Judul : Penilaian Siklus Hidup untuk budidaya yang ramah lingkungan

manajemen: studi kasus sistem akuakultur gabungan untuk ikan

mas dan nila
Pengarang : Rattanawan Mungkung, Joël Aubin, Tri Heru Prihadi, Jacques
Slembrouck, Hayo M.G. van der Werf, dan Marc Legendre

Abstrak
Life Cycle Assessment (LCA) diterapkan untuk mengevaluasi potensi
dampak lingkungan yang terkait dengan sistem budidaya keramba dua jaring
ikan mas (Cyprinus carpio) dan nila (Oreochromis niloticus) di Waduk Cirata,
Indonesia. Sistem yang dipelajari termasuk produksi benih di pembenihan,
pemeliharaan ikan di keramba, dan pengangkutan benih dan pakan serta
ikan hasil panen ke pasar. Indikator dampak lingkungan dihitung
berdasarkan produksi tahunan pada tahun 2006-2007 menggunakan metode
CML2 Baseline 2000, dan dinyatakan per ton ikan segar yang dikirim ke
pasar. Itu kinerja pemeliharaan dan efisiensi lingkungan dari sistem sangat
bergantung pada danau kualitas air. Oleh karena itu lokasi petak dan praktik
terkait mempengaruhi lingkungan dampak. Pakan diidentifikasi sebagai
kontributor utama pendudukan lahan, penggunaan produksi primer,
pengasaman, perubahan iklim, penggunaan energi dan ketergantungan air.
Dampak tersebut terutama terkait dengan produksi tepung ikan diikuti oleh
produksi bahan pakan berbasis tanaman dan produksi listrik untuk
pengolahan pakan. Eutrofikasi terutama merupakan konsekuensi dari tahap
pertumbuhan ikan dan terkait erat dengan pemuatan nutrisi dari keramba.
Praktik pemberian makan yang lebih baik untuk mengurangi rasio konversi
pakan (FCR), serta perbaikan komposisi pakan dengan menggunakan lebih
sedikit tepung ikan dan lebih banyak berbasis tanaman lokal bahan bersama
dengan peningkatan efisiensi energi pengolahan produksi pakan harus
diterapkan untuk meningkatkan profil lingkungan produksi ikan mas dan nila.
Pengurangan FCR dari 2,1 hingga 1,7 dapat mengurangi eutrofikasi sekitar
22%. Namun, itu adalah prioritas pertama untuk mengurangi jumlahnya
keramba untuk meningkatkan kualitas air waduk. Perbandingan Ikan Waduk
Cirata budaya ke sumber protein hewani lain mengungkapkan bahwa itu
menghasilkan penggunaan energi rata-rata tetapi tinggi tingkat eutrofikasi.
 LCA terbukti menjadi alat yang berguna untuk pengambilan keputusan saat
menargetkan peningkatan kelestarian lingkungan budidaya keramba.
1. Pendahuluan
Indonesia merupakan produsen perikanan budidaya ke-4 di dunia,
dengan 1,7 juta ton pada tahun 2008, dan peningkatan produksi mencapai
10% per tahun (FAO, 2010). Ikan merupakan sumber utama protein hewani
bagi populasi dan ikan budidaya (kebanyakan ikan mas, nila, patin dan
gurami) sangat dihargai karena kesegarannya, karena mereka umumnya
dijual hidup-hidup di pasar lokal. Budidaya keramba jaring apung ikan mas
(Cyprinus carpio) diimplementasikan pada 6200 ha waduk Cirata (Sungai
Citarum, Jawa Barat, Indonesia) pada tahun 1988, setelah pembangunan
bendungan untuk pembangkit listrik tenaga air. Spesies yang dibudidayakan
adalah dipilih karena permintaan pasar yang tinggi untuk ikan mas dan nilai
ekonomi, menggunakan teknologi dari pengalaman sebelumnya dalam
daerah lain di Indonesia. Selama bertahun-tahun, budidaya keramba sistem
dua jaring di mana ikan mas ditebar di jaring atas dan nila (Oreochromis
niloticus) di jaring bawah, diadopsi dalam upaya untuk memaksimalkan
pemanfaatan pakan dan mengurangi pemuatan nutrisi dari petak ke dalam
waduk.
Dasar pemikiran polikultur ikan mas-nila ini Sistem ini menggunakan
keluaran limbah (pakan dan kotoran ikan yang tidak dimakan) dari ikan mas
dan kotoran yang disebabkan oleh emisi nutrisi sebagai pakan untuk nila,
yang juga memberikan penghasilan tambahan. Ikan nila juga membantu
untuk memperlancar sirkulasi air di dalam petak dengan cara merumput di
biofouling berkembang di jaring. Namun demikian, karena pasar mereka
yang lebih rendah harga nila dianggap sebagai produk sampingan dalam
sistem ini. Sistem budidaya keramba dua jaring telah menjadi hal yang
umum praktek budidaya sejak tahun 1995, memasok mata pencaharian lokal
dan investasi yang baik untuk pendapatan. Namun, adopsi yang cepat dari
Waduk Cirata sebagai sumber daya perairan baru untuk produksi ikan telah
mengakibatkan pembentukan sejumlah besar petak. Karena semakin tinggi
keuntungan yang diperoleh dari budidaya keramba serta semakin rendah
kebutuhan investasi dibandingkan dengan produksi tambak, jumlah keramba
meningkat pesat dari 25.558 keramba pada tahun 1996 (Costa-Pierce, 1998)
menjadi 39.300 petak pada tahun 2005 (Abery et al., 2005). Penelitian
 sebelumnya melaporkan daya dukung danau berdasarkan kapasitasnya
untuk pemurnian diri sekitar 10.600 petak (CostaPierce, 1998) dan 18.500
petak (Murniyati et al., 2006), sedangkan diperkirakan sekitar 20.300
keramba berdasarkan hasil empiris dari produktivitas maksimum per petak
(Abery et al., 2005). Namun, setelah 2003, jumlah petak yang aktif (>38.000)
sekitar dua kali perkiraan daya dukung waduk. Petak yang tinggi ini
kepadatan telah menyebabkan penurunan produktivitas per petak, dari 3,5
menjadi 7,0 menjadi kurang dari 1,2-1,5 ton per keramba per tahun (Prihadi,
2003). Itu berat rata-rata ikan gurame yang dipanen juga menurun dari 1000
menjadi 350-500g, seperti yang dilaporkan oleh operator petak yang
disurvei.
Kualitas air analisis dari dua belas stasiun pengambilan sampel di seluruh
reservoir ditemukan konsentrasi sulfat, hidrogen sulfida, amonia, nitrit, fosfat
dan bahan organik melebihi baku mutu air untuk budidaya (Murniyati et al.,
