PRODUKSI UDANG VANAME (Litopenaeus vannamei) DI TAMBAK

SUPERINTENSIF INSTALASI TAMBAK PERCOBAAN PUNAGA

KABUPATEN TAKALAR

LAPORAN PRAKTIK KERJA LAPANG

MUH IRFAN HAMID

L211 16 306

PROGRAM STUDI MANAJEMEN SUMBERDAYA PERAIRAN

DEPARTEMEN PERIKANAN
FAKULTAS ILMU KELAUTAN DAN PERIKANAN
UNIVERSITAS HASANUDDIN
MAKASSAR
2020
LAPORAN LENGKAP PELAKSANAAN
PRAKTIK KERJA LAPANG

Laporan Ini Sebagai Salah Satu Syarat Kelulusan

Praktik Kerja Lapang Program Studi Manajemen Sumberdaya Perairan,
Departemen Perikanan, Fakultas Ilmu Kelautan dan Perikanan
Universitas Hasanuddin
Makassar

OLEH :

MUH IRFAN HAMID

L211 16 306

PROGRAM STUDI MANAJEMEN SUMBERDAYA PERAIRAN

DEPARTEMEN PERIKANAN
FAKULTAS ILMU KELAUTAN DAN PERIKANAN
UNIVERSITAS HASANUDDIN
MAKASSAR
2020

ii
iii
 KATA PENGANTAR

Puji syukur Penulis panjatkan kepada Tuhan yang Maha Esa yang senantiasa
tidak henti-hentinya memberikan kemudahan dalam setiap aktivitas. Selanjutnya,
Sholawat serta salam semoga terus diberikan kepada nabi Muhammad SAW. Beserta
keluarga dan para sahabatnya, yang telah menunjukkan kepada kita jalan yang lurus
berupa ajaran agama yang sempurna dan menjadi teladan bagi seluruh semesta alam,
sehingga penulis dapat melaksanakan tanggung jawab yaitu sebuah kegiatan Praktek
Kerja Lapang di BRBAPPP Maros dan berhasil menyelesaikan laporan yang
sebagimana mestinya dengan judul “Produksi Udang Vaname (Litopenaeus vanamei) di
Tambak Superintensif Instalasi Tambak Percobaan Punaga Kabupaten Takalar” dengan
baik dan tepat waktu.
Dalam penyelesaian laporan ini tidak terlepas dari dukungan dan dorongan dari
beberapa pihak yang telah membantu dalam penyusunan laporan ini, penulis ingin
mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada :
1. Bapak Dr. Ir. Khusnul Yaqin, M.Sc selaku Pembimbing Utama Praktek Kerja
Lapang yang senantiasa memberikan arahan dan masukan.
2. Ibu Dr. Hadiratul Kudsiah, MP dan Dr. Ir. Dewi Yanuarita, M.Si. selaku penguji
Praktek Kerja Lapang.
3. Kedua orang tua penulis yang sangat penulis hormati, sayangi, dan cintai H. Abd.
Hamid dan Hj. Hunaena yang telah melahirkan dan membesarkan penulis dengan
penuh cinta dan kasih sayang, selalu memberikan dukungan baik berupa materi
maupun doa dalam setiap langkah hingga penulis dapat sampai pada titik yang
sekarang.
4. Ibu Prof. Dr. Ir. Rohani Ambo Rappe, M.Si selaku Wakil Dekan Bidang Akademi,
Riset dan Inovasi Fakultas Ilmu Kelautan dan Perikanan, Universitas Hasanuddin.
5. Bapak Dr. Ir. Gunarto Latama, M. Sc selaku Ketua Departemen Perikanan Fakultas
Ilmu Kelautan dan Perikanan, Universitas Hasanuddin, Makassar.
6. Ibu Dr. Ir. Nadiarti, M.Sc selaku Ketua Program Studi Manajemen Sumberdaya
Perairan Fakultas Ilmu Kelautan dan Perikanan, Universitas Hasanuddin, Makassar.
7. Bapak Makmur, S.Pi., M.Si selaku Kepala Instalasi Tambak Percobaan Punaga Kab.
Takalar sekaligus sebagai Pembimbing Lapang serta seluruh staf yang telah bersedia
menerima penulis untuk melaksanakan Praktek Kerja Lapang.
8. Bapak Hamzah, Ilham, S.Pi., Eko Aprilianto jayadi, S.Pi., Krisno, S.Pi., Adi
dan Aldy selaku pegawai dan teknisi di Instalasi Tambak Percobaan yang selalu
siap berbagi ilmu dan arahan selama penulis melaksanakan Praktek Kerja
Lapang.

iv
 Penulis juga menyadari bahwa di dalam penyusunan laporan ini masih banyak
kekurangan dan masih jauh dari kesempurnaan, hal ini disebabkan karena keterbatasan
penulis sebagai makhluk Tuhan Yang Maha Esa yang tak luput dari kekhilafan dan
kekurangan. Oleh karena itu, dengan senang hati penulis mengharapakan kritk dan
saran yang membangun dari pembaca agar dalam penulisan berikutnya dapat lebih baik
lagi.
Akhir kata dengan segenap kerendahan hati, penulis mengharapkan laporan ini dapat
bermanfaat dan dapat memberikan informasi bagi semua pihak. Amin.

Takalar, 20 November 2020

Muh. Irfan Hamid

v
 BIODATA DIRI

Penulis bernama lengkap Muh Irfan Hamid. Lahir di Kota

Parepare, 10 November 1998. Merupakan anak dari pasangan H. Abd
Hamid dan Hj. Hunaena. Penulis beralamat Perumahan Citra Tello,
Kota Makassar.
Penulis menyelesaikan jenjang pendidikan sekolah dasar di SD
Negeri 1 Pangsid pada Tahun 2010, SMP Negeri 1 Pangsid pada
Tahun 2013 dan MA DDI As-Salman Allakuang Sidrap pada Tahun
2016. Sekarang, penulis terdaftar sebagai mahasiswa semester IX program studi
Manejemen Sumberdaya Perairan, Departemen Perikanan, Fakultas Ilmu Kelautan dan
Perikanan, Universitas Hasanuddin. Selama kuliah di Universitas Hasanuddin, penulis
aktif dalam lembaga internal kampus yaitu Keluarga Mahasiswa Profesi Manajemen
Sumberdaya Perairan dan HMJ Kemapi FIKP Unhas.

vi
 DAFTAR ISI
Halaman
LEMBAR PENGESAHAN .........................................................Error! Bookmark not defined.
KATA PENGANTAR ............................................................................................................... iv
BIODATA DIRI ......................................................................................................................... vi
DAFTAR ISI ............................................................................................................................. vii
DAFTAR GAMBAR ............................................................................................................... viii
DAFTAR TABEL ...................................................................................................................... ix
DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................................................... x
I. PENDAHULUAN ...................................................................................................................1
A. Latar Belakang ......................................................................................................... 1
B. Tujuan dan Kegunaan ............................................................................................. 2
II. KEADAAN UMUM LOKASI ................................................................................................3
A. Sejarah Terbentuknya BRPBAP3.......................................................................... 3
B. Sarana Dan Prasarana ........................................................................................... 4
C. Struktur Organisasi .................................................................................................. 6
III. METODE KEGIATAN PRAKTIK .......................................................................................8
A. Waktu dan Tempat .................................................................................................. 8
B. Teknik Pengambilan Data ...................................................................................... 8
C. Kegiatan yang dilaksanakan .................................................................................. 8
IV. HASIL PELAKSANAAN KEGIATAN.............................................................................10
A. Persiapan Tambak ................................................................................................ 10
B. Pemeliharaan ......................................................................................................... 16
C. Panen dan Pasca Panen ...................................................................................... 27
V. PENUTUP............................................................................................................................32
A. Rangkuman ............................................................................................................ 32
B. Saran ....................................................................................................................... 32
DAFTAR PUSTAKA ...............................................................................................................33
LAMPIRAN ..............................................................................................................................36

vii
 DAFTAR GAMBAR
Halaman
1. Struktur Organisasi ....................................................................................................... 6
2. Pemasangan Kincir Air ............................................................................................... 11
3. Pemasangan pipa aerasi ............................................................................................ 12
4. Pemasangan pipa central drain .................................................................................. 13
5. Kultur Probiotik............................................................................................................ 16
6. Udang Vaname (Litopenaeus vannamei)................................................................... 17
7. Benur Udang Vaname (Litopenaeus vanamme)........................................................ 18
8. Pengecekan Kualitas Air ............................................................................................ 20
9. Pakan pellet ................................................................................................................ 21
10. Pakan buatan Merk Beryl ......................................................................................... 22
11. Pengaplikasian probiotik susulan ............................................................................. 26
12. Pemupukan susulan ................................................................................................. 27
13. Panen udang vaname .............................................................................................. 29

viii
 DAFTAR TABEL
Halaman
1. Perbandingan Oksigen terlarut sistem aerasi dasar .................................................. 12
2. Parameter kualitas air tambak superintensif .............................................................. 20
3. Kandungan nutrisi pada pakan udang fairly mulai (0,1,1A,2A dst 4) ........................ 22
4. Ukuran pakan berdasarkan nomor pakan .................................................................. 23
5. Persentase pemberian pakan .................................................................................... 23
6. Konsumsi pakan pasca-Blind Feeding ....................................................................... 24
7. Data Average Body Weight (ABW) Pertumbuhan Udang vaname ........................... 25
8. Hasil panen budidaya udang vaname ........................................................................ 31

ix
 DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
1. Jurnal Kegiatan Harian PKL ....................................................................................... 36
2. Dokumentasi kegiatan praktek kerja lapang .............................................................. 50

x
 I. PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Udang vaname (Lithopenaeus vaname) atau biasa juga disebut udang putih
(White shrimp) saat ini menjadi produk yang sangat berpotensi disektor perikanan sebab
udang vaname masih menjadi tumpuan strategis bagi upaya pencapaian target udang
nasional dan udang memiliki kontribusi yang cukup besar bagi ekonomi perikanan
nasional (Lailiyah et al., 2018).
Menurut internasional trade center (2017), dalam kurung waktu 2012 – 2016 terjadi
pertumbuhan sebesar 7,45 persen pertahun permintaan udang dunia. Tentunya tuntutan
akan permintaan udang semakin banyak maka dari itu teknologi budidaya udang
vaname superintensif menjadi solusi budidaya kedepannya dengan menggunakan
konsep low volume high density dengan ciri luasan petak tambak 1.000 m² sehingga
mudah dikontrol, kedalam air hingga 1,8 m, penebaran dengan kepadatan tinggi,
produktivitas tinggi, beban limbah yang sedikit, dilengkapi tandon air bersih dan petak
pembuangan hasil samping selama budidaya (Syah and Fahrur, 2017).
Budidaya udang vaname menggunakan tambak baik yang semi intensif, intensif
maupun super intensif berdampak besar pada hasil produksi budidaya udang yang ada
di Sulawesi Selatan. Berdasarkan data statistik perikanan Provinsi Sulawesi Selatan
tahun 2012, udang merupakan salah satu produk unggulan perikanan 2012. Adapun
kabupaten yang menjadi sentra produksi Udang di Sulawesi Selatan antara lain
(Kabupaten Takalar, Selayar, Pinrang, Barru dan Luwu Timur). Produksi udang vaname
di Takalar tahun 2012 sebesar 757 Ton. Hasil produksi udang tersebut menunjukkan
Kabupaten Takalar adalah salah satu sentra pengembangan produksi terbesar udang
Vaname (Reni, Nessa and Made, 2014).
Perkembangan usaha budidaya udang vaname khususnya yang menerapkan
konsep low volume high density salah satunya yang ada di desa Punaga Kabupaten
Takalar. Sehubungan dengan uraian tersebut, maka perlu mengetahui tentang teknik
pembudidayaan udang vaname di instalasi tambak percobaan (ITP) punaga di bawah
Balai Riset Perikanan Budidaya Air Payau dan Penyuluh Perikanan (BRPBAPPP) Desa
Punaga, Kabupaten Takalar , Provinsi Sulawesi Selatan, maka dengan hal tersebut
penulis mengambil judul “Produksi Budidaya Udang Vaname (Litopenaeus Vanamei) Di
Tambak Superintensif Instalasi Tambak Percobaan Punaga Takalar Balai Riset
Perikanan Budidaya Air Payau Dan Penyuluhan Perikanan Maros Sulawesi Selatan”

1
B. Tujuan dan Kegunaan
Tujuan dari Praktik Kerja Lapang (PKL) adalah untuk meningkatkan pengetahuan
dan mengasah keterampilan mahasiswa dalam melakukan kegiatan budidaya udang
Vaname serta pengelolaanya di Instalasi Tambak Percobaan Punaga Kab. Takalar.
Kegunaan dari Praktik Kerja Lapang (PKL) adalah menambah wawasan dan
keterampilan mahasiswa dalam kegiatan teknik pembudidayaan udang Vaname.

