Naama :

Kelas : XI mia/iis/iik
Mapel : PKWU

1. Perhatikan pernyataan berikut !

1) Mengamati kebutuhan masyarakat
2) Proses produksi
3) Mencari sumber inspirasi
4) Merancang proses produksi
5) Mengolah ide
Tahapan atau proses yang harus dilalui dalam merancang sebuah karya kerajinan secara
berurutan ditunjukkan pada nomor….
a. 1), 3), 4), 2) dan 5)
b. 1), 3), 5), 4) dan 2)
c. 2), 3), 4), 5) dan 1)
d. 1), 2), 3), 4) dan 5)
e. 5), 4), 3), 2) dan 1)

2. Faktor yang utama dalam pencapaian keberhasilan usaha adalah….

a. Organisasi
b. Keuangan
c. Perencanaan
d. Pemasaran
e. Manusia

3. Salah satu elemen penting dari sasaran atau target promosi produk kerajinan yaitu….
a. Konsumen tertarik melakukan pembelian secara online maupun offline
b. Produk yang dijual sesuai dengan harga yang ditawarkan
c. Menciptakan kesetiaan pelanggan
d. Produk bermanfaat bagi konsumen
e. Produsen menjamin ketersediaan stok barang

4. Studi mengenai akibat pada lingkungan sebagai akibat aktivitas kegiatan usaha disebut….
a. Analisis SWOT
b. SIUP
c. NPWP
d. IMB
e. AMDAL
5. Surat izin yang diberikan oleh menteri atau pejabat yang ditunjuk kepada pengusaha
untuk melaksanakan usaha di bidang perdagangan dan jasa adalah….
a. Analisis SWOT
b. SIUP
c. HO
d. IMB
e. NPWP

6. Berikut ini bukan termasuk manfaat analisis Break Even Point, yaitu….
a. Jumlah penjualan minimal harus dipertahankan agar perusahaan tidak mengalami
kerugian
b. Jumlah penjualan yang harus dicapai untuk memperoleh keuntungan tertentu
c. Mengetahui modal awal yang harus disiapkan
d. Seberapa jauhkah berkurangnya penjualan agar perusahaan tidak menderita rugi
e. Untuk mengetahui bagaimana efek perubahan harga jual biaya dan volume
penjualan terhadap keuntungan yang diperoleh

7. Suatu kegiatan membuat kerajinan dari bahan-bahan yang tidak terpakai dari sisa-sisa
produksi menjadi suatu produk yang memiliki nilai ekonomis disebut kerajinan dari….
a. Bahan lunak
b. Bahan kreasi
c. Tanah liat
d. Limbah
e. Sabun

8. Plastik, botol, kertas dan kardus merupakan contoh limbah….

a. Padat
b. Industry
c. Cair
d. Domestic
e. Gas

9. Benda kerajinan yang berbentuk ruang, misalnya….

a. Lukisa
b. Pigura
c. Tempat pensil
d. Topeng
e. Bunga hiasan

10. Berikut merupakan bahan yang termasuk jenis bahan limbah organik, kecuali….
a. Kerang
b. Batok kelapa
c. Daun jagung
 d. Plastik
e. Daun kering

11. Berdasarkan senyawanya limbah terbagi menjadi dua yaitu limbah….

a. Industri dan nonindustri
b. Pabrik dan pertanian
c. Organik dan anorganik
d. Padat dan cair
e. Berbahaya dan beracun

12. Berikut ini bukan merupakan tahap-tahap dari kegiatan daur ulang yaitu….
a. Mengumpulkan
b. Memilah
c. Menggunakan kembali
d. Membersihkan/mencuci
e. Diproses di pabrik

13. Berikut ini bukan merupakan sumber pembangkit listrik energi terbarukan yaitu….
a. Angin
b. Surya
c. Air
d. Batubara
e. Panas bumi

14. Salah satu contoh energy alternatif yang dapat digunakan sebagai pengganti minyak
tanah untuk memasak adalah….
a. Biogas
b. Biodiesel
c. Bioethanol
d. Biomassa
e. Biodegeester

15. Energi dari air terjun digunakan untuk….

a. Tempat wisata
b. Pemandian
c. Pembangkit listrik
d. Transportasi
e. Komunikasi

16. Indonesia memiliki potensi tenaga angin yang merupakan salah satu sumber energi
terbarukan terutama di kawasan….
a. Pegunungan
b. Pertanian
 c. Pesisir
d. Perkotaan
e. Hutan

