Full Text

ANALISIS EFISIENSI PEMASARAN KOMODITAS BAWANG
MERAH DI DESA BATUNONI KECAMATAN ANGGERAJA

KABUPATEN ENREKANG
SARASWATI
105960186215
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS

FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MAKASSAR
2020
1
ANALISIS EFISIENSI PEMASARAN KOMODITAS BAWANG MERAH
DI DESA BATUNONI KECAMATAN ANGGERAJA
KABUPATEN ENREKANG
SARASWATI
105960186215
SKRIPSI
Sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian

Strata Satu (S-1)
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS

FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MAKASSAR
2020
2
3
4
PERTANYAAN MENGENAI SKRIPSI
DAN SUMBER INFORMASI
Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi yang berjudul : Analisis Efisiensi
Pemasaran Komoditas Bawang Merah di Desa Batunoni Kecamatan
Anggeraja Kabupaten Enrekang adalah benar merupakan hasil karya yang
belum diajukan dalam bentuk apapun kepada perguruan tinggi manapun tidak
diterbitkan dari penulis lain telah disebutkan dalam teks dan dicantumkan dalam
daftar pustaka di bagian akhir skripsi ini.
Makassar, 12 Februari 2020
Saraswati
5
ABSTRAK
SARASWATI.105960186215, Fakultas Petanian, Jurusan Agribisnis “Analisis

Efisiensi Pemasaran Komoditas Bawang Merah di Desa Batunoni Kecamatan
Anggeraja Kabupaten Enrekang” di bawah bimbingan JUMIATI dan
DEWI PUSPITASARI
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui saluran pemasaran bawang
merah di Desa Batunoni Kecamatan Anggeraja Kabupaten Enrekang dan
mengetahui tingkat efisiensi saluran pemasaran bawang merah di Desa Batunoni
Kecamatan Anggeraja Kabupaten Enrekang . Populasi dalam penelitian berjumlah
142 petani dan pedagang, kemudian ditarik sampel sebanyak 20% dari populasi,
sehingga diperoleh sampel sebanyak 28 orang petani bawang merah. Pengambilan
sampel dilakukan metode acak sederhana (Simple Random Sampling).
Hasil penelitian menunjukkan bahwa analisis pemasaran dengan
menggunakan analisis marjin memperoleh total marjin pemasaran sebesar 13.000.
Untuk saluran 1 memperoleh marjin sebesar Rp 4.000 dan untuk saluran 2 sebesar
Rp 9.000. Sedangkan efisiensi pemasaran bawang merah memiliki nilai efisien
sebesar Rp 0,12% pada saluran pemasaran 1 dan untuk saluran pemasaran 2
memiliki nilai sebesar Rp0,13%. hal ini dikatakan bahwa saluran yang memiliki
nilai paling efisien adalah saluran pemasaran 1, karena biaya yang dikeluarkan
lebih sedikit dibanding dengan saluran pemasaran 2 karena rantai pemasarannya
lebih panjang daripada saluran pemasaran 1.
Kata kunci : Analisis Marjin, Saluran Pemasaran, dan Efisiensi Pemasaran.
6
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas segala rahmat
dan hidayah yang tiada henti diberikan kepada hamba-Nya. Shalawat dan salam
tak lupa penulis kirimkan kepada Rasulullah SAW beserta para keluarga, sahabat
dan para pengikutnya, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang
berjudul “Analisis Efesiensi Pemasaran Komoditas Bawang Merah Di Desa
Batunoni Kecamatan Anggeraja Kabupaten Enrekang”. Dalam penyusunan skripsi
penulis menghadapi banyak kendala, akan tetapi kendala itu mampu diselesaikan
dengan baik berkat arahan dan bimbingan yang senantiasa membimbing kami dan
motivasinya selama penyusunan skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa penyusunan skripsi ini tidak akan terwujud
tanpa adanya bantuan dan dorongan dari berbagai pihak. Oleh karena itu, pada
kesempatan ini penulis menyampaikan ucapan terima kasih kepada yang
terhormat:
1. Bapak Dr. H. Burhanuddin,S.Pi.,M.P selaku Dekan Fakultas Pertanian
Universitas Muhammadiyah Makassar.
2. Ibu Dr. Jurmiati.S.P.,M.M dan Ibu Dr.Dewi Puspitasari, S.P.,M.Si selaku
dosen pembimbing yang telah meluangkan waktunya dan mengarahkan
penulis sehingga skripsi ini dapat terselesaikan.
3. Ibu Dr. Sri Mardiyati.,S.P.,M.P selaku Ketua Jurusan Agribisnis Fakultas
Pertanian Universitas Muhammadiyah Makassar.
7
4. Kepada ayahanda bapak Abbas dan ibu suharni, terimakasih yang tiada
terhingga atas restu dan iringan do’a yang senantiasa dipanjatkan untuk
penulis serta kepada keluarga tercinta yang telah banyak memberikan
bantuan dan dorongan moril dalam peyusunan skripsi ini.
5. Bapak/ibu dan asisten Dosen Fakultas Pertanian Universitas
Muhammadiyah Makassar yang tak kenal lelah banyak menuangkan
ilmunya kepada penulis selama mengikuti kuliah.
6. Segenap staf dan karyawan Fakultas Pertanian universitas Muhammadiyah
Makassar.
7. Kepada pihak pemerintah Kabupaten Enrekang khususnya kepada di desa
Batunoni beserta jajarannya yang telah mengizinkan penulis untuk
melakukan penelitian di Desa tersebut.
8. Sahabat – sahabat saya yakni Kusmala Dewi, Nurdiana, Masriana, Sri
Wulandari, Yayudi Resteria Manu, Yanti, santri, dan Irfan yang selalu
memberikan motivasi dan dukungannya.
9. Teman – teman terutama kelas A 2015
Akhir kata penulis ucapkan banyak terimah kasih kepada semua pihak
yang terkait dalam penulisan skripsi ini, semoga karya tulis ini bermanfaat dan
dapat memberikan sumbangan yang berarti bagi pihak yang membutuhkan.
Semoga Kristal-kristal allah senantiasa tercurahkan kepadanya. Amin.
Makassar, 12 Februari 2020
Saraswati
8
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL........................................................................................ i
HALAMAN PENGESAHAN .......................................................................... ii
PERNYATAAN MENGENAI SKRIPSI ........................................................ iii
ABSTRAK ....................................................................................................... iv
KATA PENGANTAR ..................................................................................... v
DAFTAR ISI .................................................................................................... viii
DAFTAR TABEL ............................................................................................ xi
DAFTAR GAMBAR ....................................................................................... xiii
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................... xiv
I. PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang ................................................................................... 1
1.2. Rumusan Masalah .............................................................................. 4
1.3. Tujuan dan Manfaat Penelitian .......................................................... 4
II. TINJAUAN PUSTAKA

2.1. Pengertian Pemasaran ........................................................................ 6
2.2. Fungsi Pemasaran............................................................................. 7
2.3. Margin Pemasaran ........................................................................... 11
2.4. Harga .................................................................................................. 14
2.5. Efisiensi Pemasaran .......................................................................... 15
2.6. Saluran dan Lembaga Pemasaran...................................................... 17
2.7. Komoditas Bawang merah................................................................. 18
2.8. Kerangka Pemikiran .......................................................................... 20
III. METODE PENELITIAN
3.1. Lokasi dan Waktu Penelitian ............................................................ 23
3.2. Tekhnik Pengambilan Sampel ........................................................... 23
9
3.3. Jenis dan Sumber Data ....................................................................... 24
3.4. Tekhnik Pengumpulan Data ............................................................... 25
3.5. Tekhnik Analisis Data........................................................................ 25
3.6. Definisi Operasional .......................................................................... 27
IV. GAMBARAN UMUN DAN LOKASI PENELITIAN

4.1. Luas dan Letak Goegrafis ................................................................. 28
4.2. Kondisi Demografis ......................................................................... 28
4.3. Kondisi Sosial Budaya ..................................................................... 29
4.4. Sarana dan Prasarana........................................................................ 30
V. HASIL DAN PEMBAHASAN
5.1. Identitas Responden ......................................................................... 32
5.1.1 Umur Responden Petani.......................................................... 32
5.1.2 Tanggungan Responden .......................................................... 33
5.1.3 Tingkat Pendidikan ................................................................. 33
5.1.4 Pengalaman Responden .......................................................... 34
5.2. Identitas Responden Pedagang ........................................................ 35
5.2.1 Pedagang Pengumpul .............................................................. 35
5.2.2 Pedagang Besar ....................................................................... 36
5.2.3 Pedagang Pengecer.................................................................. 36
5.2.2.1 Umur Responden Pedagang ................................................. 37
5.2.2.2 Tanggungan Keluarga Responden ...................................... 37
5.2.2.3 Tingkat Pendidikan Pedagang .............................................. 38
5.2.2.4 Lama Berdagang .................................................................. 39
5.3. Lembaga Pemasaran........................................................................ 39
5.4. Saluran Pemasaran Bawang Merah ................................................. 42
5.4.1 Saluran Pemasaran Model I ................................................... 43
5.4.2 Saluran Pemasaran Model II .................................................. 44
5.5. Marjin, Biaya dan Keuntungan Pemasaran Bawang Merah ........... 46
5.5.1 Marjin Pemasaran................................................................. 46
5.5.2 Biaya Pemasaran .................................................................. 48
5.5.3 Keuntungan Pemasaran ........................................................ 51
10
5.6. Efisiensi Pemasaran ...................................................................... 51
VI. KESIMPULAN DAN SARAN
6.1. Kesimpulan ................................................................................... 55
6.2. Saran.............................................................................................. 55
DAFTAR PUSTAKA .......................................................................... 56
LAMPIRAN
11
DAFTAR TABEL
Nomor Halaman
Teks
1. Produksi Bawang merah di Desa Batunoni Kecamatan
Anggeraja Kabupaten Enrekang ....................................................... ................2
2. Distribusi Jumlah Penduduk berdasarkan Jenis Kelamin di

Desa Batunoni Kecamatan Anggeraja Kabupaten
Enrekang .......................................................................................... ..............28
3. Distribusi Jumlah Dusun RK dan TR Desa Batunoni

Kecamatan Anggeraja Kabupaten Enrekang .................................... ..............29
4. Distribusi Frekuensi Mata Pencaharian Pokok Masyarakat

Desa Batunoni Kecamatan Anggeraja .............................................. ............. 29
5. Karakteristik Petani Bawang Merah Berdasarkan Umur di Desa

Batunoni Kecamatan Anggeraja Kabupaten Enrekang .................... ............. 32
6. Tanggungan Keluarga Petani di Desa batunoni Kecamatan

Anggeraja Kabupaten Enrekang ....................................................... .............. 33
7. Karakteristik Petani di Desa batunoni Kecamatan Anggeraja

Kabupaten Enrekang ......................................................................... .............. 34
8. Pengalaman Petani Bawang Merah di Desa Batunoni

Kecamatan Anggeraja kabupaten Enrekang ..................................... .............. 35
9. Umur Responden pedagang di Desa Batunoni Kecamatan

10. Tanggungan Keluarga Pedagang di Desa Batunoni Kecamatan

11. Tingkat Pendidikan Pedagang di Desa Batunoni Kecamatan

Anggeraja kabupaten Enrekang ........................................................ .............. 38
12. Lama Berdagang Responden Pedagang di Desa batunoni

Kecamatan Anggeraja Kabupaten Enrekang ................................... .............. 39
13. Saluran Pemasaran di Desa batunoni Kecamatan Anggeraja

Kabupaten Enrekang ......................................................................... .............. 45
12
14. Marjin Saluran Pemasaran Bawang Merah di Desa batunoni
Kecamatan Anggeraja Kabupaten Enrekang .................................... .............. 47
15. Biaya Pemasaran Bawang Merah Desa Batunoni Kecamatan

16. Efisiensi Saluran Pemasaran Bawang Merah Desa Batunoni

Kecamatan Anggeraja Kabupaten Enrekang .................................... .............. 53
13
DAFTAR GAMBAR
Nomor Halaman
Teks
1. Kerangka Fikir Analisis efisiensi Pemasaran Komoditas Bawang
Merah di Desa Batunoni Kecamatan Anggeraja Kabupaten
Enrekang ........................................................................................ ..................22
2. Saluran Pemasaran Bawang Merah di Desa Batunoni Kecamatan

Anggeraja Kabupaten Enrekang .................................................... ..................42
3. Saluran Pemasaran Bawang Merah Model I di Desa Batunoni

Kecamatan Anggeraja, Kabupaten Enrekang ................................ ................. 43
4. Saluran Pemasaran biji kakao II di Desa Batunoni Kecamatan

Anggeraja Kabupaten Enrekang ...................................................... ................. 44
14
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran Halaman
Teks
1. Kuesioner Penelitian ......................................................................................... 60

2. Identitas Responden Produsen .......................................................................... 63
3. Identitas Responden Pedagang .......................................................................... 64
4. Saluran Pemasaran Responden Desa Batunoni

Kecamatan Anggeraja Kabupaten Enrekang ...................................... ...............64
5. Jumlah Penjualan dan Luas Lahan Petani bawang Merah di

Desa Batunoni Kecamatan Anggeraja Kabupaten Enrekang ............. ….......... 65
6. Total Biaya Peasaran Petani Saluran 1dan 2 Pada setiap

Lembaga Yang Terlibat Dalam Pemasaran Bawang Merah
Desa Batunoni Kecamatan Anggeraja Kabupaten Enrekang ............. ...............67
7. Total Biaya Pemasaran Pedagang 1dan 2 setiap Lembaga

Pemasaran Bawang Merah Desa Batunoni Kecamatan
Anggeraja Kabupaten Enrekang ......................................................... ..............69
8. Margin Saluran Pemasaran Bawang Merah Desa Batunoni

Kecamatan Anggeraja Kabupaten Enrekang ...................................... ............. 70
9. Keuntungan Pemasaran Pedagang Saluran 1 dan 2 Pada

Setiap Lembaga yang Terlibat dalam Pemasaran Bawang
Merah Desa Batunoni Kecamatan Anggeraja Kabupaten
Enrekang ............................................................................................. ...............71
10.Efisiensi Pemasaran Bawang Merah setiap Lembaga yang

Terlibat di Desa Batunoni Kecamatan Anggeraja
Kebupaten Enrekang........................................................................... ..............72
11.Efisiensi Pemasaran Bawang Merah Pada Setiap Saluran