2
 II. KEADAAN UMUM LOKASI

A. Sejarah Terbentuknya BRPBAP3

Balai Riset Perikanan Budidaya Air Payau dan Penyuluhan Perikanan,yang
selanjutnya disingkat BRPBAP3, merupakan Unit Pelaksana Teknis Kementerian
Kelautan dan Perikanan di bidang riset perikanan budidaya air payau dan penyuluhan
perikanan, yang berada di bawah dan bertanggung jawab kepada kepala badan
yang menangani riset kelautan dan perikanan serta pengembangan sumber daya
manusia kelautan dan perikanan. Selama berdirinya balai telah melakukan berbagai
perubahan dari tahun ketahun diantaranya:
1) 1969 Tjabang Penelitian Perikanan Darat di Makassar.
2) 1980 Sub Balai Penelitian Perikanan Darat di Bawah Balai Penelitian
Perikanan Darat di Bogor.
3) 1984 Balai Penelitian Budidaya Pantai (BALITDITA) dengan 3 Sub Balai:
Gondol; Bojanegara; Tanjung pinang.
4) 1990 Balai Penelitian Perikanan Budidaya Pantai (BALITKANDITA) dengan 3
Sub Balai: Gondol; Bojanegara; Tanjung pinang.
5) 1995 Balai Penelitian Perikanan Pantai (BALITKANTA)
• Sub BALITKANTA Gondol—Loka Penelitian Perikanan Budidaya Laut.
• Sub BALITKANTA Bojanegara—BPTP Kayu Ambon Lembang.
• Sub BALITKANTA Tanjung pinang—BPTP Padangmarpoyan Pekanbaru.
6) 2002 Balai Riset Perikanan Budidaya Air Payau (BRPBAP).
7) 2011 Balai Penelitian dan Pengembangan Budidaya Air Payau (BPPBAP).
8) 2017 Balai Riset Perikanan Budidaya Air Payau dan Penyuluhan Perikanan
(BRPBAP3).
1. Visi dan Misi
a. Visi
Profesional dalam penyediaan data, informasi dan teknologi perikanan
budidaya air payau dan penyuluhan perikanan.
b. Misi
Mengembangkan teknologi perikanan budidaya air payau unggulan
yang diakui dan bermanfaat bagi pengguna; Meningkatkan sumberdaya
litbang, pelayanan jasa litbang dan mengembangkan kerja sama litbang
perikanan budidaya air payau
2. Tugas dan Fungsi
a. Tugas

3
 BRPBAP3 mempunyai tugas melaksanakan kegiatan riset perikanan
budidaya air payau dan penyuluhan perikanan
b. Fungsi
- penyusunan rencana program dan anggaran, pemantauan, evaluasi,
dan laporan;
- pelaksanaan riset perikanan budidaya air payau di bidang biologi,
reproduksi, genetika, bioteknologi, patologi, toksikologi, ekologi, nutrisi
dan teknologi pakan, pemetaan dan lingkungan, plasma nutfah, serta
analisis komoditi;
- pengembangan teknologi penelitian perikanan budidaya air payau;
- penyusunan materi, metodologi, pelaksanaan penyuluhan perikanan,
serta pengembangan dan fasilitasi kelembagaan dan forum masyarakat
bagi pelaku utama dan pelaku usaha;
- penyusunan kebutuhan peningkatan kapasitas penyuluh Pegawai
Negeri Sipil (PNS), swadaya, dan swasta;
- pengelolaan prasarana sarana riset perikanan budidaya air payau dan
penyuluhan perikanan; dan
- pelaksanaan urusan tata usaha dan rumah tangga.

3. Letak Geografis
Balai riset perikanan budidaya air payau bertempat di jln.makmur Dg.sitakka
Kelurahan Boribellaya Kecamatan Turikale Kabupaten Maros dan terletak pada
119035’21’BT dan 05006’ 15’.

4. Keadaan Sumber Daya

Sumber daya yang terlibat dalam balai riset perikanan budidaya air payau
secara total berjumlah 124 berstatus sebagai pegai negeri sipil (PNS), dan
adapun pengelompokkan dari sumber daya manusia yang ada di Balitbang BAP
antara lain :
➢ 56 orang bertugas sebagai peneliti.
➢ 1 orang sebagai pustakawan.
➢ 23 sebagai teknisi litkayasa.
➢ 35 sebagai tenaga penunjang.

B. Sarana Dan Prasarana

Sarana dan Prasarana meliputi : Perpustakaan, Aula dan ruang rapat, Bengkel,
Garasi, Musholah, Rumah dinas, Mess, gudang pakan, gudang mesin/genset, Kantin
serta laboratorium yang terdiri dari :

4
1. Laboratorium Tanah
Laboratorium ini merupakan laboratorium yang yang dapat menganalisis
peubah-peubah kwalitas tanah dan sedimen,dinama contoh atau sampel yang di
ambil dilapanagan dapat dianalisis untik mendapat data-data yang diperlukan
untuk mengetahui kwalitas tanah dan sedimen untuk budidaya dan sumber daya
perikananpesisir.
2. Laboratorium Biologi
Labolatorium ini dagunakan untuk menganalisa yang berhubungan dengan
Biologi seperti plankton dan makro/mikro bentos.
3. Laboratorium Nutrisi
Labolatorium ini berfungsi sebagai tempat menganalisa kadar abu, kadar air,
protein, lemak, dan serat kasar dari suatu bahan yang akan digunakan seperti
dalm pembuatan pakan dan menentukan formulasi pakan.
4. Laboratoriun Bioteknologi
Labolatorium ini merupakan yang menganalisis hal-hal yang berhubungan
dengan bioteknologi.
5. Labolatorium Patologi
Labolatorium ini berfungsi untuk menganalisa atau mengindentifikasi yang
berhungan dengan penyakit ikan yang dibudidayakan.
6. Laboratorium Air
Labolatorium ini berfungsi untuk menganalisa kwalitas air seperti kandungan
amoniak, nitrat, nitrit, pH, sanilitas dan lain-lain yang berhubungan dengan kualitas
air.
7. Labolatorium Pemetaan
Labolatorium ini berfungsi untuk menentukan potensi lahan, menetukan luas
tambak yang di sesuaikan dengan lahan, serta daya dukung lahan yang digunakan
untuk budidaya.

5
C. Struktur Organisasi

Gambar 1. Struktur Organisasi

Sumber : BRPBAP3 Maros

6
 Struktur Organisasi
Instalasi Tambak Percobaan Punaga
Balai Riset Perikanan Budidaya Air Payau dan Penyuluh Perikanan (BRPBAP3)
Maros

Kepala Instalasi : Makmur, S.Pi., M.Si

Wakil /Koordinator Lapangan : Sapar
Teknisi : 1. Sapar
2. Hamza
3. Ilham, S.Pi
4. Krisno
5. Eko Aprilianto Jayadi, S.Pi

Mesin dan Alat Lapangan : Asriadi

Karyawan/Penggarap : Dg. Salassi
Dg Nojeng
Dg Kulle

Keamanan : Dahlan Dg Bani

Tn. Roby
Dg Ruddin
Bahrum

7
 III. METODE KEGIATAN PRAKTIK

A. Waktu dan Tempat

Kegiatan Praktek Kerja Lapang (PKL) ini dilakukan pada Tanggal 1 Oktober
2020 sampai 1 Desember 2020 bertempat di Instalasi Tambak Percobaan Punaga
Kab. Takalar, Balai Riset Perikanan Budidaya Air Payau dan Penyuluhan Perikanan
(BRBAPPP) Maros.

B. Teknik Pengambilan Data

1. Data Primer
Data primer adalah data yang diperoleh langsung dari lapangan seperti
data sampling pertumbuhan dan kualitas air. Data ini diperoleh dengan terjun
langsung kelapangan misalnya sampling pertumbuhan dengan menangkap
udang lalu ditimbang kemudian dirata-ratakan. Selain itu, pengukuran kualitas air
juga dilakukan dengan mengukur langsung di tambak.

2. Data Sekunder
Data sekunder adalah data yang telah tersedia dalam berbagai bentuk.
Biasanya sumber data ini lebih banyak sebagai data faktor atau data yang sudah
diolah sedemikian rupa sehingga bisa menjadi informasi yang diinginkan. Data
sekunder umumnya berupa bukti, catatan, atau laporan historis yang telah
tersusun dalam arsip (data dokumentar) yang dipublikasikan.

C. Kegiatan yang dilaksanakan

Kegiatan yang dilaksanakan selama kegiatan magang adalah sebagai
berikut:

1. Persiapan
a. Pengeringan tambak.
b. Pembersihan kolam.
c. Pemasangan pipa aerasi/aerator.
d. Pemasangan pipa sentral drain.
e. Pengisian air awal.
f. Pengisisan air tambahan.
g. Pemberian kaporite.
h. Pemupukan.
i. Aplikasi probiotik
2. Pemeliharaan
a. Penebaran benur

8
 b. Manajemen pengukuran parameter kualitas air.
c. Manajemen pemberian pakan.
d. Manajemen pemberian bahan aditif (probiotik,kapur dan pupuk susulan jika
diperlukan).
e. Sampling pertumbuhan dan kualitas air.

3. Panen dan pasca panen

a. Panen
b. Pasca panen

9
 IV. HASIL PELAKSANAAN KEGIATAN

Hasil pelaksanaan kegiatan PKL yang dilaksanakan di Instalasi Tambak

Percobaan Punaga Kab. Takalar meliputi kegiatan berikut:

A. Persiapan Tambak
Tahap persiapan merupakan suatu kegiatan awal yang harus dilakukan karena
akan menunjang tingkat keberhasilan kegiatan budidaya udang vaname. Persiapan ini
meliputi antara lain sebagai berikut :
1. Pembersihan dan pengeringan tambak
Kegiatan pertama saat persiapan tambak dimulai dari pengeringan tambak
superintensif yang memiliki konstruksi beton dengan bantuan sinar matahari.
Pengeringan dilakukan pada saat terik matahari hingga dasar permukaan kolam
beserta dindingnya menjadi kering selama 2-3 hari, tergantung kondisi cuaca. Setelah
kolam kering, kotoran yang masih menempel di dinding dan di dasar kolam kemudian
disikat untuk membersihkan sisa pakan dan hasil kotoran udang setelah panen yang
masih melekat.
Menurut (Ghufron et al., 2017), proses pengeringan dilakukan selama 3 hari,
selama proses tersebut dilakukan pembersihan dinding dan dasar tambak dengan
cara tambak harus disiikat untuk membersihkan kolam dari kotoran yang menempel
dan untuk menghilangkan hama yang masih melekat pada tambak baik yang ada di
dinding maupun di dasar tambak.
Tahap pengeringan juga dilakukan agar memberikan tambak waktu untuk
istirahat sebelum digunakan kembali. Selain itu hal ini dimaksudkan untuk
meminimalkan pengaruh dari bakteri atau virus yang merugikan yang terdapat pada
kolam budidaya sebelumnya. Paparan sinar matahari akan mengurangi pengaruh
signifikan dari bakteri dan virus yang merugikan.
Sesuai pendapat Widigdo (2013), yang menyatankan bahwa pengeringan 4-5
hari sudah cukup untuk membunuh sebagian besar mikroba dan patogen yang
sebelumnya pernah hidup dan berkembang biak. Pengeringan dilakukan dengan
tujuan untuk menghilangkan bibit penyakit yang kemungkinan masih ada pada
tambak, hal ini dapat dikerjakan dengan cepat apabila cuaca panas terus menerus .
2. Pemasangan kincir
Selama proses pengeringan, pemasangan kincir air dilakukan untuk nantinya
menyuplai oksigen dalam air. Setiap tambak di pasangkan delapan buah kincir air.
Seiring dengan bertambahnya padat penebaran dan bobot udang yang dipelihara
maka idealnya kincir air juga harus ditambah. Di awal pemeliharaan hanya empat

