LEMBAR PENILAIAN TEORI

Kejuruan : Pariwisata
Unit kompetensi : Memperbaharui Pengetahuan Makanan dan
Minuman
Pelatihan : Restaurant Attendant
Waktu : 2 menit

PETUNJUK UMUM
 Jawablah materi tes ini pada lembar jawaban/kertas yang sudah disediakan.
 Modul terkait dengan unit kompetensi agar disimpan.
 Bacalah materi tes secara cermat dan teliti.

A. Pilihan Ganda
Jawablah pertanyaan/pernyataan di bawah ini dengan cara memilih pilihan jawaban yang
tepat dan menuliskan huruf a/b/c/d yang sesuai dengan pilihan tersebut di lembar
jawaban.

1. Kata menu diambil dari bahasa Prancis yakni ….

a. La Menu
b. Le Menu
c. A’la Menu
d. Menu Lunch

2. Fungsi menu diperuntukan untuk 3 bagian, kecuali ….

a. Bagian Dapur (Kitchen)
b. Bagian Keamanan (Security)
c. Pelanggan
d. Bagian Penyajian (Restaurant)

3. Suatu daftar makanan yang mencantumkan berbagai jenis makanan dari appetizer
atau makanan pembuka sampai dengan makanan penutup dimana masing-masing
makanan tersebut memiliki harga tersendiri disebut sebagai ….
a. Table D’hote Menu
b. A’la Carte Menu
c. Special Party Menu
d. Buffet Menu
4. Menu untuk banquet yang biasanya dibuat setelah diadakan persetujuan antara dua
pihak, adalah pengertian dari ….
a. Table D’hote Menu
b. A’la Carte Menu
c. Special Party Menu
d. Buffet Menu

5. Brunch merupakan jenis menu kategori waktu penghidangan yang dimulai dari ….
a. 06:00 – 10:00
b. 10:00 – 14:00
c. 15:00 – 18:00
d. 06:00 – 09:00
 LEMBAR JAWABAN PILIHAN GANDA

Kode Unit : I.55HDR00.030.2

Unit kompetensi : Memperbaharui Pengetahuan Makanan dan
Minuman
Nama Peserta :
Tanggal Pelaksanaa :

A. Pilihan Ganda

1.
2.
3.
4.
5.

NAMA PENILAI TANDA TANGAN

 KUNCI JAWABAN

Kode Unit : I.55HDR00.030.2

Unit kompetensi : Memperbahaui Pengetahuan Makanan dan
Minuman

A. Pilihan Ganda

1. B
2. B
3. B
4. D
5. B