STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA MADU HUTAN DI

DESA LAIYA KECAMATAN CENRANA

KABUPATEN MAROS

IRWAN HAMZAH
105961116516

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS

FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MAKASSAR
2020
STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA MADU HUTAN DI
DESA LAIYA KECAMATAN CENRANA KABUPATEN
MAROS

IRWAN HAMZAH
105961116516

SKRIPSI

Sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian

Strata Satu (S-1)

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS

FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS MUHAMAMMADIYAH MAKASSAR
2020

ii
iii
iv
 PERNYATAAN MENGENAI SKRIPSI DAN SUMBER
INFORMASI

Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi yang berjudul Stategi

Pengembangan Usaha Madu Hutan di Desa Laiya Kecamatan Cenrana

Kabupaten Maros adalah benar merupakan hasil karya yang belum diajukan

dalam bentuk apapun kepada perguruan tinggi manapun. Semua sumber data

dan informasi yang berasal atau dikutip dari karya yang diterbitkan maupun tidak

diterbitkan dari penulis lain telah disebutkan dalam teks dan dicantumkan dalam

daftar pustaka di bagian akhir skripsi ini.

Makassar, 22 Oktober 2020

Irwan Hamzah
105961116516

v
 ABSTRAK

IRWAN HAMZAH. 105961116516. Strategi Pengembangan Usaha Madu Hutan

di Desa Laiya Kecamatan Cenrana Kabupaten Maros. Di bimbing oleh
NURDIN dan FIRMANSYAH
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis faktor internal dan eksternal
dalam strategi pengembangan madu lebah hutan di Desa Laiya Kecamtan Cenrana
Kabupaten Maros dan menganalisis alternatif yang digunakan dalam strategi
pengembangan madu lebah hutan di Desa Laiya Kecamatan Cenrana Kabupaten
Maros. Penelitian ini menggunakan data primer dan sekunder, analisis yang
digunakan yaitu Analisis SWOT.
Hasil penelitian menyatakan bahwa usaha Madu Hutan di Desa Laiya
Kecamatan Cenrana Kabupaten Maros berada di Kuadran I. Kuadran I Merupakan
situasi yang sangat menguntungkan usaha tersebut memiliki peluang dan kekuatan
sehingga dapat memanfaatkan peluang yang ada. Faktor internal yang
mempengaruhi pengembangan usaha madu hutan di Desa Laiya Kecamatan
Cenrana Kabupaten Maros adalah proses pengelolaan yang masih menggunakan
cara tradisional, kualitas dan kuantitas madu hutan sangat bergantung pada
keaadaan alam setempat yang akan berimbas pada perkembangan produksi.
Sedangkan faktor eksternal adalah gaya hidup sehat masyarakat mempengaruhi
konsumsi madu ditengah persaingan pasar yang ketat dan tingkat kepercayaan
calon konsumen terhadap madu asli yang rendah. Alternatif strategi yang cocok
diterapkan dalam pemasaran madu hutan adalahperencanaan jangka panjang
dalam menjaga kualitas dan kuantitas madu hutan dalam memenuhi permintaan
konsumen.

Kata Kunci : Madu, Pengembangan, Strategi, Usaha.

vi
 KATA PENGANTAR

Puji syukur atas kehadirat Allah SWT atas berkat rahmat dan hidayahnya-

lah sehingga penulis dapat menyelesaikan Skripsi ini dengan baik. Tak lupa pula

penulis ucapkan salam dan shalawat kepada Nabi Muhammad SAW, karena

beliaulah yang telah menghantarkan kita dari zaman jahiliyah menuju zaman yang

penuh berkah. Adapun judul Skripsi yang akan dibahas adalah “Strategi

Pengembangan Usaha Madu di Desa Laiya Kecamatan Cenrana Kabupaten

Maros”. Skripsi ini merupakan tugas akhir yang di ajukan untuk memenuhi syarat

dalam memperoleh sarjana S1 Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah

Makassar.

Penulis sangat berharap semoga dengan adanya Skripsi ini penulis dapat

memberikan sedikit gambaran dan memperluas wawasan ilmu yang penulis

miliki.

Dalam kesempatan ini penulis menyampaikan ucapan terima kasih kepada

semua pihak yang telah membantu hingga terselesainya Skripsi ini, baik secara

langsung maupun tidak langsung, terutama kepada yang terhormat;

1. Dr. Ir. Nurdin, M.M Selaku pembimbing Utama dan Firmansyah Jalal, S.P.,

M.Si Selaku Pembimbing Pendamping yang telah membimbing saya dalam

penulisan Skripsi ini.

2. Bapak Dr. H. Burhanuddin, S.Pi., M.P. Selaku Dekan Fakultas Pertanian

Universitas Muhammadiyah Makassar.

3. Ibu Dr. Sri Mardiyati, S.P., M.P. Selaku Ketua Program Studi Agribisnis

Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Makassar.

vii
4. Kedua orangtua dan segenap keluarga yang senantiasa memberikan bantuan,

baik moril maupun material sehingga Skripsi ini dapat terselesaikan.

5. Seluruh Dosen Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas

Muhammadiyah Makassar yang telah membekali segudang ilmu kepada

penulis.

6. Semua teman-teman yang telah membantu penyusunan Skripsi dari awal

hingga akhir yang penulis tidak dapat sebut satu persatu.

Akhir kata penulis ucapkan banyak terima kasih kepada semua pihak yang

terkait dalam penulisan Skripsi ini, semoga karya tulis ini bermanfaat dan dapat

memberikan sumbangan yang berarti bagi pihak yang membutuhkan.

Makassar, 22 Oktober 2020

Irwan Hamzah

viii
 DAFTAR ISI

HALAMAN
HALAMAN SAMPUL .................................................................................... i

HALAMAN JUDUL........................................................................................ ii

HALAMAN PENGESAHAN .......................................................................... iii

PENGESAHAN KOMISI PENGUJI........ ....................................................... iv

PERNYATAAN MENGENAI SKRIPSI DAN SUMBER INFORMASI ...... v

ABSTRAK ................................................................................................................. vi

KATA PENGANTAR ............................................................................................... vii

DAFTAR ISI .................................................................................................... ix

DAFTAR TABEL ............................................................................................ xi

DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................... xii

I.PENDAHULUAN ................................................................................................ 1

1.1 Latar Belakang........................................................................................ 1

1.2 Rumusan Masalah .................................................................................. 4
1.3 Tujuan Penelitian .................................................................................... 4
1.3 Kegunaan Penelitian ............................................................................... 4

II. TINJAUAN PUSTAKA .............................................................................. 6

2.1 Usahatani Madu Hutan ........................................................................... 6

2.2 Teori Strategi .......................................................................................... 7
2.3 Teori Pengembangan . ............................................................................ 10
2.4 Strategi Pengembangan. ......................................................................... 10
2.5 Teori Usaha ............................................................................................ 12
2.6 Analisis SWOT ..................................................................................... 15
2.7 Penelitian Terdahulu .............................................................................. 16
2.8 Kerangka Pemikiran ............................................................................... 23

ix
III.METODE PENELITIAN ............................................................................ 25

3.1 Lokasi dan Waktu Penelitian .................................................................. 25

3.2 Teknik Penentuan Informan ................................................................... 25
3.3 Jenis dan Sumber Data ........................................................................... 26
3.4 Teknik Pengumpulan Data ..................................................................... 26
3.5 Teknik Analisis Data .............................................................................. 27
3.6 Definisi Oprasional................................................................................. 31

IV GAMBARAN UMUM ............................................................................... 33

4.1 Keadaan Geografi ................................................................................. 33

4.2 Keadaan Demografi .............................................................................. 34
4.3 Keadaan Sosial ..................................................................................... 35
4.4 Keadaan Ekonomi ................................................................................ 38

V HASIL DAN SARAN...................................... ........................................... 40

5.1 Identitas Petani Informan ......... ............................................................ 40

5.2 Deskripsi Umum Usaha Madu Hutan Di Desa Laiya .......................... 44
5.3 Alternatif Strategi ................................................................................. 54
5.4 Alternatif Strategi Dalam Pengambilan Keputusan .............................. 58

VI KESIMPULAN DAN SARAN................................................................... 59

6.1 Kesimpulan ........................................................................................... 59

6.2 saran ...................................................................................................... 59

DFTAR PUSTAKA ......................................................................................... 61

LAMPIRAN ................................................................................ 63

RIWAYAT HIDUP .......................................................................................... 74

x
 DAFTAR TABEL

Nomor Halaman
Teks
1. Faktor Internal .............................................................................................. 28

2. Faktor Eksternal .......................................................................................... 30

3. Diagram Matrix Swot .................................................................................. 30

4. Luas wilayah Menurut Penggunaannya. ..................................................... 35

5. Kondisi Sosial Budaya Desa Laiya Kecamatan Cenrana Kabupaten Maros. 35

6. Tabel Sarana dan Prasarana Desa Laiya Kecamatan Cenrana

Kabupaten Maros ........................................................................................ 37

7. Komposisi Umur Informan usaha madu hutan di Desa Laiya

Kecamatan Cenrana kabupaten Maros, Tahun 2020 ................................... 40

8. Jumlah Informan Berdasarkan Klasifikasi Tingkat Pendidikan di Desa

Laiya Kecamatan Cenrana Kabupaten Maros ............................................ 42

9 Jumlah Tanggungan keluarga di Desa Laiya Kecamatan Cenrana

Kabupaten Maros ........................................................................................ 43

10. Faktor analisis internal (IFAS) Strategi pengembangan usaha madu

hutan di Desa Laiya Kecamatan Cenrana Kabupaten Maros ...................... 51

11. Faktor analisis eksternal (EFAS) Strategi pengembangan usaha madu

hutan di Desa Laiya Kecamatan Cenrana Kabupaten Maros .................... 51

12. Matriks IFAS dan EFAS ............................................................................ 53

14. Matriks SWOT Strategi Pengembangan Usaha Madu di Desa Laiya

Kabupaten Maros ....................................................................................... 55

xi
 DAFTAR LAMPIRAN

Nomor Halaman
Teks

1. Wawancara Penelitian ............................................................................ 64

2. Penentuan Bobot ..................................................................................... 68
3. Penentuan Rating .................................................................................... 69
4. Dokumentasi Penelitian .......................................................................... 71

xii
 I. PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Indonesia merupakan salah satu negara tropis yang memiliki

keanekaragaman hayati baik flora maupun fauna, diantara jenis fauna yang sangat

potensial untuk dikembangkan di Indonesia adalah lebah yang dapat memproduksi

madu. Manfaat bagi manusia, yaitu menghasilkan madu, pollen, dan lilin lebah.

Sedangkan manfaat usaha madu bagi kelestarian alam yaitu dapat meningkatkan

hasil produksi pertanian, peternak madu, dan menjaga kelestarian hutan melalui

penyerbukan yang dibantu oleh lebah (Pusat Perlebahan Nasional, 2013).

Produksi madu Indonesia pada tahun 2014 mencapai 3841.5 ton dan belum

mampu memenuhi konsumsi yang mencapai 3902.4 ton. Sedangkan, pada tahun

2015 terjadi penurunan produksi madu mencapai 1567.9 ton dengan tingkat

konsumsi sebesar 2372.6 ton. Di Sulawesi Selatan Pengembangan lebah madu di

berbagai daerah mengalami peningkatan ditandai dengan minat dan permintaan

yang tinggi dari pemerintah dan masyarakat sebagai kelompok tani bersama

lembaga-lembaga yang ada di daerah. Berbagai upaya yang telah dilaksanakan

oleh pemerintah setempat ataupun oleh masyarakat desa sendiri secara swadaya.

Diantaranya adalah dilaksanakannya pelatihan yang difasilitasi oleh pemerintah

setempat, dimasukkannya program-program pengembangan budidaya lebah madu

sebagai kegiatan pengentasan kemiskinan serta kegiatan lain sebagai wujud

respon pemerintah kabupaten dalam mendukung pelaksanaan program gerbang

emas.
 Perkembangan lebah madu tersebut terdapat di beberara daerah yang ada

di Sulawesi Selatan yaitu Kabupaten Gowa, Jeneponto, Bulukumba, Sinjai,

Maros, Sidrap, Luwu, Kota Palopo dan Tana Toraja. (Mahmud, 2008). Madu

adalah cairan alami yang umumnya mempunyai rasa manis yang dihasilkan oleh

lebah madu dari saribunga tanaman (flora nektar) atau bagian lain dari tanaman

(ekstra flora nektar) atau ekskresi serangga (Winery elsi, 2014). Madu

mengundang sejumlah senyawa dan sifat antioksidan dari madu yang berasal dari

zat-zat enzimatik (misalnya, katalase, glukosa oksidase, dan peroksidase) dan zat-

zat nonenzimatik. (misalnya, asam askorbat, a-tokoferol, reaksi maillard,

flavonoid dan asam fenolat).

Jumlah dan jenis antioksidan ini sangat tergantung pada sumber bunga

atau varietas madu, dan telah banyak penelitian yang menunjukkan bahwa adanya

hubungan antara aktivitas antioksidan dengan kandungan total fenol (Khahil,

2012). Masyarakat indonesia menggunakan madu sebagai campuran pada jamu

tradisional ntuk meningkatkan khasiat penyembuhan penyakitb seperti infeksi

pada saluran cerna dan pernafasan serta meningkatkan kebugaran tubuh. Madu

juga memiliki kemampuan untuk meningkatkan kecepatan pertumbuhan jaringan

baru (Wineri, 2014).

Madu mengandung banyak mineral seperti natrium, kalsium, magnesium,

alumunium, besi, fosfor, serta kalium. Vitamin–vitamin yang terkandung dalam

madu adalah thiamin (B1), riboflavin (B2), asam askorbat (C), piridoksin (B6),

niasin, asam pantotenat, biotin, asam folat, dan juga vitamin K. Sedangkan enzim

yang paling penting dalam madu adalah enzim diastase, invertase, glukosa

2
oksidase, peroksidase, dan lipase. Selain itu kandungan lain madu adalah

memiliki zat antibiotik atau antibakteri (Adji, S, 2004).

Desa Laiya merupakan Desa yang terletak di kecamatan Cenrana

Kabupaten maros Sulawesi selatan yang beriklim sejuk dengan ketinggian ± 450

meter diatas permukaaan laut (mdpl) dengan jarak tempuh sekitar 47km dari pusat

kota Makassar ibukota provinsi Sulawesi Selatan.

Mata pencaharian utama masyarakat Desa Laiya adalah petani padi,

sedangkan sebagian kecil menjadikan madu hutan sebagai pekerjaaan tambahan

dengan mengandalkan pengalaman dan ketersediaan sumberdaya alam. Para

pencari madu masih menggunakan cara tradisional dalam memanen madu tersebut

dan penjualan dilakukan dengan memanfaatkan media sosial.

