TEKNIK BUDIDAYA KERANG MUTIARA (Pinctada maxima)

METODE LONGLINE DI PT.TIMOR OTSUKI MUTIARA

KAB. BARRU, SULAWESI SELATAN

TUGAS AKHIR

Oleh :

RAMADHAN
1422050573

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS PERIKANAN

JURUSAN AGRIBISNIS
POLITEKNIK PERTANIAN NEGERI PANGKEP
2017
2
3
 4

PERNYATAAN

Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam tugas akhir ini tidak terdapat karya

yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar keserjanaan disuatu perguruan

tinggi dan sepanjang pengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau pendapat

yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis

diacu dalam naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka.

Pangkep, 16 September 2017

Yang Menyatakan,

Ramadhan
 5

KATA PENGANTAR

Assalamu ‘Alaikum Wr. Wb.

Alhamdulillah segala puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT,

karena atas limpahan rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat

menyelesaikan tugas akhir ini. tugas akhir ini disusun sebagai persyaratan untuk

menyelesaikan program studi jurusan Agribisnis Diploma III Politeknik Pertanian

Negeri Pangkep.

Dalam penyusunan tugas akhir ini penulis banyak mendapat saran,

dorongan, bimbingan serta keterangan-keterangan dari berbagai pihak yang

merupakan pengalaman yang tidak dapat diukur secara materi. Namun, dapat

membukakan mata penulis bahwa sesungguhnya pengalaman dan pengetahuan

tersebut adalah guru yang terbaik bagi penulis. Selain itu saya sangat berterimah

kasih kepada kedua orang tua karena telah mendukung dan memberi dorongan

kepada penulis dari segi moral dan finansial. Oleh karena itu dengan segala

hormat dan kerendahan hati perkenankanlah penulis mengucapkan terima kasih

pula kepada :

1. Dr. Ir. Darmawan, MP selaku Direktur Politeknik Pertanian Negeri

Pangkep.

2. Dr. Nur Alam Kasim, S.Pi., M.Si selaku Ketua Jurusan Agribisnis.

3. Mariam, S.Kom., M.Si selaku pembimbing I dan Tien Kumalasari,

S.Kom., M.Kom selaku pembimbing II.

4. Ilham, SE., M.Si penguji I dan Ilyas, S.Kom., M.Si selaku penguji II.
 6

5. Poltje Paulus Lango, SP selaku Asisten Manager di PT. Timor Otsuki

Mutiara.

6. Seraila dan Abd. Salam selaku pembimbing lapangan yang telah

memberikan arahan serta bimbingannya.

7. Karyawan PT. Timor Otsuki Mutiara yang turut membantu dalam

memperoleh ilmu dan informasi yang penulis butuhkan.

8. Teman-teman dari Jurusan Agribisnis angkatan XXVII dan dari jurusan

lain.

Dalam penyusunan tugas akhir ini, penulis menyadari masih terdapat

banyak kekurangan yang dibuat baik sengaja maupun tidak sengaja, dikarenakan

keterbatasan ilmu pengetahuan dan wawasan serta pengalaman yang penulis

miliki. Untuk itu penulis mohon maaf atas segala kekurangan tersebut dan tidak

menutup diri terhadap segala saran dan kritik serta masukan yang bersifat

membangun bagi diri penulis.

Akhir kata semoga dapat bermanfaat bagi penulis sendiri, institusi

pendidikan dan masyarakat luas. Aamiin!

Wassalamu Alaikum Wr. Wb.

Pangkep, 16 September 2017

Penulis
 7

DAFTAR ISI

Hal.

HALAMAN JUDUL.............................................................................................i

HALAMAN PENGESAHAN..............................................................................ii

HALAMAN PERSETUJUAN PENGUJI...........................................................iii

HALAMAN PERNYATAAN............................................................................iv

KATA PENGANTAR.........................................................................................v

DAFTAR ISI......................................................................................................vii

DAFTAR TABEL................................................................................................x

DAFTAR GAMBAR...........................................................................................xi

DAFTAR LAMPIRAN......................................................................................xii

INTISARI.........................................................................................................xiii

ABSTRACT......................................................................................................xiv

BAB I. PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang.....................................................................................1

1.2 Rumusan masalah................................................................................2
1.3 Tujuan Penelitian.................................................................................2
1.4 Manfaat penelitian...............................................................................3

BAB II. TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Biologi Kerang Mutiara........................................................................4

2.1.1 Morfologi dan Anatomi..............................................................4
2.1.2 Kebiasaan Hidup.........................................................................6
2.1.3 Makanan dan Kebiasaan Makan.................................................7
2.2 Kualitas Air...........................................................................................9
2.3 Pengendalian Hama dan Penyakit.........................................................9
2.4 Metode Budidaya................................................................................10
 8

BAB III. METODOLOGI

3.1 Waktu dan Tempat..............................................................................13

3.2 Metode Pengumpulan Data.................................................................13
3.3 Alat dan Bahan....................................................................................13
3.4 Metode Pelaksanaan...........................................................................13
3.4.1 Pembersihan..............................................................................13
3.4.2 Pengecekkan.............................................................................15
3.4.3 Jangkar......................................................................................16
3.4.4 Perbaikan Rakit.........................................................................16
3.5 Parameter Yang Diamati.....................................................................17
3.5.1 Analisi Data..............................................................................17
3.6 Defenisi Operasional...........................................................................18

BAB IV. KEADAAN UMUM

4.1 Sejarah Singkat Perusahaan................................................................19

4.2 Lokasi Perusahaan..............................................................................20
4.3 Fasilitas Perusahaan............................................................................20
4.4 Struktur Organisasi.............................................................................21

BAB V. HASIL DAN PEMBAHASAN

5.1 Hasil Dan Pembahasan.......................................................................24
5.1.1 Sistem Budidaya Kerang Mutiara Di PT. TOM.......................25
5.1.2 Kelangsungan Hidup Kerang Mutiara (SR).............................30
5.1.3 Organisme Penempel................................................................32
5.1.4 Teknik Pengendalian Organisme Penempel.............................34
5.1.5 Kualitas Air...............................................................................35
 9
BAB VI. PENUTUP
6.1 Kesimpulan.........................................................................................37
6.2 Saran...................................................................................................37

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN

RIWAYAT HIDUP
 10

DAFTAR TABEL

Hal.

Tabel 2.1. Parameter Kualitas Air Kerang Mutiara.............................................7

Tabel 3.1. Alat di PT. Timor Otsuki Mutiara....................................................14
Tabel 3.2. Bahan di PT. Timor Otsuki Mutiara.................................................14
Tabel 5.1. Kelangsungan Hidup Kerang Mutiara Pra Operasi..........................30
Tabel 5.2. Hama dan Pengendalian...................................................................32
 1
1

DAFTAR GAMBAR

Hal.

Gambar 2.1. Anatomi Kerang Mutiara (Pinctada maxima)..................................6

Gambar 3.1. Proses Penyemprotan.....................................................................15
Gambar 3.2 Proses Pemasangan Jangkar...........................................................16
Gambar 4.1. Profil Gambar Perusahaan.............................................................19
Gambar 4.2. Struktur Organisasi PT. Timor Otsuki Mutiara, 2017...................22
Gambar 5.1. Design Pemeliharaan Longline......................................................25
Gambar 5.2. Pelampung Yang Digunakan Pada Longline.................................26
Gambar 5.3. Sarana Long line (Tali rentang).....................................................27
Gambar 5.4. Penempel Teritip............................................................................33
Gambar 5.5. Serangan Polikaeta.........................................................................34
 12

DAFTAR LAMPIRAN

Hal.

a. Pemasangan Jangkar......................................................................................41
b. Jangkar............................................................................................................41
c. Pembersihan Kerang Mutiara.........................................................................41
d. Pisau...............................................................................................................41
e. Poket atau Net................................................................................................41
f. Keranjang.......................................................................................................41
g. Kerang Mutiara Bersih...................................................................................42
h. Kaos Tangan...................................................................................................42
i. Alat Pembakaran............................................................................................42
j. Lis Batang Utuh..............................................................................................42
k. As Batang Utuh..............................................................................................42
l. Cincin Rakit....................................................................................................42
m. Paket Tali Bahan Jangkar...............................................................................42
n. Spaik...............................................................................................................42
o. Pengikatan Barel.............................................................................................43
p. Barel Siap Pakai.............................................................................................43
q. Penjahitan Barel.............................................................................................43
r. Benang Penjahit Barel....................................................................................43
s. Penerimaan Kiriman Kerang..........................................................................43
t. Pelampung Kecil/Bola-bola...........................................................................43
 1
3

INTISARI

RAMADHAN., 1422050573. Teknik Budidaya Kerang Mutiara (Pinctada

maxima) Metode Longline Di PT. Timor Otsuki Mutiara, Kabupaten Barru,
Sulawesi Selatan. (Dibimbing oleh Mariam dan Tien Kumalasari).

