© 2013, Program Studi Ilmu Lingkungan Program Pascasarjana UNDIP

JURNAL ILMU LINGKUNGAN

Volume 11 Issue 2: 110-119 (2013) ISSN 1829-8907

KAJIAN DAMPAK LINGKUNGAN PENERAPAN TEKNOLOGI

BIOFLOK PADA KEGIATAN BUDIDAYA UDANG VANAME
DENGAN METODE LIFE CYCLE ASSESSMENT
Ma’in(1), Sutrisno Anggoro(1,2), Setia Budi Sasongko(1.3)
(1)Program Magister Ilmu Lingkungan Universitas Diponegoro Email : mainspi@yahoo.com
(2) Jurusan Perikanan, FPIK, Universitas Diponegoro, Email: sutrisno.anggoro@yahoo.co.id
(3) Jurusan Teknik Kimia, Fakultas Teknik, Universitas Diponegoro Email: sbudisas@yahoo.co.id

ABSTRAK

Penerapan teknologi bioflok pada kegiatan budidaya vaname perlu dievaluasi, terkait
penggunaan sumberdaya alam dan energi listrik yang berpotensi mengakibatkan dampak
lingkungan disertai biaya investasi yang tinggi. Tujuan penelitian ini adalah menganalisis
dampak lingkungan dan menentukan strategi pengelolaan budidaya udang berbasis teknologi
bioflok. Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif kuantitatif dengan menggunakan
metode penaksiran daur hidup. Kajian dibatasi pada kegiatan pembesaran di tambak “cradle
to farm gate”, unit yang digunakan adalah produksi 1 ton udang vaname. Hasil penelitian ini
menunjukkan teknologi bioflok mampu meningkatkan produksi per satuan luas lahan yang
digunakan dengan ukuran panen ± 16,4 gr/ekor, nilai FCR 1,3, SR 86 - 92%, dan SGR 15,6%.
Produksi per ton udang vaname menghasilkan dampak: acidification (Acd); 63.39 ± 15.37 kg
SO2eq, eutrophication (Eut); 14.10 ± 3.28 kg PO4eq, ; global warming potential (GWP); 7336.77
± 1,46 kg CO2eq, ; dan cumulative energy use (CEU) sebesar 101,64 ± 18.84 GJ. Strategi
pengelolaan perlu dilakukan dengan perbaikan manajemen pemberian pakan berbasis kualitas
air, pengurangan konsumsi energi listrik, menerapkan panen bertahap dan menambahkan
kolam pengolahan limbah.

Kata Kunci : kajian, lingkungan, bioflok, budidaya udang,

ABSTRACT

The application of biofloc technology on white shrimp farming activities needs to be evaluated,
related to the use of natural resources and electrical energy that could potentially result in
environmental impacts with high investment costs. The purpose of the research is to analyze
environmental impact and determine management strategies of shrimp farming based biofloc
technology. This study is a quantitative descriptive research using life cycle assessment method.
The study is limited to farming activities in the pond "cradle to farm gate", the unit used is the
production of 1 ton of white shrimp. The results demonstrate that bioflok technology is able to
increase production per unit area of land used to harvest size. ± 16.4 g/ head with value of FCR
1.3, SR 86 - 92%, and 15,6% of SGR. Production per ton of white shrimp : acidification (Acd):
63.39 ± 15.37 kg SO2 eq, ; eutrophication (Eut): 14.10 ± 3.28 kg PO4 eq, ; global warming
potential (GWP) : 7336.77 ± 1,460 kg CO2 eq and cumulative energy use (CEU): 101, 64 ± 18,84
GJ. Management strategies need to be done with improved feeding management based on water
quality, reduction in electrical energy consumption, implementing partial harvest and add the
sewage treatment ponds.