2006). Selain itu, peningkatan kerentanan terhadap penyakit dan tingkat
kematian adalah diamati di reservoir (Bondad-Reantaso, 2004). Dalam
konteks ini, makalah ini mengeksplorasi implikasi lingkungan dari budidaya
keramba di waduk Cirata, melalui sistem analisis input produksi (sistem
produksi pendukung), ikan produksi (sistem produksi utama), dan kegiatan
transportasi (pengangkutan input dan produk antara di semua tahap) yang
terkait dengan seluruh rantai pasokan untuk mengidentifikasi area untuk
peningkatan kelestarian lingkungan.
2. Metodologi
Life Cycle Assessment (LCA) diterapkan untuk mengevaluasi
konsekuensi lingkungan dari sistem produksi budidaya keramba jaring dua
yang dikembangkan di waduk Jawa Barat. Sebelumnya penelitian telah
menunjukkan potensi penggunaan LCA dalam akuakultur pengelolaan
(Papatryphon et al., 2004; Mungkung et al., 2005; Mungkung, 2005; Aubin
dkk., 2006; Ellingsen dan Aanondsen, 2006; Mungkung dan Gheewala,
2007; Aubin dkk., 2009; Ayer dkk., 2007; Pelletier dan Tyedmers, 2007;
Pelletier dkk., 2009; Pelletier dan Tyedmers, 2010). Metodologi standar LCA
dijelaskan dalam Organisasi Internasional untuk Standardisasi (ISO) standar
(ISO, 2006a; ISO, 2006b) dan setiap tahap metodologi yang diadopsi dalam
studi LCA ini dijelaskan selanjutnya.
2.1. Batas sistem
Sistem yang dievaluasi dalam penelitian ini meliputi rantai pasok
dari pembenihan (produksi benih) hingga peternakan (pembesaran ikan di
keramba) dan transportasi benih dan pakan serta ikan yang dipanen ke
lokal pasar. Unit fungsionalnya adalah satu ton ikan segar yang dikirim ke
pasar. Tahap siklus hidup hilir (yaitu konsumsi dan pasca konsumsi,
pengelolaan limbah) tidak dipertimbangkan, karena mereka tidak relevan
untuk keputusan pengelolaan akuakultur. Berdasarkan pada batas sistem
yang ditentukan, data inventaris yang diperlukan termasuk input utama
(energi dan sumber daya) dan output (limbah dan polutan) di tempat
pembenihan, keramba dan pengangkutan ikan hidup ke pasar lokal
dengan menggunakan perahu dan truk kecil. data persediaan persyaratan
juga diperluas ke sistem produksi pendukung dari input dan output
berikut: ekstraksi sumber daya energi, produksi energi, produksi bahan
pakan, produksi bahan kimia dan produksi bahan infrastruktur (Gambar.
1). Transportasi di semua tahapan juga tercakup.
2.2. Pengumpulan data inventaris
Data inventarisasi untuk penelitian ini dilakukan setiap tahun basis
produksi dari tahun 2005 hingga 2007 dengan mewawancarai para
pembudidaya ikan keramba yang mewakili praktik produksi yang
khas dari berbagai ukuran pertanian. Pengumpulan data dilakukan
dalam dua tahap. Tahap pertama adalah survei umum pada tiga
puluh peternakan, berdasarkan pengambilan sampel acak dalam
peternakan dari berbagai teknis, sosial dan pertunjukan ekonomi.
Tahap kedua terdiri dari detail survei di lima peternakan, untuk
memvalidasi data sebelumnya dan melengkapi persediaan terutama
pada fasilitas dan asal pakan. Semua terkumpul data divalidasi oleh
ahli lokal dari Departemen Kelautan dan Perikanan Indonesia. Data
persediaan ikan mas produksi benih dikumpulkan dengan
mengumpulkan data dari tiga tempat penetasan yang terletak antara
150 dan 200 km dari reservoir. Semua tempat penetasan
menggunakan induk dari kabupaten yang sama; itu data persediaan
terkait produksi induk diperoleh melalui wawancara dengan
perwakilan pembudidaya ikan khusus dalam produksi induk ikan mas.
Untuk produksi benih ikan nila, Pengumpulan data inventarisasi
dilakukan dengan mewawancarai tempat pembenihan ikan nila
pemilik di 80 km dari waduk. Produksi benih ikan nila dan juvenil
dilakukan di kolam menggunakan produktivitas alami ditingkatkan
dengan pemupukan kotoran ayam, dan penambahan beras dedak
atau tepung beras (pengayaan buatan sendiri, Tabel 1). Inventaris
data untuk produksi kotoran ayam disediakan oleh sebuah studi
tentang produksi ayam di Prancis dan Brasil (Da Silva et al. 2010),
dan disesuaikan dengan konteks lokal dengan data spesifik
(kepadatan, pertumbuhan, pakan konversi) dari peternak ayam yang
menjual kotoran ayam.
Dampak lingkungan yang terkait dengan produk dari ayam
produksi (daging ayam dan kotoran ayam) dialokasikan menurut nilai
ekonomi mereka, diperkirakan dengan tahunan mereka harga rata-
rata. Pakan pelet komersial digunakan untuk membesarkan ikan mas
induk (umpan 1), dan untuk pembesaran kedua benih ikan mas di
penetasan dan ikan di keramba (umpan 2-4). Kimia mereka dan
komposisi bahan (Tabel 1) ditentukan pada label komersial yang
dilengkapi dengan wawancara dengan ahli gizi perusahaan pakan
dan manajer pabrik pakan. Formulasi pakan adalah kemudian
divalidasi dengan nilai gizi menurut Guillaume et al. (1999). Data ini
dilengkapi dengan informasi terperinci dari produsen pakan lokal,
termasuk penggunaan energi untuk produksi pakan. Data persediaan
untuk produksi tepung ikan lokal adalah dikumpulkan dari pabrik
pengolahan perikanan lokal yang didedikasikan untuk ikan beku
(untuk ekspor), surimi dan tepung ikan (Palembang, Pulau
Sumatera). Tepung ikan diproduksi dari ikan yang dibuang dari
pembekuan dan kegiatan surimi. Energi panas dari limbah kayu
digunakan untuk pengolahan tepung ikan. Dampak lingkungan yang
terkait dengan hasil perikanan pukat (ikan ekspor, bahan baku surimi
ikan, dan ikan rucah) dialokasikan sesuai dengan ekonominya nilai-
nilai. Data untuk bahan-bahan berbasis tanaman pasar dunia adalah
dipertimbangkan menurut Boissy et al. (2011). Data persediaan untuk
Produksi listrik Indonesia diperoleh dari Widiyanto dkk. (2003).
 Energi dan sumber