Budidaya dapat berjalan efektif dan sesuai dengan tujuan yang ingin
dicapai jika pengetahuan teknik budidaya atau pemeliharaan Kerang mutiara
(Pinctada maxima) dapat diterapkan dengan baik.
Tugas akhir ini bertujuan untuk mengetahui teknik budidaya kerang
mutiara (Pinctada maxima), sedangkan kegunaannya adalah sebagai referensi
informasi tentang teknik budidaya kerang (Pinctada maxima) dan untuk
meningkatkan pengetahuan serta bahan informasi kepada semua pihak yang akan
mengembangkan usaha budidaya khususnya budidaya kerang mutiara (Pinctada
maxima).
Budidaya kerang mutiara bisa dilakukan dengan berbagai cara. Metode
yang umum digunakan saat ini adalah metode rakit apung dan metode metode
longline. Keuntungan dari metode rakit apung adalah lebih mudah melakukan
perawatan kerang karena tidak memerlukan alat khusus. Pada budidaya sistem
longline salah satu media yang cocok digunakan di PT. Timor Otsuki Mutiara
karena lebih tahan terhadap pengaruh angin, arus kuat, dan ombak besar. Longline
adalah media yang digunakan untuk memelihara kerang mutiara sebelum dan
sesudah operasi.
Hasil yang diperoleh adalah penerapan teknik budidaya metode rakit
apung pada kerang mutiara (Pinctada maxima) di PT. Timor Otsuki mutiara,
kabupaten Barru telah diimplementasikan namun dalam kegiatan dilapangan perlu
ditingkatkan, terutama dalam hal pembagian kerja dalam penanganan kerang
mutiara (Pinctada maxima).

Kata kunci : Budidaya, Longline, Kerang Mutiara

 14

ABSTRACT

RAMADHAN., 1422050573. Cultivation Technique Of Pearl Oysters (Pinctada

maxima) In PT. Timor Otsuki Mutiara, Barru District, South Sulawesi. (Guided
by Mariam and Tien Kumalasari).
Cultivation can be run effectively and in accordance with the objectives to
be achieved if knowledge of cultivation techniques or maintenance of pearl oyster
(Pinctada maxima) can be applied properly.
This final project aims to determine cultivation techniques pearl oyster
(Pinctada maxima), while its use is as a reference of information about
cultivation techniques oyster (Pinctada maxima) and to improve the knowledge
and informational materials to all those who will develop. Cultivation business
especially the cultivation of pearl oysters (Pinctada maxima).
The cultivation of pearl oysters can be done in various ways. The most
commonly used method today is the floating raft method and the method of the
line method. The advantage of the floating raft method is that it is easier to
perform an oyster treatment because it does not require special tools. In the
cultivation of open pearl sea open system one of the suitable media used in PT.
Timor Otsuki Mutiara because it is more resistant to the influence of wind, strong
currents, and big waves. The long line is the medium used to keep the
pearl oysters before and after the harvesting operation.
The result obtained is the application of floating raft culture technique on
pearl oyster (Pinctada maxima) at PT. Timor Otsuki Mutiara, Barru District has
been implemented but in shrimed activities needs to be improved, especially in
terms of the division of labor in handling pearl oysters (Pinctada maxima).

Key word : Cultivation, Longline, Pearl Oysters

 1
5

BAB I. PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Kerang mutiara (Pinctada maxima) merupakan salah satu sumber

daya laut yang berpotensi ekonomi tinggi tetapi persediaanya dari alam tidak

sebanding dengan pesatnya kebutuhan pasar untuk produk ini, sehingga

populasi kerang mutiara makin menipis dan harganya pun terus meningkat.

Permasalahan tersebut dapat ditanggulangi dengan usaha budidaya dan cara

pemeliharaan adalah salah satu faktor yang berpengaruh dalam keberhasilan

budidaya. Hasil budidya kerang mutiara bagi Indonesia merupakan salah satu

komoditi ekspor non-migas yang mempunyai peranan yang cukup penting

bagi usaha sub-sektor perikanan. Sehubungan dengan hal tersebut usaha

budidaya kerang mutiara di Indonesia mendapat dukungan dari pemerintah

karena perkembangan perdagangan mutiara yang semakin baik yang disertai

dengan berkembangnya usaha patungan antara Indonesia dengan Jepang dan

Amerika dalam memproduksi mutiara serta upaya menunjang alih teknologi

perikanan.

Saat ini daerah usaha budidaya kerang mutiara tidak hanya dapat

dilakukan ditempat habitat kerang mutiara, tetapi telah berkembang ke

daerah-daerah lain yang cocok untuk membesarkan kerang mutiara pada

tempat tertentu dilaut (Syafrudding dan Tanuwidjaya, 1998).

Usaha pembudidayaan kerang mutiara dapat dilakukan dengan

berbagai metode. Raswin dan Ayodhyoa (1992) mengemukakan bahwa

metode dasar (Bottom methode) merupakan bentuk primitif dari budidaya

kerang dan umumnya dilakukan oleh orang-orang di Amerika utara.

 16

Penggunaan metode dasar ini diilhami oleh habitat alami kerang yang

umunya hidup didasar perairan metode ini jarang dilakukan namun

perawatannya lebih terjamin (Winanto, 1992).

Metode yang lain yaitu metode rak, metode tongkat atau bambu

tancap, selain itu dapat pula dilakukan dengan metode palang tegak silang

yang merupakan metode sederhana karena hanya dibuat dari bahan kayu atau

bambu sebagai tiang yang ditancapkan secara menyilang (Sutaman, 1993).

Metode yang umunya digunakan pada saat sekarang ini adalah metode rakit

terapung (Floating raft methode) dan metode tali rentang (Longline methode).

Salah satu metode dalam peningkatan usaha budidaya kerang mutiara

(Pinctada maxima) yaitu dengan memelihara menggunakan teknik budidaya

kerang mutiara sistem jalur longline. Teknik longline sangat cocok dilakukan

diperairan yang terbuka karena lebih tahan terhadap arus yang kuat, tidak

dipengaruhi oleh angin, dan goncangan yang ditimbulkan oleh gelombang

sangat kecil disamping itu pengontrolan dan penanganan kerang mutiara lebih

mudah dilakukan. Berdasarkan latar belakang, rumusan masalah yang dapat

ditarik.

1.2 Rumusan Masalah

Bagaimana teknik budidaya yang digunakan dalam usaha budidaya

kerang mutiara (Pinctada maxima) di PT. Timor Otsuki Mutiara ?

1.3 Tujuan Penelitian

Untuk mengetahui teknik budidaya dalam usaha budidaya kerang

mutiara (Pinctada maxima) di PT. Timor Otsuki Mutiara.

 1
7

1.4 Manfaat Penelitian

Manfaat dari penelitian ini adalah sebagai bahan motivasi,

pertimbangan dan informasi kepada masyarakat dalam upaya membuka usaha

budidaya kerang mutiara (Pinctada maxima) agar dapat mengetahui teknik

budidaya yang benar dalam pemeliharaan kerang mutiara (Pinctada maxima).

 BAB II. TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Biologi Kerang Mutiara

Klasifikasi kerang mutiara (Pinctada maxima) menurut Sutaman

(1993) adalah sebagai berikut :

Filum : Moluska
Kelas : Bivalvia
Sub kelas : Lamellabrancia
Ordo : Anysomyaria
Sub ordo : Pteriidae
Genus : Pinctade
Spesies : Pinctada maxima

Menurut Dwiponggo (1996), jenis-jenis kerang mutiara yang terdapat

di Indonesia adalah : Pinctada maxima, Pinctada fucada, Pinctada chimnitzii,

dan Pteria penguin. Dibeberapa daerah Pinctada fucata dikenal juga sebagai

pinctada martensii. Sebagai penghasil mutiara terpenting adalah tiga spesies

yaitu, Pinctada maxima, Pinctada margaritifera dan pinctada martensii.

Untuk membedakan jenis kerang mutiara tersebut perlu dilakukan

pengamatan morfologi, seperti warna cangkang dan cangkang bagian dalam

(Nacre), ukuran serta bentuk.

2.1.1 Morfologi dan Anatomi

Kulit kerang mutiara (Pinctada maxima) ditutupi oleh sepasang kulit

kerang (Shell / cangkang) yang tidak sama bentuknya, kulit sebelah kanan

agak pipih, sedangkan kulit sebelah kiri agak cembung. Spesies ini

mempunyai diameter dorsal-ventral dan anterior-posterior hampir sama

sehingga bentuknya agak bundar. Bagian dorsal bentuk datar dan panjang
 19

semacam engsel berwarna hitam yang befungsi untuk membuka dan menutup

cangkang (Winarto, 2004).