10
buah kincir air yang di opersikan selama 24 jam. Setelah satu bulan proses
pembudidayaan dua buah kincir air ditambahkan. Kemudian pada tahap akhir
pembudidayaan delapan buah kincir dijalankan untuk menyuplai oksigen udang yang
dibudidayakan.
Tujuan dari penambahan jumlah kincir yang dihidupkan seiring bertambahnya
kepadatan dan bobot udang yaitu untuk memenuhi kebutuhan oksigen terlarut udang
vaname di tambak sebanyak >4 ppm/jam. 1 HP (horse power) kincir dapat
menyediakan oksigen terlarut untuk 500 kg udang vaname atau setara dengan 6000
ekor udang vaname yang dipelihara. Menurut Amri and Kanna (2008), kincir air yang
diletakkan didalam petakan dapat menyuplai osigen hingga kedasar tambak yaitu
sebanyak 7,4 ppm/jam.
Menurut Tampangallo et al. (2014), kincir air/padle whell merupakan alat yang
sangat dibutuhkan dalam budidaya udang sistem intensif. Alat ini digunakan untuk
mensuplai oksigen yang sangat dibutuhkan udang yang dipelihara. Air tambak yang
teraduk oleh kincir air dapat mendifusi oksigen dari udara ke badan air tambak.
Sedangkan menurut Makmur et al. (2016), untuk mempertahankan oksigen terlarut
tidak turun <4 ppm pada malam hari maka perlu pengoperasian kincir air sebab pada
malam hari tidak terjadi fotosintesis dan produksi oksigen menurun. Penggunaan 1
HP kincir pada budidaya udang vaname diharapkan dapat mendukung biomassa
udang antara 550-600 kg/HP (Hopkins et al., 1991) .

Gambar 2. Pemasangan Kincir Air

3. Pemasangan pipa aerasi

Pemasangan pipa aerasi bertujuan sebagai penyuplai oksigen tambahan di
dasar tambak. Pipa yang digunakan yaitu berukuran 1/2 inci yang telah dilubangi
permukaan dengan jarak 50 cm antar lubang sebagai tempat keluarnya oksigen.
Makmur et al. (2018), menyebutkan bahwa sistem aerasi salah satu kunci
keberhasilan dalam budidaya sebagai pemasok oksigen yang ada di dasar tambak

11
untuk menunjang kehidupan udang sekaligus sebagai dekomposisi bahan aerobik
dan nitrifikasi bakteri earob. Aerasi juga menghasilkan arus air dan proses
pengadukan massa air tambak sehingga dapat mempertahankan bakteri dan
mikroorganisme lainnya dalam kondisi suspensi.
Hasil penelitian oksigen terlarut menggunakan sistem aerasi dasar yang
dilakukan oleh Makmur et al. (2018) dengan membandingkan 2 petak tambak A dan
tambak B, diperoleh pada tambak A kisaran DO 3,04-10,36 mg/L sedangkan tambak
B kisaran DO yang diperoleh yaitu 2,77-7,92 mg/L. Nilai tambak A yang
menggunakan 140 titik aerasi dasar relatif lebih tinggi dibandingkan tambak B yang
menggunakan 70 titik aerasi dasar.
Tabel 1. Perbandingan Oksigen terlarut sistem aerasi dasar
Perlakuan Titik aerasi dasar Kisaran Oksigen terlarut (mg/L)
Tambak A 140 3,04 – 10,36
Tambak B 70 2,77 – 7,92

Dari tabel 1, dapat diketahui bahwa semakin banyak lubang atau titik aerasi
dasar pada tambak maka semakin baik untuk kebutuhan oksigen bagi udang yang di
pelihara di tambak superintensif. Selain itu, hal ini juga menjelaskan bahwa
kebutuhan oksigen terlarut bagi udang dapat terpenuhi dengan baik dimana nilai
optimal oksigen terlarut yang dibutuhkan udang vaname >4ppm/jam sekaligus juga
dapat menyuplai kebutuhan oksigen bakteri dekomposer yang ada didalam tambak
(Wulandari, et.al., 2015).

Gambar 3. Pemasangan pipa aerasi

4. Pemasangan pipa dan saringan central drain

Pipa yang dipasang di central drain berukuran 4 inci yang telah di lubangi
permukaannya dan dibungkus waring hijau berbahan PE (Polietilena) dengan mesh
size 0,1 mm lalu dipasang pada pangkal central drain. Tujuan dari pemasangan pipa
dan central drain yaitu untuk mencegah udang yang dibudidaya tidak keluar ketika

12
dilakukan pembuangan lumpur yang merupakan hasil metabolisme udang dan sisa
pakan yang tidak dimakan oleh udang.
Pemasangan saringan ini dilakukan hingga 1 bulan pemeliharaan, memasuki
bulan kedua diganti menjadi saringan berwarna hitam yang diameter lubangnya lebih
besar dibanding waring hijau. Waring berwarna hitam memiliki mesh size yaitu 0,5
mm dengan bahan HDPE (High-density-polyethylene) Ketika udang sudah besar dan
sudah tidak lolos lagi maka waring hitam dilepas. Hal ini dilakukan karena udang yang
dibudidayakan sudah besar dan hasil metabolisme udang juga semakin meningkat
maka lumpur yang ada di dalam tambak semakin banyak maka untuk membuangnya
dibutuhkan lubang yang lebih besar.
Tambak memiliki dimensi dengan panjang 50, lebar 20 dan tinggi 2 m. Tambak
di isi air setinggi 1,8 m. Setiap hari air yang dikeluarkan melalui central drain yaitu
sebanyak 20 – 30 cm atau setara dengan 200.000 – 300.000 L. Menurut Subyakto et
al. (2009), tujuan pemasangan Central Drain yaitu sebagai saluran keluarnya kotoran
yang berada di dasar tambak. Lumpur yang terdapat di dalam kolam dapat
dikeluarkan melalui pipa central drain. Hal ini dimaksudkan agar tidak terjadi
penurunan kualitas air pada tambak akibat sisa pakan yang membusuk karena tidak
termakan dan hasil metabolisme udang vaname yang terakumulasi di dasar tambak.

Gambar 4. Pemasangan pipa central drain

5. Pemasangan pipa inlet dan pipa outlet

Pipa yang digunakan untuk inlet yaitu pipa yang berukuran 10 inci sedangkan
untuk outlet-nya berukuran 8 inci. Khusus untuk saluran inlet dipasangkan elbow yang
telah diberikan waring hijau yang terbuat dari bahan PE (Polietilena) dengan mesh
size 0,1 mm. Hal ini bertujuan untuk mencegah masuknya bibit lain bersifat predator
yang bisa menggangu udang yang dibudidayakan. Elbow (salah satu jenis pipa yang
digunakan di tambak yang berbentuk L) yang dilengkapi waring hijau biasanya
digunakan selama satu siklus budidaya tujuan dari pemasangan pipa elbow agar
waring yang dipasangkan di saluran inlet tidak mudah terlepas.

13
6. Pengisian air
Pengisian air tambak dapat dilakukan setelah selesai pengeringan dan
pemasangan kincir. Air yang digunakan adalah air dari tandon yang dimasukkan
kepetakan tambak melalui saluran di atas pematang. Untuk menunjang hasil atau
kualitas air supaya menjadi bagus, air yang masuk ke tambak, sebaiknya melalui
penampungan air tandon. Artinya air asin dari laut tidak langsung dialirkan ke tiap
petakan. Ketinggian air kolam budidaya sebanyak 180 cm, atau jika dimensi kolam
50 x 20 x 2 m maka volume air yang diisi jika tinggi air 1,8 m yaitu 1.800 m3 atau
1.800.000 L.
Hidayat et al. (2019) mengatakan bahwa, air yang dimasukkan ke kolam
budidaya adalah air yang berasal dari tandon penampungan air yang telah terlebih
dahulu disterilkan. Ketinggian air kolam budidaya diisi 180 cm.

7. Pemupukan
Pakan alami merupakan sumber pakan bagi udang vanname sebelum diberi
pakan buatan. Pakan alami ini yang masuk bersamaan dengan pengisian air pertama
itu mati bersama dengan bakteri dan patogen lainnya ketika terjadi proses klorinase.
Untuk menumbuhkan kembali pakan alami tersebut maka dilakukan pemupukan,
yang menggunakan pupuk Urea (CH4NO2) (Supandji, 2018) dan SP 36 (36% P2O5)
(Batubara, 2017) dengan perbandingan 10 ppm urea dan 5 ppm sp36.
Perbedaan dosis antara pupuk urea dan pupuk SP 36 karena adanya
perbedaan sifat dan unsur antara pupuk urea dan pupuk SP 36. Pupuk Urea
cenderung lebih cepat larut dibandingkan pupuk SP 36 yang lambat larut tetapi cepat
bereaksi dengan plankton. Karena pupuk urea lebih cepat larut dibandingkan pupuk
SP 36 sehingga dosis pupuk urea dua kali lebih banyak dibanding SP 36.
Pupuk urea dominan mengandung unsur nitrogen yang sangat dibutuhkan oleh
air untuk memicu pertumbuhan fitoplankton yang nantinya akan berfungsi sebagai
salah satu produsen oksigen bagi udang vaname, sedangkan pupuk sp-36
kebanyakan mengandung fosfat yang juga sama fungsinya sebagai pemicu
pertumbuhan fitoplankton yang nantinya sebagai makanan bagi zooplankton yang
selanjutnya dijadikan pakan alami bagi benur udang vaname.
Dosis yang digunakan untuk pupuk urea yaitu sebanyak 10 ppm yang akan
ditebar kedalam air tambak yang memiliki volume air sebanyak 1.800.000 liter jadi
kebutuhan pupuk urea yang digunakan yaitu sebanyak 18.000.000 mg atau setara
dengan 18 kg pupuk urea persekali pemberian. Sedangkan untuk pupuk sp-36
menggunakan dosis sebanyak 5 ppm yang akan ditebar kedalam air tambak yang

14
memiliki volume air sebanyak 1.800.000 liter sehingga jumlah pupuk sp-36 yang
digunakan sebanyak 9.000.000 mg atau setara dengan 9 kg pupuk sp-36.
Menurut Mustafa et al. (2010), penambahan pupuk ke dalam tambak sebagai
upaya untuk meningkatkan nutrien di media budidaya sehingga menstimulasi
pertumbuhan plankton yang dapat dijadikan sebagai suplai makan alami bagi udang
yang dibudidayakan. Fitoplankton yang tumbuh di tambak berasal dari jenis Diatom
dan Chlorella (Bombeo-Tuburan, Guanzon Jr and Schroeder, 1993). Untuk
menubuhkan fitoplantok di tambak dibutuhkan beberapa nutrien yaitu berupa nitrogen
dan fosfor. Kebutuhan Nitrogen dan Fosfor bagi fitoplankton yaitu 0,203-0,790 N-
mg/L dan 0,029-0,589 P-mg/L.
Salah satu tanda ketika pakan alami sudah tumbuh yakni dengan munculnya
warna hijau tua atau hijau kecoklatan pada air tambak. Yang menyebabkan air
tambak berubah menjadi warna hijau kecoklatan karena adanya fitoplankton jenis
Diatom dan Chlorella yang tumbuh pada air tambak, sehingga ketika salah satu dari
kedua warna tersebut muncul maka penebaran benur sudah bisa dilakukan. Hal ini
sesuai pernyataan Syafaat, et. al,. (2010) yang menyatakan bahwa perubahan warna
air menjadi hijau pekat disebabkan karena adanya populasi plankton yang tumbuh
pada air tambak.

