1

Proposal Bisnis Warung

Makan

Dibuat oleh :

Nama : Muhammad Bacharuddin

Alamat : Jl. Mh. Thamrin cikokol Kebon Nanas Tangerang Rt.01/ Rw.01 No 39-Cikokol, Banten,Kota Tangerang
No. HP : 087898404583

1
 2
KATA PENGANTAR

Puji syukur saya panjatkan kehadirat Allah SWT sebab berkat rahmat serta hidayah-Nya lah
saya bisa menyelesaikan tugas proposal usaha ini yang diberikan oleh Bapak Robby Irvawan, S.SOS,
M.SI selaku dosen mata kuliah Introduction to Business Administration.

Diharapkan proposal usaha ini dapat memberikan informasi kepada kita semua

Dan saya menyadari kalau didalam proposal ini masih banyak kekurangan serta jauh dari kata
sempurna. Oleh karena itu, saya berharap para pembaca serta dosen mata kuliah dapat memberikan
kritik ataupun saran yang dapat membangun.

Akhir kata, saya ucapkan terima kasih kepada seluruh pihak-pihak yang terkait yang sudah
menolong serta membagikan sebuah referensi sehingga saya bisa menyelesaikan proposal usaha ini
dengan tepat pada waktunya dan semoga Allah SWT senantiasa meridhai segala usaha kita.Amin ya
rabbal alamin

Tangerang, 15 Oktober 2021

Penulis

2
 3

Daftar Isi

Kata Pengantar..............................................................2

Daftar Isi...................................................................3

BAB I Pendahuluan..........................................................5

Latar Belakang Masalah...........................................................................5

Perumusan Masalah...................................................................................5

Tujuan Program...........................................................................................5

Output yang Diharapkan..........................................................................6

Kegunaan Program......................................................................................6

Sekilas tentang perusahaan....................................................................6

BAB II Metodologi.........................................................8

Manajemen Pemasaran............................................................................8

Manajemen Produksi................................................................................8

Manajemen Sumber Daya Manusia.......................................................9

Manajemen Keuangan...............................................................................9

BAB III Pembahasan......................................................11

Manajemen Pemasaran............................................................................11

Analisis Peluang….........................................................................11

Gambaran Umum Pasar (STP)....................................................11

Rencana Penjualan........................................................................12

Strategi Pemasaran.....................................................................12

Manajemen Produksi/Operasional.......................................................15

Produk............................................................................................ 15

Distribusi Produk dan Operasional..........................................15

Kapasitas Produksi Jasa.............................................................16

Pemasangan Sarana Penunjang…...............................................16

Biaya Modal Produk......................................................................16

3
 4
Biaya Umum Usaha.....................................................................17

Manajemen Sumber Daya Manusia.....................................................17

Aspek Organisasi........................................................................17

Perizinan.......................................................................................17

Manajemen Keuangan............................................................................17

Proyeksi Keuangan......................................................................17

Analisis Keuntungan...................................................................18

Analisis Kelayakan Usaha.........................................................18

Penjadwalan.............................................................................................. 19

BAB IV Kesimpulan dan Saran...........................................20

Kesimpulan............................................................................................... 20

Saran......................................................................................................... 20

3
 5

BAB I

Pendahuluan

Latar Belakang Masalah

Ayam bonsar adalah bentuk menu makanan berupa makanan pokok. Ayam

bonsar juga bisa dijadikan sebagai makanan favorit.

Saat ini begitu banyak menu ayam goreng atau ayam bakar yang beredar.

Namun ayam bonsar ini mempunyai ciri khas dikualitas ayam dan sambalnya.

Serta harga bersaing disesuaikan kemampuan masyarakat umumnya dengan

harga varian dari Rp 19.000 – Rp 26.000.

Perumusan Masalah

Terkait pada pemabahasan sebelumnya, dapat disimpulkan bahwa masalah

yang timbul adalah kemampuan atau daya beli masyarakat mencari makanan

yang sehat naamun dengan rasanya yang enak dan harganya tidak menguras

kantong.

Tujuan Program

Tujuan dari program usaha UKM ini yang paling utama adalah ingin

berusaha memuaskan para konsumennya dengan menyediakan makanan sehat

dengan rasa yang enak dan harga yang pas di kantong. Tujuan lainnya adalah

ingin menambah lapangan pekerjaan.