Cangkang tersusun dari zat kapur yang dikeluarkan oleh epithel luar.

Sel epitel luar ini juga menghasilkan kristal kalsium karbonat (CaCO3) dalam

bentuk kristal argonit yang lebih dikenal sebagai nacre dan kristal

heksagonad kalsit yang merupakan pembentuk lapisan seperti prisma pada

cangkang.

Tubuh kerang mutiara terbagi atas tiga bagian yaitu : Bagian kaki,

mentel, dan organ dalam. Kaki merupakan salah satu bagian tubuh yang

bersifat elastis terdiri dari susunan jaringan otot yang dapat merenggang /

memanjang sampai tiga kali dari keadaan normal. Kaki ini berfungsi sebagai

alat bergerak hanya pada masa mudanya sebelum hidup menetap pada

substrat (Mulyanto, 1997) dan juga sebagai alat pembersih. Pada bagian kaki

terdapat bysus, yaitu suatu bagian tubuh yang bentuknya seperti rambut atau

serat, berwarna hitam dan berfungsi sebagai alat untuk menempel pada suatu

substrat yang disukai. Sutaman (1993), bahwa kerang mutiara terdiri dari tiga

bagian yaitu kaki/bysus, mantel dan organ dalam (visceral mass) :

1. Kaki merupakan salah satu bagian tubuh yang bersifat elastis, terdiri dari

susunan jaringan otot, dapat merenggang atau memanjang sampai tiga kali

dari keadaan normal. Menurut Winanto 1992, kaki berfungsi sebagai alat

gerak sewaktu muda sampai saat menemukan tempat yang cocok untuk

menempel dan juga sebagai alat pembersih.

2. Mantel terdiri dari selaput (intigument) yang membungkus visceral mass,

mantel tergantung seperti tirai pada kedua sisi organ tubuh, terletak antara
 20

tubuh dan cangkang. Mantel mengeluarkan zat yang membentuk cangkang

untuk masuk dan keluarnya air (Mulyanto, 1997)

3. Organ dalam adalah bagian yang tersembunyi setelah bagian mantel dan

merupakan aktivitas kehidupan kerang mutiara tersebut. Organ dalam ini

terdiri daro otot, insang, mulut, lambung, usus, jantung, susunan syaraf,

dan alat kelamin.

Adapun gambar anatomi kerang mutiara (Pinctada maxima) dapat

dilhat pada Gambar 2.1.

Gambar 2.1. Anatomi Kerang Mutiara (Pinctada maxima)

Sumber : PT. Timor Otsuki Mutiara

2.1.2 Kebiasaan Hidup

Menurut Mulyanto (1997), syarat hidup kerang mutiara selain

temperatur yang hangat, berat jenis air laut 1,02 - 1,20 pH 7,8 - 8,6 salinitas

optimum sekitar 35 ppt dan chlorunitas 19 ppm.

 21

Suhu yang baik untuk kerang mutiara adalah berkisar 25 - 30oC.

Kecerahan berpengaruh terhadap fungsi dan struktur invertebrata dalam laut.

Jadi hendaknya lokasi budidaya mempunyai kecerahan antara 4,5 - 6,5 m.

Tabel 2.1. Parameter Kualitas Air Kerang Mutiara

No Parameter Kriteria
1. Dasar perairan Mengandung pecahan-pecahan karang
2. Kedalamn 40-70 meter
3. Arus air 10-25 cm/dtk
4. Salinitas 32-35 ppt
5. Suhu 25-30oC
6. Kecerahan 4,5-6,5 meter
Sumber : PT. Timor Otsuki Mutiara

Untuk pertumbuhan kerang mutiara, kedalaman perairan antara 40 m -

70 m sangat ideal. Salinitas optimal antara 32-35 ppt karena kualitas mutiara

yang dihasilkan akan baik dan waktu pemeliharaan tidak terlalu lama. Pada

salinitas 14 ppt dan 55 ppt akan mengakibatkan kematian kerang mutiara

sampai 100% (Winanto, 1992).

2.1.3 Makanan dan Kebiasaan Makan

Menurut Mulyanto (1997), pertumbuhan kerang mutiara dipengaruhi

oleh makanan. Makanan kerang pada waktu larva berbeda dengan yang telah

dewasa. Pada stadia larva, kerang mengambil makanan berupa partikel

misalnya bakteri, detritus, mikroorganisme dan protozoa (flagellata), tetapi

hanya flagellata yang merupakan makanan sebenarnya. Organisme yang

berdinding keras tidak dicernanya. Pada kerang dewasa yang ditandai oleh

berkembangnya insang, makanannya berubah pula. Partikel-partikel

organisme yang mulai ditangkap dan ditelan, seperti diatomae dan

bermacam-macam protozoa.
 22

Jumlah makanan yang tersedia, suhu air yang rendah, dan pencemaran

berpengaruh terhadap tingkat pengambilan makanan. Bila jumlah makanan

berlebih, maka kecepatan pengambilan makanan akan lambat, dan sebaliknya

bila jumlah makanan kurang maka tingkat pengambilan makanan lebih cepat.

Demikian pula suhu air turun atau terjadi pencemaran dan kekeringan

maka kerang cenderung menutup cangkang sehingga proses pengambilan

makanan terhenti.

Winanto (1992) menjelaskan, bahwa kerang mutiara bersifat filter

feeder. Karena hidupnya menetap maka kebutuhan makanannya sangat

tergantung pada makanan alami dan perairan sekitarnya atau terbawa arus air

dan dimanfaatkan melalui insang. Pada dasarnya kerang mutiara mampu

menyeleksi makanan sesuai dengan kebutuhannya dan makanan yang ditelan

tidak semuanya dapat dicerna.

Selanjutnya dijelaskan pula, jenis makanan yang diketahui sampai saat

ini dan biasa ditemukan dalam perut kerang adalah sisa bagan organik

(detritus), flagellata, larva invertebrata, partikel jamur, pasir, lumpur dan

beberapa jenis plankton seperti Chlorella, Skeletonema, Costatum, Eiglena,

Coscinodiscus sp, Bidulphia regia, Nitzchia sp, Ceratium fusus, Melosira

juergensi, Hylodiscus sterlliger, Rhizosolenta hebetata, Asterionella

Japonica, Nitzcshionides. Organisme bersel banyak seperti Spora alga,

diatom, infosorian, foraminefera, merupakan penyusunan utama makanan

kerang mutiara. Sejumlah makanan yang ditemukan didalam perut kerang

mutiara lain adalah embrio dan larva berbagai hewan, filamentum alga,
 23

alcyonarians jamur dan sedikit butiran pasir tapi kadang-kadang yang jumlah

banyak.

2.2 Kualitas Air

Data kualitas air diperlukan untuk mengetahui apakah organisme yang

budidayakan berada pada kisaran kualitas air yang sesuai dengan

kehidupannya. Parameter kualitas air yang diamati yaitu suhu pH air,

salinitas, dan kecerahan. Diamati pula kecepatan arus, kedalaman dan

keadaan dasar perairan, serta menganalisa kesuburan perairan. Keberadaan

pakan alami memegang peranan yang sangat penting, pakan alami itu sendiri

sangat berkaitan erat dengan kesuburan perairan. Selain itu, pertumbuhan

pada bivalvia dipengaruh salah satunya adalah suplai makanan. Tanpa adanya

suplai makanan maka tidak akan terjadi proses pertumbuhan yang baik. Oleh

karena itu, pada kondisi perairan yang kurang subur, kurang mendukung

untuk menjadi lokasi budidaya kerang mutiara.

2.3 Pengendalian Hama dan Penyakit

Hama umumnya menyerang bagian cangkang. Hama penyakit berupa

jenis teritip, cacing, dan polikaeta yang mampu mengebor cangkang

kerang. Hama yang lain berupa hewan predator seperti gurita dan ikan sidat.

Upaya pencegahan dengan cara membersihkan hama-hama tersebut dengan

manual pada periode waktu tertentu.

Penyakit kerang mutiara umunya disebabkan parasit, bakteri , dan

virus. Parasit yang sering ditemukan adalah Haplosporidium nelson. Bakteri

yang sering menjadi masalah antara lain Pseudomonas enalia, Vibrio

anguillarum, dan Achromabacter sp.

 24

Sementara itu, jenis virus yang biasanya menginfeksi kerang mutiara

adalah virus herpes. Upaya untuk mengurangi serangan penyakit pada kerang

mutiara antara lain :

a. Selalu memonitor salinitas agar dalam kisaran yang dibutuhkan untuk

menjaga kesehatan kerang.

b. Menjaga agar fluktuasi suhu air tidak terlalu tinggi, seperti pemeliharaan

kerang tidak terlalu dekat ke permukaan air pada musim dingin.

c. Lokasi budidaya dengan kecerahan yang cukup bagus, dan

d. Tidak memilih lokasi pada perairan dengan dasar pasir berlumpur.