Bawang Merah di Desa Batunoni Kecamatan Anggeraja
Kabupaten Enrekang........................................................................... ...............74
12. Peta Desa Batunoni Kecamatan Anggeraja Kabupaten Enrekang ............. .....75
15
I.PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Bawang merah adalah salah satu komoditas sayuran unggulan yang sejak
lama telah diusahakan oleh petani secara intensif. Komoditas sayuran ini termasuk
kedalam kelompok rempah tidak bersubstitusi yang berfungsi sebagai bumbu
penyedap makanan serta obat tradisional. Komoditas ini juga merupakan sumber
pendapatan dan kesempatan kerja yang memberikan kontribusi cukup tinggi
terhadap perkembangan ekonomi wilayah (Anindita, R.2004)
Pertumbuhan rata-rata bawang merah selama periode 2016 – 2018 adalah
sebesar 8,9% per tahun. Komponen pertumbuhan areal panen (5,6%) ternyata
lebih memberikan kontribusi, terhadap pertumbuhan produksi bawang merah
dibanding dengan komponen produktifitas 2,3% (Suhardjo. 2007). Bawang merah
dihasilkan di 24 dari 30 provinsi di indonesia. Provinsi penghasil utama (luas
areal panen dari 1.000 hektar pertahun) bawang merah di antaranya adalah
Sumatra Utara, Sumatra Barat, Jawa Barat, Jawa Tengah, Yogyakarta, Jawa
Timur, Bali, NTB dan Sulawesi Selatan (Anonim,2009).
Sulawesi selatan merupakan salah satu provinsi di kawasan timur
Indonesia yang memiliki potensi pengembangan bawang merah. Produksi bawang
merah di Sulawesi – Selatan dihasilkan di Kabupaten Bulukumba, Bantaeng,
Sinjai, Pinrang, Luwu Utara, Toraja, Enrekang dan Gowa dengan produksi
sebanyak 41.710 ton pada tahun 2015, di tahun 2016 meningkat 41.238 ton, di
tahun 2017 meningkat sebanyak 44.034 ton, di tahun 2018 semakin meningkat
51.728(Aswar, 2016).
16
Tabel l. Produksi Bawang Merah di Kecamatan Anggeraja Kabupaten Enrekang
2016 sampai 2018
Tahun 2016 Tahun 2017 Tahun 2018
Nama Produksi Produksi Produksi
Kecamatan (Ton) (Ton) (Ton)
Maiwa 0 3,50 26
Bungin 4,50 84 128
Enrekang 149,60 144 249
Cendana 0 0 0
Baraka 3.755,8 3.533,7 4.332
Buntu Batu 321,15 1.162,5 619,4
Anggeraja 6.986,55 4.449 8.930
Malua 315 170 499
Alla 544 288 264
Curio 26 0 0
Masalle 507,40 849,9 1.698
Baroko 0 256 392
Total 12.455,9 10.940,6 17.137,4
Sumber : Dinas Pertanian dan Perkebunan Kab. Enrekang
Berdasarkan tabel di atas bahwa hasil produksi dari 12 Kecamatan yang
ada di Kabupaten Enrekang pada tahun 2016 sampai 2018. Pada tahun 2016 total
produksi meningkat sebesar 12.455.9, kemudian pada tahun 2017 total produksi
mengalami menurun sebesar 10.940.9 dan di tahun 2018 total produksi
mengalami kenaikan sebesar 17.137.4. jadi dapat disimpulkan bahwa total
produksi bawang merah dari 12 Kecamatan yang ada di Kabupaten Enrekang tiap
tahunnya kadang mengalami penurunan dan kadang juga mengalami kenaikan
tiap tahunnya (Dinas Pertanian dan Perkebunan Kab. Enrekang).
17
Usahatani bawang merah di Kabupaten Enrekang sudah dimulai sejak
puluhan tahun yang lalu terutama disekitar Kecamatan Anggeraja. Bawang merah
ini beradaptasi cukup baik pada daerah daratan rendah beriklim kering
(Anonim,2009). Salah satu problem mendasar yang selalu dialami oleh petani
adalah turunnya harga hasil pertanian pada saat panen raya, sehingga pembiayaan
lebih besar dari penerimaan, akibatnya petani merugi yang pada gilirannya
mengganggu keberlanjutan usahanya.(Prayitno dkk, 2013).
Upaya yang dilakukan oleh Pemerintah Kabupaten Enrekang untuk
melindungi petani bawang merah pada saat harga rendah adalah dengan kebijakan
harga melalui diterbitkannya Surat Keputusan Bupati Nomor 12A Tahun 2008
tentang Tim dan Petunjuk Pelaksana Harga Pasca Panen Hasil Pertanian Komoditi
Unggulan di Kabupaten Enrekang. Tujuan diterbitkannya surat keputusan bupati
ini adalah untuk melindungi petani dengan meningkatkan harga komoditi
unggulan pada saat panen raya. Harga jual bawang merah yang rendah di saat
panen raya selalu berada di titik impas, sehingga petani merugi. Cara yang
dilakukan adalah dengan pembelian bawang merah di atas titik impas oleh
Pemerintah Daerah Kabupaten Enrekang, maka petani bawang merah memperoleh
keuntungan usaha, sehingga dapat melanjutkan usaha berikutnya (Dinas Pertanian
dan Perkebunan Kab. Enrekang).
Petani di Desa Batunoni Kecamatan Anggeraja Kabupaten Enrekang
sebagaian besar perprofesi sebagai petani dan mayoritas petani membudidayakan
bawang merah dan merupakan tanaman andalan bagi petani sebagai mata
percahariannya dalam memenuhi kebutuhan hidupnya. Di Desa Batunoni terdapat
18
142 orang petani bawang merah dan pedagang tetap yang menjadi pemborong
bawang merah di Desa Batunoni berjumlah 5 orang. Pedagang yang biasa
memborong bawang merah para petani merupakan masyarakat yang tinggal dan
menetap di desa Batunoni (juliana,1999)
Berdasarkan latar belakang tersebut, perlu dilakukan suatu penelitian
dengan judul “Analisis Efisiensi Pemasaran Komoditas Bawang Merah di
Desa Batunoni Kecamatan Anggeraja Kabupaten Enrekang”
1.2 Rumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang yang telah diuraikan maka rumusan masalah
yang dapat dikemukakan adalah sebagai berikut:
1. Bagaimana saluran pemasaran bawang merah di Desa Batunoni Kecamatan
Anggeraja Kabupaten Enrekang?
2. Bagaimana tingkat efisiensi saluran pemasaran bawang merah di Desa
Batunoni Kecamatan Anggeraja Kabuapten Enrekang?
1.3 Tujuan dan Manfaat penelitian
1.3.1 Tujuan penelitian
Berdasarkan rumusan masalah yang ada maka penelitian ini bertujuan :
1. Untuk mengetahui saluran pemasaran bawang merah di Desa Batunoni
Kecamatan Anggeraja Kabupaten Enrekang.
2. Untuk mengetahui tingkat efisiensi saluran pemasaran bawang merah di
Desa Batunoni Kecamatan Anggeraja Kabupaten Enrekang.
19
1.3.2 Manfaat Penelitian
1. Sebagai referensi bagi petani khususnya dalam melakukan pemasaran
bawang merah.
2. Sebagai sumber informasi dan referensi ilmiah bagi perkembangan dan
pengetahui khususnya mengenai pemasaran komoditas bawang merah.
3. Sebagai bahan masukan dan perkembangan bagi lembaga pemasaran
melakukan fungsi pemasaran dengan tepat agar tercapai efisiensi
pemasaran yang saling menguntungkan.
20
II. TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Pengertian Pemasaran
Pemasaran adalah suatu proses sosial dan manajerial yang membuat
individu dan kelompok memperoleh apa yang mereka butuhkan dan inginkan
lewat penciptaan dan pertukaran timbal balik produk dan nilai dengan orang lain.
Pemasaran yaitu sesuatu yang meliputi semua langkah yang dipakai atau
dibutuhkan untuk menempatkan barang kepada tangan konsumen ( Kotler 2004).
Apabila pemasaran melakukan pekerjaan dengan baik untuk mengidentifikasi
kebutuhan konsumen, mengembangkan produk dan menetapkan harga yang tepat,
mendistribusikan dan mempromosikannya secara efektif, maka akan sangat
mudah menjual barang-barang tersebut (Soekartawi 2002).
Pemasaran merupakan faktor penting untuk mencapai sukses bagi
perusahaan akan mengetahui adanya cara dan falsafah yang terlibat didalamnya.
Konsep pemasaran tersebut diketahui dengan menggunakan tiga faktor dasar
yaitu:
1. saluran penjualan dan kegiatan perusahaan harus berorientasi pada
konsumen/pasar.
2. volume penjualan yang menguntungkan harus menjadi tujuan perusahaan,
dan bukannya volume untuk kepentingan volume itu sendiri.
3. seluruh kegiatan pemasaran dalam perusahaan harus dikoordinasikan dan
diintegrasikan secara organisasi.
21
Konsep pemasaran menurut (Swastha dan Irawan,2005) adalah
mendefinisikan konsep pemasaran sebuah falsafah bisnis yang menyatakan bahwa
pemuasan kebutuhan konsumen merupakan syarat ekonomi dan sosial bagi
kelangsungan hidup perusahaan. Bagian pemasaran pada suatu perusahaan
memegang peranan yang sangat penting dalam rangka mencapai besarnya volume
penjualan, karena dengantercapainya sejumlah volume penjualan yang diinginkan
berarti kinerja bagian pemasaran dalam memperkenalkan produk telah berjalan
dengan benar. Penjualan dan pemasaran sering dianggap sama tetapi sebenarnya
berbeda.
2.2. Fungsi Pemasaran
Fungsi pemasaran merupakan suatu sistem keseluruhan dari kegiatan-
kegiatan bisnis yang ditujukan untuk merencanakan, menentukan harga,
mempromosikan dan mendistribusikan barang dan jasa yang memuaskan
kebutuhan, baik kepada pembeli potensial (yasinta, 2008).
Terdapat tiga fungsi pemasaran yang di kemukakan oleh yasinta 2008,
yaitu :
1. Fungsi pertukaran, dimana terdiri dari fungsi pembelian dan fungsi penjualan.
2. Fungsi fisis, yaitu fungsi pengangkutan, fungsi penyimpanan, dan fungsi
pemrosesan.
3. Fungsi penyediaan sarana, meliputi informasi pasar, penanggunan resiko,
pengumpulan, komunikasi, standarisasi, penyortiran, dan pembiayaan.
22
1. Fungsi Pertukaran
Produk harus dijual dan dibeli sekurangnya sekali dalam proses
pemasaran. Fungsi pertukaran yaitu melibatkan kegiatan yang menyangkut
pengalihan hak kepemilikan dari satu pihak kepihak lainnya dalam sistem
pemasaran. Pihak-pihak yang terlibat dalam proses ini ialah pedagang, distributor
dan agen yang memperoleh komisi karena mempertemukan penjual dan pembeli.
Menurut (Yasinta,2008). Fungsi pertukaran dalam fungsi pemasaran
terdiri atas 2 bagian yaitu :
a. Fungsi Penjualan
Tugas pokok pemasaran adalah mempertemukan permintaan dan
penawaran (pembeli atau penjual ). Hal ini dapat dilakukan secara langsung atau
tidak langsung (melalui perantara).
Fungsi penjualan yaitu meliputi sejumlah fungsi tambahan sebagai berikut :
a) Fungsi perencanaan dan pengembangan produk. Sebuah produk yang
memuaskan konsumen merupakan tujuan mendasar dari semua usaha
pemasaran. Perencanaan dan pengembangan produk dianggap sebagai
fungsi produksi, tapi hal itu penting pula bagi perusahaan.
b) Fungsi mencari kontak. Fungsi ini meliputi tindakan-tindakan mencari dan
membuat kontak dengan para pembeli.
c) Fungsi menciptakan permintaan. Fungsi ini meliputi semua usaha yang
dilakukan oleh para penjual untuk mendorong para pembeli membeli
produk-produk mereka. Termasuk pada tindakan yang menjual secara
individu, dengan undian dan juga mengadakan reklame.
23
d) Fungsi melakukan negoisasi. Syarat serta kondisi penjualan harus
dirundingkan oleh para pembeli dan penjual. Termasuk merundingkan
kualitas, kuantitas, waktu, harga, pengiriman, cara pembayaran dan
sebagainya.
e) Fungsi melakukan kontak. Fungsi ini mencakup persetujuan akhir untuk
melakukan penjualan dan transfer hak milik.
b. Fungsi Pembelian
Fungsi pembelian yaitu meliputi segala kegiatan dalam rangka
memperoleh produk dengan kualitas dan jumlah yang diinginkan pembeli serta
mengusahakan agar produk tersebut siap digunakan pada waktu dan tempat
tertentu dengan harga yang layak.
Fungsi pembelian yang dikemukakan oleh (Brown 2001) sebagai berikut :
a. Fungsi perencanaan. Pembeli harus mempelajari pasar mereka sendiri untuk
mengetahui kualitas, jenis, dan kuantitas dari produk yang mereka perlukan.
Konsumen akhir juga dapat membuat keputusan mengenai produk yang ingin
mereka miliki.
b. Fungsi mencari kontak. Fungsi ini meliputi usaha-usaha mencari sumber
produk yang mereka inginkan. Penting bagi para pembeli untuk mencari
penjual yang dapat menawarkan barang atau jasa tertentu.
c. Fungsi mengadakan perundingan. Dalam hal ini syarat serta kondisi
pembelian harus diperundingkan terlebih dahulu dengan pihak penjual agar
tidak ada perselisihan dihari kemudian
24
d. Fungsi assembling. Persediaan barang harus dikumpulkan untuk digunakan
dalam proses produksi oleh para produsen dan pedagang eceran atau
dikonsumsi sendiri oleh konsumen akhir.
e. Fungsi kontrak. Setelah syarat dan kondisi tertentu yang telah disepakati,
selanjutnya dibuat perjanjian akhir dalam bentuk kontrak jual beli dan
pemindahan hak milik.
c. Fungsi Fisis
Kegunaan waktu. tempat dan bentuk ditambahkan pada produk ketika
produk diangkut, diproses dan disimpan untuk memenuhi keinginan konsumen.
Oleh karena itu, fungsi fisis meliputi hal-hal berikut :
a. Pengankutan merupakan gerakan perpindahan barang-barang dari asal mereka
menuju ke tempat lain yang diinginkan (konsumen).
b. Penyimpanan atau pergudangan berarti menyimpan barang dari saat produksi
mereka selesai sampai dengan waktu mereka akan dikonsumsi.
c. Pemrosesan. Bahan hasil pertanian sebagian besar adalah bahan mentah bagi
industri sehingga pengolahan sangat diperlukan untuk memperoleh nilai
tambah ( value added).
d. Fungsi Penyediaan Sarana
Fungsi penyediaan sarana adalah kegiatan-kegiatan yang dapat membantu
sistem pemasaran agar mampu beroprasi lebih lancar. Fungsi ini meliputi hal-hal
berikut :
a. Informasi pasar merupakan Pembeli memerlukan informasi mengenai harga
dan sumber-sumber penawaran. Informasi pasar ini dapat diperoleh dari
25
berbagai sumber, baik itu media massa, pemerintahan, perusahaan swasta
maupun lembaga pendidikan.
b. Penanggungan Risiko merupakan Pemilik produk menghadapi risiko
sepanjang saluran pemasaran.
c. Standarisasi dan grading merupakan Standarisasi memudahkan produk untuk
dijual dan dibeli, sedangkan grading adalah klasifikasi hasil pertanian kedalam
beberapa golongan mutu yang berbeda-beda dengan nama dan label tertentu.
d. Pembiayaan merupakan Pemasaran modern memerlukan modal dalam jumlah
besar untuk mebeli mesin-mesin dan bahan-bahan mentah, serta untuk
menggaji tenaga kerja. Proses pemasaranpun menghendaki pemberian kredit
kepada pembeli.
2.3 Marjin Pemasaran
Menurut Purnamasari (2010) marjin pemasaran merupakan perbedaan
harga yang diterima oleh petani dengan harga yang dibayarkan oleh konsumen.
Untuk menganilisis pemasaran data harga yang digunakan adalah harga di tingkat
petani (produsen) dan harga di tingkat konsumen.
Marjin pemasaran (marketing marjin) adalah harga yang dibiayai oleh
konsumen dikurangi harga yang diterima oleh produsen. Tinggi-rendahnya marjin
pemasaran dipakai untuk mengukur efisiensi system pemasaran (tergantung dari
fungsi pemasaran yang dilaksanakan). Semakin besar marjin pemasaran maka
makin tidak efisien sistem pemasaran tersebut (Sa’id dan Intan,2001). Tingkat
harga yang harus dibayarkan oleh kosumen dan yang akan diterima oleh produsen
sangat tergantung pada bentuk dan struktur pasar yang berlaku, baik pasar
26
bersaing (penjual dan pembeli banyak), pasar monopsoni (pembeli tunggal), pasar
oligopsoni (pembeli sedikit), pasar monopoli (penjual tunggal), maupun pasar
oligopili (penjual sedikit). Panjangnya rantai pemasaran seringkali juga
menimbulkan pemasaran yang kurang efisien. Marjin pemasaran menjadi tinggi
akibat bagian yang diterima petani produsen (farmer’s share) menjadi kecil. Hal
ini sangat tidak menggairahkan produsen untuk berproduksi (Hanafie, 2010).
Marjin pemasaran terdiri dari biaya dan keuntungan di setiap aktivitas
lembaga pemasaran. Semakin banyak jasa atau perlakuan yang diberikan terhadap
komoditas akan semakin besar marjin yang ditimbulkan. Demikian pula dengan
keuntungan pelaku pemasaran, semakin tinggi keuntungan akan semakin besar
nilai marjin. Distribusi marjin dan keuntungan di dalam saluran selain
mencerminkan efisiensi pemasaran, juga menggambarkan tingkat keadilan
distribusi manfaat bagi pelaku pemasaran. (Rosyad, 2011).
Defenisi marjin pemasaran adalah perbedaan harga yang diterutama petani
dengan harga yang dibayarkan oleh konsumen untuk produksi yang sama. Marjin
pemasaran termasuk semua biaya yang dikeluarkan dalam proses pemindahan
barang mulai dari petani produsen hingga ke konsumen akhir, serta keuntungan
yang diperoleh lembaga pemasaran. Besar kecilnya marjin pemasaran
dipengaruhi oleh biaya pemasaran, keuntungan lembaga pemasaran serta jumlah
permintaan dan penawaran menurut (Hanafiah dan Saefuddin, 1986) marjin tata
niaga adalah suatu istilah yang digunakan untuk menyatakan perbedaan harga
yang dibayar kepada penjual pertama (Hp) dan harga yang dibayar oleh pembeli
terakhir (Hb), adapun rumus marjin pemasaran sebagi berikut:
27
M = Hp – Hb
Dimana :
M = Marjin Pemasaran (Rp)
Hp = Harga jual di tingkat produsen (Rp/kg)
Hb = Harga beli di tingkat konsumen akhir (Rp/kg)
Marjin tataniaga ( pemasaran) adalah selisih antara harga yang dibayarkan
oleh konsumen dengan harga yang diterima produsen. Marjin ini akan diterima
oleh lembaga niaga yang terlibat dalam proses pemasaran tersebut, maka panjang
tata niaga ( semakin banyak lembaga niaga yang terlibat) maka semakin besar
marjin tata niaga (Daniel, 2002).
Laba merupakan sisa lebih dari hasil penjualan dikurangi dengan harga
pokok barang yang dijual dan biaya – biaya lainnya. Untuk mencapai laba yang
besar, maka manajemen dapat melakukan langkah – langkah seperti menekan
biaya penjualan yang ada, menentukan harga jual sedemikian rupa sesuai dengan
laba yang dikehendaki dan meningkatkan volume penjualan sebesar mungkin
(Daniel,2002).
2.4 Harga
Harga adalah nilai tukar suatu barang yag dinyatakan dalam bentuk uang,
tetapi bukan saja harga barang – barang konsumsi, hal yang sma juga berlaku
bagi alat – alat produksi yang ditukar (s).
Menurut Sudiyono (2002) menyatakan bahwa pemasaran biaya
menentukan batas terendah dari harga. Perusahaan harus mempertimbangkan
banyak factor dalam menentukankebijakan harganya, diantaranya: memilih
28
tujuan penetapan harga, menentukan permintaan, memeperkirakan biaya,
menganalisis biaya, harga dan penawaran pesaing, memilih metode penetapan
harga dan memilih harga akhir.Gitosudarmo, (1998) mengatakan bahwa ada tiga
subyek yang menentukan dalam pembentukan harga suatu produk, yaitu :
produsen dengan dasar biaya – biaya produksi yang telah dikeluarkan sehingga
produk itu terwujud dan siap dipasarkan. Konsumen dengan daya beli dan dasar
– dasar kebutuhan serta kesukaan, pemerintah dengan peraturan dan ketentuan
harga sebagai pegendali tata harga pasaran( price mechanism).
Harga sesuatu produk merupakan ukuran terhadap besar kecilnya nilai
kepuasaan seseorang terhadap produk yang dibelinya. Konsumen berani
membayar suatu produk dengan harga yang mahal apabila tingkat kepuasan yang
diharapkannya terhadap produk yang akan dibelinya itu tinggi
(Gitosudarmo,2009). Sedangkan menurut kotler (2004) bahwa tinggi atau
rendahnya harga suatu produk akan tergantung pada faktor- faktor sebagi berikut:
a) Permintaan merupakan apabila permintaan konsumen terhadap produk tinggi
biasanya merupakan indikator bahwa daya beli konsumen tinggi. Dengan kondisi
demikian maka harga akan dapat ditetapkan secara maksimal
b) Biaya merupakan penepatan biaya secara minimal sebatas tungkat biaya
produksi yang dikeluarkan oleh perusahaan termasuk memperhatikan juga
kondisi perekonomiannya
c) Persaingan merupakan faktor ini dapat menyebabkan tingkat harga berada
diantara dua ekstrem yaitu pada tingkat eksterm terendah ( eksterm minimal ) dan
pada tingkat harga tertinggi (eksterm maximal ). Jika pada suatu kondisi daya beli
29
masyarakat tetap tinggi, tetapi perusahaan dihadapkan pada persaingan maka
perusahaan tersebut harus menyesuaikan terhadap kondisi persaingan yang
dihadapi.
Untuk mengetahui bagian harga yang diterima petani bawang merah
,rumus yang digunakan sebagai berikut :
Dimana :
Fs = bagian yang diterima petani
Hj = harga jual ditingkat petani (Rp/Kg)
Ho = harga jual ditingkat konsumen (Rp/Kg
2.5 Efisiensi Pemasaran
Pengertian efisiensi tataniaga (pemasaran) yang dimaksudkan oleh
pengusaha swasta berbeda dengan yang dimaksud oleh konsumen. Perbedaan ini
timbul karena adanya perbedaan kepentingan antara pengusaha dan konsumen.
Pengusaha menganggap suatu sistem tata niaga efisien apabila penjualan
produknya dapat mendatangkan keuntungan tinggi baginya. Sebaliknya konsumen
menganggap sistem pemasaran efisien apabila konsumen mudah mendapatkan
barang yang diinginkan dengan harga rendah (Hanafiah dan Saefuddin, 2006).
Efisiensi pemasaran adalah nisbah antara biaya pemasaran dengan nilai
produk yang dinyatakan dengan persen. (Nainggolan, 2017).Efisiensi pemasaran
berdasarkan kelembagaan, yaitu: tinggi rendahnya efisiensi pemasaran
berdasarkan kelembagaan dipengaruhi oleh tinggi rendahnya biaya pemasaran dan
30
volume/kapasitas penjualan komoditi/produk (kapasitas permintaan konsumen)
apabila harga jual komoditi/produk konstan.
Efisiensi pemasaran dapat ditingkatkan dengan memperkecil biaya
pemasaran, meningkatkan volume penjualan apabila harga komoditi/produk
konstan. Efisiensi pemasaran berdasarkan rantai pemasaran, yaitu tinggi
rendahnya efisiensi pemasaran berdasarkan rantai pemasaran dipengaruhi oleh
tinggi rendahnya jumlah biaya pemasaran dari beberapa lembaga pemasaran dan
volume/kapasitas penjualan komoditi/produk (kapasitas permintaan konsumen)
apabila harga jual komoditi/produk konstan. Efisiensi pemasaran berdasarkan
rantai pemasaran dapat ditingkatkan dengan memperkecil jumlah biaya pemasaran
dari beberapa lembaga pemasaran dan meningkatkan volume penjualan apabila
harga jual komoditi/produk konstan (Thomas, 2012)
Untuk mengetahui tingkat efisiensi dari marjin pemasaran pada setiap lembaga
pemasaran yang terlibat menggunakan rumus sebagai berikut :
Ep = X 100%
Dimana :
Ep = Efisiensi Pemasaran (%)
BP = Total Biaya Pemasaran (Rp/Kg)
NP = Total Nilai Produk yang dipasarkan (Rp/Kg)
31
2.6 Saluran dan Lembaga Pemasaran
Masalah pemilihan saluran dan lembaga pemasaran adalah suatu masalah
yang sangat penting sebab kesalahan dalam pemilihan ini dapat memperlambat
bahkan dapat memacetkan usaha penyaluran barang dari produsen kepada
konsumen. Saluran pemasaran merupakan suatu jalur dari lembaga-lembaga
penyalur yang mempunyai kegiatan menyalurkan barang dari produsen ke
konsumen. Penyalur ini secara aktif akan mengusahakan perpindahan bukan
hanya secara fisik tapi dalam arti agar barang-barang tersebut dapat dibeli
konsumen menurut Stanton dalam Nurlaila (2009).
Lembaga pemasaran adalah badan usaha atau individu yang
menyelenggarakan pemasaran, menyalurkan jasa, dan komoditi dari produsen
kepada konsumen akhir serta mempunyai hubungan dengan badan usaha atau
individu lainnya. Lembaga pemasaran ini timbul karena adanya keinginan
konsumen untuk memperoleh komoditi yang sesuai dengan waktu, tempat, dan
bentuk yang diinginkan konsumen. Tugas lembaga pemasaran ini adalah
menjalankan fungsi-fungsi pemasaran serta memenuhi keinginan konsumen
secara maksimal. Konsumen memberikan balas jasa kepada lembaga pemasaran
ini berupa marjin pemasaran menurut Sudiyono dalam Widyaningsih, dkk (2010).
Lembaga pemasaran adalah orang atau badan usaha dan lembaga yang
secara langsung terlibat didalam menyalurkan barang dari produsen ke konsumen.
Lembaga-lembaga pemasaran ini dapat berupa tengkulak, pedagang pengumpul,
pedagang besar,dan pedagang pengecer
32
1. Tengkulak, yaitu lembaga pemasaran yang secara langsung
berhubungan dengan petani, tengkulak melakukan transaksi dengan
petani baik secara tunai, maupun dengan kontrak pembelian.
2. Pedagang pengumpul, yaitu membeli komoditi pertanian dari
tengkulak biasanya relatif kecil.
3. Pedagang besar, yaitu melakukan proses pengumpulan komoditi dari
pedagang pengumpul, juga melakukan proses distribusi ke agen
penjualan ataupun pengecer.
4. Pedagang pengecer merupakan lembaga pemasaran yang berhadapan
langsung dengan konsumen (Sudiyono, 2002)
2.7 Komoditas Bawang Merah
Bawang merah merupakan salah satu komoditas sayuran unggulan yang
sejak lama telah diusahakan oleh petani secara intensif. Komoditas sayuran ini
termasuk ke dalam kelompok rempah tidak bersubtitusi yang berfungsi sebagai
bumbu penyedap makanan serta bahan obat tradisional. Komoditas ini juga
merupakan sumber pendapatan dan kesempatan kerja yang memberikan kontibusi
cukup tinggi terhadap perkembangan perekonomian wilayah (wibowo,1999).
Bawang merah adalah salah satu rempah multiguna. Paling penting
didayagunakan sebagai bahan bumbu dapur sehari-hari dan penyedap berbagai
masakan. Kegunaan lain dari umbi bawang merah adalah sebagai obat tradisional
untuk pelayanan kesehatan masyarakat. Sudah sejak lama, nenek moyang
menggunakan umbi awang merah sebagi obat nyeri perut dan penyembuhan luka
33
atau infeksi. Selain itu jga banyak digunakan untuk penyembuhan penyakit
demam, kencing manis dan batuk. Tumbuhan bawang merah adalah sejenis
tumbuhan semusim yang memiliki. Tumbuhan bawang merah (Allium cepa L.
Var. Ascalonium L. Back.), famili Alliaceae adalah pesies dengan nilai ekonomi
yang penting, yang dibudidayakan secara luas di seluruh dunia khususnya di
benua asia dan eropa (Rahayu dan Berlian,2004).
Bawang merah asal mulanya merupakan perubahan bentuk dari bawang
bombay yang mengadakan adaptasi dengan membentuk klon-klon yang spesifik
dengan jumlah kromosom 2n = 16. Perkembangan bawang merah didaerah iklim
sedang tidak normal, tetapi cukup potensial untuk dikembangkan didaerah tropis.
Dalam tiap 100 gram umbi bawang merah segar mengandung kalori 39,0
kalori,protein 1,5 gram, lemak 0,3 gram, karbohirat 0,2 gram, kalsium 36,0
mg,fosfor 40,0 mg, zat besi 0,8 mg, vitamin B1 0,03 mg, vitamin C 2,0 mg, dan
air 88,0 gram. Selain kaya akan kandungan gizi, umbi bawang merah juga banyak
mengandung senyawa kimia seperti proplonaldehia, metil alkohol, dan propil
merkaptan, serta sedikit sampai sedikitnya senyawa- senyawa yang terdiri atas
hydrogen sulfidaa, asetaldehida, sulful dioksida, diprppil alkoholl, 4-heksana-1-
alkohol,dan 2-hidroksil propantiol (Anonim,2013).
Varietas bawang merah yang ditanam di indonesia cukup banyak
macamnya, tetapi umurnya produksi varietas tersebut masih rendah (kurang dari
10 ton/ha). Beberapa hal yang membedakan varietas bawang merah satu dengan
yang lain biasanya didasarkan pada bentuk,ukuran, warna, kekenyalan, aroma,
umbi, umur tanam, ketahanan terhadap penyakit serta hujan, dan lain-lain.
34
Adapun beberapa varietas bawang merah tersebut antara lain : varietas bima
brebes, mean ,keling, maja cipanas, sumenep, kuning, kuning gombong,bangkok,
klon bawang merah no.88, klon bawang merah no. 86, dan klon bawang merah
no. 33 (putrasamedja dan suwandi, 1996).
2.8 Kerangka Pemikiran
Tanaman bawang merah merupakan salah satu komoditas andalan
perkebunan yang perannya cukup penting bagi perekonomian nasional yang
memiliki peluang pasar yang cukup menjanjikan. Disamping itu bawang merah
juga berperan dalam mendorong pengembangan wilayah dan pengembangan
agroindustri.
Letak geografis Kecamatan Anggeraja , khususnya Desa Batunoni yang
didukung oleh cuaca/iklim yang cocok untuk membudidayakan tanaman bawang
merah karena daerah ini termaksud dataran rendah. Hasil produksi bawang merah
di Kecamatan Anggeraja yang cukup besar memungkinkan bawang merah
dipasarkan tidak hanya untuk memenuhi kebutuhan lokal, tetapi juga antar
wilayah.
Penelitian ini dilakukan dengan menganalisis efisiensi pemasaran bawang
merah pada pasar lokal dan antar wilayah. Hal ini dilakukan untuk mengetahui
efisiensi saluran pemasaran yang diterapkan, aktifitas yang dilakukan tiap pelaku
dalam sistem menganalisis efesiensi bawang merah pada saluran efisiensi
pemasaran lokal dan antar wilayah.
35
Hasil produksi disalurkan melalui usaha bawang merah kemudian saluran
dan lembaga perantara yaitu antara lain : pedagang pengumpul, pedagang besar,
pedagang pengecer antar wilayah. Tiap lembaga perantara akan melakukan
aktifitas yang berbeda satu sama lain. Dengan adanya pemasaran bawang merah
maka akan terbentuk harga bawang merah. Harga bawang merah yang diterima
produsen dan pedagang atas jasa lembaga-lembaga pemasaran maka tiap lembaga
akan mengambil keuntungan
36
Berdasarkan uraian yang telah dijelaskan tersebut secara keseluruhan
maka bagan kerangka penelitian yaitu
Petani
Usaha Bawang
Merah
Pemasaran
Bawang Merah
Harga Bawang
Saluran dan Lembaga
Pemasaran: Merah
 Pedagang Besar
 Pedagang Pengumpul
 Pedagang Pengecer
Margin Pemasaran
Efisiensi Saluran
Pemasaran
Gambar 1. Kerangka pikir Operasional Penelitian Analisis Efisiensi Pemasaran

