Proposal Business Plan

Risol Mayo Special “Kozzen”

Disusun Oleh:
Permana Hukama Pribadi 142160128
Alfian Rifai 142160127
Jeihan Rafliyajunor 142160161

Jurusan Akuntansi
Fakultas Ekonomi dan Bisnis
Universitas Pembangunan Nasional “Veteran”
Yogyakarta
2018
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1. Deskripsi Perusahaan

Data Perusahaan
Nama Usaha : Risol Mayo Special “Kozzen”
Jenis Produk : Makanan Ringan
Alamat Perusahaan : Gorongan, Sleman, Yogyakarta
Lokasi Penjualan : Kampus I UPN “Veteran” Yogyakarta
Nomor Telepon : 087896334587
Mulai berdiri : 2017

Data Pemilik
Nama : Permana Hukama Pribadi
TTL : 4 Juni 1998
Alamat : Tamansiswa, Kota Yogyakarta
Nomor Telepon : 087896334587
E-mail : Akupasti46@gmail.com

1.2. Latar Belakang Usaha

Banyak orang yang menginginkan jenis makanan yang bisa dimakan hanya untuk
mengganjal perut namun membuat terasa kenyang, misalnya seperti makanan yang cocok
dimakan ketika pergantian jam kuliah. Jika makan besar seperti nasi tentu saja tidak
efektif. Oleh karena itu, kami memiliki inovasi dengan menjual produk yang cukup enak,
nikmat, dan lezat yang cocok dinikmati dalam momen apapun. Produk yang kami jual
yaitu risol mayo Special “Kozzen”. Harga produk tersebut pun terjangkau sehingga bisa
dijangkau oleh semua kalangan khususnya mahasiswa dan anak-anak. Kami telah
meneliti bahwa semua kalangan tidak asing dengan risol mayo dan mereka sangat
menggemarinya.

1.3. Produk yang Ditawarkan

Produk Risol mayo special “Kozzen” yang kami tawarkan memiliki rasa yang
bermacam-macam, antara lain: risol mayo original, spicy, cheese, coklat, dan sayuran.

1.4. Visi
Menjadikan Risol Mayo Special “Kozzen” sebagai usaha makanan cepat saji beraneka
rasa yang sehat, gurih, lezat dan memiliki harga yang sangat terjangkau.

1.5. Misi
1. Menciptakan makanan cepat saji yang memiliki variasi rasa yang unik.
2. Mengusahakan segmentasi yang lebih merakyat dengan penentuan harga yang lebih
terjangkau.
 3. Mengenalkan kepada masyarakat mengenai produk lokal yang sehat.

1.6. Struktur Organisasi

Ketua : Permana Hukama Pribadi
Manajer Produksi : Alfian Rifai
Manajer Keuangan & Operasional : Jeihan Rafliyajunor
Manajer Pemasaran : Permana Hukama Pribadi
 BAB II
PERENCANAAN USAHA

2.1. Deskripsi Produk

Risoles mayonaise Special adalah risoles yang unik, lezat dan sangat
menggoda, dibuat secara sederhana namun menghasilkan rasa yang sangat unik pula.
Risoles mayonaise memiliki banyak keistimewaan diantaranya mempunyai variasi
rasa, sehingga membuat para pelanggan akan ketagihan untuk membelinya lagi.

2.2. Modal
Modal awal yang kami keluarkan yaitu Rp1.607.800,00 yang berasal dari
modal sendiri dan pinjaman keluarga.

2.3. Bahan dan Cara Pembuatan

Bahan Kulit Risol
1. Tepung terigu 6. Garam
2. Telur 7. Sagu
3. Mentega 8. Tepung roti
4. Susu cair vanilla 9. Air
5. Susu bubuk 10. Penyedap rasa

Bahan Isi Risol

1. Mayonnse
2. Keju
3. Sayur
4. Coklat
5. Cabai
6. Saos

Cara pembuatan
1) Campurkan tepung terigu dengan susu cair, aduk hingga rata.
2) Tambahkan telur yang sudah dikocok, mentega yang telah dicairkan, air, garam,
dan sagu, aduk hingga rata.
3) Kemudian saring adonan.
4) Sediakan teflon, baluri mentega di atasnya.
5) Dadar adonan kulit risol satu persatu hingga adonan habis.
6) Sisihkan di piring pipih.
7) Isi kulit yang telah didadar dengan pilihan, mayonaise, keju, saos, telur, saos,
sayur, dan cokelat.
8) lalu lipat kulit dengan rapat.
9) Lumuri kulit yang telah di isi dengan telur yang sudah di kocok.
10) Lalu baluri dengan tepung roti.
11) Sediakan wajan yang sudah diisi minyak panas.
12) Goreng, hingga berwarna cokelat keemasan.
13) Risoles mayonaise siap disajikan di piring saji.
2.4. Perlengkapan Usaha
1. Kompor 9. Teflon
2. Tabung gas 10. Spatula
3. Wajan 11. Pengocok telur
4. Mangkuk 12. Piring pipih
5. Sendok makan 13. Piring saji
6. Sendok teh 14. Telenan
7. Saringan 15. Wajan
8. Baskom

