101

Visca, et al. Jurnal Sumberdaya Alam dan Lingkungan

Optimasi Dosis Enzim Glukoamilase dan Waktu Fermentasi dalam Produksi

Bioetanol dari Air Cucian Beras

Optimization of Glucoamylase Enzyme Dosage and Fermentation Time in

Bioethanol Production from Rice Washing Drainage

Rinette Visca1*, Mubarokah Nuriani Dewi1, Marungkil Sinaga1, Siti Nurcahyati1

1Universitas Jayabaya, Jalan Raya Bogor Km. 28 Cimanggis, Jakarta Timur 13710, Indonesia

*Email korespondensi : rinettevisca@jayabaya.ac.id

ABSTRAK

Saat ini 85% dari kebutuhan energi dunia berasal dari bahan bakar minyak. Indonesia berupaya
mengurangi ketergantungan pada bahan bakar minyak. Salah satu sumber energi alternatif
yang dapat mensubsitusi transportasi minyak mentah diperoleh dari biomassa berupa bahan
bakar bioetanol. Biomassa termasuk beras dimanfaatkan untuk pengembangan bioetanol
menggantikan bahan bakar minyak. Karbohidrat merupakan komponen utama beras yang
terdiri dari 85–90% pati. Air cucian beras yang mengandung karbohidrat dapat diubah menjadi
etanol. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui waktu fermentasi terbaik dalam produksi
bioetanol dari air cucian beras dengan menggunakan enzim glukoamilase dan ragi. Pembuatan
bioetanol melalui tahap persiapan, hidrolisa air cucian beras, pemeriksaan kadar glukosa,
fermentasi, distilasi dan analisa hasil. Variabel yang digunakan adalah waktu fermentasi (3, 4,
5, 6, dan 7 hari), dan volume enzim glukoamilase (0.5, 1.5, dan 3.0 ml). Hasil penelitian
diperoleh densitas bioetanol optimum sebesar 0.998 g.ml-1 dengan enzim glukoamilase 0.5 ml.
Kadar glukosa sesudah inversi tertinggi sebesar 4.217%, dan kadar etanol tertinggi 19.387%
dihasilkan dengan dosis enzim glukoamilase 3.0 ml dalam waktu fermentasi selama lima hari.

Kata kunci: air cucian beras, bioetanol, enzim glucoamilase, fermentasi, ragi

ABSTRACT

Currently, 85% of the world's energy needs come from fuel oil. Indonesia overcomes dependence on fuel
oil. One of the alternative energy sources that can substitute crude oil transportation is obtained from
biomass in the form of bioethanol fuel. Biomass, including rice, is used for the development of bioethanol
to replace fuel oil. Carbohydrates are the main component of rice which consists of 85–90% starch. Rice
washing water which contains carbohydrates can be converted into ethanol. This study’s aim was to have
the best fermentation time in bioethanol production from rice washing water using glucoamylase enzymes
and yeast. Bioethanol production goes through the preparation stage, hydrolysis of rice washing water,
checking glucose levels, fermentation, distillation, and yield analysis. The variables were fermentation
time (3, 4, 5, 6, and 7 days), and the volume of the glucoamylase enzyme (0.5, 1.5, and 3.0 ml). The
results showed that the optimum bioethanol density was 0.998 g.ml-1 with 0.5 ml glucoamylase enzyme.
The highest glucose level after inversion was 4.217%, and the highest ethanol content was 19.387%,
which was produced with 3.0 ml glucoamylase enzyme dosage in five days of fermentation.