Berdasarkan kondisi di lapangan usaha madu hutan di Desa Laiya

menggunakan strategi pengembangan yang dapat dikatakan cukup sederhana.

Strategi dalam pengolahan sumber daya madu hutan di desa tersebut masih

mengadopsi metode tradisional seperti dalam pemisahan sarang dan sari madu

sampai proses pengemasan, terlebih lagi madu bersumber dari alam bukan

diternakkan.

Sehubungan dengan permasalahan tersebut diatas, penulis tertarik

membuat penelitian ini dengan judul dengan judul “Strategi Pengembangan

usaha madu di Desa LaIya Kecamatan Cenrana Kabupaten Maros” penelitian

ini bertuajuan untuk meningkatkan potensi madu hutan di Desa Laiya Kecamatan

Cenrana Kabupaten Maros.

3
1.2 Rumusan Masalah

1. Bagaimana faktor internal dan eksternal dalam strategi pengembangan madu

hutan di Desa Laiya Kecamtan Cenrana Kabupaten Maros?

2. Bagaimana alternative strategi yang digunakan dalam pengembangan madu

hutan di Desa Laiya Kecamatan Cenrana Kabupaten Maros?

1.3 Tujuan Penelitian

Berdasarkan Rumusan Masalah tersebut, maka tujuan penelitian ini

untuk:

1. Menganalisis faktor internal dan eksternal dalam strategi pengembangan

madu hutan di Desa Laiya Kecamtan Cenrana Kabupaten Maros.

2. Menganalisis alternatif yang digunakan dalam strategi pengembangan

madu hutan di Desa Laiya Kecamatan Cenrana Kabupaten Maros.

1.4 Kegunaan Penelitian

Hasil penelitian ini diharapkan berguna sebagai:

1. Bahan masukan bagi pelaku usaha madu di Kecamatan Cenrana dalam

melakukan pengembangan usahanya .

2. Menjadi pengetahuan bagi masyarakat di Kecamatan Cenrana dalam

mempertimbangkan upaya peningkatan pendapatan masyarakat petani

madu.

3. Bahan informasi bagi pihak lain yang berminat untuk usaha madu.

4
4. Bahan rujukan bagi peniliti selanjutnya dalam menambah ilmu

pengetahuan dan wawasan untuk mengadakan studi lanjutan mengenai

strategi pengembangan usaha madu di masa yang akan datang.

5
 II. TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Usahatani Madu Hutan

Madu adalah cairan alami umumnya mempunyai rasa manis yang

dihasilkan oleh lebah madu (Apis sp.) dari saribunga tanaman (nektar) atau bagian

lain tanaman (ekstra fbr al) (SNI 2013). Menurut (Goirola dkk, 2013), madu

merupakan bahan makana yang kompleks yang diproduksi oleh alam dan dapat

digunakan manusia sebagai bahan pemanis tanpa adanya proses pengolahan.

Madu terdiri atas berbagai senyawa antara lain yaitu air, mineral, karbohidrat

dalam bentuk gula, asam organik, vitamin, enzim dan senyawa bioaktif (Hundri

2014).

Lebah madu awalnya hidup di hutan. Namun kini, manusia berhasil

membudidayakan madu didalam kotak lebah (stup). Pembudidayaan ini bertujuan

agar produksi lebah dapat meningkat secara berkelanjutan dan sekaligus dapat

melestarikan jenis lebah tersebut (Apriari Pramuka, 2003 dalam Aulia nuruh

Hikmah).

Pengolahan madu oleh lebah dibantu oleh pean enzim . Enzim yang utama

dalam madu antara lain yaitu invertase, diatase, dan karbohidrat oksidasi

(Nadhilla,2014). Madu memiliki pH yang rendah dengan rentang 3,4-6,1 yang

menyebakan madu bersifat asam. Madu termasuk larutan lewat jenuh karena

mengandung kadar karbohidrat yaitu berapagula pereduksi yang tinggi. Menurut

SNI (2013, kadar gula pereduksi pada madu yaitu minimal 65. Madu memiliki
kadar air yang rendah, namun madu juga memiliki sifat higroskopik yaitu dapat

menyerap air dan kelembapan udara di sekitarnya (Suranto Adji, 2007).

Dalam madu terkandung banyak mineral seperti natrium, kalsium,

magnesium, alumunium, besi, fosfor, dan kalium. Vitamin-vitamin yang terdapat

dalam madu antara lain thiamin (B1), riboflavin (B2), asam askorbat (C),

piridoksin (B6), niasin, asam pantotenat, biotin, asam folat, dan vitamin K.

Sedangkan enzim yang memiliki peran penting dalam madu adalah enzim

diastase, invertase, glukosa oksidase, peroksidase, dan lipase. Selain itu unsur

kandungan lain madu adalah memiliki zat antibiotik atau antibakteri (Adji, S,

2004 dalam sri agung fitri kusuma).

Nilai kalori madu sangat besar 3.280 kal/kg. Nilai kalori 1 kg madu setara

dengan 50 butir telur ayam, 10 mangkuk nasi, 1,68 kg daging, 25 buah pisang, 40

buah jeruk, dan 4 kg kentang. Madu memiliki kandungan karbohidrat yang cukup

tinggi dan rendah akan lemak. Kandungan gula dalam madu mencapai 80 %, asam

utama yang terdapat dalam madu adalah asam glutamat. Sementara itu, asam

organik yang dimiliki madu adalah asam asetat, asam butirat, format, suksinat,

glikolat, malat, proglutamat, sitrat, dan piruvat. (Adji, 2004).

2.2 Teori Strategi

Kata strategi berasal dari bahasa Yunani “strategos”, yang berarti a

general set of maneuver carried out to overcome an enemy during combat, yaitu

sekumpulan senjata yang digunakan untuk memerangi musuh selama peperangan.

Jadi, memang istilah strategi semula bersumber dari kalangan militer dan secara

popular sering dinyatakan sebagai “kiat yang digunakan oleh para jenderal untuk

7
memenangkan suatu peperangan”. Namun dewasa ini istilah strategi sudah

digunakan oleh semua jenis organisasi, dan ide-ide pokok yang terdapat dalam

pengertian semula tetap dipertahankan, hanya saja aplikasinya disesuaikan dengan

jenis organisasi yang menerapkannya. Secara umum strategi diartikan sebagai

suatu cara yang digunakan oleh manajer atau pimpinan puncak untuk mencapai

tujuan organisasi. Strategi merupakan landasan awal bagi sebuah organisasi dan

elemenelemen di dalamnya untuk menyusun langkah-langkah atau tindakan-

tindakan dengan memperhitungkan faktor-faktor internal dan eksternal dalam

rangka pencapaian tujuan yang telah ditentukan. Manajemen Strategi terdiri dari

tiga tahap, yaitu : perumusan strategi, pelaksanaan strategi, dan evaluasi strategi.

Perumusan strategi terdiri dari pengembangan misi bisnis, identifikasi faktor

eksternal (peluang dan ancaman), menentukan faktor internal (kekuatan dan

kelemahan), menyusun tujuan jangka panjang, menghasilkan strategi alternatif,

dan memilih strategi yang tepat untuk dilaksanakan Sukristono (1995).

Pelaksanaan strategi yang tertuang dalam program kerja harus dilakukan

melalui fungsi-fungsi manajemen yang mencakup pengorganisasian, pelaksanaan

(actuating), penganggaran dan kontrol. Strategi merupakan pendekatan secara

keseluruhan yang berkaitan dengan pelaksanaan gagasan, perencanaan, dan

eksekusi sebuah aktivitas dalam kurun waktu tertentu. Di dalam strategi yang baik

terdapat koordinasi tim kerja, memiliki tema, mengidentifikasi faktor

pendukung yang sesuai dengan prinsip-prinsip pelaksanaan gagasan secara

rasional, efisien dalam pendanaan, dan memiliki taktik untuk mencapai tujuan

secara efektif Sukristono (1995).

8
 Strategi dapat didefinisi sebagai program untuk menentukan dan

mencapai tujuan organisasi dan implementasi misinya. Artinya, bahwa para

manajer memainkan peranan penting yang aktif, sadar dan rasional dalam

merumuskan strategi organisasi. Sedangkan berdasarkan perspektif kedua, strategi

didefinisikan sebagai pola tanggapan atau respon organisasi terhadap

lingkungannya sepanjang waktu. Pada definisi ini, setiap organisasi pasti memiliki

strategi, meskipun strategi tersebut tidak pernah dirumuskan secara eksplisit.

Pandangan ini diterapkan bagi para manajer yang bersifat reaktif, yaitu hanya

menanggapi dan menyesuaikan diri terhadap lingkungan secara pasif manakala

dibutuhkan.

Menurut Sukristono (1995) Strategi meliputi sasaran-sasaran terpenting

yang akan dicapai, kebijakan-kebijakan yang penting yang mengarahkan

pelaksanaan dan langkah-langkah pelaksanaan untuk mewujudkan sasaran-sasaran

tersebut. Mewujudkan beberapa konsep dan dorongan yang memberikan

hubungan, keseimbangan dan fokus. Strategi mengutarakan sesuatau yang tidak

dapat diduga semula atau sesuatu yang tidak dapat diketahui.13 Quinn

menjelaskan lebih lanjut bahwa strategi adalah pola atau rencana yang

mengintegrasikan tujuan, kebijakan dan aksi utama dalam hubungan yang kohesif.

Suatu strategi yang baik akan membantu organisasi dalam mengalokasikan

sumber daya yang dimiliki dalam bentuk unique berbasis kompetensi internal

serta kemampuan mengantisipasi lingkungan.

9
2.3 Teori Pengembangan.

Penelitian dan Pengembangan atau Research and Development (R&D)

adalah suatu proses atau langkah-langkah untuk mengembangan suatu produk

baru atau menyempurnakan produk yang telah ada, yang dapat

dipertanggungjawabkan (Sukmadinata, 2005:164). Secara sederhana R&D dapat

didefinisikan sebagai metode penelitian yang secara sengaja, sistematis,

bertujuan/diarahkan untuk mencaritemukan, merumuskan, memperbaiki,

mengembangkan, menghasilkan, menguji keefektifan produk, model,

metode/strategi/cara, jasa, prosedur tertentu yang lebih unggul, baru, efektif,

produktif, dan bermakna (Putra, 2011:67) .R&D memang diarahkan untuk

mencaritemukan kebaruan dan keunggulan dalam rangka efektivitas, efisiensi, dan

produktivitas. Oleh karena itu, R&D selalu dengan tegas dibedakan dari penelitian

murni/dasar walaupun tentu saja tidak dapat dipisahkan dari penelitian

murni/dasar. Bahkan sering kali R&D didasarkan pada penelitian murni/dasar

(Putra, 2011:67). Sehingga dapat diartikan penelitian dan pengembangan adalah

suatu proses yang dipakai untuk mengembangkan suatu produk baru berupa bahan

ajar dan dapat dipertanggungjawabkan.

2.4 Strategi Pengembangan

Strategi itu sendiri memiliki arti bahwa semua kegiatan yang ada dalam

lingkup perusahaan, termasuk didalamnya pengalokasian sumberdaya yang

dimiliki perusahaan. Strategi adalah salah satu perangkat untuk mencapai tujuan.

Pengembangan juga berarti proses, cara, perbuatan mengembangkan (Kamus

10
Besar Bahasa Indonesia, 1990). Berdasarkan pengertian diatas dapat

disimpulkan bahwa strategi pengembangan adalah kunci keberhasilan dalam

menanggapi perubahan lingkungan bisnis. Strategi memberikan kesatuan ara bagi

semua anggota organisasi. Bila konsep strategi tidak jelas, maka keputusan yang

diambil akan bersifat subyektif atau berdasarkan institusi belaka dan

mengabaikan keputusan yang lain. Maka dari itu strategi dibutuhkan untuk

penyusunan langkah kedepan dalam mencapai tujuan. Menurut pendapat

Rangkuti (2009), strategi dapat dikelompokan berdasarkan 3 (tiga) tipe strategi,

yaitu :

1. Strategi Manajemen meliputi strategi yang dapat dilakukan oleh suatu

manajemen dengan orientasi pengembangan strategi secara makro misalnya,

strategi pengembangan produk, strategi penerapan harga, strategi

akuisi, strategi pengembangan pasar, strategi mengenai keuangan

dan sebagainya.

2. Strategi Investasi merupakan kegiatan yang berorientasi pada investasi,

misalnya, apakah perusahaan melakukan strategi pertumbuhan yang

agregatif atau berusaha mengadakan penetrasi pasar, strategi

bertahan, strategi pembangunan kembali suatu divisi baru atau strategi

diinventasi, dan sebagainya.

3. Strategi Bisnis ini juga disebut strategi bisnis secara fungsional karena

bisnis ini berorientasi kepada fungsi-fungsi kegiatan manajemen,

misalnya strategi pemasaran, strategi produksi atau operasional, strategi

11
 distribusi, strategi organisasi, dan strategi-strategi yang berhubungan

dengan keuangan

2.5 Teori Usaha.

Usaha adalah sebuah bisnis yang menghasilkan keuntungan tertentu yang

dijalankan dengan modal yang digunakan untuk membuat usaha. Di dalam sebuah

usaha terdapat beberapa faktor penting salah satunya adalah potensi dan peluang

usaha. Dengan memahami hal tersebut kita juga bisa paham bagaimana cara

menjalankan Usaha yang benar dan memahami keinginan konsumen yang dinamis

serta menyikapi persaingan usaha dengan bijak. Hal tersebut penting karena

potensi dan peluang usaha adalah kombinasi yang apik dalam memulai sebuah

usaha yang menarik. Usaha merupakan bentuk pekerjaan yang melakukan

kegiatan secara tetap dan terus menerus agar mendapat keuntungan, baik yang

dilakukan oleh individu maupun kelompok yang berbentuk badan hukum atau

tidak berbentuk badan hukum, didirikan dan berkedudukan disuatu tempat

(Harmaizar 2009).

Dalam merintis usaha baru, ada beberapa hal yang harus diperhatikan :

1. .Bidang dan jenis usaha yang dimiliki.Beberapa bidang usaha yang

bisa dimasuki diantaranya:

a) Bidang usaha pertanian, meliputi usaha pertanian, kehutanan,

perikanan, dan agrobisnis.

b) Bidang usaha pertambangan, meliputi usaha seperti galian

pasir, tanah, batu, dan batu bata.