Komoditas Bawang Merah di Desa Batunoni Kecamatan Anggeraja
Kabupaten Enrekang
37
III. METODE PENELITIAN
3.1 Tempat dan Waktu Penelitian
Penelitian dilaksanakan di Desa Batunoni Kecamatan Anggeraja
Kabupaten Enrekang pada bulan agustus–september 2019, dengan pertimbangan
bahwa di Kecamatan Anggeraja merupakan salah satu penghasil komoditas
bawang merah di Kabupaten Enrekang.
3.2 Teknik Penentuan Sampel
Penentuan sampel petani dalam penelitian ini dilakukan dengan metode
Simple Random Sampling ( acak sederhana) yaitu cara pemilihan sampel dimana
anggota dari populasi dipilih satu persatu secara random. Semua anggota dari
populasi mendapatkan kesempatan yang sama untuk dipilih dan jika sudah
dipilih tidak dapat dipilih lagi. Pengambilan sampel bisa menggunakan lotere
atau bilangan random (Kounter, 2007).
Jumlah keseluruhan petani bawang merah di Desa Batunoni berjumlah 142
orang petani dan pedagang, maka jumlah sampel yang dipilih sebanyak 20%
dari populasi. Hal ini sesuai pendapat singarimbun (1995), yang menyatakan
bahwa apabila jumlah populasi lebih dari 100 orang, maka 20 – 25% populasi
tersebut dapat dijadikan sampel, jadi jumlah responden yang akan di teliti
sebanyak 28 orang di Desa Batunoni.
38
3.3 Jenis dan Sumber Data
jenis data yang digunakan dalam penelitian ini terbagi atas 2 yaitu:
1. Data kualitatif
Dsata kualitatif merupakan suatau kegiatan sesudah data dari seluruh responden
atau sumber data-data lain semua terkumpul. Teknik analisis data kuantitatif
yaitu menggunakan rumus efisiensi pemasaran.
2. Data Kuantitatif
Data kuantitatif bertujuan untuk mempermudah memahami apa yang terdapat
di balik semua data tersebut, mengelompokkannya, meringkasnya menjadi
suatu yang kompak dan mudah dimengerti, serta menemukan pola umum yang
timbul dari data tersebut. Dalam analisis data kuantitatif, agar mudah
dimengerti dan pola umum itu terwakili dalam bentuk simbol-simbol statistik,
yang dikenal dengan istilah notasi, variasi, dan koefesien.
Sumber data yang digunakan penelitian ada 2 yaitu:
1. Data primer yaitu data yang diperoleh atau dikumpulkan oleh peneliti
secara langsung dari sumber datanya dengan bantuan koesioner. Data tersebut
berupa identitas responden dan beberapa pertanyaan terbuka terhadap
responden yang berkaitan dengan bawang merah dan pemasaran bawang
merah.
2. Data sekunder adalah data yang diperoleh atau dikumpulkan peneliti dari
berbagai sumber yang telah ada peneliti sebagai tangan kedua, ketiga dan
seterusnya. Data sekunder dapat diperoleh dari berbagai sumber seperti Biro
Pusat Statistik, buku, laporan,jurnal, dan lain-lain.
39
3.4 Teknik Pengumpulan Data
1. Observasi, yaitu teknik pengumpulan data dengan melakukan pengamatan
langsung terhadap obyek yang diteliti dengan cara mencatat secara
sistematis terhadap gejala – gejala yang terkait dengan penelitian .
2. Kuesioner, yaitu teknik pengumpulan informasi yang memungkinkan
analisis mempelajari sikap – sikap, keyakinan, perilaku, dan karakteristik
beberapa orang utama di dalam organisasi yang bisa terpengaruh oleh
sistem yang diajukan atau oleh sistem yang sudah ada.
3. Wawancara, yaitu teknik pengumpulan data dengan mengajukan
pertanyaan kepada responden yang berpedoman pada daftar pertanyaan
yang telah dipersiapkan terlebih dahulu.
4. Dokumentasi adalah salah satu cara yang dilaukan untuk menyediakan
gambar-gambar yang terjadi pada lokasi penelitian dengan menggunakan
bukti yang akurat dari pencatatan sumber-sumber.
3.5 Teknik Analisis Data
Teknik yang digunakan dalam penelitian ini adalah analisis deskriftif
kuantitatif. Analisis deskriftif kuantitatif merupakan metode analisis data yang
banyak menggunakan angka, mulai dari pengumpulan data, penafsiran terhadap
data, serta penampilan dari hasilnya. Untuk menggunakan atau mendiskripsikan
mengenai saluran pemasaran yang ada di lokasi penelitian
40
1. Saluran pemasaran
Untuk mengetahui saluran pemasaran bawang merah baik dalam keadaan
kering, dilakukan dengan menelusuri secara langsung banyaknya yang terlihat
dalam memasarkan bawang merah,mulai dari petani (produsen) sampai
konsumen akhir.
2. Keuntungan pemasaran
Untuk mengetahui besarnya keuntungan yang diperoleh dari kegiatan
pemasaran dihitung dengan menggunakan rumus(hamid,1972) sebagai berikut:
Kp = He – (Hp + B)
Dimana :
Kp = Keuntungan pemasaran
He = Harga jual
Hp = Harga beli
B = Biaya pemasaran
3. Untuk mengetahui efisiensi saluran pemasaran digunakan rumus :
EP ( Erickson 1992)
Jika : Ep yang nilainya terkecil = paling efisien
Dimana :
EP= Efisiensi pemasaran(%)