Keywords: rice washing water, bioethanol, glucoamylase enzyme, fermentation, yeast

PENDAHULUAN sebagaimana pertumbuhan populasi dunia

bertambah (Balat, 2008). Pengembangan
Konsumsi energi semakin meningkat energi baru dan terbarukan di Indonesia
dalam beberapa dekade terakhir merupakan program strategis pemerintah

Volume 7 Nomor 3 : 101-107 https://doi.org/10.21776/ub.jsal.2020.007.03.2


Visca, et al.
Indonesia dalam mengurangi
ketergantungan bahan bakar minyak. Salah
satu sumber energi alternatif yang dapat
mensubsitusi transportasi minyak mentah
diperoleh dari biomassa berupa bahan
bakar bioetanol atau biofuel (Nguyen,
2008).
Bahan bakar nonfosil berbasis bahan
baku biomassa dan hasil samping serta
limbah industri pangan merupakan sumber
karbon untuk energi mikroba yang mampu
memproduksi bioetanol sebagai alternatif
sumber energi terbarukan. Bahan bakar
nonfosil diproduksi dengan teknologi
fermentasi berbasis substrat dari limbah
yang mengandung senyawa kimia organik
sangat menarik untuk dilaksanakan pada
skala komersial (Kiran, 2014).
Indonesia sebagai negara tropis yang
kaya akan keanekaragaman hayati,
tanaman pertanian dan perkebunan
membuka peluang besar untuk
pengembangan bioetanol (Arlianti, 2018).
Berbagai jenis beras, umbi-umbian, dan
buah-buahan menjadi sumber bahan baku,
bahkan limbahnya dimanfaatkan untuk
pengembangan bioetanol menggantikan
minyak mentah (Osazuwa, 2019).
Beras sebagai sumber bahan makanan
pokok sebagian besar penduduk Indonesia.
Karbohidrat merupakan komponen utama
beras yang terdiri dari 85–90% pati.
Selulosa, hemiselulosa, dan pentosan
sebagai komponen karbohidrat pada beras.
Pati beras merupakan pati yang diperoleh
dari biji Oryza sativa. Pati beras memiliki
serbuk yang berwarna putih dan bertekstur
halus. Pati beras tidak larut dalam air
dingin dan etanol. Bila diamati dengan
mikroskopik tampak butir bersegi banyak
ukuran 2 µm - 5 µm, tunggal atau majemuk
dan berbentuk bulat telur ukuran 10 µm –
20 µm. Dengan demikian sifat fisikokimia
beras ditentukan oleh sifat fisikokimia
patinya (Istianah, 2017).
Pencucian beras menyebabkan sebagian
kandungan biji beras melarut ke dalam air
tersebut. Air cucian beras merupakan hasil
air yang diperoleh dari proses pencucian
beras sebelum dimasak menjadi nasi.
Pemanfaatan air cucian beras belum
optimal, misalnya untuk menyiram
tumbuhan atau dibuang. Adapun
Volume 7 Nomor 3 : 101-107
102
Jurnal Sumberdaya Alam dan Lingkungan
komposisi air cucian beras terdapat pada
tabel 1.
Tabel 1. Komposisi air cucian beras
Komposisi Persentase (%)
Karbohidrat 30
Protein 7
Zinc 11
Kalsium 10
Fosfor 17
Besi 8
Kalium 2
Thiamine 9
Riboflavin 6
Sumber : Eni et al., 2015
Air cucian beras yang mengandung
karbohidrat dapat diubah menjadi etanol
Air cucian beras dihidrolisis menjadi
glukosa dengan menggunakan HCl 1N,
kemudian dilanjutkan dengan fermentasi
menggunakan Saccharomyces cerevisae (ragi)
dan distilasi (Chethana, 2011). Air, karbon,
nitrogen, mineral, diperlukan mikroba
untuk tumbuh dan berkembang biak dalam
media fermentasi pada skala laboratorium,
maka penyediaan dan pembuatan media
sangat mudah, namun pada industri skala
besar akan sulit.
Fermentasi merupakan reaksi biokatalis
yang digunakan untuk mengkonversi
bahan baku substrat oleh enzim dari
mikroba menjadi produk baru. Mikroba
terdiri atas bakteri, ragi dan jamur.
digunakan untuk memfermentasi
monosakarida yang dilepaskan selama
degradasi pati. Ragi merupakan organisme
eukariotik dan dapat memfermentasi pati
(sakarifikasi) menjadi bioetanol dan karbon
dioksida. Glukosa difermentasi menjadi
produk bahan bakar nonfosil seperti etanol,
aseton-butanol dan biogas
Bioetanol merupakan etanol (C2H5OH)
yang diproduksi dengan cara fermentasi
menggunakan bahan baku nabati
(Puttaswamy et al., 2016). Etanol
merupakan cairan tak berwarna, mudah
menguap, mudah terbakar, larut dalam air,
dan tidak karsinogenik. Produksi bioetanol
melibatkan dua langkah, pertama hidrolisis
pati dalam kondisi aerobik dan fermentasi
oleh ragi dalam kondisi anaerob. Hidrolisis
pati dapat dicapai dengan hidrolisis
https://doi.org/10.21776/ub.jsal.2020.007.03.2

