Skripsi Andi Dewi

HUBUNGAN SOSIAL EKONOMI KELUARGA DAN
PENGETAHUAN IBU DENGAN STATUS GIZI

BALITA DI KAMPUNG KAMORFUAR KABUPATEN
BIAK NUMFOR
SKRIPSI
Diajukan sebagai salah satu syarat untuk melakukan penelitian
Oleh :
Andi Asriati Mustika Dewi
NIM : 20170711014119
PEMINATAN GIZI
JURUSAN/PRODI ILMU KESEHATAN MASYARAKAT
FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT

UNIVERSITAS CENDERAWASIH
JAYAPURA
2021
i
LEMBAR PERSETUJUAN
ii
LEMBAR PERNYATAAN
Saya yang bertandatangan dibawah ini :
Nama : Andi Asriati Mustika Dewi
NIM : 20170711014119
Judul : Hubungan Sosial Ekonomi Keluarga dan Penegtahuan Ibu Dengan

Status Gizi Balita di Kampung Kamorfuar Kabupaten Biak Numfor
Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya yang
pernah diajukan dan sepanjang pengetahuan saya tidak terdapat karya atau
pendapat yang pernah di tulis atau di terbitkan oleh orang lain, kecuali yang
secara tertulis diacu dalam naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka.
Jayapura, Oktober 2021

NIM. 20170711014119
iii
RIWAYAT HIDUP
Nama : Andi Asriati Mustika Dewi

Umur : 22 Tahun
Tempat/Tanggal Lahir : Biak, 6 Juli 1999
Jenis Kelamin : Perempuan
Agama : Islam
Nama Ayah : Puang Canggi
Nama Ibu : Andi Hasnah
Jumlah Saudara : 4 (Empat)
Anak-Ke : 4 (Empat)
Pendidikan :
1. Lulus SD Impres Dernafi (Tahun 2011)
2. Lulus SMP Negeri 2 Biak Utara (Tahun 2014)
3. Lulus SMA Negeri 1 Biak Kota (Tahun 2017)
4. Menempuh Pendidikan di Fakultas Kesehatan
Masyarakat Universitas Cenderawasih (Tahun
2017-2021
Demikian daftar riwayat hidup ini saya buat dengan sebenar-benarnya.

NIM. 20170711014119
iv
MOTTO DAN PERSEMBAHAN
MOTTO:
Allah tidak membebani seseorang melainkan sesuai dengan kesanggupannya.

(QS.Al Baqarah: 286). Maka apabila kamu telah selesai (dari suatu urusan)
kerjakanlah dengan sungguh-sumgguh (urusan) yang lain. (QS. Al Imsyirah: 7).
So remember me, I will remember you (Q.S Al Baqarah: 152).
PERSEMBAHAN
Skripsi ini saya persembahkan untuk:
1. Allah SWT yang telah memberikan kehidupan serta rahmat dan hidayah-Nya.
2. (Alm) Papa saya dan Mama saya tercinta selaku orang tua yang telah mendidik
dan merawat saya serta selalu menyayangi saya dari kecil hingga saya berada
di bangku perkuliahan
3. Saudara-saudari saya yang selalu memberikan saya motivasi dan semangat
untuk menyelesaikan skripsi ini
4. Almamater saya Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Cenderawasih.
v
KATA PENGANTAR
Puji syukur peneliti panjatkan kehadapan Tuhan Yang Maha Esa karena
atas berkat Nya-lah peneliti dapat menyelesaikan Skripsi ini tepat pada waktunya.
Peneliti menyadari bahwa Skripsi ini tidak dapat terselesaikan tanpa bantuan
dan arahan serta bimbingan berbagai pihak, sehingga pada kesempatan ini dengan
kerendahan hati, saya ingin mengucapkan rasa syukur kepada Allah SWT atas izin
dan perkenaan-Nya serta ucapan terimakasih kepada :
1. Dr. Apolo Safanpo, ST, MT Rektor Universitas Cenderawasih Jayapura.
2. Dr. Arius Togodly, S.Pd, M.Kes, Dekan Fakultas Kesehatan Masyarakat
Universitas Cenderawasih.
3. Yulius Sarungu Painting, S.KM., M.Kes, Ketua Jurusan Ilmu Kesehatan
Masyarakat Universitas Cenderawasih
4. Maxsi Irmanto, S.KM., M.Gizi selaku dosen pembimbing I dan Sarni R.
Bella, S,KM., MPH selaku dosen pembimbing II yang telah menyediakan
waktu dan pikiran dan tenaga untuk membimbing saya dalam menyelesaikan
skripsi ini.
5. Nova F. Rumaropen, S.KM., M.Gizi selaku dosen penguji I yang telah
bersedia memberikan saran dan masukan untuk menyelesaikan skripsi ini.
6. Dr. Rosmin M. Tingginehe, S.Pt., M.Si selaku penguji ke II yang telah
7. Sherly N. Mamoribo, S.KM., M.Kes selaku dosen penguji ke III yang selalu
vi
8. Seluruh Dosen dan Staf Administrasi Fakultas Kesehatan Masyarakat
Universitas Cenderawasih yang telah mendidik dan membantu selama proses
perkuliahan .
9. (Alm).Papa tercinta saya atas nasehat doa serta harapan yang beliau titipkan
kepada saya sehingga saya mampu bertahan hingga tahap ini.
10. Mama tersayang atas segala nasehat, doa, dukungan dan kasih sayang yang
begitu besar kepada penulis selama ini
11. Saya sendiri karna telah berhasil keluar dari zona nyaman dan sanggup untuk
bertahan sejauh ini.
12. Saudara-saudariku yang selalu memberikan dukungan, nasehat serta motivasi
kepada penulis
13. Teman dekat saya (Nur Risky) atas bantuan, semangat dan motivasi yang
selalu di berikan dalam menyelesaikan skripsi ini
14. Sahabat saya (Devi indah PPJ) yang selalu memberikan semangat dan
motivasi selama ini
15. Saudari saya (Cici) atas segala bantuan yang di berikan kepada penulis
16. Teman-teman SMA saya N.G.E.R.E.S atas segala dukungan dan motivasinya
selama ini
17. Teman-teman saya (Grasella, Vina, Kio, Andy, Satria, Sonya, Angel, Devi,
Nata) yang telah membantu dan menemani penulis dalam menyelesaikan
skripsi ini.
Somoga segala bantuan dan motivasi yang di berikan kepada saya akan
mendapatkan balasan dari Allah SWT. Saya menyadari bahwa dalam
vii
penulisan skripsi ini masih jauh dari kata sempurna, oleh karena itu saya
mengharapkan kritikan dan saran yang sifatnya membangun untuk
memperbaiki penulisan ini. Semoga dapat bermanfaat bagi para pembaca.
Penulis
viii
DAFTAR ISI
LEMBAR PERSETUJUAN.............................................................................i
LEMBAR PERNYATAAN..............................................................................ii
RIWAYAT HIDUP..........................................................................................iii
MOTTO DAN PERSEMBAHAN....................................................................iv
KATA PENGANTAR .....................................................................................v
DAFTAR ISI....................................................................................................vi
DAFTAR TABEL ...........................................................................................viii
DAFTAR GAMBAR........................................................................................ix
BAB I................................................................................................................1
PENDAHULUAN............................................................................................1
A. Latar Belakang..........................................................................................1
B. Rumusan Masalah.....................................................................................5
C. Tujuan Penelitian......................................................................................5
D. Manfaat Penelitian....................................................................................6
E. Keaslian Penelitian....................................................................................7
BAB II..............................................................................................................9
TINJAUAN PUSTAKA...................................................................................9
A. Landasan Teori.........................................................................................9
1. Status Gizi.............................................................................................9
2. Faktor-faktor yang mempengaruhi status gizi......................................11
3. Tinjauan perilaku kesehatan.................................................................15
4. Balita.....................................................................................................18
B. KERANGKA TEORI................................................................................30
C. KERANGKA KONSEP.............................................................................31
BAB III.............................................................................................................32
METODE PENELITIAN.................................................................................32
A. Jenis dan Rancangan Penelitian................................................................32
B. Waktu dan Lokasi.....................................................................................32
C. Populasi dan Sampel Penelitian................................................................33
ix
D. Devinisi Oprasinal penelitian dan Skala Pengukuran...............................36
E. Hipotesis....................................................................................................38
F. Alat dan Cara Penelitian............................................................................38
G. Teknik Pengolahan dan Analisis Data......................................................39
BAB IV.............................................................................................................42
HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN................................................42
A. Gambaran Umum Lokasi Penelitian.......................................................42
B. Hasil Penelitian.......................................................................................43
C. Pembahasan.............................................................................................47
D. Keterbatasan Penelitian...........................................................................50
BAB V..............................................................................................................51
SIMPULAN DAN SARAN..............................................................................51
A. Simpulan..................................................................................................51
B. Saran........................................................................................................52
DAFTAR PUSTAKA.......................................................................................53
x
DAFTAR TABEL
Tabel 1.1 Keaslian Penelitian.......................................................................................7

Tabel 2.1 Angka Kecukupan Gizi Rata-rata yang dianjurkan Bagi Anak....................25
Tabel 2.2 Takaran Konsumsi Makanan Sehari.............................................................26
Tabel 3.1. Definisi Operasional Penelitian dan Aspek Pengukuran.............................35
Tabel 4.1 Distribusi Frekuensi Karakteristik Responden di Kampung Kamorfuar
Kabupaten Biak Numfor...............................................................................................43
Tabel 4.2 Distribusi Frekuensi Karakteristik Sampel di Kampung Kamorfuar
Kabupaten Biak Numfor...............................................................................................44
Tabel 4.3 Analisis Distribusi Frekuensi Variabel Sosial Ekonomi Keluarga dengan
Status Gizi Balita...........................................................................................................45
Tabel 4.4 Analisis Distribusi Frekuensi Variabel Pengetahuan Ibu..............................45
Tabel 4.5 Hubungan antara Sosial Ekonomi Keluarga dengan Status Gizi Balita.
.......................................................................................................................................46
Tabel 4.6 Hubungan antara Pengetahuan Ibu dengan Status Gizi Balita......................47
xi
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 kerangka teori..............................................................................30

