HALAMAN JUDUL

LAPORAN PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT

STASE BAITUL INSAN KAMIL

PENYULUHAN MAKANAN BERGIZI PADA GURU MADRASAH

IBTIDAIYAH MUHAMMADIYAH GONILAN KARTASURA SUKOHARJO

Tim Pengusul

dr. Muhammad Shoim D., M. Kes (676)

Oka Iramda Saputra, S.Ked (J510170014)
Agung Supriyadi, S. Ked (J510170091)
Baiq Yunita Haptianingsih, S. Ked (J510170044)
Yundari Sucitaningtyas A., S. Ked (J510170055)
Efa Anggraini, S. Ked (J510170019)
Nenggi Nisa Nuraeni, S. Ked (J510170034)

FAKULTAS KEDOKTERAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
DESEMBER, 2018
 HALAMAN PENGESAHAN PENELITIAN PID

:Penyuluhan Makanan Bergizi Pada Guru Madrasah

Judul PKM-PID Ibtidaiyah Muhammadiyah Gonilan Kartasura Sukoharjo
Ketua :
a. Nama Lengkap :dr.Muhammad Shoim D., M. Kes
b. NIDN :676
c. Jabatan Fungsional :Tenaga Pengajar / Asisten Ahli / Lektor / Lektor
d. Program Studi :Profesi Dokter
e. Alamat surel (e-mail) :Muhammad.shoim@ums.ac.id
Anggota (1)
a. Nama Lengkap :Oka Iramda Saputra S.Ked
b. NIM :J510170014
Anggota (2)
a. Nama Lengkap :Agung Supriyadi S.Ked
b. NIM :J510170091
Biaya PKM-PID : Rp. 600000

Surakarta, 04 Desember 2018

Mengetahui,

Ketua Program StudiProfesiDokter Peneliti

dr. Iin Novit Nurhidayati M, M. Sc, Sp. PD dr.Muhammad Shoim D., M. Kes

Menyetujui,

Dekan Fakultas Kedokteran

Prof. DR. Dr. EM Sutrisna, M.Ke

ii
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL i
HALAMAN PENGESAHAN ii
I. RINGKASAN 2
II. ANALISIS SITUASI 2
III. PERMASALAHAN MITRA 2
IV. SOLUSI YANG DITAWARKAN 2
V. TARGET LUARAN 2
VI. PELAKSANAAN DAN KEBERLANJUTAN 2
VII. DAFTAR PUSTAKA 2
DAFTAR LAMPIRAN 2

iii
I. RINGKASAN
Gizi baik adalah landasan kesehatan, gizi dapat mempengaruhi
kekebalan tubuh, kerentanan terhadap penyakit serta pertumbuhan dan
perkembangan fisik dan mental. Gizi yang baik akan menurunkan kesakitan,
kecatatan dan kematian sehingga meningkatkan kualitas sumberdaya manusia
(Depkes, 2015)
Gizi Seimbang adalah komponen yang cukup secara kuantitas,
kualitas, serta mengandung berbagai zat gizi (energi, protein, vitamin dan
mineral) yang diperlukan tubuh untukt umbuh (pada anak-anak) (Depkes,
2014)
Peran guru terhadap murid atau siswa penting dalam proses
pembelajaran. Guru dengan pesertadidik /murid merupakan factor penentu
yang dominan dalam proses pembelajaran pada umumnya, dimana proses
pembelajaran merupakan factor utama dari proses secara keseluruhan yang
bertujuan terjadinya perubahan tingkah laku anak (Kiram, 2007)
II. ANALISIS SITUASI
Angka prevalensi anak yang mengalami stunting di Indonesia masih
termasuk tinggi. Medaniati dalam Diana 2018 menyatakan bahwa surveynya
memperoleh hasil di enam sekolah dasar wilayah Kartasura kabupaten
Sukoharjo yang terdiri 413 anak terdapat 17,43% anak mengalami status gizi
stunting. Di Madrasah ibtidaiyah Muhammadiyah Surakarta didapatkan hasil
dengan jumlah total 86 anak 43,3% anak mengalami stunting. Ditinjau dari
asupan proteinnya didapatkan hasil dari total 86 anak terdapat 46,5% anak
termasuk kedalam asupan protein yang tidak cukup.
Peranan guru terhadap murid meliputi mengawasi pelaksanaan
konsumsi, melibatkan anak dalam proses memilih konsumsi makanan dan
minuman yang baik untuk kesehatan dan asupan gizi anak (Rahmiyahet al
2015)
Peran guru dalam proses berlangsungnya pendidikan dalam
berinteraksi memiliki peranan penting pada perkembangan siswa, khususnya
dalam proses meningkatkan kesehatan dan asupan gizi pada anak. Guru

