AKTOR KONVE
ONVERSI
RSI BER
BERAAT
MAKANAN
MAK ANAN MAT
MATANG MEN
MENT TAH

Oleh:
Tika Dwita Adfar, SST, M.Biomed
 

Berat Diperlukan untuk keperluan

●

analisis zat gizi kecuali makanan

makanan
mentah
komposit (pizza hut, kfc, dll)

Makanan
●
Diperlukan untuk
keperluan analisis paparan
matang cemaran
 

CARA MELAKUKAN KONVERSI

A. RUMUS KONVERSI
ONVERSI MAT
MATANG MENT
MENTAH
AH

BERAT MENT
MEN TAH = BERA
BE RAT
TMMA
ATANG x FAKTOR KONVERSI

CONTOH:
BERAT NASI LIWET : 200 gram
  AKTOR KONVERSI
KONVERSI UNTUK NASI LIWET : 0.4
MAKA BERAT BERAS ADALAH: 200 gram x 0.4 = 80 gram
 

B. RUMUS KONVERSI
ONVERSI MENTAH
MENTAH MAT
MATANG
BERA
BER AT MAT
MATANG
ANG = BERA
BER AT MEN
MENTTAH
 
AKTOR KONVERSI

Contoh:
Berat beras: 200 gram
  aktor konv
konversi
ersi nasi liwet: 0.4
Maka berat nasi liwet : 200/0.4 = 500 gram
 

ALUR KONVERSI

Bahan matang/ mentah

Daftar konversi

DA TIDAK

PENDEKATAN BAHAN & CARA

PENGOLAHAN YG MIRIP

ADA TIDAK

PERHITUNGAN MENT
MENTAH
AH BERAT MATANG = BERAT
MATANG MENTAH
 

CONTOH
PERHITUNGAN

1. Sayu
Sayurr kat
katuk
uk ((ta
tanp
npa
a kua
kuah)
h) = 50 gr
gram
Faktor konversi tidak ada, maka dicari
sayur yg paling mendekati daun katuk
dengan pengolahan yg sama yaitu bayam
rebus (k=1.1)
Maka berat mentah daun katuk adalah:
50 x 1.1 = 55 gram