5
 6

Output yang Diharapkan

Adapun harapan-harapan yang ingin dicapai dari bisnis ini adalah usaha

keluarga bisa memliki banyak konsumen yang loyal, keuntungan yang

fantastis, menjadi bisnis yang merajai pangsa pasarnya, dan mengurangi

jumlah pengangguran di lingkungan masyarakat.

Kegunaan Program

Program bisnis ini juga memiliki kegunaan, diantaranya:

A. Turut meningkatkan jumlah wirausahawan yang akan mempengaruhi

kondisi perekonomian Indonesia.

B. Menciptakan lapangan pekerjaan sehingga mengurangi angka

pengangguran.

C. Mendukung gerakan hidup sehat.

Sekilas Tentang Perusahaan

- Nama Perusahaan : Ayam Bonsar

- Nama Pemilik : Muhammad bacharuddin

Perusahaan

- Alamat dan Kontak : Jl. Kecepir raya no 1 cibodas sari

perumnas karawaci tangerang
Personal
Email :

muhammadbacharuddin01@gmail.com

Instagram: ayam_jeletot_bonsar_asli

No. Telepon :
085972786669

A. Profil Singkat Bisnis

Ayam bonsar merupakan bisnis keluarga UKM yang bergerak di bidang

kuliner. Penganan ini berbahan dasar daging ayam dan ikan yang

disajikan seperti bakar dan digoreng. Disajikan hangat, bisa dijadikan

6
 7
makanan pokok. Usaha ini ditempatkan di tempat-tempat strategis di

sekitar perumahan dan perkantoran.

B. Visi dan Misi Bisnis Keluarga

- Visi

Menjadi bisnis kuliner tersukses.

- Misi

1) Melayani dengan jujur, setulus hati, ramah, higenies

dan selalu berusahamemuaskan kebutuhan konsumen

2) Menyediakan produk yang fresh

3) Menyediakan makanan sehat dengan harga terjangkau

C. Logo Perusahaan

Simbol Arti
Background merah dan Menunjukkan bahwa kami berani menyajikan
hitam makanan berkualitas

Tulisan berwarna putih Menunjukkan bahwa kami akan melayani konsuman

dengan jujur dan setulus hati.

Gambar orang dan ayam Menunjukkan pemilik toko dan ayam yang
berkualitas

7
 8

BAB II

Metodologi

Manajemen Pemasaran

Dharmmesta & Handoko (1982) menyatakan bahwa manajemen

pemasaran adalah salah satu kegiatan-kegiatan pokok yang dilakukan

oleh perusahaan untuk mempertahankan kelangsungan perusahaannya, untuk

berkembang, dan untuk mendapatkan laba. Kegiatan pemasaran perusahaan

harus juga memberikan kepuasan kepada konsumen jika menginginkan

usahanya berjalan terus, atau konsumen mempunyai pandangan yang lebih

baik terhadap perusahaan.

Dari segi pemasaran, langkah pertama yang dibahas oleh perusahaan adalah

analisis dari peluang yang dimiliki, baik internal, maupun eksternalnya.

Sehingga akan memunculkan strategi yang tepat, yaitu strategi WT

(weakness;threats).

Manajemen Prroduksi/Operasional

Manajemen produksi merupakan salah satu bagian dari bidang manajemen

yang mempunyai peran dalam mengordinasikan berbagai kegiatan untuk

mencapai tujuan. Untuk mengatur kegiatan ini, perlu dibuat keputusan-

keputusanyang berhudbungan dengan usaha-usaha untuk mencapai tujuan

agar barang dan jasa yang dihasilkan sesuai dengan apa yang direncanakan.

Dengan demikian, manajemen produksi menyangkut pengambilan keputusan

yang berhubungan dengan proses produksi untuk mencapai tujuan organisasi

atau perusahaan.

8
 9

Manajemen operasi adalah area bisnis yang berfokus pada proses

produksi barang dan jasa, serta memastikan operasi bisnis berlangsung

dengan efektif dan efisien. (http://id.wikipedia.org/wiki/Manajemen_operasi).

Untuk mencapai tujuannya, di dalam proposal ini dibahas apa saja produk-

produk yang akan ditawarkan, bagaimana pendistribusian produknya,

seberapa banyak kapasitas produksinya, termasuk biaya-biaya yang harus

dikeluarkan agar bisnis ini bisa berdiri.