Gambar 2.2 kerangka konsep.........................................................................31
xii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran I Lembar Persetujuan Menjadi Responden
Lampiran II Lembar Kuesioner Penelitian
Lampiran III Surat Izin Penelitian dari Fakultas
Lampiran IV Surat Keterangan Selesai Penelitian
Lampiran V Hasil Output SPSS
Lampiran VI Dokumentasi Penelitian
xiii
HUBUNGAN SOSIAL EKONOMI KELUARGA DAN PENGETAHUAN
IBU DENGAN STATUS GIZI BALITA DI KAMPUNG KAMORFUAR
KABUPATEN BIAK NUMFOR
Oleh:
ANDI ASRIATI MUSTIKA DEWI
NIM. 20170711014119
ABSTRAK
Kebutuhan gizi pada balita merupakan hal yang sangat penting karena
akan menentukan kualitas kesehatan, kesejahteraan, pembelajaran, dan
perilaku di masa yang akan datang serta masa depan masyarakat tergantung
pada anak-anak yang mampu mencapai pertumbuhan dan perkembangan
yang optimal, pengetahuan ibu tentang gizi balita sangat mempengaruhi
keadan gizi balita tersebut karena ibu adalah seseorang yang paling besar
keterikatannya terhadap anak, Kebersamaan ibu dengan anak lebih besar di
bandingkan anggota keluarga lainnya sehingga ibulah yang paling mengerti
segala kebutuhan anak. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui
hubungan sosial ekonomi keluarga dan pengetahuan ibu dengan status gizi
balita di Kampung Kamorfuar Kabupaten Biak Numfor.
Jenis penelitian ini adalah kuantitatif dengan pendekatan cross
sectional. Populasi dalam penelitian ini adalah semua balita yang tinggal di
Kampung Kamorfuar Kabupaten Biak Numfor dengan teknik pengambilan
sampel yaitu sampling jenuh sehingga besar sampel sebanyak 54 balita.
Data di peroleh menggunakan data primer. Teknik analisis data yang di
gunakan adalah uji chisquare dan uji rasio prevalensi.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat hubungan yang
signifikan antara sosial ekonomi keluarga dengan status gizi balita (p-value
= 0,020; RP = 7,636; 95% CI = 1,070-54,499) dan juga terdapat hubungan
yang signifikan antara pengetahuan ibu dengan status gizi balita (p-value =
0,038; RP = 3,273; 95% CI = 1,151-9,308).
Kata kunci: Status Sosial Ekonomi Keluarga, Pengetahuan Ibu dan Status
Gizi Balita
xiv
FAMILY SOCIAL ECONOMIC RELATIONSHIP AND KNOWLEDGE OF
MOTHER WITH THE NUTRITIONAL STATUS OF CHILDREN IN
KAMORFUAR VILLAGE, BIAK NUMFOR REGENCY
By:
ANDI ASRIATI MUSTIKA DEWI
NIM. 20170711014119
ABSTRACT
The nutritional needs of toddlers are very important because they will
determine the quality of health, welfare, learning, and behavior in the future
and the future of society depends on children who are able to achieve
optimal growth and development, mother's knowledge about toddler
nutrition is very important. affect the nutritional status of the toddler
because the mother is the one who has the greatest attachment to the child,
the togetherness of the mother with the child is greater than other family
members so that the mother is the one who best understands all the needs of
the child. The purpose of this study was to determine the socio-economic
relationship of the family and mother's knowledge with the nutritional status
of children under five in Kamorfuar Village, Biak Numfor Regency.
This type of research is quantitative with a cross sectional approach.
The population in this study were all children under five who lived in
Kamorfuar Village, Biak Numfor Regency. The sampling technique was
saturated sampling so that the sample size was 54 toddlers. Data obtained
using primary data. The data analysis technique used is the chi-square test
and the prevalence ratio test.
The results showed that there was a significant relationship between
family socioeconomic status and the nutritional status of children under five
(p-value = 0.020; RP = 7.636; 95% CI = 1.070-54,499) and there was also
a significant relationship between mother's knowledge and nutritional status
of children under five (p -value = 0.038; RP = 3.273; 95% CI = 1.151-
9.308).
Keywords: Family Socio-Economic Status, Mother's Knowledge and
Nutritional Status of Toddlers
xv
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Ilmu Gizi didefinisikan sebagai makanan dan manfaat yang diberikan
bagi kesehatan. Gizi berkaitan dengan semua aspek kehidupan seperti
ekonomi, Pendidikan, pertanian, kesetaraan gender dan masalah sosial lainnya
yang memiliki hubungan langsung denganpembentukan sumber daya manusia.
(Hardiansyah, 2016).
Status sosial ekonomi juga berpengaruh terhadap tumbuh kembang
balita, balita yang berasal dari keluarga dengan status ekonomi dan pendidikan
rendah cenderung lebih rentan mengalami gizi kurang di bandingkan anak yang
berasal dari keluarga yang status ekonominya tinggi. Hal ini berkaitan erat
dengan makanan serta asupan gizi penunjang yang masuk dalam tubuhnya.
(Nurul Chomaria, 2015).
Kebutuhan gizi pada anak di awal masa kehidupan merupakan hal yang
sangat penting karena akan menentukan kualitas kesehatan, kesejahteraan,
pembelajaran, dan perilaku di masa yang akan datang serta masa depan
masyarakat tergantung pada anak-anak yang mampu mencapai pertumbuhan
dan perkembangan yang optimal (WHO, 2015).
Selain itu tingkat pendidikan dan pengetahuan ibu tentang gizi balita
sangat mempengaruhi keadan gizi balita tersebut karena ibu adalah seseorang
yang paling besar keterikatannya terhadap anak. Kebersamaan ibu dengan anak
lebih besar di bandingkan anggota keluarga lainnya sehingga ibulah yang
paling mengerti segala kebutuhan anak. Pengetahuan yang dimiliki ibu
1
merupakan kunci utama kebutuhan gizi balita terpenuhi. Kebutuhan yang
didasari dengan pemahaman yang baik dapat menumbuhkan perilaku yang baik
pula (Putri, 2015).
Pada penelitian Agusta Mansoben 2018 mengenai Hubungan Kejadian
Gizi kurang Pada Balita di Posyandu Wilayah Kerja Puskesmas Ridge, pada
tahun 2015 sejumlah 185 balita, yang mengalami gizi kurang sebanyak 2
orang dan yang mengalami gizi buruk sebanyak 1 orang. Pada tahun 2016
jumlah balita sebanyak 200 orang, yang mengalami gizi kurang sebanyak 3
orang dan yang mengalami gizi buruk 1 orang. tahun 2017 jumlah balita
sebanyak 216 orang, yang mengalami gizi kurang sebanyak 4 orang dan yang
mengalami gizi buruk 1.
Data balita gizi kurang WHO tahun 2014, di temukan 98 juta (17%) anak
di bawah umur lima tahun di negara berkembang mengalami gizi kurang (berat
badan menurun umur rendah). Prevelensi tertinggi berada di Asia selatan
sebesar 30%, di ikuti Afrika Barat 21%, Osceania dan Afrika Timur 19%, Asia
Tenggara dan Afrika Tengah 16% dan Afrika Selatan sebesar 12% (WHO,
2014). Untuk status gizi buruk menurut WHO mengakibatkan 54% kematian
pada bayi dan anak. Hasil sensus WHO menunjukan bahwa 49% dari 10,4 juta
kematian balita di negara berkembang berkaitan dengan gizi buruk. Tercatat
sekitar 50% balita Asia, 30% balita Afrika, 20% Amerika Latin menderita gizi
buruk (Depkes,2010).
Masalah gizi kurang dan gizi buruk di indonesia pada anak balita masih
menjadi gizi utama yang perlu mendapatkan perhatian serius. Prevelensi gizi
kurang mengalami penurunan sebesar 0,5% dari 14,9% di tahun 2015 menjadi
2
14,4% pada tahun 2016 mengalami penurunan lagi sebesar 0,4% menjadi
14,0% pada tahun 2017, Walaupun angka gizi kurang di indonesia mengalami
penurunan dari tahun 2015 sampai tahun 2017 tapi angka tersebut masih
berada di atas standar WHO untuk gizi kurang yaitu sebesar 10%. Prevelensi
gizi buruk di indonesia mengalami penurunan sebesar 0,5% dari 3,9% di tahun
2015 menjadi 3,4% pada tahun 2016 dan meningkat sebesar 0,4% menjadi
3,8% pada tahun 2017 ( Data PSG 2015, 2016, 2017).
Prevelensi gizi kurang pada balita di Provinsi Papua berdasarkan indeks
BB/U mengalami penurunan sebesar 2,3% yaitu dari 14,2% tahun 2015
menjadi 11,9% pada tahun 2016 dan mengalami kenaikan besar 0,9% menjadi
12,8% pada tahun 2017 (Data PSG 2015, 2016, 2017). Masalah gizi di papua
mengalami menurunan prevelensi sebesar 2,2% yaitu dari 5,4% tahun 2015
menjadi 3,2% pada tahun 2016 dan mengalami kenaikan pevelensi sebesar
3,6% pada tahun 2017 (Data PSG 2015, 2016, 2017).
Menurut Pusat Data dan Informasi Kabupaten Biak Numfor memiliki 19
distirik, 14 kelurhan dan 254 kampung dengan luas wilayah 2.602,00 km 2,
Kabupaten Biak Numfor juga memiliki potensi wilayah seperti perikanan dan
pariwisata.
Pada distrik biak kota terdapat 3 rumah sakit, 30 polik klinik, 2
puskesmas, 5 apotek dan 11 puskesmas keliling. prevelansi gizi kurang salah
satunya berada di Kabupaten Biak Numfor. Berdasarkan studi pendahuluan
jumlah balita di Posyandu Wilayah Puskesmas Ridge yaitu sebanyak 340 balita
dan 30% balita mengalami gizi kurang.
Kabupaten Biak Numfor juga menerima program perlindungan sosial di
3
antaranya program Indonesia pintar (PPI) 6,31%, program keluarga sejahtra
(KPS/KKS) 10,78%, program keluarga harapan (PKH) 8,50%, adapun bantuan
pangan seperti program sembako dan bantuan sosial yang meliputi pangan non
tunai.
Penyebab timbulnya gizi kurang di pengaruhi beberapa faktor
diantaranya adalah faktor internal dan faktor eksternal. Faktor internal yaitu
asupan makanan dan penyakit infeksi. faktor eksternal yaitu pendidikan orang
tua, jenis pekerjaan, pendapatan orang tua, pengetahuan ibu, ketersediaan
pangan dan pola komsumsi pangan (Andriani & Wuratmadi, 2014).
Berdasarkan sekunder Puskesmas Ridge, tercatat ada 14 Posyandu
Wilayah kerja Puskesmas Ridge Tahun 2021. Pada tahun 2020 terdapat 647
balita, sebanyak 56 balita mengalami gizi kurang, 7 balita mengalami gizi
lebih, 47 balita mengalami risiko gizi lebih, 3 balita
mengalami obesitas , 7 balita mengalami gizi buruk dan 527 balita mengalami
gizi normal, pada tahun 2021 terdapat 715 balita, 37 balita mengalami gizi
kurang, 39 balita mengalami gizi lebih, 89 balita mengalami risiko gizi lebih,
20 balita mengalami obesitas , 8 balita mengalami gizi buruk dan 522 balita
mengalami gizi normal.
Berdasarkan data sekunder yang di dapat dari posyandu Kamorfuar pada
tahun 2020 terdapat 46 balita di kampung Kamorfuar, sebanyak 6 balita
mengalami gizi kurang, 1 balita mengalami gizi lebih, 2 balita mengalami
risiko gizi lebih, 1 balita mengalami obesitas , tidak terdapat balita yang
mengalami gizi buruk dan 36 balita mengalami gizi normal, pada tahun 2021
kampung Kamorfuar memiliki 59 balita, 11 balita mengalami gizi kurang, 4
4
balita mengalami gizi lebih, 2 balita mengalami risiko gizi lebih, 1 balita
mengalami obesitas , 1 balita mengalami gizi buruk dan 40 balita mengalami
gizi normal.
Berdasarkan data yang telah di dapat dari Monografi Desa Kampung
Kamorfuar Total Keseluruhan Jumlah Jiwa yaitu 1175 orang (100%) dengan
jumlah laki-laki 570 orang (48%) dan perempuan 596 orang (52%), dengan
kelompok usia 0-15 tahun sebanyak 306 orang (38%), 16-65 tahun sebanyak
807 orang (52%), > 66 tahun sebanyak 62 orang (10%). mayoritas masyarakat
kampung Kamorfuar bekerja sebagai buruh yaitu sebanyak 136 orang (19,5%),
356 ibu rumah tangga ( 51%) dan 72 orang memiliki pekerjaan tidak tetap
(10,2%) , hal ini membuat peneliti tertarik untuk meneliti di kampung ini.
B. Rumusan Masalah
Berdasarkan uraian diatas maka rumusan masalah dalam penelitian ini
adalah apakah ada Hubungan Sosial Ekonomi Keluarga dan Pengetahuan Ibu
Dengan Status Gizi Balita di Kampung Kamorfuar Kabupaten Biak Numfor.
C. Tujuan Penelitian
1. Tujuan Umum
Untuk mengetahui Hubungan Sosial Ekonomi Keluarga dan
Pengetahuan Ibu Dengan Status Gizi Balita di Kampung Kamorfuar
Kabupaten Biak Numfor
2. Tujuan Khusus
a. Mengetahui gambaran Sosial Ekonomi Keluarga dan Pengetahuan Ibu
5
dengan status gizi balita di Kampung Kamorfuar Kabupaten Biak
Numfor
b. Mengetahui hubungan sosial ekonomi keluarga dengan status gizi balita
di kampung Kamorfuar Kabupaten Biak Numfor
c. Untuk mengetahui Hubungan Pengetahuan Ibu dengan status gizi balita
di kampung Kamorfuar Kabupaten Biak Numfor
D. Manfaat Penelitian
1. Bagi Puskesmas
Untuk menambah sumber informasi dan juga sebagai bahan perencanaan
program terkait status gizi balita di wilayah kerja Puskesmas Ridge
Kabupaten Biak Numfor
2. Bagi Masyarakat Kampung
Untuk menambah pengetahuan dan menjadi acuan dalam pencegahan gizi
kurang atau buruk di Kampung Kamorfuar Kabupaten Biak Numfor
3. Bagi Ibu Yang Memiliki Balita
Agar dapat menambah pengetahuan ibu mengenai asupan gizi pada balita
4. Bagi Penelitian Selanjutnya
Dapat di jadikan acuan untuk meneliti faktor-faktor lain yang belum di
teliti dalam penelitian ini
6
E. Keaslian Penelitian
Tabel 1.1 keaslian Penelitian