daya

Produksi Kimia Perikanan Laut

Pemeliharaan Ayam, produksi Pengolahan

induk tanaman Tepung Ikan

produksi listrik/ produksi Perawatan

oksigen/ benih Produksi pakan Produksi pelet
bahan bakar
kantong plastik buatan

Air di waduk Infrastruktur Bibit karper Bibit nila Pakan pelet

tambak

Karper dan nila menuju pasar

Limbah dan polutan

Dalam hal output, jumlah pemuatan organik dan nutrisi dari sistem
produksi penetasan dan keramba dihitung berdasarkan pada metode
keseimbangan massa nutrisi (Cho dan Kaushik, 1990). Itu faktor
emisi yang terkait dengan mesin perahu yang digunakan untuk
mengangkut bahan pakan, pakan komersial, benih dan ikan yang
dipanen diambil dari European Environmental Agency Emission Buku
Panduan Inventarisasi (Badan Lingkungan Eropa, 2006). Untuk truk
yang digunakan untuk mengangkut pakan, ikan muda dan ikan yang
dipanen dari pantai ke pasar lokal, data inventaris terkait adalah
diambil dari database Ecoinvent 2.2 (Swiss Center for Life Cycle
Inventories, 2010).
Tabel 1. Bahan dan komposisi kimia pakan yang digunakan pada sistem
budidaya keramba jaring dua di waduk Cirata
Kandungan pakan (g/kg)
Bahan Pakan
Buatan Pakan komersilb
(Asal)
Kesuburana Pakan 1 Pakan 2 Pakan 3 Pakan 4
Kotoran ayam
500 0 0 0 0
(Indonesia)
Tepung beras
500 300 300 220 230
(Indonesia)
Tepung ikan
0 0 120 170 150
(Indonesia)
Tepung ikan (Peru) 0 150 80 0 0
Minyak ikan (Peru) 0 0 20 30 50
Tepung kedelai
0 300 220 230 220
(Brazil)
Dedak gandum
0 200 110 200 300
(Argentina)
Tepung jagung
0 0 100 100 0
(USA)
Aditif 0 50 50 50 50
Komposisi Kimia
Protein T/A 28-30% 29% 25% 24-26%
Lemak T/A 6-8% 5% 6% 6-8%
Serat T/A 4-6% 7.50% 7% 4-6%
Abu T/A 5-8% 12% 12% 5-8%
Fosfor T/A 1.20% 1.50% 1.30% 1.20%
Air T/A 11-13% 12% 12% 11-13%

