ANALISIS SISTEM AGRIBISNIS SAYURAN

HIDROPONIK DI KOTA TARAKAN

SKRIPSI

SYAKIRA
16.40202.108

FAKULTAS PERTANIAN
JURUSAN AGRIBISNIS
UNIVERSITAS BORNEO TARAKAN
2020
 ANALISIS SISTEM AGRIBISNIS SAYURAN
HIDROPONIK DI KOTA TARAKAN

SKRIPSI

Sebagai salah satu persyaratan

guna memperoleh derajat gelar Sarjana Pertanian
pada Fakultas Pertanian Universitas Borneo Tarakan

Program Studi Agribisnis

SYAKIRA
16.40202.108

FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS BORNEO TARAKAN
2020
 RIWAYAT HIDUP

Syakira, lahir di Kabupaten Nunukan pada hari jumat tanggal

14 November 1997. Anak kedua dari tiga bersaudara

pasangan Bapak Salman dan Ibu Rahmah. Dengan saudara

sulung Muhammad Suparman dan anak bungsu Nurul

Syamira. Penulis menyelesaikan pendidikan sekolah dasar di

SD 009 sei Fatimah Kabupaten Nunukan pada tahun 2010. Pada tahun itu juga

penulis melanjutkan pendidikan di SMP 03 Kabupaten Nunukan hingga tahun

2013. Kemudian Sekolah Menengah Atas di SMA 02 Kabupaten Nunukan dan

selesai pada tahun 2016. Padatahun 2016 langsung melanjutkan pendidikan di

perguruan tinggi negeri, tepatnya di Universitas Borneo Tarakan (UBT) Fakultas

Pertanian Jurusan Agribisnis. Selama di perguruan tinggi, penulis pernah

bergabung dalam beberapa organisasi kemahasiswaan. Dimulai dari tahun 2017-

2018 sebagai Anggota UKM-KSR UBT. Tahun 2018-2019 tergabung dalam

Badan Eksekutif Mahasiswa FPT Universitas Borneo Tarakan. Penulis menjalani

Program Pengalaman Lapangan (PPL) di Bank Mandiri Syariah Kota Tarakan

Kemudian dilanjutkan dengan Program Kuliah Kerja Nyata (KKN) di desa

Mangku Padi Kecamatan Tanjung Palas Timur Kabupaten Bulungan pada tahun

2019.
 KATA PENGANTAR

Rasa Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah

subhanahuwata’ala yang telah melimpahkan kasih dan sayang-Nya, sehingga

penulis bias menyelesaikan skripsi dengan tepat waktu, dengan Judul “Analisis

system agribisnis sayuran hidroponik kota tarakan (studi kasus azzahra

hidroponik)”. Tujuan dari penyusunan skripsi ini guna memenuhi salah satu

syarat untuk bias menempuh ujian sarjana pertanian pada Fakultas pertanian

Program Studi Agribisnis Universitas Borneo Tarakan.

Pada pengerjaan skripsi ini telah melibatkan banyak pihak yang sangat

membantu dalam banyak hal. Oleh sebab itu, disini penulis sampaikan rasa

terima kasih sedalam-dalamnya kepada :

1. Dr, Etty Wahyuni, S.Hut.,MP., sebagai Dekan Fakultas Pertanian

Universitas Borneo Tarakan.

2. Rayhana Jafar,SP.,M.Si., sebagai dosen pembimbing, atas ketulusan

hati, bimbingan, arahan, motivasi dan ilmu yang bermanfaat yang telah

diberikan kepada penulis dari awal hingga akhir selama proses

penyelesaian skripsi.

3. Anang Sulistyo, SP.,MP., selaku dosen penguji pertama, atas ketulusan

memberikan masukan, arahan, nasihat, saran serta ilmu yang

bermanfaat telah diberikan dalam penyempurnaan skripsi ini.

4. Sekar Inten M,S.Pt.,MP., selaku dosen penguji kedua, atas ketulusan

memberikan masukan, arahan, nasihat, saran serta ilmu yang

bermanfaat telah diberikan dalam penyempurnaan skripsi ini.

5. Muhammad Arbain, S.Pd.,M.Pd., selaku dosen penguji ketiga, atas

ketulusan memberikan masukan, arahan, nasihat, saran serta ilmu yang

bermanfaat telah diberikan dalam penyempurnaan skripsi ini.

6. Dr. Nia Kurniasih Suryana, S.P.,M., selaku Dosen Pembimbing Akademik

atas motivasi dan nasihatnya yang sangat berharga.

7. Seluruh dosen dan staf jurusan Agribisnis, atas semua ilmu yang telah

diberikan selama penulis menjadi mahasiswa di Universitas Borneo

Tarakan.

8. Kedua orangtua tercinta Ayahanda Salman dan Ibunda tersayang

Rahmah, serta abang tertua Muhammmad Suparman dan adik yang

manja Nurul Syamira yang tak pernah lelah memberikan doa dan restu

serta kasih saying yang tak pernah putus hingga tercapainya gelar

Sarjana Pertanian ini.

9. Narasumber (Petani Azzzahra Hidroponik) terima kasih atas informasi,

bantuan dan masukan hingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini.

10. Teman-teman Agribisnis 2016 dan rekan-rekan seperjuangan : Olin,

Seprina, Kasmah, KkIsma, Yunah, Pia, Silvia, Kk Indriani, Kk Indah, Kk

linduy dan junior jika kalian membaca tulisan ini Terima Kasih atas

nasihat, bantuan, dukungan selama penyusunan skripsi.

11. Almamater kebanggan dan semua pihak yang tidak dapat penulis

sebutsatu per satu yang telah membantu penulis dalam penyusunan

skripsi ini.

12. Terakhir terima kasih kepada keluarga angkat saya seluruh ibu-ibu CS

dan bapak-bapak kebun yang senantiasa mengingatkan penulis untuk

selalu bersyukur bias menuntut ilmu di Universitas Borneo Tarakan dan

kepada Youtube terima kasih telah menemani selama proses penulusan.

 DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL ....................................................................................... i

HALAMAN PERNYATAAN .......................................................................... ii

HALAMAN PENGESAHAN ......................................................................... iii

KATA PENGANTAR .................................................................................... iv

DAFTAR ISI .................................................................................................. v

DAFTAR TABEL .......................................................................................... ix

DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... x

ABSTRAK ..................................................................................................... xvi

I. PENDAHULUAN

1.1 LatarBelakang ................................................................................. 1

1.2 RumusanMasalah............................................................................ 5

1.3 TujuanPenelitian ............................................................................. 5

1.4 ManfaatPenelitian............................................................................ 6

II. TINJAUAN PUSTAKA

2.1 LandasanTeori................................................................................. 7

2.2 PenelitianTerdahulu ........................................................................ 30

2.3 KerangkaPemikiran ........................................................................ 33

III. METODOLOGI PENELITIAN

3.1 Lokasi Dan Waktu ........................................................................... 35

3.2 MetodePenentuanSampel .............................................................. 35

3.3 JenisSumber Data ........................................................................... 35

3.4 MetodePengumpulan Data ............................................................. 36

3.5 Analisis Data .................................................................................... 37

3.6 DefinisiOperasional ........................................................................ 39

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1 KeadaanUmumLokasiPenelitian ................................................... 42

4.1.1 KeadaanGeografidanIklim ............................................................. 42

4.1.2 GambaranUmum UMKM AzzahraHidroponik .............................. 43

4.2 SistemAgribisnisAzzahrahidroponikkotaTarakan ...................... 44

4.2.1 SubsistemAgribisnisHulu(Up Stream Agribusiness) ................. 44

4.2.2 SubsistemUsahatani(On Farm Agribusiness) ............................. 47

4.2.3 SubsistemHilir (Down Stream Agribusiness) .............................. 53

4.2.4 SubsistemPenunjang ..................................................................... 57

V. KESIMPULAN DAN SARAN

5.1 Kesimpulan ...................................................................................... 60

5.2 Saran................................................................................................. 61

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN
 DAFTAR GAMBAR

Nomor Halaman

1. KeterkaitanAntarSubsistemdalamAgribisnis .................................... 9

2. HidroponikdenganWick System ........................................................ 13

3. HidroponikdenganNFT System......................................................... 13

4. HidroponikdenganDWC system........................................................ 14

5. HidroponikdenganDrip system.......................................................... 14

6. HidroponikdenganEbb and Flow system .......................................... 15

7. Kerangka Pemikiran Sistem Agribisnis Sayuran

Azzahra Hidroponik Kota Tarakan .................................................... 34

8. Peta Wilayah Kota Tarakan .............................................................. 42

9. Sayuran Salada Kriting Siap Panen ................................................. 62

10. SayuranPakcoySiapPanen ............................................................... 62

11. Proses PengecekanSayuranHidroponik ........................................... 63

12. Proses Pengecekan Dan PemanenanSayuranHidroponik .............. 63

13. BenihSaladaKritingSayuranHidroponik ............................................ 64

14. Contoh Pecking SayuranHidroponik ................................................. 64

15. PengamatanlangsungSayuran UMKM AzzahraHidroponik ............. 65

16. Proses wawancarakepadapetani UMKM AzzahraHidroponik ......... 65

 DAFTAR TABEL

Nomor Halaman

1. Luaslahanpertanian di Indonesia tahun 2012 – 2016 ...................... 1

2. BiayaTetap(fixed cost)pada UMKM AzzahraHidroponik .................. 50

3. BiayaTidakTetap(Variabel cost)sayuransalada ................................ 51

4. BiayaTidakTetap(Variabel cost) sayuranpakcoy .............................. 51

5. PenerimaanPenjualan UMKM AzzahraHidroponik .......................... 51

6. Pendapatanpada UMKM AzzahraHidroponik ................................... 52

 ABSTRAK

Syakira. 1640202108. 2020. “Analisis Sistem Agribisnis Sayuran Hidroponik Di

Kota Tarakan. Dibimbing oleh Anang Sulistyo. Fakultas Pertanian Universitas Borneo
Tarakan.
Sayuran hidroponik merupakan sayuran yang ditanam tanpa menggunakan
media tanah. Keberhasilan usahatani sayuran hidroponik perlu didukung oleh
ketersediaan saprodi, pemasaran, dan lembaga penunjang yang terintegrasi dalam suatu
sistem agribisnis. Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui sistem agribisnis sayuran
hidroponik di UMKM Azzahra Hidroponik Kota Tarakan. Penelitian ini menggunakan
teknik sampel purposive sampling. Data sistem agribisnis dianalisis secara deskriptif
kualitatif dan data pendapatan usahatani dianalisis secara kuantitatif. Hasil penelitian
menunjukkan bahwa sistem agribisnis pada usahatani UMKM Azzahra Hidroponik Kota
Tarakan terdapat beberapa subsistem seperti subsistem agribisnis hulu yaitu pengadaan
sarana dan prasarana produksi seperti screenhouse, benih, vitamin, dan alat peralatan.
subsistem usatani Pada proses budidaya dilakukan pada lahan screenhouse seluas 10
meter x 15 meter. Dengan siklus produksi usahatani sayuran hidroponik dilakukan
selama 30-45 hari dan memperoleh pendapatan salada keriting ditambah sayuran
pakcoy dengan total sebesar Rp 1,373,000,- dalam sekali produksi. Subsistem hilir
meliputi pengolahan hasil panen seperti proses penyortiran dan packing kemasan.
Strategi pemasaran dilakukan pendapatan dan marketing mix, yaitu produk, harga,
promosi, dan tempat. Terdapat dua saluran pemasaran pada UMKM Azzahra Hidroponik
yaitu saluran langsung dan saluran semi langsung. Belum adanya lembaga penunjang
secara resmi yang dapat dimanfaatkan oleh petani.

Kata Kunci ; Sistem, Agribisnis, Sayuran, Hidroponik .

 I. PENDAHULUAN

5.1 Latar Belakang

Luas lahan pertanian di Indonesia mengalami penurunan akibat konversi

dari sektor pertanian ke sektor bukan pertanian sehingga menyebabkan kegiatan

budidaya pertanian mengalami kendala dalam penyediaan lahan. Hal ini dapat

memberikan dampak yang buruk bagi peningkatan kuantitas produksi pertanian

dan memberikan pengaruh yang besar dalam memenuhi kebutuhan masyarakat.

Penurunan luas lahan pertanian di Indonesia tahun 2012 hingga tahun 2016

dapat dilihat pada Tabel 1.

Tabel 1. Luas lahan pertanian di Indonesia tahun 2012 – 2016

Jenis Tahun Pertumbuhan

Lahan (%)
2012 2013 2014 2015 2016 2016 over
2015
Sawah 8.132.34 8.128.49 8.111.59 8.092.90 8.186.46 1,16
a. Sawah 4.417.58 4.893.12 4.763.34 4.755.05 4.781.49 0,56
irigasi
b. Sawah 3.714.76 3.311.32 3.348.25 3.337.85 3.404.97 2,01
non
irigasi
Tegal/Kebun 11.947.95 11.838.77 12.033.77 11.861.67 11.546.65 -2,66
Ladang 5.262.03 5.123.62 5.036.40 5.190.37 5.073.45 -2,25
Lahan yang 14.245.40 14.162.87 11.713.31 12.340.27 11.957.73 -3,10
sementara
tidak
diusahan
Sumber: Badan Pusat Statistik, 2017.

Berdasarkan tabel diatas menunjukkan bahwa kondisi lahan pertanian

semakin berkurang, sementara di sisi lain kebutuhan masyarakat dari hasil

pertanian semakin meningkat, sehingga mendorong sektor pertanian untuk

mengatasi kendala tersebut dengan meningkatkan penerapan pertanian lahan

sempit. Berkaitan dengan hal tersebut, kegiatan produksi pertanian di Indonesia

hingga saat ini sudah relatif berkembang dimana sudah banyak digunakan
teknologi budidaya yang berhasil diadopsi dari negara-negara maju. Sistem

pertanian lahan sempit yang saat ini diterapkan adalah sistem budidaya secara

hidroponik.

Saat ini telah dikenal cara bercocok tanam hidroponik, yaitu bercocok

tanam tanpa menggunakan media tanah, bisa menggunakan air, kerikil dan

sebagainya. Tanah yang merupakan media dalam budidaya konvensional,

semakin lama unsur haranya akan semakin berkurang dan tanaman akan

kekurangan nutrisi, sehingga dibutuhkan suatu teknologi baru yang dapat

mengatur pemberian nutrisi dengan mudah agar kebutuhan nutrisi tanaman

tercukupi.Teknologi hidroponik merupakan salah satu solusinya, yaitu dengan

sistem pemberian nutrisi yang langsung ke bagian akarnya (Chadirin, 2007).