17. Alat yang mengkonversikan energi mekanik menjadi energi listrik adalah….
a. Generator
b. Transistor
c. Resistor
d. Kapasitor
e. Konduktor

18. Konversi energi adalah….

a. Perubahan energi otot menjadi gerak
b. Perubahan energi matahari menjadi otot
c. Perubahan energi mekanik menjadi listrik
d. Perubahan energi listrik menjadi energi mekanik
e. Perubahan energi satu ke bentuk energi lain

19. Konversi energi angin menjadi energi listrik salah satunya adalah dengan menggunakan
kincir angin. Ekor yang dipasang pada kincir angin digunakan untuk….
a. Membantu kincir angin mengarah pada arah angin dari berbagai arah
b. Membantu kincir angin mendistribusian putaran angin ke generator
c. Sebagai alat penggerak kincir angin
d. Membantu kekuatan konstruksi kincir angin
e. Menggerakkan turbin

20. Energi mekanik adalah….

a. Energi yang tersimpan pada benda karena kedudukannya
b. Energi yang berkaitan dengan arus elektron, dinyatakan dalam watt-jam atau kilo
watt-jam
c. Energi dalam bentuk energi tersimpan yang dapat dilepas akibat interaksi pertikel
dengan atau di dalam inti atom
d. Semua energi yang dapat dikonversikan secara penuh menjadi energi panas
e. Energi total, yaitu penjumlahan antara energi kinetik dengan energi potensial

21. Berikut bukan merupakan habitat bakteri metanogen, yaitu….

a. Daerah lembab
b. Limbah organik
c. Sampah rumah tangga
d. Kotoran manusia
e. Kotoran hewan
22. Energi yang terkandung di dalam ini bumi adalah energi….
a. Gerak
b. Panas bumi
c. Potensial
d. Gas alam
e. Kimia

23. Berikut yang bukan merupakan manfaat dari produk bidang konversi energi yaitu….
a. Membantu meningkatkan kemandirian dari kebergantungan terhadap energi fosil
b. Meningkatkan lapangan pekerjaan
c. Menambah devisa negara
d. Mempunyai potensi untuk mengurangi emisi CO2
e. Ketersediaan energi listrik terutama di daerah-daerah terpencil diharapkan secara
merata dapat menyejahterakan masyarakat

24. Berikut yang bukan sikap wirausahawan adalah….

a. Berpikir serta bertindak kreatif dan inovatif
b. Bekerja tekun, teliti, dan produktif
c. Berkarya berlandaskan etika bisnis yang sehat
d. Berkarya dengan semangat kemandirian
e. Memecahkan masalah dan mengambil keputusan dengan tidak sistematis

25. Seseorang yang mampu berpikir baru dan berbeda merupakan karakteristik
kewirausahaan yang bercirikan….
a. Selalu perspektif
b. Memiliki kreativitas tinggi
c. Mandiri atau ketidaktergantungan
d. Motif berprestasi tinggi
e. Selalu komitmen dengan pekerjaan

26. Fungsi kolam pemberokan adalah….

a. Pembesaran ikan
b. Memijahkan induk
c. Menetaskan ular
d. Membesarkan benih
e. Memelihara induk ikan

27. Jenis ikan hias ini merupakan salah satu ikan endemik Indonesia yang banyak ditemukan
di perairan air tawar Kalimantan dan Papua. Ikan yang dimaksud adalah….
a. Koi
b. Arwana
c. Louhan
d. Guppy
 e. Maskoki

28. Bahan yang perlu dipersiapkan dalam pengemasan produk pembenihan ikan hias
adalah….
a. Akuarium
b. Kantong plastik
c. Karung goni
d. Keranjang
e. Kolam

29. Dalam budidaya ikan hias di kolam sebelum benih ikan ditebarkan, kolam harus
dikeringkan terlebih dahulu. Lama pengeringan berkisar 3-7 hari atau bergantung pada
teriknya sinar matahari. Hal tersebut bertujuan untuk….
a. Menjaga tanah agar tetap terjaga kebersihannya
b. Membantu pertumbuhan ikan
c. Memutus keberadaan mikroorganisme jahat yang menyebabkan bibit penyakit
d. Membantu tumbuhnya plankton sebagai makanan ikan
e. Agar bibit ikan cepat besar