Selain itu terdapat juga faktor-faktor yang dapat menyebabkan

kerugian pada proses budidaya kerang mutiara, temperatur, angin, hujan

selain itu fluktuasi salinitas permukaan dan dibawah permukaan akibat

turunnya hujan merupakan salah satu faktor yang sering menyebabkan

kematian pada kerang mutiara (Sutaman, 1993). Walaupun cangkang kerang

mutiara ditutupi oleh cangkang yang keras namun dapat dilumpuhkan

binatang pengganggu ataupun tumbuhan yang menempel.

Selanjutnya Mulyanto (1997), menyatakan bahwa organisme

menempel yang ditemukan dilokasi budidaya adalah jenis-jenis tritip yang

merupakan competitor. Jenis tritip tersebut adalah Balanus amphithirata,

B. trigonus dan B. tintanabulum. Selain itu sering ditemukan organisme

seperti rumput laut, cacing, ikan, dan kepiting.

2.4 Metode Budidaya

Usaha pembudidayaan kerang mutiara dapat dilakukan dengan

berbagai metode. Raswin dan Ayodhyoa (1992) mengemukakan bahwa

 25

metode dasar (Bottom methode) merupakan bentuk primitif dari budidaya

kerang dan umumnya dilakukan oleh orang-orang di Amerika utara.

Penggunaan metode dasar ini diilhami oleh habitat alami kerang yang

umunya hudup didasar perairan metode ini jarang dilakukan namun

perawatannya lebih terjamin (Winanto , 1992).

Metode yang lain yaitu metode rak, metode tongkat atau bambu

tancap, selain itu dapat pula dilakukan dengan metode palang tegak silang

yang merupakan metode sederhana karena hanya dibuat dari bahan kayu atau

bambu sebagai tiang yang ditancapkan secara menyilang (Sutaman, 1993).

Metode yang umunya digunakan pada saat sekarang ini adalah metode

rakit terapung (Floating raft methode) dan metode tali rentang (Longline

methode). Metode rakit terapung menggunakan kayu atau bambu sebagai

bahan rakit sedangkan untuk memberikan daya apung pada rakit digunakan

pelampung dari bahan styrofoam, fibre glass, drum minyak atau drum plastik

(Mulyanto, 1997, Sutaman, 1993 dan Winanto, 1998). Menurut kafuku dan

ikenoeu (1993), bahwa rakit dibuat dari bahan yang mempunyai sifat kuat dan

tahan terhadap pengaruh cuaca dan kondisi lingkungan seperti suhu dan

pergerakan air.

Untuk metode tali rentang digunakan tali dari bahan poliyethilene atau

sejenisnya, pelampung dari bahan styrofoam, plastik dan fibre glass serta

menggunakan pemberat dari besi (Winanto , 1998).

Keuntungan dari metode rakit terapung seperti dikemukakan oleh

Gervis dan Sims (1992) yaitu lebih mudah untuk melakukan perawatan

terhadap kerang karena tidak memerlukan alat khusus seperti alat selam yang
 26

diperlukan pada metode dasar, sehingga metode rakit terapung ini dianggap

lebih praktis dan ekonomis. Selain itu rakit dapat pula dimanfaatkan sebagai

landasan rumah apung. Metode ini cocok diterapkan pada perairan yang

mempunyai pengaruh angin musim serta gerakan arus yang kuat.

Keuntungan dari metode tali rentang yaitu lebih mudah untuk

membuat konstruksinya dan trasportasi untuk perawatan kerang juga lebih

mudah (Gervis dan Sims, 1992). Menurut Kafuku dan ikenoue (1993) bahwa

metode tali rentang dapat diterapkan pada perairan yang dalam dan dasar

perairan yang agak keras. Menurut laporan bahwa metode ini merupakan

produksi terbesar yang kedua setelah metode rakit di Jepang. Lebih lanjut

Raswin dan Ayodhyoa (1992) mengemukakan bahwa metode tali rentang

mempunyai keuntungan dapat dilakukan pada perairan terbuka karena lebih

tahun terdapat angin, arus dan ombak sehingga daerahnya dapat diperluas.

Disamping kelebihan atau keuntungan dari metode rakit terapung dan

metode tali rentang tersebut diatas maka terdapat pula kelemahan dari kedua

metode tersebut yaitu cangkang-cangkang kerang yang dihasilkan lebih tipis

dan rapuh, hal ini disebabkan oleh pertumbuhan daging yang relatif lebih

cepat karena ketersediaan makanan yang cukup melimpah sehingga

menyebabkan ketidak seimbangan antara pertumbuhan otot dengan cangkang

kerang (Raswin dan Ayodhyoa, 1992).

 27

BAB III. METODOLOGI

3.1 Waktu dan Tempat

Penulisan tugas akhir ini berdasarkan kegiatan penelitian yang

dilaksanakan selama 3 bulan / + 12 minggu pada bulan Januari – April 2017

di PT. Timor Otsuki Mutiara.

3.2 Metode Pengumpulan Data

Metode pengambilan data yang digunakan dalam penulisan tugas

akhir ini dilakukan dengan pengumpulan data berupa :

1. Data primer yaitu diperoleh dengan cara melaksanakan dan mengikuti

kegiatan budidaya kerang mutiara (Pinctada maxima) secara langsung

serta ikut berperan aktif dilapangan saat mengikuti kegiatan.

2. Data sekunder yaitu diperoleh melalui studi pustaka dengan cara

mengumpulkan data dari berbagai literatur dan melakukan wawancara

dengan pembimbing dan teknisi lapangan.

3.3 Alat dan Bahan

Alat-alat dan bahan yang digunakan dalam teknik pembesaran kerang

mutiara (Pinctada maxima) dengan metode longline dapat dilihat pada Tabel

3.1 dan Tabel 3.2.

3.4 Metode Pelaksanaan

3.4.1 Pembersihan

Kegiatan yang dilakukan dirakit longline yaitu pembersihan selama

sekali dalam sebulan. Pembersihan ini dimaksudkan untuk menghilangkan

 28

organisme penempel dari kerang mutiara serta mengecek poket / net sebagai

wadah kerang.

Tabel 3.1. Alat di PT. Timor Otsuki Mutiara

Alat Spesifikasi/satuan Fungsi
Kapak Ukuran 5 x 5 cm Alat untuk memotong tali jangkar
Kayu Ukuran 3 x 40 cm Alat untuk memukul tritip yang masih
terdapat di poket / net
Mesin Pembersih 20 PK Membersihkan kerang mutiara di
longline
Mesin Pompa 20 PK Memompa air untuk disimpan di fiber
glass
Meteran Skala Panjang 50 m Untuk mengukur tali yang akan
digunakan sebagai tali jalur, tali
gantungan atau tali jangkar
Pisau Pemotong Stainless steel Untuk memotong tali plastik
ukuran 35 x 3 polyetilen yang akan dijadikan jalur
cm longline, tali jangkar dan tali
gantungan
Rakit Bambu Ukuran 50 x 30 m Tempat gantungan sementara kerang
mutiara yang telah dioperasi
Speed Boat 40 PK Alat untuk membawa kerang ke rakit
longline
Sumber : PT. Timor Otsuki Mutiara

Tabel 3.2. Bahan di PT. Timor Otsuki Mutiara

Bahan Spesifikasi/satuan Fungsi
Benang PE No. 2 PE Menjahit jaring dan mengikat
mulut poket net
Jangkar Pasir ±40 kg Pemberat kontruksi
Pelampung Utama 55 x 100 cm Mempertahangkan kontruksi
rakit
Pelampung Sekunder 40 cm Mempertahangkan kontruksi
rakit
Tali Gantung No. 8 PE Mengikat net
Tali Jangkar No. 22 PE Mengikat dan menghubungkan
rakit dengan jangkar
Sumber : PT. Timor Otsuki Mutiara

Adanya alga dan hewan penempel dapat menghambat pertumbuhan

kerang mutiara sehingga perlu dibersihkan setiap saat. Kegiatan pembersihan

dirakit longline dilakukan dengan cara merapatkan speed boat ditali rakit
 29

kemudian ditarik dengan galah dan diangkat ke pontom (perahu kayu)

dengan pompa air yang telah dinyalakan. Kemudian poket / Net yang masih

berisi kerang mutiara diletakkan pada perahu. Kemudian, kerang mutiara

disemprot dengan tekanan air yang tinggi sehingga kerang mutiara bebas dari

organisme penempel seperti lumut. Tetapi keberadaan akan biofolik seperti

teritip masih tetap ada di cangkang kerang mutiara dan poket net sehingga

harus dipukul dengan menggunakan kayu. Adapun gambar proses

penyemprotan yang dilakukan pada longline dapat dilihat pada Gambar 3.1.

