MAKALAH KEWIRAUSAHAAN

PENDIRIAN USAHA
“MIE AYAM SEHAT”

Ditujukan Kepada:
Guru Kewirausahaan
Wasdiyono,SE.MM
Dibuat Oleh:
Nazwa Anindiya Nurfadila

SMK NUSANTARA 02 KESEHATAN

TAHUN AJARAN 2022\2023
 KATA PENGANTAR 
 
Dengan memanjatkan puji syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa
kami dapat menyelesaikan tugas pembuatan proposal kewirausahaan
tentang “Mie Ayam Sehat” dengan lancar. Dalam pembuatan makalah ini,
kami mendapat bantuan dari berbagai pihak, maka pada kesempatan ini
penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada guru
mata pelajaran Kewirausahaan yang telah memberikan kesempatan dan
memberi fasilitas sehingga proposal usaha ini dapat selesai dengan lancar.
Ibu dan Ayah dirumah yang telah memberikan bantuan materil maupun
do’anya, sehingga pembuatan proposal usaha ini dapat terselesaikan.
Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu yang
membantu pembuatan proposal usaha ini.
Akhir kata semoga proposal usaha ini bisa bermanfaat bagi pembaca
pada umumnya dan kami pada khususnya, kami menyadari bahwa dalam
pembuatan proposal usaha ini masih jauh dari sempurna untuk itu penulis
menerima saran dan kritik yang bersifat membangun demi perbaikan
kearah kesempurnaan. Akhir kata kami sampaikan terimakasih.
 

Ciputat, 04 Agustus 2023

 

Penulis
  DAFTAR ISI
 
Kata Pengantar……………………………………………….................. i
DaftarIsi…………………………………………………………………ii
BAB I PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang...................................................................................1
1.2. Visi dan Misi......................................................................................1
1.3. Maksud dan Tujuan............................................................................2
1.4. Data Perusahaan.................................................................................2
1.5. Nama Dan Alamat Pemilik................................................................2
1.6. Konsep Usaha....................................................................................3
BAB II ASPEK PASAR DAN PEMASARAN
2.1.  Aspek Pasar....................................................................................4
2.1.1. Gambaran Umum Pasar dan Sasaran ........................................... 4
2.1.2. Jenis Produk yang Dipasarkan.......................................................4
2.1.3. Target Pasar .................................................................................. 4
2.1.4. Pesaing ......................................................................................... 4
2.1.5. Sasaran Pembeli …........................................................................ 4
2.2.  Aspek Pemasaran.............................................................................5
2.2.1. Promosi ..........................................................................................5
2.2.2. Pengembangan Pasar.......................................................................5
2.2.3. Pengembangan Produk....................................................................5
2.2.4. Langkah-langkah Promosi..............................................................5
2.3. Analisis SWOT...................................................................................6
2.4. Analisa 4P...........................................................................................7
2.5. Distribusi............................................................................................7
 
