ANALISIS MODAL

A. BIAYA INVESTASI
PERALATAN PENUNJANG
No Nama Peralatan Qty Harga per Harga Total
unit
1. Kompor 2 tungku 1 pcs 160.000 160.000
2. Wajan 2 pcs 250.000 500.000
3. Bowl 4 pcs 50.000 200.000
4. Tray 2 pcs 85.000 170.000
5. Spatula 2 pcs 84.000 168.000
6. Sendok ukur 1 pcs 16.000 16.000
7. Pisau 1 set 48.000 48.000
8. Sendok plastik 1 pcs 5.000 5.000
9. Timbangan 1 pcs 135.000 135.000
10. Selang dan regulator 1 pcs 70.000 70.000
11. Talenan lipat 3 pcs 26.000 78.000
12. Kulkas mini 1 pcs 500.000 500.000
13. Klakat 45x45 cm 1 pcs 250.000 250.000
14. Rak pendingin 4 pcs 45.000 180.000
15. Loyang 20x20 cm 4 pcs 22.000 88.000
Subtotal Rp2.568.000,-

MODAL KERJA
1. Bensin (untuk transport lokal) 2x Full tank 6.550 50.000
2. Biaya ongkos kirim (pembelian peralatan) 9 15.000 135.000
3. Cetak logo kemasan 100 buah 1.000 100.000
4. Kuota untuk promosi 30 Gb 100.000 100.000
Subtotal Rp385.000,-
Total Biaya Investasi Rp2.953.000,-

B. BIAYA PRODUKSI
Biaya Bahan Baku Utama (5 porsi)
Bahan Baku Qty Unit Volume Harga/unit Harga Biaya
Tahu putih 9 bh 10 7000 6300
Telur 3 bh 8 13000 4875
Wortel 200 gr 500 9000 3600
Daun Bawang 20 gr 150 3000 400
Tepung maizena 84 gr 150 5000 2800
Tepung panir 100 gr 250 5000 2000
Udang kupas 100 gr 250 23000 9200
Dada ayam 250 gr 500 24000 12000
Tepung tapioka 15 gr 250 3000 180
Baking soda 2 gr 45 5000 222
Ikan kakap fillet 250 gr 500 17500 8750
Cumi 400 gr 500 30000 24000
Tepung terigu 34 gr 250 3000 408
Subtotal Rp74.735,-
Total/Produksi (20 porsi) Rp298.940,-

Biaya Bahan Baku Sambal (20 porsi) dan Bumbu Dapur

Bahan Baku Qty Unit Volume Harga/unit Harga Biaya
Cabai besar hijau 125 gr 1000 23000 2875
Cabai hijau keriting 100 gr 1000 24000 2400
 Cabai rawit 75 gr 1000 23000 1725
Bawang merah 118 gr 500 15000 3540
Bawang putih 63 gr 500 14000 1764
Bawang bombay 0.5 bh 1 3000 1500
Minyak goreng 620 ml 1000 15000 9300
Minyak wijen 15 ml 110 10000 1364
Daun jeruk 5 gr 100 3000 150
Jahe 4 gr 100 4000 160
Ketumbar bubuk 2 gr 15 1000 133
Garam 70 gr 250 2000 560
Gula 100 gr 500 6000 1200
Merica 15 gr 100 12500 1875
Kaldu bubuk 48 gr 100 6000 2880
Kecap asin 5 ml 135 5000 185
Subtotal Rp31.611,-
Total Biaya Bahan Baku Rp330.551,-

Biaya Tenaga Kerja

Jumlah Tenaga Kerja Biaya/orang Total Biaya
5 orang 25.000 Rp125.000,-
Biaya Pendukung
Bahan Qty Harga/unit Harga Biaya
Pita hias 1 gulung 8.000 8.000
Kertas minyak 3 pack 9.500 28.500
Tisu dapur 1 pack 30.000 30.000
Plastik zip 1 pack 8.000 8.000
Kantung plastik 1 pack 5.000 5.000
Besek ukuran 12x12 20 buah 2.000 40.000
Tabung gas dan isinya 3 kg 23.000 23.000
Cup sambal 30 ml 20 buah 300 6.0000
Total Biaya Rp148.500,-