Gambar 3.1. Prosses Penyemprotan

Sumber : PT. Timor Otsuki Mutiara

3.4.2 Pengecekan

Selain pembersihan dari organisme penempel, pengecekan akan poket

/ net yang rusak karena hewan pemangsa tetap dilakukan. pada jaring poket /

net yang rusak parah maka dijahit dengan benang PE.

 30

3.4.3 Jangkar

Jangkar tersebut dari karung diisi pasir + berat 50 kg. Setelah itu

karung diangkat keponton (perahu kayu) dan masing-masing berisi 40 karung

kemudian dibawa kerakit apung guna mengencangkan tali rakit yang putus.

Setelah itu masing-masing karung dibuang kedalam laut. Adapun gambar

pemasangan jangkar yang dilakukan pada longline dapat dilihat pada

Gambar 3.2.

Gambar 3.2. Proses Pemasangan Jangkar

Sumber : PT. Timor Otsuki Mutiara

3.4.4 Perbaikan Rakit

Salah satu faktor berlangsungnya budidaya kerang mutiara yang baik

adalah kondisi rakit yang tetap stabil dari goncangan arus yang kuat. Kegiatan

ini hampir setiap harinya dilakukan karena melihat kondisi perairan yang

tidak menentu dan banyaknya kotoran atau sampah yang dapat menimbulkan

dampak sangat besar untuk kelangsungan proses budidaya.

 31

3.5 Parameter Yang Diamati

Pengamatan kerang mutiara dilakukan pada saat proses pemeriksaan

inti berlangsung kurang lebih satu sampai dua bulan setelah penanganan

kerang mutiara pasca operasi dan cara penentuannya hanya dengan

menghitung setiap ekor kerang mutiara yang sedang dibersihkan dan

dipisahkan berdasarkan ciri-cirinya. Adapun parameter yang diamati :

 Kerang yang hidup

 Kerang yang mati

 Kualitas air

 Hama dan pengendaliannya

3.5.1 Analisis data

Hasil pengolahan data dianalisa deskriftif dan kuantitatif. Analisa

deskriftif, yaitu dengan mengkaji data yang telah diolah kemudian

menguraikannya dan diinterpretasikan sehingga dapat diambil kesimpulan.

Sedangkan analisa kuantitatif, data-data yang didapat selama praktek

dikelompokkan menjadi data teknis. Kecepatan mortalitas dihitung dari 100%

Survival Rate.

Data yang dianalisis berupa kelangsungan hidup (SR) dan tingkat

kematian (MR) dengan rumus (Effendi, 1997)

𝑆𝑅 = Nt
x 100% dan MR = 100% x SR
No

Keterangan :

MR = Mortalitas Rate

SR = Survival Rate
 32

Nt = Jumlah hewan yang hidup pada akhir pengamatan

No = Jumlah hewan yang hidup pada awal pengamatan

3.6 Defenisi Operasional

a. Pengendalian

Cara atau proses yang dilakukan untuk melaksanakan perbaikan-perbaikan

sehingga pelaksanaan sesuai dengan rencana.

b. Hama

Hama adalah organisme yang dianggap merugikan karena dapat

mengganggu bahkan dapat mematikan pada usaha budidaya

c. Antibiotik

Antibioti adalah zat kimia yang berfungsi menghambat pertumbuhan atau

menghancurkan bakteri.

d. Poket / net

Poket / net adalah tempat menyimpan kerang mutiara saat di rakit

pemeliharaan, poket memiliki kantung tempat menyimpan kerang mutiara.

e. Kolektor

Kolektor adalah tali yang dililit sebagai tempat menempelnya spat / benih

f. Longline

Longline adalah tali utama yang digunakan sebagai tempat pemeliharaan.

 33

IV. KEADAAN UMUM

4.1 Sejarah Singkat Perusahaan

PT. Timor Otsuki Mutiara adalah salah satu perusahaan yang bergerak

dibidang perikanan khususnya pada budidaya kerang mutiara. Perusahaan ini

memiliki lokasi di Desa Kupa, Kecamatan Mallusetasi, Kabupaten Barru, Provinsi

Sulawesi Selatan.

PT. Timor Otsuki Mutiara masuk ke Desa Kupa pada Juni 2010 melalui

perizinan kepada pemerintah setempat dan sosialisasi kepada masyarakat. Pada

September 2010 perusahaan ini mulai melakukan pengiriman barang dari Jakarta

berupa sarana dan prasarana yang menunjang kegiatan produksi.

Gambar 4.1 Profil Gambar Perusahaan

Pada Januari 2011 PT. Timur Otsuki Mutiara di resmikan oleh pemerintah

setempat dan di saksikan oleh masyarakat. PT Timor Otsuki Mutiara melakukan

rekruitmen anggota berjumlah 10 orang sebagai karyawan gelombang pertama

dan dilanjut pada bulan selanjutnya perusahaan kembali melakukan rekruitmen

dengan jumlah 15 orang. Seiring perkembangan waktu PT. Timur Otsuki Mutiara
 34

berkembang pesat sehingga menambah jumlah bagunan dan membuka beberapa

lokasi didaerah lain, seperti Mangkoso, Batupute dan Pinrang.

4.2 Lokasi Perusahaan

PT. Timor Otsuki Mutiara berada di kampung Labuange, Desa Kupa, Kec.

Mallusetasi, Kab. Barru, Sulawesi Selatan. Terletak di sebelah kiri jalan poros

Pangkep-Barru ±5 KM dari kota Pare-Pare.

Lokasi Desa Kupa sebelah utara berbatasan dengan dusun Labuange.

Sebelah Selatan Berbatasan dengan Perairan Desa Mallawa. Sebelah Timur

daratan daerah desa Kupadan sebelah barat perairan terbuka.

Perairan laut Desa Kupa, Kec. Mallusetasi, Kab. Barru pada Koordinat :

a. 04° 07' 54" LS dan 119°36' 82" BT

b. 04° 08' 37" LS dan 114°36' 73" BT

c. 04° 08' 39" LS dan 114°36' 64" BT

4.3 Fasilitas Perusahaan

Untuk menunjang kelancaran usaha budidaya kerang mutiara maka sarana

dan prasaran merupakan faktor penting yang harus di perhatikan sehingga bisa

mencapai suatu keberhasilan usaha. Fasilitas yang terdapat di PT. Timur Otsuki

Mutiara adalah sebagai berikut :

1. Laboratorium

2. Rumah Terapung

3. Ruang Operasi

4. Kantor

5. Gudang

6. Ponton
 35

7. Speed boat

8. Masin Pencuci (Wasser)

9. Mesin X-Ray

10. Mobil Kijang Minibus

11. Mobil Kijang Pick Up

12. Sepeda Motor

13. Basecamp

14. Tempat Parkir

15. Aula

16. Rumah Jaga

17. Mesin Genset

18. Fasilitas Listrik PLN

19. Fasilitas Sumur Air tawar.

4.4 Struktur Organisasi

Struktur Organisasi adalah suatu susunan dan hubungan antara tiap bagian

serta posisi yang ada pada suatu organisasi atau perusahaan dalam menjalankan

kegiatan operasional untuk mencapai tujuan yang di harapakan dan diinginkan.

Struktur Organisasi menggambarkan dengan jelas pemisahan kegiatan pekerjaan

antara yang satu dengan yang lain dan bagaimana hubungan aktivitas dan fungsi

dibatasi. Dalam struktur organisasi yang baik harus menjelaskan hubungan

wewenang siapa melapor kepada siapa, jadi ada satu pertanggung jawaban apa

yang akan dikerjakan.

 36

Adapun struktur organisasi PT. Timor Otsuki Mutiara Barru adalah :

DIREKTUR

JENDERAL MANAJER

FACTORI MANAJER

ASSITEN MANAJER

MANAJER OPERASIONAL

KOORDINATOR MANDOR OPERASI BENDAHARA

MANDOR
MANDOR DARAT
KARYAWAN
MANDOR LAB.

MANDOR LAUT

Gambar 4.2 Struktur Organisasi PT. Timor Otsuki Mutiara, 2017

a. Direktur

Direktur adalah pemilik perusahaan PT. Timor Otsuki Mutiara sekaligus

sebagai pemimpin tertinggi pada perusahaan.

b. Jenderal Manajer

General manager bertugas untuk memimpin operasional perusahaan dan

bertanggung jawab kepada direktur perusahaan.

c. Factori Manajer

Manager bertugas membuat rencana kerja tahunan dan target produksi

dalam setiap kali panen.

d. Assisten Manajer

Assisten Manager adalah orang yang diberikan kepercayaan oleh manager

perusahaan untuk mengontrol jalannya kegiatan perusahaan.

