KEMENTERIAN KESEHATAN RI

BADAN PENGEMBANGAN DAN PEMBERDAYAAN SDM KESEHATAN

POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES MATARAM
Jalan Prabu Rangkasari Dasan Cermen, Sandubaya–Mataram
Telepon (0370) 631160-62383 Fax (0370) 62383
Web :www.poltekkes-mataram.ac.id, Email : admin@poltekkes-mataram.ac.id

KERANGKA ACUAN
KEGIATAN PRAKTIK BELAJAR LAPANGAN/ORIENTASI DI RUMAH SAKIT
MATA KULIAH DIETETIKA PENYAKIT INFEKSI (KODE: GZ. 4213)
MAHASISWA SEMESTER IV PRODI SARJANA TERAPAN GIZI & DIETETIKA
JURUSAN GIZI POLTEKKES KEMENKES MATARAM
TAHUN AKADEMIK 2019/2020

A. Latar Belakang

Profil lulusan Program Studi Sarjana Terapan Gizi dan Dietetika salah satunya adalah
sebagai pengelola gizi dan dietetik, yang memiliki kemampuan dalam mengelola pelayanan
gizi klinik dan dietetik pada klien dengan penyakit komplikasi secara individu dan kelompok
dengan menggunakan prosedur Proses Asuhan Gizi Terstandar (PAGT). Sebagai langkah
strategis untuk mendukung pencapaian profil dimaksud, selain melalui proses belajar di
dalam kelas, mahasiswa juga memerlukan pengalaman melalui Praktik Belajar
lapangan/orientasi di rumah sakit yang telah menerapkan PAGT dalam memberikan asuhan
gizi pada pasien.

Proses Asuhan Gizi Terstandar adalah suatu metode pemecahan masalah yang
sistematis dalam menangani problem gizi dengan proses terstandar yaitu menggunakan
struktur dan kerangka kerja yang konsisten sehingga dapat memberikan asuhan gizi yang
aman, efektif dan berkualitas tinggi. Proses asuhan gizi ini terdiri dari empat langkah yaitu
Asesmen gizi, Diagnosis gizi, Intervensi dan Monitoring evaluasi gizi (ADIME). Setiap
pasien yang malnutrisi atau dinyatakan berisiko mengalami masalah gizi berdasarkan hasil
skrining, maka perlu mendapatkan PAGT dengan asuhan gizi yang diberikan secara
individual, sesuai dengan masalah gizi yang dialaminya. Kegiatan tersebut merupakan salah
satu bentuk atau indikator dilaksanakannya asuhan gizi yang berkualitas.
 Penerapan PAGT ini sangat penting dilakukan terutama pada pasien dengan penyakit
infeksi seperti demam berdarah, hepatitis, infeksi kandung empedu, infeksi saluran cerna atas
dan bawah, TBC, dan HIV/AIDS. Penyakit-penyakit tersebut memunculkan keadaan
malnutrisi, yang berdampak terhadap penurunan daya tahan tubuh (immunodefisiensi)
pasien. Oleh karena itu penegakkan diagnosis gizi spesifik bagi setiap pasien, yang diperoleh
dari hasil pengkajian merupakan langkah kritis, sehingga intervensi gizi yang diberikan lebih
terfokus dan terukur. Teratasinya masalah gizi pada pasien dapat diketahui dari kegiatan
monitoring dan evaluasi yang dibuktikan dengan hilang atau berkurangnya tanda dan gejala
yang ada pada pasien.

Sebagai calon Sarjana Terapan Gizi, mahasiswa semester IV Program Studi Sarjana
Terapan Gizi dan Dietetika Jurusan Gizi Poltekkes Mataram dituntut untuk kompeten dan
professional dalam melakukan Proses Asuhan Gizi Terstandar baik pada pada pasien dengan
penyakit infeksi. Berdasarkan hal tersebut, maka mahasiswa dipandang perlu untuk
mendapatkan pengetahuan dan pengalaman terkait kompetensi dimaksud dengan melakukan
kegiatan Praktik Belajar Lapangan dalam bentuk orientasi di Ruang Rawat Inap RSUD
Provinsi NTB dan RSUD Kota Mataram.