Manajemen Sumber Daya Manusia

Manajemen sumber daya manusia, disingkat MSDM, adalah

suatu ilmu atau cara bagaimana mengatur hubungan dan peranan sumber

daya (tenaga kerja) yang dimiliki oleh individu secara efisien dan efektif

serta dapat digunakan secara maksimal sehingga tercapai tujuan ( goal)

bersama perusahaan, karyawan dan masyarakat menjadi maksimal.

Manajemen Keuangan
Manajemen keuangan adalah suatu kegiatan perencanaan, penganggaran,

pemeriksaan, pengelolaan, pengendalian,pencarian, dan penyipanan dan dimiliki oleh

suatu organisasi atau perusahaan. Di dalam proposal ini akandibahas mengenai

proyeksi keuangan, kelayakan usaha dan keuntungannya.

9
 10

BAB III

Pembahasan

Manajemen Perusahaan

Analisis Peluang
Strengths: Weakness:
Faktor Iternal a. Menyajikan dalam a. Belum dikenal masyarakat
bentuk beda yaitu b. Banyak pesaing yang
digoreng dan dibakar menjual produk hampir
b. Harga cocok di kantong sejenis (kebab, burger,
Faktor Eksternal masyarakat sosis bakar)
c. Keterbatasan SDM

Opportunities:
a. Adanya pasar (mahasiswa
yang mencari camilan
sehat, mengenyangkan)
b. Tempat usaha strategis

Threats: STRATEGI WT
a. Banyaknya pesaing  Promosi gencar di social
b. Inovasi kuliner yang networking terutama
terus-menerus instagram
diperbaharui  Inovasi rasa enak dan
pedas

Gambaran Umum Pasar (STP)

A. Segmenting

- Masyarakat di Kota Tangerang

- Masyarakat usia 5-60 tahun

B. Targeting
Provit di Tangerang

c. Positioning

1. Strategis

2. Area perumahan padat

3. Perkantoran

10
 11

Permintaan
Bulan Perkiraan Permintaan
( dalam Unit )
Februari 6000
Maret 6500
April 6000

Penawaran

 Pesaing
Nama Perusahaan Kapasitas Produksi / Bulan
Pesaing ( dalam Unit )
Ayam Bakar 900
Ayam Goreng 1200
Ikan Bakar 1500
Ikan Goreng 1000

Peluang

 Ayam Bonsar
Perkiraan Penawaran
Bulan
( dalam Unit )
Februari 4500
Maret 4500
April 5000
*penawaran dari seluruh jenis produk Rencana

Penjualan
Permintaan Penawaran Peluang Rencana
Bulan
(A) (B) (C = A-B) Penjualan
Februari 6000 4500 1500 2000
Maret 6500 4500 2000 2000
April 6000 5000 1000 2000
*rencana penjualan dari seluruh jenis produk

11
 12

Strategi Pemasaran

A. Produk
 Menu A = Paket hemat ayam goreng atau ayam bakar + nasi

putih + sambal + lalapan

 Menu B = Paket hemat ikan goreng atau ikan bakar + nasi putih
+ sambal + lalapan

 Menu C = Paket komplite ayam goreng atau ayam bakar + nasi putih +
sambal + lalapan + tahu dan tempe

 Menu D = Paket komplite ikan goreng atau ikan bakar + nasi putih +
sambal + lalapan + tahu dan tempe

 Menu E = Paket bersama 3 ayam goreng atau ayam bakar + 3 nasi

putih + sambal + lalapan

12
 13

B. Price

 Menu A = 19.000 rupiah

 Menu B = 23.000 rupiah

 Menu C = 24.000 rupiah

 Menu D = 26.000 rupiah

 Menu E = 50.000 rupiah

C. Placement (pendistribusian produk)

Kami memproduksi sendiri produk, memasak di tempat (cepat

saji) dan langsung diberikan pada knsumen. Kami beebelanja bahan

sebagian di pasar tradisional (bumbu, ikan dan daging ayam).

D. Promotion

Advertising Sales Promotion

Brosur, poster, media Paket hemat dan

social (instagram) diskon 20%.

