AKADEMI KEPERAWATAN YATNA YUANA LEBAK Kode

Terakreditasi BAN-PT & LAM- Kes B 014/Form/SPMI/AYYL/

2017
Jln. Jend. Sudirman Km. 2 Rangkasbitung 42315 Lebak –
Banten

Telp/Fax : (0252) 2011136 Email-akperyatna@yahoo.co.id

RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER

Nama Prodi Diploma III Keperawatan

Nama Mata Kuliah Gizi dan Diet
Kode IBD 204
Semester II / Genap
Beban Kredit 2 SKS ( Teori )
Koordinator Mata Kuliah Sumartini, S. Kep.,Ns., M. Kes.
Dosen Pengampu Wida Sintawati S. Gizi.
Sumartini, S. Kep., Ns., M. Kes
Tahun Akademik 2020/2021
Deskripsi Mata Kuliah Mata kuliah ini menguraikan konsep dasar Nutrisi, pengaturan
nutrisi, Nutrisi ibu hamil dan menyusui, Nutrisi sebagai terapi,
pencegahan dan penanganan kekurangan vitamin, Anemi, Cacingan,
dan kurang kalori, protein, serta peran perawat dalam diet pasien.

Capaian pembelajaran
Setelah mengikuti perkuliahan mata kuliah ini, peserta didik
diharapkan mampu:
1. Menguasai prinsip penatalaksanaan gizi ( CP.P.03 )
2. Mampu mengelola Asuhan keperawatan sesuai
kewenangan klinis( CP. KK. 02 )

Alokasi Waktu 1.Teori : 2 SKS X 50 menit X 14 Mg = 1.400 menit

Jadwal Tentatif Terlampir
Prasyarat Mengikuti Prosentasi Kehadiran :
UAS 1. > 90% : Berhak mengikuti UAS
2. < 90% - 75% : Berhak mengikuti UAS dengan penugasan dan
dapat menyelesaikan penugasan tepat waktu.
3. < 75% : Tidak berhak mengikuti UAS.

Keterangan : Penugasan diberikan oleh Koordinator / Dosen MK.

Metode Penlaian dan 1. UTS : 20%

Pembobotan 2. UAS : 40 %
3. Aktivitas dan Kedisiplinan (Sikap) : 20 %
4. Seminar /presentasi : 20 %
Total teori : 100%
Daftar Referensi 1. RSCM dan Asosiasi Dietisien Indonesia , 2007, edisi baru,
Gramedia
2. Fakultas Teknologi Pertanian IPB, Pangan dan Gizi, 2001,
Sagung Seto
3. Ikatan Dokter Anak Indonesia, 2001, Bedah ASI, FKUI Press
4. Dr. Arisman,MB ,2010 , Gizi dalam Daur Kehidupan, EGC
5. Sedia Oetama Achmad Djaeni, DR, 2000, Ilmu Gizi, Jakarta
PT.Dian Rakyat
6. Suharjo, 2006, Pangan Gizi dan Pertanian, FKUI Press
7. Mery E. Barasi,2007,Ilmu Gizi, Erlangga, Jakarta
8. Dr. Andry Hartono, 2006, Terapi Gizi dan Diet,EGC, Jakarta
9. Dr. I.K.G Suandi, Sp. A, 2012, Diet Anak Sakit Gizi Klinik,
EGC, Jakarta.

10. Sunita Almatsier,2009, Prinsip Dasar Ilmu Gizi, Gramedia,

Jakarta
11. Dr. Fatwah,SKM., MSc, Gizi Usia Lanjut,Erlangga, Jakarta
12. Nencie Herbold, 2011,Nutrisi, EGC, Jakarta.
13. Joan Webster-Gandy, Gizi dan Diettika, 2014, EGC < Jakarta.
14. Berbagai Jurnal Nasional/ Internasional yang terkait dengan
Bahan Kajian.

Rangkasbitung, 1 Maret 2021

Mengetahui Koordinator Mata Kuliah
Wadir I Bidang Akademik

Ns. Heni Kusumawati , M. Kep Sumartini, S. Kep.,Ns., M. Kes.