 Bab I
PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Seiring bertambahnya jumlah penduduk, maka bertambah pula
kebutuhan manusia akan pangan, sandang dan papan. Melihat
keadaan ini membuka peluang bagi produsen untuk membuka
sebuah usaha baru dalam produk makanan. Selainitu juga
banyaknya bahan baku yang melimpah dan mudah diperoleh
memunculkan sebuah ide untuk membuka usaha “Mie Ayam Sehat”.
Usaha Mie ayam merupakan bisnis yang cukup menjanjikan,
terutama untuk usaha mie gerobak dan kios. Indikasinya terlihat dari
tumbuhnya usaha ini setiap tahunnya,di mana kita melihat semakin
banyaknya orang yang berwirausaha di bidang ini. Kita juga melihat
semakin banyaknya variasi dari usaha mie ayam ini. Kita mengenal
mie ayam Solo, mie ayam Surabaya, dll. Ini menunjukan gairah
usaha mie ayam menjanjikan.
Menurut beberapa pengusaha mie ayam, peluang usaha ini
masih terbuka lebar mengingat banyaknya penggemar mie ayam.
Walaupun banyak saingan usaha ini masih cukup menggiurkan salah
satu kuncinya adalah bagaimana membuat resep mie ayam yang
enak. Selain itu pengaruh tempat juga menentukan. Dengan
pengelolaan yang baik usaha ini akan berjalan dengan sukses.
1.2. Visi dan Misi
 Visi
Adapun Visi dari usaha ini adalah sebagai berikut :
“Menciptakan produk makanan unggulan yang berkualitas dan
banyak diminati atau disukai masyarakat dengan mengedepankan
pencitraan makanan yang sehat dan dengan bahan-bahan pilihan dari
Indonesia.”
 Misi
Adapun misi dari usaha ini adalah sebagai berikut :
 Memberikan kemudahan dalam melayani kebutuhan pokok.
 Membangn semangat Enterprenuer/wirausaha.
 Membangun kemandirian dalam menghadapi tantangan global.
 Terciptanya ekonomi bersama yang mandiri.
 Terbentuknya usaha “Mie Ayam Sehat” terbaik yang
mengedepankan pelayanan, kenikmatan dan keberkahan.
1.3. Maksud dan Tujuan
Adapun maksud dan tujuan penulis memilih produk ini, yaitu :.
 Membuka usaha kecil;
 Membuat produk yang praktis dan unik;
 Memanfaatkan bahan baku yang mudah diperoleh;
 Menumbuhkan jiwa yang mandiri;
 Memperoleh penghasilan yang menjanjikan;
 Memenuhi kebutuhan masyarakat;
 Menciptakan peluang usaha yang baru;
 Meningkatkan kualitas kesehatan masyarakat.
1.4. Data Perusahaan
 Nama Usaha
Kami mendirikan usaha ini dengan nama “Mie Ayam Sehat”
nama tersebut terbentuk atas kesepakatan dengan pihak-pihak
yang terkait, adapun moto dari usaha ini adalah “Makanan Sehat
dengan Harga Bersahabat”.
 Tempat Usaha
Usaha ini akan dioperasikan pada Mess Bea Cukai Tower Dana
Rakca, Jalan Rajawali, Palembang.
 Waktu Operasional
Waktu Operasional akan dilaksanakan Setiap hari pada pukul
09.00 WIB s.d. 21.00 WIB.
1.5. Nama Dan Alamat Pemilik
Nama : Muhammad Fadli
Alamat : Mess Bea Cukai, Tower Dana Rakca, Kamar 206, Jalan
Rajawali, Palembang.
No.Telepon : 081271293456
Email : m.fadli1990@yahoo.com
Facebook : Muhammad.fadli.fadlillah
Instagram : mfadli10
Twitter : mfadli10
Whatsapp : 081271293456
1.6. Konsep Usaha
“Mie Ayam Sehat” adalah konsep warung ini didasarkan pada
makanan/jajanan mie yang diolah dengan bahan-bahan pilihan dan
bercita rasa tinggi. Dengan rasa yang khas, gurih, lezat dan terkesan
elegan apabila membeli mie ayam ini. Maka dapat dikatakan, mie
ayam produk kami adalah produk mutu dari produk sejenis yang ada
di pasar. Warung mie ayam ini menawarkan berbagai menu pilihan
yang menggugah selera bagi para penikmatnya dan warung mie
ayam ini menyediakan akses wifi untuk membuat nyaman para
pembeli.
 BAB II
ASPEK PASAR DAN PEMASARAN