Keyword : assessment, environmental, biofloc, shrimp farming

 MA’IN, ANGGORO, S, SASONGKO,S.B : KAJAN DAMPAK LINGKUNGAN PENERAPAN TEKNOLOGI BIOFLOK
1. Pendahuluan
Populasi penduduk dunia
pertengahan 2012 mencapai 7,058 milyar
dan diprediksi akan meningkat menjadi
8,082 milyar pada tahun 2025 (Population
Reference Bureau, 2012). Meningkatnya
populasi penduduk dunia akan
meningkatkan eksploitasi sumberdaya alam,
diantaranya untuk pemenuhan bahan
pangan. Udang dan produk perikanan
lainnya berpotensi menjadi sumber bahan
pangan karena memiliki nilai protein tinggi,
micronutrient penting untuk kesehatan
manusia. Menurunnya hasil perikanan
tangkap akibat overfishing dan pembatasan
tangkapan lestari mengkondisikan sektor
perikanan budidaya tumbuh agresif dengan
pertumbuhan rata-rata 8,8% per tahun sejak
tahun 1980. Produksi perikanan budidaya
dari jenis crustacea (jenis udang-udangan)
pada tahun 2010 terdiri dari 29.4% pada
perairan tawar dan 70,6% dari perairan laut.
Produksi komoditi spesies air laut
didominasi oleh udang putih (Litopenaeus
vannamei), 77% diantaranya diproduksi
negara-negara Asia termasuk Indonesia.
(FAO, 2012).
Perkembangan teknologi budidaya
udang intensif disinyalir ikut memberi
kontribusi terhadap kerusakan lingkungan,
karena proses budidaya menghasilkan
limbah yang bersumber dari pakan yang
tidak termakan dan sisa metabolisme.
Penggunaan lahan, air, konversi hutan
mangrove, berkurangnya biodeversity dan
penggunaan energi fosil menjadi perhatian
dalam kegiatan usaha budidaya udang
(Diana, 2009). Untuk mengurangi dampak
negatif limbah budidaya terhadap
lingkungan, budidaya udang dapat dilakukan
dengan sistem zero exchange water sehingga
dapat mengurangi resiko pencemaran oleh
limbah budidaya (Crab, et al. 2009).
Pengendalian jumlah ammonia dapat
dilakukan dengan penerapan teknologi
bioflok (Avnimelech, 1999).
Bioflok terbentuk pada kondisi aerob
sehingga konsentrasi oksigen terlarut harus
selalu terpenuhi, dibutuhkan asupan energi
listrik yang cukup untuk menggerakan kincir
air agar proses pencampuran air dapat
mempertahankan suspensi flok mikroba dan
mengkondisikan proses-proses aerobik
dalam perairan tambak berjalan optimal.
Ebeling et al (2006) menjelaskan bahwa
untuk setiap gram nitrogen amonium yang
diubah menjadi biomassa mikroba
heterotrofik membutuhkan oksigen terlarut
sebesar 4,71 g, alkalinitas 3,57 g dan 15,17 g
karbohidrat, dan akan menghasilkan 8,07 g
biomassa mikroba serta 9,65 g karbon
dioksida. Sedangkan Folke (1988)
menjelaskan dalam budidaya intensif,
pemberian pakan dan teknik pemeliharaan
kualitas air dengan sistem tertutup dan
pergantian air terbatas, membuka peluang
penggunaan energi tinggi dan menghasilkan
emisi gas rumah kaca yang signifikan.
Roy dan Knowles (1995) mengkritisi bahwa
teknologi bioflok hanya mengukur konversi
TAN (total ammonia nitrogen) menjadi nitrit,
tetapi tidak memperhitungkan konsumsi O2
yang dibutuhkan untuk proses aerobik oleh
bakteri dalam proses mengubah nitrit
menjadi nitrat.
Teknik bioflok dapat menyebabkan
masalah lingkungan lain yang berkaitan
dengan akumulasi nitrat (Mook, et al, 2012).
Bunting dan Pretty (2007) mengungkapkan
dalam hal penggunaan energi, jejak karbon
pada kegiatan budidaya udang meliputi
penggunaan langsung, seperti konsumsi
bahan bakar fosil dan konsumsi tidak
langsung seperti energi listrik. Klaim ramah
lingkungan teknologi bioflok masih terbatas
pada berkurangnya dampak lingkungan
perairan, seperti pencemaran bahan organik,
penyebaran patogen dan efisiensi
penggunaan lahan dan air, sementara input
energi, kebutuhan bahan dan peralatan
lainnya dalam penerapan teknologi bioflok
juga berpotensi menyumbang dampak
lingkungan.
Penilaian dampak lingkungan dengan
metode life cycle assesment (LCA) dapat
digunakan untuk mengidentifikasi
komponen-komponen yang memberi
kontribusi dampak terhadap kerusakan
lingkungan. Hasil kajian LCA juga dapat
digunakan untuk merumuskan langkah
perbaikan dan mengurangi dampak
lingkungan sebuah kegiatan produksi
maupun jasa. Tujuan penelitian ini adalah
menganalisis aspek lingkungan penerapan
teknologi bioflok pada kegiatan budidaya
udang vaname dan menentukan strategi
mengurangi dampak lingkungan dari
penerapan teknologi tersebut.
111
 Jurnal Ilmu Lingkungan , Vol 11 (2) : 110-119, 2013 ISSN : 1829-8907
2. Metode Penelitian
Penelitian dilakukan pada bulan
Mei-Agustus 2013 di area tambak
pembesaran udang vaname (Litopenaus
vannamei) Balai Besar Pengembangan
Budidaya Air Payau Jepara. Pembesaran
dilakukan pada 6 petak tambak berukuran
2000 m2 (padat tebar 100 ekor/m2) dan 4
petak berukuran 500 m2 (padat tebar 80
ekor/m2), dengan kedalaman kolam 1,2 m.
Penebaran awal dengan bobot ± 0,01
gr/ekor, pakan menggunakan protein 36%.
Penelitian ini merupakan penelitian
diskriptif kuantitatif untuk mengkaji aspek
lingkungan budidaya udang vaname yang
Gambar 1. Batasan kajian Life Cycle Assessment dalam Penelitian ini
menerapkan teknologi bioflok. Kajian aspek
lingkungan menggunakan metode Life Cycle
Assessment (LCA) untuk mengukur dampak
acidification (SO2 eq) eutrophication (PO4
eq), global warming potensial (CO2 eq)dan
cumulative energi use (GJ eq) dari kegiatan
budidaya tersebut dengan alat bantu
software simapro v.7.1. Kerangka LCA telah
diadaptasi dan diterapkan untuk
mengevaluasi sektor pertanian, peternakan,