Sayuran hidroponik merupakan komoditas hortikultura yang mulai banyak

diminati dan dikembangkan pada sektor pertanian saat ini. Keistimewaan

dari sayuran hidroponik itu sendiri yaitu kualitas yang dihasilkan lebih segar, dan

lebih bersih dibandingkan dengan sayuran konvesional, dikarenakan tempat

budidayanya tidak bersentuhan dengan tanah yang relatif bersih, media

tanamnya steril, serta serangan penyakit dan hamanya relatif kecil. Dari

keistimewaan tersebut menimbulkan daya tarik tersendiri bagi konsumen untuk

mengubah pola konsumsinya dari sayuran konvesional menjadi sayuran

hidroponik. Usaha sayuran hidroponik memiliki prospek sangat besar,

disebabkan karena konsumen yang beralih memilihgaya hidup lebihsehat

dengan mengkonsumsi sayuran yang sehat. Selain itu biaya produksinya relatif

lebih murah dan dapat memanfaatkan lahan yang terbatas. Sayuran yang

dihasilkan dengan menggunakan teknologi hidroponik memiliki kualitas lebih baik

dibandingkan dengan sayuran konvensional. Kelompok investigasi dari

Laboratorium Teknologi Tanaman Universitas San Jose California pernah

melakukan sebuah tes untuk mengetahui kandungan vitamin dan mineral yang

terkandung dalam hasil tanaman hidroponik dibandingkan dengan hasil tanaman

organik dan juga hasil tanaman yang dibudidayakan secara konvensional pada

tahun 1994.Hasilnya menunjukkan bahwa tanaman hasil hidroponik memiliki

vitamin dan mineral yang secara signifikan lebih tinggi dan sangat bermanfaat

bagi kesehatan manusia dibanding dengan pola konvensional maupun organik

(BBPP-Lembang,2014).

Keberhasilan usahatani sayuran hidroponik perlu didukung oleh

ketersediaan saprodi, pemasaran, dan lembaga penunjang yang terintegrasi

dalam suatu sistem agribisnis. Usahatani hanya salah satu subsistem dari sistem

agribisnis yang mencakup 4 hal, yaitu (1) subsistem agribisnis hulu (2) subsistem

agribisnis usahatani (3) subsistem agribisnis hilir dan (4) subsistem jasa

penunjang (Fernando 2019). Keterkaitan antara satu subsistem dengan

subsistem lainnya pada sistem agribisnis saling berkaitan dan masing-masing

kinerja subsistem akan sangat ditentukan oleh subsistem yang lain. Jika salah

satu subsistem mengalami kegagalan maka akan mempengaruhi kegagalan

subsistem lainnya dan secara keseluruhan akan mempengaruhi kegagalan

sistem agribisnis.

Kota Tarakan merupakan kota kecil dengan luas wilayah 250,80 Km2 dan

jumlah penduduk 226.470 jiwa (BPS 2018). Padatnya pemukiman khususnya

diwilayah perkotaan menyebabkan ketersediaan lahan untuk pertanian terbatas.

Saat ini pemerintah sangat mendukung pengembangan pertanian diperkotaan.

Pertanian perkotaan merupakan salah satu komponen kunci pembangunan

sistem pangan masyarakat yang berkelanjutan dan jika dirancang secara tepat
akan dapat mengentaskan permasalahan kerawanan pangan. Selain itu

pertanian perkotaan juga mempunyai peluang dan prospek yang baik untuk

pengembangan usaha tani berbasis agribisnis dan berwawasan lingkungan. Hal

ini karena menurut FAO (2003) posisi pertanian perkotaan itu sebagai: (a) Salah

satu sumber pasokan sistem pangan dan opsi ketahanan pangan rumah tangga

perkotaan; (b) Salah satu kegiatan produktif untuk memanfaatkan ruang terbuka

dan limbah perkotaan; dan (c) Salah satu sumber pendapatan dan kesempatan

kerja penduduk perkotaan.

Pertanian perkotaan atau urban farming merupakan kegiatan sangat

positif dan membawa banyak manfaat, mendekatkan pangan terhadap keluarga

sekaligus memenuhi kebutuhan konsumsi pangan yang beragam, bergizi

seimbang, dan aman. Oleh karena itu diperlukan suatu pembinaan untuk

mengoptimalkan manfaat pekarangan sebagai sumber pangan dan gizi keluarga.

Melihat kondisi padatnya pemukiman diperkotaan yang menyebabkan

keterbatasan lahan dan kondisi tanah yang kurang optimal untuk budidaya maka

solusi yang tepat adalah bercocok tanam secara hidroponik (Lingga 1999).

UMKM Azzahra adalah salah satu usaha mikro kecil menengah yang

bergerak dalam bidang hidroponik yang menanam sayuran seperti selada dan

pakcoy. Kegiatan usaha hidroponik di UMKM Azzahra meliputi semua kegiatan

mulai dari pengadaan sarana produksi (input), budidaya, penanganan produk,

distribusi dan pemasaran hasil serta berbagai kegiatan-kegiatan lain yang

mendukung. Dalam pelaksanaannya seluruh kegiatan tersebut harus saling

terkait satu sama lainnya. Akan tetapi, dalam menjalankan usahanya terdapat

beberapa kendala yang dihadapi antara lain pengadaan sarana produksi (input),

pengolahan dan pemasaran. Pengadaan sarana produksi (input) berupa benih,

nutrisi ABMix dan alat-alat produksi seperti rockwooldan mesin pompa air

hidroponik semuanya didatangkan dari luar daerah Kota Tarakan. Sehingga

dengan keterbatasan tersebut dapat mempengaruhi kapasitas produksi secara

optimal yang pada akhirnya berpengaruh terhadap ketersediaan produk dalam

memenuhi permintaan pelanggan. Selain itu dalam penanganan produk sayuran

hidroponik, UMKM Azzahra masih menggunakan teknologi yang sangat

sederhana dengan packing hanya menggunakan plastik bening biasa. Kendala

lainnya yang dihadapi adalah pemasaran sayuran hidroponik. Pemasaran

sayuran hidroponik hanya dapat dilakukan di pasar modern saja seperti Sinar

Terang Baru atau dijual langsung kepada konsumen dan pelanggan sayuran

saja seperti pedagang burger dan kebab.

Berdasarkan hal tersebut maka untuk pengembangan usahatani sayuran

hidroponik perlu dibangun model agribisnis sayuran hidroponik melalui

pendekatan sistem yang didasarkan pada setiap subsistem yang meliputi

subsistem input, subsistem usahatani, subsistem pengolahan dan pemasaran,

serta subsistem jasa dan layanan penunjang agar tujuan pengembangan

usahatani sayuran hidroponik dapat dicapai. Jenis sayuran hidroponik yang akan

diteliti adalah selada kriting dan pakcoy dimana sayuran ini merupakan sayuran

permintaan dari pelanggan di UMKM Azzahra.

5.2 Rumusan Masalah

Rumusan masalah dalam penelitian ini bagaimanakah sistem agribisnis

sayuran hidroponik diUMKM Azzahra Hidroponik Kota Tarakan ?

5.3 Tujuan Penelitian

Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui sistem agribisnis sayuran

hidroponik diUMKM AzzahraHidroponik Kota Tarakan.

1.4 Manfaat Penelitian

Penelitian ini diharapkan bermanfaat bagi pihak sebagai berikut :

1. Bagi petani, hasil penelitian ini diharapkan dapat memberikan masukan

bermanfaat untuk meningkatkan serta memperbaiki sistem agribisnis

sayuran hidroponik di Kota Tarakan

2. Bagi pemerintah, hasil penelitian ini diharapkan dapat dijadikan bahan

pertimbangan dalam mengambil kebijakan untuk keberlangsungan sektor

pertanian sayuran hidroponik di Kota Tarakan.

3. Bagi kalangan akademis, penelitian ini di harapkan dapat memberikan

informasi mengenai sistem agribisnis sayuran hidroponik di Kota Tarakan,

serta sebagai bahan pembanding atau refrensi untuk penelitian

selanjutnya.
 II. TINJAUAN PUSTAKA

a. Landasan Teori

2.1.1 Sistem Agribisnis

Sistem didefinisikan secara sederhana merupakan seperangkat

hubungan dan interaksi yang bertanggung jawab memunculkan karakteristik.

Law and Kelton (2000) mengartikan sistem sebagai sekumpulan entitas yang

bertindak dan berinteraksi bersama-sama untuk memenuhi tujuan akhir yang

logis. Kehadiran sebuah sistem dapat diketahui dari fenomena yang muncul dan

perilaku dalam kurun waktu tertentu membentuk suatu struktur. Pendekatan

sistem ini juga dapat disebut pendekatan cybernetic, dimana segala sesuatu

tidak digambarkan perbaikan, tetapi harus dalam satu jaringan dan satu

hubungan. Sistem terdiri atas subsistem dan semua sistem memiliki karakteristik

umum tertentu, tunduk pada prinsip sistem, dan harus dipahami dan dipelajari

secara keseluruhan, bukan hanya salah satu bagian atau satu subsistem saja.

Bellinger (2000) menunjukkan bahwa dalam konteks sistem, model adalah

penyederhanaan sistem nyata agar lebih mudah dipahami mekanisme kerjanya.

Sistem nyata tidak bersifat statis, tetapi segala sesuatunya selalu berubah

sejalan berubahnya waktu, bersifat kompleks dengan adanya hubungan sebab

akibat unsur-unsur yang menyusunnya, dan bersifat non linear dimana akibat

dapat mempengaruhi sebab, begitu pula sebaliknya. Oleh karena itu, diperlukan

model untuk membantu dan memahami dan menyelesaikan masalah. Dalam

analisis sistem, kita perlu memahami hubungan antara entitas yang mungkin

atau tidak mungkin mempengaruhi hubungan dengan entitas lain dan

mengetahui juga sifat sebenarnya dari masing-masing entitas. Hubungan dalam

sistem ini terbagi menjadi dua yaitu saling memperkuat dan balancing.

Agribisnis adalah bisnis berbasis usaha pertanian yang berkelanjutan.

Secara sederhana agribisnis merupakan usaha pertanian bertujuan untuk

mencari keuntungan (provit). Agribisnis mempelajari bagaimana cara

memperoleh keuntungan dengan mengelola dari setiap subsistem. Antara (2006)

menyatakan bahwa agribisnis berasal dari kata agribusiness, dimana agriculture

artinya pertanian dan business artinya usaha atau kegiatan yang menghasilkan

keuntungan. Jadi secara sederhana agribisnis didefinisikan sebagai usaha atau

kegiatan pertanian terkait dengan pertanian yang berorientasi pada keuntungan.

Agribisnis juga merupakan cara baru untuk melihat pertanian sebagai suatu

sistem agribisnis.

Beberapa definisi agribisnis berdasarkan para ahli meliputi, John Davis

dan Ray Goldberg mendefinisikan agribisnis sebagai seluruh rangkaian aktivitas

produktif beberapa subsistem yang melibatkan manufaktur dan distribusi

pasokan pertanian, pelaksanaan produksi di lahan, pengolahan, dan distribusi

komoditas pertanian serta semua produk berbahan baku hasil pertanian. Definisi

yang sama mengenai agribisnis menggambarkan sebagai aktivitas memperoleh

keuntungan oleh perusahaan yang melibatkan penyediaan pasokan pertanian

dan pengolahan, pemasaran, pengangkutan, dan pendistribusian bahan-bahan

material pertanian dan produk konsumen. Downey dan Erickson, dimana

agribisnis adalah kegiatan yang berhubungan dengan penenangan komoditi

pertanian dalam arti luas, yang meliputi salah satu keseluruhan dari mata rantai

produksi, pengolahan masukan dan keluaran produksi (agroindustry), pemasaran

masukan-keluaran pertanian dan kelembagaan penunjang kegiatan. Yang

dimaksud dengan berhubungan adalah kegiatan usaha yang menunjang

kegiatan pertanian dan kegiatan usaha yang ditunjang oleh kegiatan pertanian.

Menurut Firdaus (2008) hubungan antara satu subsistem dengan

subsistem yang lain sangat erat dan saling tergantung sehingga pengguna pada

salah satu subsistem dapat menyebabkan terganggunya keseluruhan subsistem.

Keterkaitan antara subsistem dalam sistem agribisnis dapat dilihat pada Gambar

berikut ini.

LEMBAGA PENUNJANG :

TATANIAGA
DISTRIBUSI - BANK
PENYIMPANAN - KOPERASI
PENHOLAHAN - LEMBAGA PENELITIAN
- TRASPORTASI
- PASAR
- PERATURAN
PEMERINTAH
USAHATANI :
- PANGAN
- SAYURAN
- PERKEBUNAN
- TERNAK

PENGADAAN DAN PENYALURAN SAPRODI :

- BIBIT/BENIH
- ALAT PERTANIAN
- PUPUK/NUTRISI
- MESIN PERTANIAN

Gambar 1.Keterkaitan antar subsistem dalam agribisnis

Keterkaitan antar subsistem dalam sistem agribisnis bisa terjadi karena

adanya interaksi penawaran (supply) dan permintaan (demand). Misalnya terjadi

penawaran benih dari produsen benih ke subsistem usahatani. Dari subsistem

usahatani terjadi permintaan input benih. Demikian juga terjadi penawaran dan
permintaan antara subsistem usahatani dengan subsistem pengolahan hasil,

antara subsistem pengolahan hasil dengan subsistem pemasaran.

Secara konsepsional sistem agribisnis dapat diartikan sebagai semua

aktifitas, mulai dari pengadaan dan penyaluran sarana produksi (input) sampai

dengan pemasaran produk yang dihasilkan oleh usahatani serta agroindustri,

yang saling terkait satu sama lain. Dengan demikian sistem agribisnis merupakan

suatu sistem yang terdiri dari berbagai subsistem yaitu subsistem agribisnis hulu,

subsistem usahatani, subsistem hilir dan pengolahan, dan subsistem jasa

layanan penunjang. Sebagaimana menurut (Firdaus 2008) hubungan antara satu

subsistem dengan subsistem yang lain sangat erat dan saling tergantung

sehingga jika terjadi gangguan pada salah satu subsistem dapat menyebabkan

terganggunya keseluruhan subsistem.

2.2 Ruang Lingkup Agribisnis

Ruang lingkup sistem agribisnis dikemukakan oleh Davis dan Golberg,

Sonka danHudson, Farrell yaitu: “agribusiness included all operations involved in

the manufacture and distribution onfarm supplies; production operation on the

farm; the stroge, processing and distribution of farm commoditities made fro

them, trading (wholesaler, retailers), consumer to it, all non farm firms and

institution serving them”. Pendapat ini menunjukkan bahwa agribisnis adalah

suatu sistem. Berdasarkan pendapat ini, sistem agribisnis terdiri atas beberapa

subsistem, yaitu:

2.2.1 Subsistem Agribisnis Hulu (Up Stream Agribusiness)

Subsistem ini merupakan langkah awal dalam kegiatan usaha yang

menghasilkan atau menyediakan prasarana dan sarana input yang digunakan

dalam kegiatan pertanian. Subsistem agribisnis hulu meliputi pengadaan sarana

produksi pertanian antara lain terdiri dari benih, nutrisi, mesin, alat dan peralatan

produksi pertanian. Penting subsistem ini mengingat perlunya keterpaduan dari

berbagai unsur itu guna mewujudkan sukses agribisnis. Industri yang

menyediakan sarana produksi pertanian disebut juga sebagai agroindustri hulu

(upstream). Menurut Susi (2016) subsistem hulu disebut juga subsistem faktor

input (input factor subsystem) yaitu subsistem pengadaan sarana produksi

pertanian. Kegiatan subsistem ini berhubungan dengan pengadaan sarana

produksi pertanian, yaitu memproduksi dan mendistribusikan bahan, alat dan

mesin yang dibutuhkan usahatani atau budidaya.