30. Pada umumnya petani ikan memelihara ikan hias dengan tujuan….
a. Sebagai hobi
b. Pembesaran ikan
c. Memelihara indukan
d. Pembenihan ikan
e. Persilangan ikan

31. Dalam pemijahan indukan ikan, langkah utama yang harus dilakukan adalah….
a. Memilih indukan terbaik
b. Menyiapkan media pemeliharaan
c. Memisahkan indukan dari anak ikan
d. Mengisi air kolam pemijahan dengan ketinggian 20 cm
e. Menambahkan beberapa kayu gelondongan di kolam untuk memberikan kesan
alami

32. Berikut ini bukan termasuk hal-hal yang perlu diperhatikan agar ikan hasil panen sampai
ke konsumen dalam keadaan hidup, segar, dan sehat yaitu….
a. Dalam pengangkutan gunakan air yang bersuhu rendah sekitar 20°C
b. Waktu pengangkutan hendaknya pada pagi hari atau sore hari
c. Jumlah kepadatan ikan dalam alat pengangkutan tidak terlalu padat
d. Ikan tidak perlu dibersihkan dari sisa lumpur dan lendir
e. Pengemasan ikan dapat menggunakan sistem terbuka atau sistem tertutup
33. Pemesanan menu makanan menurut yang tercantum pada suatu kartu menu lengkap
dengan harganya disebut….
a. A la carte
b. Table D’hote
c. Chef recommendation
d. Specialite de la maison
e. Chef suggestion

34. Salah satu kelebihan teknik memasak dengan mengukus adalah….

a. Zat-zat makanan tidak banyak yang hilang karena tidak larut ke dalam air
b. Makanan tidak mudah hancur karena tidak perlu diaduk
c. Sayuran menjadi masak tetapi masih renyah dan tidak terlalu layu
d. Bahan makanan akan kehilangan sebagian dari zat makanan dan warnanya
e. Waktu dan bahan bakar yang digunakan lebih lama

35. Ciri khas makanan timur tengah yaitu….

a. Menggunakan bahan mentah ikan atau ayam sebagai hidangan
b. Pengolahannya cepat dan dilengkapi dengan saos tomat, sambal cuka dan kecap
c. Biasanya menggunakan bumbu instan atau bumbu siap pakai berupa bumbu
kering
d. Susunan menu terdiri atas berbagai macam makanan yang dimakan secara
bergiliran yang disebut courses dan mempunyai urutan tertentu
e. Macam-macam roti dimakan dengan lauk pauk, seperti gule dan kari

36. Berikut ini bukan termasuk hal-hal yang perlu diperhatikan wirausaha makanan
internasional dalam memudahkan proses produksi yaitu….
a. Membuat suatu contoh masakan yang akan dibuat
b. Menyusun daftar komponen produk, baik jenisnya maupun jumlahnya
c. Menyusun urutan tata proses pembuatan produk setahap demi setahap dan waktu
mengerjakan bahan hingga menjadi produk jadi
d. Menyusun jadwal masuk karyawan
e. Menempatkan tenaga pelaksana proses produksi disertai pengawas yang
bertanggung

37. Daging yang paling lazim digunakan dalam kebab adalah daging….
a. Unggas
b. Domba
c. Ayam
d. Ikan
e. Kerbau

38. Makanan internasional yang tidak menggunakan daging sebagai komponen utamaya
yaitu....
 a. Bulgogi
b. Yakiniku
c. Crepe
d. Kebab
e. Steak

39. Berikut bukan termasuk jenis olahan bahan makanan yang dipanggang yaitu….
a. Kari ayam
b. Sate
c. Jagung bakar
d. Kambing guling
e. Ayam panggang

40. Makanan khas Jepang berupa bekal nasi dan lauk pauk dalam kemasan disebut….
a. Tempura
b. Sushi
c. Sashimi
d. Onigirl
e. Bento

41. Kue dadar yang dibuat dari terigu, telur, gula, dan susu dicampur dengan air membentuk
adonan kental kemudian digoreng di atas wajan datar atau pan yang di olesi minyak
disebut….
a. Dimsum
b. Pancake
c. Sandwich
d. Kebab
e. Pizza