perikanan, dan sistem produksi budidaya
(Aubin et al., 2006; Ayer and Tyedmers,
2009; Papatryphon et al., 2004). Data primer
diperoleh langsung dari lokasi penelitian
melalui pengamatan, wawancara,
pengukuran langsung maupun analisis
laboratorium. Data sekunder didapatkan dari
penelitian orang lain, instansi/ lembaga,
publikasi, buku maupun sumber-sumber lain
yang dapat dipercaya.
112
Tahapan penilaian dengan metode
LCA dengan langkah berikut, pertama
penentuan goal and scope definition, dalam
penelitian ini membatasi hanya pada fase
cradle to farm gate yaitu penilaian hanya dari
ayunan sampai proses pembesaran di
tambak. Satuan unit yang diukur yaitu
produksi 1 ton udang vaname. Kedua Life
Cycle Inventory mengikuti panduan ISO
14040 (ISO, 2006a), dengan melakukan
inventarisasi input bahan dan energi. Ketiga
life cycle impact assessment yaitu penilaian
mengenai dampak yang ditimbulkan
terhadap lingkungan berdasarkan data-data
yang diperoleh pada tahap LCI. Pada tahap
ini digunakan metode CML basline 2002+
dan CEU. Sebagai komparasi akan digunakan
metode IMPACT 2002+ dan ecoindicator`95.
Alasan penggunaan metode tersebut adalah
karena memenuhi semua kriteria dampak
yang akan diuji. Keempat life cycle
interpretation yaitu melakukan intrepretasi
untuk menilai hasil perhitungan berdasarkan
ISO 14044 (ISO, 2006b).
Untuk melihat pengaruh dari asumsi-
asumsi yang sangat penting dan berpengaruh
terhadap hasil perhitungan LCA maka
dilakukan analisis sensitivitas. Prinsipnya
sederhana, dengan merubah asumsi dan
menghitung ulang asumsi tersebut dalam
LCA. Analisis sensitivitas dengan tingkat
kepercayaan tertentu, digunakan untuk
menemukan kemungkinan menguji performa
lingkungan melalui skenario permodelan.
3. Hasil dan Pembahasan Selain data primer yang diperoleh dari
3.1. Inventarisasi Bahan dan Energi obyek penelitian karena keterbatasan data
Inventarisasi bahan dan Energi pada lapangan, dukungan data sekunder untuk
tahap LCI bertujuan untuk menunjukan mendukung penilaian siklus hidup dalam
pengaruh lingkungan per bagian siklus penelitian ini diperoleh dari studi pustaka
kegiatan budidaya udang dengan dan basis data yang tersedia dari software
teknologi bioflok. Fase ini digunakan yang digunakan.
untuk mengidentifikasi area yang Hasil produksi selama ± 100 hari
memiliki kemungkinan besar memberi pemeliharaan menghasilakan nilai FCR
kontibusi dampak negatif terhadap 1,3±0,1, SR 86 - 92%, SGR 15,6% dan ukuran
kualitas lingkungan, untuk kemudian panen ± 16,4 gr/ekor. Data kualitas air
dilakukan perbaikan melalui konservasi dengan nilai rata-rata alkalinitas 75±18 mg/l,
sumberdaya alam dan pengurangan emisi pH 7,7 ± 0,3, DO 5,8 ± 0,3 mg/l, TAN 0,21 ±
dari penggunaan energi. Hasil 0,3 mg/l, NO2 1,25 ± 2,28 mg/l, NO3 1,85 ±
inventarisasi bahan dan energi pada 10 3,16 mg/l, PO4 0,84 ± 0,59 mg/l, bahan
petak tambak untuk memproduksi 1 ton organik 173,09 ± 71,27 mg/l, salinitas 17,4 ±
udang vaname terdapat pada Tabel 1. 4,6 ppt, suhu 29,7 ± 0,8 0C, dan kecerahan
Perhitungan seluruh material dan energi
29,7 ± 9,9 cm. Data sarana produksi adalah
pada proses budidaya dikonversi untuk
data primer yang diperoleh selama proses
produksi 1 ton udang vaname.
penelitian sedangkan untuk data produksi
Penggunaan HDPE untuk melapisi
pakan dan produksi benih udang vaname
2000 m2 dibutuhkan 2270 m2 dengan
adalah data sekunder berdasarkan penelitian
bobot rata-rata 0,71 kg per meter
Cao (2012).
(ketebalan 0,75 mm) dibutuhkan 1,618
Data energi yang digunakan terdapat
kg. Namun usia pemakaian HDPE adalah 5
pada Tabel 2. Keseluruhan data digunakan
tahun, dengan perhitungan 1 tahun 3
untuk membangun diagram alur yang
siklus budidaya, maka setiap siklus hanya
menggambarkan proses produksi sesuai
mengunakan 108 kg, karena rata-rata
dengan alur produksi, input bahan, energi
produksi ± 2,9 ton maka input dan penggunaan sumber daya selama
infrastruktur plastik HDPE untuk pembesaran udang vaname. Transportasi
memproduksi 1 ton udang vaname adalah bahan dihitung berdasarkan moda
39 kg. Begitu juga perhitungan dengan transportasi yang digunakan, kuantitas
bahan-bahan yang lain, tergantung pada bahan dan jarak yang ditempuh, hasil akhir
besaran dan umur pemakaian. perhitungan menghasilkan satuan tkm
(ton*km). Bahan pakan udang berupa tepung
Tabel 1. Inventarisasi Bahan dan Energi serta ikan sebagian diperoleh dengan impor dari
Output Pembesaran Vaname Peru dengan jarak 18.000 km menggunakan
kapal kargo, dan sebagian dari tepung ikan
Nilai lokal yang berasal dari Muncar, Jawa Timur
Jenis Material Satuan dengan jarak 1057 km menggunakan truk
(Rerata±SD)
Input HDPE 39 ± 0,0025 kg kapasitas 28 ton. Semua transportasi bahan
Infrastruktur Pipa PVC 4,43 ± 2,18 kg dihitung sampai ke lokasi pabrik, sehingga
bahan-bahan impor yang mendarat di
Air Laut 667.937 ±345 liter
pelabuhan masih ditambahkan jarak
Benih 0,35 ± 0,007 kg
pelabuhan ke lokasi pabrik. Tranportasi
Pakan 1.438,05 ± 125 kg pakan udang dihitung berdasarkan jarak
H2O2 35,74 ± 1,06 kg pabrik ke lokasi pembesaran udang di
Klorin 86,77 ± 6,74 kg Jepara.
Input Proses Listrik 2.930 ± 127,7 kwh
Molase 99,8 ± 51,6 kg
Kg
P2O5 1,66 ± 1,1
ZA 7,79 ± 3,35 Kg
CaCO3 156,27 ± 53,3 Kg
Output Total N 14,89 ± 10,14 Kg
Total P 1,32 ± 0,89 Kg 113
 Jurnal Ilmu Lingkungan , Vol 11 (2) : 110-119, 2013 ISSN : 1829-8907