a
Pengayaan buatan sendiri: bahan-bahan yang didistribusikan di kolam
untuk benih ikan nila produksi.
b
Pakan 1 : digunakan untuk pemeliharaan induk ikan mas. Umpan 2, 3
dan 4: digunakan untuk pembesaran ikan mas di pembenihan atau
budidaya keramba.
2.3. Karakteristik budidaya
Metode produksi dan sistem kandang ganda telah
didukung oleh lembaga Pemerintah (Pusat Penelitian Budidaya)
dan distandarisasi untuk alasan ekonomi dan mudah penyebaran.
Unit produksi tipikal terdiri dari bambu rakit yang menopang empat
keramba jaring atas (7x7x3 m) untuk umum karper dan satu
keramba jaring bawah (15x15x5 m) mengelilingi keempatnya
kandang atas, untuk nila. Unit-unit tersebut digabungkan dengan
fasilitas lain (yaitu daya apung, tempat makan, jalur kandang, dan
tempat tinggal rumah). Peternakan diklasifikasikan dengan
mempertimbangkan tiga kelas ukuran berdasarkan jumlah unit
produksi per pemilik: kecil (<5 unit), sedang (6-20 unit) dan besar
(>20 unit). Dalam penelitian ini kami berfokus pada pertanian kecil
dan besar, untuk membandingkan kontras praktek. Kandang
biasanya dioperasikan sepanjang tahun, dengan tiga dan dua
siklus produksi untuk ikan mas dan nila masing-masing. Semua
peternakan digunakan pakan pellet komersial untuk mendukung
pertumbuhan ikan mas. Umpannya adalah didistribusikan secara
manual oleh penjaga kandang di kandang atas, kurang lebih lima
kali sehari. Pakan 2 adalah yang paling banyak digunakan dan
berhubungan dengan lebih dari 40% dari total pakan yang
digunakan oleh peternakan keramba di reservoir (Pk Koko,
manajer pemasaran pakan, komunikasi pribadi).
Peternakan kecil biasanya terletak di dekat pantai untuk
memudahkan akses, sedangkan peternakan besar cenderung
lebih baik posisinya jauh dari pantai kualitas air. Selain itu,
peternakan besar cenderung memberi lebih banyak pakan
daripada peternakan kecil karena padat tebar yang lebih tinggi
serta lebih baik kapasitas keuangan untuk membeli pakan pelet
komersial. Namun, manajemen makan sangat tergantung pada
pemilik peternakan ' pengalaman dan dalam banyak kasus
tergantung pada keterampilan pengasuh. Ini faktor telah
menghasilkan Rasio Konversi Pakan (FCR) bervariasi. FCR
adalah didefinisikan di sini sebagai rasio total masukan pakan ke
dalam sistem kandang atas keuntungan bersih biomassa basah
ikan mas dan nila yang terkumpul (yaitu berat ikan mas dan nila
yang dipanen dikurangi berat awal ikan mas dan benih ikan nila).
FCR dari pengamatan lapangan kami berkisar antara 1,7 dan 2,1
dan diketahui bahwa peternakan besar cenderung memiliki FCR
lebih rendah daripada peternakan kecil. FCR ini sesuai dengan
yang (1.7) dilaporkan oleh Pelletier dan Tyedmers (2010) untuk
nila budaya danau di Indonesia. Akibatnya, dua praktik yang
kontras didefinisikan (Tabel 2): Praktik 1 (pertanian besar)
dikaitkan dengan a tingkat tebar benih ikan mas yang tinggi dan
tingkat FCR yang sedang karena untuk praktik pemberian makan
yang baik atau kualitas air yang relatif baik; Latihan 2 (pertanian
kecil) dikaitkan dengan kepadatan tebar ikan mas yang lebih
rendah dan FCR lebih tinggi karena manajemen pemberian
makan yang buruk atau relatif buruk kualitas air.
Tiga jenis pakan utama yang berbeda (Pakans 2-4)
digunakan di tahap pertumbuhan kandang. Komposisi mereka
diberikan pada Tabel 1. Kandungan tepung ikan (baik lokal
maupun non-lokal) adalah 15%-20% dan kandungan minyak ikan
adalah 2-5%. Tepung ikan diproduksi secara lokal dan bersumber
sebagian dari luar negeri, sedangkan minyak ikan secara eksklusif
impor. Tepung beras (22-30%), tepung kedelai (22-23%), dan
dedak gandum (11-30%) adalah bahan pakan yang berasal dari
tanaman yang terutama digunakan di semua pakan. Jagung
hanya diterapkan di Pakan 2 dan 3 (10%) tetapi tidak di Pakan 4.
Tepung beras diproduksi secara lokal sementara bahan lainnya
(jagung, dedak gandum) yang bersumber dari luar negeri dan
diangkut ke Indonesia dengan truk dan perahu.
Dalam hal komposisi nutrisi, Feed 2 memiliki sedikit lebih
tinggi kandungan protein dibandingkan dengan Pakan 3 dan 4
karena proporsi tepung ikan yang merupakan sumber protein
utama lebih tinggi. Terkait dengan kandungan tepung beras yang
tinggi, Feed 2 memiliki serat yang sedikit lebih tinggi dan kadar
abu dibandingkan Umpan 3 dan 4. Tingkat lipid di semua umpan
berada dalam kisaran yang sama. Tingkat nutrisi dari ketiga
makanan itu turun
 ke dalam kisaran yang dapat diterima yang direkomendasikan
untuk ikan mas dan nila (Lovell, 1991). Tidak ada perbedaan pada
pertumbuhan ikan yang diamati dengan menggunakan pakan
yang berbeda ini, sehingga dapat diasumsikan bahwa kualitas
ketiga umpan ini relatif setara dan tidak mengarah ke perbedaan
FCR yang signifikan; di atas segalanya, itu memburuk kualitas air
di waduk yang dominan mempengaruhi produktivitas kandang.
Pada langkah pertama, kedua peternakan berlatih menggunakan
Pakan yang sama (n2) dinilai. Pada langkah kedua pengaruh
komposisi pakan dianalisis.
Tabel 2. Karakteristik utama dari sistem budidaya keramba dua jaring menurut
kontras praktek. Praktik 1: peternakan besar, padat tebar ikan tinggi, umumnya
sesuai praktik pemberian makan atau kualitas air; Latihan 2: peternakan kecil,
ikan yang relatif lebih rendah padat tebar, efisiensi praktik pemberian pakan, atau
kualitas air daripada praktik 1 (lihat teks untuk rincian).