8. Kultur probiotik
Probiotik merupakan faktor pendukung tumbuh kembang makluk hidup di
lingkungan akuatik. Probiotik yang digunakan di tambak adalah probiotik jenis RICA
dengan kelimpahan 106 CFU/mL untuk memperbaiki kualitas air. Kandungan bakteri
yang terdapat dalam RICA yaitu Brevibacillus, Serratia dan Pseudoalteromonas.
Menurut Subyakto et al. (2009), pengaplikasian probiotik ke dalam tambak
diharapkan mampu menjaga kualitas air media budidaya sehingga bakteri yang
menguntungkan dapat menekan jumlah bakteri yang merugikan. Probiotik yang di
aplikasikan ke tambak akan mengurangi tingginya amoniak yang merupakan hasil
metabolisme dari udang. Adapun prosedur pembuatan fermentasi probiotik sebagai
berikut :
1) Siapkan alat dan bahan, berupa alat memasak yakni kompor gas satu set, aerasi
satu set, ember, bahan-bahannya dedak, tepung ikan, molase, air tambak dan
ragi kering (Fermipan).
2) Masak air tambak sebanyak 40 liter, setelah mendidih pindahkan air ke ember
aerasi kemudian masukkan dedak 2 kg, tepung ikan 0,8 kg lalu diaduk-aduk
sampai tercampur dalam panci.

15
 3) masukkann molase (sakarosa 35%( C12H22O11), Glukosa 7%(C6H12O6), Fruktosa
9%(C6H12O6)) sambil terus diaduk-aduk.
4) Lalu pindahkan ke ember aerasi biarkan selama kurang lebih 24 jam lalu
tambahkan biangnya (probiotik) 200 mL.
5) Masukkan ragi kering (Fermipan) yang memiliki kandungan mikroorganisme
Saccharomyces cerevisieae dan RICA lalu diaerasi selama 3 hari.
6) Probiotik yang telah difermentasi selama 3 hari kemudian ditebar sebanyak 40
liter ke dalam tambak yang memiliki volume air sebanyak 1.800.000 liter atau
0,022 liter probiorik untuk 1000 liter.

Gambar 5. Kultur Probiotik

B. Pemeliharaan
Benur yang dibesarkan adalah benur udang vaname (Litopenaeus vannamei)
yang merupakan udang introduksi yang berasal dari benua Amerika Latin. Habitat asli
udang ini adalah di perairan laut dan pantai Amerika Latin seperti Meksiko, Puertorico
dan Nikaragua (Amri dan Kanna, 2008).
Udang vaname yang masuk ke Indonesia berasal dari Nikaragua dan Meksiko.
Pada awalnya pemerintah indonesia memberikan izin impor udang vaname sebanyak
300.000 ekor benur yang berasal dari negara asal udang ini yaitu Amerika Latin serta
2.000 ekor induk dan 5 juta ekor benur dari Hawaii dan Taiwan yang kemudian
dikembangkan disejumlah hatchery yang ada di Indonesia.
Adapun klasifikasi udang vaname (Litopenaeus vannamei) menurut (Wyban and
Sweeney, 1991) adalah sebagai berikut :
Kingdom : Animalia
Filum : Arthropoda
Kelas : Crustacea
Ordo : Decapoda
Famili : Penaidea

16
 Genus : Litopenaeus
Spesies : Litopenaeus vannamei

Gambar 6. Udang Vaname (Litopenaeus vannamei) (Akbaidar, 2005)

Menurut Nadhif (2016), udang dibagi dua berdasarkan morfologinya yaitu kepala
(cephalotorax) dan perut (abdomen), bagian kepala dibungkus oleh lapisan kitin yang
berfungsi sebagai pelindung yang terdiri dari antenna, antenula, mandibula dan dua
pasang maxilae, selain itu pada bagian kepala juga dilengkapi lima pasang kaki jalan
(periopod). Sedangkan pada bagian perut (abdomen) terdiri dari enam segmen, lima
pasang kaki renang (pleopod) dan ekor (uropod).
Siklus hidup udang vaname dimulai pada tahap nauplius yang ditandai dengan
sistem pencernaan yang belum sempurna dan masih memiliki cadangan makanan
berupa telur yang menempel. Tahap selanjutnya disebut zoea dapat ditandai dengan
ukuran 1–3 mm, tahap zoea sangat peka terhadap perubahan suhu dan salinitas. Tahap
selanjutnya disebut mysis bentuknya menyerupai udang dewasa, bergerak mundur
dengan membengkokkan badannya. Tahap terakhir yaitu post larva yang ditandai
dengan lengkapnya seluruh organ yang sudah mirip dengan udang dewasa, pada tahap
ini, udang lebih menyukai zooplankton sebagai makanannya.
Habitat udang vaname muda adalau di perairan payau seperti muara sungai dan
pantai, semakin dewasa udang semakin suka hidup di laut. Saat musim kawin tiba,
udang dewasa yang sudah matang telur berbondong-bondong ke tengah laut yang
dalamnya sekitar 50 meter untuk melakukan perkawinan (Wyban and Sweeney, 1991).
Daya tarik udang vaname terletak pada ketahannya terhadap penyakit dan tingkat
produktivitasnya yang tinggi. Selain itu, waktu pemeliharaan udang vaname relatif
pendek yakni sekitar 90-100 hari per siklus serta Survival Rate-nya yang tinggi. Dari
sekian banyak keunggulan yang dimiliki oleh udang vaname ini sehingga banyak
petambak yang beralih dari komiditi sebelumnya yaitu udang windu ke udang vaname
dimana udang windu kala itu masih mengalami kesulitan akibat adanya serangan
penyakit yang belum bisa dituntaskan.

17
1. Tahap Penebaran
Benur adalah udang yang berukuran kecil yang sudah lengkap baik kaki
renang, ekor serta badannya atau biasa di kenal dengan post larva (PL). Benur bisa
di peroleh dari hatchery atau tempat pembenihan induk. Benur yang ditebar sebanyak
360.000 ekor benur dengan udang post larva 12 (PL 12) .
Ghufron et al., (2017), menyatakan bahwa ukuran udang vaname yang siap
ditebar adalah udang yang sudah post larva 10 (PL10) keatas. Demi mencegah
tingginya angka kematian pada udang yang dipelihara, maka perlu dilakukan
aklimatisasi terlebih dahulu selama 30 menit untuk aklimatisasi suhu dan salinitas
sebelum ditebar ke tambak. Adapun ciri-ciri benur yang sehat yaitu bergerak aktif,
berenang mencari makan dan mampu melawan arus sementara benur yang kurang
sehat yaitu bergerak melayang-layang dan terbawa arus (Ilmiah, 2018). Penebaran
benur dapat dilihat pada gambar 7.

Gambar 7. Benur Udang Vaname (Litopenaeus vanamme) (Akbaidar, 2005)

Cara penebaran benur ialah sebagai berikut :
➢ Setelah benur sampai di tambak, kantong plastik yang berisi benur dibiarkan
terapung di tambak terlebih dahulu guna untuk adaptasi suhu air di dalam
tambak karena suhu air di kantong benur berbeda dengan suhu di dalam
tambak. Suhu air di tambak yaitu 30˚C sedangkan suhu air di dalam kantong
benur 25˚C.
➢ Setelah itu kantong plastik benur dibuka dan memasukkan air sedikit demi
sedikit lalu biarkan 15 menit untuk adaptasi dengan salinitas airnya, karena
salinitas air di hatchery dengan di tambak tidak sama.
➢ Selanjutnya, memiringkan kantong benur dan membiarkan benur keluar
dengan sendirinya.
2. Manajemen Kualitas Air
Manajemen kualitas air merupakan salah satu aspek yang sangat
diperhatikan dalam budidaya udang. Udang akan tumbuh dengan optimal apabila

18
media atau tempat hidupnya memiliki kualitas air yang baik, selain itu penting
menjaga kualitas air pada budidaya udang vaname agar terhindar dari serangan
virus. Untuk menjaga kualitas air tetap baik pada budidaya udang vaname perlu
dilakukan upaya pengontrolan.
Air pada kolam budidaya udang vaname dicek sebanyak dua kali dalam
sehari, biasanya dilakukan pada saat pagi hari pukul 07.00 dan sore hari pada
pukul 17.00. Adapun parameter yang diukur selama proses budidaya
berlangsung yaitu :

a. Salinitas
Salinitas merupakan tingkat kadar garam yang terlarut dalam air. Kadar
garam dalam perairan khususnya budidaya itu dipengaruhi oleh air hujan dan
proses penguapan yang terjadi ketika terkena sinar matahari. Ketika hujan turun
kadar garam akan ikut turun, tapi ketika cahaya matahari bersinar terang akan
mengakibatkan penguapan yang terjadi sehingga kadar garam menjadi naik atau
meningkat. Pengkuran salinitas dilakukan sebanyak dua kali yakni saat pagi hari
pada pukul 07.00 dan sore hari pukul 17.00. Adapun rata-rata hasil pengukuran
salinitas air tambak superintensif yaitu 34,88 ppt.
Udang merupakan hewan air yang mampu hidup di kisaran salinitas yang
luas yaitu antara 5 ppt – 30 ppt, namun untuk salinitas optimal yang baik untuk
pertumbuhan udang adalah 25 ppt (Mansyur and Mangampa, 2007).
b. Suhu (temperatur)
Selama pemeliharaan budidaya udang vaname berlagsung rata-rata suhu
yang diperoleh yaitu 26,5˚C. Hal ini tentunya baik untuk pertumbuhan udang.
Anita et al. (2017) menyatakan bahwa udang dapat mentoleransi suhu pada
kisaran 16-36˚C, namun suhu optimal dalam membudidayakan udang adalah
27˚C. Suhu sangat memengaruhi tingkat konsumsi udang terhadap pakan,
semakin meningkat tinggi suhu pada tambak maka semakin tinggi laju
pertumbuhan pada udang.
c. DO (Oksigen)
Disolve Oksigen (DO) merupakan salah satu parameter terpenting dalam
budidaya. DO merupakan oksigen yang terlarut dalam air akibat terjadinya
perputaran kincir atau adanya tekanan dari aerasi yang didorong oleh blower.
Adapun rata-rata DO di tambak superintensif selama pemeliharaan udang
vaname yaitu 4,98 mg/L.
Menurut Prahutama (2013), kadar oksigen yang terlarut dalam kolam air
budidaya sangat menentukan kehidupan makhluk hidup didalamnya. Semakin

19
 tinggi pertumbuhan pada udang maka semakin tinggi pula tingkat kebutuhan
oksigen yang dibutuhkan oleh udang untuk melakukan proses respirasi. Oksigen
terlarut yang optimal untuk pertumbuhan dan metabolisme udang vaname adalah
4 mg/L (Wulandari et al., 2015).
d. pH (kadar keasaman)
pH merupakan kadar keasaman dalam tambak pH air. pH ini menentukan
tingkat kesuburan suatu perairan khususnya air yang terdapat dalam air bak, jika
pHnya rendah atau bersifat asam artinya pakan alaminya kurang subur akan
tetapi berlebih juga kurang subur tapi ketika berada pada kondisi normalnya
maka pertumbuhan pakan alami juga tinggi. Rata-rata pH air tambak selama
budidaya udang vaname yaitu 7,88 itu artinya pH air tambak tergolong normal.
Menurut Wulandari et al. (2015), nilai pH yang baik untuk budidaya udang
vaname yaitu 7,5. Pada sore hari biasanya kadar keasaman air tambak lebih
tinggi karena fitoplankton melakukan proses fotosintesis yang menyerap
korbondioksida (CO2) sedangkan pada pagi hari CO2 dalam air tambak
cenderung tinggi hasil respirasi dari organisme yang hidup di dalam air tambak
(Ghufron et al. 2017).
Tabel 2. Parameter kualitas air tambak superintensif
Parameter Rentang Rata-rata Optimal Satuan
Salinitas 33,4 - 38,37 34,88 25 g/l
Suhu 23 - 29,7 26,5 29 ˚C
DO 3,66 - 6,09 4,98 4 mg/l
pH 7,49 - 8,96 7,88 7,5 -

Gambar 8. Pengecekan Kualitas Air

20
3. Manajemen Pakan
Pakan merupakan sumber protein bagi udang yang mampu menunjang
pertumbuhan. Pakan dibedakan menjadi dua jenis berdasarkan asal muasalnya yaitu
pakan alami dan pakan buatan. Pakan alami adalah pakan yang tersedia di tambak
contohnya fitoplankton dan zooplankton sedangkan pakan buatan adalah pakan yang
di buat melalui campur tangan manusia contohnya crumble (butiran) dan pellet.

