. Marjin pema-
saran yang terdiri dari biaya pemasaran dan keuntungan pemasaran dari
lembaga pemasaran dapat mengakibatkan berkurangnya farmer’s share.
Efisiensi teknis pada saluran pemasaran IV adalah sebesar 12,49%
dengan unsur-unsur yang mempengaruhinya adalah biaya pemasaran se-
besar Rp 749,38 per Kg dan nilai produk yang dipasarkan sebesar Rp
6.000,00 per Kg. Sedangkan efisiensi ekonomis ditunjukkan oleh persen-
tase marjin pemasaran dan farmer’s share masing-masing sebesar 42,00%
dan 58,00%. Persentase marjin pemasaran tinggi dipengaruhi oleh besanya
biaya pemasaran dan keuntungan pemasaran. Pada saluran pemasaran IV
ini terjadi pengolahan dari jahe basah menjadi jahe simplisia sehingga
mengakibatkan biaya pemasaran tinggi. Sedangkan biaya pemasaran me-
rupakan salah satu unsur dari marjin pemasaran, dimana semakin besar
biaya pemasaran maka semakin besar pula marjin pemasaran, tetapi akan
memperkecil farmer’s share.
Berdasarkan Tabel 24, dapat diketahui bahwa efisiensi teknis
terendah pada saluran pemasaran I yaitu sebesar 0, sedangkan efisiensi
teknis pada saluran pemasaran II, III dan IV masing-masing sebesar
3,70%; 2,31% dan 41,93%. Efisiensi teknis pemasaran dipengaruhi oleh
unsur-unsur biaya pemasaran dan nilai produk yang dipasarkan. Saluran
pemasaran I mempunyai commit to user teknis terendah, berarti bahwa
nilai efisiensi
digilib.uns.ac.id
saluran pemasaran I lebih efisien secara teknis dibandingkan saluran

pemasaran lainnya.
Persentase marjin pemasaran yang tertinggi terdapat pada saluran
pemasaran IV yaitu sebesar 42%, sedangkan pada saluran pemasaran I, II,
dan III masing-masing sebesar 0%, 16,94%, dan 13,64%. Persentase
marjin pemasaran terendah terdapat pada saluran I. Hal ini dikarenakan
pada saluran pemasaran I tidak terdapat biaya pemasaran sehingga
memperkecil marjin pemasaran. Besaranya marjin pemasaran dipengaruhi
oleh biaya pemasaran dan keuntungan pemasaran yang diperoleh lembaga
pesmasaran. Oleh karena itu, banyaknya lembaga pemasaran yang terlibat
pada masing-masing saluran pemasaran mempengaruhi besarnya marjin
pemasaran suatu saluran pemasaran.
Menurut Agustono dalam Arisanti (2003), semakin besar bagian
yang diterima produsen maka pemasaran tersebut semakin efisien. Bila
bagian yang diterima produsen kurang dari 50% berarti pemasaran belum
efisien dan bila bagian yang diterima lebih dari 50%, maka pemasaran
dapat dikatakan sudah efisien.
Farmer’s share yang terdapat pada saluran pemasaran I sebesar
100%, saluran pemasaran II sebesar 83,06%, saluran pemasaran III sebesar
86,36%, dan saluran pemasaran IV sebesar 52%. Farmer’s share yang
terdapat pada saluran pemasaran I adalah farmer’s share yang paling
tinggi dibandingkan dengan farmer’s share saluran pemasaran II, III dan
IV. Sedangkan persentase marjin pemasaran pada saluran pemasara I
sebesar 0 % yang lebih rendah dibandingkan saluran pemasaran II
(16,94%), III (13,64%), dan IV (42%). Farmer’s share yang terdapat pada
keempat saluran pemasaran sudah lebih dari 50%, sehingga dapat
dikatakan bahwa keempat saluran pemasaran tersebut sudah efisien secara
ekonomis. Besarnya farmer’s share ini dipengaruhi oleh marjin pema-
saran, sehingga secara tidak langsung farmer’s share dipengaruhi oleh
lembaga pemasaran yang terlibat dalam saluran pemasaran. Semakin
commit
banyak lembaga pemasaran maka to user
akan memperkecil farmer’s share.
digilib.uns.ac.id
Pemasaran dapat dikatakan efisien secara ekonomis apabila nilai