2.4. Indikator dampak dan metode penilaian

Data inventaris terkait diubah menjadi dampak nilai
indikator dan dinyatakan per ton ikan yang dipanen (ikan
mas dan nila) dikirim ke pasar. Indikator dampak
dipertimbangkan dalam penelitian ini adalah:
ketergantungan air (m3), penggunaan energi (MJ),
pendudukan lahan (m2 tahun), potensi perubahan iklim
(CCP, kg CO2-setara), potensi pengasaman (AP, kg SO2-
setara), potensi eutrofikasi (EP, kg PO4-setara) dan primer
bersih penggunaan produksi (NPP, kg kandungan karbon).
Ketergantungan air termasuk volume air yang mengalir ke
dalam keramba seperti yang diusulkan untuk sistem
produksi akuakultur oleh Aubin et al. (2009), serta jumlah
air yang digunakan di kolam pada produksi penetasan
sistem. Ini juga termasuk penggunaan air untuk irigasi
tanaman, terutama di sawah. Area lahan yang digunakan
untuk pakan berbasis tanaman produksi material, kolam,
penetasan (tetapi bukan peternakan terapung fasilitas
seperti permukaan danau tidak bersaing dengan yang lain
 kegiatan terestrial) diperhitungkan untuk pendudukan
tanah. PLTN mengacu pada penggunaan sumber daya
biotik baik dari tumbuhan maupun hewan bahan dalam hal
kandungan karbon sebagai akibat dari fluks karbon bersih
di tingkat trofik (yaitu posisi yang ditempatinya dalam rantai
makanan untuk menunjukkan efisiensi transfer biomassa
dan produksi primer bersih), yang dihitung berdasarkan
metode yang dijelaskan dalam Papatryphon dkk. (2004).
Faktor karakterisasi untuk CCP, AP dan EP didasarkan
pada CML2 Baseline 2000 versi 2.03 (Guinée dkk., 2002).
Penggunaan energi dihitung berdasarkan Kumulatif
Metode Permintaan Energi, versi 1.03 (Frischknecht et al.,
2004).
3. hasil dan pembahasan
Analisis dampak kedua praktik pemeliharaan menggunakan Pakan 2
disajikan pada Tabel 3. Perbedaan antara dampak ikan mas dan nila relatif
terhadap produksi ikan secara keseluruhan adalah 30% jika mempertimbangkan
alokasi ekonomi dan nilai pasar spesies. Perbedaan ini menggambarkan peran
kedua spesies: ikan mas sebagai spesies target dengan harga pasar yang lebih
tinggi (10.000 Rp¹/kg) dan tingkat produksi yang lebih tinggi (s ekitar 94% dari
total produksi), nila memainkan peran spesies sekunder yang dikhususkan untuk
pembersihan. , dengan nilai yang lebih rendah (Rp7000/kg).
Tingkat yang lebih rendah untuk semua kategori dampak untuk satu ton
ikan, diperoleh untuk Praktik 1, yang ditandai dengan kepadatan pemeliharaan
yang lebih tinggi di tambak besar, praktik pemberian makan ikan yang lebih baik
(ditunjukkan dengan FCR yang lebih rendah) dan lingkungan kualitas air yang
lebih baik. Perbedaan nilai dampak antara kedua praktik pemeliharaan
bervariasi. Itu berkisar dari 12% untuk penggunaan energi hingga 40% untuk
eutrofikasi, dengan kelompok utama variasi dampak sekitar 14% untuk
pendudukan lahan, perubahan iklim, penggunaan PLTN dan pengasaman. Hasil
ini menunjukkan bahwa perbedaan antara dampak kedua praktik tersebut kurang
terkait dengan variasi konsumsi input daripada efisiensi penggunaan input,
terutama pakan yang mengarah pada tingkat eutrofikasi yang tinggi. FCR yang
lebih tinggi yang diamati dalam praktik 2 tambak dikaitkan dengan peningkatan
jumlah pakan yang dibutuhkan untuk produksi ikan dan akibatnya meningkatkan
jumlah input (energi, perikanan, dan sumber berbasis tanaman).
Rata-rata, satu ton dari total produksi ikan (ikan mas dan nila)
membutuhkan 1000 m³ air, 71% karena irigasi produksi tanaman (terutama untuk
padi), 19% karena masuknya air ke keramba selama periode pemeliharaan, dan
10% untuk produksi benih. Diperlukan lahan seluas 1700 m² tahun¹, sebagian
besar untuk produksi bahan pakan berbasis tanaman. Sebagai hasil dari
penggunaan bahan bakar dan listrik, digunakan 31.000 MJ energi (Permintaan
Energi Kumulatif). Emisi ke udara berkontribusi terhadap perubahan iklim
sebesar 1900 kg CO₂ eq. dan pengasaman 15 kg SO₂ eq. per ton ikan.
Eutrofikasi mencapai 122 kg PO, eq. rata-rata, terutama karena pelepasan
nutrisi.

Tabel 3
Potensi dampak lingkungan yang terkait dengan produksi satu ton ikan (ikan mas
dan nila), menurut praktik. Praktik 1: tambak besar, kepadatan penebaran ikan
tinggi, praktik pemberian pakan atau kualitas air yang umumnya sesuai, Praktik
2: tambak kecil dan kepadatan penebaran ikan yang relatif lebih rendah, efisiensi
pemberian pakan atau kualitas air daripada praktik 1 (lihat teks untuk detail)
Variasi dihitung dengan membagi perbedaan nilai dengan nilai rata-rata praktik 1
dan 2.

Tabel

dari keramba di reservoir (95%). Terkait dengan kandungan karbon dari semua
bahan pakan, input produksi primer bersih diperkirakan sekitar 15.000 kg karbon.