BP= Total biaya pemasaran ( Rp/L)
NP= Total nilai produk yang dipasarkan(Rp/L).
41
4. Marjin Pemasaran
Untuk mengetahui Marjin Pemasaran digunakan rumus :
MP = HBK – HJP
Dimana :
MP = Marjin Pemasaran
HBK = Harga beli Konsumen
HJP = Harga Jual Produsen
3.6 Defenisi Operasional
1. Petani adalah orang yang membudidayakan bawang merah di Desa
Batunoni Kecamatan Anggeraja Kabupaten Enrekang
2. Pedagang merupakan pembeli tetap bawang merah di Desa Batunoni
Kecamatan Anggeraja Kabupaten Enrekang
3. Efisiensi sebagai indikator yang digunakan untuk mengetahui kinerja
pemasaran bawang merah di Desa Batunoni Kecamatan Anggeraja
Kabupaten Enrekang
4. Pemasaran sebagai faktor penting untuk mencapai sukses bagi perusahaan
akan mengetahui adanya cara dan falsafah yang terlibat didalamnya.
5. Saluran pemasaran sebagai perantara yang melaksanakan pekerjaan
tertentu dalam membawa produk dan hak semakin mendekat pada pembeli
akhir membentuk tingkat saluran
6. Pedagang besar adalah badan usaha yang mengumpulkan hasil pertanian
bawang merah dari petani dan pedagang pengumpul untuk di jual kembali
42
ke berbagai perusahaan yang ada di Kecamatan Anggeraja Kabupaten
Enrekang.
7. Pedagang pengumpul adalah badan atau pribadi yang kegiatan usahanya
mengumpulkan hasil pertanian untuk dijual kembali ke lembaga
pemasaran lain nya di Kecamatan Anggeraja Kabupaten Enrekang
43
IV GAMBARAN UMUM LOKASI PENELITIAN
4.1 Luas dan Letak Goegrafis
Desa Batunoni Kecamatan Anggeraja Kabupaten Enrekang adalah salah
satu Desa dari 15 Desa dan Kelurahan yang berada di Kecamatan Anggeraja
Kabupaten Enrekang yang terdiri dari 4 dusun yaitu: Dusun Batunoni, Dusun
Lumbaja, Dusun Galung, dan Dusun Locok.
Desa ini memiliki luas wilayah 5,05 Km2 dengan batas – batasnya sebagai
berikut:
1 Sebelah Utara : Desa Saruran, Kecamatan Anggeraja
2 Sebelah Timur : Kecamatan Baraka
3 Sebelah Barat : Kelurahan Tanete, Kecamatan Anggeraja
4 Sebelah Selatan : Kecamatan Enrekang
Jarak tempuh dari Desa Batunoni ke Ibu Kota Kecamatan 9 Km, jarak
tempuh dari Desa Batunoni ke ibu Kabupaten 35 Km. Desa Batunoni berada pada
ketinggian 500 – 1000 mdpl.
4.2 Kondisi Demografis
Penduduk Desa Batunoni Terdiri atas 2.330 jiwa. Berikut Perbandingan
jumlah penduduk perempuan dengan laki – laki :
Tabel 2. Distribusi jumlah penduduk berdasarkan jenis kelamin Desa Batunoni

Laki – laki Perempuan Total
1.055 jiwa 1.073 jiwa 2.128jiwa

Sumber : Data Sekunder, 2019
44
Adapun data banyaknya dusun, RK dan RT di Desa Batunoni Kecamatan
Anggeraja Kabupaten Enrekang adalah sebagai berikut :
Tabel 3. Distribusi Jumlah Dusun, RK dan RT Desa Batunoni Kecamatan

Anggeraja Kabupaten Enrekang
Dusun RK RT
3 6 12
Sumber : Data Sekunder, 2016
4.2. Kondisi Sosial Budaya
1. Mata Pencaharian
Sebagian besar mata pencaharian pokok penduduk Desa Batunoni adalah
bertani bawang merah dan jagung, ini disebabkan karena Batunoni merupakan
wilayah daratan tinggi dengan kondisi wilayah yang subur. Selain bertani,
penduduk juga memiliki usaha jasa perseorangan. Adapun rincian usaha jasa
perorangan Desa Batunoni adalah sebagai berikut :
Tabel 4. Distribusi Frekuensi Mata Pencaharian Pokok Masyarakat Desa Batunoni

Jenis Pekerjaan Jumlah
Servis motor / mobil 2
Tukang cukur 1
Tukang jahit 1
Tv kabel 1
Sumber :Data Sekunder,2016
2. Agama
Berdasarkan data sekunder tahun 2015, seluruh penduduk Desa Batunoni
beragama islam dengan jumlah 2.128. Hal ini dapat dilihat pula dari sarana
prasarana tempat ibadah, di Desa Batunoni hanya terdapat masjid.
45
3. Sosial Budaya
Manusia adalah makhluk sosial yang artinya manusia di masyarakat tidak
dapat hidup sendiri, selalu membutuhkan pertolongan orang lain. Tolong –
memolong dilakukan secara kekeluargaan serta gotong – royong berdasarkan
kesadaran.
Sejak dahulu tradisi dan kebiasan tolong menolong telah tumbuh dan
tertanam dalam kehidupan masyarakat Desa Batunoni. Kegiatan kegotong –
royongan akan kita jumpai pada kegiatan seperti acara pernikahan, membangun
rumah (mappatinda’bola), pengecoran jalan tani dan lain – lain.
Penduduk Desa batunoni sebagian besar bersuku Duri, sehingga dalam
percakapan sehari – hari bahasa duri dan masih mempertahankan adat istiadat,
seperti pesta pernikahan, larangan berjudi, larangan mencuri dan berselingkuh.
Keadaan sosial ekonomi dan budaya sangat berpengaruh terhadap
kehidupan dan kesehatan suatu kelompok masyarakat. Oleh karena itu, faktor
sosial ekonomi sangat penting untuk diperhatikan demi meningkatkan status
derajat kesehatan.
4.3. Sarana dan Prasarana
1.Kantor Desa Batunoni
Kantor Desa Batunoni tergolong baik, sebab bangunan dari kantor desa
merupakan bangunan baru dan beberapa fasilitaas dikantor desa telah tersedia,
misalnya kursi, meja, lampu, computer serta printer.
46
2. Sarana Pendidikan
Sarana pendidikan di Desa Batunoni yaitu TK Ahsyahara Batunoni dan
Sekolah Dasar (SDN 59 Garotin dan SDN 75 Locok).
3. Sarana Kesehatan
Sarana penunjang kesehatan di Desa Batunoni yaitu 1 pustu dan 2
posyandu. Adapun tenaga kesehatannya terdapat bidan berjumlah 5 orang.
Kegiatan bidan desa selaku petugas kesehatan di tingkat desa, selain pemeriksaan
bulanan di Posyandu, juga melakukan kegiatan pelayanan kesehatan masyarakat
yang berpusat di pustu.
4. Sarana Ibadah
Sarana peribadahan yang tersedia di Desa Batunoni berjumlah 4 buah yang
terdiri dari 3 bangunan masjid dan 1 musholla. Masjid terletak masing – masing di
tiga dusun yaitu di Dusun Locok, Dusun batunoni, Dusun Lumbaja sedangkan
musholla terletak di Dusun Galung.
47
V. HASIL DAN PEMBAHASAN
5.1 Identitas Responden
Identitas responden yang diuraikan dalam pembahasan berikut
menggambarkan berbagai aspek keadaan yang meliputi : umur, tanggungan
keluarga, pendidikan, pengalaman bertani,dan untuk lebih lanjut dapat di uraikan
dibawa ini :
5.1.1 Umur Responden Petani
Umur petani merupakan salah satu faktor penting dalam usahatani.
Kemampuan fisik petani dalam mengelola usahataninya sangat dipengaruhi oleh
umur petani. Umur yang produktif yaitu mulai umur 37 – 53 tahun. Petani pada
umur produktif dianggap memiliki kemampuan yang baik dalam mengelola
usahatani bawang merah karena kemampuan fisik petani masih kuat. Pada umur
lebih dari 53 tahun. Petani dianggap mengalami penurunan pada kemampuan
fisik, sehingga pengelolaan usahatani kurang maksimal.
Tabel 5. Karakteristik Petani Bawang Merah Berdasarkan Umur Di Desa