 37

e. Manajer Operasional

Manager Operasional bertugas untuk memberikan pengarahan kerja yang

baik sesuai dengan Standar Operasional Produksi.

f. Bendahara

Bendahara bertugas mengelolah pemasukan dan pengeluaran uang

perusahaan.

g. Koordinator Mandor

Koordinator mandor bertanggung jawab atas segala urusan administrasi

yang berkaitan dengan kegiatan kerja, dan bertugas mengimput hasil

laporan kerja harian yang dilaporkan oleh setiap mandor.

h. Mandor Operasi

Mandor operasi bertanggung jawab atas segala kegiatan produksi yang

dilakukan pada saat operasi pemasangan inti mutiara dan operasi panen.

i. Mandor Darat

Mandor darat bertanggung jawab atas segala kegiatan produksi yang

dilakukan didarat.

j. Mandor Lab

Mandor laboratorium bertanggung jawab atas segala kegiatan produksi

yang dilakukan dilaboratorium

k. Mandor Laut

Mandor laut bertanggung jawab atas segala kegiatan produksi yang

dilakukan dilaut.

l. Karyawan

Karyawan adalah orang melakukan kegiatan budidaya kerang mutiara.

 38

BAB V. HASIL DAN PEMBAHASAN

5.1 Hasil Dan Pembahasan

Pada budidaya kerang mutiara dilaut terbuka sistem jalur longline

salah satu media yang cocok digunakan di PT. Timor Otsuki Mutiara karena

lebih tahan terhadap pengaruh angin, arus yang kuat, dan gelombang yang

besar. Jalur longline adalah media yang digunakan untuk memelihara kerang

mutiara sebelum dan sesudah operasi sampai panen. Pada penempatan jalur

longline sangat dipengaruhi oleh :

a. Keadaan Arus

Penempatan jalur longline dilakukan dengan kemiringan 30° - 40° dari

arah arus. Hal ini dilakukan agar semua kerang mendapatkan makanan

yang sama sehingga tingkat pertumbuhannya akan sama. Disamping itu

untuk menghindari terjadinya tali gantung saling membelit.

b. Kedalaman

kedalaman pada lokasi longline perlu diketahui agar dapat menentukan

panjang tali jangkar dan jenis jangkar yang digunakan. Kedalaman yang

baik untuk lokasi budidaya yaitu kedalam 40 – 70 meter. Kemudian Dasar

Perairan, dasar perairan berpasir sangat cocok untuk jenis jangkar karung

pasir sedangkan jangkar beton dapat ditempatkan pada semua jenis

perairan.

c. Pengaruh Angin

Angin yang kuat mempengaruhi keadaan gelombang yang berdampak

pada penempatan jalur longline karena dapat merusak poket / net

pemeliharaan.
 39

d. Bobot jangkar

Perbandingan antara bobot jangkar dan bobot yang ditahannya yang terdiri

berat jalur, berat kerang dan kecepatan arus yang seimbang. Hal ini

bertujuan agar jalur longline yang telah dipasang tetap dalam keadaan

terrentang sempurna sehingga tali gantung tidak saling membelit.

5.1.1 Sistem budidaya kerang mutiara di PT. Timor Otsuki Mutiara

Secara umum untuk tujuan menghasilkan kerang yang siap operasi,

maka budidaya dapat dilakukan dengan sistem (1) Sistem Rakit Apung

(Floating raft methode) dan (2) Sistem Tali Rentang (Longline methode).

Di PT. Timor Otsuki Mutiara, budidaya dilakukan dengan sistem tali rentang

(Longline methode). Untuk lebih jelasnya dapat dilihat pada Gambar 5.1.

Gambar 5.1. Design Pemeliharaan Longline

Sumber : PT. Timor Otsuki Mutiara

Dalam pemeliharaan dijalur longline tidak dilakukan pemberian

makanan melainkan tergantung pada ketersediaan pakan alami. Jadi dalam

hal ini faktor kesuburan perairan sangat besar pengaruhnya terhadap

 40

perkembangan dan pertumbuhan kerang. Pemeliharaan pada tahap ini

mempunyai mortalitas sangat tinggi karena selain spat masih sangat lemah

terhadap kondisi lingkungan juga menjadi makanan bagi binatang-binatang

laut seperti kepiting kecil, cacing, cumi-cumi, dan beberapa jenis ikan.

Adapun gambar pelampung yang digunakan pada longline yaitu

pelampung utama dan pelampung sekunder dapat dilihat pada Gambar 5.2.

a b

Gambar 5.2. Pelampung Yang Digunakan Pada Longline

Sumber : PT. Timor Otsuki Mutiara
Keterangan : a. Pelampung Utama
b. Pelampung Sekunder

a. Persiapan sarana dan prasarana budidaya

Sarana pembesaran sangat penting dalam pemeliharaan kerang dari

ukuran spat sampai ukuran siap operasi dan pemanenan. Berikut ini adalah

beberapa sarana dan prasarana budidaya kerang mutiara :

1). Sarana Rakit Apung

Rakit digunakan sebagai tempat pemeliharaan kerang mutiara, baik

kerang sebelum operasi maupun pasca operasi. Dalam satu unit rakit
 41

apung mampu menampung 120 Net kerang mutiara yang masing-masing

berisi 8 ekor kerang. Sehingga dalam satu rakit sebanyak 960 atau 12.480

ekor kerang mutiara dalam 1 unit rakit apung.

2). Sarana Tali Rentang (Longline)

Dalam setiap tali rentang dipasang 9 buah pelampung dengan jarak

antara pelampung dapat diikat 22 buah tali gantung kantong kerang, jarak

antara tali gantungan poket / net 3 m. Sehingga setiap satu tali rentang

dapat menampung 120 buah poket net dan setiap poket / net berisi 8

kerang mutiara. Jadi setiap tali rentang dapat memuat 960 ekor kerang atau

satu unit tali rentang dapat memuat 12.480 ekor kerang mutiara. Adapun

gambar tali rentang yang terdapat pada longline dilihat pada Gambar 5.3.

Gambar 5.3. Sarana Long line (Tali rentang)

Sumber : PT. Timor Otsuki Mutiara

3). Kantong Kerang Pemeliharaan

Ada beberapa kategori kantong kerang yang digunakan dalam

pemeliharaan kerang mutiara, tergantung dari ukuran dan usia kerang.

a. Poket / Net kerang mutiara

 42

Untuk pemeliharaan kerang kecil (spat) digunakan kantong kerang

ukuran mata jaring 3 cm dengan delapan kamar dan 10 kamar. Untuk

yang 8 kamar digunakan untuk kerang mutiara yang berukuran 4-7 cm.

Sedangkan yang 10 kamar digunakan kerang mutiara masa spat.

b. Waring

Waring ini berukuran 0.3 cm digunakan untuk membungkus kantotong

kerang yang mempunyai 10 kamar. Kantong kerang ini digunakan pada

kerang mutiara yang memasuki masa pembersihan spat. Kantong

kerang ini berukuran panjang 74 cm, tinggi 23 cm dan lebar 23 cm.

4). Mesin Semprot

Alat ini digunakan untuk membersihkan net kerang mutiara atau

membersihkan media kerang mutiara. Kegiatan ini rutin dilakukan pada

setiap bulannya.

5). Rumah Genset

Tempat untuk meletakkan genset yang berfungsi sebagai penyedia

listrik saat kegiatan.

6). Pompa

Digunakan untuk penyedotan air laut ke ruang laboratorium

7). Speed Boat

Speed boat terdiri dari dua buah unit, terbuat dari bahan fiberglass

yang dilengkapi dengan motor tempel berkekuatan 40 PK dan 80 PK yang

digunakan untuk mengangkut kerang mutiara.

43
 44

b. Sarana penunjang Budidaya

Sarana penunjang yang digunakan dalam budidaya kerang mutiara

yaitu antara lain sebagai berikut :

1. Rumah rakit

Rumah rakit terdiri dari dua buah bangunan terapung (Floating raft

hause) yang dapat berpindah-pindah dengan speed boat. Rumah rakit

ini terbuat dari kayu yang tahan terhadap arus air dan pelampung

styrofoam untuk mengapungkan rumah rakit tersebut, ini digunanakan

untuk kegiatan pembersihan kerang dan kantong kerang serta

perbaikan sarana budidaya lainya.

2. Laboratorium operasi

Suatu tempat yamg diguanakan untuk melakukan suatu operasi kerang

mutiara.