 KELOMPOK SEMINAR
MATA KULIAH ILMU GIZI DAN DIET

No. KELOMPOK I No. KELOMPOK II

1 Asep Saepulloh 1 Chandra Septian Nugraha
2 Suryadi 2 Elvia Ochtavianty
3 Mira Sofia 3 Ustika Lestari
4 Tiara Adianti 4 Azizah
5 Siska Hernandes 5 Qeis Al Hafis
6 Patmawati Dwi Handayani 6 Bayu Dwi Lesmana
7 Pahrizal 7 Ludia Maitriani
8 Muhamad Desfan Perdiansyah

No. KELOMPOK III No KELOMPOK IV

1 Rendy Setiawan 1 Nurdin Jaelani
2 Heni Aurora Sihombing 2 Nurdiana
3 Muhamad Farid Abdul Aziz 3 Samuel Muhamad Ikhsan. M
4 Nurfalah 4 Kurnia Wahyuni
5 Endah Prihartini 5 Rita Amalia
6 Aldi Darmawan 6 Suparman
7 Ilma Portuna 7 Katarina Puspa Dewi
 

No. KELOMPOK V No KELOMPOK VI

1 Arif Rachman 1 Nurul Rizal
2 Mela Oktavia 2 Aris Munandar
3 Muhamad Rizky Maulana 3 Rizki Agung Firdaus
4 Movi 4 Iis Ismiyati
5 Agustina Keleso Huler 5 Farhan Nurul Faturizki
6 Jenal Saputra 6 Tari Widiastuti
7 Rominar Dameria Sitompul 7 Stevani Dorothea Dhea Azhara
 

No. KELOMPOK VII No KELOMPOK VIII

1 Didip Pramudi 1 Dea Anggung Pamungkas.
2 Muhammad Agung Gumelar 2 Wahyu Budi Santoso
3 Ayu Nurdianti 3 Yeli
4 Prisca Lusiana Pasaribu 4 Haifa Mandareta Wijaya
5 Kamelia Hinggi Huler 5 Gita Ayu Pramesti
6 Ririn 6 Rantidika Rachman
7 Fatima Azahra 7 Oki Yamansyah
Rangkasbitung 2 Maret 2021
Koordinator Mata Kuliah

( Sumartini, S. Kep.Ns., M. Kes )

 JADWAL PERKULIAHAN
Waktu Tujuan Bahan kajian/Sub Bahan Kajian Metode Media Dosen dan Indikator Penilaian
Pembelajaran Kelompok.
8 - 3- 2021 Penjelasan Silabus Sumartini