Gambar 9. Pakan pellet (Yulianto, 2018)

A. Frekuensi Pemberian Pakan
Setiap fase udang memiliki perbedaan akan kebutuhan pakan. Di awal
proses budidaya, udang cenderung tidak terlalu membutuhkan pakan buatan,
sebab udang cenderung mengonsumsi pakan alami yang tersedia di dalam
tambak seperti fitoplankton dan zooplankton yang terlebih dahulu dihidupkan
sebelum penebaran dilakukan.
Pada saat udang masih berumur 1-30 hari pemeliharaan, frekuensi pakan
yang diberikan sebanyak empat kali dalam sehari yaitu pada pukul 07.00, 12.00,
17.00 dan 22.00. Setelah berumur 31-51 hari pemeliharaan, frekuensi pemberian
pakan ditambah menjadi 6 kali dalam sehari yaitu pukul 07.00, 10.00, 13.00,
16.00, 19.00 dan 22.00. Ketika menjelang panen, udang semakin membutuhkan
pakan untuk pertumbuhan sehingga pemberian pakan ditambahkan pada pukul
01.00 dan 04.00.
Seperti pendapat Rais (2018), pada udang kecil diberikan pakan sebanyak
empat kali dalam sehari. Jadwal pemberian pakan dilakuan sebanyak empat kali
sehari yaitu pukul 07.00, 12.00, 17.00 dan malam pukul 22.00, sedangkan udang
yang telah dewasa pemberian pakan dilakukan sebanyak enam – delapan kali.
Dosis pakan yang diberikan pada udang vaname berbeda-beda tergantung dari
bobot udang berdasarkan hasil sampling bobot udang yang dilakukan setiap
seminggu sekali

21
 B. Ukuran Pakan
Pakan yang digunakan dalam budidaya udang vanname pada tambak
superintensif ini adalah pakan merk Beryl mulai dari nomor 0, 1, 1A, 2A, 2P, 3
dan seterusnya sampai nomor 4. Ukuran pakan yang diberikan udang berbeda-
beda tergantung ukuran mulut udang.

Gambar 10. Pakan buatan Merk Beryl

Udang yang berumur 1-30 hari pemeliharaan diberikan pakan berbentuk

tepung (mash) nomor 0-1. Jika sudah sampai umur 1 bulan hingga panen, pakan
diganti menggunakan pakan nomor 2 yang berbentuk butiran (crumble) sampai
pakan nomor 4. Pengaturan ukuran pakan udang tersebut dilakukan agar pakan
yang ditebar ke tambak dapat dikonsumsi oleh udang seefektif mungkin sehingga
meminimalisir sisa pakan yang tidak termakan.
Kandungan nutrisi pada pakan Beryl mulai dari ukuran pakan 0, 1, 1A, 2A,
2P, 3, 3B, sampai 4 disajikan pada tabel 2.
Tabel 3. Kandungan nutrisi pada pakan udang fairly mulai (0,1,1A,2A dst 4)
Tipe Protein Air Abu Lemak Fiber
0 36 12 16 5 3,5
1 36 12 16 5 3,5
1A 36 12 16 5 3,5
2A 36 12 16 5 3,5
2P 36 12 16 5 3,5
3 36 12 16 5 3,5
3B 36 12 16 5 3,5
4 36 12 16 5 3,5

Mulut udang vaname memiliki perbedaan ukuran sehingga pakan harus

disesuaikan dengan ukuran mulut udang untuk mengefisiensikan penggunaan

22
pakan karena akan mempengaruhi kualitas air tambak apabila tidak disesuaikan,
pakan yang tidak termakan oleh udang akan meningkatkan kadar amoniak di
dalam tambak, tambak yang memiliki kadar amoniak yang tinggi akan
menurunkan kadar oksigen di dalam air serta akan meningkatkan pH air tambak
(Zulfikri, 2019).

Menurut Ghufron et al., (2017), pada awal budidaya diberikan pakan

crumble yang bertujuan untuk menyesuaikan ukuran bukaan mulut pada udang
vaname yang relatif masih kecil, adapun ukuran pakan berdasarkan nomor
pakan yaitu sebagai berikut :

Tabel 4. Ukuran pakan berdasarkan nomor pakan

Nomor pakan Ukuran pakan Bentuk pakan
0 <0,1 mm Tepung
1 0,1 – 0,3 mm Crumble
2 0,6 – 0,8 mm Crumble
3 1 – 1,8 mm Pellet
4 1,8 – 2,5 mm Pellet

C. Jumlah Pakan
Secara garis besar pemberian pakan udang dibagi menjadi dua tahapan
yang pertama yaitu, pemberian pakan pada periode pertama tebar hingga udang
berumur 0-30 hari yang disebut blind feeding. Metode blind Feeding merupakan
cara untuk menentukan banyaknya pakan udang dengan memperkirakan dosis
yang diperlukan tanpa melakukan sampling berat udang. Sedangkan yang kedua
yaitu, cara pemberian pakan pada periode udang berumur 31 hari hingga panen
yang disebut dengan pasca- blind feeding yaitu dengan cara menyesuaikan dosis
pakan dengan biomassa udang hasil sampling berat udang yang dilakukan
sebelumnya (Ghufron et al. 2018).
Pemberian pakan udang menggunakan rumus: padat tebar x berat x %
pakan x berat rata-rata. Dari perhitungan ini maka dapat ditentukan pemberian
pakan selama 1 minggu kedepan mulai dari pemberian pagi, siang, sore, malam,
dan tengah malam sampai proses samping berikutnya.
Tabel 5. Persentase pemberian pakan
Rata-rata bobot udang (gr) Feeding Rate (FR)
2 6,5
5 5,5
10 4,5
15 3,8
20 3,5

23
 25 3,2
30 2,8
35 2,5
Konsumsi pakan udang vaname selama proses budidaya berbeda-beda
berdasarkan bobot udang dan persentase pemberian pakan (Feeding Rate),
pada tahap pemberian pakan menggunakan metode blind feeding (1-30 hari
pemeliharaan udang) jumlah pakan yang digunakan sebanyak 540 kg.
Sementara pakan yang digunakan menggunakan metode pasca blind feeding
yaitu sebanyak 8.564 kg jadi jumlah pakan yang digunakan selama budidaya
udang vaname yaitu 9.104 kg.
Tabel 6. Konsumsi pakan pasca-Blind Feeding
Waktu pemeliharaan Jumlah pakan/minggu (kg)

Minggu ke-5 465,192

Minggu ke-6 566,748
Minggu ke-7 666,666
Minggu ke-8 733,194
Minggu ke-9 837,144
Minggu ke-10 1101,870
Minggu ke-11 1325,016
Minggu ke-12 1300,698
Minggu ke-13 1567,188

Total 8563,716

D. Sampling
Sampling artinya mengambil sampel atau contoh suatu titik untuk diteliti
atau diperiksa. Sampling udang dilakukan seminggu sekali untuk menimbang
berat badan udang guna mengetahui pertumbuhannya. Dari hasil penimbangan
ini diperoleh berat rata-rata artinya bobot udang yang ditimbang dibagi dengan
jumlah udang yang ditimbang.
Cara sampling pertumbuhan udang vaname adalah sebagai berikut:
1) Siapkan timbangan elektrik, ember, seser, aerasi dan alat tulis.
2) Mengambil udang didalam tambak dengan menggunakan seser lalu
memasukkan ke dalam ember yang sudah diberi aerasi.
3) Mengaktifkan timbangan lalu menimbang satu persatu udang vaname.
4) Lakukan setiap seminggu sekali jika udang telah memasuki DOC (Day of
Culture) 30 keatas. Dari penghitungan sampling ini dijadikan acuan dalam
penentuan pakan tujuh hari kedepannya sampai pada sampling berikutnya.

24
 Tabel 7. Data Average Body Weight (ABW) Pertumbuhan Udang vaname
Minggu ke- Umur/Hari Berat rata-rata (gram)
5 35 2,84 g
6 42 3,46 g
7 49 4,07 g
8 56 5,29 g
9 63 6,04 g
10 70 7,95 g
11 77 9,56 g
12 84 11,47 g
13 91 13,82 g

Sampling pertumbuhan udang vaname

16
Laju pertumbuhan udang

14
12
vaname (g)

10
8
6
4
2
0
Minggu Minggu Minggu Minggu Minggu Minggu Minggu Minggu Minggu
ke-5 ke-6 ke-7 ke-8 ke-9 ke-10 ke-11 ke-12 ke-13

Grafik 1. Data pertumbuhan udang vanname

4. Aplikasi probiotik susulan

Probiotik susulan pada dasarnya sama halnya dengan probiotik awal, probiotik
diperuntukkan untuk memperbaiki kualitas air tambak. Sesuai dengan pendapat
Mangampa and Suwoyo (2010), penggunaan probiotik dilakukan sebagai upaya
memperbaiki lingkungan perairan tambak yang menggunakan sel mikroba yang
menguntungkan bagi lingkungan perairan tambak. Probiotik adalah bahan aditif yang
mampu memperbaiki kualitas air dari segi penguraian bahan organik yang dapat
merusak perairan.
Menurut Feliatra (2018), probiotik merupakan suplemen makanan berupa
bakteri yang tidak beracun dan non-patogen. Probiotik bekerja secara alami dengan
menggunakan mikrobiologi yang menguntungkan bagi makhluk hiudp. Salah satu
kandungan probiotik yaitu molase dapat merombak amoniak dari sisa pakan dan
kotoran udang menjadi bahan baku yang baru yang disebut bio flok. Jadi amonia yang

25
terbentuk dari sisa pakan dan kotoran udang vaname akan berkurang sehingga
kualitas air budidaya tidak terjadi penurunan.
Penebaran probiotik ketika memasuki tahap pemeliharaan dilakukan setiap 3
hari sekali. Konsentrasi probiotik yang dipakai sebanyak 200 ml yang dicampur
dengan air sebanyak 40 liter dengan Pengaplikasian yang dilakukan setiap 3 hari
karena sebelum probiotik di tebar ke dalam tambak, probiotik tersebut terlebih dahulu
difermentasi selama 3 hari guna memperbanyak jumlah populasinya sekaligus
menekan biaya operasional mengingat harga probiotik di pasaran cukup mahal
(Gunarto, 2008). Pengaplikasian dapat dilihat pada gambar 11.

Gambar 11. Pengaplikasian probiotik susulan

5. Pupuk Susulan
Untuk pemupukan susulan dosis pupuk yang diberikan tidak terlalu banyak
sebab, apabila dosisnya banyak akan mematikan udang yang dipelihara. Air yang
tidak bagus biasanya ditandai dengan air berwarna coklat keruh pada tambak artinya
plankton untuk pakan alaminya tidak tumbuh makanya biasanya diaplikasikan pupuk
susulan sebanyak 10% dari pemupukan awal.
Menurut Gunarto (2008), pemupukan susulan disangat memengaruhi jumlah
pakan yang tersedia di perairan tambak terutama untuk menumbuhkan pakan alami
seperti fitoplankton, sebab dengan memberikan pupuk kedalam tambak maka akan
merangsang pertumbuhan fitoplanton sehingga ketersediaan pakan alami bagi udang
vaname tetap terjaga. Adapun plankton yang tumbuh setelah pemupukan susulan
dilakukan yaitu Chaetoceros sp., Nannoclhorum sp., Nitzchia sp., Skeletonema sp.,
dan Leptolyngbia sp. Pemupukan susulan dapat dapat dilihat pada gambar 12.

26
 Gambar 12. Pemupukan susulan

6. Pengapuran
Kapur susulan adalah pemberian kapur pada tambak jika masih dalam proses
budidaya terjadi penurunan kualitas air misalnya pHnya tidak stabil maka
dilakukanlah pengapuran. Pengapuran biasanya dilakukan setelah turun hujan,
sebab ketika hujan pH air tambak menurun maka untuk menstabilkan kembali kadar
keasamaan suatu tambak maka dilakukan pengaplikasian kapur. Pengaplikasian
kapur ke tambak dilakukan sebanyak 1 kg kapur yang kemudian dicampur dengan
air tambak sebanyak 10 liter. Pemberian kapur ke dalam tambak dilakukan setiap 3
hari sekali jadi total kapur yang digunakan selama budidaya udang vaname yaitu 30
kg.
Menurut Ummari et al. (2017), pengapuran dikolam tambak dilakukan sebagai
upaya untuk mengantisipasi rendahnya pH air tambak. Rendahnya pH air tambak
akan mempengaruhi kualitas air tambak yang akan ikut mempengaruhi pertumbuhan
udang yang dibudidayakan.