No Peneliti Judul/Lokasi Tahun/Lokasi Perbedaan Metode
1 Retno Puji Analisis Faktor yang 2006, di Desa Sedan Variabel bebas : 1.Tingkat Metode penelitian
Rahayu Berhubungan dengan Kejadian kecamatan Sedan pendapTn keluarga perkapita dengan Case Control
Gizi Kurang Pada Balita Usia Kabupaten Remban 2. Tingkat pengetahuan ibu
3-5 Tahun Variabel antara: Status Gizi
Balita
2 Lailatul Hubungan Antara Tingkat Puskesmas Kedungwuni Variabel bebas : Metode penelitian
Munawaroh Pengetahuan Gizi Ibu Pola Kabupaten Pekalongan 1.Pengetahuan Ibu dengan Case Control
Makan Balita di Wilayah Kerja 2.Pola Makan Balita
Puskesmas Kedungwuni Variabel terikat : Status Gizi
Kabupaten Pekalongan
3 Agustina Faktor-Faktor yang 2018, di Distrik Samofa Variabel bebas : Metode penelitian
Mansoben Berhubungan Dengan Kabupaten Biak Numfor 1.Pengetahuan Ibu dengan Case Control
Kejadian Stunting Pada Balita 2.Pola Konsumsi Makan Ibu
di Posyandu Wilayah Kerja Balita
Puskesmas Ridge Variabel terikat : Stunting
4 Andi Asriati Hubungan Sosial Ekonomi 2021, Kampung Kamorfuar Variabel bebas : Metode Penelitian :
Mustika Dewi Keluarga dan Pengetahuan Ibu Distrik Samofa Kabupaten 1. Sosial Ekonomi Keluarga Cross Sectional
Dengan Status Gizi Balita di Biak Numfor 2. Pengetahuan Ibu
Kampung Kamorfuar Variabel terikat :
Kabupaten Biak Numfor 1. Status Gizi Balita
7
Yang membedakan penelitian ini dengan penelitian sebelumnya yaitu :
1. Lokasi dan waktu pada penelitian ini berbeda.
Yang menjadikan penelitian ini sama dengan penelitian sebelumnya yaitu :
1. Peneltian ini memiliki tema yang sama yaitu Hubungan sosial ekonomi
keluarga dan pengetahuan ibu pada status gizi balita.
2. Metode penelitian ini sama dengan penelitian terdahulu.
8
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
A. Landasan Teori
1. Status Gizi
a. Pengertian Status Gizi
Status gizi adalah keadaan yang di akibatkan oleh keseimbangan
antara asupan zat gizi dari makanan dengan kebutuhan zat gizi yang di
perlukan untuk metabolisme tubuh. Setiap individu membutuhkan asupan
zat gizi yang berbeda antar individu, hal ini tergantung pada usia orang
tersebut, jenis kelamin, aktivitas tubuh dalam sehari dan berat badan
(Par’I, Holil M, dkk, 2017).
Jika keseimbangan tadi terganggu, misalnya pengeluaran energi
dan protein lebih banyak dibandingkan pemasukan maka akan terjadi
kekurangan energi protein, dan jika berlangsung lama akan timbul
masalah yang dikenal dengan KEP berat atau gizi buruk (Depkes RI
dalam Marmi dan Rahardjo, 2015).
b. Penilaian Status Gizi
Penilaian pertumbuhan dan perkembangan dapat dilakukan sedini
mungkin sejak anak dilahirkan. Deteksi dini merupakan upaya
penjaringan yang dilaksanakan secara komprehensif untuk menemukan
penyimpangan tumbuh kembang dan mengetahui serta mengenal faktor
9
risiko pada balita, yang disebut juga anak usia dini. Melalui deteksi dini
dapat diketahui penyimpangan tumbuh kembang anak secara dini,
sehingga upaya pencegahan, stimulasi penyembuhan serta pemulihan
dapat diberikan dengan indikasi yang jelas pada masa-masa kritis proses
tumbuh kembang. Upaya-upaya tersebut diberikan sesuai dengan umur
perkembangan anak, dengan demikian dapat tercapai kondisi tumbuh
kembang yang optimal (Tim Dirjen Pembinaan Kesmas dalam Marmi
dan Rahardjo, 2015).
c. Status gizi balita dinilai menurut 3 indeks, yaitu Berat Badan Menurut
Umur (BB/U), Tinggi Badan Menurut Umur (TB/U), Berat Badan
Menurut Tinggi Badan (BB/TB).
1. BB/U adalah berat badan anak yang dicapai pada umur tertentu.
2. TB/U adalah tinggi badan anak yang dicapai pada umur tertentu.
3. BB/TB adalah berat badan anak dibandingkan dengan tinggi badan
yang dicapai. Ketiga nilai indeks status gizi diatas dibandingkan
dengan bu ku pertumbuhan WHO
a) Z-score adalah nilai simpangan BB atau TB dari nilai BB atau TB
normal menurut buku pertumbuhan WHO.
b) Contoh perhitungan Z score BB/U: (BB anak–BB standar)/standar
deviasi BB standar.
c) Batasan untuk kategori status gizi balita menurut indeks BB/U,
TB/U, BB/TB menurut WHO dapat dilihat pada tabel “pengertian
kategori status gizi balita” (PSG, 2017).
10
2. Faktor-faktor Yang Mempengaruhi Status Gizi
Banyak faktor yang mempengaruhi terjadinya gizi kurang pada balita
di antaranya adalah pengetahuan ibu, jumlah keluarga, riwayat penyakit
infeksi, pelayanan kesehatan, ketahanan pangan pendapatan keluarga dan
pola asuh anak (Supariasa, 2015).
Status gizi dipengaruhi oleh 2 faktor, yaitu langsung dan tidak
langsung. Faktor langsung yaitu penyakit infeksi, jenis pangan yang yang
dikonsumsi baik secara kualitas maupun kuantitas.
Faktor tidak langsung antara lain: sosial ekonomi, pendidikan,
pengetahuan, pendapatan, pola asuh yang kurang memadai, sanitasi
lingkungan yang kurang baik, rendahnya ketahanan pangan tingkat rumah
tangga dan perilaku terhadap pelayanan kesehatan.
Sebagai masalah pokok yang terdapat di masyarakat adalah rendahnya
pengetahuan, pendidikan, ketrampilan dan pendapatan serta status ekonomi.
Status sosial ekonomi merupakan faktor yang banyak dihubungkan dengan
status gizi dan kesehatan. Faktor ini menggambarkan tingkat kehidupan
seseorang. Status sosial ekonomi ditentukan oleh unsur-unsur seperti
pendidikan, pengetahuan, pekerjaan, pendapatan, sosial budaya.
Memberikan pola asuh yang baik kepada balita dan memerhatikan
status gizi balita dapat di jadikan sebagai salah satu upaya untuk
menurunkan kejadian angka gizi kurang pada balita (Moehji, 2017).
11
a. Faktor langsung
1) Konsumsi gizi makanan pada seseorang dapat menentukan
tercapainya tingkat kesehatan, atau sering disebut status gizi. Apabila
tubuh berada dalam tingkat kesehatan optimum, di mana jaringan
jenuh oleh semua zat gizi, maka disebut status gizi optimum. Dalam
kondisi demikian tubuh terbebas dari penyakit dan mempunyai daya
tahan yang setingi-tingginya.
2) Penyakit Infeksi Tingkat keseringan balita menderita penyakit infeksi
lebih banyak terdapat pada kelompok kurang gizi daripada kelompok
normal. Banyak faktor yang Mempengaruhi status gizi diantaranya
adalah faktor penyebab langsung yang meliputi asupan gizi dan
penyakit infeksi. Anak yang mendapat makanan yang cukup baik
tetapi sering menderita diare atau demam, akhirnya akan menderita
kurang gizi. Demikian juga pada anak yang makanannya tidak cukup
(jumlah dan mutunya) maka daya tahan tubuhnya dapat melemah.
Dalam keadaan demikian akan mudah diserang infeksi yang dapat
mengurangi nafsu makan, dan akhirnya dapat menderita kurang gizi.
yang mendapat makanan yang cukup baik tetapi sering menderita
diare atau demam, akhirnya akan menderita kurang gizi.
3) Pola Asuh, Asuhan anak atau interaksi ibu dan anak terlihat erat
sebagai indikator kualitas dan kuantitas peranan ibu dalam mengasuh
anak. Untuk itu, pola asuh dapat dipakai sebagai peramal atu faktor
risiko terjadinya kurang gizi atau gangguan perkembangan pada anak.
Peran ibu dalam keluarga mempunyai peranan yang besar dalam
12
menanamkan kebiasaan makan pada anak. Pola asuh pada anak 10
merupakan salah satu kebutuhan dasar anak untuk tumbuh kembang,
yaitu kebutuhan emosi atau kasih sayang dimana kehadiran ibu
diwujudkan dengan kontak fisik dan psikis, misalnya dengan
menyusui segera setelah lahir akan menjalin rasa aman bagi bayi dan
akan menciptakan ikatan yang erat.
4) Persediaan Makanan Kemampuan keluarga untuk memenuhi
kebutuhan pangan seluruh anggota keluarga dalam jumlah yang cukup
dan baik mutunya. Apabila kebutuhan pangan seluruh anggota
keluaga tercukupi maka akan didapat status gizi yang optimal, begitu
pula sebaliknya.
5) Pelayanan Kesehatan dan Sanitasi Tersedianya air bersih dan sarana
pelayanan kesehatan dasar yang terjangkau oleh seluruh keluarga.
Sistem pelayanan kesehatan yang ada diharapkan dapat menjamin
penyediaan air bersih dan sarana pelayanan kesehatan dasar yang
terjangkau oleh setiap keluarga yang membutuhkan. Sehingga
kesehatan setiap masyarakat akan terjamin. Apabila tubuh dalam
keadaan sehat maka keadaan gizi seseorang tidak akan menurun
karena menderita penyakit termasuk penyakit infeksi.
6) Tingkat Pendidikan Ibu Semakin tinggi pendidikan seseorang, maka
seseorang semakin tau mana yang baik dan mana yang kurang baik
tentang suatu hal termasuk masalah gizi. Apabila orang tua terutama
ibu memiliki pendidikan yang tinggi, maka secara tidak langsung
kebutuhan akan gizi anak lebih diperhatikan, sehingga jarang terjadi
13
masalah gizi buruk atau gizi kurang.
7) Tingkat Pendapatan Keluarga Kemiskinan sebagai penyebab gizi
kurang menduduki posisi pertama pada kondisi yang umum di
masyarakat. Masalah utama penduduk miskin pada umumnya sangat
tergantung terhadap pendapatan keluarga dimana pada penduduk
miskin pendapatan keluarganya tidak mencukupi kebutuhan dasar
secara normal.
b. Faktor Tidak Langsung
1) Status ekonomi
Faktor status ekonomi dapat memengaruhi berbagai aspek
kehidupan termasuk status gizi dan pemeliharaan kesehatan.
Keterbatasan sosial ekonomi juga hubungan langsung terhadap
pendapatan daya beli dan pemenuhan kebutuhan akan makanan,
berhubungan pada praktek pemberian makanan pada balita,
berhubungan pula pada praktek pemeliharaan kesehatan dan sanitasi
lingkungan yang akhirnya memhubungani asupan zat gizi yang
dibutuhkan untuk pemeliharaan tubuh serta pencegahan terhadap
penyakit infeksi yang kesemuanya berakibat pada gangguan
pertumbuhan.
2) Status Sosial
Status sosial khususnya di kalangan perempuan akan
berpengaruh besar terhadap derajat kesehatan anak dan keluarga.
14
Kualitas penduduk yang masih rendah yang terlihat dari tingkat
pendidikan, status ekonomi, pendapatan per kapita yang
mengakibatkan kemampuan untuk sehat masih rendah, banyak sikap
hidup yang mendorong timbulnya penyakit infeksi, kekurangan dan
kelebihan gizi. Perilaku gizi yang terjadi ditingkat keluarga, erat
kaitannya dengan status sosial ekonomi keluarga.
Sedangkan definisi Sosial Ekonomi adalah kedudukan atau
posisi seseorang dalam kelompok manusia yang di tentukan oleh jenis
aktivitas, ekonomi, pendapatan, tingkat pendidikan, usia, jabatan,
kekayaan yang di miliki (Abdulsyani, 2002: Hlm.12).
3. Tinjauan Perilaku Kesehatan
a. Pengetahuan
Pengetahuan (knowledge) merupakan hasil dari tahu, dan ini terjadi
setelah orang melakukan pengindraan terhadap suatu obyek tertentu.
Pengindraan terjadi melalui pancaindra manusia, yakni indra penglihatan,
pendengaran, penciuman, rasa, dan raba. Sebagian besar pengetahuan
manusia diperoleh melalui mata dan telinga (Notoatmodjo, 2014).
Pengetahuan atau kognitif merupakan domain yang sangat penting
dalam membentuk tindakan seseorang (overt behaviour). Tingkat
pengetahuan di dalam domain kognitif mempunyai enam tingkatan
(Notoatmodjo, 2014), yaitu:
1) Tahu (Know) adalah mengingat suatu materi yang telah dipelajari
15
sebelumnya .
2) Memahami (Comprehensio) adalah suatu kemampuan untuk
menjelaskan secara benar tentang objek yang diketahui
3) Aplikasi (Application) adalah kemampuan untuk menggunakan materi
yang telah dipelajari.
4) Analisis (Analysis) adalah suatu kemampuan untuk menjabarkan
materi atau objek kedalam komponen-komponen.
5) Sintesis (Synthesis) adalah suatu kemampuan untuk meletakkan atau
menghubungkan bagian-bagian didalam suatu bentuk keseluruhan
yang baru.
6) Evaluasi (evalution) adalah kemampuan untuk melakukan justifikasi
atau penilaian suatu materi.
b. Faktor Yang Mempengaruhi Pengetahuan
1) Faktor Internal
a) Umur
Bertambahnya usia seseorang dapat berpengaruh pada
pertambahanpengetahuan yang di peroleh, akan tetapi pada umur
tertentu atau pra usia lanjut kemampuan penerimaan atau
mengingat suatu pengetahuan akan berkurang.
b) Intelegensi
Intelegensi merupakan suatu faktor yang mempegaruhi hasil
dari proses belajar. Perbedaaan intelegensi seorang akan
berpengaruh pula terhadap tingkat pengetahuannya.
16
2) Faktor Eksternal
a) Pendidikan
Proses pembelajaran untuk mengembangkan atau
meningkatkan kemampuan tertentu sehingga sasaran pendidikan itu
dapat berdiri sendiri. Dan tingkat pendidikan turut pula mudah
tidaknya seseorang memahami pengetahuan yang mereka peroleh.
b) Pengalaman
Suatu cara untuk memperoleh kebenaran suatu pengetahuan.
Hal ini dapat dilakukan dengan cara mengulang kembali
pengetahuan yang di peroleh dalam memecahkan masalah yang di
hadapi pada masa lalu.
c) Informasi
Informasi juga berhubungan terhadap pengetahuan seseorang
meskipun seseorang mempunyai tindakan yang rendah tetapi
mendapatkan informasi yang baik dan benar dari berbagai media,
maka hal ini dapat meningkatkan pengetahuan seseorang.
d) Lingkungan
Lingkungan memberikan perilaku sosial pertama, dimana
seserang dapat mempelajari hal-hal yang baik juga hal-hal yang
buruk tergantung pada sifat kelompoknya. Dalam lingkungan
seseorang akan memperoleh pengalaman yang berhubungan pada
cara berfikir seseorang.
17
4. Balita
a. Pengertian Balita
Masa anak-anak merupakan masa kehidupan yang sangat penting
dan perlu perhatian yang serius. Masa ini berlangsung proses tumbuh
kembang yang sangat pesat yaitu pertumbuhaan fisik, perkembangan
psikomotorik, mental dan sosial. Salah satu faktor penting yang
mempengaruhi tumbuh kembang anak adalah faktor gizi. Kekurangan
gizi pada anak akan berdampak pada keterbatasan pertumbuhan,
kerentanan terhadap infeksi, dan akhirnya dapat menghambat
perkembangan anak sehingga anak perlu memperoleh gizi dari makanan
sehari-hari dalam jumlah yang tepat dan kualitas baik (Muaris dalam
Indriati R dkk, 2016: 48).
Beberapa kondisi atau anggapan yang menyebabkan anak balita ini
rawan gizi dan rawan kesehatan antara lain :
1) Anak balita baru berada dalam masa transisi dari makanan bayi ke
makanan orang dewasa
2) Biasanya anak balita ini sudah mempunyai adik, atau ibunya sudah
bekerja sehingga perhatian ibu sudah berkurang
3) Anak balita sudah mulai main di tanah, dan sudah dapat main di luar
rumahnya sendiri, sehingga lebih terpapar dengan lingkungannya yang
kotor dan kondisi yang memungkinkan untuk terinfeksi dengan
berbagai macam penyakit
4) Anak balita belum dapat mengurus dirinya sendiri. Termasuk dalam
18
memilih makanan. Di pihak lain ibunya sudah tidak begitu
memperhatikan lagi makanan anak balita, karena dianggap sudah
dapat makan sendiri.
Balita membutuhkan zat-zat gizi untuk tumbuh kembang,
perbaikan atau pengganti sel-sel yang rusak, pengaturan tubuh, kekebalan
terhadap penyakit. Zat- zat gizi yang dibutuhkan diantaranya karbohidrat,
lemak, protein, vitamin dan mineral dengan jumlah kalori di dalam
makanan berdasarkan komposisi banyaknya zat gizi yang terkandung.
b. Pemenuhan status gizi balita
Peran gizi dalam pembangunan kualitas sumber daya manusia telah
dibuktikan dari barbagai penelitian. Gangguan gizi pada awal kehidupan
mempengaruhi kualitas kehidupan berikutnya. Gizi kurang pada balita
tidak hanya mempengaruhi gangguan pertumbuhan fisik, tetapi juga
mempengaruhi kualitas kecerdasan dan perkembangan dimasa
mendatang, oleh karena itu peran makanan yang bernilai gizi tinggi
sangat penting seperti pada makanan yang mengandung energi, protein
(terutama protein hewani), vitamin (vitamin B kompleks, vitamin C,
Vitamin A), dan mineral (Ca,Fe,Fosfor,Zn). Perhatian orang tua terhadap
makanan yang diberikan kepada anak harus bisa meningkatkan selera
makan anak. Pada umumnya anak-anak lebih menyukai makanan yang
bervariasi, bentuk-bentuk makanan yang lucu dan berwarna-warni, lebih
menyukai makan bersama teman sebayanya (Andriani dan Wirjatadi,
2012).
Masa balita merupakan masa kehidupan yang sangat penting dan
19
perlu perhatian yang serius. Pada masa ini berlangsung proses tumbuh
kembang yang sangat pesat yaitu pertumbuhan fisik dan perkembangan
psikomotorik, mental, dan sosial (Andriani dan Wirjatadi, 2012).
Ketidakseimbangan makanan pada pada masa balita akan
mengakibatkan kelainan fisik dan mental, yang dapat menghambat
perkembangan dan pertumbuhan balita selanjutnya. Untuk mendukung
hal ini berdasarkan masalah gizi dan kebutuhan gizi pada balita, pesan-
pesan gizi seimbang perlu dipahami dan disampaikan pada sasaran
(Andriani dan Wirjatadi, 2012):
1) Makanlah aneka ragam makanan untuk balita
Aneka ragam makanan adalah apabila setiap hidangan terdiri
dari minimal empat jenis bahan makanan yang terdiri dari bahan
makanan pokok, lauk-pauk, sayuran, dan buah-buahan yang
bervariasi. Akan lebih baik jika aneka ragam makanan tersebut
dikomsumsi setiap kali makan. Ketidaksukaan seseorang terhadap
makanan tertentu akan berdampak negatif terhadap pencapaian
keseimbangan gizi. Oleh karena itu, agar hal tersebut tidak terjadi
maka perkenalkan dan berikanlah aneka ragam makanan sejak usia
dini. Hendaknya berbagai jenis makanan diperkenalkan juga sejak
usia dini.
Komsumsi aneka ragam bahan makanan bagi balita dapat
menjamin kelengkapan zat gizi yang diperlukan tubuhnya, karena
setiap bahan makanan mengandung sumber zat gizi yang berbeda baik
jenis maupun jumlahnya. Kurangnya zat gizi pada bahan makanan
20
tertentu dapat dilengkapi oleh bahan makanan lainnya. Namun perlu
dipertimbangkan bahan makanan lain yang kurang menguntungkan
seperti es krim, kue-kue manis, permen, dan makanan ringan yang
banyak memakai bahan tambahan makanan.
2) Makanlah makanan untuk memenuhi kecukupan energi balita
Setiap balita dianjurkan makan dengan hidangan yang cukup
mengandung sumber zat tenaga dan energi, agar dapat melaksanakan
kegiatannya sehari-hari seperti bermain, belajar, rekreasi, dan kegiatan
lainnya. Kebutuhan energi dapat dipenuhi dengan mengkomsumsi
bahan makanan sumber karbohidrat, protein, dan lemak. Kecukupan
energi bagi balita sangat penting agar diperoleh pertumbuhan dan
perkembangan anak secara optimal. Kecukupan energi anak bagi
balita ditandai oleh berat badan yang normal. Mengetahui berat badan
normal balita dengan menggunakan Kartu Menuju Sehat (KMS),
komsumsi energi yang kurang menyebabkan anak menjadi gemuk,
sebaliknya komsumsi energi yang kurang menyebabkan anak menjadi
kurus.
3) Gunakan garam beryodium untuk makanan balita
Garam beryodium adlah garam yang dikomsumsi setelah
ditambahkan dengan kalium yodat (KIO3) sebanyak-banyaknya 30-80
ppm. Yodium adalah salah satu mineral yang sangat penting bagi
tubuh manusia. Pada balita kekurangan yodium dapat menyebabkan
berbagai gangguan seperti gondok, gangguan pertumbuhan fisik dan
mental, serta menurunnya konsentrasi dan tingkat kecerdasan. Oleh
21
karena itu, untuk menghindari terjadinya akibat kekurangan yodium,
yakinkan pada orang tua balita untuk menggunakan garam garam
yodium pada makanan sesaat sesudahh masak.
4) Makanlah makanan sumber zat besi untuk balita
Zat besi adalah salah satu unsur penting dalam proses
pembetukkan sel darah merah, yang secara alamiah diperoleh dari
makanan sehari-hari. Kekurangan zat besi dalam makanan sehari-hari
secara berkelanjutan dapat menimbulkan penyakit anemia gizi atau
yang dikenal masyarakat dengan penyakit kurang darah.
5) Biasakan makan pagi untuk balita
Sarapan atau makan pagi adalah makanan yang diberikan pada
pukul 06.30 WIB dalam bentuk makanan pokok dan lauk pauk atau
makanan atau kudapan. Kebiasaan makan pagi membantu balita untuk
memenuhi kebutuhan gizinya sehari-hari. Jumlah makanan yang
diberikan kurang lebih 1/3 dari makanan sehari. Jenis hidangan untuk
pagi dapat dipilih dan disusun sesuai dengan keadaan setempat.
Makan pagi secara teratur setiap hari dalam jumlah yang cukup amat
penting untuk memelihara ketahanan fisik, mempertahankan daya
tahan tubuh dan dapat meningkatkan kecerdasan anak. Apabila anak
tidak dibiasakan makan pagi akan mengalami kekurangan tenaga,
badan jadi lesu, keringat dingin, mengantuk, kurang konsentrasi, dan
kesadaran menurun. Para orang tua hendaknya memberikan contoh
yang baik yaitu membiasakan makan pagi, pada saat makan pagi
sebaiknya anak selalu ditemani oleh orang tua atau salah seorang
22
anggota keluarga. Untuk membiasakan anak yang belum biasa makan
pagi , perlu cara bertahap. Mula-mula diberikan dengan takaran
sedikit atau porsi kecil, secara bertahap porsi makanan ditambah
sesuai anjuran. Contoh makan pagi misalnya bubur ayam, bubur
kacang hijau, bubur manado, roti isi telur dadar, kudapan misalnya,
pisang goreng, lontong isi dan sebagainya.
6) Minumlah air bersih, aman yang cukup jumlahnya untuk balita
Air bersih adalah air bersih yang tidak berbau, tidak berwarna,
dan tidak berasa. Air minum adalah air bersih yang direbus sampai
mendidih serta disimpan dalam wadah yang bersih dan tertutup. Air
minum juga dibutuhkan oleh balita untuk mengatur keseimbangan
cairan dan garam mineral dalam tubuh untuk manggantikan cairan
tubuh yang keluar berupa keringat, air seni dan sebagainya. Untuk
memperlancar proses metabolisme dalam tubuh, balita dianjurkan
mengkomsumsi sedikitnya 4-6 gelas setiap hari, setiap gelasnya 200
cc.
7) Bacalah label pada makanan yang dikemas untuk balita.
Label makanan adalah keterangan atau pernyataan mengenai
pangan dalam bentuk gambar, tulisan, atau bentuk lain yang dilakukan
dalam berbagai cara untuk pemasaran dan/atau perdagangan makanan.
Tujuan pemberian label pada makanan yang dikemas adalah untuk
membantu calon konsumen dalam menentukan pilihannya sebelum
menggunakan. Keterangan dimaksud mencakup nama produk, daftar
bahan yang digunakan, berat bersih atau isi bersih, nama dan alamat
23
pihak yang memproduksi atau memasukkan pangan kedalam wilayah
indonesia, indonesia, tanggal, bulan dan tahun produksi, dan
kedaluwarsa. Terhadap makanan dalam kemasan, sebelum
dikomsumsi balita sebaiknya orang tua meneliti label terlebih dahulu
apakah makanan mengandung bahan-bahan yang seharusnya dibatasi.
Pada masa ini balita ini balita perlu memperoleh zat gizi dari makanan
sehari-hari dalam jumlah yang tepat dan kualitas yang baik. Gizi
seimbang balita disusun berdasarkan 13 pesan dasar PUGS, bertujuan
sebagai pedoman petugas gizi puskesmas dalam meningkatkan
perbaikan gizi keluarga. Untuk mencegah terjadinya berbagai
gangguan gizi dan masalah psikososial, diperlukan adanya perilaku
penunjang dari para orang tua, ibu atau pengasuh dalam keluarganya
untuk selalu memberikan makanan dengan gizi seimbang kepada
balitanya. Perlu diketahui bahwa yang dimaksud dengan gizi
seimbang adalah makanan yang dikomsumsi balita dalam satu hari
yang beraneka ragam dan mengandung zat tenaga, zat pembangunan,
dan zat pengatur sesuai dengan kebutuhan tubuhnya. Keadaan ini
tercermin dari derajat kesehatan dan tumbuh kembang balita yang
optimal (Andriani dan Wirjatadi, 2012).
Balita dalam proses tumbuh kembangnya ditentukan oleh
makanan yang dimakan sehari-hari. Kebutuhan gizi balita dipengaruhi
oleh umur, jenis kelamin, kegiatan, dan suhu lingkungan udara dingin
atau panas. Kebutuhan gizi tersebut terdiri dari (Depkes RI,dalam
Andriani dan Wirjatadi, 2012:218) :
24
a) Energi
b) Protein
c) Lemak
d) Vitamin
Angka kecukupan gizi rata-rata yang di anjurkan bagi anak
dapat dilihat pada tabel berikut ini (Setiyani, 2016):
Tabel 2.1 Angka Kecukupan Gizi Rata-Rata yang Dianjurkan Bagi