12
 c) Bidang usaha pabrikasi, meliputi usaha industri perakitan dan

sintesis.

d) Bidang usaha konstruksi, meliputi usaha konstruksi bangunan,

jembatan, pengairan, dan jalan raya.

e) Bidang usaha perdagangan, meliputi usaha perdagangan kecil

(ritel), grosir, agen, membuka usaha restoran, dan perdagangan

lainnya.

f) Bidang usaha Jasa keuangan,meliputi usaha perbankan,

asuransi, dan koperasi.

g) Bidang usaha jasa perorangan, meliputi usaha pangkas rambut,

salon, penatu, percetakan, fotokopi, dan sablon.

h) Bidang jasa-jasa umum, meliputi usaha pengangkutan,

pergudangan, wartel dan distribusi.

i) Bidang usaha wisata, meliputi usaha jasa pariwisata,

pengusahaan objek dan daya tari wisata dan usaha sarana

wisata.

2. Bentuk usaha dan bentuk kepemilikan yang akan dipilih.Setelah

menentukan bidang dan jenis usaha yang akan dipilih, selanjutnya

adalah menentukan bentuk kepemilikan usaha. Beberapa bentuk

kepemilikan usaha diantaranya:

a) Perorangan yaitu usaha yang dimiliki dan dijalankan oleh satu

orang.

13
 b) Persekutuan yaitu usaha yang didirikan oleh dua orang atau

lebih yang menjadi pemilik.

c) Perseroan yaitu suatu perusahaan yang anggotanya terdiri dari

para pemegang saham, yang bertangung jawab terbatas

terhadap utang-utang perusahaan sebesar modal disetor.

d) Firma yaitu persekutuan yang menjalankan perusahaan

dibawah nama bersama.

3. Tempat usaha yang akan dipilih. Dalam menentukan tempat usaha,

perlu pertimbangan aspek efisiensi dan efektifnya. Lokasi perusahaan

harus mudah dijangkau dan efisien baik bagi konsumen.

4. Organisasi usaha yang akan dipilih. Kompleksitas organisasi usaha

tergantung pada lingkup atau cakupan usaha yang akan dimasuki.

Semakin besar lingkup usaha, semakin kompleks organisasinya.

Sebaliknya semakin kecil lingkup usaha, semakin sederhana

organisasinya. Pada lingkup usaha kecil, organisasi usaha pada

umumnya dikelolah sendiri. Pengusaha kecil pada umumnyaberperan

sebagai small business owner manageratau samall business operator.

Meskipun pengusaha kecil identik dengan “small business manager”,

jika skala dan lingkup usahanya semakin besar, maka pengelolaanya

tidak bisa dikerjakan sendiri akan tetapi memerlukan orang lain.

5. Lingkungan usaha yang akan berpengaruh lingkungan usaha tidak bisa

diabaikan. Lingkungan usaha dapat menjadi pendorong maupun

14
 penghambat. Lingkungan yang dapat mempengaruhi jalannya usaha

adalah lingkungan mikro dan lingkungan makro.

a) Lingkungan mikro adalah lingkungan yang ada kaitan langsung

dengan operasional perusahaan, seperti pemasok, karyawan,

pemegang saham, majikan, manajer, direksi, distribusi,

pelanggan/konsumen dan lainnya.

b) Lingkungan makro adalah lingkungan diluar perusahaan yang

dapat mempengaruhi daya hidup perusahaan secara

keseluruhan.

2.6 Analisis SWOT

Analisa SWOT merupakan sebuah metode perencanaan strategis yang

digunakan untuk mengevaluasi kekuatan, kelemahan, peluang, dan ancaman

dalam suatu proyek atau suatu spekulasi bisnis. Proses ini melibatkan penentuan

tujuan yang spesifik dari spekulasi terhadap bisnis atau proyek dan

mengidentifikasi faktor internal dan eksternal yang mendukung dan yang tidak

dalam mencapai tujuan tersebut.

1) Strength; faktor internal yang mendukung perusahaan dalam mencapai

tujuannya. Faktor pendukung dapat berupa sumber daya, keahlian, atau kelebihan

lain yang mungkin diperoleh berkat sumber keuangan, citra, keunggulan di pasar,

serta hubungan baik antara buyer dengan supplier.

2) Weakness; faktor internal yang menghambat perusahaan dalam mencapai

tujuannya. Faktor penghambat dapat berupa fasilitas yang tidak lengkap,

15
kurangnya sumber keuangan, kemampuan mengelola, keahlian pengembangan

dan citra perusahaan.

3) Opportunity; faktor eksternal yang mendukung perusahaan dalam mencapai

tujuannya. Faktor eksternal yang mendukung dalam pencapaian tujuan dapat

berupa perubahan kebijakan, perubahan persaingan, perubahan teknologi dan

perkembangan hubungan supplier dan buyer.

4) Threat; faktor eksternal yang menghambat perusahaan dalam mencapai

tujuannya. Faktor eksternal yang menghambat perusahaan dapat berupa masuknya

pesaing baru, pertumbuhan pasar yang lambat, meningkatnya bargaining power

daripada supplier dan buyer utama, perubahan teknologi serta kebijakan baru.

2.6 Penelitian Terdahulu yang Relevan

Penelitian terdahulu merupakan hal yang diperlukan dalam mendukung

hasil penelitian. Penelitian yang dapat digunakan untuk mendukung penelitian ini

yaitu yang berhubungan dengan judul, terkait tentang strategi pengembangan

usaha. Maka dari itu perlu dilakukan pengkajian jurnal, skripsi ataupun thesis

terkait judul yang sesuai. Berikut penelitian terdahulu yang dijadikan acuan dalam

penelitian in.

No Judul Penelitian Metode Analisis Hasil Penelitian

1 Strategi Analisis yang di Hasil SWOT Analisis
Pengembangan gunakan adalah menunjukkan bahwa titik
Usaha Lebah Madu analisis SWOT. kekuatan terdiri dari resorsi
Kelompok Tani manusia profesional, menerima
Mau Sigaro Hutan bantuan modal, menghasilkan
Kemasyarakatan madu murni, dan saluran
Desa Gamsungi pemasaran pendek. Kelemahan
Kabupaten kelompok tani ini adalah
Halmahera Barat terbatasnya kesempatan Seluruh

16
 Hikmah, N., anggota untuk mengikuti
Nurdin, A. S., beberapa workshop terkait
Irmayanti, L., & budidaya lebah madu,
Hanafi, M. Y. membutuhkan lebih banyak
(2020). bantuan modal untuk membiayai
biaya perawatan, harga produk
murah, menggunakan teknik
manual, dan tidak ada promosi
pasar. Itu Peluang diidentifikasi
sebagai dukungan dari
pemerintah kepada kelompok
tani dan telah mendapatkan
kepercayaan konsumen menuju
produk. Ancaman ditemukan
sebagai pertukaran cuaca, belum
menggunakan teknologi untuk
mendapatkan informasi, dan
masih belum memiliki mitra
pemasaran tetap untuk
mendistribusikan produk.
Stategy alternatif dapat
digunakan untuk
Mengembangkan usaha lebah
madu berdasarkan hasil SWOT
merupakan kebutuhan kelompok
tani Mau Sigaro untuk lebih
terjalin hubungan dengan
pemerintah dan mitra
pemasaran, tingkatkan jumlah
produksi dan kualitas produk,
kirim anggota untuk mengikuti
lokakarya budidaya lebah madu,
menggunakan teknologi terbaru
dalam budidaya lebah madu dan
massal komunikasi untuk
menyebarkan informasi produk,
dan menggunakan kemasan yang
menarik untuk mendapatkan
lebih banyak konsumen.

2 Strategi Analisis data yang Berdasarkan hasil penelitian

Pengembangan digunakan menunjukkan bahwa Kelompok
Usaha Lebah Madu analisis regresi Tani Setia Jaya pertama dalam
Kelompok Tani berganda dan melakukan pemeliharaan dan
Setia Jaya Di Desa analisis SWOT. pemeliharaan, pemanenan,
Rambah Jaya pengemasan dan distribusi

17
 Kecamatan Bangun (pemasaran) masih dilakukan
Purba Kabupaten secara manual yang artinya
Rokan Hulu. tradisional dan masih memakai
Setiawan, A.(2017) intervensi manusia agar hasilnya
tidak maksimal. Alternatif
Strategi Pengembangan Usaha
Kedua yang dapat diterapkan
Kelompok Tani Setia Jaya salah
satunya adalah membuat produk
madu berkualitas, menghasilkan
produk madu yang unggul dan
menjaga keaslian dan kemurnian
madu serta meningkatkan
produktivitas madu guna
meningkatkan pelanggan.
loyalitas kepada kelompok tani

Hasil dari penelitian ini bahwa

UMKM Toko Pelawan telah
memenuhi kesembilan
elemen dari business model
canvas. Namun, model bisnis di
3 Strategi Analisis data yang
UMKM Toko Pelawan saat ini
Pengembangan digunakan
masih memiliki kelemahan,
Usaha Madu kualitatif yang
sehingga menciptakan strategi
Dengan terdiri analisis
yang dihasilkan dari perbaikan
Pendekatan deskriptif dan
business model canvasseperti
Business Model analisis
menambah agen, perlu
Canvas(Studi SWOT.
menambah jenis lebah madu dan
Kasus: Umkm
menambah rumah sarang lebah
Toko Pelawan
madu, membuat gerai yang lebih
Desa Namang
menarik dan nyaman,membuat
Kabupaten Bangka
kartu member, penambahan
Tengah).
modal usaha, perlu
Rahmatang, R.,
memodifikasi bentuk dan ukuran
Evahelda, E., &
kemasan yang
Agustina, F.(2019).
bervariasi, melakukan pelatihan
bagi anggota atau karyawan,
perlu adanya kerja sama tertulis
yang sah secara hukum.

4 Strategi Analisis data yang Hasil penelitian menunjukkan

Pengembangan digunakan bahwa: (1). Faktor-faktor
Budidaya Lebah kualitatif yang internal (kekuatan dan
Madu Di terdiri analisis kelemahan) dan eksternal
Kelurahan deskriptif dan (peluang dan ancaman)

18
Kalampangan analisis pengembangan budidaya lebah
Kecamatan SWOT. madu di Kelurahan
Sabangau Kota Kalampangan yaitu kekuatan
Palangka Raya. memiliki empat variable antara
Yunita, Y., lain tenaga kerja mengikuti
Pordamantra, P., & pelatihan, ketersediaan sarana
Berkat, A. P.(2019) produksi, manajemen budidaya
telah diterapkan dan rantai
pemasaran pendek. Kelemahan
memiliki dua variabel, antara
lain kurangnya keikutsertaan
anggota kelompok dan kemasan
produk yang sederhana. Peluang
memiliki tiga variabel, yaitu
adanya perhatian Pemerintah
Daerah, menjalin hubungan
kemitraan dan perkembangan
teknologi dan informasi.
Sedangkan ancaman memiliki
tiga variabel, antara lain harga
produk madu bersaing,
perubahan cuaca dan serangan
hama, (2). Alternatif strategi
yang dapat diterapkan dalam
upaya pengembangan budidaya
lebah madu di Kelurahan
Kalampangan adalah strategi
(SO) yaitu memanfaatkan
dukungan Pemeritah Daerah
dalam memperluas jaringan
pemasaran produk, dan
mengembangkan teknologi
budidaya lebah madu; strategi
(WO) yaitu mengadakan
pelatihan dan pendampingan
untuk meningkatkan
keterampilan petemak dan
memperbaiki kemasan produk;
strategi (ST) yaitu
mempertahankan produksi dan
menjaga kualitas produk;
strategi (WT) yaitu
mempertahankan kerjasama
kelompok dan menjaga luasan
areal tanaman pakan.

19
 Hasil penelitian ini menunjukan
5 Strategi analisis yang bahwa (1) berdasarkan posisi
Pengembangan digunakan dalam pada diagram SWOT usaha
Budidaya Lebah penelitian lebah madu berada pada kuadran
Madu ini adalah analisis II, yakni meskipun ada ancaman
Di Desa Buana deskriptif dengan perusahaan masih memiliki
Sakti Kecamatan menggunakan kekuatan dari segi internal.
Batang Hari teknik analisis Strategi yang harus diterapkan
Kabupaten SWOT. menggunakan kekuatan untuk
Lampung Timur memanfaatkan peluang jangka
Eva, E. (2016). panjang dengan cara
difersivikasi produk dan pasar.
Strategi yang dapat dilakukan
dalam usaha Budidaya Lebah
Madu Di Desa Buana Sakti
berdasarkan hasil analisis
SWOT adalah strategi ST
(Strengts-Threats), yang terletak
dikuadran II. Dimana
strategi (S) terdiri dari kualitas
madu,kemampuan SDM,
informasi pasar, perawatan
mudah. SDM sudah mengikuti
pelatihan, harga madu
cenderung
stabil dan kemudian untuk
strategi (T) terdiri dari kenaikan
harga sarana produksi dan BBM,
tingkat pertambahan penduduk,
persaingan, pengaruh cuaca,
keadaan ekonomi dan pengaruh
lingkungan.

6 Analisis analisis data Berdasarkan hasil analisis

Pengembangan menggunakan SWOT, alternative strategi
Bisnis Madu Pada metode kualitatif, tersebut Dapat terdiri dari: 1)
Cv Ath-Thoifah. dengan mengembangkan bisnis di kota-
Kamila, R., menggunakan kota besar di luar wilayah
Syarief, R., & teknik analisis Jabodetabek, 2) menambah
Saptono, I. T. SWOT. distributor dan agen intensif, 3)
(2017). menjalin kemitraan khusus di
bidang teknologi informasi (TI),
4) menerapkan Good Prinsip-
prinsip Praktik Manufaktur
(GMP) dan sertifikasi BPOM, 4)
meningkatkan alokasi dana di

20
 bidang penelitian dan
pengembangan.

7 Analisis Strategi Analisis yang Hasil penelitian menyatakan

Pengembangan digunakan adalah bahwa strategi pengembangan
Usaha Madu Di Analisis Hirarki usaha madu di Kecamatan
Kecamatan Camba, Proses (AHP). Camba terdiri atas strategi
Kabupaten Maros. pemasaran sebagai prioritas
Hikmah, Aulia pertama dan strategi pasca panen
Nurul. (2017). sebagai prioritas kedua dalam
pengembangan usaha madu di
Kecamatan Camba, Kabupaten
Maros.