Visca, et al.
enzimatik. Hidrolisis enzimatik merupakan
proses degradasi polimer menjadi
monomer gula penyusunnya dengan
bantuan enzim.
Enzim merupakan protein yang berasal
dari sel hidup dan berguna untuk
mengkatalisis reaksi. Penelitian Hakim
(2015) dinyatakan perlakuan enzim dengan
varian yaitu (a) 2 ml α-amilase dan 2 ml
glukoamilase sebagai kontrol, (b) 2 ml α-
amilase dan 2 ml glukoamilase, (c) 4 ml α-
amilase dan 4 ml glukoamilase, (d) 6 ml α-
amilase dan 6 ml glukoamilase.
Beberapa penelitian terkait dengan
pemanfaatan air cucian beras diantaranya
dilakukan oleh Watanabe (2009) yang
memperoleh kadar etanol 6.2% dengan
menggunakan proses enzim dan ultrasonik
dalam produksi bioetanol dari air cucian
beras dan sekam padi. Perlakuan
penambahan HCl juga mampu
meningkatkan kadar etanol (Sari, 2013).
Hasil penelitian yang dilakukan Eni
(2015) yaitu waktu hidrolisa yang lama dan
penambahan enzim glukoamilase sebagai
katalis dalam proses hidrolisa air cucian
beras dapat meningkatkan kadar glukosa
yaitu pada 3 ml penambahan enzim
glukoamilase dan 6 jam hidrolisa
menghasilkan kadar glukosa 93.02 mg.L-1.
Waktu optimum fermentasi cucian air beras
adalah 4 hari yang menghasilkan kadar
etanol 11.17%. Sedangkan dalam penelitian
yang dilakukan Chethana (2011),
dinyatakan dengan penambahan Bacillus
licheniformis, HCl dan enzim dalam proses
sakarifikasi menghasilkan bioetanol 68.8
mg.L-1 setelah melalui proses distilasi.
Adapun tujuan dari penelitian ini untuk
mengetahui waktu fermentasi yang terbaik
dalam produksi bioetanol dari air cucian
beras dengan variabel volume enzim
glukoamilase dan kadar bioetanol.
BAHAN DAN METODE
Bahan dan peralatan yang diperlukan
dalam penelitian ini diantaranya beras
putih, asam klorida (HCl), asam sulfat
(H2SO4), kalium iodida (KI), natrium
hidroksida (NaOH), Saccharomyces cereviseae
(ragi), narium tiosulfat (Na2S2O3), kalium
permanganat (KMnO4) erlenmeyer, labu
Volume 7 Nomor 3 : 101-107
103
Jurnal Sumberdaya Alam dan Lingkungan
leher tiga, saringan, gelas ukur, stirrer, hot
plate dan perangkat distilasi.