Anak
Protein Vitamin Besi Kalsium
Kelompok usia Energi (kkal)
(gram) (A) (mg) (mg)
1-3 tahun 1.000 25 400 8,2 500
4-6 tahun 1.550 39 450 9 500
Sumber: Setiyani, 2016
Berdasarkan angka kecukupan gizi (AKG ) yang dikeluarkan dalam
widya karya nasional pangan dan gizi (WKNPG) tahun 1998, umur
dikelompokkan 0-6 bulan, 7-12 bulan, 1-3 tahun, 4-6 tahun dan 7-12 tahun,
dengan catatan pengelompokkan di atas tidak membedakkan jenis kelamin.
Selanjutnya menurut takaran konsumsi makanan sehari (Wirjatmadi, 2012):
25
Tabel 2.2 Takaran Komsumsi Makanan Sehari
Kel. Umur Bentuk makanan Frekuensi makan
0-4 bulan ASI eklusif Sesering mungkin
4-6 bulan Makanan lumat 2x sehari
2 sendok makan setiap kali
6 – 12 bulan makanan lembek 3 x sehari
Plus 2x makanan selingan
1-3 tahun Makanan keluarga 3x sehari
1 - 1½ piring nasi/pengganti
2 – 3 potong lauk hewani
1 – 2 potong lauk nabati
½ mangkuk sayur
2 – 3 potong buah-buah
1 gelas susu
4-6 tahun 1 – 3 piring nasi/pengganti 3 x sehari
2 – 3 potong lauk hewani
1 – 2 potong lauk nabati
1 - 1½ mangkuk sayur
2 – 3 potong buah-buahan
1 – 2 gelas susu
Sumber: Depkes RI dalam andriani wirjatmadi (2012)
Menurut Marmi dan Rahardjon (2015) pencegahan gizi kurang yang
dapat dilakukan adalah sebagai berikut :
1) Mencuci tangan hingga bersih (memakai sabun) setelah buang air besar
dan buang air kecil atau sebelum makan dan sesudah makan
2) Makan makanan yang bersih dan higienis
3) Membuang sampah pada tempatnya
4) Menghindarkan diri dari kondisi lingkungan yang tidak bersih
5) Makan secara teratur dan tepat waktu
6) Memperbanyak makanan yang mengandung karbohidrat protein
7) Menimbang berat badan setiap bulan
26
Berikut cara menimbang balita dengan menggunakan dacin yang biasa
menggunakan istilah 9 (sembilan) langkah penimbangan :
Langkah 1 : Gantungkan dacin pada dahan pohon, palang rumah atau
penyanggah khusus yang sudah dibuat sebelumnya, serta pasang tali
pengaman pada ujung batangan dacin. Pastikan posisi batang dacin harus
sejajar dengan mata orang yang akan membaca hasil penimbangan.
Langkah 2 : Periksa apakah dacin sudah tergantung kuat. Cara untuk
memeriksa ialah dengan cara menarik dacing kuat-kuat ke bawah. Hal
tersebut sangat penting karena berhubungan dengan keselamatan balita yang
akan ditimbang. Jika dacin tidak tergantung kuat dan terjadi insiden dimana
dacin terlepas dan menimpa balita yang ditimbang.
Langkah 3 : Geser bandul dacin pada angka nol.
Langkah 4 : Pasang sarung timbang.
Langkah 5 : Seimbangkan dacin dengan cara menggantung kantong (bisa
terbuat dari kantong plastic atau kain yang dibuat khusus) yang berisi pasir
pada ujung batang dacin. Penggunaan pasir dimaksudkan agar proses
penyeimbangan dapat dilakukan dengan mudah, kalau tidak ada pasir, beras
atau jagung juga boleh.
Langkah 6 : Masukkan balita ke dalam sarung timbang dan seimbangkan
dacin. Hal-hal yang perlu di perhatikan sebelum Anda memasukan balita ke
dalam sarung timbang ialah pastikan pakaian yang digunakan anak
seminimal mungkin, lepaskan sepatu, kaos kaki, pempers, dll. Tindakan
tersebut bertujuan agar barang-barang tersebut tidak mempengaruhi berat
badan balita yang sesungguhnya. Pada bagian ini dibutuhkan keterampilan
27
dan kesabaran seorang kader posyandu untuk membaca hasil penimbangan,
karena umumnya balita akan meronta dan membuat dacin sulit untuk
diseimbangkan.
Langkah 7 : Tentukan berat badan balita dengan membaca angka yang
terdapat pada ujung bandul geser.
Langkah 8 : Catat hasil penimbangan.
Langkah 9 : Geser kembali bandul geser ke angka nol, letakkan batang
dacin pada tali pengaman, selanjutnya keluarkan anak pada sarung timbang.
Selain itu ada juga tindakan yang dapat dilakukan orang tua untuk
menghindari anak tidak nafsu makan atau untuk meningkatkan nafsu makan
anak. Dengan mengetahui jika nafsu makan anak digerakkan oleh jumlah
makanan yang dibutuhkan tubuh, orangtua seharusnya menjaga nafsu
makan anak dan memastikan anak mendapatkan kebutuhan tubuhnya. Para
ahli psikologi anak sama sekali tidak menyarankan anak dipaksa untuk
makan apapun penyebabnya, karena semakin dipaksa anak akan semakin
memberontak.
Lalu tindakan apa yang sebaiknya dilakukan orang tua untuk
membuat anak mau makan dan tidak kekurangan sumber energi yang
dibutuhkan tuibuhnya. Berikut beberapa saran yang dapat anda lakukan jika
menghadapi anak yang sulit makan” (Setyawati dan Hartini, 2018):
a) Kurangi kudapan atau tidak memberikan kudapan sama sekali antara jam
makan. Termasuk disini adalah pemberian susu kepada anak. Bagi anak
yang memiliki nafsu makan sangat baik, pemberian kudapan maupun
susu diantara jam makan masih diperbolehkan, tetapi harus dilakukan
28
dengan jadwal tetap dan dosis tepat sehingga tidak terjadi obesitas.
Menghidangkan menu yang bervariasi. Sama seperti orang dewasa, jika
hampir setiap hari diberikan menu yang sama, maka anak akan merasa
bosan (meskipun menu yang diberikan merupakan menu favorit anak
tersebut). Oleh karena itu, orang tua harus jeli dan pintar untuk
memberikan menu yang bervariasi kepada anak. Misalnya: jika anak
sering diberi ikan cobalah mengganti ikan dengan ayam atau daging atau
dapat pula diganti cara memasaknya.
b) Mempercantik tampilan makanan. Contohnya, dalam sebuah iklan di TV,
ada orangtua yang menghidangkan nasi goreng dengan dengan diberi
gambar wajah, mata yang terbuat dari tomat, bibir dari sosis, dan dan
hidung dari ketimun. Penampilan nasi goreng yang seperti ini akan lebih
menarik perhatian bagi anak daripada nasi goring yang terhidang begitu
saja dipiring tanpa hiasan. Saat anak merasa sedang merasa sedih,
cobalah untuk terlebih dahulu membuat perasaan anak lebih baik dengan
menunjukkan kasih sayang dan mencoba mengerti penyebab mengapa
anak merasa sedih.
29
B. KERANGKA TEORI
Status Gizi Balita
Asupan Gizi Penyakit Infeksi
Ketersediaan
Pangan Perilaku/ Pelayanan
Asuhan Ibu Kesehatan
.
Pendidikan Rendah, Pengetahuan, Ketersediaan

