XI APHP

TEH

PPKPH
(Pengolahan Komoditas
Perkebunan dan Herbal)

BAB II
Pengolahan Hasil Kopi, Teh,
Kakao, dan Tembakau

"Ku pesan satu gelas teh manis karena

BAB II TEH
kopi terlalu pahit diminum pagi ini."
 Mari kita
BELAJAR TEH
Apa Filosofi Teh buat kalian?
Tentang TEH
Teh adalah sejenis minuman yang di hasilkan dari
pengolahan daun tanaman teh (Camellia sinensis). Daun
yang di gunakan biasanya adalah daun pucuk di tambah 2-3
helai daun muda di bawahnya. Daun tersebut kemudian di
olah dengan cara fermentasi sebelum dapat di konsumsi.

Sebelum datang ke cangkir anda melewati proses yang panjang

Minuman paling banyak diminum didunia setelah air putih

PUCUK
DAUN
TEH
 KANDUNGAN TEH

Teh merupakan sumber alami kafein, teofilin, dan antioksidan

dengan kadar lemak, karbohidrat, serta protein mendekati 0%.
Antioksidan yang terkandung berupa senyawa polifenol
POPULAR BLEND

TEH YANG PALING POPULER DI DUNIA,

ADA 4 MACAM:

TEH HIJAU TEH HITAM TEH OOLONG TEH PUTIH

$34.57 $36.78 $36.78 $36.78
1. Teh Hitam (Black Tea)

Teh hitam disebut sebagai teh merah oleh bangsa

Cina, Jepang dan Korea. Merupakan jenis teh yang
paling populer dan sering dikonsumsi di Asia,
termasuk Indonesia. Teh hitam lebih lama
mengalami proses oksidasi dibanding teh yang lain
 Teh hijau merupakan jenis teh yang
paling populer di Cina dan Jepang dan
juga dianggap sebagai teh yang paling
bermanfaat bagi kesehatan, terutama
karena khasiatnya melawan kanker.

Teh yang tidak mengalami proses

fermentasi. Karena aktivitas enzim
sengaja di hentikan dengan panas. Teh
ini dapat bermanfaat sebagai
2. Teh Hijau pelangsing tubuh.
(Green Tea)
 3. TEH
OOLONG
Teh ini merupakan teh tradisional cina
yang mengalami proses oksidasi atau
fermentasi sebagian. Teh Oolong
merupakan perpaduan dari teh hijau
dan teh hitam
 4. Teh Putih
Teh yang di buat hanya dari bagian pucut teh yang
terlindung dari sinar matahari sehingga tidak terjadi
pembentukan klorofil. Pembuatan teh putih tidak melalui
proses oksidasi. Teh putih merupakan jenis teh yang paling
banyak mengandung aktioksidan dan biasanya harganya
sangat mahal.
 Kuis

Dibawah ini yang merupakan teh dengan

oksidasi/fermentasi sempurna adalah...

a. Teh Hijau
b. Teh Hitam
c. Teh Oolong
d. Teh Putih
Thank You