LAPORAN KEGIATAN

PEMBUATAN NUGGET
IKAN

NAMA ANGGOTA
 Allya Khanza Devira ( X A 9)
 Aurick Athallah P. (X A 6)
 Azzahra Rindra Tiara (X A 6)
 Ghistavera Izvantika (X A 9)
 M. Ariq Naufal (X A 9)
 Nur Afni L.M (X A 9)

T.P. 2019/2020
PENDAHULUAN

Latar belakang
Dalam menghadapi tantangan bisnis termasuk, maka sebagai pelajar kita harus belajar
dalam menginovasi dan memasarkan produk. Usaha ini didasari oleh tugas kelompok
kewirausahaan dimana tugas ini dikerjakan secara berkelompok.
Usaha yang kita laksanakan menjadi salah satu peluang untuk kita belajar berwirausaha
untuk masa yang akan datang. Dengan membuat produk nugget ikan kami mencoba
berinovasi melalui produk ini.

Tujuan usaha
Tujuan usaha ini selain memenuhi salah satu praktis tugas sebagai penambahan ilmu
pengetahuan dan pengalaman. Belajar berkerjasama dengan anggota. Melatih berinteraksi
dengan banyak orang. Dan membantu siswa dalam mengembangkan kreativitas di bidang
kewirausahaan.

Pelaksanaan kegiatan
Pelaksanaan kegiatan ini dilakukan pada :
Hari /tanggal : 16 Februari 2020
Tempat : Rumah Aurick
PROSES PRODUKSI
Proses produksi
Dalam proses pembuatan nugget ayam ini, kami member label produksi “NUGGET
IKAN ASIX’’, Bahan-bahan kami beli saat hari pembuatan, ada pun bahan-bahan dan
peralatan yang dibutuhkan :
Bahan – bahan:
 300 gr tepung terigu
 1 buah wortel
 500 gr ikan patin
 2 sdm garam
 Air
 2 buah telur
 Tepung roti
 Bawang putih
 Merica bubuk
 Minyak goreng
Alat :
 2 Baskom
 3 mangkok
 1 panci
 3 pisau
 2 talenan
 1 cobek
 1 wajan
 4 sendok
 1 timbangan
 1 kompor
 1 blender
Cara pembuatan :
1.Cuci bersih ikan, kukus sebentar kurang lebih 10 menit agar mudah melepaskan tulang dan
kulitnya. Lalu ambil dagingnya saja.
2.Haluskan dengan blender daging ikan, bawang putih dan telur. Setelah itu masukkan dalam
mangkok.
3.Masukkan wortel, tepung panir, tepung terigu, garam dan merica bubuk ke mangkok dan
aduk hingga tercampur rata dan bentuk sesuai keinginan.
4.Masukkan ke dalam wadah kukus. Kukus kira-kira 20 menit sampai matang. Angkat dan
dinginkan.
5.Buat pencelup yaitu larutkan tepung terigu dengan air secukupnya dan jangan terlalu kental.
Celupkan potongan nugget ke adonan pencelup. Kemudian baluri dengan tepung roti / panir.
6.Simpan di kulkas/freezer. Ambil beberapa potong untuk digoreng.
7.Panaskan minyak dan goreng hingga matang
8.Nugget siap disajikan.

Perhitungan Modal
Investasi alat
Alat Jumlah Harga satuan Harga total
Baskom 2 7500 15.000
Mangkok 3 5000 15.000
Pisau 3 7.000 21.000
Telenan 2 10.000 20.000
Blender 1 230.000 230.000
Cobek 1 30.000 30.000
Wajan 1 40.000 40.000
Sendok 4 1.000 4.000
Timbangan 1 45.000 45.000
Kompor 1 80.000 80.000
Total 500.000
Total /12 41.700

Biaya Variabel
Bahan Jumlah Harga satuan Harga total
Tepung terigu 1 kg 10.000 10.000
Wortel 1 buah 3.000 3.000
Minyak 1L 12.000 12.000
Garam 1 Bks 2.000 2.000
Bawang putih ¼ Kg 5.000 5.000
Merica bubuk 20 gr 8.000 8.000
Tepung roti 200 gr 5.000 5.000
Telur 2 buah 3.000 6.000
Ikan patin 500 gr 15.000 15.000
Total 66.000

 Biaya Tetap
Investasi alat = Rp41.700
 Biaya total
Biaya tetap + biaya variabel = Rp41.700 + Rp66.000
= Rp107.700
  HPP
Biaya total / jumlah produksi = Rp107.700 / 60
= Rp1.795

Dokumentasi kegiatan (TERLAMPIR)