Pangan, Kesempatan Kerja dan Pendapatan
Krisis Sosial Ekonomi
Gambar 2.2: Kerangka Teori
Penyebab Masalah Gizi Kurang (Sumber Management of Severe Malnutrition
WHO, 2000)
30
C. KERANGKA KONSEP
Sosial Ekonomi
Keluarga
Status Gizi Balita
Pengetahuan Ibu
Tentang Gizi
Gambar 2.3: Kerangka Konsep Penelitian
31
BAB III
METODE PENELITIAN
A. Jenis dan Rancangan Penelitian
Penelitian ini menggunakan jenis penelitian kuantitatif
observasional analitik. Penelitian kuantitatif dengan jenis penelitian
observasional analitik, yaitu mengamati suatu fenomena antara faktor
risiko dengan faktor efek, kemudian melakukan analisis untuk mengetahui
seberapa jauh kontribusi suatu faktor terhadap adanya suatu kejadian
tertentu (Notoatmojo, 2010).
Desain penelitian menggunakan studi potong lintang (cross
sectional) yaitu suatu penelitian untuk mempelajari dinamika korelasi
antara faktor-faktor risiko dengan efek, dengan cara pendekatan observasi
atau pengumpulan data sekaligus pada suatu saat, yaitu tipe subjek
penelitian hanya diobservasi sekali saja dimana variabel-variabel yang
termasuk efek diobservasi sekaligus pada waktu yang sama (Notoatmodjo,
2010).
32
B. Waktu dan Lokasi Penelitian
Penelitian ini di laksanakan di Kampung Kamorfuar Distrik Samofa
Kabupaten Biak Numfor pada Bulan Agustus alasan pemilihan lokasi ini
adalalah karena dari apa yang di temui di lapangan membuktikan bahwa
terdapat bayak balita dan juga terdapat ibu muda yang tidak menyelesaikan
pendidikan di Kampung Kamorfuar Distrik Samofa Kabupaten Biak Numfor.
C. Populasi dan Sampel Penelitian
1. Populasi
Populasi pada penelitian ini adalah seluruh balita yang berada di Kampung
Kamorfuar Kabupaten Biak Numfor yang terdata dalam Monografi
Kampung Kamorfuar pada bulan Januari-Juli tahun 2021 yaitu sebanyak 59
balita.
2. Sampel
Teknik pengambilan sampel pada penelitian ini menggunakan
sampling jenuh yaitu teknik pengambilan sampel bila semua anggota
populasi di gunakan sebagai sampel. Hal ini bisa di lakukan jika populasi
relatif kecil.
Jumlah sampel yang di ambil dalam penelitian ini sebanyak 54 sampel.
a. Kriteria Inklusi
Kriteria inklusi adalah kriteria atau ciri-ciri yang perlu di penuhi oleh
setiap anggota populasi yang dapat diambil sebagai sampel (Notoatmodjo,
2012).
1. Kriteria inklusi responden pada penelitian ini adalah :
33
a) Ibu yang memiliki balita dan bersedia menjadi responden
b) Merupakan penduduk asli Kamorfuar yang tinggal dan menetap ≥6 bulan
c) Ibu yang memiliki balita 24-57 bulan
2. Kriteria inklusi sampel pada penelitian ini
a) Balita tidak dalam keadaan sakit
b) Balita yang berada di posyandu pada saat penelitian di lakukan
c) Merupakan penduduk asli Kamorfuar yang tinggal dan menetap ≥6
bulan
b. Kriteria Eksklusi
Kriteria eksklusi adalah ciri-ciri anggota populasi yang tidak dapat di
ambil sebagai sampel (Notoatmodjo, 2012).
1. Kriteria ekslusi responden dalam penelitian ini adalah :
a) Ibu yang tidak memiliki balita
b) Ibu yang tidak berada di posyandu saat penelitian di lakukan
c) Ibu yang tidak tinggal di Kampung Kamorfuar
d) Penduduk yang tidak tinggal dan menetap di Kampung Kamorfuar < 6
bulan
2. Kriteria ekslusi sampe dalam penelitian ini adalah :
a) Balita yang sedang sakit atau menderita penyakit saat di lakukan penelitian
b) Balita yang tidak berada di posyandu saat penelitian di lakukan
c) Balita yang tidak tinggal di Kampung Kamorfuar
34
d) Penduduk yang tidak tinggal dan menetap di Kampung Kamorfuar < 6
bulan
35
D. Definisi Oprasional Penelitian dan Skala Pengukuran
Tabel 3.1 Definisi Oprasional Penelitian dan Aspek Pengukuran

No Variabel Definisi Oprasional Pengukuran Kriteria Penilaian Skala Ukur
1 Status Sosial a. Jenjang pendidikan yang di peroleh sesuai Kuesioner Kriteria Pendidikan Ibu Ordinal
Ekonomi ijazah terakhir ibu 1. Rendah jika SD/Tidak tamat SD,
Keluarga b. Pendapatan keluarga untuk memenuhi SMP/Tidak tamat SMP, tidak tamat
kebutuhan hidup keluarga sehari-hari, SMA, Tidak sekolah.
UMR Kab.Biak 2021 (Rp. 3.516.700;) 2. Tinggi jika tamat SMA/PT.
c. Jumlah Keseluruhan Anggota Keluarga
dalam satu Rumah Kriteria Pendapatan Keluarga Ordinal
1. Rendah jika pendapatan di bawah
KIKMIOKOLUMR Kab.Biak 2021
<Rp.3.516.700;
2. Tinggi jika Melebihi UMR
Kab.Biak 2021 >Rp. 3.516.700;
Ordinal
Kriteria Jumlah Anggota Keluarga
1. Tinggi jika ≥ 5 orang
2. Rendah jika < 5 orang
Kriterian penilaian
1. Tinggi, jika total skor ≥2
2. Rendah, jika total skor <2 (Momuat
dkk, 2017)
36
2 Pengetahuan Hal-hal yang berkaitan dengan gizi dan harus Kuesioner 1. Baik, jika 56% - 100% jawaban Ordinal
ibu di ketahui oleh ibu balita, seperti makanan benar
sumber zat gizi, kebutuhan zat gizi pada balita. 2. Kurang, jika ≤ 55% jawaban benar
(Arikunto, 2002).
3 Status gizi Keadaan gizi balita yang di nilai berdasarkan timbangan dacin Ordinal
balita perhitungan Z score BB/U, dengan dengan kapasitas Status Gizi Balita BB/U
menggunakan Kemenkes 25 kg dengan 1. Gizi Kurang Z Score -3SD s/d -2SD
No.1995/MENKES/SK/XII/2010 tingkat ketelitian 2. Gizi Baik jika Z score -2SD s/d
0,1 kg dan tabel 2SD
BB menurut
U, pada balita
(Kemenkes, 2010)
37
Kuesioner adalah sejumlah pertanyaan tertulis yang digunakan untuk
memperoleh informasi dari responden tentang hal-hal yang diketahui (Arikunto,
2002).
Kuesioner yang digunakan terdiri dari :
a. Identitas, berisikan identitas responden meliputi nama responden, alamat,
umur, pendidikan terakhir, pendapatan perbulan, serta identitas balita yang
meliputi nama balita, jenis kelamin, umur, berat badan, status gizi.
b. Pengetahuan tentang gizi balita berisikan soal–soal, melalui kuesioner.
Kuesioner yang digunakan adalah kuesioner tertutup dengan jawaban benar
diberi nilai 1 dan jawaban salah diberi nilai 0. Untuk mendapatkan skor
dilakukan perhitungan dengan rumus :
Jumlah jawaban benar

Skor x100%
Jumlah pertanyaan
Kemudian hasil dari perhitungan presentase ini akan dikategorikan menurut
skala ordinal menjadi tiga kategori, yaitu:
1) Baik : 56% - 100% jawaban benar

2) Kurang : ≤ 55% jawaban benar
(Arikunto, 2002).
38
E. Hipotesis Penelitian
Hipotesis adalah jawaban sementara terhadap masalah penelitian yang
kebenarannya masih harus di uji secara empiris (Suryabrata, 2016). Hipotesis
dalam penelitian ini adalah:
1. Ho: Tidak ada Hubungan antara Status Sosial Ekonomi Keluarga pada
Status Gizi Balita di Kampung Kamorfuar Kabupaten Biak Numfor
H1: Ada Hubungan antara Status Sosial Ekonomi Keluarga pada Status Gizi
Balita di Kampung Kamorfuar Kabupaten Biak Numfor
2. Ho: Tidak ada Hubungan antara Pengetahuan pada Status Gizi Balita di
Kampung Kamorfuar Kabupaten Biak Numfor
H1: Ada Hubungan antara Pengetahuan Ibu pada Status Gizi Balita di
Kampung Kamorfuar Kabupaten Biak Numfor
F. Alat dan Cara Penelitian
1. Alat Yang Digunakan

a. Alat Instrumen Penelitian
1) Buku catatan
2) program Komputer
3) Kuesioner
4) Timbangan dacing
5) Kamera
b. Instrumen Penelitian Yang Digunakan
Instrument yang di gunakan dalam penelitian ini adalah kuesioner
yang berisi pertanyaan-pertanyaan yang berhubungan dengan sosial
ekonomi keluarga dan pengetahuan.
39
Formulir Identitas Responden meliputi: meliputi nama responden,
alamat, umur, pendidikan terakhir, pendapatan perbulan, serta identitas
balita yang meliputi nama balita, jenis kelamin, umur, berat badan, serta
status gizi.
1) Kuesioner Pengetahuan Ibu
Untuk mengetahui tingkat pengetahuan ibu balita.
2. Teknik Pengumpulan Data
Data diperoleh dari balita dan ibu balita saat posyandu Kamorfuar,
Pengumpulan data dilakukan dalam dua tahap. Tahap pertama untuk
mengumpulkan data berat badan balita dengan melakukan
penimbangan. Tahap kedua mengumpulkan data pengetahuan ibu
tentang gizi balita yang diperoleh dari kuesioner yang di isi oleh ibu
balita.
G. Teknik Pengolahan dan Analisis Data
1. Pengolahan data dilakukan dengan langkah-langkah sebagai berikut :
a) Editing
Melakukan pekerjaan meneliti atau menyunting data yang
diperoleh sehingga apabila ada kesalahan segera dapat dibenahi, meliputi
kelengkapan jawaban dari pertanyaan yang disediakan, kesesuaian
jawaban dengan pertanyaan yang disediakan, pengukuran terhadap balita.
b) Tabulating
Menyusun data dalam bentuk tabel silang yaitu table distribusi
frekuensi yang digunakan untuk mencari hubungan antara variabel
40
dalam suatu penelitian.
2. Analisis data
Untuk membuktikan hipotesis dalam penelitian ini, data di analisis
secara statistik menggunakan program Statistical Package for Social
Science (SPSS).
a. Analisi Univariat
Analisis univariat bertujuan untuk mengidentifikasi karakteristik
setiap variabel penelitian. Analisis univariat dalam penelitian ini
menggunakan distribusi frekuensi yang bertujuan untuk mengidentifikasi
karakteristik setiap variabel penelitian. Adapun variabel yang di analisis
adalah sosial ekonomi, pengetahuan dan status gizi balita.
b. Analisis Bivariat
Analisis data bivariat dilakukan untuk melihat apakah ada
hubungan yang bermakna antara variabel dependen dengan
menggunakan Uji Chi Square untuk menganalis status sosial ekonomi,
pengetahuan dan gizi balita.
Melalui uji statistik chi square akan diperoleh nilai P, dimana
dalam penelitian ini digunakan tingkat kemaknaan sebesar 0,05.
Penelitian antara dua variabel dikatakan berhubungan jika mempunyai
nilai P < 0,05 dan dikatakan tidak berhubungan jika mempunyai nilai P >
0,05. Metode ini digunakan untuk mendapatkan probabilitas
kejadiaannya. Jika P value > 0,05 maka H0 diterima dan H1 ditolak
yang berarti tidak ada hubungan yang bermakna antara kedua variabel
tersebut. Sebaliknya jika P value < 0,05 maka H0 ditolak dan H1
41
diterima yang berarti terdapat hubungan yang bermakna antara kedua
variabel tersebut.
42
BAB IV
HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
A. Gambaran umum lokasi penelitian
1. Kampung Kamorfuar Kabupaten Biak Numfor
Pada mulanya Kampung Kamorfuar adalah bagian dari Kelurahan
Brambraken Distrik Samofa kemudian pada tahun 2010 di usulkan
kemudian di kepada Kementrian Dalam Negri Republik Indonesia melalui
Bupati Kabupaten Biak Numfor, Berdirinya Kampung Kamorfuar pada
Tanggal 25 Oktober 2012, mayoritas penduduk asli Kampung Kamorfuar
terdiri dari 3(tiga) marga yaitu : Randongkir, Sada, Rumbiak serta penduduk
lain yang berdomisili di Kampung Kamorfuar. Kampung Kamorfuar berada
dalam wilayah kerja Puskesmas Ridge Kapupaten Biak Numfor.
Kampung Kamorfuar berada di Distrik Samofa Kabupaten Biak
Numfor dengan luas wilayah 30,5 ha.
a. Sebelah Utara : Kampung Maryendi
b. Sebelah selatan : Kampung Brambaken
c. Sebelah Timur : Kampung Mandouw
d. Sebelah Barat : Kelurahan Brambaken
43
B. Hasil Penelitian
1. Analisis Univariat
a. Karakteristik Responden
Tabel 4.1 Distribusi Frekuensi Karakteristik Responden di Kampung

