PROPOSAL

" SOTO "

Disusun oleh :
Shofie Jatul Mukaromah
XI AP 1
29

SMK NEGERI 1 KENDAL

TAHUN AJARAN 2016/2017
 LEMBAR PENGESAHAN

Proposal mengenai Soto ini telah saya setujui untuk diajukan pada guru pembimbing
untuk meminta pengesahan atau persetujuan.

Telah disahkan/ disetujui pada tanggal :

Senin , 24 oktober 2016

Kepala sekolah Guru Pembimbing

Drs. Suroyo Dra. Pudji Astuti

 DAFTAR ISI

PROPOSAL.............................................................................................................................................1
LEMBAR PENGESAHAN..........................................................................................................................2
DAFTAR ISI.............................................................................................................................................3
KATA PENGANTAR.................................................................................................................................4
BAB 1 PENDAHULUAN...........................................................................................................................5
A. LATAR BELAKANG......................................................................................................................5
B. VISI USAHA................................................................................................................................6
C. MISI USAHA...............................................................................................................................6
D. PERENCANAAN USAHA SOTO....................................................................................................6
A. Modal.....................................................................................................................................6
B. Bahan baku............................................................................................................................6
C. Peralatan................................................................................................................................6
D. Biaya Operasional perbulan...................................................................................................7
Pengetahuan.....................................................................................................................................8
Hasil...................................................................................................................................................8
Perhitungan laba-rugi usaha warung soto ayam...............................................................................8
Tenaga Kerja......................................................................................................................................8
MARKETING MIX (BAURAN PEMASARAN).........................................................................................8
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT bahwa kami telah menyelesaikan tugas
mata pelajaran Administrasi Sarana dan Prasarana yaitu tugas mengenai pembuatan proposal
“Usaha Soto”. 

Dalam penyusuna tugas ini, tak sedikit hambatan yang saya hadapi. Namun saya menyadari
bahwa kelancaran dalam penyusunan proposal ini tidak lain berkat bantuan dorongan dan
bimbingan orang tua sehingga kendala kendala yang kami hadapi teratasi. Oleh karena itu
kami mengucap terima kasih kepada:

1. Bapak Drs. Suroyo selaku kepala sekolah SMK N 1 Kendal

2. Ibu Dra Pudji Astuti selaku guru Administrasi Sarana dan Prasarana
3. Orang Tua yang telah memberikan bantuan moril dan materil
4. Pihak-pihak lain yang terlibat dalam pembuatan proposal ini. 

Dalam penulisan tugas proposal ini kami masih merasa banyak kekurangan baik pada teknis
maupun materi, mengingat akan kemampuan yang kami miliki untuk itu kritik dan saran dari
semua pihak sangat kami harapkan demi penyempurnaan pembuatan proposal ini. 

Harapan kami semoga proposal ini dapat bermanfaat dan menjadi sumbangan fikiran bagi
pihak yang membutuhkan khususnya bagi kami sehingga tujuan yang diharapkan dapat
tercapai. 

Kendal, 24 Oktober 2016

Shofie Jatul Mukaromah

 BAB 1 PENDAHULUAN

A. LATAR BELAKANG
Di zaman era globalisasi ini banyak hal – hal yang instan, tidak terkecuali makanan .
Hal inilah yang cenderung menurunkan kualitas makanan . banyaknya makanan –
makanan instan menyebabkan beberapa makanan tradisional sering terabaikan dan
menurun jumlahnya di pasaran, sehingga menyebabkan para pembuat makanan
tradisional merugi.
Dengan begitu saya membuat produk Soto umtuk melestarikan makanan
tradisional agar tetap lestari.

B. VISI USAHA
Memperkenalkan dan mempertahankan kualitas produk makanan Indonesia “SOTO”
yang mampu menjadi makanan yang berkualitas, menarik dan diterima oleh kalangan
masyarakat sebagai makanan yang dapat menghangat kan tubuh.

C. MISI USAHA
Adapun misi yang saya terapkan:
 Memperkenalkan produk pada masyarakat luas
 Memberikan kepuasan pada pelanggan
 Mencari keuntungan dari modal yang kecil
 Selain ingin mendapatkan keuntungan saya ingin mendapatkan berkah dalam
usaha ini. Di balik ”berbisnis juga beramal”.

D. PERENCANAAN USAHA SOTO

A. Modal
 Daging ayam 200 gram Rp. 8.000,-
 Kol, tauge, kentang, tomat, soun Rp. 10.000
 ,total biaya bahan Rp. 18.000,
 Dengan resep ini akan menghasilkan 18 porsi s mentah ukuran 75 gr.=Rp. 18.000: 18
= _+ Rp. 1.000
 Kunyit, kemiri, jahe, bawang merah, bawang putih, merica, daun jeruk, batang serai,
daun salam, daun bawang, lengkuas, minyak goring, daun jeruk Rp.9.000,
 Modal pokok bumbu ayam = Rp. 9.000/18 = Rp. 500/porsi.
Total modal awal per porsi Soto
modal awal Soto (mentah) + bumbu pelengkap = Rp. 1.000 + Rp. 500 = Rp.1.500