persentase marjin pemasarannya lebih rendah dan mempunyai nilai per-
sentase farmer’s share-nya lebih tinggi. Di antara keempat saluran pema-
saran jahe yang terdapat di Kabupaten Wonogiri, persentase marjin pema-
saran pada saluran pemasaran I paling rendah daripada saluran pemasaran
yang lain yaitu sebesar 0%, karena pada saluran I tidak terdapat lembaga
pemasaran yang akan memperbesar marjin pemasaran dan memperkecil
farmer’s share. Sedangkan Farmer’s share pada saluran I adalah farmer’s
share tertinggi dibandingkan ketiga saluran lainnya, yaitu sebesar 100%.
Farmer’s share 100% ini maksudnya adalah harga yang terima konsumen
akhir sama dengan harga jual di tingkat petani, dimana dalam pemasaran
tidak terdapat biaya pemasaran yang dapat menimbulkan adanya marjin
pemasaran sehingga nilai farmer’s share sama dengan 100%. Saluran
pemasaran I merupakan saluran pemasaran yang lebih efisien secara eko-
nomis di Kabupaten Wonogiri karena nilai persentase marjin pemasaran
terendah dan nilai Farmer’s share tertinggi.
6. Indeks Efisiensi Teknis Dan Indeks Efisiensi Ekonomis
Indeks efisiensi teknis dan indeks efisiensi ekonomis digunakan un-
tuk mengetahui tingkat efisiensi setiap saluran pemasaran. Indeks efisiensi
teknis dipengaruhi oleh biaya pemasaran dan jarak saluran pemasaran,
sedangkan indeks efisiensi ekonomis dipengaruhi oleh biaya pemasaran
dan keuntungan pemasaran.
Indeks efisiensi teknis dan indeks efisiensi ekonomis pemasaran
jahe pada saluran pemasaran I, II, III, dan IV dapat dilihat pada Tabel 25
berikut ini.
commit to user
digilib.uns.ac.id
Tabel 25. Indeks Efisiensi Teknis dan Indeks Efisiensi Ekonomis

Pemasaran Jahe Pada Saluran Pemasaran I, II, III, dan IV Di
Kabupaten Wonogiri
Saluran Saluran Saluran Saluran
Uraian Pemasaran Pemasaran Pemasaran Pemasaran
I II III IV
a. total biaya pemasaran
(Rp/ kg) 0 166,38 104,00 749,38
b. jarak pemasaran (km) 20 40,33 25,00 85,60
c. total keuntungan
pemasaran (Rp/ kg) 0 596,13 516,00 1.750,62
Indeks efisiensi teknis
(a/b) 0 4,13 4,16 8,75
Indeks efisiensi
ekonomis (c/a) 0 3,58 4,96 2,34
Sumber: Analisis Data Primer
Berdasarkan Tabel 25, dapat diketahui bahwa pada saluran pema-
saran I indeks efisiensi teknis sebesar 0, dengan unsur-unsur yang mempe-
ngaruhi yaitu total biaya pemasaran sebesar Rp 0 per Kg dan jarak pema-
saran sejauh 20 Km. Indeks efisiensi teknis sebesar 0, berarti bahwa setiap
satu kilometer jarak yang ditempuh dalam kegiatan pemasaran mengelu-
arkan biaya pemasaran sebesar Rp 0. Sedangkan indeks efisiensi ekonomis
sebesar 0, dengan unsur-unsur yang mempengaruhinya yaitu total keun-
tungan pemasaran sebesar Rp 0 per Kg dan total biaya pemasaran sebesar
Rp 0 per Kg. Indeks efisiensi ekonomis sebesar 0, berarti bahwa setiap
satu rupiah biaya yang dikeluarkan untuk kegiatan pemasaran akan mem-
peroleh keuntungan sebesar Rp 0. Pada saluran pemasaran I tidak terdapat
biaya pemasaran karena tidak terdapat lembaga pemasaran (pedagang pe-
ngepul luar kota sebagai konsumen). Karena biaya pemasaran ditanggung
oleh pedagang pengepul luar kota, maka biaya pemasaran sama dengan
nol. Keuntungan pemasaran sama dengan nol karena pada saluran pema-
saran I tidak terdapat lembaga pemasaran, sedangkan keuntungan pema-
saran akan diperoleh oleh lembaga pemasaran yang terlibat dalam suatu
pemasaran.
commit to user
digilib.uns.ac.id
Pada saluran pemasaran II indeks efisiensi teknis sebesar 4,13 de-