Kamorfuar Kabupaten Biak Numfor
Variabel n %
Umur (Ibu)
1. 19-28 24 44,4
2. 29-38 28 51,9
3. > 38 2 3,7
Total 54 100
Tingkat Pendidikan (Ibu)
1. Tamat SD 11 20,4
2. Tamat SMP 21 38,9
3. Tamat SMA 16 29,6
4. Tamat PT 6 11,1
Total 54 100
Pekerjaan (Ibu)
1. Tidak Bekerja/IRT 27 50,0
2. PNS 5 9,3
3. Buruh/Tani 9 16,7
4. Wiraswasta 13 24,1
Total 54 100
Pendapatan Keluarga
1. < Rp. 4.200.000; 39 72,2
2. ≥ Rp. 4.200.000; 15 27,8
Total 54 100
Jumlah Anggota Keluarga
1. ≥ 5 Orang 36 66,7
2. < 5 Orang 18 33,3
Total 54 100
Sumber: Data Primer, 2021
Tabel 4.1 menunjukkan karakteristik responden, di lihat dari umur
ibu menunjukkan bahwa sebagian besar responden berumur 29-38 tahun
yaitu sebanyak 28 orang (51,9%). Berdasarkan tingkat pendidikan
responden yang terbanyak adalah tamat SMP sebanyak 21 orang
(38,9%). Pekerjaan responden yang terbanyak adalah tidak bekerja (IRT)
sebanyak 27 orang (50,0%). Sebagian besar responden memiliki
44
pendapatan keluarga di bawah UMR (upah minimum regional)
Kabupaten Biak Numfor tahun 2020 yaitu sebanyak 39 orang (72,2%).
Berdasarkan umur balita sebagian besar berumur 24-36 bulan yaitu
sebanyak 25 balita (46,3%). Berdasarkan jenis kelamin lebih dominan
pada balita perempuan sebanyak 28 balita (51,9%).
b. Karakteristik Sampel
Tabel 4.2 Distribusi Frekuensi Karakteristik Sampel di Kampung

Kamorfuar Kabupaten Biak Numfor
Variabel n %
Umur Balita (Bulan)
1. 24-36 25 46,3
2. 37-48 16 29,6
3. 49-60 13 24,1
Total 54 100
Jenis Kelamin Balita
1. Laki-Laki 26 48,1
2. Perempuan 28 51,9
Total 54 100
Tabel 4.2 menunjukkan karakteristik sampel, di lihat dari umur
balita menunjukkan bahwa sebagian besar balita berumur 24-36 bulan
yaitu sebanyak 25 balita (46,3%). Berdasarkan jenis kelamin lebih
dominan pada balita perempuan sebanyak 28 balita (51,9%).
45
c. Distribusi Frekuensi
1) Sosial Ekonomi Keluarga
Tabel 4.3 Analisis Distribusi Frekuensi Variabel Sosial Ekonomi

Keluarga dengan Status Gizi Balita
Status Gizi Balita
Sosial Ekonomi Kurang Baik
n % n %
Rendah 12 36,4 21 63,6
Tinggi 1 4,8 20 95,2
Total 13 100 41 100
Tabel 4.3 menunjukkan bahwa kategori sosial ekonomi keluarga
lebih dominan pada sosial ekonomi rendah dengan status gizi kurang
sebanyak 12 balita (36,4%) dan status gizi bailk sebanyak 21 balita
(63,6%).
2) Pengetahuan Ibu
Tabel 4.4 Analisis Distribusi Frekuensi Variabel Pengetahuan Ibu
Status Gizi Balita

Pengetahuan Kurang Baik
n % n %
Kurang 9 40,9 13 59,1
Baik 4 12,5 28 87,5
Total 13 100 41 100
Tabel 4.4 menunjukkan bahwa kategori pengetahuan ibu lebih
dominan pada pengetahuan baik dengan status gizi kurang sebanyak 4
balita (12,5%) dan status gizi baik sebanyak 28 balita (87,5).
46
2. Analisis Bivariat
a. Hubungan antara Sosial Ekonomi Keluarga dengan Status Gizi Balita di
Kampung Kamorfuar Kabupaten Biak Numfor.
Tabel 4.5 Hubungan antara Sosial Ekonomi Keluarga dengan Status Gizi
Balita
Status Gizi Blita
Total
Sosial ekonomi Kurang Baik
n % n % n %
Rendah 12 36,4 21 63,6 33 100
Tinggi 1 4,8 20 95,2 21 100
Total 13 100 41 100 54 100
P-Value = 0,020; RP = 7,636; 95% CI = (1,070-54,499)
Sumber: Data Primer; 2021
Tabel 4.5 menunjukkan bahwa dari 33 responden kategori sosial
ekonomi keluarga lebih dominan pada sosial ekonomi rendah dengan
status gizi kurang sebanyak 12 balita (36,4%) dan status gizi baik
sebanyak 21 balita (63,6%). Sedangkan dari 21 responden kategrori
sosial ekonomi keluarga tinggi dengan status gizi kurang sebanyak 1
balita (4,8%) dan status gizi baik sebanyak 20 balita (95,2%).
Hasil uji statistik dengan menggunakan Chi-square variabel sisoal
ekonomi keluarga dengan variabel terkait di peroleh p-value = 0,020 < a
(0,05), rasio prevalensi (RP) = 7,636 dan 95%CI = (1,070-54,499). Hal
ini menunjukkan bahwa secara statistik terdapat hubungan antara sosial
ekonomi keluarga dengan status gizi balita di Kampung Kamorfuar
Kabupaten Biak Numfor. Nilai RP pada variabel ini adalah 7,636 yang
dapat di interpretasikan bahwa responden yang memiliki sosial ekonomi
47
rendah berisiko mengalami status gizi kurang sebesar 7,636 kali di
banding responden yang memiliki sosial ekonomi tinggi rentang nilai
pada tingkat kepercayaan (CI) = 95% dengan nilai batas bawah = 1,070
dan nilai batas atas = 54,499 yang tidak mencakup nilai satu sehingga
besar risiko tersebut dikatakan siknifikan.
b. Hubungan antara Pengetahuan Ibu dengan Status Gizi Balita di Kampung
Kamorfuar Kabupaten Biak Numfor.
Tabel 4.6 Hubungan antara Pengetahuan Ibu dengan Status Gizi Balita
Status Gizi Blita
Total
Pengetahuan ibu Kurang Baik
n % n % n %
Kurang 9 40,9 13 59,1 22 100
baik 4 12,5 28 87,5 32 100
Total 13 100 41 100 54 100
P-Value = 0,038; RP = 3,273; 95% CI = (1,151-9,308)
Tabel 4.6 menunjukkan bahwa dari 32 responden kategori
pengetahuan ibu lebih dominan pada pengetahuan baik dengan status
gizi kurang sebanyak 4 balita (12,5%) dan status gizi baik sebanyak
28 balita (87,5%). Sedangkan dari 22 responden kategrori
pengetahuan ibu kurang dengan status gizi kurang sebanyak 9 balita
(40,9%) dan status gizi baik sebanyak 13 balita (59,1%).
Hasil uji statistik dengan menggunakan Chi-square variabel
pengetahuan ibu dengan variabel terkait di peroleh p-value = 0,038 < a
(0,05), rasio prevalensi (RP) = 3,273 dan 95%CI = (1,151-9,308). Hal ini
menunjukkan bahwa secara statistik terdapat hubungan antara
48
pengetahuan ibu dengan status gizi balita di Kampung Kamorfuar
Kabupaten Biak Numfor. Nilai RP pada variabel ini adalah 3,273 yang
dapat di interpretasikan bahwa ibu yang memiliki pengetahuan kurang,
maka balitanya berisiko mengalami status gizi kurang sebesar 3,273 kali
di banding responden yang memiliki sosial ekonomi tinggi rentang nilai
pada tingkat kepercayaan (CI) = 95% dengan nilai batas bawah = 1,151
dan nilai batas atas = 9,308 yang tidak mencakup nilai satu sehingga
besar risiko tersebut dikatakan siknifikan.
49
C. Pembahasan
1. Analisis Bivariat
a. Sosial Ekonomi Keluarga
Berdasarkan hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat
hubungan yang signifikan antara sosial ekonomi keluarga dengan status
gizi balita dengan nilai p-value = 0,020 < α (0,05), RP = 7,636 dan
95%CI = (1,070-54,499). Maka H0 di tolak dan H1 di terima yang
artinya ada hubungan yang bermakna antara sosial ekonomi keluarga
dengan status gizi balita.
Penelitian ini sejalan dengan Joni Periade (2017) bahwa terdapat
hubungan yang bermakna secara statistik antara status sosial ekonomi
keluarga dengan status gizi balita di mana nilai p-value = 0,000<0,05.
Status sosial ekonomi keluarga dapat memengaruhi perubahan status gizi
balita, penyediaan makanan bergizi sering kali membutuhkan dana yang
tidak sedikit, dengan kata lain keluarga dengan status sosial ekonomi
rendah biasanya kesulitan dalam penyedian makanan bergizi sebaliknya
keluarga dengan status sosial ekonomi tinggi akan lebih mudah untuk
menyediakan makanan yang bergizi (Irianto, 2014).
Berdasarkan hasil penelitian diketahui bahwa dari 33 responden
kategori sosial ekonomi keluarga lebih dominan pada sosial ekonomi
rendah dengan status gizi kurang sebanyak 12 balita (36,4%) dan status
gizi baik sebanyak 21 balita (63,6%) Status gizi balita sangat
berhubungan dengan faktor sosial ekonomi, sementara itu kondisi sosial
ekonomi keluarga tergantung dari pekerjaan kedua orang tuanya, ibu
50
yang bekerja memiliki waktu yang sedikit untuk mengasuh anaknya di
banding ibu yang tidak bekerja. sehingga akan berpengaruh pada asupan
gizi seimbang yang di terima oleh anak. Faktor-faktor yang berhubungan
dengan status gizi balita tidak hanya di lihat dari status pekerjaan ibu atau
keluarga saja, namun masih banyak faktor lain misalnya pendapatan
keluarga, pendidikan ibu, pelayanan kesehatan, usia orang tua, kondisi
fisik anak dan asupan makan (Nafi’ah, 2015).
Menurut hasil pengematan yang di lakukan peneliti ketika berada
dilokasi penelitian variabel ini berhubungan di sebabkan oleh status
sosial ekonomi keluarga yang tergolong rendah sebesar 61%, status
sosial ekonomi ini di lihat dari tiga faktor yaitu dari tingkat pendidikan
responden yang rendah sebesar 59,3%, pendapatan keluarga yang masih
di bawah UMR sebesar 72,2%, dan jumlah anggota keluarga ≥5 orang.
Ibu yang memiliki tingkat pendidikan tinggi akan mempunyai
pengetahuan luas dan lebih memahami makanan yang baik, serta
keragaman bahan makanan untuk anaknya. Hal ini menunjukkan bahwa
dampak jenjang pendidikan yang rendah akan menyebabkan ibu kurang
memahami mengenai pentingnya gizi dan menyerap informasi kesehatan
dari pada ibu yang memiliki pendidikan tinggi akan lebih mudah
menerima, memahami dan dapat mengaplikasikan di keluarganya karena
mempunyai pengetahuan yang luas. Pengetahuan mengenai status gizi
merupakan hal yang penting untuk diketahui para ibu karena dapat
mengarahkan untuk melakukan pemantauan pertumbuhan dan
perkembangan balita, dengan memberikan makanan yang sesuai dengan
51
kebutuhan gizi balita sehingga secara tidak langsung akan mempengaruhi
status gizi balita. Pengetahuan memfasilitasi seseorang untuk
mendapatkan informasi yang bermanfaat dan menerapkan gaya hidup
sehat. Pentingnya pemenuhan gizi yang memadai didasarkan pada tiga
fakta empiris, yaitu:
a) status nutrisi yang cukup, nutrisi diperlukan untuk pertumbuhan yang
optimal baik fisik maupun mental dalam jangka waktu yang lama dan
memiiki kesadaran tentang cara mengolah dan mengkonsumsi
makanan yang mengandung nutrisi mengingat bahwa balita rentan
terhadap kekurangan gizi.
b) Pengetahuan yang tidak memadai dan praktik-praktik yang tidak tepat
merupakan hambatan signifikan terhadap peningkatan gizi ekonomi
(Widyanata dkk, 2020).
c) Pendapatan keluarga dapat didefiniskan jumlah uang yang didapatkan
oleh seluruh anggota keluarga dari hasil kerja selama periode tertentu.
Pendapatan dapat berupa gaji, upah, tunjangan, dan pensiun. Keluarga
yang memiliki pendapatan rendah berisiko menurunkan status gizi
balita jika dibandingkan dengan keluarga berpendapatan tinggi.
Konsumsi harian keluarga dapat dipengaruhi oleh tingkat pendapatan
keluarga. Keluarga berpendapatan rendah cenderung membeli
makanan dengan lebih memperhatikan nilai ekonomi dibandingkan
nilai gizi sehingga asupan yang berasal dari makanan tidak dapat
memenuhi kecukupan zat gizi, pendapatan dapat menentukan
52
makanan yang dikonsumsi oleh keluarga termasuk balita berdasarkan
jumlah dan jenisnya (Lutfi Afifah, 2019).
d) Jumlah anggota keluarga dalam satu keluarga juga mempengaruhi
status gizi, jumlah anggota keluarga yang melebihi anjuran yaitu 3
anak saja dalam satu keluarga di tambah dengan status ekonomi yang
sudah rendah maka akan menimbulkan kekurangan pangan dalam
keluarga tersebut sehingga berpengaruh terhadap status gizi balita.
b. Pengetahuan Ibu
Dari hasil penelitian diketahui bahwa terdapat hubungan
signifikan antara pengetahuan ibu dengan status gizi balita dengan
nilai p-value =0,038 < a (0,05), rasio prevelensi (RP) = 3,273 dan
95%CI = (1,151-9,308). Maka H0 di tolak dan H1 di terima yang
artinya ada hubungan yang bermakna antara sosial ekonomi keluarga
dengan status gizi balita.
Penelitian ini sejalan dengan Hendrayanti ddk (2018) ada
hubungan antara pengetahuan ibu dengan status gizi balita dengan
nilai (p-value = 0,002 < 0,05). Pengetahuan gizi ini memiliki peran
yang penting karena dengan memiliki pengetahuan yang cukup
khususnya tentang kesehatan, seseorang dapat mengetahui berbagai
macam gangguan kesehatan yang mungkin akan timbul sehingga
dapat di cari pencegahannya (Notoatmodjo, 2003).
Berdasarkan penelitian yang di lakukan bahwa dari 32
responden kategori pengetahuan ibu lebih dominan pada pengetahuan
baik dengan status gizi kurang sebanyak 4 balita (12,5%) dan status
53
gizi baik sebanyak 28 balita (87,5%). Tingkat pengetahuan ibu
tentang gizi balita sangat mempengaruhi keadaan gizi balita
tersebut karena ibu adalah seorang yang paling besar
keterikatannya terhadap anak. Kebersamaan ibu dengan anaknya
lebih besar dibandingkan dengan anggota keluarga yang lain
sehingga lebih mengerti segala kebutuhan yang dibutuhkan anak,
pengetahuan yang dimiliki ibu menjadi kunci utama kebutuhan
gizi balita terpenuhi. Pengetahuan yang didasari dengan pemahaman
yang baik dapat menumbuhkan perilaku baru yang baik pula.
Pengetahuan ibu tentang kebutuhan gizi yang dipahami dengan
baik akan diiringi dengan perilaku pemberian makanan bergizi bagi
balita.
Selain itu pola pengasuhan sangat berkontribusi terhadap status
gizi anak. Salah satu pola yang berhubungan dengan status gizi anak
adalah pola asuh makan. Pola pengasuhan anak dalam pemberian
makan sehari-hari ditentukan oleh tingkat pendidikan dan
pengetahuan ibu tentang gizi balita. Sebagian besar kejadian gizi
kurang dapat dihindari apabila ibu sebagai orang yang paling dekat
dengan anak mempunyai pengetahuan yang cukup tentang gizi.
Pengetahuan yang harus diketahuan oleh ibu adalalah tentang
kebutuhan gizi, cara pemberian makan, jadwal pemberian makan pada
balita, sehingga akan menjamin anak dapat tumbuh dan berkembaang
dengan optimal
54
Penelitian ini tidak sejalan dengan penelitian yang di lakukan
Mahardika (2012) bahwa tidak ada hubungan antara pengetahuan ibu
dengan status gizi balita (p=0,110) hal ini di karenakan pengetahuan
merupakan penyebab tidak langsung gannguan gizi pada balita, masih
ada faktor langsung seperti pola konsumsi, penyakit infeksi dan faktor
sosial.
D. Keterbatasan Penelitian
Penelitian ini juga di lakukan dalam masa pandemi Covid-19 sehingga
banyak kesulitan dalam melakukan penelitian di antaranya mulai dari
pengurusan berkas-berkas agar peneliti di katakana layak untuk berinteraksi
langsung dengan para responden untuk melakukan penelitian, peneliti hanya
dapat melakukan penelitian di posyandu terkait.
55
BAB V
SIMPULAN DAN SARAN
A. Simpulan
1. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kategori sosial ekonomi keluarga
lebih dominan pada sosial ekonomi rendah dengan status gizi kurang
sebanyak 12 balita (36,4%) dan status gizi bailk sebanyak 21 balita
(63,6%), sedangkan pada kategori pengetahuan ibu lebih dominan pada
pengetahuan baik dengan status gizi kurang sebanyak 4 balita (12,5%)
dan status gizi baik sebanyak 28 balita (87,5%).
2. Terdapat hubungan yang signifikan antara sosial ekonomi keluarga
dengan status gizi balita (p-value = 0,020; RP = 7,636; 95% CI = 1,070-
54,499).
3. Terdapat hubungan yang signifikan antara pengetahuan ibu dengan
status gizi balita (p-value = 0,038; RP = 3,273; 95% CI = 1,151-9,308).
56
B. Saran
1. Bagi Puskesmas
Penelitian ini di harapkan dapat di gunakan sebagai bahan masukkan
dalam pelaksanaan penyusunan program terkait status gizi balita di
wilayah kerja Puskesmas Ridge Kabupaten Biak Numfor.
2. Bagi Kepala Kampung
Agar dapat lebih memperhatikan serta lebih aktif dalam mencari
informasi tentang status gizi terutama pada balita. Senantiasa mengarahkan
para kader agar selalu berkordinasi dengan pihak Puskesmas terkait status
gizi pada balita di Kampung Kamorfuar Kabupaten Biak Numfor
3. Bagi Ibu Balita
Bagi ibu yang memiliki balita dan terpaksa harus meninggalkan balita
karena kegiatan atau kesibukan di luar rumah, alangkah baiknya jika balita
yang di tinggalkan dapat dipercayakan kepada pengasuh atau anggota
keluarga yang lain untuk dirawat dan diberikan konsumsi makanan yang
baik.
4. Bagi Peneliti Selanjutnya
Di sarankan untuk meneliti faktor-faktor lain yang belum di teliti
dalam penelitian ini, yang berhubungan dengan karakteristik ibu terhadap
balita dengan sampel yang lebih besar dan ruang lingkup yang lebih luas
sehingga dapat meningkatkan ketelitian hasil penelitian.
57
DAFTAR PUSTAKA
Abdulsyani. (2002). Definisi Sosial Ekonomi Masyarakat.
Achmad, DS. (1988). Ilmu Gizi. Jakarta: Dian Rakyat.
Andriani & Wiratmadi. (2012). Peranan Gizi dalam Siklus Kehidupan. Kencana.
Jakarta.
Adriani, M., Wirjadmadi, B. 2012. Peran Gizi Dalam Siklus Kehidupan. Jakarta:
Kencana Premada Media Group.
Andriani, M., & Wiratmaji, B. (2014). Gizi dan Kesehatan Balita Serta
Pertumbuhan Balita. Jurnal Kesmas Asclepius.
Andriani, M., & Wiratmaji, B. (2015). (Jakarta: Kencana Prenada Media Grup).
Gizi dan Kesehatan Balita Serta Pertumbuhan Balita. Jurnal Kesmass
Asclepius.
Arikunto, Suharsimi, 2002. Manajemen Penelitian. Jakarta: Rineka Cipta
Chomaria, Nurul. (2015). Tumbuh Kembang Anak Usia 0-5 Tahun. Surakarta:
Cinta Menebar Cinta Menuai Hikmah
Ditjen Kesehatan Masyarakatat, Kementrian Kesehatan RI.2016. Hasil