3.2. Penilaian Dampak Lingkungan software dengan kesamaan karakter yaitu

Setiap kegiatan produksi atau jasa listrik yang berasal dari pembangkit dengan
dapat mengakibatkan dampak terhadap bahan bakar batubara. Limbah pembesaran
lingkungan, seperti halnya kegiatan udang berupa total N dan P dimasukan
pembesaran udang. Dampak lingkungan dalam komponen terpisah berupa output
tersebut mempunyai skala dampak terhadap limbah hasil budidaya.
1p
Life Cycle
Pembesaran
Udang Vaname
100%

1p 1,06E4 MJ 1p 1p 1p
Sarana dan Media Electricity from Limbah Budidaya Pakan Udang Benih Udang
Budidaya coal B250 Vaname

17,5% 43,1% 1,68% 37,7% 0,0351%

1p 1p 1p 1,44 p 1,44 p 0,00035 p 0,00035 p

Air Laut Bahan Kimia Infrastruktur Pakan Udang Limbah Produksi Benih Vaname Limbah Produksi
Tambak Pakan Benih

7,25% 8,95% 1,32% 37,7% 0% 0,0351% 0%

39 kg 4,42 kg 24,2 tkm 1,23E3 kg

HDPE B250 PVC B250 Truck 28t B250 Limbah dari
Produksi pakan

1,14% 0,125% 0,0523% 0%

Gambar 2. Pohon Daur Hidup Dampak Lingkungan pada Kategori Pemanasan Global

ruang dan dalam skala waktu. Pengaruh

acidification dapat memberi dampak dalam Dari lima komponen yang menyusun
skala regional sedangkan eutrophication pohon siklus, peranan komponen dalam tiap
berdampak regional dan lokal, keduanya kategori dampak dapat ditunjukkan dengan
dapat memberi pengaruh dalam skala waktu menampilkan garis hubung tebal dan garis
tahunan. Global warming dampaknya pada tipis sesuai kontribusinya pada daur siklus.
kisaran puluhan bahkan ratusan tahun pada Pada kategori dampak pemanasan global,
skala global, sedangkan cumulative energy penggunaan energi listrik mempunyai garis
use pada kisaran ratusan tahun pada area paling tebal, menyusul pakan udang dan
regional maupun lokal. Pada diagram pohon
daur hidup terdapat 4 komponen yaitu 100%
sarana produksi, pakan udang, benih udang 90%
prosentase kontribusi dampak (%)

dan energi listrik serta sebagian berupa 80%

output limbah akhir budidaya (Gambar 2). 70%
Komponen sarana produksi meliputi 60%
air laut, bahan kimia dan infrastruktur 50%
tambak. Penggunaan probiotik tidak
40%
dimasukkan dalam komponen ini, selain
30%
kuantitasnya relatif kecil, basis data untuk
input material tersebut sulit didapatkan. 20%
Komponen pakan udang dan benih udang 10%
sebelum dimasukkan ke dalam rangkaian 0%
pohon daur hidup terlebih dahulu dibuat Acd Eut GW CEU
siklus hidup tersendiri untuk menyertakan (kg SO2eq) (kg PO4eq) (kg CO2eq) (GJeq)
Sarana Produksi Energi Listrik Limbah Budidaya
output limbah proses tersebut. Komponen
Pakan Udang Benih Vanname
energi listrik menggunakan basis data energi Gambar 3. KontribusiPenggunaan Bahan dan
listrik yang terdapat dalam basis data Energi terhadap dampak lingkungan
114
diikuti sarana produksi. Peran pakan dan penggunaan energi

