Mufid Ainun

24030110120004
Kewirausahaan

KUE LEKER

KUE LEKER
merupakan jajanan khas dari Solo.
Asal usul kenapa disebut dengan kue Leker
ada sebuah spekulasi menarik. Dari cerita
orang tua jaman dahulu kala, konon, orangorang kompeni Belanda yang ada di Solo
suka makan jajanan kue ini. Karena
rasanya uenak, maka orang-orang Belanda
ini pun menyebutnya sebagai Kue Lekker /
Kue Lecker.

Keunikkan dari kue Leker adalah

cara memasaknya yang
menggunakan wajan teflon yang
rata. Ketika memasaknya ada
yang cukup meratakannya dan ada
pula yang sambil memutar
wajannya. Selain itu bentuknya
yang tipis memberikan daya tarik
dan keunikan dari kue ini.
Bentuknya yang mirip dengan
kebab sehingga dapat diisi dengan
berbagai isian dan rasa yang
bervariasi.

Pengembangan kedepan dilakukan dengan

memperbanyak varian rasa lain, khususnya
yang belum pernah ada, seperti dengan rasarasa tertentu di luar wilayah kue Leker ini
berasal. Sehingga ketika akan membuka
cabang di wilayah lain seperti di luar pulau
Jawa bisa ditambahkan rasa yang sesuai
dengan lidah orang setempat selain rasa
original.

Bentuk pengembangan
selanjutnya bisa berupa
penyajian. Dimana selama ini
kue Leker dijual dan disajikan
dalam bentuk Pedagang Kaki
Lima dan cara menikmatinya
dilakukan secara langsung.
Bentuk penjualan lain bisa
berupa resto atau cafe dan
penyajiannya dengan
menggunakan piring sehingga
bisa dinikmati sambil berbincang
dan bersantai.

RESEP PEMBUATAN KUE LEKER

100 gr tepung terigu
1 btr telur
1/2 sdt garam
1 sdm gula pasir
vanili bubuk secukupnya
air secukupnya

BAHAN ISI
pisang raja secukupnya, iris bulat tipis
susu kental manis cokelat secukupnya
gula pasir secukupnya
meises cokelat secukupnya

CARA PEMBUATAN

Siapkan mangkuk agak besar, ayak-lah

tepung terigu.
Lalu masukkan telur yang sudah dikocok,
vanili, garam, dan air.
Aduk hingga tercampur rata dan biarkan
selama kurang lebih 15 menit.
Setelah itu, panaskan sedikit mentega di
atas wajan pipih.
Tuang satu sendok sayur adonan, buat
dadar tipis dari adonan. Masak di atas
api kecil saja.
Tambahkan bahan isi. Lalu lipat adonan.