Batunoni Kecamatan Anggeraja Kabupaten Enrekang.
Kelompok Umur Jumlah (Orang) Persentase (%)

(Tahun)
37 – 39 2 9
42 - 44 5 22
46 - 49 9 39
50 – 53 7 30
Jumlah 23 100
Sumber : data primer setelah diolah, 2019
48
Berdasarkan data pada tabel di atas diketahui bahwa sebagaian besar
responden petani bawang merah di Desa Batunoni Kecamatan Anggeraja
Kabupaten Enrekang yang memiliki kirasan usia umur 37– 53 Tahun.
Kondisi tersebut menggambarkan bahwa yang menjalankan usahya
tergolong produktif yang dapat diartikan memiliki kemampuan fisik yang baik
sehingga dapat membantu dalam menjalankan usahanya.
5.1.2 Tanggungan Responden
Besarnya tanggungan keluarga petani dapat menunjang pemasaran bawang
merah oleh petani di lapangan, tingkat komposisi tanggungan keluarga petani
dapat diliat dari tabel di bawah ini :
Tabel 6.Tanggungan Keluarga Petani Di Desa Batunoni Kecamatan Anggeraja

Kabupaten Enrekang
Tanggungan Keluarga(orang) Jumlah (orang) Persentasi (%)
2–3 14 61
4–8 9 39
Jumlah 23 100
5.1.3 Tingkat Pendidikan
Tingkat pendidikan petani merupakan salah satu faktor yang
mempengaruhi kebersihan usahatani bawang merah.semakin tinggi pendidikan
petani maka akan semakin mudah petani menerima inovasi teknologi baru,
sehingga petani dapat meningkatkan maupun mengembangkan usahataninya.
49
Tabel 7.Karakteristik petani di Desa Batunoni Kecamatan Anggeraja Kabupaten
Enrekang berdasarkan tingkat pendidikan dapat dilihat pada tabel 6
Tingkat pendidikan Jumlah Responden (orang) Persentasi(%)
SD 7 30
SMP 7 30
SMA 7 30
AKADEMI/PT 2 10
Jumlah 23 100
Tabel 3 menunjukkan bahwa petani memiliki tingkat pendidikan yang
cukup tinggi karena petani tamatan SMA terdapat 7 orang dengan persentase
lebih dari 30%,SMP terdapat 7 orang dengan persentase 30%, SD terdapat 7 orang
dengan persentase 30%, dan AKADEMI/PT terdapat 2 orang dengan persentase
10%.
5.1.4 Pengalaman Responden
Pengalaman petani dalam berusahatani bawang merah secara tidak
langsung dapat mempengaruhi penggunaan faktor produksi. Petani yang memiliki
pengalaman lebih lama mampu merencanakan penggunaan faktor produksi
maupun kegiatan usahatani. Semakin lama pengalaman petani dalam berusahatani
bawang merah maka memungkinkan petani di Desa Batunoni Kecamatan
Anggeraja Kabupaten Enrekang semakin efisien dalam menggunakan faktor
produksi.
50
Tabel 8. Pengalaman Petani Bawang Merah di Desa Batunoni Kecamatan
Anggeraja Kabupaten Enrekang.
Pengalaman Jumlah Responden Persentase (%)

(Tahun) (Jiwa)
10 – 15 6 26
16 – 20 10 43
21 – 25 2 9
26 – 30 5 22
Jumlah 23 100
Pada tabel 4, terlihat bahwa di Desa Batunoni Kecamatan Anggeraja
Kabupaten Enrekang pengalaman usahatani 10 - 15 tahun ada 6 orang dengan
persentase 26%, pengalaman usahatani 16 – 19 tahun ada 10 orang dengan
persentase 43%, pengalaman usahatani 20 - 23 terdapat 2 orang dengan persentase
9%, dan pengalaman usahatani 26 - 30 hanya terdapat 5 orang dengan persentase
22%.
5.2 Identitas Responden Pedagang
Identitas responden pedagang besar,pedagang pengumpul,pedagang
pengecer dapat meliputi : Tanggungan Keluarga,Tingkat Pendidikan dan lama
berusaha dapat dilihat sebagai berikut:
5.2.1 Pedagang Pengumpul
Pedagang pengumpul biasanya membeli bawang merah dari petani yang
biasa dikebun atau di rumah petani. Pedagang pengumpul dalam pembelian
biasanya mendatangi petani. Dalam hal ini petani hanya mengeluarkan biaya
karyawan untuk panen bawang merah, sedangkan biaya sortasi, pengemasan dan
51
penimbangan ditanggung oleh pedagang pengumpul. Volume pembelian bawang
merah oleh pedagang pengumpul berkisar antara 1-5 ton dalam satu kali transaksi,
setelah itu pedagang pengumpul menjual kepedagang besar.
5.2.2. Pedagang Besar
Pedagang besar merupakan pedagang yang membeli bawang merah bisa
dari petani dan pedagang pengumpul atau lewat perantara dengan cara mendatangi
mereka untuk pertama kali, selanjutnya dapat berhubungan dengan telpon .
pedagang besar membeli bawang merah yang sudah digrading, dikemas dan di
timbang, sedangkan untuk biasa pengangkutan ditanggung oleh pedagang besar.
Volume pembelian bawang merah oleh pedagang besar berkisar antara 5-6
ton tiap satu kali transaksi. Pedagang besar memiliki modal yang cukup besar dan
volume pembelian yang relatif banyak berkisar antara 5-6 ton kemudin menjual
bawang merah kepada pedagang pengecer. Adapun cara pembayaran yang
dilakukan dari pedagang besar ke petani atau pedagang pengumpul adalah
membayar tunai kepada mereka.
5.2.3 Pedagang Pengecer
Pedagang pengecer biasanya membeli bawang merah dari pedagang besar
atau pedagang pengumpul sudah dalam bentuk karung dengan sistem pembayaran
kontan. Pedagang pengecer biasanya hanya memeiliki modal kecil, dan volume
pembelian bawang merah rata-rata 70-300 kg dari semua pedagang pengecer yang
diteliti. Siklus perdagangan bawang merah pada pedagang pengecer relatif lebih
lambat dibandingkan dengan pedagang besar dan pedagang pengumpul. Hal ii
52
disebabkan pedagang pengecer menjual bawang merah secara eceran kepada
konsumen.
5.2.2.1 Umur Responden Pedagang
Tabel 9.Umur Responden Pedagang di Desa Batunoni Kecamatan Anggeraja

Kabupaten Enrekang.
Umur Jumlah Pedagang Persentase ( % )
36 – 38 2 40
40 – 50 3 60
Jumlah 5 100
Berdasarkan tabel 5 menunjukkan bahwa umur pedang yang terbesar
adalah sebagian besar yang masih berusia produktif, terlihat antara usia 40 – 50
terdapat 3 orang responden dengan rata – rata persentasenya 60 %, usia 36 – 38
yang terdapat 2 orang dengan rata – rata persentasenya 40 %. Hal ini dikarenakan
tingginya usia produktif pada Desa Batunoni Kecamatan Anggeraja Kabupaten
Enrekang.
5.2.2.2 Tanggungan Keluarga Pedagang
Tabel 10. Tanggungan Keluarga Pedagang di Desa Batunoni Kecamatan

Tanggungan keluarga Jumlah Pedagang Persentase (%)
2–3 3 60
4–7 2 40
Jumlah 5 100
53
Berdasarkan tabel 6 menunjukkan bahwa tanggungan keluarga pedagang
di Desa Batunoni Kecamatan Anggeraja Kabupaten Enrekang dapat dilihat pada
jumlah tanggungan keluarga 2–3 memiliki persentase 60% dan jumlah
tanggungan keluarga 4-7 memiliki persentase yaitu 40% ini membuktikan bahwa
pedagang yang sama mempunyai persentase tanggungan keluarga sama besar
motivasinya dan kemauan yang mendalam untuk mendapatkan penghasilan untuk
keluarganya.
5.2.2.3 Tingkat Pendidikan Pedagang
Tabel 11.Tingkat Pendidikan Pedagang di Desa Batunoni Kecamatan Anggeraja

Kabupaten Enrekang.
Tingkat Pendidikan Jumlah Pedagang Persentase (%)

SMA 2 40
AKADEMI/PT 3 60
JUMLAH 5 100
Berdasarkan tabel 7 menunjukkan bahwa tingkat pendidikan dibagi
menjadi 2 yaitu tingkat pendidikan SMA dan AKADEMI/PT, pendidikan
pedagang responden tingkat SMA lebih banyak dibandingkan tingkat pendidikan
AKADEMI/PT dengan persentase sebesar 60%, tingkat pendidikan yang sudah
relative tinggi menunjukkan bahwa masyarakat sudah menyadari pentingnya arti
pendidikan bagi mereka.
54
5.2.2.4 Lamanya Berdagang
Pengalaman berdagang menunjukkan lamanya responden menggeluti
usahanya. Pengalaman berusaha sangat berpengaruh terhadap kemampuan
seseorang pedagang parantara dalam menjaga sinergis usahanya terhadap
perubahan yang terjadi.
Tabel 12. Lamanya Berdagang Responden Pedagang Desa Batunoni Kecamatan

Pengalaman Usahatani Jumlah (Orang) Persentase (%)

(Tahun)
2–3 2 40
5–7 3 60
Jumlah 5 100
Sumber : Data Primer Setelah diolah, 2019
Berdasarkan Tabel 14 dapat dilihat bahwa jumlah responden pedagang
terbanyak adalah pengalaman usahatani 2-3 tahun sebanyak 2 orang dengan
persentase sebesar 40%, sedangkan responden terendah yang lama berusahatani 5-
7 tahun sebanyak 3 orang dengan persentase sebesar 60%. Secara umum
responden telah memiliki pengalaman yang cukup dalam mengolah usahanya
sehingga dengan pengalaman tersebut responden mampu mengatasi masalah yang
terjadi dalam berusahatani.
5.3 Lembaga Pemasaran
Lembaga pemasaran yang membawa produk dan kepemilikannya lebih
dekat ke pembeli akhir merupakan satu tingkat saluran. Saluran nol tingkat
diartikan sebagai saluran dimana pihak produsen menjual langsung kepada pihak
55
konsumen. Saluran satu tingkat mencakup satu lembaga tataniaga seperti
pengecer. Saluran dua tingkat mencakup dua lembaga tataniaga seperti pedagang
pengumpul dan pedagang pengecer. Saluran tiga tingkat mencakup tiga lembaga
tataniaga seperti pengumpul, pedagang pengecer, kemudian konsumen.
Terdapat tiga kategori fungsi pemasaran dalam proses pengaliran
barang/jasa mulai dari tangan produsen untuk sampai ketangan konsumen.
1) Fungsi fasilitas (Facilitaling function sehingga pedagang pengumpul terikat
tidak menjual bawang merah pada pihak lain. Fungsi-fungsi pemasaran yang
dilakukan oleh kelembagaan pemasaran bawang merah dari wilayah produsen
di Desa Batunoni Kecamatan Anggeraja Kabupaten Enrekang, yaitu ; fungsi
fisik (physical function).
2) Kedekatan emosional, diantara lembaga pemasaran bawang merah tersebut
tidak satupun yang melakukan pengikatan dengan perjanjian kontrak satu
sama lainnya. Ternyata semua lembaga pemasaran melakukan fungsi
pertukaran. Disebabkan oleh dekatnya lahan usahatani ke lokasi (domisili)
pedagang besar tersebut.
3) Fungsi pemasaran ialah semua aktivitas yang dilakukan oleh para pelaku
pemasaran (market participants) dalam proses pengaliran barang/jasa mulai
dari tangan produsen sampai ke tangan konsumen. Selain fungsi pertukaran
tersebut, mereka bekerja menjalankan fungsi masing-masing dalam suatu
sistem pemasaran berlandaskan saling percaya, yaitu : fungsi pertukaran
(exchange function). Fungsi fisik merupakan fungsi pemasaran yang paling
56
banyak dijalankan dalam sistem pemasaran bawang merah di dari wilayah
produsen di Desa Batunoni Kecamatan Anggeraja Kabupaten Enrekang
sampai ke tangan pedagang besar di Desa Saruran Kecamatan Anggeraja
Kabupaten Enrekang. Misalnya dalam kasus petani menjual langsung hasil
panennya kepada pedagang pengumpul yaitu melakukan aktivitas yang
bertujuan untuk mendorong lancarnya proses pembelian dan penjualan atau
ikatan lain yang tidak terkait secara langsung dengan usaha yang dijalankan
oleh masing-masing.
Berdasarkan penelitian di Desa Batunoni, Kecamatan Anggeraja,
Kabupaten Enrekang dalam hal ini ditemukan pedagang pengumpul bawang
merah di Desa Batunoni dan pedagang besar di Desa Saruran atau luar wilayah
dari Desa Batunoni. Pedagang besar memberikan sebuah kartu member kepada
petani dengan sistem kemitraan apabila petani menjual bawang merahnya di
pedagang besar harus memperlihatkan kartu membernya tersebut, perkilonya akan
terhitung sebesar 400 rupiah dan akan melakukan pencairan diakhir bulan, dalam
hal ini pelaku pemasaran melakukan transaksi dengan mitra usahanya karena ada
keterkaitan persaudaraan dengan harapan petani tidak menjual hasil panen kepada
pihak lain. Namun demikian terdapat satu catatan, terbentuknya saluran
pemasaran hingga menjadi dua saluran disebabkan oleh beberapa hal diantaranya
adalah faktor kedekatan domisili. Hal yang sama juga terjadi pada pedagang
pengumpul yang diberi sebuah kartu member oleh pedagang besar atau pedagang
grosir.
57
5.4 Saluran Pemasaran Bawang Merah
Saluran pemasaran adalah suatu jalur dari lembaga – lembaga penyalur
yang mempunyai kegiatan menyalurkan barang dari produsen ke konsumen.
Dalam penelitian ini dapat didentifikasi dalam sistem pemasaran yaitu lembaga
pemasaran, yang dilakukan oleh setiap lembaga pemasaran. Untuk memperluas
dan memperlancar pemasaran bawang merah sangat dibutuhkan peran lembaga
pemasaran untuk menyalurkan bawang merah dari produsen hingga sampai ke
tangan konsumen. Di Desa Batunoni terdapat beberapa lembaga pemasaran yang
terlibat dalam memasarkan bawang merah yaitu petani, pedagang pengumpul,
pedagang besar, dan pedagang pengecer.
Setelah melakukan panen bawang merah petani (responden), maka hal yang
dilakukan adalah menyalurkan bawang merah. Dari informasi yang diperoleh
melalui wawancara dengan responden, saluran pemasaran bawang merah di Desa
Batunoni Kecamatan Anggeraja Kabupaten Enrekang terdiri dari 2 saluran
pemasaran.
Saluran 1. Petani Pedagang pengecer Konsumen akhir
Saluran 2. Petani Pedagang pengumpul Pedagang Besar
Konsumen akhir
Gambar 1. saluran pemasaran bawang merah di Desa Batunoni Kecamatan
58
Gambar 1, dapat dilihat bahwa proses pemasaran bawang merah di Desa
Batunoni Kecamatan Anggeraja Kabupaten Enrekang diawali dari penjualan
bawang merah oleh petani melalui 2 cara, yaitu penjualan langsung ke pedagang
pengecer dan melalui penjualan ke pedagang perantara. Jalur pemasaran
pemasaran bawang merah di Desa Batunoni Kecamatan Anggeraja Kabupaten
Enrekang cukup bervariasi, hal ini tidak lepas dari daerah pemasaran yang cukup
luas.
Pelaku pemasaran menggunakan saluran pemasaran yang menunjukkan
bagaimana arus komoditi mengalir dari produsen ke konsumen akhir. Para pelaku
pemasaran yang terlibat dalam menyalurkan bawang merah dari petani responden
adalah pedagang pengumpul dan pedagang besar dan pedagang pengecer. Pola
pemasaran pemasaran bawang merah di Desa Batunoni Kecamatan Anggeraja
Kabupaten Enrekang ini berbeda-beda, dan pemilihan saluran pemasaran tersebut
didasarkan pada beberapa hal, diataranya : harga jual, harga beli, biaya
transportasi, sumber pembelian dan tujuan pembelian.
5.4.1 Saluran Pemasaran I
Saluran pemasaran I, bawang merah yang dijual oleh petani langsung ke
pedagang pengecer, sehingga pada saluran ini tidak terdapat pedagang perantara.
Untuk lebih jelasnya dapat dilihat pada Gambar 2.
Produsen/Petani Pedagang pengecer Konsumen Akhir
Gambar 2. Saluran Pemasaran bawang merah Model I di Desa Batunoni