3. Gudang

Sebagai tempat yang digunakan untuk menyimpan semua alat

budidaya kerang mutiara.

c. Perbaikan sarana dan prasarana budidaya kerang mutiara

Dalam keberhasilan pemeliharaan kerang untuk menghasilkan

mutiara bulat yang berkesinambungan sangat didukung oleh sarana dan

prasarana budidaya yang memadai serta keamanan lokasi dari pencurian

mutiara. Sarana yang ada di PT. Timor Otsuki Mutiara antara lain adalah

sarana tali rentang (Longline), sarana rakit apung, rumah untuk operasi,

rumah untuk operasi pemasangan inti mutiara, kantong kerang

pemeliharaan, rumah apung sebagai tempat pembersihan kerang mutiara,

 45

perahu atau speed boat sebagai sarana transportasi, serta mesin pembersih

harus selalu dalam keadaan baik, apabila prasarana ini terjadi kerusakan

maka segera diperbaiki oleh para tenaga kerja. Pekerjaan sarana budidaya

kerang mutiara ini diperbaiki secara rutin setiap minggu atau sesuai

dengan tingkat kerusakan yang harus diperbaiki.

5.1.2 Kelangsungan Hidup Kerang Mutiara (SR)

Data SR kerang mutiara sebelum pemeriksaan inti dapat dilihat pada

Tabel 5.1.

Tabel 5.1. Kelangsungan Hidup Kerang Mutiara Pra Operasi

Jumlah Jumlah
kerang
Sumber
yang Mortalitas SR
Benih
di operasi
(ekor) (Ekor) (%) (Ekor) (%)
Gorontalo 2.880 130 4,52 2.750 95,48
Palopo 1.920 250 13,03 1.670 86,97
Jumlah 4.800 380 4.420
Rata - rata 2.400 190 8,7 2.210 91,22
Sumber : PT. Timor Otsuki Mutiara

Berdasarkan data pada Tabel 5.1 menunjukkan tingkat kelangsungan

hidup kerang mutiara pra-cek muntah adalah rata-rata 2.210 ekor (91,22%).

Hal ini menunjukkan bahwa metode penanganan melalui cara

pembalikan kerang mutiara (tento) dapat menekan kematian kerang mutiara

pra-cek muntah atau pasca operasi dan merangsang terbentuknya inti mutiara.

Selain penanganan yang baik, juga dilakukan pemberian antibiotik dan

multivitamin pada nucleus atau inti mutiara.

Tingginya kelangsungan hidup kerang mutiara pra-operasi akibat

penanganan yang baik dan pemberian antibiotik dan multivitamin. Pemberian

 46

antibiotik pada saat penanam inti (seeding) dimaksudkan untuk mencegah

penyakit akibat infeksi bakteri. Sedangkan pemberian multivitamin pasca

operasi dimaksudkan untuk mempercepat pemulihan kondisi kesehatan

(recovery) kerang mutiara pasca operasi. Selain itu untuk meningkatkan daya

tahan tubuh kerang mutiara untuk beradaptasi pada lingkungan pemeliharaan

(budidaya).

Selain penanganan dengan cara tento yang baik dan pemberian

antibiotik dan multivitamin, lingkungan juga mempengaruhi kelangsungan

hidup kerang mutiara pasca operasi. Lingkungan perairan untuk media

pemeliharaan kerang mutiara pada lokasi budidaya masih dalam batas optimal

untuk budidaya kerang mutiara. Jika lebih jauh ditelusuri faktor kualitas air

terutama faktor suhu perairan mulai dari kedalaman 1 meter hingga 15 meter

antara 27-30o C. Hal ini sesuai yang dikemukakan Sutaman (1993), yaitu suhu

yang optimal untuk pembesara kerang mutiara adalah 28-30o C. Apabila suhu

dibawah 26o C maka kerang mutiara akan mengalami stres yang ditandai

dengan mengerutnya mantel kerang mutiara tersebut (turun mantel). Selain

itu, suhu dibawah 26o C, nafsu makan pun ikut menurun sehingga

pertumbuhan kerang mutiara menurun dan pada akhirnya mempengaruhi

produk biji mutiara yang dihasilkan. Efek penurunan nafsu makan kerang

mutiara akibat kondisi lingkungan dibawah ambang batas optimal akan

mengalami kematian.

Suhu merupakan parameter kualitas air yang dapat mempengaruhi

parameter kualitas air lainya. Jadi, apabila kisaran suhu dilokasi pemeliharaan

relatif stabil dan berada pada kisaran optimal untuk kelangsungan hidup
 47

kerang mutiara maka dapat disimpulkan bahwa parameter kualitas air lainya

seperti salinitas, oksigen terlarut (DO), pH, amoniak (NH3) dan kecerahan

relatif stabil dan berada pada kisaran optimal serta mempengaruhi keberadaan

keberagaman plankton yang sesuai untuk makanan kerang mutiara.

5.1.3 Organisme Penempel

Organisme pengganggu yang didapatkan selama budidaya dapat dilihat

pada Tabel 5.2.

Tabel 5.2. Hama dan Pengendalian

No Hama Pengendalian
1 Penyemprotan dan
Teritip
Pengeringan
2 Polikaeta Penggaraman
Sumber : PT. Timor Otsuki Mutiara

a. Teritip

Teritip merupakan salah satu organisme penempel yang menjadi

kompetitor pada kerang mutiara dengan cara menempel pada cangkang

dan alat budidaya yang dipakai.

Pertumbuhan teritip akan meningkat pada pH tinggi dan

pertumbuhan perairan menurun pada pH rendah hal ini senada dengan

penyataan Findley dan Poernomo (2009) menyebutkan pada perairan pH

rendah (pH 7,7) pertumbuhan teritip menurun dibandingkan pada perairan

pada pH tinggi (pH 8,1). Hal ini dikarenakan energi yang biasa digunakan

sebagai energi untuk tumbuh dan beraktivitas dialokasikan menjadi energi

untuk mempertahankan diri pada pH rendah.

 48

Kecerahan juga berpengaruh bagi penempel teritip dengan

subtratnya. Perairan laut yang memiliki tingkat kecerahan yang rendah

dapat menghalangi penempelan teritip. Namun kecerahan perairan yang

disebabkan oleh tingginya material tersuspensi yang berasala dari

organisme dapat menyebabkan tingginya kelimpahan teritip.

Cara gangguan, teritip yang menempel menjadi kompetitor bagi

kerang mutiara dengan cara menempel pada cangkang, alat budidaya yang

dipakai seperti, jalur longline, bola apung, kantong jaring dan lain-lain.

Teritip juga menyulitkan membuka dan menutup cangkang kerang

sehingga kerang susah berkembang. Adapun gambar penempel teritip pada

kerang dapat dilihat pada Gambar 5.4.

Gambar 5.4. Penempel Teritip

Sumber : PT. Timor Otsuki Mutiara

b. Polikaeta

Polikaeta terdiri dari dua kelompok, yaitu polikaeta penempel dan

polikaeta pengebor. Polikaeta penempel adalah polikaeta yang terdapat

dipermukaan luar cangkang kerang mutiara dan polikaeta pengebor adalah

 49

polikaeta yang membuat lubang pada cangkang hingga lapisan nacre pada

cangkang bagian dalam. Read (2004) mengatakan bahwa jumlah polikaeta

yang menjadi hama penempel dan pengebor sangat banyak jumlahnya,

diantaranya Poydora dan Boccadia yang memiliki kemampuan untuk

menembus lapisan cangkang mutiara.

Cara gangguan, polikaeta hidup dengan bebas dan bersifat parasit

dengan cara menempel sehingga dapat melubangi cangkang kerang

mutiara. Adapun gambar serangan polikaeta yang terdapat pada kerang

mutiara dapat dilihat pada Gambar 5.5.

Gambar 5.5. Serangan Polikaeta

Sumber : PT. Timor Otsuki Mutiara

5.1.4 Teknik Pengendalian Organisme Penempel

Organisme penempel adalah organisme yang menempel secara

sederhana pada permukaan benda yang tenggelam dalam air selama satu

periode waktu (Anggorowati, 2008).

Keberadaan organisme penempel mempengaruhi pertumbuhan dan

pertahanan kerang mutiara (Mohammad, 1997; Haws, 2002 dalam

 50

Anggorowati, 2008). Hal ini terjadi karena organisme yang menempel

tersebut mempengaruhi jumlah dan komposisi mikro alga serta aliran arus

yang melewati kerang mutiara sehingga terjadi kompetisi ruang dan makanan

(Gervis dan Sims, 1992). Jika kondisi ini berlangsung lama akan

menyebabkan terhambatnya pertumbuhan kerang mutiara serta akan

menyebabkan kematian.

Pada umur tiga pekan setelah penurunan kerang muda dilaut

dilakukan penanganan kerang muda dari organisme penempel dengan cara

penggaraman yang bertujuan untuk membunuh polikaeta yang menempel

pada kerang muda pada tahap kolektor, yaitu tempat melekatnya kerang muda

yang mempunyai gelentiran yang bersekat, sehingga tidak terjadi persaingan

makanan dan kerang muda dapat menyesuaikan lingkungannya dari

organisme penempel. Sedangkan untuk teritip proses pembersihan dilakukan

dengan cara penyemprotan mengguanakan pompa air dengan cara

penyemprotan secara horizontal, pembersihan ini dilakukan untuk mencegah

terjadinya persaingan makanan pada kerang dan juga mempermudah

penyeleksian terhadap kerang yang masih hidup ataupun yang sudah mati.