E. People
Yang berbelanja Yang menjual

Yang berbelanja Usia minimal Tamat

adalah kami sendiri, Sma, jujur, apik,

sehingga kami bisa tekun, sabar, ramah

benar-benar dan sopan, rajin.

memastikan kualitas

produknya

13
 14

F. Process

- Kami berbelanja, sebagian ke pasar tradisional, dan

sebagian kepasar swalayan.

- Kami menyiapkan sambal dan bahan baku yang

sudah berbentuk makanan pokok(mentahan)

- Kami membawa ke outlet

- Penjual sudah stand by di outlet, membuka lapak,

,membersihkan gerobak dan peralatan. Lalu membuka order

- Konsumen datang ke outlet, memilih menu

- Penjual memasaknya segera, max 10 menit per pesanan

(atau disesuaikan dengan pesanan)

- Konsumen menerima produk, dan membayar

- Penjual melayani transaksi

G. Psychal Evidence

- Penggorengan (pan)

- Kulkas mini

- Kompor gas

- Tabung Gas

- Gerobak

- Pencapit

- Tempat plastik

- Staples

- Plastik

- Kursi plastik 5 buah

14
 15

Manajemen Produksi Produk

Berikut ini diuraikan sebagian jenis produk yang ditawarkan:

Menu A Menu B Menu C Menu D Menu E

Paket hemat Paket hemat Paket komplite Paket komplite Paket bersama 3

ayam goreng ikan goreng ayam goreng atau ikan goreng atau ayam goreng atau

atau ayam atau ikan ayam bakar + nasi ikan bakar + nasi ayam bakar + 3

bakar+nasi bakar + nasi putih + sambal + putih + sambal + nasi putih +

putih + sambal + putih + sambal lalapan + tahu dan lalapan + tahu dan sambal + lalapan

lalapan + lalapan tempe tempe

Distribusi Produk dan Operasional

 Pendistribusian produk

Kami mendistribusikan produk langsung ke konsumen

 Operasional

1) Konsumen datang ke outlet, lalu memesan produk

2) Penjual mengambil bahan baku di dalam kulkas, memanaskan

penggorengan yang sudah berisi minyak, lalu bahan digoreng

hingga matang, di taruh di saringan agar minyak turun, lalu

menyiapkan packaging dengan menggunakan box, memasukan

produk yang sudah digoreng, menyiramnya dengan sambal,

ditutup dan box distaples, dimasukan ke kantung kresek,

diberi sehelai tissue dan diserahkan ke konsumen. Maksimal

pengerjaan rata-rata 10 menit per porsi.

15
 16

3) Konsumen membayar

4) Penjual menerima transaksi, dan mengucapkan “terima kasih,

silakan datang kembali”

Kapasitas Produksi Jasa

Untuk kapasitas produk kami mampu membuat 30 porsi menu A, 30

porsi menu B, 30 porsi menu C, 30 porsi menu D dan 30 Porsi menu E per

hari.

Pemasangan Sarana Penunjang

Peralatan Jumlah Biaya

1. Chiler Rp 2.300.000,00
2. Kompor gas 1 unit Rp 750.000,00
3. Tabung gas kecil (2 tabang) Rp 300.000,00
4. Selang dan Regulator Rp 115.000,00
5. Gerobak Rp 5.500.000,00
6. 4 Set meja dan kursi @ Rp 500.000,00 Rp 2.000.000,00
7. Peralatan masak (pan, capitan, saringan, dll) Milik pribadi
8. Prizer 100 Liter Rp. 2.400.000.00
Total Biaya Pemasangan Sarana Penunjang : Rp 13.365.000,00

Biaya modal produk

Jumlah
Peralatan Harga satuan To
(unit)
tal
Ayam Rp 40.000/ekor 40 ekor Rp 1.600.000
Box Rp 1.000/1 box 500 box Rp 500.000
Staples+refill Rp 25.000 - Rp 25.000
Kantong plastik putih Rp 100.000 - Rp 5.000
Ikan Mujaer Rp 30.000/kg 20 kg Rp 600.000
Cabai Rp 15.000 /kg 5 kg Rp 75.000
Minyak goreng Rp 12.000/liter 15 liter Rp 180.000
Bumbu masak Rp 4.000/ porsi 450 porsi Rp 1.800.000
Saus sambal pedas Rp 14.000/bks besar 1 bks Rp 14.000
Gas Rp 22.000,00/tabung 15 tabung Rp 330.000
Beras Rp 210.000/kg 4 kg Rp 840.000
Ongkos Rp 50.000,00 - Rp 50.000
Total biaya per-450 porsi Rp 4.219.800

