RENCANA SESI

(SESSION PLAN)

NAMA : Restaurant Attendant KEJURUAN/ : Pariwisata

PELATIHAN Department
Name of
training
Kode Unit : I.55HDR00.030.2 PENYAJIAN :
1
Code of unit Presentation
Judul Unit : Memperbaharui WAKTU :
Title of unit Pengetahuan Makanan Time
20 Menit
dan Minuman

2. Membagikan berbagai 3. Pertanyaan

informasi tentang pelanggan tentang
EK KUK
makanan dan minuman menu dan daftar
Competency : Performance :
dengan pelanggan minuman dijawab
element Criteria
secara sopan dan
benar
JUDUL
Tittle
Menu Makanan dan Minuman

TUJUAN INSTRUKSIONAL: Setelah selesai mengikuti pelatihan, peserta kompeten:

Objective After studying this unit the trainee will be able to

1. Menjelaskan pengertian dan fungsi menu dengan tepat

2. Mengidentifikasi jenis-jenis menu sesuai dengan standar industri makanan dan minuman

METODA MENGAJAR 1. Ceramah bergambar

Teaching methode 2. Tanya jawab
3. Kuis

MEDIA 1. LCD projector

PEMBELAJARAN 2. Laptop
Learning media 3. Flip chart/papan tulis
4. Slide Presentasi
5. Lembar Evaluasi

PERSIAPAN 1. Persiapan ruang kelas

Preparation 2. Persiapan media pembelajaran
3. Persiapan mental dan fisik

PENDAHULUAN 1. Memperkenalkan diri ALAT WAKTU

Preface/Motivation 2. Mengabsen peserta pelatihan PERAGA (MENIT)
3. Menjelaskan safety induction Teaching aid Time
 4. Apersepsi
5. Memperkenalkan judul pelatihan Slide 1 - 8 3
6. Menjelaskan Roadmap
7. Menjelaskan tujuan dan manfaat
belajar

PENYAJIAN
Presentation/Elaboration
SUB POKOK ALAT WAKTU
URAIAN / KEGIATAN
BAHASAN PERAGA (MENIT)
Description / activities
Subject matter Teaching aid Time
1. Pengertian dan  Instruktur menjelaskan tentang Slide 9 3
fungsi menu pengertian menu
 Instruktur menjelaskan tentang fungsi Slide 10
menu
 Instruktur memberi kesempatan peserta Slide 14
pelatihan untuk bertanya.

2. Jenis-jenis  Instruktur menjelaskan jenis- jenis menu Slide 15 6

menu sesuai sesuai dengan standar industri makanan
dengan standar dan minuman Daftar makanan
industri  Instruktur memberi kesempatan peserta dan minuman
makanan dan pelatihan untuk bertanya. (Menu list)
minuman
APLIKASI Instruktur melempar 2 pertanyaan kepada Slide 29 & 30 2
Aplication siswa dalam bentuk gambar dan memberi
kesempatan kepada peserta untuk menjawab
KESIMPULAN Instruktur menyimpulkan mengenai: Slide 31 1
Summary  Pengertian dan fungsi menu
 Jenis-jenis menu

EVALUASI Instruktur membagikan lembar evaluasi yang Lembaran soal 3

Evaluation harus diisi oleh peserta dan
mengumpulkannya kembali.

TUGAS  Instruktur memberikan tugas tambahan Ditayangkan 1

TAMBAHAN kepada peserta yakni membuat daftar pada LCD
Additional jobs percakapan antara pelayan restoran dan Projector
tamu dalam menanyakan dan mencatat
pesanan makanan dan minuman atau
Taking Order dengan menggunakan
Bahasa Inggris.

 Tugas dibuat dalam bentuk hardcopy

(minimal 1 lembar penuh kertas A4) dan
dikumpulkan pada pertemuan berikutnya.
PEMBERESAN  Merapikan peralatan/media bantu. - 1
KELAS  Menghapus papan tulis.
Ending  Ucapan terima kasih dan salam penutup

Bekasi, 14 Maret 2023

Instruktur/Pelatih/Trainer,

Yanti Br Tarigan, S.Par