Tabel 2. Hasil perhitungan LCIA 1 ton Udang Vaname dengan Teknologi Bioflok

Acd Eut GW CEU

Kategori Dampak
(kg SO2eq) (kg PO4eq) (kg CO2eq) (GJeq)
Sarana Produksi 8,18 0,67 1.285,53 24,60
Energi Listrik 17,86 1,15 3.162,45 34,88
Limbah Budidaya 0,70 4,49 123,37 1,36
Pakan Udang 37,05 7,80 2.762,84 40,77
Benih Vanname 0,01 0,00 2,57 0,03
Total (±SD) 63,79±15,37 14,10±3,28 7.336,77±1.460 101,64±18,84

listrik mendominasi pada setiap kategori

Sedangkan limbah budidaya dan
benih udang vaname bergaris tipis, karena
mempunyai peran yang kecil dapat
diabaikan. Kontribusi terbesar dampak
acidification (63,79 kg SO2 eq) berasal dari
penggunaan pakan udang sebesar 58%,
diikuti energi listrik 28% dan sarana
produksi sebesar 13% (Tabel 2 dan Gambar
3).
Dampak yang berasal dari pakan
udang 72% diantaranya adalah berasal dari
bahan pakan yang didominasi oleh
penggunaan tepung ikan impor. Dalam
produksinya pabrikan pakan udang
di Indonesia masih mengadalkan tepung ikan
impor sebesar 75% terutama dari Peru,
pakan ikan lokal digunakan sebagai
campuran karena dinilai kualitasnya kurang
baik. Dalam perhitungan ini persentase
tepung ikan lokal hanya sebesar 25%.
Pengaruh besar pengggunaan tepung ikan
impor dipengaruhi oleh besarnya energi
yang digunakan untuk proses pengangkutan,
serta proses penangkapan ikan yang
menggunakan energi dari bahan bakar fosil.
Eutrofikasi (eutrophication) juga
masih didominsi oleh penggunaan pakan
udang sebesar 55% yang berasal dari proses
pembuatan, diikuti oleh dampak dari limbah
budidaya 32%. Sumbangan dampak
eutrofikasi berasal dari penggunaan bahan
pembuatan pakan dari bahan nabati sebesar
16,3%. Kontribusi terbesar dampak
pemanasan global didominsi oleh
penggunaaan energi listrik 43%, diikuti
pakan udang 38% dan sarana produksi
sebesar 18%. Sedangkan kontribusi
akumulasi energi juga masih dibominasi oleh
penggunaan pakan (40%) dan energi listrik
langsung di lokasi pembesaran (34%).
dampak lingkungan yang ditimbulkan,
kecuali eutrofikasi di mana limbah budidaya
lebih tinggi. Sama halnya peran kedua
komponen tersebut pada aspek ekonomi,
pakan menyumbang 56% biaya produksi,
dan listrik sebesar 17% pada biaya
operasional budidaya.
Penilaian siklus hidup dapat
menggunakan banyak metode sesuai
kebutuhan dan tujuan dari penelitian yang
dilakukan. Perbandingan dilakukan untuk
mengevaluasi hasil pengujian karena
perbedaan metode dapat membedakan hasil
pengujian. Untuk memastikan dampak
lingkungan dari kegiatan pembesaran
intensif udang vaname dengan bioflok maka
dilakukan perbandingan dengan
menggunakan metode lainnya yaitu
eco-indocator `95 dan IMPACT 2002+.
Hasil perhitungan menunjukan dari
ketiga metode memiliki kesamaan hasil
dengan selisih yang tidak terlalu lebar,
kecuali metode IMPACT 2002+ yang
merepresentasikan dampak acidification
lebih besar dibanding kedua metode lainnya,
sedangkan dampak eutrofication lebih
rendah. Kategori dampak global warming
dan cumulative energi use, ketiga metode
hampir sama dan memiliki selisih yang kecil.
Dengan demikian pengujian denagan metode
CML2 Basline 2000 dapat mewakili
perhitungan dampak lingkungan dari
kegiatan budidaya udang vaname berbasis
teknologi bioflok.
3.3. Interpretasi Penilaian
Hasil perhitungan dengan LCIA telah
menggambarkan peran semua komponen
dalam proses budidaya udang vaname
berbasis teknologi bioflok. Limbah proses
115
 Jurnal Ilmu Lingkungan , Vol 11 (2) : 110-119, 2013 ISSN : 1829-8907

Tabel 3.
Tabel 3. Perbandingan Penilaian
Perbandingan Penilaian Dampak
Dampak Lingkungan
Lingkungan dengan
dengan Tiga
Tiga Metode
Metode