2.2.2 Subsistem Usahatani (On Farm Agribusiness)

Subsistem usahatani merupakan sektor yang berfungsi menghasilkan

produk-produk pertanian primer yang akan dikonsumsi secara langsung, atau

diolah dalam industri pengolahan menjadi produk setengah jadi atau produk

akhir. Sektor ini merupakan tempat utama dimana pemanenan energi matahari

dan nutrisi dari alam berlangsung dengan intensif. Pemanenan energi tersebut

dilakukan atas bantuan kegiatan bercocok tanam, budidaya. Kegiatan bisnis di

sektor ini sangat luas dan beragam dalam jenis komoditi, skala usaha, dan

teknologi yang digunakannya.

Namun di negara sedang berkembang seperti Indonesia, sektor ini

sebagian besar berupa usahatani berskala kecil, berbentuk keluarga, sering

masih bercorak subsistem, dan berteknologi sederhana. Sebagai suatu bagian

dari sistem agribisnis, subsistem ini sangat tergantung pada subsistem

pengadaan dan distribusi input, sebagai pemasok input, dan tergantung pada

subsistem di hilir, yaitu subsistem pengolahan dan pemasaran hasil sebagai sisi

permintaan. Tanpa adanya pemasok input yang memadai dan tanpa adanya
permintaan yang besar disisi output, kegiatan on-farm tidak dapat berkembang

dengan baik. Begitu besarnya cakupan sektor ini, mengakibatkan para

perencana pembangunan pertanian sering terfokus hanya pada subsistem

usahatani.

Usahatani bisa diartikan sebagai ilmu yang mempelajari bagaimana

seseorang mengalokasikan sumberdaya yang ada secara efektif dan efisien

untuk tujuan memperoleh keuntungan yang tinggi pada waktu tertentu. Dikatakan

efektif apabila petani dapat mengalokasikan sumber daya yang dimilikinya

dengan sebaik-baiknya, dan dikatakan efektif apabila pemanfatan sumberdaya

tersebut dapat menghasilkan output atau produk (Soekartawi 2016). Usahatani

yang menghasilkan produk pertanian berupa bahan pangan, hasil perkebuan,

buah dan suyuran, bunga dan tanaman hias, hasil ternak hewan dan ikan.

Pelaku kegiatan dalam proses subsistem usahatani adalah produsen seperti

petani, peternak, pengusaha tambak, pengusaha tanaman hias.

a. Sistem Hidroponik

Pada awal tahun 1930 di Berkley California, William Frederick Gericke

mempelopori sistem hidroponik, yaitu sistem budidaya menggunakan air yang

mengandung nutrisi dan mineral tanpa tanah. Saat ini pertanian menggunakan

hidroponik telah diterapkan secara luas dan memiliki beberapa keunggulan

dibandingkan dengan sistem budidaya konvensional, yaitu mengurangi risiko

atau masalah budidaya yang berhubungan dengan tanah seperti gangguan

serangga, jamur dan bakteri yang hidup di tanah. Sistem ini juga lebih mudah

dalam pemeliharaan seperti tidak melibatkan proses penyiangan dan pengolahan

tanah dalam budidaya tanamannya. Selanjutnya proses budidaya dilakukan

dalam kondisi lebih bersih tanpa menggunakan pupuk kotoran hewan. Faktor-
faktor pembatas dalam budidaya di lahan seperti suhu, kelembaban dan nutrisi

dan pH dapat diatur dengan menggunakan metode hidroponik. Berikut beberapa

jenis hidroponik yang umum digunakan menurut buku Kementrian Pertanian

Badan Penelitian Balai pengkajian Teknologi Pertanian Riau (2018) antara lain:

1) Wick System

Sistem ini merupakan model hidroponik yang paling sederhana, yaitu

menggunakan sumbu yang menghubungkan pot tanaman dengan media

larutan nutrisi.

Gambar 2. Hidroponik dengan Wick System

2) Nutrient Film Technique (NFT)

Larutan nutrisi secara terus menerus dialirkan mengenai akar tanaman

menggunakan pipa PVC menggunakan pompa dengan teknik resirkulasi.

Gambar 3. Hidroponik dengan NFT System

3) Deep Water Culture (DWC)

Tanaman dibuat mengapung pada larutan nutrisi sehingga akar tanaman

terendam terus menerus. Penggunaan pompa hanya untuk menghasilkan

oksigen di dalam larutan nutrisi.

 Gambar 4. Hidroponik dengan DWC System

4) Drip System

Sistem ini menggunakan 2 (dua) buah kontainer terpisah yaitu bagian

atas dan bawah.Kontainer atas untuk tanaman dan yang bawah untuk

larutan nutrisi. Larutan nutrisi dipompa naik dan menyiram batang

tanaman dan akan larutan sisa akan turun ke kontainer bawah setelah

melewati media tanam dan akar tanaman.

Gambar 5. Hidroponik dengan Drip System

5) Ebb and flow systems (Flood and Drain System)

Pengaturannya mirip dengan sistem infus, di mana ada dua kontainer,

yang satu di atas berisi tanaman dalam pot dengan substrat dan yang

ada dibagian bawah yang mengandung larutan nutrisi. Pemberian nutisi

untuk tanaman dilakukan dengan sistem pasang surut, yaitu bergantian

memenuhi containeratas dengan larutan nutrisis kemudian

mengosongkan larutan nutrisi dan kembali ke kontainer bawah.

 Gambar 6.Hidroponik dengan Ebb and flow systems

Pelaksanaan usahatani sayuran hidroponik adalah perawatan lebih

praktis serta gangguan hama lebih terkontrol, selain itu keuntungan lainnya

adalah ramah lingkungan karena hemat air dan pertumbuhan tanaman lebih

cepat dan kualitas hasil tanam dapat terjaga. Cara penanaman menggunakan

hidroponik dalam berbagai jenis sayuran kurang lebih sama baik itu sayur salada

keriting, sawidan pakcoy. Berikut teknologi budidaya hidroponik dalam buku

(Reno 2015).

1. Persiapan bahan media

Media tanam yang umum digunakan pada hidroponik seperti arang

sekam, rockwool, cocopeat dan perlite. Syarat media tanam untuk

hidroponik yaitu sanggup menyerap juga menghantarkan air, tidak

gampang busuk, tidak berubah pH, steril, dan lain-lain. Untuk media

tanam yang dapat dipakai bisa membentuk gambut, sabut kelapa, sekam

bakar, rockwool (serabut bebatuan).

Jika untuk menggunakan media air, maka tentunya yang perlu

dipersiapkan adalah air dengan pH dan EC dapat anda gunakan alat

yang tersedia ditoko-toko perlengkapan hidroponik. Apabila air yang

digunakan memiliki pH terendah, maka dapat ditambahkan pH up untuk

naikkan pH, sedangkan air dengan pH yang terlalu tinggi, dapat

 ditambahkan pH down untuk menurunkan. Dengan demikian diperoleh pH

yang normal sesuai untuk pertumbuhan tanaman.

2. Pembuatan larutan nutrisi

Larutan hara untuk pemupukan tanaman hidroponik diformulasikan

sesuai dengan kebutuhan tanaman. Program pemupukan tanaman

melalui hidroponik walaupun kelihatannya sama untuk berbagai jenis

tanaman sayuran, akan tetapi terdapat perbedaan kebutuhan setiap

tanaman terhadap hara. Pupuk yang dapat digunakan dalam sistem

hidroponik harus mempunyai tingkat kelarutan yang tinggi.

Perhitungan jumlah juga harus dilakukan secara tepat dan akurat,

sehingga didapatkan konsentrasi akhir individual unsur yang dikehendaki,

merupakan hal yang sangat kritis dalam keberhasilan larutan hara untuk

hidroponik cukup rumit penyebabnya adalah menyangkut berbagai

macam unsur yang berasal dari berbagai macam sumber nutrisi.

3. Pembuatan instalasi hidroponik

Orang sering menganggap hidroponik sebagai cara bercocok tanam yang

mahal, karena selain peralatan yang moderen, harga nutrisinya pun

dibilang mahal. Namun sebenarnya, sebagai masyarakat awam yang

ingin mencoba bercocok tanam dengan beberapa pola yaitu sumbu wick,

rakit apung, dan NFT.

4. Persemaian dan pembibitan

Tanaman yang akan ditanam pada instalasi hidroponik, perlu disemai

terlebih dahulu. Untuk menyemai tanaman, siapkan media dan benih dan

gunakan rockwool buat lubang pada media semai, kemudian letakkan

 benih tanaman dalam media semai. Dalam dua hari, benih akan

berkecambah dan dalam sepuluh hari, bibit tanaman tersebut telah

memiliki dua daun. Lakukan penyiraman sebagaimana diperlukan agar

media penyemaian selalu dalam kondisi yang lembab.

5. Penanaman

Setelah penyemaian menghasilkan daun sejati, maka bibit tanaman dapat

dipindahkan ke dalam instalasi hidroponik. Mulai umur empat hari setelah

pemindahan, bibit semaian disiram dengan larutan nutrisi yang telah

disesuaikan dengan tanaman yang dibudidayakan.

6. Aplikasi nutrisi tanaman

Tanaman hidroponik untuk nutrisinya dapat langsung diberikan dengan

mencampurkannya dalam air.Bagiyang hidroponik skala hobi dapat

membeli larutan nutrisi yang masih bersifat pekat.

7. Pemeliharaan tanaman

Bercocok tanam dengan teknik hidroponik sebenarnya boleh dikatakan

minim pemeliharaan sama sekali. Pemeliharaan diperlukan untuk

menjaga lingkungan perakaran dan lingkungan tanaman sehingga

tanaman memberikan hasil yang optimal.

8. Perlindungan tanaman

Perlindungan terhadap tanaman bukan berarti dengan memberikan

pestisida.Untuk melindungi tanaman hidroponik, jika anda

membudidayakannya dalam sebuah screenhouse, maka dapat dipasang

feronom untuk merangkap serangga.

Serangga menggunakan senyawa kimia untuk berkomunikasi dengan

serangga lain. Begitu pula dengan tumbuhan memiliki senyawa kimia

 yang dikeluarkan untuk menarik serangga penyerbuk (attractant), ataupun

untuk mempertahankan diri (protectant). Dengan memanipulasi senyawa-

senyawa yang dihasilkan oleh serangga ataupun tanaman diharapkan

akan dapat menurunkan populasi hama dengan cara menghambat

kehadiran hama tersebut dalam suatu areal pertanaman budidaya.

Feromon merupakan bahan yang disekresikan oleh organisme, dan

berguna untuk berkomunikasi secara kimia dengan sesamanya dalam

spesies yang sama. Senyawa feromon seks beberapa spesies serangga

telah di identifikasi, dan telah pula dibuat sintesisnya antara lain

spodoptera litura.Pemanfaatan feromoid (feromon sintesis) selain untuk

memantau populasi juga dapat untuk mengacaukan perkawinan (mating

disruption) dengan kacaunya perkawinan maka tidak banyak telur yang

bisa menetas sehingga populasi tertekan.

Cara tersebut diatas hanyalah salah satu cara yang digunakan sebagai

perlindungan terhadap tanaman budidaya sistem hidroponik. Dengan

tidak digunakannya pestisida, maka dapat dipastikan bahwa kualitas

sayuran hidroponik lebih sehat dan bebas residu pestisida. Oleh karena

itu tidak perlu takut menyantap sayuran hidroponik, karena selain sayur

yang lebih segar, lebih bersih juga lebih sehat.

9. Panen dan pasca panen

Dalam hal pemanenan penting untuk memperhatikan umur panen dan

cara panennya. Tiap tanaman memiliki umur yang berbeda untuk siap

panen.Contohnyasawi dapat dipanen pada umur 40 hari, sedangkan

salada dapat dipanen umur 4-6 minggu setelah tanam. Panen dilakukan

dengan melihat terlebih dahulu fisik tanaman seperti warna, bentuk dan
 ukuran daun. Untuk memanen sayuran hidroponik seperti salada dengan

cara mencabut tanaman salada beserta akarnya. Perhatikan umur panen

dengan tepat. Tiap kultivar salada memiliki umur panen yang berbeda.

Panen yang terlalu cepat, hasil panen cenderung rendah, namun jika

panen terlambat maka akan menurunkan nilai sayuran tersebut.

Setelah dipanen dilakukan penanganan pasca panen. Untuk sayuran

yang dijual dalam bentuk kemasan, maka dilakukan pembersihan, sortasi

sayuran, kemudian dikemas dalam wadah yang menarik. Faktor-faktor

yang menentukan nilai sayuran bisa dilihat dari turgiditas, warna,

kemasan (firmness), perlakuan perompesan (jumlah daun terluar), bebas

dari kerusakan fisik, bebas dari kerusakan mekanis, cacat serta juga

busuk.

10. Pembersihan instalasi hidroponik

Setelah panen sayuran selesai dilakukan, maka dilakukan pembersihan

terhadap instalasi hidroponik.Hal ini ditunjukkan agar paralon yang

selama ini digunakan untuk menopang tanaman bebas dari penyakit dan

lumut yang mungkin menempel pada paralon tersebut.

b. Analisis Pendapatan Usahatani

Pengeluaran pada usahatani dapat juga dikatakan sebagai biaya

usahatani. Biaya usahatani merupakan pengeluaran yang dilakukan oleh

produsen dalam mengelola usahanya dalam mendapatkan hasil yang maksimal.

Biaya dalam usahatani dapat diklasifikasi menjadi dua, yaitu biaya tetap (fixed

cost) dan biaya tidak tetap (variable cost). Biaya tetap (fixed cost) pada

umumnya diartikan sebagai biaya yang relatif tetap jumlahnya dan terus

dikeluarkan walaupun output yang diperoleh banyak atau sedikit, misalnya pipa
pvc. Biaya pipa pvc akan terus dikeluarkan oleh petani walaupun ketika terjadi

gagal panen. Menurut (Dwintara 2013), biaya tetap diartikan sebagai biaya yang

tidak dipengaruhi oleh besarnya produksi komoditas pertanian, misalnya

penyusutan peralatan dan Screenhouse. Penentuan biaya tetap (fixed cost)

tergantung pada sifat dan waktu pengambilan keputusan tersebut. Cara

menghitung biaya tetap (fixed cost) adalah sebagai berikut :

FC ∑

Keterangan :

Xi = banyaknya input tetap ke-i

Pxi = harga dari input Xi

Menurut (Dwintara 2013), Biaya tidak tetap (variable cost) merupakan

biaya yang nilainya dipengaruhi oleh produksi komoditas pertanian yang

dihasilkan. Contohnya biaya variabel adalah biaya untuk sarana produksi

komoditas pertanian. Jika menginginkan produksi meningkat, maka faktor-faktor

produksi seperti penggunaan benih, nutrisi, media tanam, dana lainnya juga

harus ditingkatkan, sehingga biaya variabel dapat dikatakan sebagai biaya yang

sifatnya berubah- ubah tergantung pada besar kecilnya produksi yang diinginkan.

