Program Pembelajaran SMK Muhammadiyah 6 Donomulyo TP.

2021/2022 | Norma Dwi Septian,

S.T.P.

RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN (RPP) GURU

STANDAR PROSES PEMBELAJARAN
(SE Kemendikbud No. 14 Tahun 2019)

Satuan Pendidikan : SMK Muhammadiyah 6 Donomulyo

Mata Pelajaran : Keamanan Pangan, Penyimpanan dan Penggudangan
Kelas/Semester : XI APHP/ 3 (Tiga)
Materi Pokok : Uji Organoleptik
Alokasi Waktu : 24 JP

1. Tujuan Pembelajaran :
Setelah mengkaji berbagai sumber belajar, melalui pendekatan saintifik dengan model
pembelajaran Problem Based Learning serta metode pembelajaran Daring (moodle), peserta didik
dapat:
Melalui proses mencari informasi, menanya, berdiskusi dan presentasi peserta didik di harapkan
dapat Memahami Pengertian dan Syarat Uji organoleptik, Memahami Tujuan Uji Organoleptik,
Memahami Kelebihan dan Kelemahan Uji organoleptic, serta mampu Menyajikan hasil
pengujian organoleptik dan Melakukan pengujian organoleptik dengan penuh rasa rasa ingin
tahu, tanggung jawab, displin selama proses pembelajaran, bersikap jujur, percaya diri dan
pantang menyerah, serta memiliki sikap responsive (berpikir kritis) dan proaktif (kreatif), serta
mampu berkomukasi dan bekerjasama dengan baik

2. Langkah-langkah pembelajaran
2.1 Alat, Bahan, Media, Sumber Belajar
2.1.1 Alat : Laptop, smart phone
2.1.2 Bahan : Kertas karton, spidol
2.1.3 Sumber Belajar : Buku BSE Keamanan Pangan, Penyimpanan dan Penggudangan,
Kelas XI APHP, LKPD 1-2, dan internet.
2.2 Sintaks Pembelajaran
Luring (Praktek)
Tahap/Sintaks Langkah-langkah Pembelajaran Alokasi Waktu

Pendahuluan

Guru :
Orientasi
 Melakukan pembukaan dengan salam pembuka
dan berdoa untuk memulai pembelajaran (PPK
Program Pembelajaran SMK Muhammadiyah 6 Donomulyo TP. 2021/2022 | Norma Dwi Septian,
S.T.P.

Religius) Memeriksa kehadiran peserta didik

sebagai sikap disiplin (PPK:disiplin)
 Menyiapkan fisik dan psikis peserta didik dalam
mengawali kegiatan pembelajaran.
Apersepsi
 Mengaitkan materi /tema/kegiatan  pembelajaran
yang akan dilakukan dengan pengalaman peserta
didik dengan materi /tema/kegiatan sebelumnya
 Mengingatkan kembali materi prasyarat dengan
bertanya.
 Mengajukan pertanyaan yang ada keterkaitannya
dengan pelajaran yang akan dilakukan. (Berpikir
Kritis)
Motivasi
 Memberikan gambaran tentang manfaat
mempelajari pelajaran yang akan dipelajari.
 Apabila materi/tema/ projek ini kerjakan dengan
baik dan sungguhsungguh, maka peserta didik
diharapkan dapat menjelaskan tentang:
 Pengertian dan Syarat Uji organoleptik
Menyampaikan tujuan pembelajaran pada
pertemuan yang berlangsung
 Mengajukan pertanyaan.
Pemberian Acuan
 Memberitahukan materi pelajaran yang akan
dibahas pada pertemuan saat itu.
 Memberitahukan tentang kompetensi inti,
kompetensi dasar, indikator, dan KKM pada
pertemuan yang berlangsung (Literasi dan
Komunikatif)
 Pembagian kelompok belajar
 Menjelaskan mekanisme pelaksanaan
pengalaman belajar sesuai dengan langkah-
langkah pembelajaran.
Program Pembelajaran SMK Muhammadiyah 6 Donomulyo TP. 2021/2022 | Norma Dwi Septian,
S.T.P.