ngan unsur-unsur yang mempengaruhi yaitu total biaya pemasaran sebesar
Rp 166,38 per Kg dan jarak pemasaran sejauh 40,33 Km. Indeks efisiensi
teknis sebesar 4,13 berarti bahwa setiap satu kilometer jarak yang ditem-
puh dalam kegiatan pemasaran mengeluarkan biaya pemasaran sebesar Rp
4,13. Sedangkan indeks efisiensi ekonomis sebesar 3,58 dengan unsur-
unsur yang mempengaruhinya yaitu total keuntungan pemasaran sebesar
Rp 596,13 per Kg dan total biaya pemasaran sebesar Rp 166,38 per Kg.
Indeks efisiensi ekonomis sebesar 3,58 berarti bahwa setiap satu rupiah
biaya yang dikeluarkan untuk kegiatan pemasaran akan memperoleh keun-
tungan sebesar Rp 3,58. Pada saluran pemasaran II ini terdapat dua lemba-
ga pemasaran, dimana lembaga pemasaran akan mempengaruhi besarnya
biaya pemasaran, keuntungan pemasaran dan jarak pemasaran yang ditem-
puh. Biaya pemasaran dan keuntungan pemasaran diperoleh dari jumlah
biaya yang dikeluarkan oleh lembaga pemasaran dan jumlah keuntungan
yang diterima oleh lembaga pemasaran.
Pada saluran pemasaran III, indeks efisiensi teknis sebesar 4,16, de-
Rp 104,00 per Kg dan jarak pemasaran sejauh 25 Km. Indeks efisiensi
4,16 per Kg. Sedangkan indeks efisiensi ekonomis sebesar 4,96, dengan
unsur-unsur yang mempengaruhinya yaitu total keuntungan pemasaran
sebesar Rp 104,00 per Kg dan total biaya pemasaran sebesar Rp 516,00
per Kg. Indeks efisiensi ekonomis sebesar 4,96 berarti bahwa setiap satu
rupiah biaya yang dikeluarkan untuk kegiatan pemasaran akan memper-
oleh keuntungan sebesar Rp 4,96. Pada saluran pemasaran III ini terdapat
satu lembaga pemasaran yang mempengaruhi besarnya biaya pemasaran,
keuntungan pemasaran dan jarak pemasaran.
Pada saluran pemasaran IV indeks efisiensi teknis sebesar 8,75, de-
commit to user
digilib.uns.ac.id
Rp 749,38 per Kg dan jarak pemasaran sejauh 85,6 Km. Indeks efisiensi
8,75. Sedangkan indeks efisiensi ekonomis sebesar 2,34, dengan unsur-
unsur yang mempengaruhinya yaitu total keuntungan pemasaran sebesar
Rp 1.750,62 per Kg dan total biaya pemasaran sebesar Rp 749,38 per Kg.
Indeks efisiensi ekonomis sebesar 2,34 berarti bahwa setiap satu rupiah
biaya yang dikeluarkan untuk kegiatan pemasaran akan memperoleh keun-
tungan sebesar Rp 2,34. Pada saluran pemasaran IV ini, nilai indeks efi-
siensi teknis cukup besar dikarenakan terjadi pengolahan jahe basah men-
jadi jahe simplisia yang memperbesar biaya pemasaran.
Untuk mengetahui tingkat efisiensi tiap saluran pemasaran, dapat
diketahui dengan menggunakan indeks efisiensi yaitu indeks efisiensi tek-
nis dan indeks efisiensi ekonomis. Berdasarkan hasil penelitian, dapat di-
ketahui bahwa indeks efisiensi teknis pada saluran pemasaran I yaitu se-
besar 0, sedangkan indeks efisiensi teknis pada saluran pemasaran II, III,
dan IV masing-masing sebesar 4,13; 4,16 dan 8,75. Indeks efisiensi eko-