Cara menghitung biaya tidak tetap (variable cost) adalah sebagai berikut :

VC ∑

Keterangan :

Xi = banyaknya input variabel ke-i

Pxi = harga dari input Xi

Pada rumus diatas dapat digunakan untuk menghitung biaya total. Biaya

total atau total cost (TC) adalah jumlah dari biaya tetap (FC) dan biaya tidak tidak

tetap (VC). Dengan rumus sebagai berikut :

 TC = FC + VC

Penerimaan usahatani adalah perkalian antara produksi yang diproleh

dengan harga jual (soekartawi 2016). Pernyataan ini dapat dituliskan dengan

rumus sebagai berikut :

TR = Y x Py

Keterangan :

TR = total penerimaan

Y = produksi yang diperoleh dalam usahatani

Py = Harga Y

Pendapatan usahatani adalah selisih antara penerimaan dan semua

biaya, atau dengan kata lain dengan pendapatan usahatani meliputi pendapatan

kotor atau penerimaan total dan pendapatan bersih. Pendapatan kotor atau

penerimaan total adalah nilai produksi secara keseluruhan sebelum dikurangi

biaya produksi. Perhitungan pendapatan usahatani dapat dirumuskan sebagai

berikut :

Pd = TR –TC

TR = Y.Py

TC = FC + VC

Keterangan :

Pd = pendapatan usahatani

TR = penerimaan usahatani (total revenue)

TC = biaya usahatani (total cost)

FC = biaya tetap (fixed cost)

VC = biaya tidak tetap (variable cost)

2.2.3 Subsistem Hilir Meliputi Pengolahan Hasil Dan Pemasaran Produk

Pada subsistem hilir terdapat rangkaian mulai dari pengumpulan produk

usahatani, pengolahan, penyimpanan, dan distribusi. Sebagian dari produk yang

dihasilkan dari usahatani di distribusikan langsung ke konsumen akhir. Pelaku

kegiatan dalam subsistem ini biasanya ialah pengumpul produk, pengolahan,

pedagang, penyalur kekonsumen, dan lain-lain.Industri yang mengolah produk

usahatani disebut agroindustri hilir (downstream). Pada subsistem pengolahan ini

merupakan kegiatan usaha yang terdiri dari pengolahan komoditas pertanian

primer menjadi produk akhir. Dari proses kegiatan pengolahan hasil menuju

pemasaran merupakan kegiatan penyaluran produk hasil pertanian dari pihak

produsen ke konsumen yang disertai dengan adanya penambahan nilai waktu,

tempat, bentuk, dan pengalihan hak milik oleh lembaga-lembaga pemasaran.

Pemasaran terdiri dari tindakan yang menyebabkan berpindahnya hak

milik atas barang serta jasa dan yang menimbullkan distribusi fisik mereka.

Menurut Firdaus (2008) pemasaran merupakan salah satu kegiatan pokok yang

harus dilakukan oleh para pengusaha termasuk pengusahatani dalam usahanya

mempertahankan keberlangsungan untuk mendapatkan laba, dan untuk

berkembang. Berhasil atau tidaknya usaha pertanian tergantung dari keahlian

produsen dalam bidang pemasaran, poduksi, maupun keuangan. Proses

pemasaran meliputi aspek fisik dan nonfisik. Aspek fisik menyangkut

perpindahan barang kewilayah tertentu, sedangkan aspek nonfisik menyangkut

para penjual yang harus mengetahui apa yang diinginkan oleh pembeli dan

sebaliknya, konsumen juga harus mengetahui apa yang dijual oleh produsen itu

sendiri.
 a. Bauran Pemasaran (Marketing Mix)

Bauran pemaran adalah alat yang digunakan usahatani sebagai unsur

suatu program untuk memasarkan yang perlu dipertimbangkan agar strategi

yang diterapkan dapat mencapai tujuan dan berjalan dengan

sukses.Sebagaimana yang diungkapkan oleh Danang (2019) sejumlah alat-alat

pemasaran yang digunakan perusahaan untuk menyakinkan obyek pemasaran

atau target pasar yang dituju. Klasifikasi alat-alat pemasaran menjadi empat

kelompok yang disebut juga dengan empat P (4P) yaitu :

1. Produk (product)

Produk adalah segala yang sesuatunya memiliki nilai di pasar sasaran

serta memberi manfaat dan kepuasan dalam bentuk barang atau jasa.

Menurut Elvany (2016) produk merupakan segala sesuatu yang dapat

ditawarkan kepada pasar untuk mendapatkan perhatian, dibeli,

dipergunakan, atau dikonsumsi dan dapat memuaskan keinginan atau

kebutuhan yang melipputi objek fisik, pelayanan, tempat, organisasi,

gagasan.

2. Harga (price)

Harga merupakan unsur yang memberikan pendapatan kepada

perusahaan, harga akan menjadi ukuran dalam suatu barang. Pada

dasarnya harga memiliki sifat yang fleksibel dimana dapat berubah

dengan cepat. Menurut Elvany (2016) harga merupakan jumlah uang

yang tersedia dibayarkan oleh konsumen sebagai jumlah nilai yang di

pertukarkan konsumen untuk manfaat memiliki atau menggunakan

produk dan jasa.Lebih lanjut bahwa perusahaan perlu menyesuaikan

 harga terhadap berbagai kondisi dalam pasar. Pertama, penetapan harga

geogafis dimana perusahaan memutuskan harga sesuai dengan jarak

konsumen. Kedua, diskon harga dan potongan pembelian dimana petani

membuat diskon kas, diskon jumlah, diskon fungsional, diskon musim dan

diskon pembelian. Ketiga, penetapan harga promosional dimana petani

memutuskan penetapan harga pimpinan yang rugi, harga peristiwa

khusus, pandangan harga rendah dan harga peristiwa khusus. Keempat,

penetapan harga diskriminatif dimana petani membuat harga yang

berbeda bagi segmen konsumen, bentuk produk, citra merek, waktu dan

tempat yang berbeda. Kelima, penetapan harga bauran produk.

3. Distribusi (place)

Distribusi adalah hal yang akan berkaitan erat dengan adanya upaya

perusahaan untuk menempatkan barang dan jasa kepada konsumen.

Menurut Elvany (2016) saluran distribusi merupakan suatu struktur

organisasi dalam petani maupun luar petani sperti peda`gang kecil,

pedagang besar, pengecer, melalui sebuah komoditas produk dan jasa

yang dipasarkan. Proses pendistribusian produk sampai kepada pemakai

akhir dapat panjang atau pendek, sesuai dengan tujuan dan kebijakan.

Apabila rantai tataniaga panjang, berarti produk tersebut sebelum sampai

pada konsumen melewati berbagai macam perantara. Sebaliknya, mata

rantai yang pendek menandakan bahwa produk tersebut langsung

didistribusikan kepada konsumen tanpa memakai perantara.

4. Promosi (promotion)

Promosi adalah pengadaan komunikasi kepada konsumen dengan

memberikan informasi yangfaktual mengenai produk yang akan

 ditawarkan kepada konsumen. Kegiatan sarana produksi bisa berupa

iklan, promosi dan publisitas di media.

b. Saluran Pemasaran

Saluran pemasaran adalah lembaga distributor atau lembaga penyalur

yang kegiatannya menyalur dan menyampaikan barang atau jasa dari pihak

produsen hingga konsumen. Saluran pemasaran merupakan sekumpulan

organisasi yang saling berhubungan dan terlibat dalam proses membuat produk

atau jasa siap digunakan oleh konsumen. Menurut Arbi (2018) menyatakan

bahwa saluran pemasaran adalah seperangkat organisasi yang saling tergantung

yang terlibat dalam proses pembuatan produk dan jasa yang berguna untuk

dipakai atau dikonsumsi. Saluran pemasaran ada yang berbentuk sederhana dan

rumit. Hal ini tergantung dari macam komoditi, lembaga pemasaran dan struktur

pasar. Beradarkan Setiap saluran pemasaran memiliki tingkat efisiensi yang

berbeda berdasarkan rantai pemasarannya. Berdasarkan uraian di atas maka

peneliti tertarik untuk mendeskripsikan saluran pemasaran UMKM Azzahra

Hidroponik Kota Tarakan.

Menururt Erizal (2013) saluran pemasaran dapat dibedakan menurut

jumlah tingkatannya. Menurut bentuk-bentuk saluran pemasaran yang umum

digunakan, antara lain :

1. Saluran nol tingkat (saluran pemasaran langsung). Saluran pemasaran ini

terdiri dari seorang produsen yang langsung menjual ke konsumen akhir.

2. Saluran satu tingkat. Saluran ini berisi satu perantara penjualan.

3. Saluran dua tingkat. Saluran ini berisi dua perantara, biasanya adalah

pedagang besar dan pedagang eceran.

 4. Saluran tiga tingkat. Saluran ini berisi tiga perantara, yaitu pedagang

besar, pemborong, dan pedagang eceran.

2.2.3 Subsistem Jasa Layanan Penunjang (Supporting Institution)

Subsistem jasa layanan penunjang ini merupakan semua jenis kegiatan

yang berfungsi untuk mendukung dan melayani serta mengembangkan pada

kegiatan subsistem hulu, subsistem usahatani, dan subsistem hilir. Lembaga

yang terdapat dalam subsistem ini adalah lembaga keuangan, lembaga

penyuluhan, lembaga penelitian,dan asuransi. Lembaga penyuluh dan konsultan

memberikan berupa layanan informasi yang di butuhkan oleh petani dan

pembinaan teknik produksi, budidaya pertanian, dan manajemen pertanian.

Untuk lembaga keuangan seperti perbankan, model ventura, dan asuransi yang

memberikan layanan keuangan berupa pinjaman dan penanggungan risiko

usaha (khusus asuransi). Sedangkan lembaga penelitian baik yang dilakukan

oleh balai penelitian maupun perguruan tinggi yang memberikan layanan

informasi teknologi produksi, budidaya, teknik hasil penelitian dan

pengembangan. Berdasarkan Rani (2017) menyatakan bahwa metode deskriptif

kualitatif digunakan untuk menganalisis pemanfaatan jasa layanan penunjang

berupa lembaga keuangan (bank), lembaga penelitian, lembaga penyuluhan,

transportasi, kebijakan pemerintah, teknologi informasi dan komunikasi serta

asuransi. Bagaimana peran dan fungsi jasa layanan penunjang tersebut dalam

kegiatan usaha.

Kegiatan agribisnis tidak bergerak secara terpisah, tetapi terkait dengan

lembaga-lembaga lain yang menunjang. Agar setiap subsistem yang diuraikan di

atas berjalan dengan baik, diperlukan seperangkat lembaga yang terkait secara

langsung maupun tidak langsung terhadap kegiatan agribisnis. Sistem agribisnis

dalam perkembangannya memerlukan koordinasi dan sinkronisasi

antarsubsistem. Di samping itu juga dukungan teknologi, dukungan permodalan,

perangkat kebijakan pemerintah, dan lain-lain. Untuk itu diperlukan lembaga-

lembaga seperti lembaga penelitian dan pengembangan, pendidikan,

penyuluhan, pelatihan, perbankan, yang dilengkapi dengan seperangkat

kebijakan pemerintah yang menunjang terselenggaranya sistem agribisnis.

2.3 Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM)

Usaha kecil adalah usaha ekonomi produktif berdiri sendiri, yang

dilakukan oleh orang perorangan atau badan usaha yang bukan merupakan anak

perusahaan atau bukan cabang perusahaan yang dimiliki, dikuasai, atau menjadi

bagian baik langsung maupun tidak langsung. Berdasarkan Yuli (2017)

menyatakan bahwa menurut UUD 1945 kemuadian dikuatkan melalui

TAPMPRNO.XVI/MPR-RI/1998 tentang politik ekonomi dalam rangka demokrasi

ekonomi, usahamikro, kecil, dan menengah perlu diberdayakan sebagai bagian

integral ekonomi rakyat yang mempunyai kedudukan, peran, dan potensi

strategis untuk mewujudkan struktur perekonomian nasional yang makin

seimbang, berkembang, dan berkeadilan. Selanjutnya dibuatklah pengertian

UMKM melalui UU No.9 Tahun 1999 dan karena keadaan perkembangan yang

semakin dinamis dirubah ke Undang-Undang No.20 Pasal 1 Tahun 2008 tentang

Usaha mikro, kecil dan Menengah maka pengertian UMKM adalah sebagai

berikut:

1) Usaha Mikro adalah usaha produktif milik orang perorangan dan atau

badan usaha perorangan yang memenuhi criteria usaha mikro

sebagaimana diatur dalam undang-undang ini.

2) Usaha Kecil adalah usaha ekonomi produktif yang berdiri sendiri, yang

dilakukan oleh orang perorangan atau badan usaha yang bukan

merupakan anak perusahaan atau bukan cabang perusahaan yang

dimiliki, dikuasai, atau menjadi bagian baik langsung maupun tidak

langsung dari usaha menengah atau usaha besar yang memenuhi kriteria

usaha kecil sebagai mana dimaksud dalam undang-undang ini.

3) Usaha Menengah adalah usaha ekonomi produktif yang berdiri sendiri,

yang dilakukan oleh orang perorangan atau badan usaha yang bukan

merupakan anak perusahaan atau cabang perusahaan yang dimiliki,

dikuasai, atau menjadi bagian baik langsung maupun tidak langsung

dengan usaha kecilatau usaha besar dengan jumlah kekayaan bersih

atau hasil penjualan tahunan sebagai mana diatur dalam undang- undang

ini.

4) Usaha Besar adalah usaha ekonomi produktif yang dilakukan oleh badan

usaha dengan jumlah kekayaan bersih atau hasil penjualan tahunan lebih

besar dari Usaha Menengah, yang meliputi usaha nasional milik negara

atau swasta, usaha patungan, dan usaha asing yang melakukan kegiatan

ekonomi di indonesia.

5) Dunia Usaha adalah usaha mikro, usaha kecil,usaha menengah, dan

usaha besar yang melakukan kegiatan ekonomi di Indonesia dan

berdomisili di indonesia. Usaha menengah atau usaha besar yang

mememuhi kriteria usaha kecil sebagaimana dimaksud dalam undang-

undang ini. Usaha menengah adalah usaha ekonomi produktif yang

berdiri sendiri, yang dilakukan oleh orang perseorangan atau badan

usaha yang bukan merupakan anak perusahaan atau cabang perusahaan

 yang dimiliki, dikuasai, atau menjadi bagian baik langsung maupun tidak

langsung dengan usaha kecil atau usaha besar dengan jumlah kekayaan

bersih atau hasil penjualan tahunan sebagaimana diatur dalam undang-

undang ini. Dalam undang-undang republic Indonesia nomor 20 tahun

2008 tentang UMKM. Menurut Nailah (2018) adapun pembagian

kriterianya sebagai berikut:

a) Usaha Mikro Menurut Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 20

Tahun 2008 tentang Usaha Mikro, Kecil dan Menengah (UMKM), usaha

mikro adalah usaha produktif milik perorangan dan atau badan usaha

perorangan yang memiliki kekayaan bersih (tidak termasuk tanah dan

bangunan) paling banyak Rp 50.000.000,-(lima puluh juta rupiah) dan

hasil penjualan tahunan (omzet/tahun) paling banyak Rp 300.000.000,-

(tiga ratus juta rupiah).

b) Usaha Kecil Menurut Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 20

Tahun 2008 tentang Usaha Mikro, Kecil dan Menengah (UMKM), usaha

kecil adalah usaha ekonomi produktif yang berdiri sendiri, yang dilakukan

oleh orang perorangan atau badan usaha yang bukan merupakan anak

perusahaan atau bukan anak cabang perusahaan yang dimiliki, dikuasai,

atau menjadi bagian baik langsung maupun tidak langsung dari usaha

menengah atau usaha besar. Kriteria dari usaha kecil adalah memiliki

kekayaan bersih (tidak termasuk tanah dan bangunan) lebih dari

Rp50.000.000,-(lima puluh juta rupiah) sampai dengan paling banyak

Rp500.000.000,-(lima ratus juta rupiah) dan hasil penjualan tahunan

(omzet/tahun) lebih dari Rp300.000.000,-(tiga ratus juta rupiah) sampai

 dengan paling banyak Rp2.500.000.000,-(dua milyar lima ratus juta

rupiah).

c) Usaha Menengah Menurut Undang-Undang Republik Indonesia Nomor

20 Tahun 2008 tentang Usaha Mikro, Kecil dan Menengah (UMKM),

usaha menengah adalah usaha ekonomi produktif yang berdiri sendiri,

yang dilakukan oleh orang perorangan atau badan usaha yang bukan

merupakan anak perusahaan atau bukan anak cabang perusahaan yang

dimiliki, dikuasai, atau menjadi bagian baik langsung maupun tidak

langsung dari usaha menengah atau usaha besar. Kriteria dari usaha

menengah adalah memiliki kekayaan bersih (tidak termasuk tanah dan

bangunan) lebih dari Rp500.000.000,-(lima ratus juta rupiah) sampai

dengan paling banyak Rp10.000.000.000,-(sepuluh milyar rupiah) dan

hasil penjualan tahunan (omzet/tahun) lebih dari Rp2.500.000.000,-(dua

milyar lima ratus juta rupiah) sampai dengan paling banyak

Rp50.000.000.000,-(lima puluh milyar rupiah).