B. Tujuan

1. Tujuan Umum

Mahasiswa mengetahui pelaksanaan Proses Asuhan Gizi Terstandar pada beberapa

penyakit infeksi anak maupun dewasa (DHF, Hepatitis, infeksi kandung empedu,
infeksi saluran cerna atas, infeksi saluran cerna bawah, TBC, dan HIV/AIDS) yang
dirawat di ruang rawat inap di RSUD Provinsi NTB dan RSUD Kota Mataram.

2. Tujuan Khusus
Melalui kegiatan ini diharapkan mahasiswa mampu :
a. Mempelajari dan melakukan skrining gizi untuk pasien dengan penyakit infeksi.
b. Mempelajari dan melakukan pengkajian gizi pada pasien dengan penyakit Infeksi
(riwayat klien, riwayat gizi/makanan, data antropometri, data
laboratorium/biokimia dan data fisik terkait gizi)
 c. Mempelajari dan menyusun rencana intervensi pada pasien dengan penyakit
infeksi (pemberian makan, edukasi, konseling dan kolaborasi asuhan gizi).
d. Mempelajari dan melakukan monitoring dan evaluasi gizi pada pasien dengan
penyakit infeksi serta membuat dokumentasi asuhan gizi

C. Tempat dan Waktu

Kegiatan Pengalaman Belajar Lapanga/Magang ini akan dilaksanakan di ruang rawat

inap RSUD Provinsi NTB dan RSUD Kota yaitu pada tanggal 3 s.d. 5 Maret 2020, pukul
08.00 -12.00 WITA. Mahasiswa dibagi menjadi 8 kelompok untuk setiap rumah sakit, sesuai
dengan kelompok praktikum dan ruang perawatan pasien.

D. Peserta

Kegiatan Praktik Belajar Lapangan/Magang diikuti oleh Mahasiswa Semester IV

Prodi Sarjana Terapan Gizi dan Dietetika Jurusan Gizi Poltekkes Kemenkes Mataram tahun
akademik 2019/20208, yang mengambil mata kuliah Dietetika Penyakit Infeksi, sejumlah 43
orang Kelas A), dan 43 orang (kelas B), yang selanjutnya masing-masing kelas
didistribusikan ke RSUD Provinsi NTB dan RSUD Kota Mataram (Daftar Mahasiswa
Terlampir)

E. Pembimbing
1. Pembimbing dalam kegiatan ini adalah dosen dan instruktur yaitu:
a. Suhaema, S.Si.T, MPH
b. Fifi Luthfiyah, SST, M.Kes
c. Ni Ketut Sri Sulendri, SST.MPH
d. Retno Wahyuningsih, S.Gz, M.Gizi
e. Eva Agustina, SST
f. Qurratul Aini, A.Md.Gz

2. Pembimbing dari instruktur klinik, yaitu: Kepala Instalasi Gizi dan Ahli Gizi Ruangan
di RSUD Provinsi NTB dan RSUD Kota Mataram.
F. Kegiatan
1. Persiapan :
a. Kelas : Kuliah materi Dietetika Penyakit Infeksi.
b. Persiapan lokasi yang akan dikunjungi (penjajakan lokasi dan penyelesaian
administrasi).
2. Pelaksanaan :
Melakukan PBL/Orientasi di RSUD Provinsi NTB dan RSUD Kota Mataram untuk
mempelajari Proses Asuhan Gizi Terstandar pada pasien rawat inap dengan penyakit
infeksi.
3. Evaluasi :
Kegiatan evaluasi hasil PBL/orientasi dilakukan oleh mahasiswa dengan menyusun
laporan dan presentasi.

Mataram, 12 Februari 2020

Politeknik Kesehatan Kemenkes Mataram
Ketua Jurusan Gizi,

I Gde Narda Widiada, S.TP, M.Si.

NIP. 196509201986031003
 DAFTAR PESERTA PBL/ORIENTASI DI RSUD PROVINSI NTB
MATA KULIAH DIETETIKAPENYAKIT INFEKSI MAHASISWA PROGRAM STUDI
SARJANA TERAPAN GIZI DAN DIETETIKA JURUSAN GIZI
POLTEKKES KEMENKES MATARAM TAHUN AKADEMIK 2019/2020

Selasa, 3 Maret 2020 (Kelas A) Kamis, 5 Maret 2020 (Kelas B)