42. Prinsip memasak dengan teknik roasting adalah….

a. Daging menjadi lunak, sedap dan tidak lekas busuk
b. Membuat makanan menjadi kering dan matang
c. Makanan mendapat kulit kering, cokelat, dan bentuknya rapi, tidak mengisap
banyak minyak, tidak mudah pecah waktu digoreng, serta bagian dalam tidak
menjadi kering
d. Membunuh kuman-kuman dan memudahkan mengupas
e. Mekanan tidak mudah hancur karena tidak perlu diaduk

43. Berikut bukan jenis teknik memasak dengan pemanasan basah yaitu….
a. Merebus
b. Mengukus
c. Blanching
d. Saute
 e. Braising

44. Suatu susunan makanan dan minuman untuk satu kali makan disebut….
a. Appetizer
b. Main course
c. Menu
d. Dessert
e. Cemilan

45. Tujuan memarinasi bahan makanan adalah….

a. Supaya daging tidak terlalu kering waktu dimasak
b. Untuk memperbaiki warna, membunuh kuman-kuman,dan memudahkan
mengupas
c. Supaya daging menjadi lunak, sedap dan tidak lekas busuk, pada sayuran supaya
rasanya tidak hambar
d. Menjernihkan cairan yang akan digunakan dalam masakan
e. Supaya bahan makanan menjadi masak, kering dan berwarna kecoklatan

46. Bahan utama rendang adalah….

a. Daging domba
b. Ikan patin
c. Daging sapi
d. Telur
e. Daging ayam

47. Memasak dengan cara mencelupkan semua bahan ke dalam air/kaldu mendidih, pada
suhu 100°C sampai matang disebut….
a. Braising
b. Steaming
c. Blanching
d. Stup
e. Boiling

48. Berikut ini bukan termasuk kriteria yang harus diperhatikan dalam pemilihan kemasan
yaitu….
a. Permeable terhadap udara
b. Bersifat nontosik dan inert (tidak beraksi dan menyebabkan reaksi kimia)
c. Kedap air
d. Relatif tahan terhadap panas
e. Bahan kemasan/wadah mudah robek dan terbakar
49. Reaksi makanan yang akan memengaruhi konsumen sebelum konsumen menikmati
makanan internasional adalah….
a. Tekstur
b. Aroma
c. Kematangan
d. Rasa
e. Bentuk

50. Jenis makanan berbentuk lingkaran dengan beragam topping dan dikenal sebagai
makanan asli Italia adalah….
a. Tiramisu
b. Kebab
c. Pizza
d. Crepe
e. Steak

Uraian
1. Jelaskan yang anda ketahui tentang pembangkit listrik tenaga surya !
2. Jelaskan yang anda ketahui tentang biogas!
3. Jelaskan ciri-ciri ikan cupang yang akan dijadikan indukan !
4. Apa karakteristik masakan Filipina ?
5. Jelaskan tentang teknik pengolahan panas kering !

Kunci jawaba pilihan ganda :

1. B
2. E
3. C
4. E
5. B
6. C
7. D
8. A
9. C
10. D
11. C
12. E
13. D
14. C
15. C
16. C
17. A
18. E
19. A
20. E
21. C
22. B
23. C
24. E
25. B
26. E
27. B
28. B
29. A
30. A
31. B
32. D
33. A
34. A
35. E
36. D
37. A
38. C
39. A
40. E
41. B
42. B
43. D
44. C
45. C
46. C
47. E
48. E
49. B
50. C

Kunci jawaban uraian :

1. Teknik mengubah energi sinar matahari menjadi energi listrik melalui sel surya (solar
cell) secara langsung.
2. Biogas dihasilkan dari proses fermentasi bahan-bahan organik oleh bakteri anaerob
yaitu bakteri yang dapat hidup dalam kondisi kedap udara. Biogas adalah gas yang
mudah tebakar.
3. Ciri induk jantan : umur kurang lebih 7 bulan, bentuk badan dan siripnya panjang dan
berwarna indah, gerakannya agresif dan lincah serta kondisi badan sehat .
Ciri induk betina : umur telah mencapai kurang lebih 7 bulan, bentuk badan
membulat yang menandakan siap kawin, gerakannya lambat, sirip pendek dan
warnanya tidak menarik serta kondisi badan sehat.
4. Filipina merupakan negara penghasil kelapa. Oleh karena itu masakannya pun banyak
mempergunakan kelapa dan santan.
5. Mengolah makanan tanpa bantuan cairan misalnya deep frying, shallow frying,
roasting, baking dan grilling.

Kisi-kisi pilihan ganda :

1.