Analisis kontribusi dilakukan untuk mengidentifikasi bidang-bidang utama

yang menghasilkan dampak penting. Gambar 2 menunjukkan rata-rata kontribusi
relatif komponen sistem terhadap total dampak yang terkait dengan satu ton
produksi ikan mas dan nila, menggunakan Pakan 2. Produksi pakan ditunjuk
sebagai kontributor utama pendudukan lahan (99%), penggunaan produksi
primer (100%), pengasaman (88%), perubahan iklim (80%), penggunaan energi
(75%) dan ketergantungan air (71%). Tingkat ketergantungan air yang relatif
rendah terkait dengan budidaya keramba adalah karena tingkat pembaruan air
waduk yang sangat rendah, dan kepadatan ikan yang tinggi di keramba.
Produksi pakan dan penggunaan pakan di keramba merupakan
pendorong utama dampak produksi ikan. Oleh karena itu, analisis dampak
potensial yang terkait dengan pakan pelet berbeda yang digunakan di Danau
Cirata telah dilakukan. Karena dampak yang terkait dengan pakan yang
digunakan di tempat penetasan (baik untuk pemeliharaan induk dan produksi
benih) sedikit, analisis didasarkan pada pakan yang digunakan selama tahap
pertumbuhan kandang dengan Praktik 1. Dari survei kami tidak memiliki
informasi apapun. yang dapat menunjukkan perbedaan antara kinerja pakan,
yang lebih didorong oleh praktik produsen dan kualitas air. Selain itu, perbedaan
komposisi kimia tidak dapat menjadi penyebab perbedaan kinerja karena konteks
lingkungan. Akibatnya kita mengasumsikan bahwa jumlah yang sama dari feed
yang berbeda didistribusikan dalam simulasi.
Hasilnya, disajikan pada Tabel 4, menunjukkan bahwa penggunaan
Pakan 2. menghasilkan dampak terendah pada penggunaan energi dan
perubahan iklim. Namun demikian, peningkatan besar dapat diperoleh untuk
eutrofikasi (21%) dan penggunaan NPP (52%), masing-masing menggunakan
Pakan 4 dan Pakan 3. Nutrisi (terutama senyawa nitrogen) yang dilepaskan dari
keramba adalah penyebab utama yang menyebabkan tingkat eutrofikasi yang
tinggi. , yang berhubungan langsung dengan kandungan protein pakan (lebih
tinggi pada pakan 2). Selain itu, penggunaan, dalam Umpan 2, spesies ikan
rucah tingkat trofik tinggi sebagai bahan baku dalam pengolahan tepung ikan
lokal dan non-lokal menghasilkan kontribusi yang tinggi terhadap penggunaan
produksi primer bersih. Leiognathus sp. Mulloidichthys sp., Caesio sp., Trichiurus
hau mela, Lethrinus sp., dan Escualosa thoracata yang digunakan dalam
produksi tepung ikan lokal memiliki tingkat trofik 3,3-3,5 (Pauly dan Christensen,
1997) sedangkan Engrauis encrasicholus, Sardina pilchar dus, dan Trachurus
symmetricus (Papatryphon et al., 2004) yang digunakan untuk produksi tepung
ikan Peru memiliki tingkat trofik 3,1 (Pauly dan Christensen, 1997).
Tak satu pun dari ketiga umpan menghasilkan kinerja mental lingkungan
terbaik atau terburuk untuk semua dampak. Untuk memilih jenis umpan yang
akan digunakan, tingkat kepentingan harus ditetapkan untuk setiap dampak.
kategori untuk memberikan dasar perbandingan. Karena eutrofikasi merupakan
masalah yang menjadi perhatian utama di kalangan petani dan masyarakat
setempat karena kualitas air yang memburuk di waduk, hal itu dianggap sebagai
dampak yang paling penting. Akibatnya, Feed 2 berkinerja paling buruk karena
dampak tertingginya pada eutrofikasi dan penggunaan produksi primer bersih.
Perbandingan Pakan 3 dan 4 menunjukkan bahwa Pakan 3 menghasilkan
kebutuhan energi yang lebih tinggi, terutama karena berbagai bahan tanaman
yang dibutuhkan. Oleh karena itu, dapat diasumsikan bahwa Feed 4 merupakan
pilihan terbaik untuk mengurangi eutrofikasi. Namun demikian, kepentingan relatif
dari dampak sangat tergantung pada pilihan nilai dari pembuat keputusan dan
hasilnya akan dipengaruhi secara konsekuen.
Hasil penelitian juga menunjukkan bahwa kandungan protein pakan yang
lebih tinggi cenderung menghasilkan potensi eutrofikasi yang lebih tinggi sebagai
akibat dari pelepasan nutrisi dari keramba. Namun, dampak potensial pada
eutrofikasi dihasilkan tidak hanya dari pakan yang berasal dari hewan dalam
bahan makanan tetapi juga dari bahan pakan berbasis tanaman sampai batas
tertentu. Penggunaan bahan tanaman dikaitkan dengan dampak yang tinggi
pada pendudukan lahan dan pada eutrofikasi sampai tingkat tertentu.
Transportasi bahan pakan tanaman non-lokal dikaitkan dengan dampak
perubahan iklim dan pengasaman. Hal ini menunjukkan bahwa substitusi bahan
tanaman untuk mengurangi penggunaan tepung ikan dapat mengurangi dampak
eutrofikasi tetapi mungkin menggeser beban lingkungan ke perubahan iklim dan
penggunaan energi sebagai trade-off. Temuan komposisi pakan berbasis
tanaman dalam penelitian ini hampir sama.

Gambar

Gambar 2. Kontribusi relatif dari komponen sistem terhadap total dampak yang
terkait dengan satu ton produksi ikan mas dan nila menggunakan Pakan 2 (lihat
Tabel 1 untuk komposisi). rata-rata praktik 1 (peternakan besar, kepadatan
penebaran ikan tinggi, praktik pemberian makan atau kualitas air yang umumnya
sesuai) dan praktik 2 (peternakan kecil, kepadatan penebaran ikan relatif rendah,
praktik pemberian makan atau kualitas air yang buruk; lihat teks untuk detailnya).
Tabel 4

Potensi dampak lingkungan yang terkait dengan produksi satu ton ikan
(ikan mas dan nila) yang dikirim ke pasar, menurut berbagai jenis pakan yang
digunakan di tambak ikan di Waduk Cirata (lihat Tabel 1 untuk rincian komposisi
pakan), variasi maksimum antara nilai umpan dan umpan yang paling tidak
berdampak. Variasi maksimum mengacu pada perbedaan antara nilai ekstrim
relatif terhadap rata-ratanya:

Tabel

kesepakatan dengan penelitian sebelumnya tentang pakan ikan trout dan salmon
(Papatryphon et al., 2004; Pelletier dan Tyedmers, 2007; Pelletier et al., 2009:
Boissy et al., 2011).