Pemantauan Status Gizi (PSG). Tahun 2015.


Djola. (2012). Perbedaan Sosial Ekonomi dan Pengetahuan Gizi Ibu Balita Gizi
Kurang dan Gizi Normal. Departemen Gizi Kesehatan, Fakultas Kesehatan
Masyarakat, Universitas Airlangga Kampus C Unair Jalan Mulyorejo
Surabaya
Hardiansyah,MS & I Dewa Nyoman Supriasa. (2017). Ilmu Gizi.

Jakarta:EGC,2016: Penerbit Buku Kedokteran EGC.
Irianto, Koes. (2014). Gizi Seimbang dalam Kesehatan Reproduksi (Balance

Nutrition in Reproductive Health).Bandung:ALFABETA
Joni Periade. (2017). Hubungan Antara Kejadian Penyakit Infeksi, Asi Ekslusif
dengan Pola Pemberian Makan Dengan Status Gizi Balita. Skripsi Program
Stuju Kesehatan Masyarakat Stikes Bhakti Husada Mulia Madiun.
Kementerian Kesehatan Republik Indonesia I. (2014). Pedoman Gizi Seimbang.

Jakarta.
58
Kemenkes RI. (2010). Standard Antropometri Penilaian Status Gizi Anak.
Kemenkes, RI. (2003). hubungan tingkat pengetahuan ibu tentang gizi.
Kementerian Kesehatan Republik Indonesia. (2014). Pedoman Gizi Seimbang.

Marmi,S.ST,. & Kukuh Rahardjo. (2015). Penilaian Status Gizi.
Marmi,S.ST,. & Kukuh Rahardjo. (2015). Asuhan Neonatus, Bayi, Balita, dan
Anak Prasekolah.
Moehji,S. (2017). Dasar-Dasar Ilmu Gizi 2 . Jakarta: Pustaka Kemang.
Monografi Desa Kampung Kamorfuar Kabupaten Biak Numfor.
Notoadmodjo, S. (2003) Ilmu kesehatan masyarakat: Teori dan aplikasi. Jakarta:

Rhineka Cipta.
Notoatmodjo, S. (2010). Metodologi Penelitian Kesehatan. Jakarta : Rineka Cipta
Notoatmodjo. (2014). Konsep Pengetahuan Gizi.
Par'i. Holil,M. (2017) Penilaian Status Gizi : Dilengkapi Proses Asuhan Gizi
Standar. Jakarta: EGC.
Pemantauan Status Gizi. (2017). Buku Saku Pemantauan Status Gizi. Direktorat
Jendral Kesehatan Masyarakat.
Putri. (2015). Tingkat Pendidikan Ibu Dengan Keadaan Gizi Balita. Jurnal
Kesehatan Andalas. Vol.4 No.1
Setyawati,V.A.V., & Hartini,E. (2018). Buku Ajar Dasar Ilmu Gizi Kesehatan
Masyarakat. Deepublish.
Setiyanti, W. (2016). Efektifitas Selimut Alumunium Foil Terhadap Kejadian

Hipotermi pada Pasien Post Operasi RSUD Kota Salatiga. Skripsi S1 Keperawatan
Stikes Kusuma Husada Surakarta (dipublikasikan).
Supriasa. (2015). Penentuan Status Gizi Balita.

Wirjadmadi. (2012). Peran Gizi Dalam Siklus Kehidupan. Jakarta : Kencana
Premada Media Group.
Word Health Organization. (2014). Word Health Statistics. Word Health

Organization, Switzer Land.
Word Health Organization. (2015). Hubungan Pengetahuan dan Pendidikan Ibu
Terhadao Status Gizi Balita. Jurnal Kesmas Asclepius.
Word Health Organization. (2000). Penyebab Masalah Gizi Kurang. Management
of Severe Malnutrition.
Lampiran I
59
LEMBAR PERSETUJUAN MENJADI RESPONDEN
Saya yang bertanda tangan di bawah ini :

Nama :
Umur :
Alamat :
Menyatakan bersedia menjadi responden pada penelitian yang berjudul:

“Hubungan sosial ekonomi keluarga dan pengetahuan ibu pada status gizi
balita di Kampung Kamorfuar Kabupaten Biak Numfor”.
Saya bersedia mengikuti semua kegiatan yang di lakukan sesuai dengan
prosedur penelitian.
Demikian surat pernyataan ini saya buat dengan sebenarnya tanpa ada
paksaan dari pihak manapun.
.
Biak, …………….2021
Responden
(………………….)
60
Lampiran II
KUESIONER PENELITIAN
Nama Wilayayah/Posyandu:
A. DATA IBU
1. Data Umum Responden/Ibu
Tempat/Tgl Lahir :
Umur :
Jumlah Anak :
Alamat :
2. Data Karakteristik Ibu
a. Status Sosial Ibu :
Apa pendidikan terakhir ibu menurut jenjang sekolah
a) Tidak Sekolah
b) Tidak Tamat SD
c) Tamat SD/Sederajat
d) Tamat SLTP/Sederajat
e) Tamat SLTA/SMA/SMK
f) Tamat Perguruan Tinggi/Sarjana/Diploma
b. Pekerjaan Ibu :
a) Tidak Bekerja (IRT)
1) PNS
2) Buruh/Tani
3) Wiraswasta
4) Lainnya …
b) Bekerja
c. Pendapatan Perbulan
Berapa rata-rata pendapatan keluarga (baik pokok maupun sampingan)
dalam setiap bulannya?
a) < Rp. 3.516.700;
61
b) ≥ Rp. 3.516.700;
d. Jumlah Keseluruhan Anggota Keluarga Dalam Satu Rumah

a) ≥ 5 Orang
b) < 5 Orang
B. DATA BALITA
1. Data Umum Balita
a. Jenis Kelamin : a) Laki-Laki
b) Perempuan
b. Tempat/Tanggal Lahir :
c. Umur :
2. Data Berat Badan / PB : ….kg / ….cm
62
INSTRUMEN PENELITIAN
HUBUNGAN TINGKAT PENGETAHUAN IBU
TENTANG GIZI DENGAN STATUS GIZI
BALITA
Petunjuk Pengisian: Beri tanda silang (x) pada jawaban yang ibu anggap benar!
1. Apa yang ibu ketahui tentang makanan sehat?
a. Makanan yang berguna untuk tubuh
b. Makanan yang mengandung zat-zat gizi.
c. Makanan yang mengenyangkan.
d. Makanan yang enak rasanya.
2. Makanan yang bergizi adalah....

a. Makanan yang mengandung banyak lauk
b. Makanan yang mengenyangkan
c. Makanan yang memiliki rasa yang enak
d. Makanan yang bergizi seimbang
3. Kebutuhan nutrisi yang diperlukan balita meliputi....

