WIRAUSAHA

PENGOLAHAN
MAKANAN
FUNGSIONAL

VALENTINE BR. SITINJAK

XII MIA 7
 • 1. PERENCANAAN USAHA
PETA • Keragaman masakan khas daerah

MATERI •

•
Metode pengolahan sederhana

Sumber bahan baku yang melimpah

2. TEKNOLOGI PENGOLAHAN 3. PERHITUNGAN HARGA

• Prinsip pengolahan
• Biaya investasi
• Metode pengamatan dam pelabelan
• Contoh olahan makanan • Biaya tetap
• Biaya tidak tetap
• Harga pokok produksi
4. MEDIA PROMOSI DAN • Harga jual
METODE PEMASARAN • Laba

2
 A. PERENCANAAN USAHA MAKANAN KHAS
DAERAH YANG DIMODIFIKASI

KERAGAMAN MAKANAN METODE PENGOLAHAN SUMBER BAHAN

KHAS DAERAH SEDERHANA BAKU MELIMPAH

Setiap daerah mempunyai Wirausaha makanan khas Sumber bahan makanan khas daerah
makanan khas yang menjadi daerah harus bisa umumnya berasal dari hewani dan nabati.
ciri daerah tersebut dan memanfaatkan produksi Hewani berasal dari hewan biasanya
dapat menjadi daya Tarik teknologi yang baru hingga daging,telur dan sebagainya sedangkan
pariwisata. Tak jarang bisa mengembangkan nabati berasal dari tumbuhan biasanya
wisatawan menikmati makanan sesuai selera kacang-kacangan dan sayuran.
makanan tersebut di tempat masyarakat.
atau untuk oleh-oleh.
Makanan khas daerah
seringkali dikembangkan
untuk memenuhi selera
masyarakat.
3
 B. TEKNOLOGI PENGOLAHAN MAKANAN
DAERAH

PRINSIP PENGOLAHAN METODE PELABELAN DAN CONTOH OLAHAN

PENGEMASAN MAKANAN

1. Untuk memanfaatkan Label adalah bagian dari Beberapa contoh olahan

bakteri yang dapat produk yang biasanya berisi makanan khas daerah :
menyebabkan penyakit tentang info produk seperti 1. Serabi
menjadi pengawet merk,komposisi,tanggal 2. Rendang
makanan. kadaluwarsa informasi gizi 3. Martabak
2. Mengubah makanan dan lainnya. Label juga
menjadi setengah jadi berfungsi untuk menarik
atau siap saji yang penih pembeli.
cita rasa.
3. Menyiapkan maknaan
tanpa diolah

4
 BIAYA INVESTASI

C. PERHITUNGAN HARGA • Ialah biaya yang dikeluarkan pada awal kegiatan proyek dalam
jumlah yang cukup besar.

BIAYA TETAP

• Biaya yang dikeluarkan secara konstan atau tidak berubah

BIAYA TIDAK TETAP

• Biaya yang dikeluarkan secara berubah ubah biasanya

tergantung perubahan biaya produksi

HARGA POKOK PRODUKSI

• Merupakan jumlah dari biaya-biaya yang yang dikeluarkan

mulai pada saat pengadaan bahan baku hingga priduk sia dijual

HARGA JUAL

• HJ = HPP + MARGIN KEUNTUNGAN

LABA

• Laba = Penerimaan kotor – total biaya

5
 MEDIA PROMOSI DAN
METODE PEMASARAN

MEDIA METODE
PROMOSI PEMASARAN

• Melakukan kerja sama dengan took-took

kecil dan mini market.
• Pemasanan banner yang menarik di depan
toko.
• Pasang iklan di media radio dan media
internet.
• Menjaga standar mutu produk serta
menjaga kepercayaan dan pelayanan yang
ramah pada konsumen.
• Memberikan kartu pelanggan bagi yang
sering membeli memberikan harga khusus.
• Menyebarkan brosur dan stiker usaha.
3/4/2022 6
 TERIMAKASIH

STAY HOME,STAY SAFE,STAY HEALTY