Enzim yang digunakan dalam penelitian
ini adalah enzim glukoamilase dengan
merek dagang Dextrozyme GA. Aktivitas
glukoamilase didasarkan pada hidrolisis
maltosa dan dinyatakan dalam
Amyloglucosidase Units.g-1 (AGU.g-1) yang
tertera pada data bahan (product data
sheet). Data spesifikasi bahan dari
Novozymes (2005) menyebutkan
Dextrozymes GA mengandung Aspergillus
niger dengan aktivitas 270 AGU.g-1 dan
densitas 1.17 g.ml-1. Produk ini sesuai
dengan spesifikasi kemurnian yang
direkomendasikan untuk enzim kategori
makanan (food grade) yang diberikan oleh
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food
Additives (JECFA) dan Food Chemical Codex
(FCC).
Pada tahap pembuatan bioetanol dari
biomassa diperlukan beberapa proses yaitu
tahap persiapan, tahap hidrolisis air cucian
beras, tahap pemeriksaan kadar glukosa,
tahap fermentasi, tahap distilasi dan tahap
analisa. Variasi penelitian dilakukan
terhadap waktu fermentasi (3, 4, 5, 6, dan 7
hari) dan variasi volume enzim
glukoamilase aktivitas 270 AGU.g-1 dari
Novozymes (0.5, 1.5, 3.0 ml).
Tahap persiapan dilakukan dengan
perendaman beras dengan air dengan
perbandingan 1:1 v/v (3000 gram beras
dalam 3000 ml air) selama 6 jam guna
mendapatkan kadar pati yang lebih
banyak. Lalu dilakukan penyaringan untuk
memisahkan beras dengan air cucian beras.
Tahap hidrolisis air cucian beras
dilakukan dengan penambahan HCl 1N
dan enzim glukoamilase. Air beras yang
sudah disaring kemudian diukur kadar pH
nya lalu ditambahkan HCl 1N sedikit demi
sedikit sambil diaduk hingga pH air beras
asam. Air cucian beras yang sudah asam
dimasukkan ke dalam tiga gelas ukur
dengan volume masing masing 1000 ml,
lalu ditambahkan enzim ke dalam masing
masing air cucian beras dengan volume 300
ml dan variasi enzim 0.5 ml, 1.5 ml, 3.0 ml,
selanjutnya diaduk hingga homogen (Eni et
al., 2015).
Berikutnya dimasukkan kedalam labu
leher tiga 1000 ml dan dipanaskan dengan
hot plate pada suhu tetap 60°C selama 6 jam.
https://doi.org/10.21776/ub.jsal.2020.007.03.2
 104
Visca, et al. Jurnal Sumberdaya Alam dan Lingkungan