Berdasarkan hasil analisis

SWOT, Alternatif strategi
pengembangan usaha yang dapat
diterapkan oleh kelompok Tani
Madu MAS salah satunya adalah
membuat produk madu yang
Analisis
8 Analisis Data berkualitas, menciptakan produk
Pengembangan
yang digunakan madu unggulan dan
Usaha Pemasaran
adalah Analisis mempertahankan keaslian dan
Kelompok Tani
Deskriptif kemurnian madu serta
Madu “Mas” Di
Kualitatif dan meningkatkan produktivitas
Desa Sempe
Analisis Matriks madu agar meningkatnya
Kecamatan Moyo
SWOT. loyalitas konsumen terhadap
Hulu. April, A. W.
kelompok tani. Kelompok Tani
(2020).
Madu MAS dalam melakukan
kegiatan pemeliharaan dan
perawatan, pemanenan,
pengemasan dan pendistribusian
(pemasaran) masih dilakukan
dengan cara tradisional dan
manual yang artinya masih
memakai campur tangan
manusia sehingga hasil yang
didapatkan kurang maksimal.

9 Pengembangan Analisis yang Metode SWOT ini didasarkan

Strategi Pemasaran digunakan dalam pada asumsi bahwa suatu yang
Pada Madu penelitian ini efektif akan memaksimalkan
Wanajava (Perum ialah metode kekuatan dan peluang dan
Perhutani Divisi SWOT dan meminimalkan kelemahan dan
Bisnis Wisata Dan metode AHP. ancaman. Selanjutnya metode
Agribisnis Kbm I AHP digunakan dalam proses

21
 Jawa Tengah). pengembangan strategi dan
Putra, A. (2016). pemilihan strategi. Dalam
pengembangan pemasaran Unit
Usaha Madu Wanajava ini
terdapat tujuh alternatif strategi
yang direkomendasikan, antara
lain: meningkatkan dan
mempertahankan kualitas
produk, bekerja sama dengan
22yst oleh-oleh, pengelolaan
web secara kontinyu, membuat
22yste pasar dan prioritas
wilayah pemasaran,
mengunakan 22ystem
outsourcing, melakukan riset
mengenai konsumen, dan
mengintensifkan kegiatan
promosi di pasar.

Hasil penelitian menunjukkan

bahwa anggota kelompok ternak
lebah madu Sri Buana cukup
terampil dalam
membudidayakan lebah madu,
namun peternak belum banyak
mempelajari teknik
memperbanyak koloni, membuat
Strategi ratu lebah dan mencari sumber-
10 Pengembangan Analisis yang sumber yang dapat diakses
Usaha Peternakan digunakan dalam untuk dijadikan modal.
Lebah Madu penelitian Ketersediaan pakan di lokasi
Rakyat. Verlane ini adalah analisis peternakan, banyaknya
Chadizaviary, deskriptif dengan permintaan madu di Jawa Barat
(2010). menggunakan pada umumnya dan banyaknya
teknik analisis industri-industri atau perusahaan
SWOT. yang menggunakan bahan baku
dari madu merupakan peluang
yang harus dimanfaatkan oleh
kelompok ternak Sri Buana.
Akan tetapi banyaknya pesaing
yang sama-sama bergerak dalam
usaha budidaya lebah madu,
terutama perusahaan-perusahaan
besar madu perlu
dipertimbangkan juga oleh
kelompok ternak Sri Buana.

22
 Strategi yang dapat diterapkan
dalam pengembangan usaha
lebah madu Sri Buana adalah
meningkatkan jumlah produksi
madu dengan menambah jumlah

2.8. Kerangka Pemikiran

Madu disukai oleh semua orang, dari balita sampai orang tua. Akan tetapi

sedikit dari mereka yang kesulitan untuk mendapatkan produk ini terutama yang

terjamin keasliannya. Jumlah produksinya yang masih di bawah jumlah

permintaan adalah sebuah peluang usaha di bidang pemasaran. Peluang untuk

memasarkan produk ini cukup tinggi mengingat jumlah produksi yang masih

sedikit ditambah dengan jumlah permintaan yang tinggi. Namun dalam

pelaksanaannya masih banyak kendala untuk mencapai target tersebut.

Mengubah pola pikir peramu agar dapat menerima perubahan dan

teknologi untuk mendukung pengembangan usaha madu dibutuhkan beberapa

perbaikan dari berbagai aspek yang diperlukan sesuai keadaan dilapangan. Pada

aspek pemasaran merupakan tahap akhir, karena dalam aspek ini dapat

menentukan seberapa besar permintaan hasil panen dipasaran dan dapat menjadi

daya dorong peramu untuk memperbaiki teknik pasca panen agar hasil tersebut

mendapatkan nilai tambah.

Adapun bagan kerangka pemikiran dalam penelitian ini dapat dilihat

sebagai berikut:

23
 Usaha Madu Lebah Hutan

Analisis SWOT

Internal Eksternal
 Faktor Sumber Daya Manusia  Faktor Lingkungan
 Faktor Produksi  Faktor Kebijakan pemerintah
 Faktor Pengembangan  Faktor Teknologi

Alternatif Pengembangan Madu Hutan

Strategi Pengembangan Usaha

Gambar I. Kerangka Pemikiran Strategi Pengembangan Usaha Lebah Madu Di

Desa Laiya Kecamatan Cenrana Kabupaten Maros

24
 III. METODE PENELITIAN

3.1 Tempat dan Waktu Penelitan

Penelitian ini telah dilaksanakan di Desa Laiya, Kecamatan Cenrana,

Kabupaten Maros. Pertimbangan memilih lokasi penelitian yaitu daerah ini

memiliki potensi usaha lebah madu yang butuh dikembangkan. Penelitian

dilaksanakan selama 2 bulan yaitu bulan Juli sampai Agustus 2020.

3.2 Teknik Penentuan Informan

Informan adalah orang atau pelaku yang benar-benar tahu dan menguasai

masalah, serta terlibat langsung dengan masalah penelitian. Pemilihan informan

ditentukan secara purposive sebagai sumber data dalam penelitian ini adalah

berdasarkan pada asas subyek yang menguasai permasalahan, memiliki data, dan

bersedia memberikan informasi lengkap dan akurat. Teknik penentuan informan

dalam penelitian ini dilakukan dengan cara sengaja (purposive) menunjuk

langsung informan dengan dasar pertimbangan informan tersebut dianggap bisa

memberikan informasi yang berhubungan dengan penelitian ini. Informan dalam

penelitian adalah pengusaha lebah madu Desa Laiya karena dianggap dapat

memberikan informasi yang dibutuhkan pada aspek-aspek yang sudah dipilih

sebelum melaksanakan penelitian yaitu strategi pengembangan usaha lebah madu

di Desa Laiya.
3.3 Jenis dan Sumber Data

Dalam melaksanakan penelitian, jenis data yang digunakan adalah data

deskriftif yaitu suatu metode yang ditujukan untuk menggambarkan fenomena-

fenomena yang ada dan sedang berlangsung pada saat ini atau yang lampau.

Sumber data yang digunakan dalam penelitian ini ada dua, yaitu :

a. Data primer yaitu data yang diperoleh dari hasil observasi melalui

wawancara langsung. Data primer terdiri dari, identitas informan dan hasil

wawancara dengan petani lebah madu melalui panduan wawancara.

b. Data sekunder yaitu data yang diperoleh dari hasil informasi

instansi/lembaga terkait. Data sekunder terdiri dari gambaran umum lokasi

penelitian yang diperoleh dari kantor Desa Laiya

3.4 Teknik Pengumpulan Data

Tehnik pengumpulan data yang diperlukan dalam penelitian ini

dikumpulkan melalui empat tahap yaitu :

a. Observasi yaitu pengumpulan data dengan menggunakan pengamatan secara

langsung terhadap petani lebah madu dalam proses pemisahan sari madu

dan ampas atau sarang lebah.

b. Wawancara yaitu pengumpulan data dengan mengajukan pertanyaan yang

sistematis dan langsung kepada petani lebah madu dengan melakukan

wawancara.

26
 c. Dokumentasi yaitu pengumpulan data dengan mencatat informasi dan arsip-

arsip penting yang diperoleh dari data sekunder serta mencantumkan

gambar yang dilakukan pada saat proses penelitian.

3.5 Teknik Analisis Data

Analisis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah analisis deskriptif

dengan menggunakan analisis SWOT dengan menentukan kekuatan dan

kelemahan (internal) serta peluang dan ancaman (eksternal) untuk mengetahui

prospek pengembangan usaha lebah madu di Desa Laiya Kecamatan Cenrana

Kabupaten Maros.

Menurut Freddy Rangkuti (2002), cara-cara penentuan faktor internal

perusahaan dapat dilihat sebagai berikut :

1. Menentukan faktor-faktor yang menjadi kekuatan serta kelemahan

perusahaan dalam kolom 1.

2. Beri bobot masing-masing faktor tersebut dengan skala mulai dari 1,0 (paling

penting) sampai 0,0 (tidak penting), berdasarkan pengaruh faktor-faktor

tersebut terhadap posisi strategis perusahaan. (semua bobot tersebut

jumlahnya tidak boleh melebihi skor total 1,00).

3. Hitung rating (dalam kolom 3) untuk masing-masing faktor dengan

memberikan skala mulai dari 4 (outstanding) sampai dengan 1 (poor),

berdasarkan pengaruh faktor tersebut terhadap kondisi perusahaan yang

bersangkutan.Variabel yang bersifat positif (semua variabel yang masuk

kategori kekuatan) diberi nilai mulai dari +1 sampai dengan +4 (sangat baik)

27
 dengan membandingkannya dengan rata-rata industri atau dengan pesaing

utama. Sedangkan variabel yang bersifat negatif, kebalikannya.

4. Kalikan bobot pada kolom 2 dengan rating pada kolom 3, untuk memperoleh

faktor pembobotan dalam kolom 4. Hasilnya berupa skor pembobotan untuk

masing-masing faktor yang nilainya bervariasi mulai dari 4,0 (outstanding)

sampai dengan 1,0 (poor).

5. Gunakan kolom 5 untuk memberikan komentar atau catatan mengapa faktor-

faktor dipilih, dan bagaimana skor pembobotannya dihitung.

6. Jumlahkan skor pembobotan (pada kolom 4), untuk memperoleh total skor

pembobotan bagi perusahaan yang bersangkutan. Nilai total ini menunjukkan

bagaimana perusahaan tertentu bereaksi terhadap faktor-faktor strategis

internalnya. Skor total ini dapat digunakan untuk membandingkan perusahaan

ini dengan perusahaan lainnya dalam kelompok industri yang sama.

Tabel 1. Faktor Internal

BOBOT
FAKTOR – FAKTOR
BOBOT SKOR X
INTERNAL
SKOR
Kekuatan:
-
-
-
-
-
Kelemahan :
-
-
-
-
-
Total 1,00 Xn
Sumber : Rangkuti Freddy, (2002)

28
 Sedangkan untuk menentukan cara-cara penentuan faktor ekstenal

perusahaan dapat dilihat sebagai berikut :

1. Susunlah dalam kolom 1 (5 sampai dengan 10 peluang dan ancaman).

2. Beri bobot masing-masing faktor dalam kolom 2, mulai dari 1,0 (sangat

penting) sampai dengan 0,0 (tidak penting). Faktor-faktor tersebut

kemungkinan dapat memberikan dampak terhadap faktor strategis.

3. Hitung rating (dalam kolom 3) untuk masing-masing faktor dengan

memberikan skala mulai dari 4 (outstanding) sampai dengan 1 (poor),

berdasarkan pengaruh faktor tersebut terhadap kondisi perusahaan yang

bersangkutan. Pemberian nilai rating untuk faktor peluang bersifat positif

(peluang yang semakin besar diberi rating +4, tetapi jika peluangnya kecil,

diberi rating +1). Pemberian nilai rating ancaman adalah kebalikannya.

Misalnya, jika nilai ancaman sangat besar, ratingnya adalah 1. Sebaliknya,

jika nilai ancamannya sedikit, ratingnya 4.

4. Kalikan bobot pada kolom 2 dengan rating pada kolom 3, untuk memperoleh

faktor pembobotan dalam kolom 4. Hasilnya berupa skor pembobotan untuk

masing-masing faktor yang nilainya berfariasi mulai dari 4,0 (outstanding)

sampai dengan 1,0 (poor).

5. Jumlahkan skor pembobotan (pada kolom 4), untuk memperoleh total skor

pembobotan bagi perusahaan yang bersangkutan. Nilai total ini menunjukkan

bagaimana perusahaan tertentu bereaksi terhadap faktor-faktor strategis

internalnya. Skor total ini dapat digunakan untuk membandingkan perusahaan

ini dengan perusahaan lainnya dalam kelompok industri yang sama.

29
 Tabel 2. Faktor Eksternal
BOBOT
FAKTOR – FAKTOR BOBOT RATING X
EKSTERNAL RATING

Peluang:
-
-
-
-
-
Ancaman:
-
-
-
-
-
Total 1,00 Xn
Sumber : Rangkuti Freddy, (2002)

Matriks SWOT dapat menggambarkan secara jelas bagaimana peluang dan

ancaman yang dihadapi usaha dapat disesuaikan dengan kekuatan dan kelemahan

yang dimilikinya. Untuk lebih jelasnya dapat dilihat pada Tabel 3.

Tabel 3. Diagram Matrix Swot

Faktor Internal (IFAS) Strengths (S)
Weaknes (W)
Tentukan 5-10
Tentukan 5-10
faktor-faktor
kelemahan internal
Faktor Eksternal kekuatan internal
(EFAS)

Strategi (SO)
Ciptakan strategi Strategi (WO)
Opportunity (O)
yang Ciptakan strategi yang
menggunakan meminimalkan
Tentukan 5 – 10 faktor
kekuatan untuk kelemahan untuk
peluang eksternal
memanfaatkan memanfaatkan peluang
peluang

30
 Strategi (ST)
Strategi (WT)
Threats (T)
Ciptakan strategi
Ciptakan strategi yang
Tentukan 5 – 10 faktor yang
meminimalkan
ancaman eksternal menggunakan
kelemahan dan
kekuatan untuk
menghindari ancaman
mengatasi
ancaman
Sumber : Rangkuti Freddy, (2002)

Keterangan :

1. Strategi SO

Strategi ini dibuat berdasarkan jalan pikiran usahatani yaitu dengan

memanfaatkan seluruh kekuatan untuk merebut dan memanfaatkan

peluang sebesar -besarnya.

2. Strategi ST

Ini adalah strategi dalam menggunakan kekuatan yang dimiliki

usahatani untuk mengatasi ancaman.

3. Strategi WO

Strategi ini diterapkan berdasarkan pemanfaatan peluang yang ada

dengan cara meminimumkan kelemahan yang ada.

4. Strategi WT

Strategi ini didasarkan pada kegiatan pemanfaatan peluang dan

berusaha meminimalkan kelemahan yang ada serta menghindari

ancaman.