a. Protein dan Vitamin
b. Karbohidrat, Protein, Vitamin dan Mineral
c. Karbohidrat dan Protein
d. Vitamin dan Mineral
4. Salah satu manfaat dari Vitamin A adalah..........

a. Membantu kesehatan mata.
b. Membantu pertumbuhan.
c. Mencegah sariawan.
d. Menjaga kekebalan tubuh.
5. Manfaat protein adalah...........

a. Mengganti sel-sel tubuh yang rusak.
b. Menyediakan energi
c. Sumber energi.
d. Memelihara kesehatan kulit
6. Makanan berikut yang mengandung protein hewani adalah............

a. Tempe
b. Gandum
c. Minyak ikan
d. Daging
7. Mentega/margarin merupakan jenis makanan yang banyak mengandung...

a. Lemak
63
b. Vitamin
c. Protein
d. Karbohidrat
8. Sayuran dan buah-buahan merupakan bahan makanan yang kaya akan.........

a. Protein
b. Vitamin
c. Karbohidrat
d. Mineral
9. Untuk mencegah agar balita tidak mudah sakit adalah....
a. Mengkonsumsi buah dan sayur
b. Minum multivitamin
c. Makan nasi dan lauk
d. Benar semua
10. Dalam sehari, balita usia 3 tahun hendaknya mendapatkan makanan..........

a. 1 piring nasi/ pengganti
b. 1 - 1½ piring nasi/ pengganti
c. 2 piring nasi/ pengganti
d. 1 – 2 piring nasi / pengganti
11. Berikut ini merupakan contoh penyusunan menu yang

mengandung zat gizi yang lengkap kecuali......
a. Nasi,telur goreng, sayur nangka, jeruk dan teh manis
b. Nasi , tempe, bihun, pisang, air putih
c. Nasi, bakwan, sayur sawi, roti bolu, susu
d. Nasi, tempe, sayur asem, pisang, susu
12. Menu makanan yang disajikan sebaiknya........

a. Bervariasi, dibuat menu 7 hari dan diulang kembali.
b. Bervariasi, dibuat menu 4 hari dan diulang kembali.
c. Bervariasi, dibuat menu 3 hari dan diulang kembali.
d. Bervariasi, di buat menu berganti satu minggu sekali.
13. Selain makanan utama, balita dapat pula diberikan makanan...

a. Makanan selingan
b. Makanan siap saji
c. Makanan ringan
d. Makanan pendamping asi
14. Idealnya pemberian makan balita yaitu...

a. 3x makan utama dan 2x makan selingan.
b. 3x makan utama dan 3x makan selingan.
c. 4x makan utama dan 2x makan selingan.
d. 4x makan utama dan 1x makan selingan
15. Agar anak dapat tertarik makan, maka usaha yang dilakukan adalah..........
a. Makanan disajikan dengan menarik
64
b. Mengajak anak makan di restoran/ di luar
c. Memberikan makan ketika anak lapar
d. Memberikan pewarna buatan agar lebih menarik
16. Berikut ini adalah contoh upaya untuk mengatasi balita sulit makan,
kecuali...
a. Mengurangi memberi snack yang berlebihan
b. Memaksakan makan pada saat anak tidak mau makan
c. Pengaturan jadual pemberian makanan dan selingan
d. Ciptakan suasana yang menyenangkan
17. Kelebihan lemak akan menimbulkan....

a. Kegemukan
b. Melarutkan vitamin berguna di dalam tubuh
c. Memelihara kulit
d. Menjaga suhu tubuh
18. Agar mendapat nutrisi tulang yang baik anak harus mendapatkan vitamin....
a. Vitamin K
b. Vitamin B
c. Vitamin D
d. Vitamin A
19. Vitamin yang berfungsi membantu pembekuan darah adalah....

a. Vitamin K
b. Vitamin B
c. Vitamin D
d. Vitamin A
20. Contoh makanan lumat adalah....

a. Nasi tim
b. Bubur sumsum
c. Buah dipotong-potong
d. Nasi sayur
65
Lampiran III
66
Lampiran IV
67
Lampiran V
HASIL OUTPUT SPSS
Analisis Univariat
Frequencies
Statistics
Gizi Balita
N Valid 54
Missing 0
Gizi Balita
Cumulative
Frequency Percent Valid Percent Percent
Valid Kurang 13 24.1 24.1 24.1
Baik 41 75.9 75.9 100.0
Total 54 100.0 100.0
Frequencies
Statistics
Pengetahuan Ibu
N Valid 54
Missing 0
Pengetahuan Ibu
Cumulative
Valid Kurang 22 40.7 40.7 40.7
Baik 32 59.3 59.3 100.0
Total 54 100.0 100.0
68
Frequencies
Statistics
Sosial Ekonomi
N Valid 54
Missing 0
Sosial Ekonomi
Cumulative
Valid Rendah 33 61.1 61.1 61.1
Tinggi 21 38.9 38.9 100.0
Total 54 100.0 100.0
Frequencies
Statistics
N Valid 54
Missing 0
Cumulative
Valid Laki-Laki 26 48.1 48.1 48.1
Perempuan 28 51.9 51.9 100.0
Total 54 100.0 100.0
69
Frequencies
Statistics
Umur Balita Kategori
N Valid 54
Missing 0
Umur Balita Kategori
Cumulative
Valid 24-36 25 46.3 46.3 46.3
37-48 16 29.6 29.6 75.9
49-60 13 24.1 24.1 100.0
Total 54 100.0 100.0
Frequencies
Statistics
N Valid 54
Missing 0
Cumulative
Valid >= 5 orang 36 66.7 66.7 66.7
< 5 orang 18 33.3 33.3 100.0
Total 54 100.0 100.0
70
Frequencies
Statistics
Pendapatan Keluarga
N Valid 54
Missing 0
Pendapatan Keluarga
Cumulative
Valid < 4.200.000 39 72.2 72.2 72.2
>= 4.200.000 15 27.8 27.8 100.0
Total 54 100.0 100.0
Frequencies
Statistics
Pekerjaan Ibu
N Valid 54
Missing 0
Pekerjaan Ibu
Cumulative
Valid Tidak Bekerja/IRT 27 50.0 50.0 50.0
PNS 5 9.3 9.3 59.3
Buruh/Tani 9 16.7 16.7 75.9
Wiraswasta 13 24.1 24.1 100.0
Total 54 100.0 100.0
71
Frequencies
Statistics
Pendidikan Terakhir Ibu
N Valid 54
Missing 0
Pendidikan Terakhir Ibu
Cumulative
Valid Tamat SD 11 20.4 20.4 20.4
Tamat SMP 21 38.9 38.9 59.3
Tamat SMA 16 29.6 29.6 88.9
Tamat PT 6 11.1 11.1 100.0
Total 54 100.0 100.0
Frequencies
Statistics
Umur Ibu dikategorikan
N Valid 54
Missing 0
Umur Ibu dikategorikan
Cumulative
Valid 19-28 24 44.4 44.4 44.4
29-38 28 51.9 51.9 96.3
>38 2 3.7 3.7 100.0
Total 54 100.0 100.0
72
Analisis Bivariat
Crosstabs
Case Processing Summary
Cases
Valid Missing Total
N Percent N Percent N Percent
Sosial Ekonomi * Gizi Balita 54 100.0% 0 .0% 54 100.0%
Pengetahuan Ibu * Gizi Balita 54 100.0% 0 .0% 54 100.0%
Pengetahuan Ibu * Gizi Balita
Crosstab
Gizi Balita
Kurang Baik Total
Pengetahuan Ibu Kurang Count 9 13 22
Expected Count 5.3 16.7 22.0
% within Pengetahuan Ibu 40.9% 59.1% 100.0%
% within Gizi Balita 69.2% 31.7% 40.7%
% of Total 16.7% 24.1% 40.7%
Baik Count 4 28 32
% of Total 7.4% 51.9% 59.3%
Total Count 13 41 54
% of Total 24.1% 75.9% 100.0%
73
Chi-Square Tests
Asymp. Sig. (2- Exact Sig. (2- Exact Sig. (1-

Value df sided) sided) sided)
Pearson Chi-Square 5.756a 1 .016
Continuity Correctionb 4.307 1 .038
Likelihood Ratio 5.728 1 .017
Fisher's Exact Test .024 .019
Linear-by-Linear Association 5.650 1 .017
N of Valid Casesb 54
a. 0 cells (.0%) have expected count less than 5. The minimum expected count is 5.30.
b. Computed only for a 2x2 table
Risk Estimate
95% Confidence Interval
Value Lower Upper
Odds Ratio for Pengetahuan Ibu

4.846 1.258 18.676
(Kurang / Baik)
For cohort Gizi Balita = Kurang 3.273 1.151 9.308
For cohort Gizi Balita = Baik .675 .466 .979
N of Valid Cases 54
74
Sosial Ekonomi * Gizi Balita
Crosstab
Gizi Balita
Kurang Baik Total
Sosial Ekonomi Rendah Count 12 21 33
% within Sosial Ekonomi 36.4% 63.6% 100.0%
% of Total 22.2% 38.9% 61.1%
Tinggi Count 1 20 21
% of Total 1.9% 37.0% 38.9%
Total Count 13 41 54
% of Total 24.1% 75.9% 100.0%
Chi-Square Tests
Asymp. Sig. (2- Exact Sig. (2- Exact Sig. (1-

Value Df sided) sided) sided)
Pearson Chi-Square 7.012a 1 .008
Continuity Correctionb 5.389 1 .020
Likelihood Ratio 8.306 1 .004
Fisher's Exact Test .009 .007
Linear-by-Linear Association 6.882 1 .009
N of Valid Casesb 54
a. 0 cells (.0%) have expected count less than 5. The minimum expected count is 5.06.
b. Computed only for a 2x2 table
75
Risk Estimate
95% Confidence Interval
Value Lower Upper
Odds Ratio for Sosial Ekonomi

11.429 1.358 96.163
(Rendah / Tinggi)
For cohort Gizi Balita = Kurang 7.636 1.070 54.499
For cohort Gizi Balita = Baik .668 .507 .880
N of Valid Cases 54
76
Lampiran VI
DOKUMENTASI
77
78

Skripsi Andi Dewi

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Skripsi Andi Dewi

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

HUBUNGAN SOSIAL EKONOMI KELUARGA DAN

PENGETAHUAN IBU DENGAN STATUS GIZI

Diajukan sebagai salah satu syarat untuk melakukan penelitian

Andi Asriati Mustika Dewi

JURUSAN/PRODI ILMU KESEHATAN MASYARAKAT

FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT

Saya yang bertandatangan dibawah ini :

Nama : Andi Asriati Mustika Dewi

Judul : Hubungan Sosial Ekonomi Keluarga dan Penegtahuan Ibu Dengan

Jayapura, Oktober 2021

Andi Asriati Mustika Dewi

Nama : Andi Asriati Mustika Dewi

Demikian daftar riwayat hidup ini saya buat dengan sebenar-benarnya.

Jayapura, Oktober 2021

Andi Asriati Mustika Dewi

Allah tidak membebani seseorang melainkan sesuai dengan kesanggupannya.

Skripsi ini saya persembahkan untuk:

dan perkenaan-Nya serta ucapan terimakasih kepada :

1. Dr. Apolo Safanpo, ST, MT Rektor Universitas Cenderawasih Jayapura.

2. Dr. Arius Togodly, S.Pd, M.Kes, Dekan Fakultas Kesehatan Masyarakat

3. Yulius Sarungu Painting, S.KM., M.Kes, Ketua Jurusan Ilmu Kesehatan

Masyarakat Universitas Cenderawasih

4. Maxsi Irmanto, S.KM., M.Gizi selaku dosen pembimbing I dan Sarni R.

Bella, S,KM., MPH selaku dosen pembimbing II yang telah menyediakan

5. Nova F. Rumaropen, S.KM., M.Gizi selaku dosen penguji I yang telah

bersedia memberikan saran dan masukan untuk menyelesaikan skripsi ini.

6. Dr. Rosmin M. Tingginehe, S.Pt., M.Si selaku penguji ke II yang telah

bersedia memberikan saran dan masukan untuk menyelesaikan skripsi ini.

bersedia memberikan saran dan masukan untuk menyelesaikan skripsi ini.

Universitas Cenderawasih yang telah mendidik dan membantu selama proses

kepada saya sehingga saya mampu bertahan hingga tahap ini.

begitu besar kepada penulis selama ini

bertahan sejauh ini.

12. Saudara-saudariku yang selalu memberikan dukungan, nasehat serta motivasi

selalu di berikan dalam menyelesaikan skripsi ini

motivasi selama ini

Nata) yang telah membantu dan menemani penulis dalam menyelesaikan

mendapatkan balasan dari Allah SWT. Saya menyadari bahwa dalam

mengharapkan kritikan dan saran yang sifatnya membangun untuk

memperbaiki penulisan ini. Semoga dapat bermanfaat bagi para pembaca.

Jayapura, Oktober 2021

Tabel 1.1 Keaslian Penelitian.......................................................................................7

Gambar 2.1 kerangka teori..............................................................................30

Lampiran I Lembar Persetujuan Menjadi Responden

Lampiran II Lembar Kuesioner Penelitian

Lampiran III Surat Izin Penelitian dari Fakultas

Lampiran IV Surat Keterangan Selesai Penelitian

Lampiran V Hasil Output SPSS

Lampiran VI Dokumentasi Penelitian

Ilmu Gizi didefinisikan sebagai makanan dan manfaat yang diberikan

bagi kesehatan. Gizi berkaitan dengan semua aspek kehidupan seperti

ekonomi, Pendidikan, pertanian, kesetaraan gender dan masalah sosial lainnya

yang memiliki hubungan langsung denganpembentukan sumber daya manusia.

Status sosial ekonomi juga berpengaruh terhadap tumbuh kembang

(Nurul Chomaria, 2015).

sangat penting karena akan menentukan kualitas kesehatan, kesejahteraan,

masyarakat tergantung pada anak-anak yang mampu mencapai pertumbuhan

dan perkembangan yang optimal (WHO, 2015).

lebih besar di bandingkan anggota keluarga lainnya sehingga ibulah yang

paling mengerti segala kebutuhan anak. Pengetahuan yang dimiliki ibu

pula (Putri, 2015).

Pada penelitian Agusta Mansoben 2018 mengenai Hubungan Kejadian

mengalami gizi buruk 1.

badan menurun umur rendah). Prevelensi tertinggi berada di Asia selatan