C. HPP DAN BEP

HPP
N Jenis Biaya Jumlah Biaya
o
1. Biaya bahan baku Rp330.551,-
2. Biaya tenaga kerja Rp125.000,-
3. Biaya pendukung Rp148.500,-
Total Biaya Rp604.051,-
Jumlah Produk yang Dihasilkan 20 porsi
HPP per unit Rp30.202,-
Perkiraan Harga Jual per unit Rp50.000,-
Laba Kotor per unit Rp19.798,-

Biaya Tetap per Bulan

N Jenis Biaya Jumlah
o
1. Biaya tenaga kerja Rp3.750.000,-
2. Biaya kuota Rp100.000,-
3. Biaya pemasaran Rp100.000,-
Total Biaya Rp3.950.000,-
 Biaya total (biaya tetap+biaya peralatan)
BEP =
Harga satuan− biaya variabel

3.950.000+ 2.568.000
BEP =
50.000 −30.202

BEP =329,22 ≈ 329 produk

Jadi, dapat disimpulkan bahwa penjualan produk kristofood akan mencapai titik impas setelah
menjual sebanyak 329 porsi produk.

D. PERKIRAAN PENDAPATAN
Bulan HPP per unit Harga Laba Perkiraan Perkiraan
Jual/unit kotor/unit penjualan/bulan laba/bulan
Oktober Rp30.202,- Rp50.000,- Rp19.798,- 25 porsi/hari = 19798 x 750 =
750 porsi/bulan Rp14.848.500,-
November Rp30.202,- Rp50.000,- Rp19.798,- 30 porsi/hari = 19798 x 900 =
900 porsi/bulan Rp17.818.200,-
Desember Rp30.202,- Rp50.000,- Rp19.798,- 35 porsi/hari = 19798 x 1050 =
1.050 porsi/bulan Rp20.787.900,-
Januari Rp30.202,- Rp50.000,- Rp19.798,- 40 porsi/hari = 19798 x 1200 =
1.200 porsi/bulan Rp23.757.600,-
Februari Rp30.202,- Rp50.000,- Rp19.798,- 45 porsi/hari = 19798 x 1350 =
1.350 porsi/bulan Rp26.727.300,-
Maret Rp30.202,- Rp50.000,- Rp19.798,- 50 porsi/hari = 19798 x 1500 =
1.500 porsi/bulan Rp29.697.000,-

PERHITUNGAN PERKIRAAN LABA/RUGI

Pengeluaran Pendapatan
Bulan Biaya Biaya Laba kotor/bulan Laba bersih
Tetap/bulan produksi/bulan (C) (C - (A+B))
(A) (B)
Oktober Rp6.518.000 Rp15.138.530 Rp14.848.500,- -Rp6.808.030,-
November Rp6.518.000 Rp15.138.530 Rp17.818.200,- -Rp3.838.330,-
Desember Rp6.518.000 Rp15.138.530 Rp20.787.900,- -Rp868.630,-
Januari Rp6.518.000 Rp15.138.530 Rp23.757.600,- Rp2.101.070,-
Februari Rp6.518.000 Rp15.138.530 Rp26.727.300,- Rp5.070.770,-
Maret Rp6.518.000 Rp15.138.530 Rp29.697.000,- Rp8.040.470,-
Total Laba Bersih Rp3.697.320,-
Rata-rata Laba Bersih/bulan Rp616.220,-

Biaya investasi
Payback Period =
Profit bulanan

2.953.000
Payback period =
616.220

Payback period = 4,79 atau 4 bulan + (0,79 x 30 hari)

Payback period = 4 bulan 24 hari