nomis pada saluran pemasaran I sebesar 0; saluran pemasaran II sebesar
3,58; saluran pemasaran III sebesar 4,96 dan saluran pemasaran IV sebesar
2,34. Saluran pemasaran I mempunyai nilai indeks efisiensi teknis teren-
dah sehingga saluran pemasaran I mempunyai tingkat efisiensi teknis ter-
tinggi. Sedangkan saluran pemasaran III mempunyai nilai indeks efisiensi
ekonomis tertinggi, sehingga saluran pemasaran III mempunyai tingkat
efisiensi ekonomis tertinggi.
Efisiensi pemasaran bisa dipengaruhi dari panjang pendeknya sa-
luran pemasaran. Makin pendek saluran pemasaran maka makin kecil
biaya pemasarannya. Menurut Darsono (2004), makin banyak pedagang
perantara yang berperan dalam penjualan komoditi pertanian, maka makin
tinggi marjin pemasaran, dan makin kecil Farmer’s sharenya.
Dari hasil penelitian, dilihat dari nilai persentase marjin pemasaran
dan nilai Farmer’s share commit
saluran topemasaran
user I merupakan saluran pema-
digilib.uns.ac.id
saran yang lebih efisien, baik secara teknis maupun ekonomis dibanding-
kan ketiga saluran pemasaran lainnya, dan merupakan saluran pemasaran
terpendek. Dengan demikian, hipotesis mengenai saluran pemasaran jahe
lebih pendek di Kabupaten Wonogiri lebih efisien, diterima.
commit to user
digilib.uns.ac.id
VI. KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan
Berdasarkan hasil penelitian pemasaran jahe di Kabupaten Wonogiri
dapat diambil kesimpulan sebagai berikut :
1. Pada pemasaran jahe di Kabupaten Wonogiri terdapat 4 pola saluran
pemasaran yaitu :
a. Pola Saluran Pemasaran I
Petani Pedagang Pengepul Luar Kota
b. Pola Saluran Pemasaran II
Petani Pedagang Pengepul Desa Pedagang Pengepul
Kecamatan Pedagang Pengepul Luar Kota
c. Pola Saluran Pemasaran III
Petani Pedagang Pengepul Kecamatan Pedagang Pengepul
Luar Kota (Jahe Basah)
d. Pola Saluran Pemasaran IV
Petani Pedagang Pengepul Kecamatan Pedagang Pengepul
Luar Kota (Jahe Simplisia)
2. Besarnya biaya pemasaran pada saluran pemasaran I, II, III dan IV
masing-masing sebesar Rp 0; Rp 166,38 per Kg; Rp 104,00 per Kg dan Rp
749,38 per Kg, keuntungan pemasaran pada saluran pemasaran I, II,III dan
IV masing-masing sebesar Rp 0; Rp 596,12 per Kg; Rp 516,00 per Kg dan
Rp 1.750,62 per Kg, sedangkan marjin pemasaran pada saluran pemasaran
I, II, III dan IV masing-masing sebesar Rp 0 per Kg (0%); Rp 762,50 per
Kg (16,94%); Rp 620,12 per Kg (13,64%); Rp 2.500,00 per Kg (42%).
Biaya, keuntungan dan marjin pemasaran terbesar pada saluran pemasaran
IV, karena pada saluran pemasaran IV terjadi pengolahan dari jahe basah
menjadi jahe simplisia yang memperbesar biaya, keuntungan dan marjin
pemasaran.
3. Saluran pemasaran I merupakan saluran pemasaran jahe yang paling pen-
commit
dek dan yang lebih efisien, to user teknis maupun ekonomis, karena
baik secara
72
digilib.uns.ac.id
mempunyai nilai efisiensi teknis terendah, persentase marjin pemasaran