Pengukuran kadar glukosa dengan cara Penelitian yang dilakukan Khodijah

mengambil 50 ml dan dianalisa dengan (2015) dinyatakan bahwa adanya
metode luff schrool (Masturi, 2017). perbedaan waktu fermentasi pada
Perhitungan prosentase kadar glukosa pembuatan bioetanol mempengaruhi besar
menggunakan menggunakan rumus pada kecilnya nilai densitas yang dihasilkan.
persamaan 1. Semakin lama waktu fermentasi maka
aktivitas mikroba mengalami pertumbuhan
Kadar glukosa (%) = berkembang biak semakin banyak,
𝑎𝑛𝑔𝑘𝑎 𝑡𝑎𝑏𝑒𝑙 𝑥 𝑓𝑎𝑘𝑡𝑜𝑟 𝑝𝑒𝑛𝑔𝑒𝑛𝑐𝑒𝑟𝑎𝑛
𝑏𝑜𝑏𝑜𝑡 𝑠𝑎𝑚𝑝𝑒𝑙 (𝑚𝑔)
𝑥 100 % …..….(1) sehingga semakin banyak pula karbohidrat
yang terurai menjadi alkohol dan massa
Selanjutnya tahap fermentasi diawali jenis campuran alkohol-air akan semakin
dengan mendinginkan air beras yang rendah. Oleh karena itu dilakukan pula
sudah di hidrolisis. Air beras dimasukkan analisa pengaruh waktu fermentasi dan
ke dalam erlenmeyer sebanyak 200 ml enzim glukoamilase terhadap uji densitas
(sampel air beras masing masing variasi bioetanol.
enzim dimasukkan sebanyak 200 ml ke
dalam 5 buah gelas Erlenmeyer). Lalu HASIL DAN PEMBAHASAN
difermentasi secara anaerob dan dilakukan
Kadar Glukosa Pada Air Cucian Beras
pengukuran setelah 3, 4, 5, 6, dan 7 hari.
Setelah Hidrolisis
Tahap distilasi dengan langkah sebagai
Berdasarkan pengamatan data pada tabel 2
berikut:
kadar gula yang terkandung dalam air
1. Peralatan distilasi dirangkai
cucian beras masih sedikit, sehingga jika
selanjutnya hasil fermentasi
langsung difermentasi kemungkinan akan
dimasukkan ke dalam labu leher tiga.
menghasilkan jumlah etanol yang sangat
2. Ditambahkan 50 ml aquadest, aduk
sedikit sekali atau bahkan tidak akan
rata.
menghasilkan etanol. Kadar glukosa awal
3. Larutan dipanaskan hingga suhu
sebesar 1.145 %.
mencapai 80-85°C
4. Distilat ditampung dan diukur
Tabel 2. Analisa air cucian beras sebelum
volumenya.
dan setelah hidrolisa
Menurut Hanum et al. (2013) prosedur
analisa produk distilat sebagai berikut: Kadar Glukosa
1. Penentuan Jumlah Bioetanol (ml) Kode Berat
pH Setelah Hidrolisa
Sampel Jenis
 Distilat (bioetanol) diukur dengan (%)
meggunakan gelas ukur. 0.5 ml 6 1.007 2.058
 Volume dicatat pada tiap
1.5 ml 6 1.021 2.173
perlakuan
2. Densitas Bioetanol (gr.ml-1) 3.0 ml 6 1.013 4.217
 Piknometer diisi bioetanol lalu
ditimbang massanya.
Air cucian beras memiliki kandungan pati
 Selisih massa piknometer kosong
atau karbohidrat yang cukup tinggi.
dan berisi bioetanol merupakan
Karbohidrat tersebut dapat dirombak
massabioetanol.
menjadi glukosa melalui proses hidrolisis
 Densitas bioetanol diperoleh dari
secara enzimatis dengan menggunakan
hasil bagi massa bioetanol terhadap
enzim glukoamilase pada suhu tetap 60°C.
volumenya.
Suhu rendah mendekati titik beku tidak
 Penentuan kadar etanol dengan merusak enzim, namun enzim tidak dapat
cara membandingkan massa jenis
bekerja.
etanol hasil distilasi dengan
Pada tabel dapat diamati semakin besar
densitas bioetanol absolut sebesar dosis enzim glukoamilase maka kadar
0.789 g.ml-1. glukosa setelah hidrolisis (sesudah inversi)
mengalami peningkatan. sehingga akan
menghasilkan peningkatan bioetanol