3.6 Definisi Operasional

a) Madu merupakan produk alam yang mengandung karbohidrat, fruktosa,

dan glukosa yang dihasilkan dari hewan lebah dan dimanfaatkan menjadi

31
 usaha yang bernilai ekonomis oleh masyarakat di Desa Laiya kecamatan

cenrana.

b) Strategi adalah skema yang diteraokan masyarakat Desa Laiya untuk

mencapai hasil yang maksimal.

c) Pemasaran adalah proses mendistribusikan produk yang memiliki nilai

ekonomis.

d) Prospek adalah kemungkinan atau harapan yang ingin dicapai dalam

usaha madu di Desa Laiya.

e) Analisis Swot adalah untuk mengevaluasi kekuatan, kelemahan, peluang,

dan ancaman.

32
 IV. GAMBARAN UMUM LOKASI PENELITIAN

4.1 Keadaan Geografis

Laiya adalah nama sebuah Desa yang berada di wilayah kecamatan

Cenrana, kabupaten Maros, provinsi Sulawesi Selatan, Indonesia. Desa Laiya

berstatus sebagai Desa defenitif dan tergolong pula sebagai Desa swasembada.

Desa Laiyaa memiliki luas wilayah 63,13 km² dan jumlah penduduk sebanyak

2.880 jiwa dengan tingkat kepadatan penduduk sebanyak 45,62 jiwa/km² pada

tahun 2017. Desa Laiya yang berlokasi di Kabupaten Maros termasuk daerah

yang beriklim tropis, karena letaknya yang berada pada daerah khatulistiwa

dengan kelembaban berkisar antara 60 – 82 % . Curah hujan tahunan rata – rata

347 mm/bulan dengan rata-rata hari hujan sekitar 16 hari. Temperatur udara rata –

rata 29 derajat celsius. Kecepatan angin rata – rata 2 – 3 knot/ jam. Daerah

Kabupaten Maros pada dasarnya beriklim tropis dengan dua musim, berdasarkan

curah hujan yakni :

1. Musim hujan pada periode bulan Oktober sampai Maret.

2. Musim kemarau pada bulan April sampai September.

Jumlah penduduk desa Laiya termasuk kurang padat jika dibandingkan

dengan luas wilayah desa. Hal ini dapat dilihat dari hasil laporan ke pendudukan,

tercatat jumlah penduduk Desa Laiya. sekitar 882 KK dengan perbandingan laki-

laki 1.613 5jiwa dan perempuan sebanyak 1.626 jiwa. Penduduk Desa Laiya

merupakan salah satu aset desa dalam pelaksanaan pembangunan. Hanya saja

sumber manusianya masyarakat belum memadai karena rendahnya pendidikan,

33
sehingga harapan untuk mengubah pola pikir masih perlu melakukan kegiatan

Pemberdayaan dan Pembinaan untuk merubah pola pikir masyarakat.

4.2 Keadaan Demografi

Desa Laiya adalah daerah Ketinggian, dengan ketinggian 355 mdpl - 1565

mdpl. Kondisi alam Desa Laiya adalah lahan pertanian dan perkebunan dengan

sebagaian besar memiliki irigasi teradisional. Jalan menuju Desa ini sebagian

besar masih tanah berbatu (pengerasan) dan sebagin kecil telah dibeton, dengan

jarak kurang lebih 5 Km dari Kota Kecamatan dan 40 Km dari Kota Kabupaten,

diperlukan waktu sekitar 2 jam 10 menit dari Kota Kabupaten untuk mencapainya.

Warga Desa Laiya sebagian besar hidup bertani, berkebun, usaha ternak

sapi, kerbau dan ayam .Semua diusahakan secara tradisional (tidak dikandangkan)

melainkan di lepas di kebun atau pekarangan warga.

a. Letak dan Luas Wilayah

Desa Laiya terdiri dari Enam Dusun dengan luas Desa ± 8.375 Ha,

jarak dari ibukota Kabupaten 40 km, jarak dari ibu kota kecamatan 5 km. Batas

adminstrasi Desa Laiya

Sebelah Barat: Desa Lebbo tenggae dan Desa Samangki Kecamatan Simbang

Sebelah Selatan: Desa Bonto Somba Kec. Tompo Bulu, Kabupaten Gowa

Sebelah Utara: Desa Cenrana Baru dan Desa limampoccoe

Sebelah Timur: Desa Bonto Cani Kab. bone dan Kab. Gowa

34
Tabel 4. Luas wilayah Menurut Penggunaannya.
No Wilayah Luas Tanah
1 Pemukiman 891 Ha
2 Perkebunan 1.412 Ha
3 Pertanian 2.883 Ha
4 Hutan Desa 2.998 Ha
5 Perkuburan 7 Ha
6 Prasarana umum lainnya 184 Ha

4.3 Keadaan Sosial

Kondisi sosial Desa Laiya untuk jumlah penduduk mencapai 3.239 jiwa

dan terdiri dari 882 kepala keluarga dengan komposisi gender yang seimbang

sebanyak 1.613 laki-laki dan 1.626 perempuam. Lalu untuk kesejahteraan

sosial didoninasi menegah kebawah. Untuk tingkat pendidikan masyarakat

merata di jenjang pendidikan formal. Mata pencaharian masyarakat desa Laiya

adalah petani sebanyak 80%. Agama yang dianut oleh msyarakat desa Laiya

Islam.

Tabel 5. Kondisi Sosial Budaya Desa Laiya Kecamatan Cenrana Kabupaten

Maros.
No URAIAN JUMLAH
1 Kependudukan
a) Jumlah Penduduk 3.239
b) Jumlah KK 882
c) Jumlah Laki-Laki 1.613
d) Jumlah Perempuan 1.626
2 Kesejahteraan Sosial
a) Jumlah KK Prasejahtera 18%
b) Jumlah KK Sejahtera 15%
c) Jumlah KK Kaya 20%
d) Jumlah KK Sedang 40%
e) Jumlah KK Miskin 7%
3 Tingkat Pendidikan
a) SD 29%

35
 b) SLTP 31%
c) SLTA 29%
d) Diploma/Sarjana 11%
4 Mata Pencarian
a) Petani 70%
b) Peternak 8%
c) Pedagang 15%
d) PNS 5%
e) Lain-lain 2%
5 Agama
a)Islam 100 %
b) Kristen

Untuk tingkat pendidikan warga Desa Laiya berdasarkan sudah banyak

yang tamatan SMA dan sarjana. Sehingga perlu perhatian dari pemerintah ingin

memajukan pendidikan di daerah ini. Kesadaran orang tua mengenai pendidikan

sanga tbagus karena orang tua tetap memberikan peluang kepada anak-anak untuk

tetap bersekolah hanya namun ada beberapa faktor lain yang menyebabkan

sehingga masih ada anak di usia pendidikan masih rendah seperti kurangnya

tenaga pengajar yang professional (PNS), kurangnya kemampuan keuangan,

meskipun Sekolah Dasar (SD) dan Sekolah Menengah Pertama (SMP) dan SMA

sangat dekat dengan masyarakat di Desa Laiya.

Desa Laiya 2 KB (Kelompok Bermaian) sehingga keberadaan anak-anak

yang usia dini sudah ada tempat bermainnya seperti apa yang terjadi di

Desa/kelurahan lain. Terdapat 4 SDN di Desa dan walaupun kelengkapan sarana

mobilnya masih kurang, tapi tetap berjalan proses belajar mengajar dan dari

sekolah ini tadi tenaga pengajarnya (Guru PNS) rata-rata dari Laiya dan sebagian

dari luar Desa, dan selebihnya guru honorer yang selalu aktif sehingga dapat

mempengaruhi aktifitas proses belajar mengajar. Disamping itu kesadaran

masyarakat untuk menyekolahkan anaknya masih kurang. Fasilitas peraga berupa

36
bahan bacaan yang minim sangat mengganggu kelancaran belajar mengajar.

Untuk itu sekolah ini juga masih membutuhkan sarana dan prasarana penunjang

lainnya seperti sarana rumah dinas guru .

Sekolah Lanjutan Pertama sudah ada di Desa Laiya, dan untuk sekolah

Lanjutan Tingkat Atas belum ada karena jarak dengan ibu kota kecamatan dimana

sekolah Tingkat pertama, STM dan SMA mudah di jangkau. Permasalahan

pendidikan secara umum antara lain masih rendahnya kualitas pendidikan,

rendahnya tingkat partisipasi masyarakat dalam pendidikan, terbatasnya sarana

dan prasarana pendidikan, rendahnya kualitas tenaga pengajar dan tingginya

angka putus sekolah.

Tabel 6. Tabel Sarana dan Prasarana Desa Laiya Kecamatan Cenrana

Kabupaten Maros.
No Jenis Prasarana dan Sarana Desa Jumlah

1 Kantor Desa 1

2 Gedung SLTA/SMK -

3 Gedung SLTP/MTS 1

4 Gedung SD 4

5 Gedung MI -

6 Gedung TK 1

7 Masjid 10

8 Paud 2

9 Pasar Tradisional 1

10 Poskesdes -

11 Posyandu 2

12 Poskamling 4

37
 13 Jembatan 4

15 Gedung Pertemuan 1

16 Pustu 1

4.4 Keadaan Ekonomi

Desa Laiya mangandalkan bidang pertanian dan perkebunan sebagai

tulang punggung ekonomi Desa, terdiri dari lahan hutan, persawahan, tanah

kering, tanah perkebunan dengan komiditi padi dan hasil Pertanian sebagi

komiditi terbesar. Selain itu juga dibudidayakan tanaman pangan seperti jagung,

ubi kayu dan ubi jalar serta tanaman buah-buahan berupa mangga dan pisang.

komiditi ini merupakan komoditi khas yang umumnya potensial dikembangkan

Potensi ekonomi Desa yang utama adalah Pertanian, Meliputi:

a. Padi

b. Kacang Tanah

c. Jagung

Potensi Ekonomi Desa yang lain adalah peternakan, meliputi beragam jenis

ternak, antara lain (diurut berdasarkan jumlah populasinya):

a. Sapi

b. Ayam (Ayam kampung / ayam Potong )

c. Ayam petelur

Pengelolaan potensi kehutanan, pertanian, perkebunan, serta peternakan

hanya dilakukan dalam skala terbatas atau dalam skala rumah tangga. Tidak ada

investasi besar dalam pengelolaan tersebut sehingga produktivitasnya juga

38
terbatas. Mengingat letaknya yang memiliki sungai, yaitu sungai Laiya

menjadikan sungai tersebut juga memberikan kekayaan sumberdaya alam berupa

air pengairan persawahan dan pertanian serta bahan galian pasir dan batu sungai.

Namun demikian banyak ruas jalan Desa maupun jalan dusun yang

mengalami kerusakan, tapi sekarang sudah ada yang diperbaiki sebagaian. Sejauh

ini jalan tani semakin menjadi kebutuhan pula dalam hal pengembangan jaringan

jalan guna semakin memepermudah petani mengangkut hasil pertanian mereka.

Kegiatan pertanian sangat bergantung pada curah hujan. Mengingat banyaknya

kegiatan, Pemerintah Desa perlu mendorong warga untuk melakukannya secara

partisipatif.

39
 V. HASIL DAN PEMBAHASAN

5.1 Identitas Informan

Identitas informan dalam penelitian ini adalah yang tergolong kedalam

distribusi pengembangan yang diuraikan dalam pembahasan berikut

menggambarkan sebagai aspek yakni: keadaan penduduk dari segi usia, tingkat

pendidikan jumlah tanggungan dalam keluarga, dan pengalaman dalam

pengembangan madu hutan adapun karakteristik informan diuraikan adalah

sebagai berikut:

5.1.1 Umur Informan

Tingkat umur merupakan salah satu faktor yang menentukan bagi

informan. Umur secara harafiah sebagai usia kelahiran seseorang, yang

ditandai dengan denyutan nadi sampai kemampuan fisiknya dalam bekerja dan

berpikir. Berdasarkan hasil pengumpulan data yang diperoleh menunjukkan

bahwa umur informan, mulai dari 40 sampai 72 tahun, komposisi umur dapat

dilihat pada uraian.

Tabel 7: Komposisi Umur Informan usaha madu hutan di Desa Laiya Kecamatan
Cenrana kabupaten Maros, Tahun 2020
No Umur (Tahun) Jumlah (Orang) Persentase (%)
1 24-29 1 9,09
2 30-39 6 54,55
3 40-49 2 18,18
4 >50 2 18,18
Jumlah 11 100,00
Sumber: Data primer setelah diolah 2020
 Berdasarkan Tabel diatas menunjukan bahwa jumlah informan

terbanyak tergabung dalam kelompok usia 30-39 tahun 6 informan dengan

presentase 54,55% diikiti kelompok usia 40-49 tahun dan diatas 50 tahun

dengan jumlah informan masin-masing 2 orang berpesentase 18,18%,

dikelompok usia 20-29 tahun merupakan kelompok usia denga jumlah paling

sedikit yakni 1 orang saja dengan persentase 9,09%. Maka dengan ini

menunjukan bahwa kelompok usia paling berpengaruh berada pada rentang

usia 30-39 dengan persentase lebuh dari separuh dari total jumlah keseluruhan

informan. Umur merupakan satu titik tolak ukur menyerap dan bertindak

secara cepat dan produktif. Pertumbuhan manusia berjalan sesuai prinsip

epigenetik yang menyatakan bahwa kepribadian manusia berjalan menurut

tahapnya. Berkembangnya manusia dari suatu tahap ke tahap berikutnya

ditentukan oleh perubahan dalam menempuh tahap sebelumnya. Pembagian

tahap-tahap ini berdasarkan periode tertentu dalam kehidupan manusia.

5.1.2 Tingkat Pendidikan Informan

Tingkat pendidikan umumnya mempengaruhi cara berpikir seta cara

bertindak dalam pengambilan keputusan seseorang dalam menjalankan sebuah

usaha. Secara umum tingkat pendidikan yang lebih tinggi yang ditunjang dari

berbagai pengalaman akan dapat mempengaruhi produktivitas kemampuan

kerja yang lebih baik dan profesional.

Kemampuan seseorang yang didalam maupun ikut di lingkungan

sekelilingnya sebagian ditentukan oleh tingkat pendidikannya, baik yang

bersifat formal maupun informal. tingginya rata-rata tingkat pendidikan

41
 masyarakat sangat penting bagi kesiapan bangsa menghadapi tantangan global

dimasa depan. Tingkat pendidikan yang lebih tinggi akan memudahkan

seseorang atau masyarakat untuk menyerap informasi dan

mengimplementasikannya dalam perilaku dan gaya hidup sehari-hari,

khususnya dalam hal kesehatan. Tingkat pendidikan informal berbentuk nilai

bagi seseorang terutama dalam menerima hal baru, (Suhardjo, 2007).