2.4 Penelitian Terdahulu

Penelitian yang dilakuakan oleh Sita Virgiana (2018) dengan judul

penelitian “Sistem Agribisnis Jagung Dikecamatan Adiluwih Kabupaten

Pringsewu” Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengadaan sarana

produksi jagung, kinerja usahatani, pemasaran jagung, lembaga penunjang dan

indeks sistem agribisnis.Hasil penelitian menunjukkan bahwa pengadaan sarana

produksi yang tidak sesuai kriteria adalah harga dan kuantitas.Pendapatan rata-

rata dari sistem agribisnis jagung adalah Rp 9.973.527,88/ha dan

menguntungkan karena rasio R / C lebih dari satu. Pemasaran sistem agribisnis

tidak efisien karena struktur pasar oligopsoni, tidak memiliki kekuatan untuk
menentukan harga jagung dari petani dan rasio marjin keuntungan tidak

menyebar secara merata.Lembaga penunjang yang ada diKecamatan Adiluwih

adalah kelompok tani, penyuluh, lembaga keuangan, kebijakan pemerintah,

transportasi dan pasar. Semua lembaga penunjang tersedia tetapi tidak

dimanfaatkan sepenuhnya oleh petani. Lembaga penunjang yang terkait dengan

sistem agribisnis adalah kelompok tani, kebijakan pemerintah dan lembaga

penyuluhan. Indeks agribisnis segi sarana produksi telah baik, sedangkan indeks

agribisnis segi kinerja usahatani dan pemasaran belum baik. Secara umum,

indeks agribisnis jagung belum berjalan dengan baik.

Penelitian yang dilakukan oleh Ridho utama (2018) dengan judul

“analisis usahatani selada romainehidroponik rakit apung pada kelompok tani

lembang jawa barat” tujuan penyusunan laporan tugas akhir ini adalah

melakukan analisis pendapatan usahatani selada romaineyaitu menganalisis

biaya, penerimaan dan keuntungan. Metode analisis menggunakan metode

kuantitatif analisis usahatani. Hasil dan pembahasan diperoleh bahwa (1)

penerimaan dan pendapatan usahatani selada romainehidroponik rakit apung

pada kelompok tani budi rahayu menguntungkan bagi para petani anggota, (2)

pendapatan usahatani selada romaine r/c rasio sebesar 1,58 dan b/c rasio

sebesar 0,58 menunjukkan layak dan menguntungkan bagi para petani, (3)

perhitungan nilai bep unit sebesar 157,87 kg dan bep rupiah sebesar rp

1.894.453 pada keadaan titik impas tersebut menunujukkan usaha tidak untung

dan tidak rugi.

Penelitian yang dilakukan oleh Fernando Febran Sodri (2019) dengan

judul “analisis sistem agribisnis selada dan pakcoy hidroponik di Kota Bandar

Lampung”.Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui sistem agribisnis dan

pendapatan usahatani selada dan pakcoy hidroponik. Penelitian dilaksanakan di

Kota Bandar Lampung. Penelitian ini menggunakan metode sensus yang

pengumpulan datanya dilakukan pada Bulan Desember 2018 - Februari 2019.

Responden dalam penelitian ini berjumlah 5 orang petani hidroponik yang

terdapat di Kota Bandar Lampung. Data sistem agribisnis dianalisis secara

deskriptif kualitatif dan data pendapatan usahatani dianalisis secara deskriptif

kuantitatif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa sistem agribisnis pada usahatani

hidroponik selada dan pakcoy di Bandar Lampung berjalan dengan lancar baik

dalam penyediaan sarana produksi, proses produksi, pengemasan sampai

dengan pemasaran. Belum ada lembaga penunjang resmi yang dapat

dimanfaatkan oleh petani hidroponik di Bandar Lampung. Usahatani selada dan

pakcoy hidroponik di Bandar Lampung menguntungkan, dilihat dari nilai R/C

yang dihasilkan atas biaya tunai dan atas biaya total lebih besar dari satu

(RC>1).

Penelitian yang di susun oleh Moh.Rifaldi Ismail, Elsje Pauline

Manginsela, dan Gene H. M. Kapantow Jurusan Sosial Ekonomi Pertanian

Universitas Sam Ratulangi dengan judul “Analisis Pendapatan Hidroponik

Matuari di Kelurahan Paniki Bawah Kota Manado”. Penelitian ini bertujuan untuk

menganalisis pendapatan usahatani Hidroponik Matuari di Kota Paniki Bawah,

Manado. Penelitian ini dilakukan selama 3 bulan, mulai dari Februari hingga April

2019. Data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer dan data

sekunder. Data primer diperoleh melalui wawancara dengan bantuan daftar

pertanyaan yang disiapkan sebelumnya. Data sekunder diperoleh dari berbagai

sumber terkait dengan masalah yang dibahas dalam penelitian ini. Hasil

penelitian menunjukkan bahwa, pendapatan pertanian Matuari Hidroponik untuk

tanaman seledri adalah Rp. 6.216.860.2, dengan masa tanam 3 bulan. Untuk

tanaman caisin, penghasilan usahatani adalah Rp. 640.097.1, dengan masa

tanam 1,5 bulan. Oleh karena itu, total pendapatan Hidroponik Matuari untuk

masa tanam 4,5 bulan adalah Rp. 6,856.957,3.

Penelitian yang dilakuakan oleh Ratna Indriasti (2013) dengan judul

penelitian “Analisis Usaha Sayuran Hidroponik Pada PT Kebun Sayur Segar

Kabupaten Bogor”. Adapun Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisis

struktur biaya, penerimaan, keuntungan,dan efisiensi usaha sayuran hidroponik

pada PT KSS. Penelitian dilakukan pada Desember 2012 sampai Februari 2013.

Hasil penelitian menunjukkan bahwa walaupun PT KSS memproduksi jenis

sayuran yang sama dengan sayuran konvensional (bayam, kangkung, caysim,

dan pakcoy), usaha yang dilakukan tetap menguntungkan dan efisien

dikarenakan harga jual dan produktivitas yang tinggi sehingga dapat menutupi

biaya yang dikeluarkan. Nilai R/C rasio yang diperoleh tiap komoditas berkisar

antara 1,3 hingga 2,9. Komoditas kangkung hidroponik merupakan komoditas

yang paling efisien dan menguntungkan dibandingkan dengan komoditas lainnya.

2.5 Kerangka Pemikiran

Salah satu usahatani hidroponik yang terletak di Kota Tarakan adalah

UMKM Azzahra hidroponik.Usaha hidroponik ini telah menanam beberapa jenis

tanaman sayur seperti sawi, selada hijau, dan pakcoy. Adapun yang paling di

minati konsumen yaitu selada hijau yang biasa dijadikan sebagai bahan utama

makanan cepat saji seperti kebab dan burger. Penelitian ini bertujuan untuk

mengetahui sistem agribisnis sayuran hidroponik Kota Tarakan pada sentra

produksi sayuran Azzahra Hidroponik mulai dari subsistem hulu hingga

subsistem lembaga penunjang. Adapun kerangka pemikiran penelitian ini dapat

dilihat diibawah ini.

Sistem Agribisnis Sayuran Hidroponik Kota

Tarakan
(Studi Kasus UMKM Azzahra Hidroponik)

Sub Sistem Sub Sistem Sub Sistem Sub Sistem

Hulu Usahatani/ Pengolahan Pemasaran
(Up Stream Produksi Hasil (Down (Up Stream
Stream
Agribusiness) (On Farm Agribusiness)
Agribusiness)
Agribusiness)
- Pengadaan - Budidaya - Industri - Bauran
dan hidroponik pengolahan pemasaran
Penyaluran - Analisis - Saluran
sarana pendapatan pemasaran
produksi usahtani
(input)

Sub Sistem Jasa Layanan Penunjang

(supporting institution)

- Lembaga Media Teknologi

- Lembaga Pemerintah

Gambar 7.Kerangka Pemikiran Sistem Agribisnis Sayuran UMKM Azzahra

Hidroponik Kota Tarakan.
 III. METODOLOGI PENELITIAN

3.1 Lokasi Dan Waktu

Penelitian ini dilaksanakan di UMKM Azzahra Hidroponik yang berlokasi

Jalan Bukit Indah RT 19 Kelurahan Juata Laut Kecamatan Tarakan Utara Kota

Tarakan Provinsi Kalimantan Utara. Penelitian di laksanakan pada bulan

November sampai dengan bulan Desember tahun 2019. Yaitu mulai dari

penyusunan proposal penelitian sampai penyusunan hasil penelitian.

3.2 Metode Penentuan Sampel

Dalam penelitian ini, teknik sampling yang digunakan adalah teknik non

probability sampling. Menurut Sugiyono (2016) definisi non probability sampling

adalah Teknik pengambilan sampel yang tidak memberi peluang/kesempatan

sama bagi setiap unsur atau anggota populasi untuk dipilih menjadi sampel.

Teknik non probability sampling yang digunakan dalam pengambilan sampel

pada penelitian ini yaitu teknik purposive sampling adalah sampel yang dilakukan

dengan cara mengambil subyek bukan didasarkan atas strata, random atau

daerah tetapi didasarkan atas adanya tujuan tertentu. Teknik ini biasanya

dilakukan karena beberapa pertimbangan, misalnya alasan keterbatasan waktu,

tenaga dan dana sehingga tidak dapat mengambil sampel yang besar dan jauh

(Arikunto 2002,Jefri2012). Sampel dalam penelitian ini adalah UMKM Azzahra

Hidroponik Kota Tarakan.

3.3 Jenis Sumber Data

Jenis sumber data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data

primer dan data sekunder.

 a. Data Primer

Pengumpulan data primer dilakukan melalui wawancara dengan panduan

kuesioner kepada informan. Sebagaimana Menurut Hariono (2017) Data

primer adalah data yang diperoleh langsung dari responden berdasarkan

pertanyaan-pertanyaan yang telah disiapkan. Data primer penelitian ini

diperoleh dengan memberikan pertanyaan dalam kuisioner kepada petani

selaku informan.

b. Data Sekunder

Sebagaimana Menurut Hariono (2017) Data sekunder yaitu data yang

diperoleh dari referensi, laporan hasil penelitian ataupun berbagai bentuk

informasi dari instansi yang ada kaitannya dengan penelitian ini dengan

cara mengutip dan mengadakan studi pustaka dari buku-buku yang

berhubungan dengan penelitian.

3.4 Metode Pengumpulan Data

Metode pengumpulan data yang digunakan dalam penelitian ini adalah

sebagai berikut :

a. Wawancara

Menurut Wahyu (2018) dijelaskan bahwa wawancara digunakan sebagai

teknik pengumpulan data apabila peneliti ingin melakukan studi

pendahuluan untuk menemukan permasalahan yang harus diteliti, tetapi

juga apabila peneliti ingin mengetahui hal-hal dari responden yang lebih

mendalam. Wawancara terstruktur digunakan peneliti yang telah

mengetahui dengan pasti tentang informasi apa yang akan diperoleh.

Oleh karena itu dalam melakukan wawancara terstruktur ini, peneliti harus
 menyiapkan instrumen penelitian berupa pertanyaan-pertanyaan tertulis

yang alternatif jawabannya sudah disiapkan.

b. Dokumentasi

Dokumen merupakan catatan peristiwa yang sudah berlalu. Dokumen

bisa berbentuk tulisan, gambar, atau karya-karya monumental dari

seseorang. Studi dokumen merupakan pelengkap dari penggunaan

metode observasi dan wawancara dalam penelitian kualitatif. Hasil

penelitian juga akan semakin kredibel apabila didukung oleh foto-foto

atau karya tulis akademik dan seni yang telah ada (Wahyu 2018). Dalam

hal ini, peneliti akan menggunakan data dokumen berupa tulisan maupun

gambar yang berkaitan dengan penelitian.

c. Studi pustaka

Studi pustaka merupakan teknik pengumpulan data dengan cara

mempelajari dan memahami literature-literature, buku, jurnal sesuai

dengan penelitian yang dilakukan.

3.5 Analisis Data

Pada penelitian ini metode yang digunakan adalah metode deskriptif

kualitatif dan kuantitatif. Dalam menggunakan metode deskriptif kualitatif

tujuannya mengetahui sistem agribisnis UMKM Azzahra Hidroponik Kota

Tarakan, baik itu dari subsistem hulu(up stream agribusness) mengetahui sarana

dan prasara yang digunakan, subsistem usahatani/produksi (on farm

agribusiness) mengetahui budidaya hidroponikdan pendapatan petani, subsistem

pengolahan(down stream agribusiness) mengetahui industri pengolahan hasil,

subsistem pemasaran mengetahui saluran dan bauran pemasaran, serta

subsistem layanan pendukung (supporting institution) mengetahui lembaga apa

saja yg terkait. Dengan memberikan pertanyaan dalam bentuk kuisioner kepada

pemilik usaha UMKM Azzahra Hidroponik, yang akan memberikan hasil dari

jawaban informan pada kuisioner. Maka akan diketahui sistem agribisnis UMKM

Azzahra Hidroponik pada masing-masing subsistem. Menurut Muhtar (2013)

metode deskriptif kualitatif adalah sebuah metode yang digunakan peneliti untuk

menemukan pengetahuan atau teori terhadap penelitian pada suatu waktu

tertentu. Disebut kualitatif karena tampilan yang berupa kata-kata lisan atau

tertulis yang dicermati oleh peneliti dan benda-benda yang diamati sampai

detailnya agar dapat ditangkap makna yang tersirat dalam dokumen atau

bendanya. Disebut juga kualitatif karena sifat data yang dikumpulkan bercorak

kualitatif dan tidak menggunakan alat pengukuran, sumber data yang utama

dalam penelitian kualitatif adalah kata-kata atau tindakan.

Dalam menggunakan metode kuantitatif yaitu untuk menganalisis

pendapatan usahatani UMKM Azzahra Hidroponik dalam sekali tanam. Dengan

menggunakan rumus menurut (soekartawi 2016).

a. Penerimaan

Penerimaan adalah perkalian antara produksi yang diperoleh dengan

harga jual (Soekartawi 2016). Dapat dirumuskan sebagai berikut :

Tri = Yi x Pyi

Dimana: Tri =Total penerimaan (Rp)

Yi =Jumlahproduksi (ikat)

Pyi =Hargajual (Rp/ikat)

 b. Pendapatan

Pendapatan adalah selisih antara penerimaan dan biaya yang

dibayarkan. Pendapatan usahatani dapat dirumuskan sebagai berikut:

(Soekartawi 2016).