C. Panen dan Pasca Panen

1. Panen
Panen merupakan proses akhir dari produksi budidaya dan kegiatan yang
paling ditunggu-tunggu bagi seorang pembudidaya melihat hasil dari kegiatan yang
selama ini telah dilakukan. Adapun macam-macam model panen ada 2 yaitu panen
parsial dan panen total.
Menurut Purnamasari et al. (2017), panen parsial adalah mengurangi sebagian
dari populasi udang dalam wadah budidaya. Panen parsial dilakukan ketika udang
telah berumur lebih dari 70 hari.
Panen parsial dilakukan karena dua sebab, yang pertama yaitu untuk
mengurangi kepadatan populasi di dalam tambak. Ketika udang memasuki usia
panen (> 90 hari) akan membutuhkan suplai oksigen yang banyak sehingga untuk

27
 mencegah angka kematian udang akibat kurangnya suplai oksigen di dalam
tambak, maka dilakukan panen parsial untuk mengurangi jumlah udang yang
dipelihara.
Begitupula halnya dengan ketersediaan pakan di dalam tambak, semakin hari
semakin banyak pula stok pakan yang harus tersedia di dalam tambak demi
mencegah terjadinya kanibalisme sesama udang akibat kurangnya stok pakan yang
tersedia di dalam tambak.
Selain untuk mencegah persaingan sesama udang, panen parsial juga
dilakukan untuk mencegah udang dari serangan virus. Virus yang paling sering
menyerang udang vaname pasca-larva sampai dewasa adalah Infectious
Myonecrosis Virus (IMNV), selain itu juga ada White Spot Syndrome Virus
(WSSV),Taura Syndrome Virus (TSV), dan Infectious Hypodermal,Hematoetic
Necrosis Virus (IHHNV) (Umiliana and Desrina, 2016).
Sedangkan untuk panen total yaitu panen yang dilakukan secara keseluruhan
atau sampai wadah budidaya kering. Udang vannamei dapat dipanen setelah masa
pemeliharaan lebih dari 100 hari dan berat tubuh udang memasuki ukuran pasar
(30-100 individu/kg) (Ghufron et al., 2017).
Apabila udang yang telah berumur lebih dari 90 hari tidak segera dipanen akan
mengakibatkan kematian pada udang vaname yang dipelihara karena tambak
memiliki daya dukung yang terbatas apalagi jika menggunakan tambak skala
superintensif.
Panen total biasa dilakukan oleh petambak ketika telah menguhubungi pembeli
yang siap untuk menampung hasil panen udang vaname dalam jumlah yang banyak
untuk memenuhi kebutuhan udang dipasaran. Karena kebutuhan komsumen yang
besar tersebut, jumlah yang dipanen pun darus lebih banyak.
Prosedur panen total pada tambak superintensif adalah sebagai berikut:
a. Siapkan alat panen berupa jaring panen, kantong panen, sterofoam, timbangan
elektrik, ember dan es kristal.
b. Sebelum pintu panen dibuka, terlebih dahulu dipasangkan jaring panen pada
gorong tempat keluarnya udang.
c. Buka pintu panen sampai udang memenuhi jaring panen.
d. Setelah jaring panen penuh, arahkan jaring tersebut ke kantong panen lalu
angkut ke atas pematang.
e. Dari kantong panen, udang dimasukkan ke dalam sterofoam untuk dibawa ke
tempat sortir.
f. Sortir udang berdasarkan ukuran dan pilih udang yang terbebas dari penyakit
kemudian ditimbang menggunakan timbangan elektrik.

28
g. Masukkan udang kedalam coolbox beserta es kristal agar udang tetap segar dan
awet sehingga memperlambat proses pembusukan.

Gambar 13. Panen udang vaname

2. Pasca Panen
Udang vaneme yang telah dipanen nantinya akan dikirim ke berbagai tempat.
Untuk tetap menjaga kesegaran udang vaname terlebih dahulu dilakukan beberapa
penaganan.
Tindakan yang perlu dilakukan pada saat pasca panen udang vanname
adalah sebagai berikut :
a. Cuci udang ditempat penampungan udang untuk menghilangkan kotoran atau
lumpur yang menempel pada tubuh udang.
b. Sortir dan kelompokkan udang berdasarkan ukuran dan kualitasnya.
c. Timbang udang yang dilakukan oleh pembeli dan penjual
d. Masukkan udang yang telah ditimbang secepat mungkin kedalam coolbox
beserta es kristal.
e. Untuk penempatannya, masukkan es kristal terlebih dahulu kemudian masukkan
udang vaname diatas es kristal lalu masukkan lagi es kristal kedalam coolbox
tepat di atas udang vaname. Hal ini dilakukan agar menjaga kesegaran udang
selama diperjalanan.
f. Masukkan udang kedalam mobil pengangkut.
Sebelum tahap panen dilakukan, biasanya pihak penjual mengubungi
beberapa calon pembeli untuk menentukan harga yang terbaik untuk kedua belah
pihak. Setelah pihak penjual telah menemukan calon pembeli dan telah bersepakat
persoalan harga, maka pihak penjual memberitahukan ke pihak pembeli waktu
panennya. Kebanyakan pihak pembeli berasal dari Kawasan Industri Makassar
(KIMA) untuk diolah kembali kemudian pihak yang membeli udang tersebut menjual
kembali dengan udang yang telah diolah.
Biasanya setelah selesai kegiatan budidaya maka langkah selanjutnya adalah
menghitung sintasannya sebagai hasil akhir dari budidaya dan Feed conversion

29
rasio (FCR). Sintasan merupakan tingkat kelangsungan hidup organisme mulai dari
sejak penebaran sampai pada hasil akhirnya atau hasil panennya (kg). FCR
merupakan rasio penggunaan pakan dibagi dengan berat tubuh udang selama
pemeliharaan atau setelah panen.
Sebelum menghitung sintasan dan FCR, size udang vaname harus terlebih
dahulu diketahui kemudian mencari jumlah populasi udang vaname pada akhir
budidaya. Cara mengetahui size dan jumlah populasi adalah sebagai berikut :
Rumus :
1000 𝑔𝑟
Size =
𝐴𝐵𝑊
Dimana :
Size = jumlah udang vaname yang terdapat dalam 1000 gr
ABW (Average Body Weight) = bobot rata-rata udang pada periode
tertentu
Berat rata-rata udang vaname pada akhir budidaya yaitu sebesar size yang
didapat sampai akhir budidaya yaitu 13,82 gr, sehingga size udang yang diperoleh
yaitu 1000 gr/13,82 gr = 72,4 dengan kata lain dalam 1 kg terdapat 72 ekor udang
vaname.
Setelah mengetahui size udang vaname, selanjutnya menghitung jumlah
populasi udang vaname yaitu dengan cara sebagai berikut :

Rumus :
Nt = Biomassa x size
Dimana,
Nt = Jumlah populasi udang vaname pada akhir budidaya
Biomassa = hasil panen (kg)
Size = jumlah udang vaname yang terdapat dalam 1000 gr
Hasil panen yang diperoleh selama budidaya udang vaname yaitu sebanyak
3731 kg sementara size udang vaname yaitu 72, sehingga jumlah populasi udang
vaname pada akhir budidaya yaitu 268.632 ekor udang.
Selanjutnya yaitu menghitung sintasan atau survival rate (SR) dan Feed
Convertion Ratio (FCR). Adapun rumus penentuan sintasan dan FCR menurut
(Ridlo and Subagiyo, 2013) adalah sebagai berikut :
Rumus :
Nt
SR= x 100%
No
Dimana, SR =Tingkat kelangsungan hidup

30
 Nt = Jumlah hewan pada akhir budidaya / Jumlah populasi
No = jumlah hewan pasa awal budidaya
Jumlah populasi yang diperoleh pada akhir budidaya yaitu sebanyak 268.632
ekor vaname, sementara jumlah benur yang ditebar di tambak pada saat tahap
penebaran yaitu sebanyak 360.000 ekor benur, sehingga sintasan budidaya udang
vaname ini sebanyak 74,62%
Rumus :
Jumlah pakan
FCR =
Biomassa

Dimana, FCR (Feed convertion rasio) = Perbandingan jumlah pakan dengan

biomassa yang dihasilkan selama
budidaya
Jumlah Pakan = jumlah pakan yang digunakan selama
budidaya
Biomassa = Hasil panen (kg)
Jumlah pakan yang digunakan selama budidaya udang vaname yaitu
sebanyak 9104 Kg pakan, sedangkan biomassa udang yang diperoleh pada akhir
budidaya yaitu 3731 Kg udang vaname. Jadi konversi pakan udang selama
budidaya yaitu 2,44 yang berarti 2,44 kg pakan dapat meningkatkan berat udang
vaname sebanyak 1 kg.
Tabel 8. Hasil panen budidaya udang vaname
Variabel Output
Sintasan/Survival rate (%) 74,62
Produksi (Kg) 3731
Ukuran/Size 72
Rasio Konversi Pakan (FCR) 2,44
Jumlah pakan (kg) 9104
Jumlah populasi (ekor) 268.632
Jumlah benur yang ditebar 360.000
Luas petakan tambak (m2) 1000

31
 V. PENUTUP

A. Rangkuman
Kegiatan budidaya udang vaname yang dilakukan di Instalasi Tambak Percobaan
Punaga, BRPBAP3 Maros adalah kegiatan yang dimulai dari persiapan, pemeliharaan
sampai pada tahap kegiatan panen.
Kegiatan budidaya ini dimulai dari tahap persiapan seperti pengeringan tambak,
pemasangan pipa aerasi dan kincir air. Kemudian setelah semuanya selesai dilakukan
pengisian air awal.
Kegiatan budidaya ini jumlah benur yang ditebar sebanyak 360.000 ekor udang
vaname. Selama proses pemeliharaan, kualitas air tambak sangat diperhatikan yaitu
dengan cara mengecek setiap hari dan memberikan probiotik setiap 3 hari sekali ke
tambak untuk merombak amoniak dari sisa pakan dan kotoran udang menjadi bahan
baku baru bagi udang vaname.
Pada akhir kegiatan budidaya di kolam superintensif dengan ukuran 1000 m2
diperoleh berat total udang hasil panen yaitu sebanyak 3731 kg dengan jumlah populasi
268.632 ekor vaname yang hidup. Adapun sintasan atau survival rate-nya sebanyak
74,62%, sementara size yang diperoleh yaitu 72 yang artinya terdapat 72 ekor vaname
dalam 1 kg.

B. Saran
Setelah melakukan kegiatan Praktek Kerja Lapang, penulis memberikan saran
agar budidaya yang dilakukan adalah budidaya dengan menerapkan zero waste atau
dalam artianya meminimalkan limbah yang dihasilkan untuk menunjang budidaya yang
berkelanjutan. Selain itu, hasil panen udang vaname yang terkena penyakit sebaiknya
diperiksa terlebih dahulu sebelum dimakan/dimasak.

32
 DAFTAR PUSTAKA

Akbaidar, G. A. (2005) ‘Penerapan Manajemen Kesehatan Budidaya Udang Vaname di

Sentra Budidaya Udang Desa Sidodadi dan Desa Gebang Kabupaten
Pesawaran’, pp. 5–29.

Amri, K. and Kanna, I. (2008) Budidaya Udang Vaname Secara Intensif, Semi Intensif
dan Tradisionall. I. Edited by P. Lubis. Jakarta: PT. Gramedia.

Anita, A. W., Agus, M. and Mardiana, T. Y. (2017) ‘Pengaruh Perbedaan Salinitas

Terhadap Pertumbuhan dan Kelangsungan Hidup Larva Udang Vannamei
(Litopennaeus vannamei) PL-13’, 16(1), pp. 3–6.

Batubara, L. R. (2017) ‘Pengaruh Aplikasi Pupuk SP36 Terhadap Pertumbuhan dan

Produksi Jagung Manis (Zea mays saccharata Sturt)’.

Bombeo-Tuburan, I., Guanzon Jr, N. G. and Schroeder, G. L. (1993) ‘Production of

Penaeus monodon (Fabricius) using four natural food types in an extensive
system’, Aquaculture. Elsevier, 112(1), pp. 57–65.

Feliatra (2018) Probiotik Suatu Tinjuan Keilmuan Baru bagi Pakan Budi Daya Perikanan.
Pertama. Edited by D. Melina. Jakarta: Kencana.