Volume 7 Nomor 3 : 101-107 https://doi.org/10.21776/ub.jsal.2020.007.03.2

 105
Visca, et al. Jurnal Sumberdaya Alam dan Lingkungan

setelah fermentasi. Hasil kadar glukosa semakin berkurang dan mikroba menju
sesudah inversi tertinggi sebesar 4.217% fase kematian dan etanol yang dihasilkan
diperoleh dengan penambahan enzim akan semakin banyak.
glukoamilase 3 ml. Penelitian yang Berdasarkan hasil penelitian diperoleh
dilakukan Istianah (2017) terhadap kadar densitas bioetanol optimum sebesar 0.998
glukosa setelah hidrolisis pada air cucian g.ml-1 yang dihasilkan pada dosis enzim
beras diperoleh konversi glukosa sebesar glukoamilase 0.5 ml. Sedangkan densitas
21% dan yield etanol yang dihasilkan terendah sebesar 0.993 g.ml-1 yang
sebesar 42%. dihasilkan dengan enzim glukoamilase 3.0
ml. Densitas bioetanol absolut sebesar 0.789
Pengaruh Waktu Fermentasi dan Enzim g.ml-1 (Hanum et al., 2013), sehingga nilai
Glukoamilasi Terhadap Uji Densitas densitas 0.998 g.ml-1 pada penelitian ini
Bioetanol menunjukkan etanol yang dihasilkan masih
Berdasarkan data yang diperoleh, dibuat belum murni karena masih bercampur
grafik hubungan waktu fermentasi dan dengan air.
enzim glukoamilase terhadap uji densitas Penelitian yang dilakukan Khodijah et
yang disajikan pada Gambar 1. Massa jenis al. (2015) menyebutkan bahwa waktu
sampel akan semakin menurun seiring fermentasi optimum selama 7 hari
pertambahan waktu fermentasi. Hal diperoleh densitas etanol 0.9438 g.ml-1.
tersebut dikarenakan semakin lama waktu Sedangkan jumlah bioetanol optimum yang
fermentasi maka mikroba berkembang biak diperoleh Hanum et al. (2013) sebesar 3.7 ml
semakin banyak, sehingga dengan semakin dengan densitas 0.9669 g.ml-1 dalam waktu
meningkatnya jumlah mikroba maka 2 hari dan pemberian jumlah ragi 6%.
semakin banyak pula polimer karbohidrat Adanya perbedaan waktu fermentasi dan
yang terurai menjadi alkohol. volume enzim glukoamilase dalam
produksi bioetanol mempengaruhi besar
1
kecilnya nilai densitas yang dihasilkan.
Massa Jenis Sampel (g/ml)

0,999
0,998
0,997
0.5 v/v Pengaruh Enzim Glukoamilasi dan Waktu
0,996
0,995 1,5 v/v Fermentasi Terhadap Uji Kadar Etanol
0,994 3 v/v Berdasarkan grafik pada Gambar 2 dapat
0,993
0,992
dianalisa bahwa kadar etanol paling tinggi
0,991 (19.387%) dihasilkan pada volume enzim
0,99 glukoamilase 3.0 ml dan waktu optimum
3 4 5 6 7
Waktu Fermentasi (hari)
fermentasi selama lima hari. Hasil
penelitian ini tidak jauh berbeda dengan
Gambar 1. Hubungan waktu fermentasi yang dilakukan Hatami et al. (2020),
dan enzim glukoamilase terhadap uji diperoleh konsentrasi etanol maksimum
massa jenis bioetanol 18.65%. Sementara konsentrasi etanol
tertinggi dalam penelitian yang dilakukan
Semakin tinggi persentase enzim Watanabe et al. (2009) sebesar 6.2% dengan
glukoamilase maka semakin rendah nilai bahan baku air cucian beras dan sekam
densitas. Dengan meningkatnya jumlah padi.
alkohol maka massa jenis campuran Adapun peningkatan pertumbuhan
alkohol-air akan semakin rendah. Hal ini bakteri semakin pesat pada saat fermentasi
disebabkan Saccharomyces cerevisiae di hari keempat dan kelima, dan akan
merubah glukosa menjadi etanol, dimana mengalami penurunan pada hari keenam.
jika ragi yang diberikan banyak maka Hal ini disebabkan mikroba telah masuk ke
etanol yang dihasilkan juga akan semakin fase pertumbuhan lambat. Pada fase ini
banyak dan begitu juga sebaliknya, pertumbuhan populasi jasad renik
sehingga densitasnya akan semakin diperlambat karena zat nutrisi di dalam
rendah. Dengan kata lain jika jumlah medium sudah sangat berkurang atau
Saccharomyces cerevisiae yang terdapat pada adanya hasil metabolisme yang mungkin
ragi semakin menurun, makanan mikroba