Kegiatan Inti

Stimulation KEGIATAN LITERASI

(stimullasi/ Peserta didik diberi motivasi atau rangsangan
pemberian untuk memusatkan perhatian pada topic Pengertian
rangsangan) dan Syarat Uji organoleptik dengan cara:
 Mengamati
Peserta didik diminta mengamati gambar /foto
yang yang terdapat pada buku maupun melalui
penayangan video yang disajikan oleh guru.
 Pengertian dan Syarat Uji organoleptik

Problem statemen  CRITICAL THINKING (BERPIKIR KRITIK)

(pertanyaan/ Guru memberikan kesempatan pada peserta didik
identifikasi untuk mengidentifikasi sebanyak mungkin
masalah) pertanyaan yang berkaitan dengan gambar yang
disajikan dan akan dijawab melalui kegiatan
belajar.
 Mengajukan pertanyaan tentang:
 Pengertian dan Syarat Uji organoleptik

yang tidak dipahami dari apa yang diamati atau

pertanyaan untuk mendapatkan informasi
tambahan tentang apa yang diamati (dimulai dari
pertanyaan faktual sampai ke pertanyaan yang
bersifat hipotetik) untuk mengembangkan
kreativitas, rasa ingin tahu, kemampuan
merumuskan pertanyaan untuk membentuk pikiran
kritis yang perlu untuk hidup cerdas dan belajar
sepanjang hayat.
Data collection KEGIATAN LITERASI
(pengumpulan Peserta didik mengumpulkan informasi yang
data) relevan untuk menjawab pertanyan yang telah
diidentifikasi melalui kegiatan:
 Mengumpulkan informasi
Peserta didik diminta mengumpulkan data yang
diperoleh dari berbagai sumber tentang
Program Pembelajaran SMK Muhammadiyah 6 Donomulyo TP. 2021/2022 | Norma Dwi Septian,
S.T.P.

 Pengertian dan Syarat Uji organoleptik

 Membaca sumber lain selain buku teks, Peserta
didik diminta mengeksplor pengetahuannya
dengan membaca buku referensi tentang
 Pengertian dan Syarat Uji organoleptik
Saling tukar informasi tentang: Pengertian dan
Syarat Uji organoleptik dengan ditanggapi aktif
oleh peserta didik dari kelompok lainnya sehingga
diperoleh sebuah pengetahuan baru yang dapat
dijadikan sebagai bahan diskusi kelompok
kemudian, dengan menggunakan metode ilmiah
yang terdapat pada buku pegangan peserta didik
atau pada lembar kerja yang disediakan dengan
cermat untuk mengembangkan sikap teliti, jujur,
sopan, menghargai pendapat orang lain,
kemampuan berkomunikasi, menerapkan
kemampuan mengumpulkan informasi melalui
berbagai cara yang dipelajari, mengembangkan
kebiasaan belajar dan belajar sepanjang hayat
Data processing COLLABORATION (KOLABORASI)
(pengolahan Data) Peserta didik dalam kelompoknya berdiskusi
mengolah data hasil pengamatan dengan cara:
 Berdiskusi tentang data:
 Pengertian dan Syarat Uji organoleptik
yang sudah dikumpulkan / terangkum
dalam kegiatan sebelumnya.
 Mengolah informasi yang sudah
dikumpulkan dari hasil kegiatan/pertemuan
sebelumnya mau pun hasil dari kegiatan
mengamati dan kegiatan mengumpulkan
informasi yang sedang berlangsung dengan
bantuan pertanyaan-pertanyaan pada lembar
kerja.
 Pesertadidik mengerjakan beberapa soal
mengenai
Program Pembelajaran SMK Muhammadiyah 6 Donomulyo TP. 2021/2022 | Norma Dwi Septian,
S.T.P.