Pd= TR - TC

Dimana: Pd =Pendapatan usahatani (Rp)

TR =Total penerimaan(Rp)

3.6 Definisi Operasional

Untuk mencegah kekeliruan dan kesalah pahaman dalam penafsiran

penelitian digunakan definisi dan batasan operasional. Definisi operasional dalam

penelitian ini adalah sebagai berikut :

1. Sistem agribisnis adalah fungsi-sungsi agribisnis terdiri atas kegiatan

pengadaan dan penyaluran sarana produksi, kegiatan produksi,

pengolahan, dan pemasaran usahatani pada UMKM Azzahra Hidroponik.

2. Sayuran merupakan sebutan umum bagi bahan pangan asal tumbuhan

dari hasil produksi pada usahatani UMKM Azzahra Hidroponik.

3. Hidroponik adalah budidaya menanam dengan memanfaatkan air tanpa

menggunakan tanah dengan menekankan pada pemenuhan kebutuhan

nutrisi bagi tanaman sayuran UMKM Azzahra Hidroponik.

4. Usahatani adalah kegiatan yang mengkombinasikan faktor sumber daya

alam, tenaga kerja, modal yang sesuai dengan kondisi lingkungan untuk

mencapai pendapatan usahatani pada UMKM Azzahra hidroponik secara

maksimal.
5. Petani adalah seorang individu atau sekelompok orang yang melakukan

usaha sayuran hidroponik untuk memenuhi kebutuhan hidupnya dalam

bidang pertanian.

6. Luas lahan adalah luas tempat yang digunakan petani untuk melakukan

usahatani sayuran hidroponik yang diukur dalam satuan meter (m).

7. Benih adalah bahan tanam sayuran hidroponik yang digunakan petani

dalam proses produksi untuk memperbanyak atau mengembangbiakkan

(kg).

8. Jumlah nilai saprodi adalah banyaknya nilai uang saprodi yang digunakan

petani dalam berusahatani sayuran hidroponik, dapat dinyatakan dalam

satuan rupiah (Rp). Cara menghitungnya adalah setiap jenis saprodi yang

digunakan oleh petani dikalikan dengan harga kemudian dijumlah.

9. Penerimaan adalah nilai hasil yang diterima petani sayuran hidroponik

yang diperoleh dari perkalian antara jumlah hasil produksi yang dihasilkan

dengan harga produksi di tingkat petani sayuran hidroponik dan

dinyatakan dalam rupiah (Rp).

10. Pendapatan adalah selisih antara total penerimaan dari usahatani

sayuran hidroponik dikurangi biaya yang dikeluarkan selama proses

produksi dalam satu kali tanam, diukur dalam satuan rupiah (Rp).

11. Pemasaran adalah proses pertukaran mencakup serangkaian aktivitas

yang ditujukan untuk memindahkan barang atau jasa dari tangan

produsen ke tangan konsumen sayuran hidroponik dengan tujuan untuk

mendapatkan keuntungan.
12. Harga di tingkat produsen sayuran hidroponik adalah harga yang diterima

petani saat transaksi jual beli, diukur dalam satuan rupiah per Ikat

(Rp/ikat).

13. Saluran pemasaran sayuran hidroponik adalah semua pihak yang terlibat

dalam memasarkan suatu yang dihasilkan dari produsen sampai pada

pabrik olahan sehingga membentuk sebuah pola atau rantai.

14. Lembaga penunjang sayuran hidroponik adalah lembaga-lembaga dan

seluruh kegiatan yang menunjang kegiatan agribisnis.

 IV. HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1 Keadaan Umum Lokasi Penelitian

4.1.1 Keadaan Geografi Penelitian

Kota Tarakan merupakan dataran rendah dengan ketinggian rata-rata ±18

meter diatas permukaan laut, terletak pada posisi antara 3°.14’30”–3°.26’37”

lintang utara dan 117°.30’50”– 117°.40’12” bujur timur. Luas wilayah Kota

Tarakan adalah 657,33 km 2 dengan daratan seluas 250,80 km 2 dan lautan seluas

406,53 km2. Menurut administrasi Kota Tarakan terdiri dari empat kecamatan,

yaitu kecamatan Tarakan Timur, kecamatan Tarakan Tengah, kecamatan

Tarakan Barat, dan kecamatan Tarakan Utara. Wilayah Kota Tarakan bagian

utara berbatasan dengan Kabupaten Bulungandan Tana Tidung, bagian

timurberbatasan dengan Laut Sulawesi, bagian selatan berbatasan denga

Kabupaten Bulungan, dan bagian barat berbatasan dengan Kabupaten Bulungan

(BPS 2018).

Gambar 8.Peta Wilayah Kota Tarakan

4.1.2 Gambaran UmumUMKM Azzahra Hidroponik

UMKM Azzahra Hidroponik berdiri pada awal tahun 2016, pendirian

usahatani ini dilatar belakangi oleh pemilik usahatani yang pada awalnya sekedar

mencoba untuk menanam sayuran dengan cara hidroponik menggunakan

metode Nutrient Film Technique (NFT). Dengan adanya percobaan maka minat

konsumen akan sayuran hidroponik bermunculan, maka UMKM Azzahra

Hidroponik ini menyayangkan jika tidak memanfaatkan potensi usaha dalam

memproduksi sayuran hidroponik untuk memenuhi permintaan. Pada awal

usahatani UMKM Azzahra Hidroponik menanam berbagai macam jenis sayuran

seperti sawi, selada kriting, dan pakcoy. Namun permintaan sayuran sawi

hidroponik menurun yang dikarenakan kalah bersaing dengan sayuran sawi

konvensional dengan harga lebih murah. Berdasarkan hasil wawancara dengan

responden menyatakan bahwa ”usaha hidroponik berawal pada tahun 2016

berlanjut ke tahun 2017 sekedar hobby saja buat konsumsi keluarga sendiri.

Penanaman pertama itu sayuran sawi dan daun soup dengan 50 lubang tanam.

Kemudian akhir tahun 2017 pada bulan agustus beralih ke selada”.

UMKM Azzahra Hidroponik memiliki modal awal sebesar Rp10.000.000,-

untuk memulai usahatani hidroponik. Modal tersebut didapatkan dari investasi

Azzahra Group kepada UMKM Azzahra Hidroponik.Dengan adanya modal awal

tersebut dapat pula diperoleh pembelian peralatan bahan pembuatan

screenhouse. Seiring berjalannnya waktu, usahatani hidroponik sedikit demi

sedikit membuahkan hasil. Terbukti dari permintaan akan sayuran hidroponik

meningkat dengan harga yang terjangkau. Dari hasil penjualan tersebut dapat

digunakan membeli bahan baku seperti benih untuk produksi selanjutnya.

Berdasarkan hasil wawancara dengan responden menyatakan bahwa ”dengan

beralih menanam sayuran selada secara hidroponik dan menawarkan keteman-

teman sehingga menjadi langganan kemudian berlanjut menjadi usahatani yang

secara terus menerus hingga sekarang tahun 2019. Dengan beberapa usaha

yang dijalankan Azzahra Group diperoleh pendapatan yg lumayan untuk memulai

usaha Azzahra Hidroponik”.

4.2 Sistem Agribisnis Azzahra hidroponik kotaTarakan

Bedasarkan hasil dari wawancara dengan pemilik usaha UMKM Azzahra

hidroponik Kota Tarakan.Berikut uraian mengenai subsitem agribisnis, baik itu

dari subsitem hulu, subsitem usahatani, subsitem hilir dan sebagai subsistem

pelengkap yang terakhir yaitu subsistem penunjang. Sebagaimana menurut

Firdaus (2008) hubungan antara satu subsistem dengan subsistem yang lain

sangat erat dan saling tergantung sehingga jika terjadi gangguan pada salah satu

subsistem dapat menyebabkan terganggunya keseluruhan subsistem.

4.2.1 Subsistem Agribisnis Hulu (Up Stream Agribusiness)

Berdasarkan Susi (2016) subsistem hulu disebut juga subsistem faktor

input (input factorsubsystem) yaitu subsistem pengadaan sarana produksi

pertanian. Kegiatan subsistem ini berhubungan dengan pengadaan sarana

produksi pertanian, yaitu memproduksi dan mendistribusikan bahan, alat dan

mesin yang dibutuhkan usahatani atau budidaya. UMKM Azzahra Hidroponik

sebagai usaha yang bergerak di bidang usahatani sayuran hidroponik, tidak

menghasilkan sendiri sarana dan prasana produksinya.Adapun subsistem

agribisnis hulu dalam pengadaan sarana dan prasarana produksi seperti

screenhouse, benih, nutrisi, dan peralatan.

a. Screenhouse

Screenhouseberupa struktur bangunan yang melindungi tanaman dari

gangguan hama, penyakit dan terpaan angin berlebih. Bahan penutup

bangunan adalah material anti insect screen yang selanjutnya disebut

screen saja. Karena berupa screen maka curah air hujan tetap dapat

masuk ke pertanaman, tetapi dalam butir yang halus, sehingga tidak

merusak tanaman dan media tanam. Berdasarkan Dimas (2019),

screenhouse penting untuk menjaga suhu udara didalam ruangan

meskipun ada potensi peningkatan pada siang hari. Lahan Screen house

yang di miliki Azzahra hidroponik adalah seluas 10 x 15 meter. Biaya

yang dikeluarkan dalam pembuatan keseluruhan screen house Azzahra

hidroponik sebesar Rp 1.500.000,00.

b. Benih

Benih sayuran yang digunakan Azzahra Hidroponik didatangkan dari

perusahaan Urban Farming Seeds (UFS) Purwakarta, Jawa barat. Hal ini

didasarkan pertimbangan pengetahuan pemilik usaha bahwa UFS

memiliki kualitas benih yang baik. Berdasarkan Nandrianto (2018), Benih

adalah suatu calon tanaman yang berupa biji tanaman yang sudah

mengalami untuk di jadikan tanaman perkembangbiakan. Benih yang

dipilih adalah benih sayur salada keriting dan pakcoy dengan merek cap

panah merah. Dengan harga benih selada kriting Rp30.000,00 per

bungkus dan benih pakcoy Rp20.000,00. Pemilihan benih di perusahaan

Urban Farming Seeds karena mudah di dapat dengan cara pemesanan

melalui media online dan sesuai dengan standar tanaman yang dinginkan

UMKM Azzahra Hidroponik. Adapun mengapa pemilihan hanya dua jenis

 benih sayuran karena hanya dua jenis sayuran ini yang dapat menjadi

keunggulan dikalangan minat belikonsumen akan sayuran hidroponik

c. Nutrisi

Pada sayuran hidroponik untuk menjaga stabilitas pertumbuhan tanaman,

suplai hara merupakan suatu keharusan, karena diasumsikan media tidak

mengandung hara. Dalam mencukupi kebutuhan unsur hara makro dan

mikro tersebut perlu diberi pupuk. Oleh karena itu budidaya secara

hidroponik harus mendapatkan hara melalui larutan nutrisi yang diberikan

(Joko 2016). Pupuk untuk tanaman sayuran hidroponik ini adalah dalam

bentuk larutan nutrisi. Nutrisi yang digunakan Azzahra Hidroponik untuk

sayuran hidroponik adalah nutrisi yang dibeli dalam bentuk paketan,

selanjutnya petani yang meramu nutrisi yang dibeli tadi. Jenis nutrisi yang

digunakan adalah nutrisi ABmix dengan harga Rp50.000,00.

d. Alat dan peralatan

Usaha sayuran hidroponik tidak bisa dilepaskan dari pengadaan

peralatan. Dalam hal ini, Azzahra Hidroponik memanfaatkan kesempatan

yang ada untuk mengadakan peralatan hidroponik untuk digunakan

pribadi usaha dan juga sebagai penyuplai barang-barang yang

dibutuhkan oleh petani pemula hidroponik seperti berikut ini :

1. Talam nampan merupakan tempat atau wadah untuk meletakkan

semaian pada tahap awal penyemaian benih sayuran.

2. Rockwool adalah salah satu media tanam yang digunakan oleh petani

hidroponik UMKM Azzahra Hidroponik. Hal ini disebabkan karena sifat

rockwool yang ideal sebagai media tumbuh pada sistem hidroponik.

 Rockwoolberfungsi sebagai media penyimpan air dan nutrisi bagi

tanaman.

3. Mesin pompa berfungsi untuk membantu proses irigasi nutrisi dari

tandon melalui selang.

4. Instalasi hidroponik berupa pipa-pipa berfungsi sebagai alat media

tanam dan saluran irigasi dan sebagai keluaran air.

4.2.2 Subsistem Usahatani (On Farm Agribusiness)

Usahatani dalam berhidroponik bisa diartikan sebagai ilmu yang

mempelajari bagaimana seseorang mengalokasikan sumberdaya yang ada

secara efektif untuk tujuan memperoleh keuntungan yang tinggi pada waktu

tertentu. Dikatakan efektif apabila petani dapat mengalokasikan sumber daya

yang dimilikinya dengan sebaik-baiknya, dan dikatakan efektif apabila

pemanfatan sumberdaya tersebut dapat menghasilkan output atau produk

(Soekartawi 2016). Pada subsistem usahatani UMKM Azzahra Hidroponik

meliputi teknologi budidaya hidroponik dari proses penyemaian benih hingga

proses panen dan menganalisis pendapatan.

a. Sistem Hidroponik pada Azzahra Hidroponik

Persiapan lahan merupakan hal yang penting bagi UMKM Azzahra

Hidroponik. Dengan memilih lahan sederetan rumah merupakan langkah yang

strategis sehingga lebih maksimal diamati secara detail mengenai pertumbuhan

sayuran. Sebagaimana yang diungkapkan Soekartawi (2016) bahwa lahan

dikatakan efektif apabila petani dapat mengalokasikan sumber daya yang

dimilikinya dengan sebaik-baiknya, dan dikatakan efektif apabila pemanfaatan

sumberdaya tersebut dapat menghasilkan output atau produk dengan maksimal.

Lahan yang di miliki adalah seluas 10 x 15 meter. Untuk keperluan pendirian

UMKM Azzahra Hidroponik, menggunakan modal kerja yang diperoleh dari

Azzahra Grup sebear Rp 10 juta. Azzahra Grup merupakan pengembangan

usaha keluarga yang terdiri dari Azzahra Amplang, Azzahra Roti Canai, dan

Azzahra Peralatan Pancing. Modal pinjaman ini digunakan untuk membiayai

semua kegiatan usaha, seperti pembuatan screenhouse, pembelian instalasi

hidroponik berupa pipa-pipa, alat mesin pompa, rockwool, nutrisi, pembelian

benih. Dengan modal pinjaman tersebut, lahan perkebunan lahan 10 x15 meter

kemudian di sulap menjadi screenhouse siap pakai buat sayuran hidroponik.

Adapun jenis hidroponik yang digunakan untuk membudidayakan sayuran

salada keriting dan pakcoy pada UMKM Azzahra Hidroponik adalah Nutrient Film

Technique (NFT).

