URAIAN TUGAS JURU MASAK (COOK)

1. Nama Jabatan : Juru Masak

2. Kualifikasi Jabatan :
a. Pendidikan minimal SMA/SMK Tata Boga
b. Memiliki personal hygiene yang baik
c. Dapat bekerja dengan baik dibawah tekanan, sebagai tim maupun perorangan
3. Bertanggung jawab kepada : Koordinator gizi
4. Tugas dan wewenang :
a. Mempersiapkan bahan makanan yang akan dimasak
b. Membaca menu yang akan dimasak pada hari tersebut dan melihat catatan jika ada
pasien yang berdiet khusus
c. Memasak/mengolah bahan makanan sesuai Standar Menu untuk pasien dan dokter
d. Memiliki pengetahuan mengenai food handler, food safety, pengenalan diet pasien
e. Melakukan Proses Pengolahan sesuai dengan Prosedur
f. Melakukan Penyajian makanan sesuai dengan Standar Menu
g. Ketepatan Pengolahan bahan makanan
h. Ketepatan dan kebenaran penggunaan resep masakan
i. Kepatuhan terhadap standar prosedur pengolahan
j. Membersihkan area dapur utama setelah aktifitas memasak dan mengolah makanan