59
Gambar 2, dapat dilihat bahwa saluran pemasaran I, bawang merah dari
petani langsung dijual ke pedagang pengecer untuk sampai ke konsumen akhir.
Pada saluran ini pemasaran bawang merah petani langsung mendatangi pedagang
pengecer di Desa Batunoni tanpa adanya parantara,. Bentuk saluran ini dapat
meningkatkan penerimaan petani karena dengan biaya pemasaran yang sedikit dan
bentuk saluran pemasaran yang pendek membuat petani lebih bisa mendapatkan
keuntungan.
5.4.2 Saluran Pemasaran II
Saluran pemasaran II merupakan saluran pemasaran yang menggunakan
dua pedagang perantara yaitu pedagang pengumpul dan pedagang besar . Dimana
saluran pemasaran dimulai dari petani ke pedagang pengumpul dan selanjutnya
pedagang besar. Untuk lebih jelasanya dapat dilihat pada Gambar 3.
Produsen/Petani Pedagang Pengumpul Pedagang Besar
Konsumen Akhir
Gambar 3. Saluran Pemasaran bawang merah Model 2 di Desa Batunoni

Kecamatan Anggeraja Kabupaten Enrerkang
Gambar 3, menunjukkan bahwa saluran Pemasaran bawang merah di Desa
Batunoni Kecamatan Anggeraja Kabupaten Enrekang dari petani ke konsumen
akhir melalui beberapa pedagang perantara yaitu pedagang pengumpul dan
pedagang besar. Hal tersebut menunjukkan bahwa untuk sampai ke konsumen,
bawang merah melalui dua pedagang perantara.
60
Berdasarkan hasil penelitian menunjukkan bahwa pada Desa Batunoni
Kecamatan Anggeraja Kabupaten Enrekang sudah menunjukkan adanya lembaga
pemasaran berdasarkan saluran pemasaran yang dilakukan oleh responden pada
Desa Batunoni Kecamatan Anggeraja Kabupaten Enrekang.Untuk lebih jelasnya
pemasaran bawang merah di Desa Batunoni Kecamatan Anggeraja Kabupaten
Enrekang pada tabel berikut ini.
Tabel 13. Saluran Pemasaran di Desa Batunoni Kecamatan Anggeraja Kabupaten

Enrekang
Saluran Pemasaran I Jumlah (Orang) Persentase (%)

Petani
Pedagang pengecer 9 39
Saluran Pemasaran II
Petani
Pedagang Pengumpul 14 61
Pedagang Besar
Total 23 100
Berdasarkan Tabel 9 diatas maka dapat dilihat bahwa saluran pemasaran
pertama merupakan saluran yang terdiri dari petani – pedagang pengecer. Dari
penelitian di peroleh petani responden yang menjual bawang merah ke pedagang
pennger sebanyak 9 orang dengan persentase 39% dimana 9 orang itu adalah
(Cila,Arung,Aris,Halia,Yusran,Oma,sampe,Irfan,agus), harga yang berlaku adalah
harga yang sedang terjadi di pasar berdasarkan informasi yang berasal dari
pedagang.
Saluran pemasaran dua merupakan saluran pemasaran yang terdiri dari
petani – pedagang pengumpul – pedagang besar. Dari penelitian diperoleh petani
61
responden yang menjual bawang merah melalui saluran pemasaran ini sebanyak
14 orang dengan persentase sebesar 61% dari ke-14 orang itu yaitu
(Jamal,Umar,Rici,Lukman,Sakka,Ayung,Toyi,Toni,Abbas,Siraju,Rinto,Wawan,Y
unus,Bua).Dalam saluran pemasaran bawang merah petani dibeli langsung oleh
pedagang pengumpul lalu mejual ke pedagang pengecer sampe ke konsumen
akhir.
5.5 Marjin, Biaya, dan Keuntungan Pemasaran Bawang Merah
Dalam suatu kegiatan pemasaran suatu barang atau produk marjin, biaya
dan keuntungan merupakan hal yang sangat berkaitan satu sama lain. Adapun
marjin, biaya, dan keuntungan pemasaran yang di dapatkan dalam penelitian ini
adalah sebagai berikut.
5.5.1 Marjin Pemasaran
Marjin pemasaran bawang merah adalah selisih antara harga jual dan
harga beli bawang merah di pemasaran bawang merah di Desa Batunoni
Kecamatan Anggeraja Kabupaten Enrekang. Untuk mengetahui margin
pemasaran bawang merah pada setiap saluran pemasaran maka tentunya yang
penting diketahui adalah harga jual dan harga beli setiap lembaga pemasaran yang
terlibat. Adapun marjin pemasaran pada setiap lembaga pemasaran dalam saluran
pemasaran bawang merah.
Untuk mengetahui bauran pemasaran bawang merah, pedagang
pengumpul menggunakan strategi tertentu untuk memperoleh keuntungan yang
lebih tinggi. Harga yang diterima petani sampai ke tangan konsumen masing-
62
masing saluran tidak sama. Sehingga terjadi perbedaan mulai dari segi harga,
biaya, keuntungan, dan marjin pemasaran bawang merah di Desa Batunoni
Kecamatan Anggeraja Kabupaten Enrekang maka dapat dilihat pada tabel 14
berikut ini.
63
Tabel 14. Marjin Saluran Pemasaran Bawang Merah di Desa Batunoni Kecamatan Anggeraja Kabupaten Enrekang
No Saluran Status Rata-Rata Rata-rata Harga Margin Biaya Pemasaran Keuntungan(Rp/Kg

Harga Beli (Rp/Kg) (Rp/Kg) )
Jual(Rp/Kg)
1 I Petani 20.000 - - 48.500 48.500
2 I Pedagang Pengecer 24.000 20.000 4.000 30,14 3,969.86
Total 4.000 76,029 49,858.86
3 II Petani 20.000 - - 54.923 54.923
4 II Pedagang Pengumpul 26.000 20.000 6.000 29,41 5,970.59
5 II Pedagang Besar 29.000 26.000 3.000 37,905 2,962.095
Total 9.000 122,234 63,855.685
64
Tabel 15. Biaya Saluran Pemasaran di Desa Batunoni Kecamatan Anggeraja
Kabupaten Enrekang
Saluran Lembaga pemasaran Biaya Pemasaran

Petani
1. Biaya Transportasi 27.000
2. Biaya Tenaga Kerja 25.000
3. Biaya Kemasan 10.000
I Pedagang Pengecer
Total 282.000
Petani
Pedagang Pengumpul
II
Pedagang Besar
Total 725.000
Sumber data primer setelah di olah
5.5.2 Biaya Pemasaran
Biaya pemasaran bawang merah merupakan biaya yang dikeluarkan
selama proses pemasaran berlangsung, mulai bawang merah di lepas dari tangan
produsen hingga diterima oleh konsumen. Biaya pemasaran tersebut di tanggung
oleh lembaga pemasaran yang terlibat berupa biaya transportasi, tenaga kerja, dan
biaya kemasan. Hal ini sesuai pendapat Assauri (2002), yang menyatakan bahwa
biaya yang dikeluarkan untuk keperluan pemasaran meliputi biaya transportasi,
65
tenaga kerja dan biaya kemasan. Besarnya biaya pemasaran dapat dilihat pada
Tabel 15.
Tabel 15. Terlihat bahwa saluran pemasaran I yang melibatkan petani dan
pedagang pengecer bawang merah mengeluarkan beberapa biaya seperti
transportasi, kemasan dan juga biaya tenaga kerja. Hal ini disebabkan karena
dalam pemasaran bawang merah yang dilakukan petani, pedagang pengecer yang
mendatangi petani secara langsung, sehingga pemasaran dilakukan dirumah petani
tersebut, sehingga total biaya transportasi pada saluran I yaitu sebesar Rp 100.000.
Saluran pemasaran II, lembaga pemasaran yang terlibat yaitu petani,
pedagang pengumpul, dan pedagang besar. Petani pada saluran pemasaran II ini
juga tidak mengeluarkan biaya pemasaran dalam memasarkan bawang merahnya.
Karena pihak pedagang pengumpullah yang mendatangi petani secara langsung,
sehingga pemasaran dilakukan di rumah petani tersebut. Sedangkan untuk
pedagang pengumpullah mengeluarkan biaya yaitu biaya tenaga kerja,biaya
transportasi, biaya kemasan. Pedagang pengumpul mengeluarkan biaya
transportasi karena pedagang pengumpul yang membawa bawang merah tersebut
kepedagang besar dengan total biaya yaitu sebesar Rp. 20/Kg dan juga biaya
kemasan yaitu sebesar Rp.36.000. Selanjutnya pedagang besar mengeluarkan
biaya transportasi, biaya kemasan, biaya tenaga dengan total biaya pemasaran
pada saluran II ini sebesar Rp.725.000 . Untuk penjelasan selengkapnya mengenai
biaya-biaya pemasaran bawang merah akan dijelaskan sebagai berikut :
66
1. Biaya Transportasi
Transportasi adalah pengangkutan bawang merah dari satu lembaga ke
lembaga pemasaran lainnya. Pada saluran pemasaran I petani mengeluarkan biaya
transportasi karena petani yang mendatangi pedagang pengecer. Demikian pula
pada saluran II pedagang pengumpul yang megeluarkan biaya transportasi dari
petani ke lokasi pedagang besar.
2. Biaya Tenaga Kerja
Biaya tenaga kerja pada pemasaran bawang merah di gunakan untuk
mengantar bawang merah dari satu lembaga ke lembaga pemasaran. Biaya tenaga
kerja yang dikeluarkan petani pada saluran I yaitu sebesar Rp 25.000..dan biaya
tenaga kerja yang dikeluarkan pedagang pengecer pada saluran pemasaran I yaitu
sebesar Rp 70.000. Sedangkan untuk saluran II pedagang pengumpul juga
mengeluarkan biaya tenaga kerja Sebesar Rp 24.000 dan untuk pedagang besar
yang dikeluarkan sebesar 280.000
3. Biaya Pengemasan
Pengemasan Merupakan salah satu cara untuk melindungi atau
mengawetkan produk pangan maupun non pangan. Pengemasan mempunyai
peranan dan fungsi yang penting dalam menunjang distribusi produk. Pengemasan
dapat di anggap sebagai suatu bagian dari proses produktif dan aspek ekonomi
dari produksi dan tidak bisa dianggap hanyalah sebagais suatu kegiatan produksi
saja. Tetapi harus memperhatikan juga kegiatan operasi lainnya yang di perlukan
sebelum produk sampai kepada pelangan. Hanya dengan cara ini keseimbangan
67
antara beberapa faktor yang di perlukan yang terkadang saling berlawanan dapat
di capai.
5.5.3 Keuntungan (marjin) Pemasaran
Keuntungan adalah selisih harga yang dibayarkan konsumen dengan harga
yang diterima produsen setelah dikurangi dengan biaya pemasaran. Hal ini sesuai
dengan pendapat Soekartawi (1993), yang menyatakan bahwa keuntungan adalah
harga yang dibayarkan kepada penjual pertama dan harga yang dibayar oleh
pembeli terakhir (marjin) setelah dikurangi dengan biaya pemasaran. Besarnya
biaya pemasaran dapat dilihat pada Tabel14.
Tabel 14, dapat dilihat bahwa lembaga pemasaran yang memiliki
keuntungan tertinggi pada saluran I adalah pedagang pengecer yakni sebesar Rp
3,969.86. Sedangkan lembaga pemasaran yang memperoleh keuntungan tertinggi
pada saluran II adalah pedagang besar yakni Rp 2,962.095. Hal ini dikarenakan
pedagang besar memiliki margin tertinggi yakni Rp. 3.000/Kg.
5.6 Efisiensi Pemasaran
Setelah kegiatan produksi bawang merah dilakukan, maka bawang merah
tersebut siap untuk dipasarkan. Aktivitas penyaluran atau distribusi bawang merah
dari tangan petani atau produsen sampai ke tangan konsumen akhir. Seperti yang
telah dilakukan sebelumnya sejak dari petani sampai ketangan konsumen. Panjang
pendeknya rantai atau saluran distribusi pemasaran inilah yang menentukan harga
eceran ditingkat pedagang eceran serta tinggi rendahnya efisiensi pemasaran yang
dijalankan.
68
Analisis terhadap efisiensi pemasaran suatu komoditi sangatlah penting,
termaksud pemasaran bawang merah. Untuk mendapatkan saluran distribusi
pemasaran yang paling efisien, harus dilihat saluran mana yang memiliki biaya-
biaya pemasaran yang paling minimal. Dimana dari hasil penelitian menunjukkan
bahwa saluran pemasaran I yang paling efisien karena biaya pemasaran yang
dikeluarkan sangat sedikit bila dibandingkan saluran pemasaran II, selain itu
pedagang perantara yang terlibat di saluran pemasaran I lebih sedikit
dibandingkan dengan saluran pemasaran II. Tingginya harga suatu produk atau
komoditi dipasaran dapat disebabkan oleh rantai distribusi pemasaran yang terlalu
panjang.
Sistem pemasaran dapat disebut efisien jika memenuhi syarat (1) mampu
menyampaikan hasil pertanian dari petani kepada konsumen dengan biaya
semurah-murahnya, dan (2) mampu mengadakan pembagian keuntungan yang
adil dari keseluruhan harga yang dibayar konsumen terakhir kepada semua pihak
yang ikut serta dalam kegiatan produksi dan pemasaran barang (Kotler, 2005).
Efisiensi saluran pemasaran bawang merah dilakukan dengan melihat
persentase antara biaya pemasaran yang dikeluarkan dengan harga jual bawang
merah. Semakin kecil nilai persentase tersebut maka semakin efisien saluran
distribusi tersebut jika dibandingkan dengan saluran distribusi lainnya. Untuk
mengetahui efisiensi masing-masing saluran pemasaran, maka perlu dilihat
besarnya biaya yang dikeluarkan oleh lembaga pemasaran untuk setiap model
saluran pemasaran bawang merah. Biaya yang dikeluarkan oleh lembaga
69
pemasaran pada saluran pemasaran bawamg merah di Desa Batunoni Kecamatan
Anggeraja Kabupaten Enrekang dapat dilihat pada Tabel 16.
Efisiensi lembaga pemasaran pada setiap saluran pemasaran bawang
merah di Desa Batunoni Kecamatan Anggeraja Kabupaten Enrekang dapat dilihat
pada Tabel 16.
Tabel 16.Efisiensi Saluran Pemasaran Bawang Merah di Desa Batunoni

