Nama : Graisyeldha ichaa A.

D
Kelas : XII IPA 4
Absen : 11

Nama produk : Burger rendang

A. Tujuan :
Burger rendang menjadi salah satu peluang bisnis yang sangat menguntungkan.
Dimana masih jarang ditemui pelaku usaha burger rending yang ada di berbagai
wilayah Indonesia. Olahan burger rendang disukai oleh anak-anak hingga orang tua.
Rasa burger rendang menawarkan sensasi rasa renyah, gurih dan sangat nikmat. Saat
menggigit burger rendang , Anda akan merasa ketagihan dan tak berhenti
menggigitnya.
 B. Alat dan bahan :
kompor dan gas
panci
wajan
pan
nampan dan serbet
mesin blender
pisau
piring
sendok
gelas
garbu
baskom
wadah
box burger (sebagai packaging)

Packaging
Disini saya menggunakan packaging berbahan kraft yang
lebih ramah lingkungan. Packaging ini juga aman karena
di bagian dalam nya sudah ter laminasi sehingga tidak
mudah tembus atau bocor.

Resep Membuat Burger Rendang

Bahan Burger Rendang :
• 250 gram daging sapi giling
• 1/4 gelas santan kental
• 1/4 gelas santan cair
• garam secukupnya
 • gula secukupnya
• 3 sdm tepung panir / tepung roti
• 1 butir telur ayam

Bumbu Burger Rendang ( dihaluskan ) :

• 1 cm lengkuas
• 1 cm kunyit
• 6 siung bawang merah
• 1/4 sdt merica bubuk
• 5 cabe merah keriting
• 3 siung bawang putih

Bahan Pelengkap Burger Rendang :

• keju chedar lembaran secukupnya
• timun diiris tipis secukupnya
• tomat diiris tipis secukupnya
• saun tomat/saus sambal
• daun selada secukupnya
• roti burger

C. Langkah Membuat Burger Rendang :

1. Langkah pertama Anda dapat menyiapkan bahan dan juga peralatan yang
digunakan untuk membuat burger rendang.
2. Kemudian dapat membuat daging burgernya dengan cara mencampurkan
daging giling dengan santan, telur, dan juga bumbu yang telah dihaluskan.
Kemudian aduk bumbu hingga merata lalu masukan untuk tepung roti, aduk
sampai berulang agar merata.
3. Selanjutnya siapakan cetakan berbentuk bulat, lalu masukan adonan kedalam
cetakan dan dicetak diatas pan, atau bila tidak punya dapat menggunakan
cetakan bulat, dapat langsung dibentuk dengan bulatan pipih berdiameter
ukuran 6 cm dan memiliki ketebalan 1 cm,
4. Lalu siapkan pan, olesi menggunakan minyak sedikit, kemudian panggang
daging di atas pan sampai matang, jangan lupa dibolak balik.
 5. Selanjutnya menyajikan burger rendan yani dengan menaruh kue burger di
bawah lalu selipkan daun selada, kemudian timun serta berikan saus lalu
selipkan pula keju dan diatasnya daging rendang serta tutup lagi dengan roti
burger.
6. Yang terakhir sajikan burger rendang di atas piring, tambahakan saus di bagian
atas burger rendang.

D. Harga Pokok Produksi dan Harga Jual Produk :

Biaya Iventaris atau investasi :

Biaya tidak tetap : ( Biaya yang di keluarkan dalam 1 kali produksi ):

No Bahan Harga (Rp) Jumlah yang Total harga

diperlukan (Rp)
No Nama alat Jumlah Harga (Rp)
unit

1. Kompor dan gas 1 300.000

2. Panci 1 100.000

3. Wajan 1 200.000

4. Nampan dan serbet 3 30.000

5. Mesin blender 1 150.000

6. Pisau 2 50.000

7. Piring 5 75.000

8. Sendok 10 30.000

9. Garbu 10 30.000

10. Wadah/ baskom 2 20.000

Jumlah 985.000

Masa penyusutan 4 tahun (48 bulan)

Biaya penyusutan=985.000/96
Rp. 20.520,83
1. Daging sapi 20.000 250 gram 35.000
2. Santan 5.000 5 25.000
3. Garam 3000 3 9.000
4. Gula 5.000 3 15.000
5. Tepung panir 15.000 3 45.000
6. Telur ayam 20.000 1kg 20.000
7. Lengkuas 2.000 10 4.000
8. Kunyit 3.000 10 6.000
9. merica 1.000 4 4.000
10. Cabe merah 2.000 1kg 8.000
11. Bawang putih 12.000 1 kg 24.000
12. Keju 10.000 2 20.000
13. Timun 10.000 1kg 20.000
14. Tomat 3.000 1kg 6.000
15. Saus 6.000 2 12.000
16. Roti burger 12.000 3 36.000
17. Daun selada 4.000 2 kg 8.000
18. Box packaging 1.000 20 20.000
Jumlah 277.000

Biaya Tetap : ( Biaya yang dikeluarkan perbulan ):

No Keterangan Biaya (Rp)
1. Gas lpg 30.000
2. Listrik 30.000
3. Air 20.000
4. Biaya penyusutan 10.468
Total perbulan 90.468
Produksi 30 hari 90.469/30
3.015,63

HPP= total biaya / jumlah produksi

=( Biaya Tetap + Biaya Variabel ) / 20
= ( 3.015 + 277.000 )/ 20
= 280.015/20
= 14.100,75
Harga Pokok Produksi Donut = 14.100
Keuntungan Bersih =(Harga Jual x Jumlah Produksi ) – Total Biaya
= ( 20.000 x 20 ) – 282.015
= 400.000 – 280.015
= 119.985
Keuntungan per buger = (Keuntungan bersih / jumlah produksi )
= 119.985 / 20
= 5.999,25

E. Dokumentasi bahan
F. Dokumentasi proses pembuatan
 G. Penilaian

Penilaian dari pencicip 1 :

Penilai dari pencicip 2 :
\\
H. Dokumentasi pencicip