B. Bahan baku
Bahan Baku Harga
Daging Ayam 200gr Rp. 8.000
Kol, Tauge, Kentang, Tomat Rp. 10.000
Kunyit, kemiri, jahe, bawang merah, Rp. 9.000
bawang putih, merica, daun jeruk, batang
 serai, daun salam, daun bawang,
lengkuas, minyak goring, daun jeruk

C.Peralatan
Nama Barang Harga
Pisau Rp. 10.000
Plastik 2 kg Rp. 5.000
Meja Kokoh Rp. 500.000
Timbangan Rp. 25.000
Kompor Rp. 200.000
Panci Standar Mie Rp. 50.000
Serokan Mie Rp. 15.000
Baskom 3 buah Rp. 45.000
Sendok, Mangkok, Sumpit Rp. 150.000
Mixer standar Rp. 200.000
Rolling pint/gilingan kayu Rp. 10.000
Gerobak satu set Rp. 2.000.000
Bangku 2 buah Rp. 300.000
Jumlah Rp. 3.710.000

C. Biaya Operasional perbulan

1. Beli gas/minyak tanah untuk kompor Gas 3 kilo. 30 x 14.000 = 420.000 Rp.
420.000
2. Upah Karyawan Perhari @30.000 Rp. 900.000
3. Sewa tempat (apabila menyewa) Perhari @2.000 Rp. 60.000
4. Rekening listrik Menyambung dari toko Rp. 20.000
5. Kemasan plastic 15 x Rp. 2.000 Rp. 30.000
6. Transportasi Ke pasar Rp. 150.000
7. Pulsa telepon khusus usaha Rp. 30.000
8. Bahan pelengkap seperti botol, air kaldu, kecap asin, vetsin, dsb. Rp. 200.000
9. Resiko kerusakan mie Rp. 100.000
10 Mie yang tersisa/tidak terjual Estimasi 7 mangkuk perhari Rp. 290.000
Total Rp. 2.000.000
Pengetahuan
Sedikit ilmu dalam bidang kuliner juga dapat mempengaruhi berjalannya usaha
kuliner, dimana pengetahuan yang dimaksud bisa berupa resep makanan yang dibuat,
ataupun seputar makanan yang akan dibuat.

Hasil
Tujuan dari membangun sebuah bisnis adalah keuntungan yang nantinya akan
diperoleh.

Perhitungan laba-rugi usaha warung soto ayam

a. . Keuntungan kotor : (harga jual-modal pokok) x jumlah penjualan.
Aplikasi : Soto setiap hari mampu menjual 50 mangkok Soto dengan harga Rp. 4.000
per mangkuk. Maka keuntungan kotornya adalah :
(4000-1500) x 50 = Rp. 125.000/ hari atau Rp. 3.750.000 perbulan
b. Keutungan bersih = Keuntungan kotor – biaya operasional
= 3.750.000 – 2.000.000
= Rp. 1.750.000,-
Lokasi
Dalam membangun sebuah bisnis juga perlu di pikirkan tempat atau lokasi yang akan
digunakan untuk menunjang masuknya pendapatan yang lebih, lokasi juga menjadi
pertimbangan yang cukup besar untuk membangun sebuah usaha, dari lokasi seorang
dapat menentukan bisnis atau usaha apa yang cocok di bangun pada lokasi yang tepat.
Lokasi juga dapat menentukan harga produk yang akan dijual.

Nama pegawai Jumlah jam kerja Pekerjaan

Dara Maharani 12 jam Bag. Memasak
Silvia kusuma 12 jam Bag. Memasak
Anisa lutfah 12 jam Bag. Kasir
Andi Kusuma 12 jam Bag. Waiters
Rana Mahardika 12 jam Bag. Waiters
Tenaga Kerja
Nama pegawai Jumlah jam kerja Pekerjaan
Dara Maharani 12 jam Bag. Memasak
Silvia kusuma 12 jam Bag. Memasak
Anisa lutfah 12 jam Bag. Kasir
Andi Kusuma 12 jam Bag. Waiters
Rana Mahardika 12 jam Bag. Waiters

MARKETING MIX (BAURAN PEMASARAN)

Berikut ini adalah beberapa cara promosi makanan yang akan saya lakukan :
1. Pertama adalah lewat brosur, cara ini cukup efektif untuk memperkenalkan
makanan yang saya jual, biasanya makanan sampai di konsumen melalui
pesan antar atau sering disebut delivery, Hanya di wilayah yang dapat di
jangkau saja.
2. Melakukan penjualan langsung, cara ini lumayan efektif karena langsung
bertemu dengan pembelinya dan bisa langsung promosikan makanan yang di
jual.
3. Melalui internet cara ini efektif walau tak semua orang memakai internet tapi
cara ini cukup memberikan informasi yang lebih kepada orang karena saat ini
orang banyak membuka internet seperti facebook, twetter, yahoo, google dan
lain - lain, tak ada salahnya bila dicoba.

BAB IV PENUTUP
A. KESIMPULAN
Dengan bahan dan sajian yang berbeda saya yakin rencana usaha ini akan
berhasil dan berkembang dengan baik.
Selain harganya terjangkau, kami juga memberikan pelayanan ramah dan kesan
positif terhadap konsumen. Agar kembali datang untuk membeli dan menjadi
pelanggan.