4. Penerapan hasil

4.1 Bidang utama untuk perbaikan lingkungan

Jumlah keramba tersebut sudah melebihi perkiraan daya dukung waduk

Cirata sejak beberapa tahun lalu. Hal ini mengakibatkan penurunan kualitas air di
waduk dan penurunan produktivitas. Ini terlihat jelas ketika membandingkan FCR
yang diamati dari penelitian ini (1.7-2.1) dengan yang, sekitar 1,4. diperoleh
secara teratur di sebagian besar tambak waduk di masa lalu (Costa-Pierce,
1998; Abery et al., 2005; Murniyati et al., 2006). Jumlah keramba merupakan
pendorong utama kinerja lingkungan sistem produksi keramba di waduk Cirata.
Peningkatan okupasi dan produksi budidaya di waduk membawa risiko
kehancuran total produksi ikan (akumulasi bahan organik dan kejadian tidak
teratur upwelling dari dasar air anoxic). Oleh karena itu, tindakan pertama yang
harus dilakukan adalah penerapan peraturan pembatasan jumlah kandang yang
telah ada seperti yang direkomendasikan sebelumnya (Costa Pierce, 1998),
sesuai dengan kawasan lindung dan produksi yang ditetapkan. Secara paralel,
pemantauan kualitas air waduk harus dilakukan.
Jenis perbaikan lingkungan kedua yang akan dilakukan adalah
peningkatan retensi nutrisi oleh sistem produksi. Dalam hal ini penambahan ikan
nila ke budidaya ikan mas merupakan inovasi penting. Ini memungkinkan
pendapatan tambahan bersama dengan peningkatan efisiensi sistem melalui
pembersihan jaring dan penggunaan kembali kandang ikan mas yang hilang.
Namun demikian, hasil ikan nila tetap rendah dibandingkan dengan ikan mas,
dan dapat ditingkatkan dengan memperbaiki desain keramba ikan nila (ukuran,
akses ke permukaan air. Kombinasi dengan jenis produksi lain seperti moluska
dan tanaman air mungkin juga menawarkan potensi yang menarik. (Troell et al.,
2009).
Pakan diidentifikasi sebagai penyebab penting dari dampak dan dengan
demikian merupakan area kunci untuk perbaikan lingkungan. Jumlah dan jenis
pakan yang diberikan sangat terkait dengan dampak produksi ikan mas dan nila,
FCR yang lebih rendah dapat menghasilkan peningkatan yang cukup besar pada
profil lingkungan budidaya ikan ini. Manajemen pemberian pakan yang lebih baik
harus diterapkan: jumlah pakan yang diberikan harus mempertimbangkan
kualitas air di sekitar keramba, dan pemberian pakan harus disesuaikan dengan
kesehatan ikan dan kondisi cuaca yang berfluktuasi. Sehubungan dengan pilihan
pakan, berdasarkan jenis pakan saat ini, penggunaan Pakan 3 atau 4 dapat
mengurangi eutrofikasi sekitar 25%. Untuk perbaikan lebih lanjut, pengurangan
kandungan tepung ikan dalam pakan harus dipertimbangkan dan bahan pakan
berbasis tanaman lokal harus digunakan daripada anestesi non-lokal:
rekomendasi ini sejalan dengan Tacon et al. (2006) dan Tacon dan Metian
(2008). Peningkatan efisiensi energi untuk pengolahan produksi pakan harus
dilakukan pada saat yang sama untuk memperbaiki profil lingkungan pakan.

42. Pembandingan kinerja lingkungan

Selain identifikasi area yang relevan untuk perbaikan lingkungan, hasil
LCA juga dapat berguna untuk membandingkan kinerja lingkungan ikan mas dan
nila dengan produk akuakultur dan pertanian lainnya. Setelah memberikan
besarnya dampak per satu ton ikan yang dihasilkan dalam batas analisis yang
sama (yaitu gerbang tambak atau lokasi pendaratan khusus untuk ikan kod),
produk dapat dibandingkan. Penggunaan energi, perubahan iklim, dan eutrofikasi
dipilih untuk perbandingan ini, karena merupakan isu yang paling relevan pada
skala global dan lokal. Dampak lingkungan dihitung untuk total produksi ikan
(ikan mas dan nila) untuk menghindari masalah alokasi dan menggunakan
Praktek 1 dan Pakan 2 (mewakili praktek budidaya utama di Waduk Cirata).
Pengangkutan ikan ke pasar tidak termasuk.

Dampak potensial dari ikan mas dan nila dibandingkan dengan sumber
protein hewani lainnya (dihitung untuk satu ton hewan mentah sebagai unit
fungsional) yang dilaporkan dalam penelitian sebelumnya (Ziegler et al., 2003;
Basset-Mens dan van der Werf, 2005). : Williams et al., 2006: Pelletier and
Tyedmers, 2010; Boissy et al, 2011: Ewoukem et al., 2012; Mungkung et al.
2005) dan disajikan pada Gambar 3 sebagai persentase. Aturan alokasi untuk
co-produk berbeda di antara studi. Sebagian besar penelitian menggunakan
alokasi berbasis ekonomi, sedangkan Mungkung et al. (2005) menggunakan
alokasi berbasis massa dan Pelletier and Tyedmers (2010) menggunakan alokasi
berbasis konten energi bruto. Oleh karena itu, studi-studi ini tidak sepenuhnya
dapat dibandingkan, namun membandingkan urutan besarnya masuk akal. Tiga
studi kasus di Indonesia (budaya nila dan ikan mas-nila; Pelletier dan Tyedmers,
2010, dan studi ini) menunjukkan tingkat potensi dampak yang serupa. Namun
dampak kultur Waduk Cirata lebih tinggi pada eutrofikasi. Potensi dampak
perubahan iklim dari berbagai kasus ikan nila dan ikan mas yang diteliti memiliki
tingkat yang paling rendah. Dampak terendah pada perubahan iklim nila
dihasilkan dari penggunaan energi yang lebih rendah dibandingkan dengan
budidaya ikan cod dan salmon, terutama dalam studi kasus Kamerun. Tingkat
emisi gas rumah kaca yang lebih rendah juga ditemukan selama tahap
pertumbuhan nila dibandingkan dengan daging babi dan ayam. Namun,
budidaya ikan mas-tilapia memberikan dampak potensial yang tinggi pada
eutrofikasi yang diikuti oleh udang, tetapi tidak mencapai tingkat studi kasus nila-
clarias, yang menderita dari pengelolaan nutrisi dan air yang buruk. Kinerja
eutrofikasi produksi akuakultur sebagian besar terkait dengan efisiensi
penggunaan nutrisi dan pelepasan nutrisi langsung ke lingkungan perairan,
sedangkan daging babi dan babi.