No Biaya Pemasaran (Rp) Nilai Jual Produk (Rp/Kg) Efisiensi( %)

1 30,14 24.000 0,12
2 37,905 29.000 0,13
Pada Tabel 16 terlihat bahwa saluran pemasaran bawang merah yang
memiliki nilai efisiensi terkecil adalah saluran pemasaran 1 sebesar 0,12% dan
yang terbesar pada saluran 2 sebesar 0,13% berdasarkan hal tersebut maka dapat
dikatakan bahwa saluran pemasaran 1 dan saluran pemasaran 2 sama – sama
efisien, akan tapi yang paling efisien adalah saluran pemasaran 1 karena biaya
yang dikeluarkan sedikit dibandingkan dengan saluran pemasaran 2 karena rantai
pemasarannya lebih panjang daripada saluran pemasaran 1.
70
VI. KESIMPULAN DAN SARAN
6.1 Kesimpulan
Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan beberapa hal sebagai

berikut:
1) Saluran Pemasaran Bawang Merah di Desa Batunoni Kecamatan Anggeraja
Kabupaten Enrekang Sebanyak dua Saluran yaitu: saluran pemasaran 1
(petani – pedagang pengecer – konsumen akhir), dan saluran 2 (petani –
pedagang pengumpul – pedagang besar – konsumen akhir).
2) Saluran pemasaran bawang merah yang memiliki tingkat nilai efisiensi

terkecil adalah saluran pemasaran 1 sebesar 0,12 % dan yang terbesar pada
saluran pemasaran 2 sebesar 0,13 %. Berdasarkan hal tersebut maka dapat
dikatakan bahwa saluran pemasaran 1 dan saluran pemasaran 2 sama – sama
efisien, akan tetapi yang paling efisien adalah saluran pemasaran 1 karena
biaya yang dikeluarkan petani lebih sedikit dibanding saluran pemasaran 2
karena rantai pemasaran saluran pemasaran 2 lebih panjang daripada saluran
pemasaran 1.
6.2 Saran
Disarankan kepada petani bawang merah untuk mengorganisir diri
dalam bentuk kelompok tani,koperasi atau organisasi lain agar memudahkan
dalam berusaha tani dan pemasaran bawang merah terutama dalam hal pembinaan
1) tentang budidaya yang menguntungkan,informasi pasar dan lain-lain.

2) Untuk memperoleh keuntungan yang maksimal maka petani disarankan
menjual hasil produksinya melalui saluran I, karena hasil penelitian
bahwa saluran I merupakan saluran yang paling efisien dan dapat
menyalurkan produksi.
71
Bagi para pedagang perantara disarankan agar saling mengadakan
interaksi terutama dalam hal menentukan keseragaman harga,baik harga
pembelian maupun harga penjualan.
72
DAFTAR PUSTAKA
Anonim,2009. Usahatani Bawang Merah.http://id.wikipedia.org/wiki/2009 Alat

dan mesin pertanian. Diaksespada 30 April 2015
Anonim,2009permintaanbibit.http://id.wikipedia.org/wiki/2009 Alat dan mesin

pertanian. Diaksespada 30 April 2015
Anonim,2013.OutlookBawangMerah(Online)Http://epublikasi,setjen,pertanian.go
.id diakses 13 februari 2018
Adnany,2008. “ Analisis Efisensi Pemasaran Jeruk Siam di Kecamatan Tebas

Kabupaten Sambas”. Jurnal Sains Mahasiswa Pertanian, Vol. 1 No, 1
Desember 2012.
Anindita, R. 2004. Pemasaran Hasil Pertanian. Papyrus, Surabaya.
Brown, 2001. Fungsi-fungsi permintaan dan penawaran. Wordpress.com
Daniel, 2002. Pengantar Ekonomi Pertanian. Bumi Aksara. Jakarta
Gitosudarmo,2009. Pengantar Bisnis, Edisi Kedua PBFE, Jakarta.
Hanafiah dan Saefuddin, 2006.Manajemen Agribinsis. PT. Bumi Aksara : Jakarta.
Hanafie, 2010. Pengantar Ekonomi Pertanian. CV. Andi Offset. Yogyakarta.
Juliana, 1999. Analisis Pendapatan Usahatani Bawang Merah di Desa Batunoni

Kotler Philip , 2004. Manajemen Pemasaran di Indonesia : Analisis, Perencanaan

Implementasi dan pengendalian. Salemba Empat. Jakarta
Kountur, R. 2007. Metode Penelitian Untuk Penulisan Skripsi dan Tesis, Edisi
Revisi.PPM.Yeoty, Oka A, Jakarta.
Littro, 2012. “ Analisis Efisensi Pemasaran Jeruk Siam di Kecamatan Tebas
Desember 2012.
Nainggolan, 2017. “Efisiensi Pemasaran Telur Ayam Ras di Kota Medan

Sumatera Utara”. Universitas Sumatera Utara. Medan.
Nurlaila, 2009. “Analisis Marjin Pemasaran Ubi Kayu (Studi Kasus di Kecamatan
73
Slogohimo KabupatenWonogiri)”. Universitas Sebelas Maret. Surakarta.
Putrasamedja dan Suwandi, 1996. Bawang Merah di Indonesia. Monograf.

Balista. Lembang.
Purnamasari, 2010. “Analisis Pemasaran Jeruk di Kabupaten Bangli”. Universitas

Sebelas Maret. Surakarta.
Prayoga,2012. Analisis Efisensi Pemasaran Jeruk Siam di Kecamatan Tebas
Desember 2012
Prayitno dkk, 2013. Efisiensi Pemasaran Cabai Merah di Kecamatan Adiluwih

Kabupaten Pringsewu Provinsi Lampung. Jurnal JIIA. 01 (01): 53-59.
Rosyad, 2011.“Kajian Pemasaran Selada Organik Di Kecamatan Kedungbangteng

Kabupaten Banyumas”, Unuversitas Jenderal Soedirman. Purwokerto
Rahayu dan Berlian,2004. Mengenal Varietas Unggul dan Cara Budidaya

Kontinyu Bawang Merah, Penebar swadaya, Jakarta.
Thomas, 2012. “Tesis Sistem Manajemen Lembaga Pemasaran Komoditi Sayuran

Wortel di Kelurahan Rurukan Kecamatan Tomohon Timur”. Pascasarjana
Universitas Sam Ratulangi. Manado.
Soekartawi, 2002.Agribisnis : Teori dan Aplikasinya. PT. Raja Grafindo. Jakarta
Swastha dan Irawan, 2005. Asas – asas Marketing, Liberty, Yogjakarta
Said dan Intan, 2001.Manajemen Agribisnis (Ghelia Jakarta. Indonesia
Syamsuri, 2006. “Analisis Marjin Pemasaram Jeruk Siam Asal Banyuwangi di

Pasar Induk Kramat Jati Pasar Rebo DKI Jakarta”. Universitas Islam
Negeri Syarif Hidayatullah Jakarta
Sudiyono, 2002. Pemasaran Pertanian. UMM Press. Malang.
Suhardjo. 2007. Psikologi Pendidikan. Jakarta: Rineka Cipta Sumber:

SUARAMERDEKA.COM Tanggal 23 oktober 2013.
wibowo,1999. Budidaya Bawang putih, Bawang Merah dan Bawang Bombay.

Penebar Swadaya, Jakarta.
Winardi, 2002. Asas – asas Manajemen. Bandung : Mandar Maju.
74
Wiartha, I Made, 2006. Metodologi Penilitian Sosial Ekonomi, Penerbit Andi.
Yogyakarta.
Yasinta,2008. Elastisitas permintaan dan penawaran. Wordpress.com : yasinta
75
L
A
M
P
I
R
A
n
76
Lampiran 1 Kouesioner Penelitian
KUESIONER PENELITIAN
ANALISIS EFISIENSI PEMASARAN KOMODITAS BAWANG MERAH

DI DESA BATUNONI KECAMATAN ANGGERAJA KEBUPATEN
ENREKANG
1. Identitas Petani
a. Nama.......................................................................................
b. Jenis Kelamin .........................................................................
c. Umur ....................................................................................... Tahun
d. Pendidikan .............................................................................. Tahun
e. Pengalaman Usahatani ............................................................ Tahun
f. Tanggungan Keluarga............................................................. Orang
2. PERTANYAAN UNTUK RESPONDEN
1. Asal usul usahatani : Warisan orang tua/Milik sendiri\
2. Lamanya Bertani :.......................... Tahun
3. Luas Lahan Yang dimiliki :.........................ha
4. Petani punya perencanaan dalam pemasaran : .........................
5. Di desa ada pedagang ? Ya Tidak
6. Berapa Jumlah Penjualan bawang merah dalam satu kali
panen:................
7. Dalam pemasaran petani menjual kepada :.........................
a. konsumen : ............................
b. pengecer : ..................................
c. pengumpul : ...................................
d. pedagang besar :......................................
8. Berapa Harga bawang merah :.....................................
77
9. Berapa Biaya Dalam Satu Kali Panen :...................................
10. Berapa Biaya Pemanenan :.............................
Berapa biaya Konsumsi :...................................
Berapa Biaya Transportasi :...............................
11. Berapa Keuntungan yang di peroleh petani dalam sekali panen
:.............
2. Identitas Pedagang
1. Nama :
2. Alamat :
3. Umur :
4. Jenis Kelamin : A. Laki-laki
B. Perempuan
5. Status : A. Menikah
B. Belum Menikah
6. Jumlah Tanggungan Keluarga : Orang
7. Pekerjaan Sampingan : 1) 2)
8. Pendidikan Terakhir : A. SD C. SMP
B. SMA D. AKADEMI/PT
2. PERTANYAAN UNTUK PEDAGANG
1. Berapa lama menjadi pedagang .................. Tahun
2. Posisi Tingkatan Pedagang ..............................
A. Pedagang Besar C. Pedagang Pengumpul
B. Pedagang pengecer D. Lainnya
3. Cara membeli ..............................
A. Mendatangi B. Didatangi
5. Membeli dari :...................................
6. Menjual Kepada :...............................................
7. Harga beli :...................................
78
Harga Jual :...................................
8. Biaya Pemasaran :....................................................
a. Transportasi :.............................................
c. Tenaga Kerja :......................................
d. Lainnya :....................................
10. Punya Angkutan Sendiri : Ya Tidak
79
Lampiran 2. Identitas Responen Produsen
No Nama Umur Tanggungan Tingkat Lama

(tahun) Keluarga Pendidikan Usaha
1 Abbas 51 8 SMP 30
2 Sampe 49 4 SMP 19
3 Agus 50 4 SD 27
4 Cila 42 4 SMP 19
5 Oma 46 3 SMA 12
6 Rici 44 3 SD 11
7 Lukman 48 5 SMP 20
8 Yusran 43 3 SMA 30
9 Halia 53 2 SD 28
10 Sakka 47 3 SMA 15
11 Ayung 50 5 SD 20
12 Toyi 46 4 SD 19
13 Tino 42 2 SMA 18
14 Umar 50 4 SMP 21
15 Jamal 49 3 SMP 15
16 Arung 47 3 SD 17
17 Siraju 48 3 SMA 15
18 Yunus 50 4 SD 23
19 Bua’ 52 3 SMA 30
20 Rinto 48 2 SMP 20
21 Aris 43 2 AKADEMI/PT 16
22 Irfan 37 2 AKADEMI/PT 10
23 Wawan 39 2 SMA 11
80
Lampiran 3 : Identitas Responden Pedagang
No Nama Umur Tanggungan Tingkat Lama Tingkat

(tahun) Keluarga Pendidikan Usaha Pedagang
1 Hj. darman 45 7 AKADEMI/PT 7 Pedagang Besar
2 Hartono 40 4 SMA 7 Pedagang Pengumpul
3 Sugino 40 3 SMA 5 Pedagang Pengecer
4 Illang 38 3 AKADEMI/PT 2 Pedagang Pengecer
5 Wanda 36 2 AKADEMI/PT 3 Pengadang Pengecer
Lampiran 4 : Saluran Pemasaran Responden Desa batunoni Kecamatan Anggeraja

kabupaten Enrekang
Saluran I Nama Petani Jumlah (Orang)
Petani Cila,Oma,Yusran, 9
Halia,Arung,Aris,
Sampe,Agus,Irfan
Pedagang Pengecer
Saluran II Nama Petani Jumlah (Orang)
Petani
Abbas,Umar,Jamal,Siraju,
Yunus,Bua,Rici,Lukman,
Pedagang Rinto,Sakka,Ayung,Toyi,Tino, 14
Pengumpul Wawan
Pedagang Besar
81
Lampiran 5. Jumlah Penjualan dan Luas Lahan Petani Bawang Merah di Desa
Batunoni Kecamatan Anggeraja Kabupaten Enrekang
No Nama Luas Lahan Jumlah Nilai Jual Biaya Pemasaran