5.1.5 Kualitas Air

a. Suhu

Suhu memegang peranan penting didalam aktivitas biofisiologi

kerang mutiara, seperti aktifitas filtrasi dan metabolisme. Umunya suhu

yang baik untuk kelangsungan hidup kerang mutiara berkisar 25-300 C.

Suhu air pada kisaran 28o – 30o C juga dianggap layak umtuk kerang
 51

mutiara, sebab pertumbuhan lapisan mutiara dapat terjadi sepanjang tahun

(Sutaman, 1993).

b. Salinitas

Dilihat dari habitatnya, kerang mutiara lebih menyukai hidup pada

salinitas yang tinggi. Kerang mutiara dapat hidup pada salinitas 34 ppt dan

50 ppt untuk jangka waktu yang pendek, yaitu 2-3 hari (Sutaman, 1993).

Pemelihan lokasi sebaiknya diperairan yang memiliki salinitas antara 32-

35 ppt. Pada salinitas 35 ppt merupakan salinitas yang optimal bagi

pertumbuhan kerang mutiara. Variasi salinitas pada perairan dapat

disebabkan oleh adanya pengaruh air hujan atau pemasukan air tawar yang

berasala dari muara dan penguapan.

c. Kedalaman

Kedalaman air dilokasi budidaya mempunyai pengaruh yang cukup

besar terhadap kualitas mutiara. Semakin dalam letak kerang mutiara yang

dipelihara, maka kualitas mutiara yang dihasilkan akan semakan baik.

d. pH

pH air yang telah dianalisa atau diamati yaitu 7.13 – 7.17. Kisaran

ini layak untuk budidaya pembesaran kerang mutiara karena dilihat dari

pertumbuhan kerang itu sendiri.

 52

BAB VI. KESIMPULAN DAN SARAN

6.1 Kesimpulan

Berdasarkan hasil penelitian yang dilakukan di PT. Timor Otsuki

Mutiara maka dapat disimpulkan bahwa terdapat 10 - 13 jalur long line (tali

utama) dengan panjang tali + 200 meter. Metode pemeliharaan yaitu metode

longline, satu jalur longline dengan tujuh pelampung utama dan 55-66

pelampung sekunder. Jarak antara pelampung sekunder + 3 meter dengan

kedalaman tali gantung poket / net + 5 meter dari permukaan laut. Kegiatan

pemeliharaan kerang mutiara (pinctada maxima) dilaut dengan cara

menggunakan sarana tali rentang (long line) dan rakit apung. Dalam satu unit

tali rentang dapat menampung 120 buah poket / net atau 960 ekor kerang

mutiara. Sedangkan dalam satu rakit apung sebanyak 1.560 poket / net atau

12.480 ekor kerang mutiara dalam satu unit rakit apung. Pengendalian

organisme penempel untuk budidaya kerang mutiara harus diperhatikan

karena dapat menyebabkan stres dan kematian.

6.2 Saran

Untuk menunjang tingkat keberhasilan budidaya kerang mutiara

(Pinctada maxima) , sebaiknya pihak perusahaan dilengkapi dengan alat-alat

pengukur kualitas air dan juga perlu adanya pelatihan tentang penangan

kerang mutiara yang baik dan benar kepada seluruh karyawan/karyawati

dalam hal untuk memajukan keberhasilan budidaya.

 53

DAFTAR PUSTAKA

Anggorowati, 2008.Biologi Laut, Suatu Pendekatan Ekologis. PT. Gramedia

Jakarta.

Dwiponggo, A., 1996.Mutiara. Lembaga Penelitian Perikanan Laut, Jakarta.

Findley dan Poernomo, A., 2009.Respon Organisme Akuatik Terhadap Variabel

Lingkungan (ph, suhu, kekeruhan dan detergen). Departemen Budidaya
Perairan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan.

Gervis dan Sims, 1992.Manual Of Pearl Farming On Indonesia. Balai Budidaya

Laut Lampung, Lampung.

Hamal, 1991.A Review an Thefeeding ecology and fwd environment of the

Japonese pearl oystcr, Pimfadu Jimzlu nmwlensii. B~delin of lire
Nafio~rul Resemcl~Inlilrrle ojFisher.ies Science (8) : 123-138.

Haws, 2002.Teknik Pembesaran Kerang Mutiara (Pinctada Maxima) Provinsi

Nusa Tenggara Barat (NTB)

Kafuku dan Ikenoue, 1993.Kehidupan Biota Laut. Penerbit Kasinus Yogyakarta

Mohammad, 1997.”Manajemen Usaha Pembenihan Kerang Mutiara”. Jakarta :

PSTA STP.

Mulyanto, 1997. Teknik Budidaya Laut Kerang Mutiara di Indonesia (marine

culturet tehnique of pearl osister in Indonesia). Diklat Usaha Perikanan
infis Manual No. 45 Jakarta.

Raswin,A dan T, Ayodhyoa, 1992.Biologi Laut. Suatu Pendekatan Ekologis. PT

Gramedia, Jakarta.

Read, 2004.Budidaya Kerang Penebar Swadaya.http://usniarie.blogspot.com/2008

04/mutiara-air-tawar_24.html.

Sims,1994.Growth of wild and culture black-lip pearl oyster,

Piscladonzrgm.ilifera L. (Pteriidae; Bivalvia), in the cook islands.
Aysncul/u,r,.

Sutaman, 1993. Kerang Mutiara Teknik Budidaya dan Proses Pembuatan

Mutiara.Kanisius. Yogyakarta.

Syafrudding dan Tanuwidjaya, 1998,. Budidaya Kerang Mutiara, Direktorat

Jenderal Perikanan Ambon
 54

Winanto, 1998.Teknik dan Manajemen Pembenihan Kerang Mutiara (Pinctada

maxima)” di LBL Lombok Setasiun Sekotong Lombok Barat (NTB).
Jakarta : PSTA. Teknis Budidaya dan Kajian Penanganan Inti Mutiara
Bulat”pada Kerang Mutiara..Jakarta : PSTA STP.

Winanto, 1992. Particulate mntcnal as m indicator of pearl oyster excess in the

Takapolo lagoon (Tuanlotu, Frenoli Polynesia). Aquocdlrrre, 144(1-
3):133-148 Y~maji, I. E. 1996. Llluslration of te marine plankton

Winarto, 2004.Memproduksi Benih Kerang Mutiara.Penebar Swadaya, Jakarta.

 55

LAMPIRAN
 56

Lampiran 1.

a. Pemasangan Jangkar b. Jangkar

c. Pembersihan Kerang Mutiara d. Pisau

e. Poket atau Net f. Keranjang

 57

g. Kerang Mutiara Bersih h. Kaos Tangan

i. Alat Pembakaran j. Lis Batang Utuh

k. As Batang Utuh l. Cincin Rakit

m. Paket Tali Bahan Jangkar n. Spaik

 58

o. Pengikatan Barel p. Barel Siap Pakai

q. Penjahitan Barel r. Benang Penjahit Barel

s. Penerimaan Kiriman Kerang t. Pelampung Kecil/Bola-bola

 59

LAMPIRAN
 60

Lampiran 2. Kegiatan ”Pembersihan Anakan Kerang Mutiara”

u. Pemetikan Anakan Kecil v. Proses Penggaraman

w. Pembersihan Anakan Besar x. Pembersihan Organisme Penempel

y. Anakan Kotor z. Anakan Bersih

 61

Lampiran 3. Kegiatan “Persiapan Bahan Rakit”

a. Pengukuran Kulit Barel b. Penjahitan Kulit Barel

c. Pelampung ‘Barel’ d. Pelampung ‘Bola-Bola’

e. Lis Batang Utuh f. As Batang Utuh

 62

RIWAYAT HIDUP

Nama : Ramadhan

NIM 1422050573

Tempat/Tanggal Lahir : Segeri, 20 Februari 1996

Jurusan : Agribisnis

Program Studi : Agribisnis Perikanan

Pengalaman Organisasi : Anggota Himpunan Mahasiswa Agribisnis

(HIMAGRI)

Pelatihan Seminar : 1. Kewirausahaan

2. Seminar Islami

Alamat : Cempae, Kel. Segeri, Kec. Segeri, Kab. Pangkep,

Prov. Sulawesi Selatan

Telepon 085233707515

E-Mail : ramadhan.politani@gmail.com

ramadhan.khaes@gmail.com

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggung jawabkan secara hukum.

Pangkep, 16 September 2017

Ramadhan