gmbar

Gambar 3. Potensi dampak relatif dari produksi satu ton ikan mas dan nila dalam
sistem budidaya keramba Cirata dibandingkan dengan satu ton produk hewani
lainnya. Alokasi metode: Alokasi ekonomi: Basset-Mens dan van der Werf, 2005;
Williams dkk, 2006; Boissy dkk., 2011: Ewoukem dkk., 2012; Alokasi berbasis
massa: Munglaung et al. 2005;Alokasi berbasis energi kotor: Pelletier dan
Tyedmers, 2010
 kotoran ayam tersebar di darat. Ayam dan babi berkinerja lebih baik
daripada produk air, terutama daripada ikan cod, dalam hal penggunaan energi
(kecuali nila-Clarias). Penggunaan energi tertinggi pada ikan cod dikaitkan
dengan penggunaan solar untuk operasi trawl. Perbandingan antara sistem
produksi ini harus ditafsirkan dengan hati-hati, karena perbedaan dalam
metodologi LCA: aturan alokasi dan metode karakterisasi.
Namun demikian, urutan besarnya kuat. Perlu dicatat di sini bahwa dasar
yang berbeda dapat digunakan untuk. membandingkan kinerja lingkungan dari
berbagai sumber protein hewani, misalnya, normalisasi lingkungan. nilai indikator
dengan tingkat nutrisi esensial yang diberikan oleh daging yang berbeda
(Mungkung dan Gheewala, 2007) atau output energi protein yang dapat dimakan
per input energi, yang disebut rasio pengembalian energi atas investasi energi
protein yang dapat dimakan (Tyedmers, 2004; Tyedmers et al. 2005) ). Namun,
unit fungsional yang berbeda dapat menyebabkan hasil yang berbeda.

5. Kesimpulan

Kajian ini memberikan evaluasi yang komprehensif tentang potensi

dampak lingkungan yang terkait dengan sistem budidaya keramba dua jaring
ikan mas dan nila yang dioperasikan di waduk Cirata. Hasil LCA telah
mengidentifikasi praktik yang terkait dengan kualitas air (jarak ke tepi danau) dan
pengelolaan pakan sebagai penyebab utama dampak. Kemampuan sistem
produksi ini untuk meningkatkan pakan dan mempertahankan nutrisi harus
ditingkatkan. Saling melengkapi ikan nila harus ditingkatkan dan dilengkapi
dengan praktik lain (yaitu budidaya moluska). Produksi bahan pakan. dan asal-
usulnya, penggunaan energi dalam pembuatan pakan, dan nutrisi yang
dilepaskan dari pemberian pakan ikan di keramba, diidentifikasi sebagai faktor
utama yang berkontribusi terhadap dampak. Untuk meningkatkan profil
lingkungan produksi ikan mas dan nila, faktor-faktor ini harus diperhitungkan
secara sistematis untuk meningkatkan kualitas pakan bersama dengan
pengelolaan pakan yang lebih baik untuk menurunkan FCR.

Namun demikian, perbaikan ini tidak akan cukup untuk meningkatkan

kualitas air waduk, dan untuk membentuk lingkaran yang baik, memberikan
kondisi yang baik untuk meningkatkan efisiensi produksi ikan dan mengurangi
tingkat limbah. Oleh karena itu kami merekomendasikan pengurangan jumlah
keramba sesuai dengan daya dukung danau dan melakukan survei kualitas air
danau secara keseluruhan.
Analisis pengaruh jenis pakan berguna untuk menentukan potensi peningkatan
kuantitatif melalui komposisi pakan. Namun demikian, hasil ini tidak univokal, dan
menunjukkan trade-off antara penggunaan energi dan eutrofikasi. Perbandingan
kinerja lingkungan memfasilitasi pembandingan ikan mas dan nila dengan
spesies budidaya lainnya. Misalnya, sistem produksi waduk Cirata memiliki
efisiensi penggunaan energi yang lebih baik dan emisi gas rumah kaca yang
lebih rendah daripada budidaya ikan salmon. Namun demikian, hot spot mereka
tetap eutrofikasi.

Dengan demikian, studi ini menunjukkan kegunaan LCA untuk

pemahaman yang lebih baik tentang potensi dampak lingkungan yang terkait
dengan produk/sistem produksi akuakultur dan menyediakan informasi
pendukung untuk membuat keputusan bagi pengelolaan akuakultur yang lebih
berkelanjutan. Data yang dihasilkan oleh studi ini harus digunakan dalam
pendekatan partisipatif untuk membangun visi bersama antara petani dan
pegawai negeri tentang masalah Waduk Cirata untuk menemukan solusi
bersama, seperti yang diusulkan dari Proyek "Evad" (Rey Valette et al. , 2008;
Lazard et al., 2010).

Pengakuan

Makalah ini merupakan bagian dari proyek Pertanian dan Pembangunan

Berkelanjutan ("Agriculture et Développement Durable") "EVAD" yang dibiayai
oleh Badan Riset Nasional Prancis ("ANR Agence Nationale de la Recherche")