2.5. Tenaga Kerja

Usaha ini menggunakan 3 orang tenaga kerja yang masing-masing memiliki
keahlian khusus dalam pembuatannya serta masing-masing memiliki tugas sebagai
manajer tertentu.

2.6. Analisis SWOT

1. Strength (kekuatan)
- Dapat dibeli oleh segala kalangan baik kalangan menengah keatas ataupun
menengah kebawah.
- Produk ini terdiri dari berbagai macam rasa.
- Bahan produk yang terjamin sehat dan higienis
2. Weakness (kelemahan)
- Tidak dapat tahan lama
- Produknya mudah ditiru
- Produk tidak terjual banyak
3. Oppurtinity (peluang)
- Fasilitas yang cukup memadai
4. Threath (ancaman)
- Adanya pesaing yang menjual produk dengan harga yang relatif rendah
dibanding Risol Mayo yang kami jual.

2.7. Promosi
Kami melakukan promosi dengan menjajakan langsung, via teman secara
langsung, dan melalui media social.

2.8. Penetapan Harga

Untuk harga awal, risoles mayonaise dijual langsung kepada kosumen dengan
harga Rp 3.000,00 per buah.

2.9. Strategi Pemasaran

- Selalu menjaga kualitas rasa dan tekstur dari risoles mayonaise dengan menggunakan
bahan-bahan yang berkualitas.
- Selalu mendengarkan kritik dan saran yang diajukan oleh para konsumen agar risoles
mayonaise dapat berkembang lebih baik.
- Menetapkan harga yang bersaing dengan tetap memperhatikan bahan baku yang
digunakan.
 BAB IV
ANALISIS USAHA

A. Taksiran Biaya Investasi

Adapun taksiran biaya investasi yang akan dikeluarkan untuk unit bisnis Risol
Mayo berskala home industri ini, sebagai berikut :
 Kompor Rp. 300.000,00
 Tabung gas Rp. 150.000,00
 Wajan teflon (2 buah) Rp. 120.000,00
 Panci Rp. 60.000,00
 Mangkuk Rp. 12.000,00
 Sendok makan (1 lusin) Rp. 20.000,00
 Saringan Rp. 20.000,00
 Baskom (4 buah) Rp. 40.000,00
 Spatula Rp. 13.000,00
 Pengocok telur Rp. 20.000,00
 Piring pipih (4 buah) Rp. 36.000,00
 Baki (4 buah) Rp. 80.000,00
 Talenan Rp. 15.000,00
 Pisau (4 buah)   Rp. 20.000,00 +
Total Taksiran Biaya Investasi        Rp 906.000,00

B. Penyusutan
Masa pakai :
 Kompor (2 Tahun)
 Wajan teflon (1 Tahun)
 Panci (1 Tahun)
 Mangkuk (1 Tahun)
 Sendok makan (1 Tahun)
 Saringan (1 Tahun)
 Baskom (1 Tahun)
 Spatula (1 Tahun)
 Pengocok telur (1 Tahun)
 Piring pipih (1 Tahun)
 Baki (1 Tahun)
 Talenan (1 Tahun)
 Pisau (1 Tahun)

C. Operasional Cost Per Minggu

Fixed cost :
1. Penyusutan kompor gas 1/96 x Rp. 300.000,00 Rp. 3.125,00
 2. Penyusutan wajan teflon 1/48 x Rp. 120.000,00 Rp. 2.500,00
3. Penyusutan panci 1/48 x Rp. 60.000,00 Rp. 1.250,00
4. Penyusutan mangkuk 1/48 x Rp. 12.000,00 Rp.    250,00
5. Penyusutan sendok makan 1/48 x Rp.  20.000,00 Rp.    500,00
6. Penyusutan saringan 1/48 x Rp.  20.000,00 Rp. 500,00
7. Penyusutan baskom 1/48 x Rp.  40.000,00 Rp. 850,00
8. Penyusutan spatula                 1/48 x Rp.  13.000,00 Rp. 300,00
9. Penyusutan pengocok telur     1/48 x Rp.  20.000,00 Rp. 500,00
10. Penyusutan piring pipih          1/48 x Rp.  36.000,00 Rp.    750,00
11. Penyusutan baki             1/48 x Rp.  80.000,00 Rp. 1.700,00
12. Penyusutan talenan                 1/48 x Rp.  15.000,00 Rp. 300,00  +
Total Fixed Cost                                                 Rp.12.525,00