1
 memiliki perananan yang penting dalam proses pertumbuhan dan
perkembangan pada anak. Guru juga memiliki peranan penting dalam
berinteraksi dalam mengawasi pola konsumsi pada anak (Indah et al, 2015)
Sebagai seorang pendidik, guru dalam proses mengasuh anak juga
sangat berperan penting, dimana sebagai pendidik memiliki cara tersendiri
untuk dapat membantu dalam proses perkembangan baik fisik dan psikologis
pada anak (Indah et al, 2015)

III. PERMASALAHAN MITRA

Tingginya prevalensi status gizi kurang pada anak di kabupaten
Sukoharjo khususnya kecamatan Kartasura, menyebabkan terganggunya
kesehatan dan perkembangan anak.
Permasalahan di sekolah MI Muhammadiyah Gonilan Kartasura
meliputi:
1. Banyaknya anak yang mengalami gizi kurang
2. Kurangnya pengetahuan guru mengenai makanan bergizi

IV. SOLUSI YANG DITAWARKAN

Untuk dapat menjawab permasalahan yang telah disampaikan, maka
tim pelaksana kegiatan melakukan beberapa kegiatan yang meliputi:
1. Meningkatkan pengetahuan guru mengenai makanan bergizi
2. Diharapkan setiap guru dapat memberikan edukasi terkait makanan bergizi
dan atau gizi seimbang.
V. TARGET LUARAN
Pengetahuan guru mengenai makanan bergizi dapat meningkat
sehingga diharapkan terciptanya perubahan perilaku pada siswa dalam jangka
panjang.
VI. PELAKSANAAN DAN KEBERLANJUTAN
Kegiatan penyuluhan makanan bergizi diselenggarakan dengan tujuan
untuk mengedukasi siswa-siswi Madrasah Ibtidaiyah Muhammadiyah
Gonilan Kartasura melalui guru mengenai pentingnya mengetahui makanan
bergizi yang dikonsumsi. Luaran yang diharapkan dalam kegiatan ini adalah

2
 guru-guru memberikan pengetahuan terhadap siswa-siswi secara
berkelanjutan sehingga siswa-siswi paham makanan bergizi dan siswa-siswi
mampu merubah kebiasaan memilah-milih makanan yang bergizi.
Kegiatan penyuluhan diadakan pada hari Rabu 5 Desember 2018.
Anggota penyuluhan terlebih dahulu menemui kepala sekolah Madrasah
Ibtidaiyah Muhammadiyah Gonilan Kartasura dan guru yang beranggung
jawab di kelas yang akan diadakan penyuluhan. Penyuluhan dilakukan di
ruang kelas MIM Gonilan Kartasura. Peserta berjumlah 22 guru. Acara
dimulai dengan perkenalan dan sambutan oleh kepala sekolah. Acara
berikutnya guru mengisi pretest yang kami berikan untuk mengetahui tingkat
pengetahuan guru tentang makanan bergizi. Acara selanjutnya adalah
pemberian materi dengan tema “Makanan bergizi” yang dilanjutkan dengan
sesi Tanya jawab antara guru dan pemateri. Acara berlanjut kepemberian
kenang-kenangan berupa vendel kepada pihak sekolah yang diterima oleh
kepala sekolah.
Tim pemateri memberikan jabaran mengenai makanan bergizi berupa
poster. Dijelaskan bahwa makanan bergizi berfungsi sebagai energi,
pembangun dan pengatur.
Setelah pemberian materi selesai, diadakan posttest kepada guru untuk
mengetahui peningkatan pengetahuan guru terhadap makanan bergizi. Materi
disampaikan dengan media power point serta dan diakhiri dengan pemberian
konsumsi. Acara kemudian ditutup dengan pemberian kesan dan pesan serta
dokumentasi dengan pihak sekolah dan guru-guru yang berpartisipasi.

VII.DAFTAR PUSTAKA

Askhabu Kirom. 2017. Peran Guru Dan Peserta Didik Dalam Proses
Pembelajaran Berbasis Multikultural.Volume 3, Nomer
1.Desember 2017.

Sulistian R, Diana. 2018. Hubungan Antara Asupan Protein Dengan

Stunting Pada Anak Sekolah Di Madrasah Ibtidaiyah

3
 Muhammadiyah Surakarta. Surakarta:Universitas
Muhammadiyah Surakarta.

Budi asatuti Indah, Rahmiah, Sutrisna. 2015. Hubungan Peran Guru dan
Orang Tua dalam Pelaksanaan Pola Konsumsi dengan Status Gizi
Anak Usia Dini di Raudathul Atfal Jamiatul Khair Pontianak.
FKIP Universitas Muhammadiyah Pontianak.