Volume 7 Nomor 3 : 101-107 https://doi.org/10.21776/ub.jsal.2020.007.03.2

 106
Visca, et al. Jurnal Sumberdaya Alam dan Lingkungan

beracun atau dapat menghambat DAFTAR PUSTAKA

pertumbuhan jasad renik.
Arlianti, L. (2018). Bioetanol sebagai
25
sumber green energy alternatif yang
Kadar Etanol (%)

20 potensial di Indonesia. Jurnal Keilmuan

15 0.5 v/v dan Aplikasi Teknik UNISTEK, 5(1), 16-
1,5 v/v 22
10 3 v/v http://ejournal.unis.ac.id/index.php/
5 UNISTEK/article/download/280/Uni
stek%20Januari%202018-
0
3 4 5 6 7 4%20Lily%20Arlianti
Waktu Fermentasi (hari) Balat, M. (2011). Production of bioethanol
from lignocellulosic materials via the
Gambar 2. Hasil pengamatan kadar etanol biochemical pathway: a review. Journal
yang dihasilkan Energy Conversion and Management,
52(2), 858-875.
Oleh karena massa jenis etanol lebih kecil https://www.sciencedirect.com/scien
dibandingkan air maka hubungan densitas ce/article/abs/pii/S0196890410003791
dengan kadar etanol berbanding terbalik, Chethana, Pratap, B., Roy, S., Jaiswal, A.,
semakin rendah nilai densitas etanol Shruthi, & Vedamurthy. (2011).
menunjukkan kadar etanol semakin tinggi. Bioethanol production from rice water
Konsentrasi enzim glukoamilase akan waste : a low cost motor fuel. Journal
sangat berpengaruh terhadap konsentrasi Pharmacogyonline, 3(1), 125–134.
etanol yang didapat pada proses https://pharmacologyonline.silae.it/fi
fermentasi. Semakin besar volume enzim les/newsletter/2011/vol3/015.sonali.
glukoamilase yang digunakan pada saat pdf
proses hidrolisis, maka semakin banyak Eni, Sari, W., & Moeksin, R. (2015).
jumlah etanol yang dihasilkan. Hal tersebut Pembuatan bioetanol dari limbah
disebabkan oleh peningkatan hidrolisa pati cucian beras menggunakan metode
menjadi glukosa jika volume enzim hidrolisis enzimatik dan fermentasi.
glukoamilase semakin tinggi. Jurnal Teknik Kimia, 21(1), 14-21.
Berdasarkan hasil analisa data diperoleh http://ejournal.ft.unsri.ac.id/index.ph
kesimpulan sebagai berikut: p/jtk/article/download/100/90
1. Hasil kadar glukosa sesudah inversi Hakim, M., Hastuti, E., & Parman, S. (2015).
tertinggi sebesar 4.217% dengan Pengaruh pemberian enzim amilase
penambahan enzim glukoamilase 3 ml. terhadap kadar bioetanol dari limbah
2. Densitas bioetanol optimum sebesar sagu padat. Jurnal Akademika Biologi,
0.998 g.ml-1 dihasilkan pada dosis enzim 4(2), 17-24.
glukoamilase 0.5 ml. https://ejournal3.undip.ac.id/index.p
3. Kadar etanol tertinggi 19.387% hp/biologi/article/view/19407
dihasilkan dengan dosis enzim Hanum, F., Pohan, N., Rambe, M.,
glukoamilase 3.0 ml dan waktu Primadony, R., & Ulyana, M. (2013).
optimum fermentasi selama lima hari. Pengaruh ragi dan waktu fermentasi
terhadap bioetanol dari biji durian.
UCAPAN TERIMA KASIH Jurnal Teknik Kimia USU, 2(4), 49-54.
https://jurnal.usu.ac.id/index.php/jt
Penulis mengucapkan terimakasih atas k/article/view/5620
bantuan Universitas Jayabaya yang telah Hatami, M., Younesi, H., & Bahramifar, N.
berkontribusi sehingga penelitian ini (2020). Fermentative production of
terlaksana dengan baik. ethanol from acid hydrolyzate of rice
water waste using saccharomyces
cerevisiae: experimental and kinetic
studies. Waste Biomass Valor Journal,
11(8), 3465–3475.