Ghufron, M. et al. (2017) ‘Teknik Pembesaran Udang Vaname (Litopenaeus vannamei)

Pada Tambak Pendampingan PT. Central Proteina Prima Tbk di Desa
Randutatah, Kecamatan Paiton Probolinggo, Jawa Timur’, 7(2).

Gunarto (2008) ‘Beberapa Aspek Penting Dalam Budidaya Udang Vanamei

(Litopenaeus vannamei) Dengan Sistem Pemupukan Susulan di Tambak
(Tradisional Plus)’, pp. 15–24.

Hidayat, K. W. et al. (2019) ‘Pembesaran udang vaname (litopenaeus vannamei) DI PT.

Dewi Laut Aquaculture Garut Jawa Barat’, 8(3).

Hopkins, J. . S. et al. (1991) ‘The Relationship Between Feeding Rate , Paddlewheei

Aeration Rate and Expected Dawn Dissolved Oxygen in Intensive Shrimp
Ponds’, 10(1987), pp. 281–290.

Ilmiah, R. Al (2018) Pengelolaan Tambak Pada Budidaya Udang ‘Vaname’ Di Desa

Totobo Kec. Pomalaa Kab. Kolaka (Studi Analisis Sistem Musyarakah).
Kendari.

Lailiyah, U. S. et al. (2018) ‘Produktivitas Budidaya Udang Vaname (litopenaes

vannamei) Tambak Superintensif di TP. Dewi Laut Aquaculture Garut Provinsi
Jawa Barat’, pp. 1–11.

Makmur et al. (2018) ‘Pengaruh jumlah titik aerasi pada budidaya udang vaname’, 10(3),
pp. 727–738.

Makmur, Fahrur, M. and Undu, C. (2016) ‘Prosiding Forum Inovasi Teknologi Akuakultur
2016 Pengaruh Tipe Kincir Terhadap Produksi Tambak Udang Vaname
(Litopenaeus vannamei) Superintensif’, pp. 277–284.

Mangampa, M. and Suwoyo, H. S. (2010) ‘Budidaya Udang Vaname (Litopenaeus

vannamei) Teknologi Intensif Menggunakan Benih Tokolan’, pp. 351–361.

33
Mansyur, A. and Mangampa, M. (2007) ‘Membangkitkan Kembali Gairah Petambak
Melalui Budidaya Udang Vaname (Litopenaeus vannamei) Dengan
Kepadatan Rendah’. Maros: Balai Riset Perikanan Budidaya Air Payau.

Mustafa, A., Sapo, I. and Paena, M. (2010) ‘Studi Penggunaan Produk Kimia dan Biologi
Pada Budidaya Udang Vanamei (Litopenaeus vannamei) di Tambak
Kabupaten Pesawaran Provinsi Lampung’, pp. 115–133.

Nadhif, M. (2016) ‘Pengaruh Pemberian Probiotik Pada Pakan Dalam Berbagai

Konsentrasi Terhadap Pertumbuhan dan Mortalitas Udang Vaname
(Litopenaeus vannamei)’.

Purnamasari, I., Purnama, D. and Utami, M. A. F. (2017) ‘Pertumbuhan Udang Vaname

(Litopenaeus Vannamei) di Tambak Intensif’, 2(1), pp. 58–67.

Reni, A., Nessa, M. natsir and Made, S. (2014) ‘Pola Kemitraan Pembudidaya Udang
Windu dan Udang Vanname Dengan Industri di Propinsi Sulawesi Selatan’.

Ridlo, A. and Subagiyo (2013) ‘Pertumbuhan , Rasio Konversi Pakan dan

Kelulushidupan Udang Litopenaeus vannamei yang Diberi Pakan dengan
Suplementasi Prebiotik FOS ( Fruktooligosakarida )’, 2(4), pp. 1–8.

Subyakto, S. et al. (2009) ‘Budidaya Udang Vannamei (Litopenaeus Vannamei)

Semiintensif Dengan Metode Sirkulasi Tertutup Untuk Menghindari Serangan
Virus’, 1(2), pp. 121–127.

Supandji (2018) ‘Perlakuan Dosis Pupuk Urea dan SP-36 Terhadap Pertumbuhan dan
Produksi Tanaman Jagung (Zea mays L) Varietas Arjuna’, Jurnal Agrinika
Vol.3 No.1, 3(1), pp. 35–49.

Syafaat, M. N., Mansyur, A. and Tonnek, S. (2010) ‘Dinamika Kualitas Air Pada Budidaya
Udang Vaname (Litopenaeus vannamei) Semi-Intensif Dengan Teknik
Pergiliran Pakan’, pp. 487–494.

Syah, R. and Fahrur, M. (2017) ‘Budidaya udang vaname dengan padat penebaran
tinggi’, 12(129), pp. 19–26.

Tampangallo, B. R., Suwoyo, H. S. and Septiningsih, E. (2014) ‘Pengaruh Pengunaan

Kincir Sebagai Sumber Arus Terhadap Performansi Udang Vaname
(Litopenaeus vannamei) Pada Budidaya Sistem Super Intensif’, pp. 369–376.

Umiliana, M. and Desrina (2016) ‘Pengaruh Salinitas Terhadap Infeksi Infectious

myonecrosis virus (IMNV) Pada UDang Vanamee (Litopenaeu vannamei)
(Boone,1931)’, 5, pp. 73–81.

Ummari, Z., Marsi and Jubaedah, D. (2017) ‘Penggunaan Kapur Dolomit [CAMG(CO3)2]
Pada Dasar Kolam Tanah Sulfat Masam Terhadap Perbaikan Kualitas Air
Pada Pemeliharaan Benih Ikan Patin (Pangasius sp.)’, 5(2), pp. 196–208.

Wulandari, T., Widyorini, N. and Wahyu, P. (2015) ‘Hubungan Pengelolaan Kualitas Air
Dengan Kandungan Bahan Organik, NO2 dan NH3 Pada Budidaya Udang
Vannamei (Litopenaeus vannamei) Di Desa Keburuhan Purworejo’, 4(2), pp.
42–48.

Wyban, J. and Sweeney, J. N. (1991) Intensive shrimp production technology: the

Oceanic Institute shrimp manual. The Institute.

34
Yulianto, T. (2018) ‘Uji Stabilitas , Daya Apung dan Warna serta Aroma pada Pelet yang
Berbeda’, 6(2).

Zulfikri (2019) ‘Toksisitas Limbah Pakan (Amoniak) Terhadap Kesehatan Ikan’,

(December). doi: 10.32491/v18i3.002.

35
 LAMPIRAN

Lampiran 1. Jurnal Kegiatan Harian PKL

JURNAL KEGIATAN PKL

Instalasi Tambak Percobaan Punaga Kab. Takalar

No. Hari / Aktivitas Hasil Aktivitas TTD

Waktu

Kamis / 1 • Memberikan
1 Oktober pakan pada
2020 Udang Vaname di
bak 100 Ton
22.00

Jum’at / 2 • Memberikan • Kualitas Air pada bak

2 Oktober pakan pada 100 Ton terjaga
2020 Udang Vaname di • Udang terbebas dari
bak 100 Ton penyakit
07.00 – • Mengganti air
• Peralatan untuk
22.00 pada bak 100 Ton
membudidaya menjadi
• Memberikan
baik
Kapur pada bak
100 Ton
• Memberikan
Probiotik pada
Udang Vaname
100 Ton
• Tahap persiapan
di tambak
superintensif 1000
Ton (Maintenance
Alat)

Sabtu / 3 • Memberikan • Kualitas air pada bak

3 Oktober pakan pada 100 ton terjaga
2020 Udang Vaname di • Peralatan untuk
bak 100 Ton membudidaya menjadi
07.00 – • Mengganti air baik
22.00 pada bak 100 Ton
• Memberikan
Kapur pada bak
100 Ton
• Tahap persiapan
di tambak
superintensif 1000
Ton (Maintenance
Alat)

36
 Minggu / 4 • Memberikan • Kualitas air pada bak
4 Oktober pakan pada 100 ton terjaga
2020 Udang Vaname di
bak 100 Ton
07.00 – • Mengganti air
22.00 pada bak 100 Ton
• Memberikan
Kapur pada bak
100 Ton

Senin / 5 • Memberikan • Kualitas air pada bak

5 Oktober pakan pada 100 ton terjaga
2020 Udang Vaname di • Udang terbebas dari
bak 100 Ton penyakit
07.00 – • Mengganti air
• Peletakan kincir air
22.00 pada bak 100 Ton
tambak
• Memberikan
Kapur pada bak
100 Ton
• Memberikan
Probiotik pada
Udang Vaname
100 Ton
• Tahap persiapan
di tambak
superintensif 1000
Ton (Peletakan
posisi kincir air
tambak)

Selasa / 6 • Memberikan • Kualitas air pada bak

6 Oktober pakan pada 100 ton terjaga
2020 Udang Vaname di • Kincir air terpasang di
bak 100 Ton tambak superintensif
07.00 – • Mengganti air
22.00 pada bak 100 Ton
• Memberikan
Kapur pada bak
100 Ton
• Tahap persiapan
di tambak
superintensif 1000
Ton (Pemasangan
kincir air tambak)

37
 Rabu / 7 • Memberikan • Kualitas air pada bak
7 Oktober pakan pada 100 ton terjaga
2020 Udang Vaname di • Hasil sampling pada
bak 100 Ton bak 100 Ton = 13,1 Kg,
07.00 – • Mengganti air Pada bak 20 Ton masing-
22.00 pada bak 100 Ton masing = 9 Kg, 8.2 Kg,
• Memberikan 7.8 Kg, 8 Kg.
Kapur pada bak
100 Ton
• Sampling berat
Udang Vaname di
bak 100 Ton
sebanyak 100
ekor dan 4 bak 20
Ton masing-
masing 50 ekor
• Tahap persiapan
di tambak
superintensif 1000
Ton (Pengecekan
pipa blower)

Kamis / 8 • Memberikan • Kualitas air pada bak

8 Oktober pakan pada 100 ton terjaga
2020 Udang Vaname di • Udang terbebas dari
bak 100 Ton penyakit
07.00 – • Mengganti air
• Pipa blower siap
22.00 pada bak 100 Ton
digunakan
• Memberikan
Kapur pada bak
100 Ton
• Memberikan
Probiotik pada
Udang Vaname
100 Ton
• Tahap persiapan
di tambak
superintensif 1000
Ton (Mengganti
pipa blower yang
rusak dengan
yang baru)
• Menimbang dan
memuat pakan
untuk bak 100 Ton

38
 Jum’at / 9 • Memberikan • Kualitas air pada bak
9 Oktober pakan pada 100 ton terjaga
2020 Udang Vaname di • Tambak 1000 Ton siap
bak 100 Ton digunakan
07.00 – • Mengganti air
22.00 pada bak 100 Ton
• Memberikan
Kapur pada bak
100 Ton
• Tahap persiapan
di tambak
superintensif 1000
Ton (Mengisi air di
bak 1000 Ton
sebagai tahap
percobaan)

Sabtu / 10 • Memberikan • Kualitas air pada bak

10 Oktober pakan pada 100 ton terjaga
2020 Udang Vaname di
bak 100 Ton
07.00 – • Mengganti air
22.00 pada bak 100 Ton
• Memberikan
Kapur pada bak
100 Ton

Minggu / • Memberikan • Kualitas air pada bak

11 11 Oktober pakan pada 100 ton terjaga
2020 Udang Vaname di • Udang terbebas dari
bak 100 Ton penyakit
07.00 – • Mengganti air
22.00 pada bak 100 Ton
• Memberikan
Kapur pada bak
100 Ton
• Memberikan
Probiotik di bak
100 Ton

Senin / 12 • Memberikan • Kualitas air pada bak

12. Oktober pakan pada 100 ton terjaga
2020 Udang Vaname di
bak 100 Ton
07.00 – • Mengganti air
22.00 pada bak 100 Ton
• Memberikan
Kapur pada bak
100 Ton

39
 Selasa / • Memberikan • Kualitas air pada bak
13. 13 Oktober pakan pada 100 ton terjaga
2020 Udang Vaname di
bak 100 Ton
07.00 – • Mengganti air
22.00 pada bak 100 Ton

• Memberikan
Kapur pada bak
100 Ton
• Tahap persiapan
di tambak
• superintensif 1000
Ton