16
 17

Biaya Umum Usaha

Jenis Biaya Umum Usaha Jumlah Biaya/Bulan

1. Sewa tempat Rp 1.000.000
2. Gaji penjual Rp 2.000.000
Total Biaya Umum Usaha per bulan: Rp 3.000.000

Manajemen Sumber Daya Manusia

Aspek Organisasi

- Bagian produk : Muhamad sabanin

- Bagian keuangan/kasir : Nur janah

Perizinan

Hanya melapor ke RT/RW setempat, serta pemilik tempat usahatersebut,

yaitu di Cibodas Karawaci Tangerang.

Manajemen Keuangan

Proyeksi Keuangan

 Modal keseluruhan

Jenis modal Jumlah biaya

Biaya pendirian usaha

Pemasangan sarana penunjang Rp 6.820.500

Biaya Modal Produk Rp 4.219.800

Biaya Umum Usaha Rp 3.000.000

Biaya Utility (air, listrik, sampah)
Rp 650.000

Total biaya Rp 7.510.500

17
 18

 Biaya produk per-unit

Menu A = 19.000 rupiah

Menu B = 23.000 rupiah

Menu C = 24.000 rupiah

Menu D = 26.000 rupiah

Menu E = 50.000 rupiah

 Analisis Keuntungan

Harga Jual Produk

 Menu A = 4.000 rupiah

 Menu B = 9.000 rupiah

 Menu C = 9.000 rupiah

 Menu D = 11.000 rupiah

 Menu E = 13.000 rupiah

Keuntungan

Menu A : 30 porsi x 4.000 = Rp 120.000

Menu B : 30 porsi x 9.000 = Rp 270.000

Menu C : 30 porsi x 9.000 = Rp 270.000

Menu D : 30 porsi x 11.000 = Rp 330.000

Menu E : 30 porsi x 13.000 = Rp 390.000

Total keuntungan per-hari = Rp 1.380.000

Total keuntungan perbulan = Rp 41.400.000

18
 19

Analisis Kelayakan Usaha Keuntungan

bersih per-bulan

= Total Keuntungan- Biaya Keseluruhan

= Rp 41.400.000– Rp 7.510.500

= Rp 33.889.500

19
 20

Periode pengembalian modal

=Total Biaya Modal Pertama/Total Keuntungan Bersih

= Rp 13.365.000/ Rp 33.889.500

= 1 Bulan

Melihat periode pengembalian modal hanya jangka waktu 1 bulan,

dengan perkiraan penjualan 450 porsi per-hari, maka bisnis ini

dikatakan SANGAT LAYAK untuk dijalankan.

Penjadwalan

Jadwal Pelaksanaan

Kegiatan (dalam mingguan)

1 2 3 4

Survey pasar X

Survey lokasi usaha X

Survey supplier x x

Perizinan x

Peresmian x

Operasional x

20
 21

BAB IV

Kesimpulan dan Saran

Kesimpulan
- Ayam bonsar adalah bentuk menu makanan berupa makanan pokok.

Ayam bonsar juga bisa dijadikan sebagai makanan favorit.

- Tujuan dari program usaha UKM ini yang paling utama adalah ingin

berusaha memuaskan para konsumennya dengan menyediakan

makanan sehat dengan rasa yang enak dan harga yang pas di kantong.

Tujuan lainnya adalah ingin menambah lapangan pekerjaan.

- Melihat periode pengembalian modal hanya jangka waktu 6 bulan,

dengan perkiraan penjualan 150 porsi perhari, maka bisnis ini

dikatakan SANGAT LAYAK untuk dijalankan.

Saran

- Alangkah baiknya kita turut membantu perekonomian Indonesia

dengan menjadi seorang wirausaha, masih banyak kesempatan untuk

kita mengisi pasar di Indonesia dalam berbagai segmen.

- Saat ini bisnis kuliner sangat menjanjikan. Masyarakat selalu

mencari sesuatu yang baru setiap harinya.

- Ayam bonsar berani mengatakan mampu menjawab tantangan pasar

tersebut. Apalagi jika melihat keuntungannya, bisnis ini sangat layak

untuk dijalankan.

21