 Pengertian dan Syarat Uji organoleptik

Verification COLLABORATION (KOLABORASI)

(pembuktian) Peserta didik mendiskusikan hasil pengamatannya
dan memverifikasi hasil pengamatannya dengan
data-data atau teori pada buku sumber melalui
kegiatan:
 Menambah keluasan dan kedalaman sampai
kepada pengolahan informasi yang bersifat
mencari solusi dari berbagai sumber yang
memiliki pendapat yang berbeda sampai kepada
yang bertentangan untuk mengembangkan sikap
jujur, teliti, disiplin, taat aturan, kerja keras,
kemampuan menerapkan prosedur dan
kemampuan berpikir induktif serta deduktif
dalam membuktikan:
 Pengertian dan Syarat Uji organoleptik
antara lain dengan: Peserta didik dan guru
secara bersama-sama membahas jawaban soal-
soal yang telah dikerjakan oleh peserta didik.

Generalization COMMUNICATION (BERKOMUNIKASI)

(menarik Peserta didik berdiskusi untuk menyimpulkan
kesimpulan)  Menyampaikan hasil diskusi berupa kesimpulan
berdasarkan hasil analisis secara lisan, tertulis,
atau media lainnya untuk mengembangkan
sikap jujur, teliti, toleransi, kemampuan berpikir
sistematis, mengungkapkan pendapat dengan
sopan
 Mempresentasikan hasil diskusi kelompok
secara klasikal tentang:
 Pengertian dan Syarat Uji organoleptic
 Mengemukakan pendapat atas presentasi yang
Program Pembelajaran SMK Muhammadiyah 6 Donomulyo TP. 2021/2022 | Norma Dwi Septian,
S.T.P.

dilakukan dan ditanggapi oleh kelompok yang

mempresentasikan
 Bertanya atas presentasi yang dilakukan dan
peserta didik lain diberi kesempatan untuk
menjawabnya.
CREATIVE (KREATIFITAS)
 Menyimpulkan tentang point-point penting
yang muncul dalam kegiatan pembelajaran yang
baru dilakukan berupa: Laporan hasil
pengamatan secara tertulis tentang
 Pengertian dan Syarat Uji organoleptic
 Menjawab pertanyaan yang terdapat pada buku
pegangan peserta didik atau lembar kerja yang
telah disediakan.
 Bertanya tentang hal yang belum dipahami, atau
guru melemparkan beberapa pertanyaan kepada
siswa.
 Menyelesaikan uji kompetensi yang terdapat
pada buku pegangan peserta didik atau pada
lembar lerja yang telah disediakan secara
individu untuk mengecek penguasaan siswa
terhadap materi pelajaran

Kegiatan Penutup

Peserta didik :
 Membuat rangkuman/simpulan pelajaran.tentang point-point
penting yang muncul dalam kegiatan pembelajaran yang baru
dilakukan.Melakukan refleksi terhadap kegiatan yang sudah
dilaksanakan.
Guru :
 Memeriksa pekerjaan siswa yang selesai langsung diperiksa.
Peserta didik yang selesai mengerjakan projek dengan benar
diberi paraf serta diberi nomor urut peringkat, untuk penilaian
projek (Kedisiplinan)
 Memberikan penghargaan kepada kelompok yang memiliki
 Program Pembelajaran SMK Muhammadiyah 6 Donomulyo TP. 2021/2022 | Norma Dwi Septian,
S.T.P.

kinerja dan kerjasama yang baik

 Merencanakan kegiatan tindak lanjut dalam bentuk tugas
kelompok/ perseorangan (jika diperlukan).
 Mengagendakan pekerjaan rumah.
 Menyampaikan rencana pembelajaran pada pertemuan berikutnya

2.3 Menyimpulkan dan Penilaian Pembelajaran

2.3.1 Kesimpulan Pembelajaran
2.3.2 Penilaian
A. Penilaian Sikap : Observasi keaktifan mengikuti kelas daring dan luring
B. Penilaian Pengetahuan : Tes Lisan/ Tertulis
C. Penilaian Keterampilan :
- Proyek, pengamatan, wawancara
- Portofilio/unjuk kerja
- Produk

Mengetahui Donomulyo, 12 Juli 2021

Kepala Sekolah, Guru Mata Pelajaran,

Nasikin, S.Pd Norma Dwi Septian, S.TP

NBM. 707 878 NBM.