Larutan nutrisi secaraterus menerus dialirkan hingga mengenai akar tanaman

menggunakan pipa polovinil klorida menggunakan pompa dengan teknik

resirkulasi. Dengan modal kerja itu pula, pada awal pendiriannya UMKM Azzahra

Hidroponik membeli benih yang awal mulanya memulai menanam beberapa jenis

sayuran hidroponik seperti sawi, pakcoy dan salada keriting. Pada proses

budidaya sayuran selada keriting dan pakcoy, berdasarkan wawancara dengan

pemilik UMKM Azzahra hidroponik. Benih yang telah disemai umur 12 hari

dipindahlan kemeja pembesaran selama 15 hari, setelah menunggu masa

pembesaran sayuran akan melewati tahap proses masa produksi 15 hari. Jadi
umur panen sayuran dari proses menyemai sampai panen kurang lebih 42 hari

lamanya. Akan tetapi petani Azzahra hidroponik umumnya memanen 30 – 35

hari dikarenakan desakan permintaan pelanggan.Manajemen yang diterapkan

Azzahra hidroponik menggunakan struktur organisasi yang sangat sederhana,

pemilik sekaligus sebagai manajer yang di bantu oleh istri serta dua orang anak

sebagai pelaksana operasional. Pemilik bertanggung jawab penuh terhadap

keberlansungan usahatani.

b. Pendapatan usahatani UMKM Azzahra hidroponik

Pengeluaran pada usahatani dapat juga dikatakan sebagai biaya

usahatani.Biaya usahatani merupakan pengeluaran yang dilakukan oleh

produsen dalam mengelola usahanya dalam mendapatkan hasil yang

maksimal.Biaya dalam usahatani dapat diklasifikasi menjadi dua, yaitu biaya

tetap (fixed cost) dan biaya tidak tetap (variable cost). Biaya tetap (fixed cost)

pada umumnya diartikan sebagai biaya yang relatif tetap jumlahnya dan terus

dikeluarkan walaupun output yang diperoleh banyak atau sedikit, misalnya pipa

pvc. Biaya pipa pvc akan terus dikeluarkan oleh petani walaupun ketika terjadi

gagal panen.Biaya produksi yang dikeluarkan dalam usahatani UMKM Azzahra

Hidroponik dan produksi, meliputi:

a) Biaya Tetap (fixed cost)

Biaya tetap pada umumnya diartikan sebagai biaya yang relative, tetap

jumlahnya dan terus dikeluarkan walaupun output yang diperoleh banyak

atau sedikit, misalnya pipa polovinil klorida. Biaya pipa polovinil

kloridaakan terus dikeluarkan oleh petani walaupun ketika terjadi gagal

panen.Selain itu, biaya tetap juga diartikan sebagai biaya yang tidak

dipengaruhi oleh besarnya produksi komoditas pertanian, misalnya

 penyusutan peralatan.Berdasarkan Dwinta (2013) menyatakan bahwa

biaya tetap (fixed cost) adalah biaya yang jumlahnya tetap atau tidak

berubah dalam rentang waktu tertentu, berapapun besarnya penjualan

atau produksi perusahaan.

Tabel 2.Biaya Tetap (fixed cost) pada UMKM Azzahra Hidroponik

Jumlah Umur Biaya
Jenis Peralatan (unit) Harga (Rp) Ekonomis Penyusustan
(Bulan) (Rp)
Pompa air 1 250,000 62 134
Pipa 1 1,000,000 44 758
Peralatan tambahan 1 200,000 44 152
screen house 1 1,500,000 62 806
Total 2,950,000 1,850
Sumber : Data Primer Diolah 2020

b) Biaya Tidak Tetap(variable cost)

Biaya tidak tetap merupakan biaya yang nilainya dipengaruhi oleh

produksi komoditas pertanian yang dihasilkan. Contohnya biaya variabel

adalah biaya untuk sarana produksi komoditas pertanian. Jika

menginginkan produksi meningkat, maka faktor-faktor produksi seperti

penggunaan benih, vitamin, media tanam, dana lainnya juga harus

ditingkatkan, sehingga biaya variabel dapat dikatakan sebagai biaya yang

sifatnya berubah-ubah tergantung pada besar kecilnya produksi yang

diinginkan. Berdasarkan Dwinta (2013) menyatakan bahwa biaya variabel

(variable cost) adalah biaya yang dalam rentang waktu dan sampai batas-

batas tertentu jumlahnya berubah-ubah secara proporsional.

Tabel 3.Biaya Tidak Tetap (Variabel cost)sayuran salada keriting
Keterangan Satuan jumlah harga Satuan (Rp) jumlah Harga (Rp)
Benih salada kriting Biji 250 10 2,500
Nutrisi Liter 2 50,000 100,000
Rockwool Biji 1 30,000 30,000
Air Liter 1200 42 50,000
Listrik watt 50.4 1,450 73,080
Total 255,580
Sumber : Data Primer Diolah 2020

Biaya variabel pada sayuran selada keriting memiliki nilai total sebesar

Rp 255,580,-dalam sekali penanaman. Untuk sayuran pakcoy dapat dilihat pada

tabel berikut ini :

Tabel 4.Biaya Tidak Tetap (Variabel cost)sayuran pakcoy

Keterangan Satuan Jumlah Harga Satuan (Rp) Harga (Rp)
Benih Pakcoy Biji 250 7 1,667
Nutrisi Liter 2 50,000 100,000
Rockwool Biji 1 30,000 30,000
Air Liter 1200 42 50,000
Listrik Watt 50.4 1,450 73,080
Total 254,747
Sumber : Data Primer Diolah 2020

Biaya variabel pada sayuran pakcoy memiliki nilai total sebesar

Rp245,747,-dalam sekali penanaman.

Penerimaan usahatani adalah perkalian antara produksi yang diproleh

dengan harga jual (soekartawi 2016). Berikut merupakan penerimaan penjualan

UMKM Azzahra Hidroponik Kota Tarakan dalam sekali tanam.

Tabel 5.Penerimaan Penjualan UMKM Azzahra Hidroponik

Sayuran Produksi (ikat) Harga (Rp/Ikat) Nilai (Rp)
Salada hijau 125 7,000 875,000
Pakcoy 83 6,000 498,000
Total 1,373,000
Sumber : Data Primer Diolah 2020

Penerimaan penjualan dalam usaha UMKM Azzahra hidroponik diperoleh

dari jumlah produksi dikali dengan harga jual. Hasil produksi untuk salada keriting
sebanyak 125 ikat dan sayuran pakcoy sebanyak 83 ikat dalam sekali produksi.

Dengan harga Rp7.000,- untuk sayuran salada keriting dan sayuran pakcoy

sebear Rp6.000,- sehingga diperoleh hasil penjualan keseluruhan sebesar

Rp1,373,000,- jumlah tersebut merupakan hasil penjualan UMKM Azzahra

hidroponik per produksi di panen selama lima hari.

Menurut Elvany (2016) pendapatan adalah selisih antara penerimaan

dengan biaya total (biaya tunai dan diperhitungkan). Semua biaya digunakan

yang dihitung dalam satu periode produksi yaitu per hari.

Tabel 6.Pendapatan pada UMKM Azzahra Hidroponik

Keterangan Selada Keriting Pakcoy

Biaya variabel 255,580 254,747
Biaya tetap 1,850 1,850
Penerimaan 875,000 498,000
Pendapatan 617,570 241,403
Total Pendapatan 858,973
Sumber : Data Primer Diolah 2020

Hasil analisis menunjukkan bahwa usahatani Azzahra hidroponik

memperolehpendapatan pada sayur salada keriting sebesar Rp617,570,- pada

sayuran pakcoy sebesar Rp241,403,- perproduksi. Dengan hasil pendapatan

salada keriting ditambah sayuran pakcoy akan memperoleh total pendapatan

sebesar Rp858,973,- dalam sekali produksi dipanen lima hari.

4.2.3 Subsistem Hilir (Down Stream Agribusiness)

Menurut Susi (2016) subsistem hilir sering pula disebut sebagai kegiatan

agroindustri yaitu kegiatan industri yang menggunakan produk pertanian sebagai

bahan baku. Subsistem agribisnis hilir bagi UMKM Azzahra hidroponik

merupakan subsistem yang menentukan kelangsungan bisnis. Subsistem

agribisnis hilir meliputi penanganan dan pemasaran (tataniaga) produk pertanian

dan olahannya.
 1. Penanganan Produk Sayuran Hidroponik

Pada proses penanganan produk sayuran hidroponik sangat

memperhatikan akan kwalitas benih. Karena mutu benih yang digunakan sebagai

bahan baku di dalam pengolahan sangat berpengaruh terhadap kelancaran

proses penanganan dan berpengaruh juga terhadap mutu sayuran yang

dihasilkan. Semakin tinggi kwalitas benih yang digunakan dapat diperkirakan

bahwa proses penanganan akan berjalan semakin lancar dan peluang untuk

menghasilkan sayuran yang bermutu tinggi akan semakin besar. Pada proses

panen dilakukan setelah sayuran berumur 30 sampai 42 hari sudah dikatakan

layak masa panen. Kegaiatan pemanenan yang seharusnya dilakukan di

Azzahra hidroponik yaitu dalam sekali panen. Selain untuk menghindari sayur

melewati masa produksi yang akan menyebabkan sayuran tidak layak panen,

juga untuk menghindari kerugian pada usaha. Akan tetapi pada kenyataanya

Azzahra hidroponik akan memanen sayuran sesuai dengan permintaan

pelanggan dan pembeli yang datang langsung membeli. Sebagaimana yang

diungkapkan petani dalam hasil wawancara yang menyatakan bahwa ”pelanggan

yang memesan sayuran akan langsung menghubungi petani seberapa yang

dibutuhkan, jadi permintaan akan sayur juga tidak menentu perharinya”.

Pengambilan dan pengumpulan sayuran hidroponik, petani langsung

memisahkan antara sayuran layak dan tidak layak di konsumsi. Sayuran

hidroponik layak konsumsi yang di maksud UMKM Azzahra Hidroponik yaitu

permukaan daun segar utuh tidak layu, tidak busuk, tidak ada bagian sayuran

yang berubah warna, dan tidak terdapat bekas gigitan ulat. Sedangkan sayuran

yang dikatakan tidak layak konsumsi adalah cenderung akan lembek, berlendir

dan menguning. Berdasarkan Sutarni (2018) menyatakan bahwa masyarakat

menganggap sayuran yang memiliki kualitas yang baik merupakan sayuran yang

baik untuk dikonsumsi serta kualitas fisik sayuran juga menentukan keputusan

pembelian sayuran.

Setelah sayuran hidroponik dikumpulkan, selanjutnya segera dibersihkan

untuk segera di kemas dalam kemasan guna untuk melindungi sayuran dari

kerusakan fisik yang diakibatkan oleh tekanan. Dalam pengemasan sayuran

terdapat dua tanaman. Produksi sayuran hidroponik rata-rata selada kriting

sebanyak 125 ikat dengan harga jual Rp. 7.000,00 perikat kepada pelanggan

sedangkan kepada yang bukan pelanggan harga menjadi berbeda sebesar Rp.

10.000,00 perikat dan pakcoy sebanyak 83 ikat dengan harga jual Rp. 6.000,00

perikat kepada pelanggan.

2. Pemasaran produk

UMKM Azzahra Hidroponik dalam memasarkan produknya bisa dilihat

dari bauran pemasaran (marketing mix) dan saluran pemasaran apa saja yang

terdapat selama proses pemasaran.

a) Bauran Pemasaran (Marketing Mix)

Bauran pemasaran yang diterapkan Azzahra Hidroponik adalah sebagai

unsur program untuk memasarkan yang perlu dipertimbangkan agar strategi

yang diterapkan dapat mencapai tujuan dan berjalan dengan sukses.

Sebagaimana yang diungkapkan oleh Danang (2019) sejumlah alat-alat

pemasaran yang digunakan perusahaan untuk meyakinkan obyek pemasaran

atau target pasar yang dituju. Klasifikasi alat-alat pemasaran menjadi empat

kelompok yang disebut juga dengan empat P (4P) yaitu :

1) Produk (product)

Benih yang digunakan saat ini merupakan bibit lokal, dimana proses

menyemai benih merupakan langkah pertama dalam proses produksi.

Pemilihan benih di perusahaan Urban Farming Seeds dengan merek cap

panah merah karena mudah di dapat dengan cara pemesanan melalui

media online dan sesuai dengan standar tanaman yang dinginkan petani.

Produk yang dihasilkan berupa sayuran segar hidroponik dan makanan

olahan adalah makanan siap saji seperti kebab dan burger. Berdasarkan

Elvany (2016) produk merupakan segala sesuatu yang dapat ditawarkan

kepada pasar untuk mendapatkan perhatian, dibeli, dipergunakan, atau

dikonsumsi dan dapat memuaskan keinginan atau kebutuhan yang

meliputi objek fisik, pelayanan, tempat, organisasi, dan gagasan.

2) Harga (price)

Harga jual sayuran hidroponik ditentukan oleh pemilik UMKM Azzahra

Hidroponik yang berdasarkan biaya-biaya yang dikeluarkan dalam

budidaya. Produksi sayuran hidroponik rata-rata dalam sekali panen

selada kriting sebanyak 30 ikat dengan harga jual Rp. 7.000,00 perikat

kepada pelanggan sedangkan kepada yang bukan pelanggan harga

menjadi berbeda sebesar Rp. 10.000,00 perikat dan pakcoy sebanyak 10

ikat dengan harga jual Rp. 6.000,00 perikat kepada pelanggan.

Berdasarkan Elvany (2016) harga merupakan jumlah uang yang tersedia

dibayarkan oleh konsumen sebagai jumlah nilai yang di pertukarkan

konsumen untuk manfaat memiliki atau menggunakan produk dan jasa.

 3) Promosi (promotion)

Usahatani sayuran UMKM Azzahra Hidroponik melakukan promosi,

seperti promosimengenalkan usahatani melalui media sosial seperti

facebook dan pernah diliput melalui media tv Net dan media cetak Koran

Radar Tarakan. Promosi juga dilakukan melalui komunikasi mulut ke

mulut, yaitu promosi yang dilakukan oleh pembeli yang berlangganan

datang dan mengkonsumsi sayuran UMKM Azzahra Hidroponik.

4) Distribusi (place)

Pemasaran usahatani sayuran UMKM Azzahra Hidroponik awalnya

menargetkan pada restoran, supermarket dan hotel yang ada di Kota

Tarakan. Namun pada saat ini yang diketahui peneliti yaitu pelanggan

tetap Azzahra Hidroponik adalah sebagian penjual makanan siap saji

kebab dan burger. Berdasarkan Elvany (2016), proses pendistribusian

produk sampai kepada pemakai akhir dapat panjang atau pendek, sesuai

dengan tujuan dan kebijakan.

b) Saluran Pemasaran

Saluran pemasaran adalah lembaga distributor atau lembaga penyalur

yang kegiatannya menyalur dan menyampaikan barang atau jasa dari pihak

produsen hingga konsumen. Saluran pemasaran merupakan sekumpulan

organisasi yang saling berhubungan dan terlibat dalam proses membuat produk

atau jasa siap digunakan oleh konsumen. Menurut Arbi (2018) menyatakan

bahwa saluran pemasaran adalah seperangkat organisasi yang saling tergantung

yang terlibat dalam proses pembuatan produk dan jasa yang berguna untuk

dipakai atau dikonsumsi. Semua hasil produksi sayuran hidroponik akan di

pasarkan, maka saluran pemasaran pada Azzahra hidroponik dapat dilihat

sebagai berikut :

1. Saluran langsung

Produsen → Konsumen

2. Saluran Semi Langsung

Produsen → Pengecer → Konsumen

Pada saluran pemasaran pertama Merupakan petani yang menjual

langsung ke pelanggan akhir. Cara utama pemasaran langsung adalah penjualan

dari rumah ke rumah, pemasaran melalui telepon, serta pemasaran melalui

media online. Pada saluran kedua yaitu Saluran Semi Langsung merupakan

saluran satu tingkat berisi satu perantara penjualan, seperti pengecer produsen

mendistribusikan sayuran ke pedagang pengecer setelah melewati proses

penyortiran dan dipacking selanjutnya akan di pasarkan oleh pengecer kepada

konsumen langganan.