Tabel 8: Jumlah Informan Berdasarkan Klasifikasi Tingkat Pendidikan di Desa

Laiya Kecamatan Cenrana Kabupaten Maros.

No Tingkat pendidikan Jumlah (orang) Persentase (%)

1 SD 4 36,37

2 SMP 1 9,09
3 SMA 3 27,27

4 3 27,27
Strata 1 (S1)
Jumlah 11 100,00
Sumber : Data Primer Setelah diolah 2020.

Berdasarkan tabel diatas menyatakan bahwa tingkat pendidikan

informan usaha madu hutan di Desa Laiya Kecamatan Cenrana sangat beragam

yang didominasi lulusan SD berjumlah 4 orang dengan persentase 36,37 persen

sedangkan tingkat pendidikan SMA dan S1 berjumlah masing-masing 3 orang

dengan persentase 27,27 persen lalu tingkat pendidikan dengan jumlah paling

sedikit yaitu SMP dengan 1 orang serta persentase 9,09 orang.

42
 5.1.3 Jumlah Tanggungan Keluarga

Besarnya tanggungan keluarga dapat menunjang pengembangan madu

hutan oleh petani di lapangan. Komposisi tanggungan keluarga informan dapat

dilihat pada Tabel di bawah ini.

Tabel 9. Jumlah Tanggungan keluarga Responde Usaha Madu Hutan di Desa

Laiya Kecamatan Cenrana Kabupaten Maros.
Jumlah Persentase
Tanggungan keluarga
(orang) (%)
0 1 9.09
1-2 7 63,64
3-4 2 18,18
5-6 1 9,09
Jumlah 11 100,00
Sumber Data Primer Setelah diolah 2020.

Berdasarkan Tabel 9 dapat dilihat bahwa informan yang tidak memiliki

tanggungan keluarga berjumlah 1 0rang dengan persentase 9,09% lalu

informan dengan tanggungan keluarga 1-2 orang memiliki jumlah 7 orang

dengan persentase 63,64%, tanggungan keluarga 3-4 orang memiliki jumlah 2

orang dengan persentase 18,18%, serta tanggungan keluarga 5-6 sebanyak 1

orang dengan persentase 9,09%.

Tanggungan keluarga adalah tunjangan terhadap dua atau lebih individu

yang hidup dalam satu rumah tangga karena berhubungan darah, perkawinan,

atau adopsi. Mereka saling menginteraksi satu dengan yang lain, mempunyai

peran masing-masing dan menciptakan serta mempertahankan suatu budaya.

Menambah motivasi pengembangan madu hutan. Keadaan demikian sangat

mempengaruhi terhadap tingkat kesejahteraan keluarga dan untuk

43
 meningkatkan produksi dalam memenuhi kebutuhannya, sehingga petani

berusaha untuk menambah pendapatan melalui usahatani bersama keluarganya.

5.2 Deskripsi Umum Usaha Madu Hutan Di Desa Laiya

Madu sebagai hasil alam yang memiliki sejuta manfaat telah di komsumsi

secara pribadi masyarakat Desa Laiya sejak dulu kala sebagai obat herbal dan

pemanis alami non olahan. Di era modern ini sangat sulit ditemui makanan non

olahan alami yang memiliki manfaat sebesar madu hutan yang dijadikan konsumsi

wajib bagi sebagian kalangan. Kini madu hutan yang memiliki nilai ekonomis

yang cukup tinggi yang menjadikan madu hutan mulai dikomersilkan oleh

masyarakat Desa Laiya sejak dua dekade terakhir.

Sebanyak sebelas informan usaha madu hutan Desa Laiya telah saya

wawancarai dengan latar belakang dan usia yang variatif. Usaha madu hutan

masih men`jadi prioritas kedua setelah pekerjaan utama kesebelas informan yang

didominas petani padi dan honorer. Menjadi mata pencaharian kedua masyarakat

disebabkan oleh beberapa faktor antar lain; madu diperoleh dari hutan yang sangat

dipengaruhi oleh kondisi alam, cuaca dan iklim berpengaruh besar terhadap

ketersedian dan mutu madu hutan, dan dalam proses pemanenan madu juga tidak

dapat dilakukan setiap waktu karena lokasi pemanenan jauh kedalam hutan dan

harus dibarengi dengan keterampilan yang baik.

Dalam proses pengolahan madu yang telah dipanen segera dikemas

dengan botol kaca 600 ml atau jerigen lima liter apabila calon konsumen membeli

dalam jumlah besar. Mindset atau pola pikir pelaku usaha madu hutan di Desa

Laiya beranggapan bahwa brand atau merk tidak memiliki pengaruh besar dalam

44
proses pengembangan sehingga produk belum memiliki daya tarik perihal

branding. Dalam pengembangan madu hutan di Desa Laiya mulai memanfaatkan

media sosial dan sebagian kecil dari mereka masih menggunakan cara klasik

yakni dari mulut ke mulut serta ditawarkan ke kerabat dan kenalan lainnya.

Analisis SWOT bertujuan untuk menetukan aktivitas pengembangan usah

madu hutan serta mengeksplorasi segala kesempatan yang ada dan mengurangi

atau menghilangkan semua ancaman yang akan membahayakan kelangsungan

hidup usaha madu hutan di Desa Laiya. Penetaapan analisa SWOT merupakan

pengidentifikasiam berbagai unsur kekuatan dan kelemahan (merupakan analisa

lingkungan internal) serta pengidentifikasian unsur peluang dan ancaman

(merpakan analisa lingkungan eksternal)

5.2.1 Identifikasi faktor Intenal

Kekuatan dan kelemahan merupakan faktor internal pengembangan

usaha madu hutan di Desaa Laiya. Kekuatan usaha madu hutan di Desa Laiya

menunjukkan kemungkinan adanya faktor yang mempengaruhi keberhasilan,

deangkan kelemahan usaha madu di Desa Laiya menunjukkan adanya faktor

penghambat yang perlu diperbaiki. Pada usaha madu di Desa Laiya Kecamatan

Cenrana Kabupaten Maros memiliki kekuatan sebagai berikut:

1. Kekuatan

a) Produk Alami

Produk madu hutan di Desa Laiya diperoleh secara alami karena

dipanen di dalam hutan dengan pembaruan sarang madu tanpa campur

tangan manusia secara langsung.

45
b) Manfaat sebagai obat herbal dan pemanis alami.

Madu sudah menjadi hasil alam yang digemari konsumen karena

memiliki manfaaat bagi kesehatan tanpa ada efek samping dan juga

beberapa orang memanfaatkannya sebagai pemanis alami non olahan.

c) Harga relatif terjangkau

Harga yang ditawarkan Rp. 90.000,- sampai Rp. 100.000,- relatif

terjangkau di banding madu ternak karna tidak membutuhkan biaya

produksi dan proses pemasaran yang sederhana.

d) Proses regenrasi alami.

Proses produksi madu hutan yang terjadi karena regenerasi alami

menjadi kekuatan dalam usaha madu Karena` tidak membutuhkan biaya

produksi dan pemeliharaan.

e) Keaslian madu terjamin.

Ditengah keraguan masyarakat perihal madu asli, para pelaku usaha

madu hutan Desa Laiya mejamin keaslian dagangannya dengan pengujian

secara manual. Pengujian keaslian madu dapat dilakukan dengan

menuangkan madu keatas sendok makan yang dipanaskan dengan lilin,

madu berkualitas/asli akan akan mengeluarkan buih yang sangat banyak

dan warnanya menjadi gelap. Setelah itu dinginkan madu dan colek

menggunakan ujung jari, madu asli teksturya akan tetap cair dan menetes

sedangkan madu palsu akan membentuk seperti benang dan cenderung

sangat kental seperti gula aren.

46
2. Kelemahan

a) Masih dikelola secara tradisional

Madu hutan di Desa Laiya masih dikelolah secara tradisonal dengan

mengandalkan kearifan lokal setempat dari proses pemanenan sampai

proses pengemasan.

b) Belum mendapat perhatian khusus dari pemerintah setempat.

Sangat di sayangkan potensi madu hutan di Desa Laiya belum

mendapat perhatian khusus oleh pemerintah setempat dari aspek manapun.

Padahal usaha madu terlebih pengembangan menjadi madu ternak cukup

mejanjikan mengingat eksistensi madu tetap terjaga sampai saat ini.

c) Belum menggunakan merk.

Para pelaku usaha madu hutan di Desa Laiya masih memasarjkan

madu dagangannya tanpa menggunakan merk atau brand hingga

memperlambat proses promosi agar lebih dikenl oleh khalayak luas.

d) Pengemasan belum steril

Proses pemgemasan masih belum steril hingga mengurangi citra

pruduk madu itu sendiri serta belum menggunakan segel yang aman dan

mudah untuk dibuka sebelum tiba ditangan konsumen.

e) Minimnya pengguaan teknologi.

Penggunaan teknologi belum maksimal menjadikan hasil tidak

maksimal dan memerlukan waktu yang sedikit lama serta tenaga lebih

dalam mengolah serta memasarkan produk madu hutan.

47
f) Mata pencaharian sampingan.

Usaha madu hutan masih menjadi mata pencaharian sampingan

setelah pekerjaan utama pelaku usaha yang didominas petani padi dan

honorer yang disebabkan oleh beberapa faktor antar lain; madu diperoleh

dari hutan yang sangat dipengaruhi oleh kondisi alam, cuaca dan iklim

berpengaruh besar terhadap ketersedian dan mutu madu hutan di Desa

Laiya.

5.2.2 Identifikasi faktor Eksternal

Peluang dan ancaman sebaiknya disusun sedemikian rupa sehingga

perhatian khusus dapat diberikan kepada yang dinilai lebih penting dan

menDesak untuk segera dilaksanakan. Perubahan yang terjadi pada lingkungan

eksternal secara pasti akan menimbukan peluang bapi pelaku usaha madu

hutan. Kondisi eksternal adalah kecenderungan berbagai kejadian dan

pengaruh alam yang berada diluar kendali para pelaku usaha madu hutan.

Komdisi eksternal tidak sama bagi setiap usaha sehingga dampak yang

ditimbulkan oleh perubahan kondisi eksternal ini juga berbeda untuk

pengusaha yang berbeda.

1. Peluang (Oppotinity)

a) Gaya hidup sehat masyarakat mempengaruhi konsumsi madu hutan

Kini masyrakat makin sadar akan kesehatan sehingga mengkonsumsi

produk herbal menjadi pilihan beberapa kalangan. Madu menjadi salah satu

produk alami yang digemari. Dengan gaya hidup masyarakat yang demikian

tentu saja memepengaruhi konsumsi madu hutan.

48
b) Madu merupakan obat alami dan herbal.

Dibalik kinerja obat-obatan kimia yang cepat menyembuhkan penyakit

tersembunyi efek samping yang kurang baik bagi kesehatan tubuh manusia.

Oleh karena itu sebagian kalangan mengkonsumsi obat-obatan alami atau

herbal yang tidak memiliki efek samping apabila dikonsumsi secara teratur.

Madu salah satu produk yang dipilih sebagai onbat herbal dengan manfaat

antara lain; meningkatkan kekebalan tubuh, mencegah kanker dan mejaga

kesehatan jantung.

c) Diminati konsumen lokal.

Madu hutan di Desa Laiya diserap oleh konsumen lokal Desa dan diliuar

Desa hingga beberapa kota/kabupaten seperti Makassar, barru, dan gowa.

d) Akses pemasaran makin luas

Dalam pemasaran madu hutan ini meiliki akaes yang cukup luas karena

media sosial telah menjadi penghubung antar pelaku usaha dan konsumen di

luar sana.

e) Mudahnya media promosi.

Media sosial berandil besar dalam proses promosi karena dapat

menginformasikan perihal deskripsi produk, harga, dan komunikasi antara

pedagang dan calon konsumen.

2. Ancaman (Threats)

a) Harga Fluktuatif

49
 Walaupun jarang terjadi, harga fluktuatif seringkali menjadi permasalah

dalam usaha madu hutan karena ketersediaan produk. Kuantitas madu

dipengaruhi oleh kondisi alam.

b) Ketersedian dipengaruhi oleh alam.

Dimusim penghujan kuantitas madu hutan sangat sedikit karena akses

menuju hutan terkendala hujan serta pohon sulit untuk dipanjat yang

membuat pemanen enggan memanen dengan pertimbangan risiko yang

besar.

c) Kualitas dipengaruhi iklim dan cuaca.

Mutu atau kualitas madu hutan kurang baik pada musim hujan karena

kandungan airyang cukup banyak sehingga madu hutan tidak layak untuk

dijual.

d) Persaingan pasar semakin besar.

Karena memiliki nilai ekonomis yang lumayan tinggi membuat

beberapa masyarakat memburu madu hutan untuk dijual kembali

sehingga memperketat persaingan.

e) Tingkat kepercayaan adanya madu asli yang rendah.

Sudah menjadi stigma bahwa madu yang asli atau murni sangat sulit

didapatkan karena di luar sana banyak ditemui kasus pengoplosa madu

dengan campuran bahan lain.

Analisis SWOT ini untuk mengidentifikasi dan menganalisis faktor-faktor

strategis internal dalam rangka peluang dan ancaman, serta menentukan alternatif

strategi dan penentuan pilihan strategi pemasran usaha madu hutan di Desa Laiya

50
Kecamatan Cenrana Kabupaten Maros. Adapun pembahasan analisis data hasil

penelitian dengan SWOT analisis pada Tabel 1.

Tabel 10. Faktor Analisis Internal (IFAS) Strategi Pemasaran Usaha Madu Hutan
`di Desa Laiya Kecamatan Cenrana Kabupaten Maros.
FAKTOR INTERNAL (STRENGTH & WEAKNESS)
FAKTOR STRATEGIS BOBOT RATING SKOR
1. Madu asli merupakan pilihan utama. 0,11 4,00 0,46
Strength

2. Produk alami. 0,11 4,00 0,46

3. Adanya manfaat kesehatan dari produk
yang menarik produsen 0,07 3,36 0,23
4. Harga yang ditawarkan sesuai kualitas. 0,11 4,00 0,46
5. Proses regenerasi terjadi secara alami. 0,11 4,00 0,46
Jumlah 0,53 2,06
Masih dikelolah secara Tradisional 0,11 3,00 0,34
Belum mendapat perhatian khusus dari
Weakness

pemerintah setempat. 0,11 3,00 0,34

Belum menggunakan merk. 0,11 3,00 0,34
Pengemasan Belum Steril 0,06 3,00 0,17
Minimnya penggunaan teknologi 0,07 3,09 0,23
Jumlah 0,47 1,43

Tabel 11. Faktor analisis eksternal (EFAS) Strategi pemasaran usaha madu hutan
di Desa Laiya Kecamatan Cenrana Kabupaten Maros.

