USAHA MAKANAN JEPANG

ONIGIRI

ACHMAD HAQQI DANUARTA

XII MIPA 6
01
Tugas Bahasa Jepang
i. Judul : ONIGIRI

ii. Pengertian dan Manfaat

Onigiri (おにぎり) yang artinya nasi kepal adalah nama jepang untuk makanan
berupa nasi yang dipadatkan sewaktu masih hangat shingga berbentuk segitiga, bulat
atau seperti karung beras. Onigiri dimakan pakai tangan. Manfaat dari Onigiri yaitu
dapat dijadikan bekal makan siang yang mudah dan praktis dibawa.
iii. Alat dan Bahan
 Alat
-Pisau
-Talenan
-Rice Cooker
-Kompor
-Spatula
-Piring

 Bahan
400 gr beras
100 gr beras ketan
600 ml air
1 sachet royco kaldu ayam
2 sdm daun bawang, cincang halus
1 sdm saus pedas manis
1 lembar nori ukran besar

Bahan isian ;
150 gr daging suwir ayam fillet
1 butir telur, goreng dadar dan dipotong kecil
2 sdm mayonais
2 siung bawang putih, cincang halus
1 cm jahe, geprek
Kecap asin
Saus tiram
iv. Cara Membuat
1. Rendam terlebih dahulu beras ketan selama 15 menit. Setelah itu tiriskan lalu
satukan dengan beras biasa kemudian cuci.
2. Masak nasi di rice cooker seperti biasa. Setelah matang, aduk ddengan daun
bawang dan royco kaldu ayam hingga rata
3. Tumis bawang putih, tambahkan jahe, masukkan ayam dengan menambahkan
saus tiram dan kecap asin. Masak hingga daging ayam matang.
4. Ambil dua atau tiga sendok makan nasi lalu kepal. Isi bagian dalam dengan
ayam, telur dadar dan saos mayo. Tutup dan rapikan hingga membentuk segitiga
lalu potong norimembentuk persegi Panjang dan tempel bagian bawah onigiri.
5. Ulangi Langkah ke-4 dan taruh onigiri kedalam piring.

v. Biaya Tetap
No. Jenis Alat Jumlah Harga Satuan Jumlah

1. Pisau 3 Rp 20.000,00 Rp 60.000,00

2. Talenan 2 Rp 15.000,00 Rp 30.000,00

3. Rice Cooker 1 Rp 450.000,00 Rp 450.000,00

4. Kompor 2 Rp 150.000,00 Rp 300.000,00

5. Spatula 2 Rp 20.000,00 Rp 40.000,00

6. Piring 24 Rp 15.000,00 Rp 360.000,00

JUMLAH Rp 1.240.000,00

Jika diasumsikan peralatan tersebut dapat digunakan 4 tahun, maka penghitungan biaya
penyusutan alatnya adalah sebagai berikut:

tahun = 36 bulan

1.240.000 , 00
Biaya penyusutan alat ¿ 48

= Rp 26.000,00
Jadi, Biaya penyusutan alatnya adalah Rp 26.000,00
 No. Keterangan Jumlah
1. Tenaga Kerja (2 × Rp 1.200.000,00) Rp 2.400.000,00

2. Listrik dan Air Rp 550.000,00

3. Sewa Ruko Rp 400.000,00

4. Gas Rp 200.000,00

5. Penyusutan Alat Rp 26.000,00

Jumlah Biaya Tetap Per Bulan Rp 3.576.000,00

vi. Biaya Tidak Tetap / Biaya Variabel

No. Bahan Baku Jumlah Harga Satuan Harga Total
1. Beras 40 kg Rp 12.000,00 Rp 480.000,00

2. Beras Ketan 10 Kg Rp 25.000,00 Rp 250.000,00

3. Bumbu-bumbu 8 Paket Rp 35.000,00 Rp 280.000,00

4. Daging Ayam 4 Kg Rp 40.000,00 Rp 160.000,00

5. Telur 2 Rak Rp 50.000,00 Rp 100.000,00

Jumlah Biaya Tidak Tetap dalam 1 kali Produksi Rp 1.270.000,00

Jika asumsi dalam 1 bulan, produksi Onigiri adalah 26 kali, jadi biaya tidak tetap
(variabel) dalam 1 bulan adalah: Rp 1.270.000,00 X 26 = Rp 33.020.000,00

Jadi, Biaya tidak tetap selama 1 bulan adalah Rp 33.020.000,00

vii. HPP (Harga Pokok Produksi)

Harga Pokok Produksi =

Keterangan :
FC = Fixed Cost (Biaya Tetap)
VC = Variable Cost (Biaya tidak tetap/biaya variabel)
TS = Total Sales (Total penjualan)
 HPP =
3.576.000,00+33.020 .000,00
¿
1000
= Rp 36.596,00

= Rp 37.000,00

viii. Harga Jual

Harga Jual = harga pokok produksi + keuntungan yang diinginkan

Keuntungan yang diharapkan = 20% x Rp 37.000,00

= Rp 7.400,00
Jadi, jika ingin mengharapkan keuntungan 20% dari usaha pengolahan Onigiri, maka
harga jual setiap kemasan adalah : Rp 37.000,00 + Rp 7.400,00 = Rp 44.400,00
= Rp 44.400,00

ix. Tempat Penjualan

Tempat : Jl. Adhyaksa
Alasan : Karena jalanan nya besar, banyak ruko sehingga orang ramai singgah.