2.1. Aspek Pasar

2.1.1. Gambaran Umum Pasar dan Sasaran
Usaha penjualan “Mie Ayam” ini merupakan usaha kecil
yang dijalankan untuk sementara sebagai batu loncatan. Jika
usaha ini berhasil atau sukses dan dapat mencapai tujuan yang
kita harapkan, maka kami akan memperbesar usaha ini dengan
membuka cabang-cabang.
2.1.2. Jenis Produk yang Dipasarkan
Produk yang kami pasarkan merupakan berbagai jenis
mie ayam dan minuman yang bisa memuaskan hasrat para
penikmatnya.
2.1.3. Target Pasar
Produk “Mie Ayam Sehat” ini bisa dinikmati oleh
berbagai kalangan mulai dari anak sekolah, mahasiswa,
pegawai kantoran, ibu rumah tangga, sampai dengan lansia
sekalipun dapat menikmati produk ini karena menggunakan
bahan-bahan yang alami dan berkualitas.
2.1.4. Pesaing
Untuk saat ini kami mempunyai beberapa pesaing.
Pengaruh pesaing terhadap penjualan mie ayam saya agak
sedikit berpengaruh karena pesaing saya sudah terlebih dahulu
berjualan mie ayam dan juga tempat berjualannya yang cukup
strategis sehingga banyak orang yang melakukan aktivitas.
 disekitar ditempat tersebut sering berkunjung dan membeli mie
ayam mereka.
2.1.5. Sasaran Pembeli
Sasaran dari warung “Mie Ayam sehat” ini adalah para
penikmat mie ayam dari semua kalangan mulai dari anak
sekolah, pegawai kantoran, mahasiswa, ibu rumah tangga, dan
lain-lain. Terutama yang sangat mementingkan faktor
kesehatan untuk dirinya dan orang yang ada disekitarnya.
2.2. Aspek Pemasaran
2.2.1. Promosi
Promosi yang akan kami lakukan dengan menyebarkan
brosur tempat-tempat ramai dan menyebarkannya di sosial
media seperti : Facebook, Instagram, Twitter, BBM, dan lain-
lain. Pada bulan-bulan pertama kami juga akan memberikan
diskon maupun potongan harga kepada para konsumen, agar
para konsumen tertarik terhadap produk kami dan dapat
berkunjung Kembali.
2.2.2. Pengembangan Pasar
Setelah berhasil pada usaha pertama kami akan mencoba
untuk membuka cabang “Mie Ayam Sehat” baik di dalam kota
maupun luar kota agar nantinya para konsumen bisa lebih
mengenal cita rasa dari “Mie Ayam Sehat”.

2.2.3. Pengembangan Produk

Pengembangan produk kedepan untuk produk mie ayam
ini agak sulit mengingat bahwa model atau jenis dari masakan
mie ayam memiliki karakteristik tersendiri, pasar tersendiri
dan langganan atau customer tersendiri pula. Kemungkinan
 yang dapat dikembangkan adalah cara penyajian ataupun cara
pendistribusian ke langganan. Jenis mie ayam yang baik untuk
kesehatan pastinya akan menjadi salah satu daya tarik bagi
para konsumen.
2.2.4. Langkah-langkah Produksi
Pada permulaan kami akan mencoba memberikan
potongan harga pada konsumen dan terus mempertahankan
cita rasa yang kami punya tanpa mengubahnya ke yang lebih
buruk.
2.3. Analisis SWOT
Setiap kegiatan untuk memulai usaha, maka hal yang harus
dilakukan terlebih dahulu adalah mengukur kemapuan kami
terhadap lingkungan atau pesaing, yaitu melalui analisis SWOT:
1. Strength (Kekuatan)
a. Rasanya enak dan unik
b. Memiliki angka kecukupan gizi yang tinggi
c. Dapat disukai oleh semua kalangan
d. Harga terjangkau oleh semua kalangan
e. Bahan baku terjangkau dan mudah diperoleh
f. Proses pembuatan mudah.

2. Weakness (Kelemahan)
a. Tidak tahan lama
b. Banyak pesaing
c. Belum mempunyai cabang
d. Kekurangan modal untuk memulai usaha
e. Harga bahan baku yang tidak stabil.
 3. Oppoturnity (Peluang)
a. Penjualan “Mie Ayam Sehat” memiliki peluang yang cukup
besar karena selain memiliki cita rasa yang enak dan unik juga
memiliki kandungan gizi yang memadai.
b. Memiliki lokasi yang strategis karena terletak di pusat yang
banyak dilalui oleh banyak orang serta berdekatan dengan
kampus, sekolah, perumahan penduduk, area perkantoran,
apartemen, hotel dan tempat hiburan lainnya.