Metode
Metode LCIA
LCIA Acd(kg SO
Acd(kg SO22eq)
eq) Eut(kg PO
Eut(kg PO44eq)
eq) GW(kg
GW(kg CO
CO22eq)
eq) CEU(GJ
CEU(GJ eq)
eq)
101,64 ±
101,64 ±
CML
CML 22 B-2000
B-2000 63,79±15,37
63,79±15,37 14,10±3,28
14,10±3,28 7.336,70±1.460
7.336,70±1.460 18,84
18,84
Eco-Indicator
Eco-Indicator 101,99
101,99 ±±
66,34±16,50
66,34±16,50 14,07±3,27
14,07±3,27 7.058,22±1.403
7.058,22±1.403
95
95 18,95
18,95
Impact
Impact 2002+
2002+ 103,64±17,77
103,64±17,77 4,97±1,93
4,97±1,93 7.139,01±1.400
7.139,01±1.400 97,56
97,56 ±
± 18,01
18,01

pembesaran berupa TAN dan total phospat Perbedaaan emisi, energi ekstrasi
memberi kontribusi sangat kecil, karena sumberdaya alam dan efisiensi energi yang
limbah hanya dibuang pada saat akhir dihasilkan akan berpengaruh pada besaran
pemeliharaan. Hal ini menjadi nilai positif dampak lingkungan yang ditimbulkan. Pada
dari penerapan teknologi tersebut. Namun kondisi siang hari suplai oksigen diperankan
teknologi bioflok belum mampu menurunkan fitoplankton dengan proses fotosintesa, hal
pengaruh dampak lingkungan penggunaan ini bisa menjadi alasan untuk mengurangi
pakan udang dan penggunaan energi listrik peran kincir air dalam mensuplai oksigen
yang mendominasi dampak lingkungan ke perairan. Penggunaan H2O2 dapat
kegiatan tersebut. Tepung ikan sebagai membantu supplai oksigen terlarut, dengan
sumber protein utama, menjadi salah satu cara menahan konsentrasi DO walaupun
sisi negatif rantai siklus budidaya udang bahan tersebut berpotensi mengurangi
karena berasal dari hasil tangkapan ikan laut populasi plankton perairan. pembiayaan dan
yang menyebabkan inefisiensi penggunaan biaya tenaga kerja.
sumber protein penting (kompetitor sumber
pangan manusia) dan dapat mengakibatkan 3.4. Analisis Sensitivitas
gangguan pada ekosistem laut (biodeversity). Analisis sensitivitas digunakan untuk
Di sisi lain pemenuhan kebutuhan tepung mengevaluasi strategi yang mungkin
ikan 75% diimpor dengan jarak ribuan dilakukan dan mengurangi dampak
kilometer, terdapat penggunaan energi fosil lingkungan dari kegiatan budidaya udang
dalam proses tersebut. Jika peran tepung melalui skenario modeling. Berdasarkan
ikan belum bisa tergantikan dengan hasil LCIA dampak lingkungan terbesar
sumberdaya alam lain, hal ini perlu menjadi berasal dari penggunaan pakan dan energi
perhatian bagi penentu kebijakan bahwa listrik. Skenario modeling ditujukan untuk
penggunan tepung ikan impor harus dibatasi mengurangi nilai FCR berdasarkan nilai FCR
untuk mengurangi dampak lingkungan yang rata-rata pada penelitian ini yaitu 1,3 sebagai
ditimbulkan. nilai dasar, kemudian diturunkan 0,1 dengan
Kontribusi energi listrik pada nilai terendah FCR 1. Skenario penggunaan
kegiatan budidaya adalah kebutuhan untuk energi listrik dengan menggantikan energi
mengoprasikan kincir air. Peran kincir air
100%
sangat vital dan belum bisa tergantikan
100% 100% 100% 100%
dalam mensupali oksigen terlarut dan fungsi
95% 96.4%
pengadukan pada budidaya udang dengan 94.7% 95.4%
94.4%
teknologi bioflok. Teknologi bioflok 90%
93.5%
92.4%
membutuhkan input energi (listrik) yang 90.0% 90.5% 90.9% 90.3%
besar untuk proses pencampuran air dan 85%
85.9% 86.6%
aerasi dengan menggunakan kincir air agar
suspensi flok mikroba dapat terus bertahan 80%
(Bosma dan Verdegem, 2011).
Selain konsumsi energi yang besar, 75%
sumber bahan baku pembangkit listrik di ACD EUT GWP CEU
lokasi penelitian adalah pembangkit
FCR 1,3 FCR 1,2 FCR 1,1 FCR 1
denganbahan bakar batubara.
Gambar 4. Analisis Sensitivitas Penurunan
116 Nilai FCR
listrik bahan bakar batu bara pemakaian
langsung di tambak, digantikan 100%
dengan skenario energi listrik yang lebih
ramah lingkungan yaitu bahan bakar gas,
tenaga nuklir dan listrik tenaga air.
Pada lokasi penelitian, penggunaan
gas untuk menggantikan bahan bakar batu
bara pada pembangkit listrik setempat masih
dapat dijadikan pilihan alternatif kebijakan,
menimbang kenyataan di lapangan bahwa
pendirian listrik tenaga nuklir belum
sepenuhnya diterima masyarakat, sementara
pembangkit listrik tenaga air dibatasi oleh