Faktor Eksternal (Opporturnities & Treaths)

Faktor Strategis Bobot Rating Skor
Gaya Hidup Sehat Masyarakat Mempengaruhi
Opporturnities

Konsumsi Madu 0,13 4,00 0,52

Madu merupakan obat alami dan herbal. 0,13 4,00 0,52
Diminati Konsumen Lokal. 0,13 4,00 0,52
Akses Pemasaran Makin Luas. 0,10 3,00 0,30
Mudahnya Media Promosi 0,08 2,55 0,20
Jumlah 0,56 2,06

51
 Ketersedian Dapat Mempengaruhi Harga. 0,10 3,00 0,29
Ketersedian Produk Dipengaruhi Alam. 0,10 3,00 0,29
Treaths

Kualitas Madu Sangat Bergantung Pada Iklim

Dan Cuaca. 0,10 3,00 0,29
Persaingan Pasar Semakin Besar. 0,11 2,73 0,31
Tingkat Kepercayaan Masyarakat Terhadap
Madu Asli Sangat Rendah 0,04 2,00 0,08
Jumlah 0,44 1,25

Tabel 11 faktor kekuatan (S) mempunyai nilai kekuatan 2,06 sedangkan

kelemahan mempunyai nilai 1,43 ini berarti dalam strategi usaha pengembangan

madu hutan masih mempunyai kekuatan lebih baik dari pada kelemahan-

kelemahan yang ada. Seperti halnya pada IFAS, maka pada faktor-faktor Strategis

Eksternal (EFAS) juga dilakukan identifikasi yang hasilnya seperti Tabel 12

menunjukkan bahwa untuk faktor-faktor Peluang (O) nilai skornya 2,06 dan

faktor-faktor Ancaman (T) 1,25 ini berarti bahwa dalam rangka masih ada

peluang strategi usaha madu hutan di Desa Laiya Kecamatan Cenrana Kabupaten

Maros, mengingat ancamannya lebih kecil nilainya dari peluang. Dengan

tersusunnya matrik IFAS dan EFAS tersebut dapat menghasilkan nilai skor pada

masing-masing faktor internal dan eksternal sebagai berikut :

- Faktor Kekuatan : 2.06

- Faktor Kelemahan : 1,43

- Faktor Peluang : 2,06

- Faktor Ancaman : 1.25

Yang dapat digambarkan dalam rumusan matrik SWOT sebagai berikut:

Tabel 12. Matriks IFAS dan EFAS Strategi Pemasaran Usaha Madu di Desa Laiya
Kecamatan Cenrana Kabupaten Maros.

52
 EFAS Strength (S) Weakness (W)

IFAS
Opportunity (O) Strategi (SO) Strategi (WO)
= 2.06 + 2.06 = 1.43 + 2,06
= 4.12 = 3.59
Threats (T) Strategi (ST) Strategi (WT)
= 2.06 + 1,25 = 1,43 + 1,25
= 3.31 = 2,68

Penentuan grand strategi yang dilakukan menggunakan perhitungan skoring

untukfaktor internal dan eksternal, kemudian skor tersebut dimasukkan ke dalam

matriks grandstrategy atau kuadran SWOT. Perhitungan penentuan strategi yang

digunakan sebagai berikut:

( )

Penentuan kuadran SWOT ( )= kuadran SWOT 0,31;0,81

Berdasarkan hasil penentuan kuadran tersebut dapat kita buat matriks grand

strategi pemeasaran usaha madu hutan di Desa Laiya Kecamatan Cenrana Seperti

pada gambar dibawah ini:

II I

0,31

0,81
IV III

53
 Gambar diatas. Penentuan peta posisi kekuatan SWOT (Grand Strategi)

Berdasarkan hasil dari matriks IFAS dan EFAS serta penentuan grand strategi,

maka didapatkan peta posisi kekuatan Usaha Madu Hutan di Desa Laiya

Kecamatan Cenrana Kabupaten Maros berada di Kuadran I. Kuadran I Merupakan

situasi yang sangat menguntungkan usaha tersebut memiliki peluang dan kekuatan

sehingga dapat memanfaatkan peluang yang ada. Strategi yang harus diterapkan

dalam kondisi ini adalah dengan memaksimalkan kuantitas dan kualitas madu

hutan sebagai penunjang dalam pengembangan usaha madu hutan tersebut..

Menurut Rangkuti (2004) kebijakan pertumbuhan yang berubah strategi

ini diDesain untuk mencapai pertumbuhan, baik dalam penjualan, aset, profit, atau

kombinasi dari ketiganya.

5.3 Alternatif strategi

Strategi pemasaran madu hutan di Desa Laiya Kecamatan Cenrana

Kabupaten Maros dapat dilakukan dengan beberapa alternatif. Penentuan

alternatif strategi yang sesuai bagi pengembangan adalah dengan cara membuat

matriks SWOT. Matriks SWOT ini di buat berdasarkan faktor-faktor strategi baik

internal (kekuatan dan kelemahan) maupun eksternal (peluang dan ancaman).

Untuk merumuskan alternatif strategi yang diperlukan dalam strategi

usaha pengembangan madu hutanl digunakan analisis Matriks SWOT. Matriks

SWOT menggambarkan secara jelas bagaimana peluang dan ancaman

eksternal dapat dipadukan dengan kekuatan dan kelemahan internal sehingga

dihasilkan rumusan strategi pengembangan usaha. Matriks ini menghasilkan

54
empat sel kemungkinan alternatif strategi, yaitu strategi S-O, strategi W-O,

strategi W-T, dan strategi S-T.

Tabel 13. Matriks SWOT Strategi Pemasaran Usaha Madu di Desa Laiya
Kecamatan Cenrana Kabupaten Maros.

STRENGH (S) WEAKNESSES (W)

IFAS (Internal Factors) Kekuatan Kelemahan

- Madu merupakan - Masih dikelolah secara

pilihan utama tradisional
- Produk alami - Belum mendapat
- Proses regenerasi perhatian khusus dari
terjadi secara alami. pemerintah setempat
- Adanya manfaat - Belum memiliki
kesehatan dari produk brand/merk
yang menarik produsen - Pengemasan belum
- Harga yang ditawarkan steril.pengemasan.
sesuai kualitas - Belum menjadi mata
pencaharian utama
masyarakat setempat..

EFAS (External Factors)

OPPORTUNITIES (O) - STRATEGI STRATEGI WO
Peluang. SO
- mencoba teknologi
Gaya hidup sehat - Memanfaatkan penujang untuk
masyarakat promosi produk di pengemasan yamg
memepengaruhi konsumsi media sosial lebih steril
madu hutan. - Menjaga mutu dan - membuat brand agar
- Madu merupakan obat keaslian madu punya daya tarik
alami dan herbal. hutan. - mencoba menjalin
- Diminati konsumen lokal - Melibatkan olahan kejasama dengan
dan interlokal herbal lainnhya pemerintah setempat
- Akses pemasaran makin sebagai pelengkap dalam mengembangkan
luas. obat-obatan herbal potensi madu hutan.
- Media sosial yang komplit.
mempermudah promosi
produk

55
TREATHS (T) STRATEGI ST STRATEGI WT
Ancaman

- Harga fluktuatif - Meyakinkan -menyesuaikan harga

berdasarkan stok. konsumen dengan dengan mutu madu
- Ketersediaan produk memberikan harga -mencoba untuk memulai
bergantug pada alam. terbaik. beternak lebah madu
- Kualitas madu sangat - Memaksimalkan hutan.
dipengaruhi oleh iklim kuantitas disaat madu -mejaga sumber makanan
dan cuaca. berlimpah. dan populasi lebah hutan
- Persaingan pasar semakin - Meningkatkan
besar. promosi dengan
- Tingkat kepercayaan memperkenalkan
adanya madu asli rendah. keaslian madu hutan.

Berdasarkan tabel 13 dapat diperoleh sebuah langkah alternatif dalam

meningkatkan Strategi usaha madu hutan di Desa Laiya Kecamatan Cenrana

Kabupatem Maros dari matriks SWOT. Dengan matriks SWOT ini dapat kita

ketahui beberapa faktor-faktor strategi yang berupa internal dan juga eksternal,

dimana internal terdiri dari kekuatan dan kelemahan sedangkan eksternal terdiri

dari peluang dan ancaman.

Adapun alternatif strategi pemasaran madu hutan yaitu:

1. Strategi S-O

a) Memanfaatkan promosi produk di media sosial

b) Menjaga mutu dan keaslian madu hutan.

c) Melibatkan olahan herbal lainnhya sebagai pelengkap obat-obatan herbal

yang komplit.

2. Strategi WO

a) Mencoba teknologi penujang untuk pengemasan yamg lebih steril

56
 b) Membuat brand agar punya daya tarik dan lebih dikenal oleh masyarakat

luas.

c) Mencoba menjalin kerjasama dengan pemerintah setempat dalam

mengembangkan potensi madu hutan.

3. Strategi ST

a) Meyakinkan konsumen dengan memberikan harga terbaik.

b) Memaksimalkan kuantitas disaat madu berlimpah.

c) Meningkatkan promosi dengan memperkenalkan keaslian madu hutan.

4. Strategi WT

a) Menyesuaikan harga dengan mutu madu hutan.

b) Mencoba untuk memulai beternak lebah madu hutan.

c) Menjaga sumber makanan dan populasi lebah hutan.

5.4 Alternatif Strategi dalam Pengambilan Keputusan.

Setiap usaha madu hutan mempunyai tujuan untuk dapat bertahan dan

berkembang. Tujuan tersebut hanya dapat dicapai melalui usaha mempertahankan

dan meningkatkan keuntungan yang diperoleh pengusaha. Tujuan ini dapat

dicapai bila bagian penjualan melakukan strategi yang mantap untuk dapat

menggunakan kesempatan dan peluang yang ada dalam pemasaran, sehingga

posisi atau kedudukan usaha pepengusaha sapi di pasar dapat dipertahankan dan

sekaligus ditingkatkan.

Usaha madu hutan di Desa Laiya Kecamatan Cenrana Kabupaten Maros

menentukan kombinasi strategi dalam menghadapi persaingan berdasarkan

57
analisis SWOT dalam mengoperasikan usahanya yang menggunakan kuadran I,

yaitu :

1. Memaksimalkan media promosi yang berbasis media online sehingga dapat

mencakup target pasar yang luas.

2. Meyakinkan calon konsumen dengan mempertahankan keaslian dan kualitas

Madu hutan.

3. Memanfaatkan musim dan juga pengalaman mengelolah madu hutan untuk

mengoptimalkan hasil dari produksi.

Selain itu usaha madu hutan di Desa Laiya Kecamatan Cenrana Kabupaten

Maros juga dalam meningkatkan persaingan penjualan madunya dengan kebijakan

lain yaitu memaksimalkan musim guna menjaga kualitas dan kuantitas, ha1 ini

dapat dilihat dari jawahan wawancara dengan pihak berwenang, dimana Pemilik

Usaha madu hutan menyatakan bahwa untuk meenghadapi persainaan usaha madu

hutan yang lain. `

Strategi lain yang diambil usaha peternakan madu hutan yaitu dengan

berkonsentrasi ke segmen tertentu yang memperhatikan margin dan peluang yang

masih bagus untuk menjadi target usaha, sehinnga usaha madu hutan dapat

bersaing secara sehat dengan pengusaha lain. Dengan kebijakan dan strategi yang

diambil pengusaha madu hutan di Desa Laiya Kecamatan Cenrana Kabupaten

Maros akan memacu perkembangan usahanya agar tetap eksis di masa mendatang

walaupun persaingan semakin ketat.

58
 VI. KESIMPULAN DAN SARAN

6.1 Kesimpulan

Berdasarkan hasil dan pembahasan adapun kesimpulan dari penelitian

ini sebagai berikut:

1. Usaha Madu Hutan di Desa Laiya Kecamatan Cenrana Kabupaten Maros

berada di Kuadran I. Kuadran I Merupakan situasi yang sangat

menguntungkan usaha tersebut memiliki peluang dan kekuatan sehingga

dapat memanfaatkan peluang yang ada. Faktor internal yang

mempengaruhi pengembangan usaha madu hutan di Desa Laiya

Kecamatan Cenrana Kabupaten Maros adalah proses pengelolaan yang

masih menggunakan cara tradisional, kualitas dan kuantitas madu hutan

sangat bergantung pada keaadaan alam setempat yang akan berimbas pada

perkembangan produksi. Sedangkan faktor eksternal adalah gaya hidup

sehat masyarakat mempengaruhi konsumsi madu ditengah persaingan

pasar yang ketat dan tingkat kepercayaan calon konsumen terhadap madu

asli yang rendah.

2. Alternatif strategi yang cocok diterapkan dalam pemasaran madu hutan

ialah memaksimalkan musim dengan maksimal guna menjaga kualitas

dan kuantitas madu hutan dalam memenuhi permintaan konsumen.

6.2 Saran

Berdasarkan kesimpulan yang telah dijelaskan diatas , maka dapat

dikemukakan beberapa saran sebagai berikut:

59
1) Kepada pelaku Usaha Madu Hutan di Desa Laiya Kecamatan Cenrana

Kabupaten Maros Untuk mempertahankan kekuatan yang ada dan

mengatasi kelemahan serta ancaman dengan mengandalkan kekuatan serta

peluang yang lebih besar.

2) Kepada pemerintah Desa Laiya Kecamatan Cenrana Kabupaten Maros

agar memfasilitasi potensi madu hutan guna meningkatkan perekonomian

masyarakat setempat.

60
 DAFTAR PUSTAKA

Adji Suranto. 2004. Khasiat dan Manfaat Madu Herbal. Jakarta: PT. AgroMedia
Pustaka. Hal 19-92

Adji,Suranto.,2004.Khasiat dan Manfaat madu Herbal.Agromedia Pustaka Jakarta

Adji Suranto. 2007. Terapi Madu. Jakarta: Penebar Swadaya. Hal 26-40.

Almeida B, et al. 2007 atypical active cell death process underlies the fungicidal
activity `of ciclopirox olamine against the yeast Saccharomyces cerevisiae.
FEMS Yeast Res 7(3):404-12

Apiari Pramuka. 2003. Lebah Madu Cara Beternak Dan Pemanfaatannya. Penebar
: Swadaya. Jakarta. 125 hlm.

BSN (Badan Standarisasi Nasional), 2004, SNI 01-3545-2004,Madu, Jakarta.

Baskhara, A. L., 2008, Khasiat Keajaiban Madu untuk Kesehatan & Kecantikan,
Yogyakarta, Smile-Book.