Rabu / 14 • Memberikan • Kualitas air pada bak

14 Oktober pakan pada 100 ton terjaga
2020 Udang Vaname di • Hasil Sampling bak
bak 100 Ton 100 Ton = 15 gram, 4
07.00 – • Sampling Udang Bak 20 Ton = 10,1 gr,
22.00 Vaname di Bak 10.2 gr, 10 gr dan
100 Ton dan 4 10.3 gr
Bak 20 Ton • Udang terbebas dari
• Mengganti air penyakit
pada bak 100 Ton
• Memberikan
Kapur pada bak
100 Ton
• Memberikan
Probiotik di bak
100 Ton

Kamis / 15 • Panen hasil • Hasil panen di bak

15 Oktober budidaya Udang 100 Ton = 500 Kg
2020 Vaname di bak dan 4 bak 20 Ton
100 Ton dan 4 bak masing-masing = 100
00.00 – 20 Ton Kg
10.00 • Menyortir hasil
panen udang
Vaname

Jum’at / 16 • Merapikan alat-

16 Oktober alat hasil panen
2020

07.00 –
15.30

40
 Sabtu / 17 • Membersihkan
17 Oktober bak 100 Ton
2020

07.00 –
15.30

Minggu / • Membersihkan 2
18 18 Oktober bak volume 20
2020 Ton

07.00 –
15.30

Senin / 19 • Membersihkan 2
19 Oktober bak volume 20
2020 Ton

07.00 –
15.30

Selasa / • Membersikan
20 20 Oktober daerah tambak
2020 dan menutup
saluran
07.00 – pembuangan di
15.30 tambak
supraintensif

Rabu / 21 • Mengisi air di

21 Oktober tambak
2020 superintensif

07.00 –
15.30

Kamis / 22 • Memberikan • Menjaga kualitas air

22 Oktober probiotik kedalam tambak super intensif
2020 tambak super • Menumbuhkan pakan
intensif alami pada tambak
07.00 – • Memberikan super intensif
15.30 fermentasi
kedalam tambak
super intensif

Jum’at / 23 • Memberikan
23 Oktober pakan pada
2020 Udang Vaname di
bak jeregen

41
 07.00 –
22.00

Sabtu / 24 • Memberikan • Menjaga kualitas air

24 Oktober pakan pada tambak super intensif
2020 Udang Vaname di • Menumbuhkan pakan
bak jerigen alami pada tambak
07.00 – • Memberikan super intensif
22.00 probiotik kedalam
tambak super
intensif
• Memberikan
fermentasi
kedalam tambak
super intensif

Minggu / • Memberikan
25 25 Oktober pakan pada
2020 Udang Vaname di
bak jerigen
07.00 –
22.00

Senin / 26 • Memberikan • Mempertahankan

26 Oktober pakan pada kualitas air pada bak
2020 Udang Vaname di jerigen
bak jerigen
07.00 – • Mengganti Air di
22.00 bak jerigen

Selasa / • Memberikan • Menjaga kualitas air

27 27 Oktober pakan pada tambak super intensif
2020 Udang Vaname di • Menumbuhkan pakan
bak jerigen alami pada tambak
07.00 – • Memberikan super intensif
22.00 probiotik kedalam
tambak super
intensif
• Memberikan
fermentasi
kedalam tambak
super intensif

Rabu / 28 • Memberikan
28 Oktober pakan pada
2020 Udang Vaname di
bak jerigen
07.00 – • Mengisi Air tandon
22.00 persiapan untuk
budidaya Udang

42
 Vaname ditambak
supra intensif
• Mengisi Air di bak
20 Ton sebanyak
4 bak persiapan
untuk penebaran

Kamis / 29 • Memberikan
29 Oktober pakan pada
2020 Udang Vaname di
bak jerigen
07.00 –
22.00

Jum’at / 30 • Memberikan • Menjaga kualitas air

30 Oktober pakan pada tambak super intensif
2020 Udang Vaname di • Menumbuhkan pakan
bak jerigen alami pada tambak
07.00 – • Memberikan super intensif
22.00 probiotik kedalam
tambak super
intensif
• Memberikan
fermentasi
kedalam tambak
super intensif

Sabtu / 31 • Memberikan
31 Oktober pakan pada
2020 Udang Vaname di
bak jerigen
07.00 – • Menghitung
22.00 jumlah udang di
bak jeringan
• Memindahkan
udang vaname
dari bak jeringen
ke bak 20 Ton

Minggu / 1 • Memberikan
32 November pakan pada
2020 Udang Vaname di
bak 20 Ton
07.00 –
22.00

43
 Senin / 2 • Memberikan • Menjaga kualitas air
33 November pakan pada tambak super
2020 Udang Vaname di intensif
bak 20 Ton • Menumbuhkan
07.00 – • Memberikan pakan alami pada
22.00 probiotik kedalam tambak super
tambak super intensif
intensif
• Memberikan
fermentasi
kedalam tambak
super intensif

Selasa / 3 • Memberikan
34 November pakan pada
2020 Udang Vaname di
bak 20 Ton
07.00 -
22.00

Rabu / 4 • Memberikan • Hasil panen

35 November pakan pada sebanyak 2000 Kg
2020 Udang Vaname di
bak 20 Ton
07.00 – • Memanen Udang
22.00 1 petak tambak
super intensif

Kamis / 5 • Memberikan pakan • Menjaga kualitas air

36 November pada Udang tambak super intensif
2020 Vaname di bak 20 • Menumbuhkan pakan
Ton alami pada tambak
07.00 – • Memberikan super intensif
22.00 probiotik kedalam
tambak super
intensif
• Memberikan
fermentasi kedalam
tambak super
intensif

Jum’at / 6 • Memberikan pakan

37 November pada Udang
2020 Vaname di bak 20
Ton
07.00 –
22.00

44
 Sabtu / 7 • Memberikan pakan
38 November pada Udang
2020 Vaname di bak 20
Ton
07.00 –
22.00

Minggu / 8 • Memberikan pakan • Menjaga kualitas air

39 November pada Udang tambak super intensif
2020 Vaname di bak 20 • Menumbuhkan pakan
Ton alami pada tambak
07.00 – • Memberikan super intensif
22.00 probiotik kedalam
tambak super
intensif
• Memberikan
fermentasi kedalam
tambak super
intensif

Senin / 9 • Memberikan pakan

40 November pada Udang
2020 Vaname di bak 20
Ton
07.00 –
22.00

Selasa / • Memberikan pakan

41 10 pada Udang
November Vaname di bak 20
2020 Ton

07.00 –
22.00

Rabu / 11 • Memberikan pakan • Menjaga kualitas air

42 November pada Udang tambak super intensif
2020 Vaname di bak 20 • Menumbuhkan pakan
Ton alami pada tambak
07.00 – • Memberikan super intensif
22.00 probiotik kedalam
tambak super
intensif
• Memberikan
fermentasi kedalam
tambak super
intensif

45
 Kamis / 12 • Memberikan pakan • Memicu
43 November pada Udang pertumbuhan
2020 Vaname di bak 20 Phytoplankton
Ton
07.00 – • Mencuci bak 1 ton
22.00 sebanyak 9 buah
• Memberikan pupuk
urea ditambak
super intensif

Jum’at / 13 • Memberikan pakan

44 November pada Udang
2020 Vaname di bak 20
Ton
07.00 –
22.00

Sabtu / 14 • Memberikan pakan • Menjaga kualitas air

45 November pada Udang tambak super
2020 Vaname di bak 20 intensif
Ton • Menumbuhkan
07.00 – • Memberikan pakan alami pada
22.00 probiotik kedalam tambak super
tambak super intensif
intensif
• Memberikan
fermentasi kedalam
tambak super
intensif

Minggu / • Memberikan pakan

46 15 pada Udang
November Vaname di bak 20
2020 Ton

07.00 –
22.00

Senin / 16 • Memberikan pakan

47 November pada Udang
2020 Vaname di bak 20
Ton
07.00 –
22.00

Selasa / • Memberikan • Menjaga kualitas air

48 17 pakan pada tambak super
intensif

46
 November Udang Vaname di
2020 bak 20 Ton
• Memberikan
07.00 – probiotik kedalam
22.00 tambak super
intensif

Rabu / 18 • Memberikan
49 November pakan pada
2020 Udang Vaname di
bak 20 Ton
07.00 –
22.00

Kamis / 19 • Memberikan
50 November pakan pada
2020 Udang Vaname di
bak 20 Ton
07.00 –
22.00

Jumat / 20 • Memberikan • Menjaga kualitas air

51 November pakan pada tambak super
2020 Udang Vaname di intensif
bak 20 Ton
07.00 – • Memberikan
22.00 probiotik kedalam
tambak super
intensif

Sabtu / 21 • Membersihkan • Membersihkan

52 November klekap yang ada di tambak super
2020 dalam tambak intensif dari plankton
• Penebaran benur yang mati agar
07.00 – ke dalam tambak bersih
22.00 superintensif • Jumlah benur yang
• Memberikan ditebar sekitar
pakan pada udang 345.000 benur
di tambak super udang vaname
intensif

Minggu / • Memberikan • Menetralkan PH air

53 22 pakan pada udang tambak super
November di tambak super intensif
2020 intensif • Berat pakan 3,65 Kg
• Memberikan dengan ukuran
07.00 – kaporit ke dalam pakan nomor 0
22.00 tambak super
intensif

47
 • Memuat dan
menimbang pakan
udang

Senin / 23 • Memberikan • Menjaga kualitas air

54 November pakan pada udang tambak super
2020 di tambak super intensif
intensif • Berat pakan 3,65 Kg
07.00 – • Memberikan dengan ukuran
22.00 probiotik ke dalam pakan nomor 0
tambak super
intensif
• Memuat dan
menimbang pakan
udang

Selasa / • Memberikan • Berat pakan 3,65 Kg

55 24 pakan pada udang dengan ukuran
November di tambak super pakan nomor 0
2020 intensif
• Kultur probiotik
07.00 – • Memuat dan
22.00 menimbang pakan
udang

Rabu / 25 • Memberikan • Berat pakan 3,65 Kg

56 November pakan pada udang dengan ukuran
2020 di tambak super pakan nomor 0
intensif
07.00 – • Memuat dan
22.00 menimbang pakan
udang

Kamis / 26 • Memberikan • Menjaga kualitas air

57 November pakan pada udang tambak super
2020 di tambak super intensif
intensif • Berat pakan 3,65 Kg
07.00 – • Memberikan dengan ukuran
22.00 probiotik ke dalam pakan nomor 0
tambak super
intensif
• Memuat dan
menimbang pakan
udang

Jumat / 27 • Memberikan • Menetralkan PH air

58 November pakan pada udang tambak super
2020 di tambak super intensif
intensif • Berat pakan 3,65 Kg
07.00 – • Kultur probiotik dengan ukuran
22.00 • Memberikan pakan nomor 0
kaporit ke dalam

48
 tambak super
intensif
• Memuat dan
menimbang pakan
udang

Sabtu / 28 • Memberikan • Berat pakan 3,65 Kg

59 November pakan pada udang dengan ukuran
2020 di tambak super pakan nomor 0
intensif
07.00 – • Memuat dan
22.00 menimbang pakan
udang

Minggu / • Memberikan • Menjaga kualitas air

60 29 pakan pada udang tambak super
November di tambak super intensif
2020 intensif • Berat pakan 3,65 Kg
• Memberikan dengan ukuran
07.00 – probiotik ke dalam pakan nomor 0
22.00 tambak super
intensif
• Memuat dan
menimbang pakan
udang

Pembimbing Lapangan

Makmur, S.Pi., M.Si

NIP. 19751028 200312 1 003

49
Lampiran 2. Dokumentasi kegiatan praktek kerja lapang

Pengeringan tambak Pengaturan posisi kincir air

Pemasangan kincir air pemasangan pipa aerasi

Pemasangan pipa sentral drain Pemasangan penutup saluran

pembuangan

Pengisian air di tambak Pemberian pupuk

50
Pengaplikasian fermentasi probiotik Penebaran benur udang vaname

Penimbangan pakan Pemberian pakan

Pengukuran kualitas air Kultur probiotik

Pengaplikasian probiotik susulan Sampling pertumbuhan udang

51
Panen udang vaname Pengangkutan hasil panen udang