Nama : Jesica Angelina Br.

Napitupulu
Nim : 5201240008
Kelas : Gizi - B
M.Kuliah : Manajemen Pelayanan Makanan dan Gizi
Dosen Pengampu : Tyas Permatasari, S.Gz, M.Si

TUGAS RUTIN
ANALISIS KEBUTUHAN SDM
Instalasi gizi telah menerapkan pola dan prosedur ketenagaan/kepegawaian yang didukung dengan
sejumlah peraturan dan kebijakan demi terciptanya Sumber Daya Manusia yang stabil dan efektif.
Masing-masing ketenagaan/kepegawaian memiliki prosedur yang berbeda. Prosedur kerja
pramusaji di ruang rawat inap (Mawar)di RSUD Adam Malik terdapat 2 shift yaitu dinas pagi dan
dinas sore. Jumlah pramusaji shift pagi 3 orang
Shift Pagi → Jam dinas : 06.00 – 13.00 WIB
A. Hari kerja Dapur pantry IRNA IV Mawar (6 hari kerja/minggu) → 365 hari - 48 hari = 317
hari
B. Cuti tahunan → 12 hari
C. Pendidikan dan pelatihan → 2 kali
D. Hari libur nasional → 20 hari
E. Ketidakhadiran kerja (sesuai data rata-rata ketidakhadiran kerja selama kurun waktu satu
tahun, karena alasan sakit, tidak masuk kerja dengan atau tanpa pemberitahuan atau izin) →
tidak ada
F. Waktu kerja dalam satu hari → 7 jam/hari istrihat 1 jam = 6 jam/hari
Waktu longgar biasanya : 220 menit
• Kuantitas kegiatan pokok jumlah rata-rata pasien IRNA mawar: 800 pasien
• Coba hitung kebutuhan tenaga per unit kerja (pengolahan)→ hanya shift pagi saja → dengan
melayani 2 kali makan untuk 365 hari
• Buat kesimpulan dengan tenaga kerja yang sudah ada yakni 3 orang pada shift pagi.
Apakah sudah tepat?
Jawaban :
➢ Waktu Kerja Setahun
317 hari x 6 jam = 1902 jam x 60
= 114120 menit

➢ Jumlah Waktu Kerja Tersedia

(A- (B+C+D+E)) x F
(317 – (12+2+20+0)) x 6
(317 – (34)) x 6
283 x 6 =1698 jam x 60 = 101880 menit

➢ Standar Kelonggaran
Rata-rata perwaktu kelonggaran = 220 menit = 0,001927
Waktu yang tersedia per tahun 114120 menit

➢ Kuantitas Kegiatan Pokok

800 (Pasien makan) x 2 (2 kali makan) x 365 (jumlah yang harus dilayani)
= 584.000

➢ Kebutuhan Tenaga
Kuantitas kegiatan pokok + standar kelonggaran
Waktu kerja tersedia
= 584.000 + 0.01927
101880 + 0.001927
= 5.73 (6) tenaga kerja

KESIMPULAN :
Jadi, dari perhitungan tenaga kerja menurut WISN pada pramusaji IRNA Mawar tidak sesuai
dengan jumlah tenaga yang sesungguhnya. Menurut hasil perhitungan jumlah tenaga yang
dibutuhkan ialah 6 orang pada shift pagi, sedangkan pada keadaan sesungguhnya hanya
terdapat 3 tenaga kerja pada shift pagi.