4. Treath (Ancaman)
a. Banyak memiliki pesaing. Selain dari pedagang mie ayam lain
itu sendiri, juga dari pesaing makanan sejenis seperti ayam
bakar, bakso sate, dan sebagainya.
b. Dalam memproduksi “Mie Ayam Sehat” memungkinkan pihak
lain mencuri resep ataupun ide usaha yang telah
dikembangkan.
c. Harga bahan baku yang sewaktu-waktu bisa naik dapat
menyebabkan kenaikan harga mie ayam yang mungkin dapat
mengurangi pembeli.
d. Bila hujan turun, maka orang enggan keluar rumah sehingga
pembeli tidak begitu banyak

2.4. Analisa 4P
1. Product (Produk)
Produk yang kami jual berupa segala jenis mie ayam dan
segala jenis minuman yang merupakan makanan yang memiliki
angka kecukupan gizi yang memadai.
2. Price (Harga)
Harga yang kami tawarkan dari produk yang kami buat
dapat dijangkau oleh semua kalangan baik itu kalangan bawah,
kalangan menengah, maupun kalangan atas.
 3. Promotion (Promosi)
Dalam melakukan promosi produk ini seperti yang telah
dibahas sebelumnya kami akan banyak memberi diskon dan
potongan-potongan harga pada bulan-bulan pertama.
4. Place (Tempat)
Tempat yang kami gunakan dalam usaha ini adalah lokasi yang
strategis karena terletak di pusat yang banyak dilalui oleh banyak
orang serta berdekatan dengan kampus, sekolah, perumahan
penduduk, area perkantoran, apartemen,hotel dan tempat hiburan
lainnya.

2.5. Distribusi
Tempat penjualan produk mie ayam kami ini, mempunyai
tempat yang strategis, dengan traffic yang padat dan jumlah populasi
orang di sekitar tempat penjualan padat. Dengan tempat yang cukup
strategis akan sedikit banyak menimbulkan efek buying signal,
seseorang yang tadinya belum tahu keberadaan produk kita akan
dengan segera tahu, dengan demikian faktor manusia yang biasanya
suka mencoba hal-hal yang baru akan timbul.
 BAB III
ASPEK PRODUKSI

3.1. Produk
Produk yang kami jual berupa segala jenis mie ayam dan
segala jenis minuman yang merupakan makanan yang memiliki
angka kecukupan gizi yang memadai.
3.2. Jenis Produk
Jenis produk yang ada pada “Mie Ayam Sehat” terdiri dari
makanan dan minuman. Adapun daftar menunya adalah sebagai
berikut :
 Makanan
 Mie ayam original
 Mie ayam pangsit
 Mie ayam bakso
 Mie ayam jamur
 Mie ayam special.
 Minuman
 Air Mineral botol
 Teh manis
 Lemontea
 Aneka Jus Buah
 Soft Drink.
 Makanan ringan
 Aneka cemilan pelengkap
3.3. Kualitas Produk
Kualitas produk yang kami berikan sangatlah berkualitas
karena bahan-bahan yang digunakan merupakan bahan-bahan alami
tanpa mengandung pengawet apapun.

3.4. Bahan Baku

 Bahan untuk membuat Mie :
 1 kg tepung terigu
 10 gr garam
 6-10 gr garam alkali
 250 gr tepung tapioca
 380 gr air
 Bahan untuk membuat minyak ayam :
 1000 ml minyak sayur
 250 gr kulit atau lemak ayam
 10 siung bawang putih, memarkan
 ½ sendok teh lada halus
 ½ sendok teh ketumbar halus
 Bahan untuk membuat Kaldu :
 200 ml air
 2 lembar daun seledri, iris
 Tulang ayam cuci dan memarkan
 Bahan untuk membuat tumis ayam :
 250 gr daging ayam
 2 ruas jahe
 1 sendok teh lada bubuk
 10 sendok makan minyak sayur
 5 sendok makan kecap asin
 5 sendok makan kecap manis
 ½ sendok teh garam
  3 siung bawang putih
 1 gelas air
 Bahan untuk pelengkap mie ayam :
 Caisim
 Sawi putih
 Toga panjang
 Pangsit

3.5. Proses Pembuatan

 Cara untuk membuat Mie
Larutkan garam dapur dan garam alkali dengan air. Aduk
sampai rata. Kemudian di tempat terpisah, campur semua bahan
kering dan tambahkan larutan garam sedikit demi sedikit sambil
dikocok. Aduk adonan sampai adonan berbutir-butir. Masukkan
adonan kedalam alat penipis dan giling dengan ketebalan yang
diinginkan. setelah tipis, potong adonan menyerupai mie dan taburi
mie dengan tepung tapioka agar tidak lengket.