Petani (Ha) Penjualan (kg) Bawang (Rp)
Merah(Rp/Kg)
1 Abbas 1,5 530 20.000 70.000
2 Sampe 1,5 500 20.000 34.000
3 Agus 0,5 220 20.000 56.000
4 Cila 0,5 110 20.000 47.000
5 Oma 0.5 130 20.000 65.000
6 Rici 1,5 450 20.000 80.000
7 Lukman 0,5 260 20.000 74.000
8 Yusran 1,5 435 20.000 43.000
9 Halia 0,5 280 20.000 53.000
10 Sakka 0,3 100 20.000 57.000
11 Ayung 0,5 175 20.000 36.000
12 Toyi 0,4 160 20.000 46.000
13 Tino 0,5 270 20.000 62.000
14 Umar 1,5 650 20.000 52.000
15 Jamal 0,5 124 20.000 40.000
16 Arung 0,5 200 20.000 61.000
17 Sijaru 0,4 130 20.000 29.000
18 Yunus 0,5 240 20.000 81.000
19 Bua 0,4 130 20.000 41.000
20 Rinto 0,3 120 20.000 61.000
21 Aris 0,5 234 20.000 29.000
22 Irfan 0,5 120 20.000 25.000
23 Wawan 1,5 500 20.000 50.000
Total 16.8 6.068 460.000 1.192.000
Rata-rata 0.73 263.82 20.000 51.826.087
82
Lampiran 6 .Total Biaya Pemasaran Petani Saluran 1 dan 2 pada setiap Lembaga yang terlibat dalam Pemasaran Bawang Merah di
Desa Batunoni Kecamatan Anggeraja Kabupaten Enrekang
SALURAN PETANI 1
No Jumlah Jumlah
Nama Rata-rata Harga Total Biaya
Penjualan Harga Jual Margin(Rp) Keuntungan (Rp)
Petani Beli (Rp/Kg) Pemasaran (Rp)
(Kg) (Rp/Kg)
1 Cila 110 20.000 - - 47.000 47.000
2 Oma 130 20.000 - - 65.000 65.000
3 Yusran 435 20.000 - - 43.000 43.000
4 Halia 280 20.000 - - 53.000 53.000
5 Arung 200 20.000 - - 61.000 61.000
6 Aris 234 20.000 - - 29.000 29.000
7 Sampe 500 20.000 - - 34.000 34.000
8 Agus 220 20.000 - - 56.000 56.000
9 Irfan 120 20.000 - - 25.000 25.000
Total 2.229 180.000 413.000 413.000
Rata-rata 247.667 20.000 45.889 45.889
83
SALURAN PETANI II
No Nama Petani Jumlah Penjualan(Kg) Rata-rata Harga Rata-rata Harga Margin (Kg) Total Biaya Keuntungan (Rp)
Jual (Rp/Kg) Beli (Rp/Kg) Pemasaran (Rp)
1 Abbas 530 20.000 - - 70.000 70.000
2 Umar 650 20.000 - - 52.000 52.000
3 Jamal 124 20.000 - - 40.000 40.000
4 Siraju 130 20.000 - - 29.000 29.000
5 Yunus 240 20.000 - - 81.000 81.000
6 Bua 130 20.000 - - 41.000 41.000
7 Rici 450 20.000 65.000 65.000
8 Lukman 250 20.000 74.000 74.000
9 Rinto 120 20.000 - - 61.000 61.000
10 Sakka 100 20.000 - - 57.000 57.000
11 Ayung 175 20.000 - 36.000 36.000
12 Toyi 160 20.000 46.000 46.000
13 Tino 270 20.000 62.000 62.000
14 Wawan 500 20.000 50.000 50.000
Total 3.829 280.000 764.000 764.000
Rata-rata 273.5 20.000 54.571 54.571
84
Lampiran 7. Total biaya pemasaran pedagang 1 dan 2 setiap lembaga pemasaran bawang merah di Desa Batunoni Kecamatan
SALURAN PEDAGANG I
No Nama Pedagang Jumlah Penjualan Biaya Biaya Tenaga Biaya kemasan Total Biaya
pengecer (Kg) Transportasi(Rp/Kg) Kerja(Rp/HKSP) Pemasaran (Rp)
1 Wanda 7.000 7,14 8,57 7,14 22,85
2 Sugiono 9.200 10,87 13,32 13,58 37,77
3 Illang 8.000 9,37 9,5 10,93 29,8
Total 24.200 27,38 27,89 31,65 90,42
Rata-rata 8.066 9,12 9,29 10,55 30,14
SALURAN PEDAGANG II
No Nama Pedagang Jumlah Penjualan Biaya Biaya Tenaga Biaya kemasan Total Biaya
(Kg) Transportasi(Rp/ Kerja(Rp/HKSP) Pemasaran (Rp)
Kg)
1 Hartono(PP) 12.000 8,33 16 5,41 29,41
1 Hj.Darman (PB) 20.000 22,5 17,5 6,4 46,4
Total 32.000 30,83 33,5 11,81 75,81
Rata-rata 16.000 15,415 16,75 5,90 37,905
85
Lampiran 8. Marjin Saluran Pemasaran Bawang Merah di Desa Batunoni Kecamatan Anggeraja Kabupaten Enrekang
No Saluran Status Rata-Rata Rata-rata Harga Margin Biaya Keuntungan(Rp/Kg)

Harga Beli (Rp/Kg) Pemasaran
Jual(Rp/Kg) (Rp/Kg)
1 I Petani 20.000 - - 45.889 45.889
2 I Pedagang Pengecer 24.000 20.000 4.000 30,14 3,969.86
Total 4.000 76,029 49,858.86
3 II Petani 20.000 - - 54.923 54.923
4 II Pedagang Pengumpul 26.000 20.000 6.000 29,41 5,970.59
5 II Pedagang Besar 29.000 26.000 3.000 37,905 2,962.095
Total 9.000 122,234 63,855.685
86
Lampiran 9. Keuntungan Pemasaran Pedagang Saluran I dan Saluran II Pada Setiap Lembaga Yang Terlibat Dalam Pemasaran
Bawang Merah di Kecamatan Anggeraja Kabupaten Enrekang
Saluran I
No Pedagang Pengecer Jumlah Rata-rata Rata-rata Margin (Rp) Total Biaya Keuntungan
Penjualan Harga Beli Harga Jual Pemasaran (Rp)
(Kg) (Rp/Kg) (Rp/Kg) (Rp)
1 Wanda 7,000 20.000 24.000 4.000 22,85 3,977.15
2 Sugiono 9,200 20.000 24.000 4.000 37,77 3,962.23
3 Illang 8,000 20.000 24.000 4.000 29,8 3,970.2
Total 24,200 60.000 72.000 12.000 90,42 11,909.58
Rata-rata 8,066 20.000 20.000 4.000 30,14 3,969.86
Saluran II
No Nama Pedagang Jumlah Rata-rata Rata-rata Margin (Rp) Total Biaya Keuntungan
Penjualan Harga Beli Harga Jual Pemasaran (Rp)
(Kg) (Rp/Kg) (Rp/Kg) (Rp)
1 Hartono (PP) 12.000 20.000 26.000 6.000 29,41 5,970.59
2 Hj.Darman (PB) 20.000 26.000 29.000 3.000 46,4 2,950.6
Total 32.000 46.000 55.000 9.000 75,81 8,921.19
Rata-rata 16.000 23.000 27.500 4,500 37,905 4,460.595
87
Lampiran 10. Efisiensi Pemasaran Bawang Merah setiap lembaga yang terlihat di Desa Batunoni Kecamatan Anggeraja Kebupaten
Enrekang
Biaya
Jumlah Nilai Jual Bawang Efesiensi
No Saluran Nama dan Status Pemasaran
Penjualan (kg) Merah (Rp/Kg) Pemasaran (%)
(Rp)
1 I Cila 110 47.000 20.000 235.000
2 I Oma 130 65.000 20.000 325.000
3 I Yusran 435 43.000 20.000 215.000
4 I Halia 280 53.000 20.000 265.000
5 I Arung 200 61.000 20.000 305.000
6 I Aris 234 29.000 20.000 145.000
7 I Sampe 500 34.000 20.000 170.000
8 I Agus 220 56.000 20.000 280.000
9 I Irfan 120 25.000 20,000 125.000
Total 2.229 413.000 180.000 2.065.000
Rata-rata 247.667 45.889 20.000 229.444
10 I Wanda 7.000 22,85 24.000 0.095.208
11 I Sugiono 9.200 37,77 24.000 0,157.375
12 I Illang 8.000 29,80 24.000 0,124.167
Total 24.200 90,42 72.000 0,376.75
Rata-rata 8.066 30,14 24.000 0,125.583
13 II Abbas 530 70.000 20.000 350.000
14 II Umar 650 52.000 20.000 260.000
88
15 II Jamal 124 40.000 20.000 200.000
16 II Siraju 130 29.000 20.000 145.000
17 II Yunus 240 81.000 20.000 405.000
18 II Bua 130 41.000 20.000 205.000
19 II Rici 450 65.000 20.000 325.000
20 II Lukman 250 74.000 20.000 370.000
21 II Rinto 120 61.000 20.000 305.000
22 II Sakka 100 57.000 20.000 285.000
23 II Ayung 175 36.000 20.000 180.000
24 II Toyi 160 46.000 20.000 230.000
25 II Tino 270 62.000 20.000 310.000
26 II Wawan 500 50.000 20.000 250.000
Total 3.829 764.000 260.000 3.820.000
Rata-Rata 273.5 54.571 20.000 272.857.143
27 II Hartono(PP) 12.000 29,41 26.000 0.113.115
28 II Hj.Darman(PB) 20.000 46,40 29.000 0,16
Total 32.000 75,81 55.000 0,273.115
Rata-rata 16.000 37,905 27,500 0,136.557
89
Lampiran 11. Efisiensi Pemasaran Bawang Merah Pada Setiap Saluran Bawang Merah di Desa Batunoni Kecamatan Anggeraja
Kabupaten Enrekang
Efesiensi Saluran = %
Efesiensi Saluran I = = 0,12 Kg
Efesiensi Saluran II = =0,13 Kg
Biaya Nilai Jual

No Pemasaran Produk Efisiensi (%)
(Rp) (Rp/Kg)
1 30,14 24.000 0,12
2 37,905 29.000 0,13
90
Lampiran 12 : Peta Desa Batunoni Kecamatan Anggeraja Kabupaten
Enrekang
91
92
93
94
95
96
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di Desa Batunoni tanggal 25 Januari 1996
ayah Abbas dan ibu Suharni. Penulis merupakan anak ke-tiga
dari tujuh bersaudara.
Pendidikan formal yang dilalui penulis adalah SDN 59
Garotin pada tahun 2009, SMPN 1 Baraka lulus pada tahun 2012, SMKN 4
Enrekang dan lulus tahun 2015. Pada tahun yang sama, penulis lulus seleksi
masuk perguruan tinggi Universitas Muhammadiyah Makassar Fakultas Pertanian
Program Studi Agribisnis.
Selama mengikuti perkuliahan, penulis pernah magang di Balit sereal
Maros Beralamat di Jl. Dr. Ratulangi No 274 Maros, Desa Allepolea Lau
kabupaten Maros. Tugas akhir dalam pendidikan tinggi diselesaikan dengan
menulis skripsi yang berjudul “Analisis Efisiensi Pemasaran Komoditas Bawang
Merah di Desa Batunoni Kecamatan Anggeraja Kabupaten Enrekang’’.
97

Full Text

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Full Text

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

ANALISIS EFISIENSI PEMASARAN KOMODITAS BAWANG

MERAH DI DESA BATUNONI KECAMATAN ANGGERAJA

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS

Sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS

DAN SUMBER INFORMASI

Pemasaran Komoditas Bawang Merah di Desa Batunoni Kecamatan

Anggeraja Kabupaten Enrekang adalah benar merupakan hasil karya yang

daftar pustaka di bagian akhir skripsi ini.

Makassar, 12 Februari 2020

SARASWATI.105960186215, Fakultas Petanian, Jurusan Agribisnis “Analisis

dan para pengikutnya, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang

berjudul “Analisis Efesiensi Pemasaran Komoditas Bawang Merah Di Desa

Batunoni Kecamatan Anggeraja Kabupaten Enrekang”. Dalam penyusunan skripsi

motivasinya selama penyusunan skripsi ini.

Penulis menyadari bahwa penyusunan skripsi ini tidak akan terwujud

kesempatan ini penulis menyampaikan ucapan terima kasih kepada yang

1. Bapak Dr. H. Burhanuddin,S.Pi.,M.P selaku Dekan Fakultas Pertanian

Universitas Muhammadiyah Makassar.

2. Ibu Dr. Jurmiati.S.P.,M.M dan Ibu Dr.Dewi Puspitasari, S.P.,M.Si selaku

dosen pembimbing yang telah meluangkan waktunya dan mengarahkan

penulis sehingga skripsi ini dapat terselesaikan.

3. Ibu Dr. Sri Mardiyati.,S.P.,M.P selaku Ketua Jurusan Agribisnis Fakultas

Pertanian Universitas Muhammadiyah Makassar.

penulis serta kepada keluarga tercinta yang telah banyak memberikan

bantuan dan dorongan moril dalam peyusunan skripsi ini.

5. Bapak/ibu dan asisten Dosen Fakultas Pertanian Universitas

Muhammadiyah Makassar yang tak kenal lelah banyak menuangkan

ilmunya kepada penulis selama mengikuti kuliah.

6. Segenap staf dan karyawan Fakultas Pertanian universitas Muhammadiyah

7. Kepada pihak pemerintah Kabupaten Enrekang khususnya kepada di desa

Batunoni beserta jajarannya yang telah mengizinkan penulis untuk

melakukan penelitian di Desa tersebut.

8. Sahabat – sahabat saya yakni Kusmala Dewi, Nurdiana, Masriana, Sri

memberikan motivasi dan dukungannya.

9. Teman – teman terutama kelas A 2015

dapat memberikan sumbangan yang berarti bagi pihak yang membutuhkan.

Semoga Kristal-kristal allah senantiasa tercurahkan kepadanya. Amin.

Makassar, 12 Februari 2020

HALAMAN PENGESAHAN .......................................................................... ii

PERNYATAAN MENGENAI SKRIPSI ........................................................ iii

KATA PENGANTAR ..................................................................................... v

DAFTAR ISI .................................................................................................... viii

DAFTAR TABEL ............................................................................................ xi

DAFTAR GAMBAR ....................................................................................... xiii

DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................... xiv

II. TINJAUAN PUSTAKA

IV. GAMBARAN UMUN DAN LOKASI PENELITIAN

2. Distribusi Jumlah Penduduk berdasarkan Jenis Kelamin di

3. Distribusi Jumlah Dusun RK dan TR Desa Batunoni

4. Distribusi Frekuensi Mata Pencaharian Pokok Masyarakat

5. Karakteristik Petani Bawang Merah Berdasarkan Umur di Desa

6. Tanggungan Keluarga Petani di Desa batunoni Kecamatan

7. Karakteristik Petani di Desa batunoni Kecamatan Anggeraja

8. Pengalaman Petani Bawang Merah di Desa Batunoni

9. Umur Responden pedagang di Desa Batunoni Kecamatan

10. Tanggungan Keluarga Pedagang di Desa Batunoni Kecamatan

11. Tingkat Pendidikan Pedagang di Desa Batunoni Kecamatan

12. Lama Berdagang Responden Pedagang di Desa batunoni

13. Saluran Pemasaran di Desa batunoni Kecamatan Anggeraja

15. Biaya Pemasaran Bawang Merah Desa Batunoni Kecamatan

16. Efisiensi Saluran Pemasaran Bawang Merah Desa Batunoni

2. Saluran Pemasaran Bawang Merah di Desa Batunoni Kecamatan