ketersediaan sumber air. Skenario FCR dan
sumber tenaga listrik dapat dikombinasikan
untuk mendapatkan alternatif terbaik dalam
mengurangi dampak lingkungan kegiatan
budidaya udang.
100%
100%
100% 100%
80% 96.0%
76.9% 89.2%
60% 72.2% 92.0%
57.1%
40% 72.0% 91.9%
56.9%
20%
0%
ACD EUT GWP
Batu Bara Gas Nuklir
Gambar 5. Analisis Sensitivitas Substitusi
Sumber Energi Listrik
3.5. Strategi Pengelolaan dan
Pengurangan Dampak Lingkungan
Teknologi bioflok disarankan dalam
kegiatan budidaya sebagai sarana menuju
budidaya berkelanjutan dan secara simultan
mengarah pada penyelesaian issu
lingkungan, sosial dan ekonomi bersama-
bersama dengan pertumbuhannya (Crab, et
al., 2012). Berdasarkan penilaian dampak
lingkungan dengan LCA dan analisis
sensitivitas, terdapat beberapa poin untuk
memperbaiki menajeman budidaya udang
dengan teknologi bioflok. Pertama terkait
dengan manajemen pemberian pakan,
sebagai sumber biaya terbesar dalam proses
budidaya. Pemberian protein tinggi dengan
kadar 36% sebaiknya dikurangi dan
digantikan dengan pakan dengan protein
yang lebih rendah, atau melakukan
pencampuran sejalan dengan naiknya
pertumbuhan bioflok, mengingat dari
beberapa studi hasil proksimat yang
dilakukan nilai protein bioflok yang
mencapai 43,0% (McIntosh, et al, 2000).
Karena bioflok merupakan pakan alami,
berkurangnya nilai protein pakan dapat
disubstitusi dengan nilai protein bioflok.
Dampak lanjutan dari pengurangan protein
pakan adalah pengurangan input C organik,
sehingga mengurangi biaya pembelian
molase. Jika tidak hal lain yang
menguntungkan adalah rasio C/N rasio akan
lebih tinggi sehingga akan memicu
pertumbuhan yang lebih baik bagi populasi
bakteri.
Kedua, tentang penggunaan energi
listrik, dalam prakteknya tidak mudah
menggantikan sumber tenaga listrik di luar
pembangkit dengan bahan bakar batu bara
yang ada saat ini, dengan demikian yang bisa
dilakukan adalah melakukan manajemen
penggunaan listrik pada sektor yang
100%
mengkonsumsi energi listrik terbanyak, yaitu
93.0%
kincir air. Karena tujuan utama penggunaan
65.0% kincir air adalah untuk mensuplai oksigen
terlarut dalam air, maka pada saat
konsentrasi oksigen tinggi, kincir air dapat
dihentikan sebagian. Kincir air dapat
dimatikan secara bergiliran dengan tetap
CEU
menyalakan sebagian agar tetap terjadi
Air pengadukan. Konsentasi oksigen dalam
kondisi terkontrol dan sesuai untuk
kehidupan dan perkembangan udang.
Oksigen terlarut juga dapat disuplai dengan
pemberian hidrogen peroksida, bisa menjadi
alternatif pengurangan energi listrik
Ketiga berkaitan dengan kehidupan
udang, padat tebar pada budidaya udang
dengan teknologi bioflok tergolong tinggi,
pada level tertentu kepadatan dapat menjadi
sisi negatif untuk pertumbuhan udang,
karena ada kompetisi ruang dan makanan.
Daya dukung lingkungan tambak juga
semakin menurun dengan bertambahnya
kuantitas biomassa udang. Pertumbuhan
udang relatif tidak seragam dengan variasi
yang tinggi. Udang yang terlambat tumbuh
pada masa awal pemeliharaan karena
kompetisi, akan terus tertinggal dan
mengakibatkan perbedaan ukuran pada
akhir pemeliharan. Penerapan partial
harvesting atau panen bertahap disarankan
oleh beberapa peneliti dan pelaku usaha,
pada saat udang sudah mencapai ukuran jual.
Panen parsial bisa memberi banyak
keuntungan baik secara ekonomi maupun
lingkungan. Panen dapat dilakukan setelah
117
 Jurnal Ilmu Lingkungan , Vol 11 (2) : 110-119, 2013 ISSN : 1829-8907
udang berusia lebih dari 2 bulan karena
sudah masuk ukuran jual. Keuntungan
pertama adalah berkurangnya kepadatan, ini
berarti mengurangi kompetisi ruang dan
pakan, potensi serangan penyakit akibat
stres karena kepadatan tinggi dapat
diminimalisir, dan pertumbuhan udang yang
tersisa bisa lebih baik.
Berkurangnya biaya pakan karena
berkurangnya populasi, akan mengurangi
biaya pembelian pakan, akumulasi TAN dan
bahan organik lainnya, sehingga akan
mengurangi kebutuhan C organik dan kapur
sebagai penyeimbang pH, dan tentu saja
mengurangi biaya produksi. Berkurangnya
kebutuhan oksigen terlarut, karena
berkurangnya populasi sama artinya dengan