4
 DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1
SUSUNAN ACARA

Hari/tgl : Rabu 05 Desember 2018

Jam Acara koordinator Keterangan

9.30 – 10.00 Persiapan Semua Panitia
10.00 – 10.10 Pembukaan MC
Pengantar: Sambutan
Kepala Sekolah Madrasah
10.10– 10.15
Ibtidaiyah Muhammadiyah
Guru-Guru
Gonilan Kartasura
MIM Gonilan
Materi 1 : Pretest MC
Kartasura
Materi 2 : Makanan Bergizi MC
10.15– 11.15
Materi3 : Sesi Tanya jawab Semua Panitia
Materi 4 : Postest
Penyerahan kenang-
11.15– 11.30 Oka
kenangan dan Poster
11.30- 11.40 Penutup MC

5
Lampiran 2

SUSUNAN PANITIA

Pelindung : Dekan Fakultas Kedokteran UMS

Penasehat : Wakil Dekan III Fakultas Kedokteran UMS
Pembimbing : Dr. Shoim Dasuki M. Kes
Ketua : Oka Iramda Saputra, S.Ked
Sekretaris : Efa Anggraini,S.Ked
Bendahara : Baiq Yunita H, S.Ked
Seksi Acara : Nenggi Nisa N, S.Ked
Seksi Dokumentasi : Agung Supriyadi, S.Ked
Seksi Konsumsi : Yundari Sucitaningtyas, S.Ked

6
Lampiran 3
Rincian Dana
No Jenis Pengeluaran Harga Total
1 Gaji dan upah
- Vandel Rp. 50.000 Rp. 50.000
2 Bahan habis pakai dan peralatan
- Snack Rp. 465.000 Rp.465.000
- Air mineral Rp. 25.000 Rp. 25.000
3 Perjalanan
- Transport Rp. 10.000 Rp. 10.000
4 Lain-lain
- Poster Rp. 50.000 Rp50.000
Total Rp. 600.000 Rp. 600.000

7
Lampiran 4. Dokumentasi

Gambar 1. Pembukaan acara penyuluhan oleh MC acara

Gambar 2. Sambutan oleh Kepala Sekolah MIM Gonilan

8
 Gambar 3. Mengerjakan pretest

Gambar 4. Penyampaian materi kedua dengan tema “Makanan Bergizi”

9
 Gambar 5. Sesi tanya jawab

Gambar 6. Mengerjakan Postes

10
 Gambar 7. Penyerahan Vandel

Gambar 8. Penutup dan foto bersama

11
Lampiran 5

Lampiran 6

Lampiran 7

Lampiran 8

12
Lampiran 9. Kuesioner

KUESIONER

A. Karakteristik Responden

Nama :

Jenis kelamin : (L) /(P)

Usia : …..Tahun

NoTelp/ HP :

Email :

Uang Bulanan : Rp..........

B. Pengetahuan Gizi Seimbang

Beri tanda silang (X) pada pilihan jawaban yang Anda anggap
paling benar.
1. Apakah nama dari visualisasi (gambaran) dari prinsip gizi seimbang?
a. Nampan makananku
b. Prinsip Gizi Seimbang
c. Tumpeng Gizi Seimbang
d. Piringku
2. Ada berapakah pesan gizi seimbang?
a. 10 pesan c. 4 pesan
b. 13 pesan d. 5 pesan
3. Apa fungsi dari gizi seimbang?
a. Untuk membantu menyembuhkan orang yang sedang sakit.
b. Membantu orang agar memiliki perilaku makan yang baik dan
sehat,
c. Sebagai peraturan dari menteri kesehatan terkait gizi.
d. Semua salah.

