PERENCANAAN PRODUK USAHA

PENGEOLAAN MAKANAN KHAS DAERAH

YANG DIMODIFIKASI

Disusun Oleh :
XII MIPA 3
1. Dewi Afriyanti (7)
2. Hani Zuyyina Ramadhani (9)
4. M.Sauqi Adni (17)
5. Maulidia Pusparani (20)
6. Taqwim Al AZIZ (33)
7. Zahra Amelia Putri (35)

SMA NEGERI 1 BUMIAYU

DINAS PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN
PROVINSI JAWA TENGAH
2022

1. Pemilihan Jenis Usaha

 Kali ini kami akan mengambil makanan khas daerah yaitu hotdog yang akan
dimodifikasi menjadi hottang

2. Nama Usaha
Untuk nama usahanya sendiri kami mangambil nama Hottang yang dimana
merupakan singkatan dari Hotdog kentang.

3. Lokasi Usaha
Untuk lokasinya sendiri kami memilih di Pasar Kuliner menggunakan
gerobak dan juga memasang tenda. Kami memilih lokasi tersebut karena
banyak peminat dan pembeli.

4. Perizinan Usaha
Supaya kegiatan usaha kami dapat berjalan dengan lancar kami akan
meminta Surat Izin Usaha Perdagangan (SIUP) kepada instansi pemerintah.

5. Sumber Daya Manusia

a) Tujuh orang pendiri yang masing masing mempunyai tugas sebagai 2
orang penanggung jawab produksi, 2 orang penanggung jawab pemasaran, 3
orang penanggung jawab administrasi & keuangan
b) Lima orang pekerja. 2 orang bagian produksi, 2 orang bagian pemasaran,
1 orang bagian kasir

6. Aspek Produksi
Di bawah ini di uraikan aspek produksi secara detail, meliputi peralatan yang
di perlukan, bahan baku, bahan kemasan

PERALATAN
JENIS ALAT SPESIFIKASI JUMLAH UNIT
Tusuk sate Kayu Secukupnya

Pisau Terbuat dari stainless 3

Kompor Dilengkapi oleh 1
regulator bertekanan
Baskom Terbuat dari plastik 1
Alat Lainnya Sendok, garpu, wajan 1

BAHAN BAKU
BAHAN BAKU SPESIFIKASI
Sosis kualitas bagus
French-fries Segar
Minyak goreng Kualitas bagus
Tepung terigu Kualitas bagus
Tepung maizena Kualitas bagus
Baring powder Kualitas bagus
Susu uht Kualitas bagus

JUMLAH TENAGA KERJA

PRODUKSI PEMASARAN KASIR
Pria/Wanita (2) Pria/Wanita (2) Wanita (1)

a. Bahan Utama

a) 6 buah sosis
b) 500 gram French-fries
c) Minyak goreng secukupnya
d) Tusukan sate secukupnya
e) 100 gram tepung terigu
f) 50 gram tepung maizena
g) ½ sdt baking powder
h) 100 ml susu uht
 c. Bahan Pelengkap
a) Saos sambal
b) Mayonaise
Cara pembuatan :
a) Potong sosis,lalu tusuk sosis pada tusuk sate
b) Campuran tepung terigu,maizena,garam merica,kalau,bubuk dan susu
uht,aduk rata.
c) Celupkan sosis kedalaman adonan dan tempel tempelkan kentang hingga
padat,simpan dikelas jika ingin menempel lebih keras.
d) Goreng hottang hingga kecoklatan dan matang sempurna,gunakan api
kecil saja agar matangnya hingga kedalaman
e) Hotdog kentang siap dinikmati dengan saus dan mayonaise

7. KEUANGAN

INVESTASI ALAT

JENIS JUMLAH @ dalam Rp Jumlah

ALAT (UNIT) dalam Rp

Wajan 1 50.000 50.000

Pisau 2 20.000 40.000
Kompor 1 500.000 500.000
Baskom 2 10.000 20.000
Alat Lainnya 1 paket 100.000 100.000
710.000
Biaya 710.000/60
Penyusutan/bulan = 12.000
= total investasi/
umur alat

BIAYA TIDAK TETAP

JENIS BAHAN JUMLAH (UNIT) @ dalam Rp Jumlah dalam
Rp
Sosis 1 pack 20.000 20.000
French-fries 1 bungkus 30.000 30.000
Minyak goreng 2kg 30.000 30.000
Tepung terigu 1kg 10.000 10.000
Tepung maizena 2 bungkus 10.000 10.000
Baking powder 1 bungkus 8.000 8.000
Susu uht 1 liter 18.000 18.000
Jumlah per 1 126.000
kali produksi
Jumlah perbulan

BIAYA TETAP

ITEMS JUMLAH DALAM Rp

Tenaga Kerja tetap (5 2.500.000
orang × 500.000
Listrik / air 300.000
Gas 100.000
Penyusutan Alat 15.000
Biaya Lainnya 100.000
Total Biaya 3.015.000
perbulan

TOTAL BIAYA
Biaya Total = Biaya Variabel + Biaya Tetap
= 3.015.000 + 100.500
= 3.115.000
 HARGA POKOK PRODUKSI

Total Biaya / Jumlah Produksi

= 3.115.000 / 200
= 15.000

HARGA JUAL
Satu Porsi hottang dijual dengan harga 15.000

PENERIMAAN KOTOR
100 mika = 1.500 000

PENERIMAAN BERSIH
3.115.000 – 1.500.000
= 1.615.000

8. PEMASARAN
Produk usaha kami ditargetkan untuk semua kalangan,bisa di beli lewat grab
food.