8 – 3 -2021 Setelah mengikuti A. Konsep dasar Nutrisi Ceramah Laptop, Sumartini, S. Kep., - Berperan aktif
08.00 – 09.40 perkuliahan ini a. Pengertian ilmu gizi tanya Teams Ns., M.Kes. dalam proses
mahasiswa mampu b. Ruang lingkup ilmu gizi jawab /Zoom/ pembelajaran
memahami konsep c. Gizi dan pengaruhnya Google - Ketepatan
dasar ilmu gizi terhadap kehidupan meet / menjawab
manusia pertanyaan
15– 3 – 2021 Mahasiswa mampu B. Nutrisi Untuk berbagai Ceramah Laptop, Sumartini, S. Kep. , - Berperan aktif
08.00 – 09.40 menjelaskan tingkat usia: tanya Teams Ns. M.Kes. dalam proses
kebutuhan nutrisi 1. Kebutuhan nutrisi untuk jawab /Zoom/ pembelajaran
untuk Bayi. bayi Google - Ketepatan
meet / menjawab
a. Tujuan pemberian nutrisi
untuk bayi pertanyaan
b. Faktor2 yang berpengaruh
terhadap keadaan nutrisi
pada bayi
c. Macam2 makanan yang
dibutuhkan bayi :
- ASI ,PASI
- Makanan pendamping
ASI
d. Kebutuhan energi & zat
gizi.
22 – 3 – 2021 Mahasiswa mampu 2.Kebutuhan gizi untuk balita Seminar Laptop, Sumartini S. Kep., - Berperan aktif
08.00 – 09.40 menjelaskan dan prasekolah Teams M. Kes dalam proses
kebutuhan gizi a. Tujuan pemberian /Zoom/ Kelompok I diskusi
untuk anak balita nutrisi untuk balita Google - Ketepatan
dan prasekolah. b. Faktor-faktor yang meet / menjawab
berpe-ngaruh terhadap
keadaan nutrisi balita pertanyaan
 c. Kebutuhan energi & zat
zat gizi balita
d. Perhitungan BB ideal.
29 – 3 – 2021 Mahasiswa mampu 3. Kebutuhan Nutrisi untuk Seminar Laptop, Sumartini S. Kep., - Berperan aktif
08.00 – 09.40 menjelaskan usia sekolah & remaja Teams M. Kes dalam proses
kebutuhan nutrisi /Zoom/ Kelompok II diskusi
untuk AnakSekolah a. Tujuan pemberian nutrisi Google - Ketepatan
dan Remaja. untuk usia sekolah dan meet / menjawab
remaja pertanyaan
b. Faktor2 yang -
berpengaruh terhadap
keadaan nutrisi usia
sekolah dan remaja
c. Kebutuhan energi dan
zat nutrisi usia sekolah
dan remaja
d. Perhitungan BB ideal.
5 – 4– 2020 Mahasiswa mampu Seminar Laptop, Sumartini S. Kep., - Berperan aktif
08.00 – 09.40 menjelaskan 4. Kebutuhan nutrisi untuk Teams M. Kes dalam proses
kebutuhan nutrii dewasa dan lansia /Zoom/ Kelompok III diskusi
untuk orang a. Tujuan pemberian Google - Ketepatan
dewasa dan lansia nutrisi untuk dewasa meet / menjawab
b. Faktor2 yang pertanyaan
berpengaruh terhadap
keadaan nutrisi usia
dewasa
c. Kebutuhan energi dan
zat nutrisi untuk dewasa
Perhitungan BB ideal.

12– 4 – 2021 Mahasiswa mampu 5. Nutrisi ibu untuk berbagai Ceramah Laptop, Sumartini S. Kep., - Berperan aktif
08.00 – 09.40 menjelaskan kondisi : Teams M. Kes dalam proses
kebutuhan nutrii 1. Kebutuhan nutrisi untuk /Zoom/ pembelajaran
untuk ibu hamil ibu hamil normal : Google - Ketepatan
normal a. Karbohidrat meet / menjawab
 b. Lemak pertanyaan
c. Protein
d. Vitamin
e. Meneral

19 – 23 April UTS -
2021
26 – 4 – 2021 Mahasiswa mampu 2. Kebutuhan nutrisi untuk Seminar Laptop, Sumartini S. Kep., - Ketepatan
08.00 – 09.40 menjelaskan ibu dengan ngguan Teams M. Kes menjawab
kebutuhan nutrisi kehamilan: /Zoom/ Kelompok IV pertanyaan
untuk ibu hamil a. Anemia Google - Berperan aktif
dengan defisiensi defisiensi zat besi meet / dalam diskusi
zat b. Pre eklampsi
besi,Preeklampsi, c. Hyperemesis
hyperemesis gravidarum
gravidarum
3– 5 – 2021 3. Kebutuhan nutrisi Seminar Laptop, Sumartini S. Kep., - Ketepatan
08.00 – 09.40 Mahasiswa mampu untuk ibu menyusui : Teams M. Kes menjawab
menjelaskan a. Karbohidrat /Zoom/ Kelompok V pertanyaan
kebutuhan nutrisi b. Lemak Google - Berperan aktif
untuk ibu menyusui c. Protein meet / dalam diskusi
d. Vitamin
e. Mineral
08 – 3 – 2021 Mahasiswa mampu C. Konsep Nutrisi sebagai Ceramah Laptop, Wida Sintawati, S. - Berperan aktif
13.50 – 15.30 menjelaskan diet Terapi : tanya Teams Gizi dalam proses
pada pasien dengan 1. Diet pada pasien jawab /Zoom/ pembelajaran
penyakit dengan penyakit saluran Google - Ketepatan
lambung,usus halus pencernaan meet / menjawab
a.Diet pada klien dengan
dan besar penyakit lambung pertanyaan
- Diet lambung 1 – IV
- Makanan yang tidak boleh
diberikan.
b. Diet pada klien dengan
penyakit pada usus halus
 dan usus besar.
- Diet rendah sisa
- Diet tinggi serat
Makanan yang tidak boleh
diberikan