Kelompok I Kelompok V Kelompok I Kelompok V
1. Dita Lovita Sari 1. Isnaini Hanifa 4. Ellisabeth Melisa 4. Ni Kadek Rika Mega
2. Kresna Hadi Wijaya 2. Lara Desti Ariska 5. Nurnilam Sari 5. Mutawari Aralika S
3. Tri Septia Andin 3. Saraswati 6. Fijriyan Fath AA

Kelompok II Kelompok VI Kelompok II Kelompok VI

1. Rizka Yuniarti 1. Baiq Adelina 1. Maydi Purnama P 1. Rahmi Ayu Nadya
2. Aulia Sakina Mandayani 2. Nika Mulyani 2. Ni Luh Eka Utami P
3. Linda Amelia 2. Ferdinan Yazid 3. Rika Julianti
Rahadian
3. Rusi Asmini
Kelompok III Kelompok VII Kelompok III Kelompok VII
1. Diah Ayu Pramudita 1. Baiq Nisa Lalim 1. Ni Kadek Viandari 1. Gita Amni Putri
2. Radiatul Jannah Soliha 2. Putri Alfia 2. Nada Fitriani
2. Kinanti Pratiwi Maulidina 3. Okta Viona Andini
3. Herdiana Lestari
Kelompok IV Kelompok VIII Kelompok IV Kelompok VIII
1. Retno Marlangen 1. Denti Riezky 1. Ni Putu Yuni 3. Yayu Rahayu
2. Diska Mayanda Wiyandhini Suarningsih 4. M. Yusroni Pratama
3. Sunnatun Toyyibah 2. Laily Fitri Handayani 2. Nurul Fitri Fadila 5. Syafira Radwanisa
3. Yayu Rahayu

Mataram, 12 Februari 2020

Politeknik Kesehatan Kemenkes Mataram
Ketua Jurusan Gizi,

I Gde Narda Widiada, S.TP, M.Si.

NIP. 196509201986031003
 DAFTAR PESERTA PBL/ORIENTASI DI RSUD KOTA MATARAM
MATA KULIAH DIETETIKAPENYAKIT INFEKSI MAHASISWA PROGRAM STUDI
SARJANA TERAPAN GIZI DAN DIETETIKA JURUSAN GIZI
POLTEKKES KEMENKES MATARAM TAHUN AKADEMIK 2019/2020

Selasa, 3 Maret 2020 (Kelas A) Kamis, 5 Maret 2020 (Kelas B)

Kelompok I Kelompok V Kelompok I Kelompok V
1. Ni Nyoman Tri Septia 1. Bagus Arya Devaya 1. Fatasya 1. Indah Permata Sari
2. Gina Afriana Dewita 2. Namira Fauzi Lanihapsari 2. Ismi Tohriah
2. Fidiatul Jannah 3. Mira Nurhayani
3. M. Alpiandi

Kelompok II Kelompok VI Kelompok II Kelompok VI

1. Delfira Putri Alfaridzi 1. Riski Ranu Kalintan 1. Julyana Dewi 1. Lale Mei Cahyani
2. Mawaddah Inayatul M 2. Mirda Asparina 2. Lale Dwi Ayu 2. Latmi Hanifah
3. Tinasari 3. Diah Annur Pipit Yuliana 3. Maulida Hariani
Fitriana
Kelompok III Kelompok VII Kelompok III Kelompok VII
1. Intan Sri Wahyuni 1. Nova Ulfah Aristi 1. Ananda Rizkiyana 1. Rizna Alfiyani
2. Siti Armala Indah 2. Siti Parhiyah Isnaeni 2. Baiq Diar Deliani 2. Indah Pujawati
3. Yeni Oviyana Sari 3. Nabila Parista 3. Olga Fuji 3. Okta Viona Andini
Anugerah

Kelompok IV Kelompok VIII Kelompok IV Kelompok VIII

1. Fajriana Intan L. 1. Ni Komang Sri Ayu 1. Dilla Andin 1. Baiq Rani Mayani
2. Nurul Safitri Widya 2. Elline Dyah Pragina
2. Datu Arya Wirajati Oktalita 2. Baiq Alin Melia R
3. Lale Aulia Cahyani 3. M. Rizvi Azhari

Mataram, 12 Februari 2020

Politeknik Kesehatan Kemenkes Mataram
Ketua Jurusan Gizi,

I Gde Narda Widiada, S.TP, M.Si.

NIP. 196509201986031003