4.2.4 Subsistem Penunjang

Sistem agribisnis dalam perkembangannya memerlukan koordinasi dan

sinkronisasi antar subsistem. Agar setiap subsistem yang diuraikan di atas

berjalan dengan baik, diperlukan seperangkat lembaga yang terkait secara

langsung maupun tidak langsung terhadap kegiatan agribisnis. Subsistem jasa

layanan pendukung atau kelembagaan penunjang agribisnis adalah semua jenis

kegiatan yang berfungsi mendukung dan melayani serta mengembangkan

kegiatan ketiga subsistem agribisnis yang lain. Lembaga lembaga yang terlibat

dalam kegiatan ini adalah penyuluhan, konsultan, keuangan, dan penelitian.

Lembaga penyuluhan dan konsultan memberikan layanan informasi dan

pembinaan teknik produksi, budidaya, dan manajemen. Lembaga keuangan

seperti perbankan, modal ventura, dan asuransi memberikan layanan keuangan

berupa pinjaman dan penanggungan risiko usaha (khusus asuransi). Lembaga

penelitian baik yang dilakukan oleh balai-balai penelitian atau perguruan tinggi

memberikan layanan informasi teknologi produksi, budidaya, atau teknik

manajemen mutakhir hasil penelitian dan pengembangan.

Subsistem lembaga penunjang tidak terlepas dari kesatuan sistem

agribisnis sayuran hidroponik. Lembaga penunjang membantu proses dari

penyediaan sarana produksi hingga pemasaran hasil produksi. Berdasarkan Rani

(2017) menyatakan bahwa pemanfaatan jasa layanan penunjang berupa

lembaga keuangan (bank), lembaga penelitian, lembaga penyuluhan,

transportasi, kebijakan pemerintah, teknologi informasi dan komunikasi serta

asuransi.Bagaimana peran dan fungsi jasa layanan penunjang tersebut dalam

kegiatan usaha.Lembaga penunjang yang membantu dalam usahatani UMKM

Azzahra Hidroponik antara lain :

1. Sistem informasi

Pada Azzahra hidroponik sistem informasi untuk melihat situasi dan

kondisi suatu pasar yaitu seperti media teknologi media cetak seperti

Koran dan media sosial seperti facebook.Berdasarkan hasil wawancara

dengan responden menyatakan bahwa ”selama berusahatani pernah

sekali mengalami masalah besar yaitu sewaktu Kota Tarakan sering

mengalami pemadaman listrik secara bergilir, sehingga mesin hidroponik

tidak bisa dinyalakan secara terus menurus. Maka adanya masalah

tersebut diliput langsung oleh media cetak”.William (2015) menyatakan

bahwa sistem di dalam suatu organisasi yang mempertemukan

kebutuhan pengolahan transaksi harian, mendukung operasi, bersifat

 manajerial dan kegiatan strategi dari suatu organisasi dan menyediakan

pihak luar tertentu dengan laporan-laporan yang diperlukan.Maka UMKM

AzzahraHidroponik memanfaatkan sistem informasi ini digunakan dalam

mengenalkan dan memasarkan produk berupa sayur segar hidroponik ke

konsumen. Dengan adanya pemasaran melalui sistem informasi seperti

internet, Blog, media sosial yang dapat memperluas pemasaran.

2. Lembaga pemerintah juga menjadi salah satu jasa yang membantu

jalannya usaha Azzahra Hidroponik. Lembaga pelayanan yang terlibat

yaitu lembaga Dinas Perindustrian Perdagangan dan UMKM Kota

Tarakan berupa pemberian sertifikat Usaha Mikro Kecil Menengah atau

yang biasa dikenal UMKM kepada usahatani Azzahra Hidroponik Kota

Tarakan pada tahun 2016.

 V. KESIMPULAN DAN SARAN

5.1 Kesimpulan

Berdasarkan hasil dan pembahasan dapat disimpulkan bahwa sistem

agribisnis sayuran hidroponik di UMKM Azzahra Hidroponik terdiri dari beberapa

subsistem sebagai berikut :

a. Subsistem agribisnis hulu yang terlibat dalam UMKM Azzahra Hodroponik

yaitu pengadaan sarana dan prasarana produksi seperti screenhouse,

benih, vitamin, dan alat peralatan. Dengan mendapatkan modal dari

usaha keluarga Azzahra Group sebesar Rp10.000.000,-.

b. subsistem usatani Pada proses budidaya dilakukan pada lahan

screenhouse seluas 10 meter x 15 meter. Dengan siklus produksi

usahatani sayuran hidroponik dilakukan selama 30-45 hari dan

memperoleh pendapatan salada keriting ditambah sayuran pakcoy

dengan total pendapatan sebesar Rp 1,373,000,- dalam sekali produksi.

c. Subsistem hilir meliputi pengolahan hasil panen seperti proses

penyortiran dan packing kemasan. Bauran pemasaran UMKM Azzahra

Hidroponik untuk meyakinkan target pasar yang dituju terdapat empat

kelompok yaitu produk, harga, promosi, distribusi atau tempat. Terdapat

dua saluran pemasaran pada UMKM Azzahra Hidroponik yaitu saluran

langsung dan saluran semi langsung.

d. Dalam usaha Azzahra Hidroponik terdapat sistem informasi untuk melihat

situasi dan kondisi suatu pasar yaitu seperti media teknologi media cetak

seperti Koran dan media social seperti facebook. Lembaga pemerintah

yang terlibat yaitu lembaga Dinas Perindustrian Perdagangan dan UMKM

Kota Tarakan berupa pemberian sertifikat Usaha Mikro Kecil Menengah

 atau yang biasa dikenal UMKM kepada usahatani Azzahra Hidroponik

pada tahun 2016.

5.2 Saran

Saran yang dapat diberikan pada penelitian ini adalah :

1. Usahatani sayuran hidroponik pada UMKM Azzahra Hidroponik masih

menguntungkan bila petani mampu menjual tidak kurang dari harga yang

ditetapkan sekarang pada saat penelitian.

2. Bagi penelitian selanjutnya disarankan melakukan penelitian mengenai

potensi nilai tambah pada sayuran UMKM Azzahra Hidroponik.

 DAFTAR PUSTAKA

Bps. 2017. Statistik Indonesia. https://www.bps.go.id/publication/download.html

Diakses 2 Februari 2020. Badan Pusat Statistik Indonesia.

Bps. 2018. Kota Tarakan Dalam Angka https://www.bps.go.id/.html Diakses 10

Februari 2020. Badan Pusat Statistik Indonesia.

Balai Besar Pelatihan Pertanian - Lembang. 2014. Kandungan Vitamin Tanaman

Hidroponik. Lembang. Bandung.

Chadirin, Y. 2007. Teknologi Greenhouse dan Hidroponik. Diktat Kuliah. IPB.

Bogor.

Danang W. 2019. Analisis Sistem Agribisnis Peternakan Ayam Ras Petelur Di

Kecamatan Jati Agung Kabupaten Lampung Selatan. [Skripsi].Universitas
Lampung Bandar Lampung. [Indonesia].Http://Digilib.Unila.Ac.Id/. Diakses
Tanggal 16 November 2019.

Dimas B. 2019. Peningkatan Pemahaman Dan Minat Warga Desa Serang

Kabupaten Purbalingga Terhadap Teknologi Screenhouse Dan Sistem
Hidroponik Untuk Memperkuat Budidaya Strawberry. Jurnal Pengabdian
Kepada Masyarakat 3 (1) : 30. Http://Ejurnal.Setiabudi.Ac.Id/. Diakses
Tanggal 2 Januari 2020.

Dwinta A. 2013. Evaluasi Penerapan Biaya Standar Sebagai Alat Perencanaan

Dan Pengendalian Biaya Produksi Pada Harian Tribun Manado. Jurnal
Emba 1911 1 (4) : 1913. Https://Ejournal.Unsrat.Ac.Id/. Diakses Tanggal 4
Januari 2020.

Elvany O. 2016. Analisis Sistem Agribisnis Ayam Kalkun Di Desa Sukoharjo 1

Kabupaten Peringsewu Provinsi Lampung. [Skripsi]. Universitas Lampung
Bandar Lampung. [Indonesia]. Https://Onesearch.Id/. Diakses Tanggal 16
November 2019.

Erizal M, Miftah Farid. 2013. Daya Saing Dan Saluran Pemasaran Rumput Laut:
Kasus Kabupaten Jeneponto, Sulawesi Selatan. Buletin Ilmiah Litbang
Perdagangan, Vol 7. : 56. Jurnal.Kemendag.Go.Id/. Diakses Tanggal 2
Januari 2020.

Firdaus, M. 2008. Manajemen Agribisnis. Jakarta. Bumi Aksara.

Hariono S. 2017. Faktor–Faktor Yang Mempengaruhi Produksipadi Sawah

Organik Dan Non Organik Di Kecamatan Muara Bulian Kabupaten
Batanghari. [Skripsi]. Universitas Jambi. [Indonesia].
Http://Repository.Unja.Ac.Id/. Diakses Tanggal 30 Dessember 2019.
Jamal W. 2014. Peran Lembaga Keuangan Bank Dan Lembaga Keuangan
Bukan Bank Dalam Memberikan Distribusi Keadilan Bagi Masyarakat.
Mmh , Jilid 43 (1) : 89. Https://Ejournal.Undip.Ac.Id/. Diakses Tanggal 8
Januari 2020.

Jefri H. 2012. Pengaruh Advertising Terhadap Pembentukan Brand Awareness

Serta Dampaknya Pada Keputusan Pembelian Produk Kecap Pedas Abc
Studi Kasus Pada Konsumen Pengguna Kecap Pedas Abc Dikota
Semarang. Jurnal Stie Semarang 4 (2) : 61.
Https://Www.Neliti.Com/Id/Publications/. Diakses Pada Tanggal 31
Oktober 2019.

Joko P. 2016. Budidaya Cabai Rawit Sistem Hidroponik Substrat Dengan Variasi
Media Dan Nutrisi. Journal Of Sustainable Agriculture 31 (2) : 130.
Https://Jurnal.Uns.Ac.Id/. Diakses Tanggal 2 Januari 2020.

Lingga, P. 1999. Hidroponik Bercocok Tanam Tanpa Tanah. Penebar Swadaya.

Jakarta. 99 hal.

Muhammad Arbi, Thirtawati, Yulian Junaidi. 2018. Analisis Saluran Dan Tingkat
Efisiensi Pemasaran Beras Semi Organik Di Kecamatan Rambutan
Kabupaten Banyuasin. Jsep 11. Halaman : 25. Jurnal.Kemendag.Go.Id/.
Diakses Tanggal 2 Januari 2020.

Nailah R. 2018. Analisis Perkembangan Usaha Mikro Kecil Dan Menengah

(UMKM) Sebelum Dan Sesudah Memperoleh Pembiayaan Dari Bank
Umum Syariah. [Skripsi]. Universitas Islam Negeri Syarif Hidayatullah.
Jakarta. [Indonesia]. Http://Repository.Uinjkt.Ac.Id/Dspace/Bitstream/.
Diakses Tanggal 30 Dessember 2019.

Nandrianto S. 2018. Desain Dan Uji Kinerja Alat Semai Benih Seladauntuk
Sistem Hidroponik. [Skripsi]. Institut Pertanian Bogor. [Indonesia].
Http://Repos.Ipb.Ac.Id/. Diakses Tanggal 2 Januari 2020.

Oktaviana D S. 2011. Analisis Penyerapan Tenaga Kerja Di Kota Salatiga.

[Skripsi]. Universitas Diponegoro Semarang. [Indonesia].
Http://Eprints.Undip.Ac.Id/. Diakses Tanggal 2 Januari 2020.

Rani Satiti, Dyah Aring Hepiana Lestari, Ani Suryani. 2017. Sistem Agribisnis
Dan Kemitraan Usaha Penggemukan Sapi Potong Di Koperasi Gunung
Madu. Jiia 5 (4) : 346. Jurnal.Fp.Unila.Ac.Id. Diakses Tanggal 4 Januari
2020

Reno S. 2015. Hidroponik Budidaya Tanaman Tanpa Tanah Mudah, Bersih, Dan
Menyenangkan. Teknologi Budidaya. Arcitra. Yogyakarta.
Soekartawi. 2016. Analisis Usahatani. Penerbit Universitas Indonesia (Ui-Press).
Jakarta.

Sugiyono. 2016. Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif dan R&D. Bandung: PT

Alfabet. http://repository.upi.edu/27309/9/S.pdf Diakses Tanggal 4 Januari
2020

Susi S. 2016. Analisis sistem Agribisnis Ikan Patin (Pangasius Sp) Kelompok
Budidaya Ikan Sekar Minadi Kecamatan Kota Gajah Lampung Tengah
(Kawasan Minapolitan Patin). [Skripsi]. Universitas Lampung. Bandar
Lampung. [Indonesia]. Http://Digilib.Unila.Ac.Id/. Diakses Tanggal 1
Januari 2020.

Sutarni, Luluk Irawati, Bina Unteawati, Clara Yolandika. 2018. Proses

Pengambilan Keputusan Pembelian Sayuran Hidroponik Di Kota Bandar
Lampung. Journal Of Food System And Agribusiness 2 (1): 17-24.
Https://Jurnal.Polinela.Ac.Id/. Diakses Tanggal 5 Januari 2020.

Wahyu N.2018. Efektivitas Pembiayaan Agribisnis Bprsterhadap Hasil Pertanian

Nasabahdi Kabupaten Bantul, Daerah Istimewa Yogyakarta. [Skripsi].
Universitas Negeri Yogyakarta. [Indonesia]. Http://Eprints.Uny.Ac.Id/.
Diakses Tanggal 30 Dessember 2019.

William Jonathan Dan Sri Lestari. 2015. Sistem Informasi UKM Berbasis Website
pada Desa Sumber Jaya. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, Vol 1
(1) : 4. Https://Jurnal.Darmajaya.Ac.Id/. Diakses Tanggal 8 Januari 2020.
Gambar 9. Sayuran Salada Kriting Siap Panen

Gambar 10.Sayuran Pakcoy Siap Panen

Gambar 11.Proses Pengecekan Sayuran Hidroponik

Gambar 12.Proses Pengecekan Dan Pemanenan Sayuran Hidroponik

Gambar 13.Benih Salada Kriting Sayuran Hidroponik

Gambar 14.Contoh Pecking Sayuran Hidroponik

Gambar 15.Pengamatan langsung Sayuran UMKM Azzahra Hidroponik

Gambar 16.Proses wawancara kepada petani UMKM Azzahra Hidroponik