15 – 3 – 20221 Mahasiswa mampu c. Diet pada klien dengan Ceramah Laptop, Wida Sintawati, S. - Berperan aktif
13.50 – 15.30 menjelaskan diet penyakit hati : tanya Teams Gizi dalam proses
pada pasien dengan Diet hati I – III jawab /Zoom/ pembelajaran.
penyak hati dan Makanan yang tidak boleh Google - Ketepatan
kandung empedu diberikan meet / menjawab
d. Diet pada klien dengan
penyakit kandung empedu. pertanyaan
- Diet rendah lemak I – III
- Makanan yang tidak boleh
diberikan
22 – 3 – 2021 Mahasiswa mampu 2. Diet pada klien dengan Seminar Laptop, Wida Sintawati, S. - Berperan aktif
13.50 – 15.30 menjelaskan diet penyakit jantung Teams Gizi dalam proses
pada pasien dengan a. Diet jantung I – IV /Zoom/ Kelompok VI diskusi
penyakit Jantung b. Makanan yang tidak Google - Ketepatan
boleh diberikan meet / menjawab
pertanyaan
29 – 3 – 2021 Mahasiswa mampu 3. Diet pada klien dengan hyper- Seminar Laptop, Wida Sintawati, S. - Berperan aktif
13.50 – 15.30 tensi : Teams Gizi
menjelaskan diet - Diet rendah garam I – III dalam proses
pada pasien dengan Makanan yang tidak boleh /Zoom/ Kelompok VII diskusi
diberikan Google - Ketepatan
penyakit
4.Diet pada klien dengan meet / menjawab
Hypertensi dan
penyakit hyperlipid pertanyaan
hyperlipidproteine
proteinemia
mia
a.Diet I – IV.
b.Makanan yang tidak boleh
diberikan.
 05 – 04 – 2021 Mahasiswa mampu 1. Diet pada klien dengan Ceramah Laptop, Wida Sintawati, S. - Berperan aktif
13.50 – 15.30 kegaga-lan faal ginjal renal tanya Teams Gizi
menjelaskan diet failure dalam proses
pada pasien dengan jawab /Zoom/ pembelajaran.
a. Diet rendah protein I – II Google - Ketepatan
kegagalan faal dan sedang meet / menjawab
ginjal dan Neprotik b. Makanan yang harus
dibatasi pertanyaan
syndrome 2. Diet pada klien -
dengan nephrotik
syndrome
a. Diet tinggi protein dan
rendah garam
Makanan yang tidak
boleh diberikan
12 – 04 – 2021 Mahasiswa mampu 3. Diet pada klien dengan batu Seminar Laptop, Wida Sintawati, S. - Berperan aktif
13.50 – 15.30 ginjal Teams Gizi
menjelaskan diet dalam proses
pada pasien dengan a. Diet rendah kalsium /Zoom/ Kelompok VIII diskusi
tinggi sisa asam Google - Ketepatan
Batu Ginjal b. Diet tinggi sisa basa meet / menjawab
c. Diet rendah purin
d. Makanan yang tidak pertanyaan
boleh diberikan -
19 – 4 - 2021 UTS

15 –20 Juni UAS -

2021
Rangkasbitung, 2 Maret 2021
Mengetahui Koordinator Mata Kuliah
Wadir I Bidang Akademik

Ns. Heni Kusumawati, M. Kep. Sumartini, S. Kep., Ns., M. Kes.