D. Taksiran Variabel Cost

1. Tepung terigu 1 Kg x Rp. 12.000,00 x 6 hari         Rp. 72.000,00
2. Telur 1 Kg x Rp. 20.000,00 x 6 hari          Rp. 120.000,00
3. Mentega 1 bks x Rp. 5.000,00 x 6 hari          Rp.  30.000,00
4. Susu cair 1 kotak x Rp. 15.000,00 x 6 hari    Rp. 90.000,00
5. Susu bubuk 1 bks x Rp. 2000,00 x 6 hari  Rp.   12.000,00
6. Garam 1 bks/30 x Rp. 1.500,00 x 6 hari Rp.      300,00
7. Sagu  ¼ Kg x Rp. 8.000,00 x 6 hari Rp. 12.000,00
8. Tepung roti ½ Kg x Rp. 12.000,00 x 6 hari Rp.  36.000,00
9. Penyedap rasa ½ bks x Rp. 500,00 x 6 hari Rp.    1.500,00
10. Mayonnaise ½ Kg x Rp. 25.000,00 x 6 hari Rp.  75.000,00
11. Keju 1/3 bks x Rp. 24.000,00 x 6 hari Rp.   48.000,00
12. Saos sambal 1/5 btl x Rp. 15.000,00 x 6 hari Rp.   18.000,00
13. Cabai ½ x Rp. 2.000,00 x 6 hari Rp.    6.000,00
14. Mika 10 buah x 500 x 6 hari Rp.
30.000,00
15. Gas Rp. 10.000 x 6 hari                             Rp.  60.000,00+
Total Variabel Cost                                                                Rp. 611.800,00

TOTAL OPERASIONAL COST ( FC + VC ) = Rp. 714.325,00 /minggu   

   Operasional cost (FC) : Rp. 12.525,00 : 6 hari = Rp. 2.087,00
   Operasional cost (VC) : Rp. 611.800,00 : 6 hari = Rp. 102.000,00

TOTAL OPERASIONAL COST PERHARI = Rp. 104.087,00

RENCANA PENJUALAN AWAL

1. Produksi risoles 1 hari : 60 buah
Hasil penjualan hari ke 1 : 60 x Rp. 3.000,00 = Rp. 180.000,00
2. Produksi risoles hari ke 2 : 60 buah
Hasil penjualan hari ke 2 : 60 x Rp. 3.000,00 = Rp. 180.000,00
3. Produksi risoles hari ke 3 : 60 buah
 Hasil penjualan hari ke 3 : 60 x Rp. 3.000,00 = Rp. 180.000,00
4. Produksi risoles hari ke 4 : 60 buah
Hasil penjualan hari ke 4 : 60 x Rp. 3.000,00 = Rp 180.000,00
5. Produksi risoles hari ke 5 : 60 buah
Hasil penjualan hari ke 5 : 60 x Rp. 3.000,00 = Rp. 180.000,00
6. Produksi risoles hari ke 6 : 60 buah
Hasil penjualan hari ke 6 : 60 x Rp. 3.000,00 = Rp. 180.000,00

Biaya Gaji
Gaji untuk 3 orang karyawan              @ Rp.  50.000,00 /hari
Total Rp. 150.000,00

Laba/Rugi Perminggu
= Total Penerimaan - Total Biaya operasional
= Rp. 1.080.000,00 - Rp. 714.325,00 - Rp. 150.000,00
= Rp. 215.675,00 (LABA)
 BAB V
PENUTUP

Usaha Risol Mayo ini termasuk usaha yang cukup menjanjikan karena memiliki
peluang memperoleh keuntungan yang tinggi karena wilayah yang menjadi sasaran penjualan
adalah wilayah kampus sehingga kemungkinan besar pelanggan akan tertarik membeli
Risoles Mayonaise. Namun wirausaha harus memiliki SWOT yang kuat dalam menjalankan
usahanya dan harus bisa menganalisa SWOT demi mengembangkan usahanya. Kami
berusaha melakukan pemasaran yang lebih giat agar pembeli semakin banyak dan tidak
kehilangan pelanggan.
LAMPIRAN PRODUK