Volume 7 Nomor 3 : 101-107 https://doi.org/10.21776/ub.jsal.2020.007.03.2

 107
Visca, et al. Jurnal Sumberdaya Alam dan Lingkungan

https://doi.org/10.1007/s12649-019- https://www.researchgate.net/public
00697-8 ation/334989474_Production_of_Bioet
Istianah, N. (2017). Evaporasi multi tahap hanol_from_Lignocellulosic_Biomass
menggunakan falling film evaporator Sari, C. (2013). Pembuatan Bioethanol dari Air
(FFE) untuk meningkatkan efisensi Cucian Beras (Air Leri) [Skripsi.
produksi konsentrat nanas madu. Universitas Pembangunan Nasional
Prosiding Seminar Nasional Sains dan Veteran, Surabaya].
Teknologi Fakultas Teknik Universitas http://eprints.upnjatim.ac.id/5823/1/
Muhammadiyah Jakarta. file1.pdf
https://jurnal.umj.ac.id/index.php/se Watanabe, M., Takahashi, M., Sasano,
mnastek/article/view/1922 Kashiwamura, T., Ozaki, Y., Tsuiki, T.,
Khodijah, S., & Abtokhi, A. (2015). Analisis Hidaka, H., & Kanemoto S. (2009).
pengaruh variasi persentase ragi Bioethanol production from rice
(Saccharomyces cerevisiae) dan waktu washing drainage and rice bran.
pada proses fermenasi dalam Journal of Bioscience and Bioengineering,
pemanfaatan duckweed (Lemna minor) 108(6), 524-526.
sebagai bioetanol. Jurnal Neutrino: https://www.sciencedirect.com/scien
Jurnal Fisika dan Aplikasinya, 7(2), 71-76. ce/article/pii/S1389172309002916
Kiran, E., Trzcinski, A., & Liu, Y. (2014).
Bioconversion of Food Waste To
Energy: A Review. Journal Fuel,
134(1), 389–399.
https://www.researchgate.net/public
ation/311664110_Bioconversion_of_fo
od_waste_to_energy_a_review
Masturi, Cristina, A., Istiana, N., Sunarno,
& Dwijananti, P. (2017). Ethanol
production from fermentation of arum
manis mango seeds (Mangifera Indica
L.) using Saccharomyces cerevisiae. Jurnal
Bahan Alam Terbarukan, 6(1), 56-60.
Nguyen, T., Gheewala & Bonnet, S. (2008).
Life cycle cost analysis of fuel ethanol
produced from cassava In Thailand.
International Journal of Life Cycle
Assessment, 13(1), 564-573.
Novozymes (2005). Product Data Sheet of
Dextrozyme GA. Novozymes.
https://www.bimber.info/files/dextr
ozyme-pds.pdf
Osazuwa, C., & Akinyosoye, F. (2019).
Comparative studies on production of
bioethanol from rice straw using
Bacillus subtilis and Trichoderma virideas
hydrolyzing agents. Microbiology
Research Journal International, 28(3), 1-
12.
https://doi.org/10.9734/mrji/2019/v
28i330134
Puttaswamy, K., Sagar, Simha, Manjappa,
& Kumar. (2016). Production of
bioethanol from lignocellulosic
biomass. Indian Journal of Advances in
Chemical Science, 31(1), 239-244.

Volume 7 Nomor 3 : 101-107 https://doi.org/10.21776/ub.jsal.2020.007.03.2