terendah dan Farmer’s share tertinggi. Saluran pemasaran I mempunyai
tingkat efisiensi tertinggi secara teknis, sedangkan saluran pemasaran III
mempunyai tingkat efisiensi tertinggi secara ekonomis.
B. Saran
Berdasarkan hasil penelitian pemasaran jahe di Kabupaten Wonogiri,
dari keempat saluran pemasaran jahe yang ada, saluran pemasaran I, II, III dan
IV sudah efisien secara ekonomis, Oleh sebab itu, sebaiknya petani jahe
memilih untuk menggunakan salah satu dari keempat saluran pemasaran jahe
yang sudah efisien secara ekonomis tersebut, sehingga konsumennya menjadi
lebih banyak dan petani jahe dapat meningkatkan pendapatannya. Selain itu
untuk memperoleh farmer’s share yang lebih tinggi, petani harus mampu
meningkatkan produktivitas usahatani, salah satunya dengan membuat jahe
simplisia.
commit to user
74

Analisi Marjin Pemasaran Jahe PDF

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Analisi Marjin Pemasaran Jahe PDF

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.

ANALISIS MARJIN PEMASARAN JAHE

ANALISIS MARJIN PEMASARAN JAHE

Untuk memenuhi sebagian persyaratan

ANALISIS MARJIN PEMASARAN JAHE

yang dipersiapkan dan disusun oleh

Telah dipertahankan di depan Dewan Penguji

Susunan Tim Penguji

Ketua Anggota I Anggota II

Surakarta, Desember 2010

Alhamdulillah, penulis panjatkan kepada Allah SWT yang senantiasa

E. Metode Analisis Data .............................................................. 32

Nomor Judul Halaman

Tabel 1. Luas Tanam dan Produksi Tanaman Jahe di Kabupaten

Tabel 17. Usahatani Jahe Di Kecamatan Kismantoro Kabupaten

Nomor Judul Halaman

ANALISIS MARJIN PEMASARAN JAHE

Kata kunci : Marjin, Biaya, Keuntungan

MARKETING MARGIN ANALYSIS OF GINGER

Keywords: Margin, Costs, Benefits and Marketing Efficiency

Tabel 2. Luas Tanam, Panen Dan Penanaman Baru Tanaman Jahe Di

II. LANDASAN TEORI

Saluran I : Petani – Pedagang Pengumpul – Pedagang Pengecer –

Pedagang pengecer Konsumen

Gambar 1. Skema Tataniaga Jahe

langsung mempertemukan produk tersebut dengan konsumen. Sedangkan

7. Jahe Juga mengandung senyawa cineole dan arginine yang mampu

menciptakan dan mempertukarkan produk dan nilai dengan individu dan

3. Saluran dan Lembaga Pemasaran

pemasaran ini dapat digolongkan menurut penguasaannya terhadap

Keuntungan perdagangan merupakan imbalan jasa yang dilakukan

b. Mampu mengadakan pembagian yang adil dari keseluruhan harga yang

C. Kerangka Teori Pendekatan Masalah

bertambah panjang. Setiap pedagang perantara mengeluarkan biaya-biaya

diambil oleh masing-masing lembaga pemasaran. Sehingga keuntungan

Persentase marjin pemasaran

Dari penjelasan di atas dapat digambarkan aliran skema pemasaran

Biaya Pemasaran Keuntungan

Persentase Farmer’s share

Gambar 2. Skema Kerangka Pemikiran Penelitian

2. Diduga pemasaran jahe di Kabupaten Wonogiri yang menggunakan

9. Konsumen adalah orang yang membeli jahe untuk dikonsumsi sesuai

III. METODE PENELITIAN

A. Metode Dasar Penelitian

Tabel 3. Luas Areal Jahe Menurut Kabupaten/ Kota Di Jawa Tengah

membutuhkan banyak pasokan bahan baku sehingga memungkinkan

jahe terbesar diantara kecamatan lainnya yang ada di Kabupaten Wonogiri.

Tabel 6. Penentuan Jumlah Sampel Petani Jahe di Kecamatan Kismantoro

Pengambilan petani sampel dilakukan dengan menggunakan

4. Penentuan lembaga pemasaran

C. Jenis dan Sumber Data

D. Teknik Pengumpulan Data

E. Metode Analisis Data

ii. Persentase bagian yang diterima petani

IV. KEADAAN UMUM DAERAH PENELITIAN

yang berbatu gamping, terutama di bagian selatan termasuk jajaran

Tabel 7. Luas Lahan Menurut Pemanfaatannya Di Kabupaten Wonogiri

berjumlah 603.518 jiwa. Rasio jenis kelamin di Kabupaten Wonogiri pada

No Kelompok Umur (tahun) Jumlah (jiwa)

Tanaman jahe merupakan tanaman semak tahunan yang tumbuh secara

Kegiatan perekonomian di Kabupaten Wonogiri ditopang oleh sembilan

V. HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN

A. Hasil Penelitian Dan Pembahasan