Campos, et al., 2008. Pollen Composition and Standarisation of Analytical

Methods. Journal of Apicultural Research and Bee World 47(2): 156-163.

Downey dan Erickson. 2004. Manajemen Agribisnis, Edisi 2. Erlangga. Jakarta.

Elsi winery , 2014. Perbandingan daya hambat madu alami dengan madu kemasan
secara in vitro terhadap Sterptococcus beta hemoliticus Grup A sebagai
penyebab faringitis

Fandy Tjiptono, 2008. Strategi Pemasaran, Edisi III, Yogyakarta : CV. Andi
Offset.

Hasyim, Ali I. 2012. Tataniaga Pertanian. Universitas Lampung. Bandar

Lampung.

Ihsan, A. A., 2011, Terapi Madu Hidup Sehat Ala Rasul, Javalitera, Yogyakarta.

Khalil, M. 2012. Physicochemical and antioxidant properties of algerian honey.

Molecules 17(9): 11199–11215.

Kotler Philip, 2004 Manajemen Pemasaran : Analisis, perencanaan,

implementasi, dan kontrol. Edisi sebelah. Alih bahasa. Hendra teguh.
Jakarta.

61
Mahmud, 2008. Tehnik Simulasi dan Permodelan, Yogyakarta. Universitas Gajah
Mada.

Nadhila, N.F. 2014. The activityof antibacterial agent of honey against

Staphylococcus aureus. Review in 3(7): 94–101.

Pusat Perlebahan Nasional. 2013. Laporan perekonomian Indonesia Jakarta

Rangkuti, Freddy. 2004. Manajemen Persediaan Aplikasi di Bidang Bisnis.Jakarta

: PT. Raja Grafindo Persada.

Rangkutil. 2009. Strategi Promosi yang Kreatif dan Analisis KasusIntegrated

Marketing Communication. Jakarta : PT. Gramedia Pustaka Utama

Ruslan I. 2000. Evaluasi Perkembangan Usaha LebahMadu Apis mellifera.

Skripsi Fakultas PertanianIPB. Diakses pada tanggal 14 September 2013.

Sarwono. 2003, klasifikasi Tanah dan Pedogenesis. Akademik Pressindo, Jakarta

Standar Nasional Indonesia 2013. SNI 01-3545- 2013.

Suhardjo. 2007. Berbagai Cara Pendidikan Gizi. Jakarta:Bumi Aksara

Sutami, A. 2003. Pengaruh waktu penyimpanan dalam refrigerator terhadap

komposisi kimia madu asli dan madu palsu. Skripsi Jurusan Ilmu Produksi
Ternak, Fakultas Peternakan, IPB. Bogor

Sunarno, A., 2003, Terapi Madu, Cetakan Pertama, Penebar Swadaya, Jakarta.

Sukristono. 1995. Perencanaan Strategis Bank. Jakarta: Institut Bankir Indonesia.

Winarno, Budi. 2008.Kebijakan Publik Teori dan Proses Edisi Revisi.Yogyakarta:

Media Pressindo

Wineri, E. A. 2014. Perbandingan Daya Hambat Madu Alamidengan Madu

Kemasan secara In Vitro terhadapStreptococcus betahemoliticusGroup A
sebagai Penyebab Faringitis.Jurnal KesehatanAndalas.Volume 3(3):376-
380.

62
L
A
M
P
I
R
A
N

63
LEMBAR WAWANCARA PENELITIAN STRATEGI PENGEMBANGAN
USAHA MADU DI DISA LAIYA KECAMATAN CENRANA
KABUPATEN MAROS

Identitas Informan

a. Identitas Informan
1. Nama :
2. Jenis Kelamin :
3. Umur :
4. Pendidikan Terakhir :
5. Mata Pencaharian
 Utama :
 Sampingan :
6. Jumlah Tanggungan
 Didalam rumah :
 Diluar rumah :
7. Harga penjualan : …./ botol 600ml
8. Jumlah madu yang dijual : …./ Bulan

b. Pengambangan pasar/ekonomi

1. Siapa saja konsumen madu? Apakah hanya masyarakat sekitar lokal?

2. Berapa lama waktu yang diperlukan dalam pengangkutan komoditi/produk?

3. Bagaimana permintaaan madu? Apakah lebih besar dari

ketersediaannya atau lebih kecil?

4. Bagaimana anda memasarkan produk maduhutan?

5. Apa kendala dalam memasarkan produk?

6. Apakah tranksaksi dilakukan apabila barang dan uang tersedia?

7. Bagaimana jumlah produksi yang dihasilkan oleh petani? Besar atau kecil?

8. Bagaimana persebaran madu hutan di Desa ini?

64
 9. Berapa banyak pengelola madu di Desa? Bagaimana persaingan antara

sesama pengelola madu dalam mendapatkan pembeli?

10.Berapa modal yang digunakan dalam usaha ini? Dan bagaimana hasil

penjualan madu? Apakah hasilnya lebih besar dari modal atau lebih kecil?

11.Hambatan dalam mengolah produk?

Sumber Daya Alam

1. Bagaimana cara anda mengambil/memanen madu lebah hutan?

2. Apakah sekali memanen langsung panen habis atau panen sebagian?

3. Berapa kali pemanenan dan pengolahan dilakukan?

4. pakah kurang dari 4 kali per bulan atau lebih?

5. Dan berapa sarang lebah yang dipanen dan diolah dalam 1 kali?

6. Berapa lama waktu yang digunakan dalam memanen sarang lebah madu?

7. Bagaimana dampak jika memanen dilakukan secara terus menerus?

8. Bagaimana regenerasi lebah madu ini? Regenerasi alami atau budidaya?

9. Apa dampak dalam mengolah produk ini terhadap lingkungan sekitar?

Sosial/Budaya

1. Berapa banyak tenaga kerja yang digunakan dalam usaha ini?

2. Apakah pekerjanya orang-orang sekitar Desa ini?

3. Apakah pekerja dalam usaha ini kebanyakan laki-laki atau perempuan?

4. Bagaimana kecepatan dalam mengelola komoditi? Apakah tergantung pada

gender si pekerja?

65
Legalitas/Institusi

1. Apakah usaha ini didukung oleh lembaga/organisasi/pemerintah?

2. Dalam bentuk apa dukungan dari lembaga/organisasi/pemerintah?

3. Apakah dengan adanya lembaga tersebut dapat membantu pengolah madu?

4. Bagaimana dampak terhadap kualitas produk dengan adanya bantuan dari

lembaga/organisasi/pemerintah?

5. Apakah ada penyuluhan yang dibantu oleh pemerintah untuk mendatangkan

orang yang ahli dalam bidang ini?

Teknologi

1. Teknologi apa yang digunakan dalam mengolah usaha madu di Desa ini?

2. Apakah ada teknologi setempat yang memungkinkan untuk digunakan oleh

petani?

3. Apakah ada keahlian khusus para petani madu dalam hal mengelola madu?

4. Dari mana petani mendapatkan keahlian atau informasi-informasi untuk

mengelolah madu hutan?

66
Petunjuk Pengisian

Tentukan bobot atau tingkat kepentingan relatif dari masing-masing faktor

internal dan eksternal di bawah ini yang mempengaruhi strategi pengembangan madu

hutan di Desa Laiya Kecamatan Cenrana Kabupaten Maros dengan cara memberikan

skor, dimana :

0,20 : sangat kuat

0,15 : di atas rata-rata
0,10 : rata-rata
0,05 : di bawah rata-rata

Petunjuk Pengisian

Tentukan rating atau tingkat ketertarikan relatif dari masing-masing faktor

internal dan eksternal di bawah ini dengan alternatif strategi yang

direkomendasikan mempengaruhi strategi pengembangan madu hutan di Desa

Laiya Kecamatan Cenrana Kabupaten Maros dengan cara memberikan skor, dimana :

4 : Sangat menarik
3 : Menarik
2 : Agak menarik
1 : Tidak menarik

67
Lampiran 2. Penentuan Bobot Nilai Pada Strategi Pemasaran Usaha Madu di Desa Laiya Kecamatan Cenrana Kabupaten Maros.

Faktor strategis
Faktor internal W1 W2 W3 W4 W5 W6 W7 W8 W9 W10 W11 Jumlah Bobot
Kekuatan
Produk Alami 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 2,20 0,11
Manfaat sebagai obat herbal dan pemanis alami. 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 2,20 0,11
Harga relatif terjangkau 0,15 0,10 0,10 0,10 0,15 0,15 0,10 0,10 0,15 0,10 0,10 1,30 0,07
Proses Regenerasi Alami 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 2,20 0,11
Keaslian Madu terjsmin. 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 2,20 0,11
0,53
Kelemahan
Masih dikelolah secara Tradisional 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 2,20 0,11
Belum mendapat perhatian khusus dari pemerintah
setempat. 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 2,20 0,11
Belum menggunakan merk. 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 2,20 0,11
Pengemasan Belum Steril 0,10 0,10 0,10 0,10 0,10 0,10 0,10 0,10 0,10 0,10 0,10 1,10 0,06
Minimnya penggunaan teknologi 0,15 0,10 0,15 0,10 0,10 0,15 0,15 0,15 0,10 0,15 0,10 1,40 0,07
19,20 0,47
Faktor Eksternal
Peluang
Gaya hidup sehat masyarakat mempengaruhi konsumsi
madu 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 2,20 0,13
Madu merupakan obat alami dan herbal. 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 2,20 0,13
Diminati konsumen lokal. 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 2,20 0,13
Akses pemasaran makin luas. 0,15 0,15 0,15 0,15 0,15 0,15 0,15 0,15 0,15 0,15 0,15 1,65 0,10
Mudahnya media promosi 0,15 0,10 0,15 0,15 0,10 0,10 0,15 0,15 0,10 0,15 0,10 1,40 0,08
Jumlah 0,56
Ancaman
Ketersedian dapat mempengaruhi harga. 0,15 0,15 0,15 0,15 0,15 0,15 0,15 0,15 0,15 0,15 0,15 1,65 0,10
Ketersedian produk dipengaruhi alam. 0,15 0,15 0,15 0,15 0,15 0,15 0,15 0,15 0,15 0,15 0,15 1,65 0,10
Kualitas madu sangat bergantung pada iklim dan cuaca. 0,15 0,15 0,15 0,15 0,15 0,15 0,15 0,15 0,15 0,15 0,15 1,65 0,10
Persaingan pasar semakin besar. 0,20 0,15 0,20 0,20 0,15 0,15 0,20 0,20 0,15 0,20 0,15 1,95 0,11
Tingkat kepercayaan masyarakat terhadap madu asli
sangat rendah 0,05 0,05 0,05 0,20 0,05 0,05 0,05 0,05 0,05 0,05 0,05 0,70 0,04
Jumlah 17,25 0,44

68
Lampiran 3. Penentuan Rating Nilai Pada Strategi Pengembangan Usaha Madu di Desa Laiya Kecamatan Cenrana Kabupaten Maros.

Faktor strategis
Faktor internal R1 R2 R3 R4 R5 R6 R7 R8 R9 R10 R11 Jumlah rata-rata
Kekuatan
Produk Alami 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 44 4,00
Manfaat sebagai obat herbal dan pemanis alami. 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 44 4,00
Harga relatif terjangkau 4 3 3 3 4 4 3 3 4 3 3 37 3,36
Proses Regenerasi Alami 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 44 4,00
Keaslian Madu terjsmin. 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 44 4,00
Jumlah 19,36
Kelemahan
Masih dikelolah secara Tradisional 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 33 3,00
Belum mendapat perhatian khusus dari pemerintah
3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 33 3,00
setempat.
Belum menggunakan merk. 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 33 3,00
Pengemasan Belum Steril 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 33 3,00
Minimnya penggunaan teknologi 2 4 2 2 4 4 4 4 2 4 2 34 3,09
Jumlah 15,09
Faktor Eksternal
Peluang
Gaya hidup sehat masyarakat mempengaruhi konsumsi
4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 44 4,00
madu
Madu merupakan obat alami dan herbal. 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 44 4,00
Diminati konsumen lokal. 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 44 4,00
Akses pemasaran makin luas. 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 33 3,00
Mudahnya media promosi 3 2 3 3 2 2 3 3 2 3 2 28 2,55
Jumlah 17,55
Ancaman

69
Ketersedian dapat mempengaruhi harga. 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 33 3,00
Ketersedian produk dipengaruhi alam. 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 33 3,00
Kualitas madu sangat bergantung pada iklim dan cuaca. 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 33 3,00
Persaingan pasar semakin besar. 3 2 3 3 2 2 3 3 3 3 3 30 2,73
Tingkat kepercayaan masyarakat terhadap madu asli
2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 22 2.00
sangat rendah
13,73

70
Lampiran 4. Dokumentasi Penelitian

Gambar 1. Proses Wawancara Dengan Pelaku Usaha Tani madu Desa Laiya
Kecamatan Cenrana Kabupaten Maros.

Gambar 2. Proses Wawancara Dengan Pelaku Usaha Tani madu Desa Laiya
Kecamatan Cenrana Kabupaten Maros.

71
Gambar 3. Proses Pengisian Padu Eceran Usaha Tani madu Desa Laiya Kecamatan
Cenrana Kabupaten Maros.

Gambar 4. Sarang Madu Desa Laiya Kecamatan Cenrana Kabupaten Maros.

72
Gambar 5. Proses pengisian madu ke wadah Usaha Tani madu Desa Laiyan
Kecamatan Cenrana Kabupaten Maros.

Gambar 6. Saran Madu Setelah di Peras Desa Laiya Kecamatan Cenrana Kabupaten
Maros.

73
74
75
 RIWAYAT HIDUP

Irwan Hamzah, lahir di Maros sebagai anak kedua dari dua

bersaudara yaitu kakak bernama Ade Irma Hamzah pada

tanggal 13 mei 1998, dan merupakan buah kasih sayang

dari orang tua Hamzah dan Andi Intan.

Pendidikan formal yang dilalui penyusunan adalah

SMKN 6 Makassar dan lulus pada tahun 2016. Pada tahun 2016 penyusun

lulus seleksi perguruan tinggi dengan Program Studi Agribisnis Fakultas

Pertanian Universitas Muhammadiyah Makassar.

Selama mengikuti perkuliahan, penyusun pernah magang di Joglo Tani

kabupaten Sleman Provinsi Daerah Istimewah Yogyakarta. Selain itu

penyusun juga aktif di Himpunan Mahasiswa Agribisnis periode 2019/2020

sebagai anggota bidang Pengembangan Minat dan Bakat. Tugas akhir dalam

pendidikan tinggi diselesaikan dengan menulis skripsi yang berjudul

“Strategi Pengembangan Usaha Madu Hutan di Desa Laiya Kecamatan Cenrana

Kabupaten Maros”.

76