13
4. Menurut Anda, manakah makanan dibawah ini yang merupakan
sumber protein?
a. Daging, tempe,kacang
b. Margarin, kacang,keju
c. Telur, ayam,santan
d. Daging, bihun,santan
5. Menurut Anda, manakah makanan dibawah ini yang merupakan
sumber lemak?
a. Daging, santan,kacang
b. Mie, keju,mentega
c. Mentega, minyak,santan
d. Bayam, bihun,santan
6. Menurut Anda, manakah makanan dibawah ini yang merupakan
sumber serat?
a. Alpukat, brokoli,pear
b. Bayam, ikan,telur
c. Brokoli, bayam,mie
d. Sawi, kacang,daging
7. Dibawah ini yang bukan termasuk kedalam pilar gizi seimbang itu?
a. Mengonsumsi makanan beragam
b. Membiasakan hisup bersih
c. Memakan makanan bergizi
d. Melakukan aktivitas
8. Menurut Anda, manakah gangguan yang diakibatkan oleh akibat
ketidak cukupan gizi pada anak?
a. Mudah pusing
b. obesitas
c. malnutrisi
d. pingsan

14
9. Menurut Anda, manakah makanan dibawah ini yang memiliki
kandungan energi lebih tinggi dalam satu sendok makan?
a. Gula c. Madu
b. Minyak d. Air

10. Diantara penyakit berikut, penyakit manakah yang terkait dengan

tingginya konsumsi lemak?
a. Obesitas/kegemukan
b. Anemia
c. Konstipasi
d. Osteoporis
11. Diantara penyakit berikut, penyakit manakah yang terkait dengan
tingginya konsumsi gula?
a. Hepatitis
b. Diabetes melitus
c. Kanker
d. Asamurat
12. Diantara penyakit berikut, penyakit manakah yang terkait dengan
tingginya konsumsi garam?
a. Diare
b. Hipertensi
c. Asamurat
d. Hepatitis

13. Diantara masalah kesehatan berikut, manakah yang terkait

dengan rendahnya konsumsi serat?
a. Diare c. Osteoporosis
b. Anemia d. Konstipasi
14. Makanan yang bergizi seimbang terdiridari..
a. Nasi, sayuran, buah-buahan, lauk nabati, laukhewani
b. Nasi, sayuran, lauk nabati, buah-buahan,susu
c. Nasi, sayuran, lauk hewani, buah-buahan,susu

15
 d. Nasi, sayuran, lauk nabati, lauk hewani,susu
15. Menurut Anda, makanan/bahan makanan apakah yang bisa
menggantikan nasi sebagai sumber energi?
a. Ubi c. Mie
b. Jagung d. Benar semua
16. Dalam gizi seimbang, berpakakah prinsip/pilar yang dianut?
a. 5 prinsip c. 3 prinsip
b. 4 prinsip d. 2 prinsip
17. Kelompok makanan berikut ini yang dapat dijadikan sebagai
sumber karbohidrat adalah..
a. Roti, mie, singkong, nasi,bihun
b. Singkong, nasi, bihun, telur,ikan
c. Roti, nasi, bihun, daging,telur
d. Ubi, nasi, pisang,madu
18. Sebaiknya minimal berapa kali kita harus mengonsumsi sayur
perhari?
a. 1 kalisehari
b. 2 kalisehari
c. 3 kalisehari
d. Tidakpernah
19. Sebaiknya minimal berapa kali kita harus mengonsumsi buah
dalam sehari?
a. 1 kalisehari
b. 2 kaliseh
c. 3 kali sehari
d. Tidak pernah
20. Berapa anjuran konsumsi gula dalam sehari?
a. 4 sendok makan
b. 5 sendok makan
c. 6 sendok makan
d. 7 sendok makan

16
21. Berapakah kali anjuran maksimal konsumsi garam dalam sehari?
a. 1 sendok teh c. 3 sendok teh
b. 2 sendok teh d. 4 sendok teh
22. Berapakah anjuran konsumsi air putih dalamsehari?
a. 4 gelas c. 8 gelas
b. 6 gelas d. 10 gelas
23. Berapakah anjuran maksimal konsumsi minyak dalam sehari?
a. 2 sendok makan c. 4 sendok makan
b. 3 sendok makan d. 5 sendok makan
24. Menurut Anda, sebaiknya berapa kali kita harus berolahraga
dalam satu minggu?
a. 1-2 kali c. 3-5 kali
b. 2-3 kali d. Tidal perlu
25. Menurut Anda, sebaiknya berapa lama kita dianjurkan untuk
menimbang berat badan?
a. 1 minggu sekali c. Setiap hari
b. 1 bulan sekali d. Tidak perlu

17
Lampiran 10. Hasil Pretes dan Postes

Nama Pretest Postest

1. Iswan Tutik 72 88
2. Anastia Susanti 60 88
3. Nopvi Suryanti 64 88
4. Ihsanudin 60 76
5. Danang Mukhtar 64 80
6. Siti Rokhayah 68 80
7. Uswatun 60 76
8. Sri Harjani 56 72
9. Thariq S 52 68
10. Surdani 60 72
11. Nur Fadilah 56 68
12. Afad H 64 68
13. Sri Lestari 68 72
14. Anita N 72 76

18