mengurangi input listrik untuk
mengoperasikan kincir air, sehingga
mengurangi belanja energi listrik.
4. Kesimpulan dan Saran
Kegiatan budidaya udang vaname
dengan teknologi bioflok mampu
meminimalir limbah budidaya, mengurangi
penggunaan air dan efisiensi lahan dengan
kepadatan tinggi. Hasil penilaian
menunjukan kegiatan tersebut menghasilkan
acidification 63,79±15,37 kg SO2 eq ;
eutrophication 14,38 ±3,28 kg PO4 eq ; global
warming potensial 7.336,77±1.46 kg CO2 eq,
dan cumulative energy use sebesar
101,64±18,84 GJ eq. Kontribusi terbesar
berasal dari penggunaan energi listrik dan
pakan udang. Untuk mengurangi dampak
lingkungan, disarankan untuk melakukan
substitusi pakan berprotein lebih rendah
(<36%) pada saat bioflok sudah
berkembang dengan asumsi kekurangan nilai
protein dipenuhi dari protein bioflok.
Mengurangi konsumsi energi listrik
dilakukan dengan mematikan kincir air
secara bergilir pada saat kondisi oksigen
terlarut tinggi (siang hari) dan melakukan
partial harvesting setelah udang sudah
masuk ukuran jual (> 2 bulan) agar tujuan
mengurangi input pakan dan energi listrik
dapat dilakukan lebih optimal.
5. Ucapan Terimaksih
Penulis mengucapkan terima kasih
kepada Pusbindiklatren Bappenas yang telah
membantu pembiayaan penelitian ini dan
kepada pihak BBPBAP Jepara atas ijin dan
kesempatan untuk melakukan penelitian ini.
118
6. Referensi
Aubin, J., Papatrypton, E., Van der Werf,
H.M.G., Petit, J., Morvan, Y.M., 2006.
Charactersation of The Environmental
Impact of A Turbot (Scophthalmus
Maxminus) Re-Circulating Production
System Using Life Cycle Assesment.
Aquaculture 261, 1259 – 1268.
Avnimelech, Yoram. 1999. Carbon/Nitrogen
Ratio as A Control Element In
Aquaculture Systems. Aquaculture
176, 227–235
Ayer, N.W., Tyedmers, P.H., Pelletier, N.L.,
Sonesson, U., Scholz, A., 2007. Co-
Product Allocation In Life Cycle
Assesment Of Sea Food Production
System: Review Of Problems and
Strategies. International Journal Life
Cycle Assesment. 12, 480-487
Bosma Roel H., Verdegem Marc C.J., 2011.
Sustainable Aquaculture In Ponds:
Principles, Practices and Limits.
Livestock Science
Bunting, Stuart W and Pretty, Jules. 2007
Aquaculture Development and Global
Carbon Budgets: Emissions,
Sequestration and Management
Options. Centre for Environment and
Society Occasional Paper 2007-1,
University of Essex, Colchester UK
Cao, Ling. 2012. Farming Shrimp For The
Future: A Sustainability Analysis Of
Shrimp Farming In China. A
Dissertation For The Degree Of Doctor
Of Philosophy (Natural Resource and
Environment). The University of
Michigan
Crab, R., Kochva, M., Verstraete, W.,
Avnimelech, Y., 2009. Bio-Flocs
Technology Application In Over-
Wintering Of Tilapia. Aquaculture
Engineering 40, 105–112.
Diana, James S. 2009. Aquaculture Production
and BiodiversityConservation.
BioScience Vol.59 No. 1.
Ebeling, J.M., Timmons, M.B., Bisogni, J.J.,
2006. Engineering Analysis Of The
Stoichiometry Of Photoautotrophic,
Autotrophic, and Heterotrophic
Control Of Ammonia-Nitrogen In
 Aquaculture Production Systems. Papatryphon, E., Petit, J., Kaushik, S.J., Van
Aquaculture 257, 346–358. der Werf, H.M.G., 2004.
Environmental Impact Assessment Of
FAO. 2012. The State Of World Fisheries and
Salmonid Feeds Using Life Cycle
Aquaculture. Rome-Italy
Assesment. Ambio 33(6), 316-323
ISO 14040, 2006a. Environmental
Population Reference Bureau. 2012. World
Management – Life Cycle Assesment –
Population Data Sheet. www.prb.org
Principles and Framework.. ISO,
diakses 28 April 2013
Geneva, p.32
PRé Consultants, 2010. Introduction to LCA
ISO 14044, 2006b. Environmental
with SimaPro 7.www.pre.nl diakses 4
Management – Life Cycle Assesment –
Mei 2013
Requirements and Guidelines. ISO,
Geneva, p.58 Roy, R. Knowles, R. 1995. Differential
Inhibition By Allylsulfide Of
McIntosh D., Samocha T.M., Jones E.R.,
Nitrification And Methane Oxidation
Lawrence A.L., McKee D.A., Horowitz
On Freshwater Sediment Application.
S. & Horowitz A. 2000. The Effect Of A
Environment Microbiology 61, 4278–
Bacterial Supplement On The High-
4283
Density Culturing Of Litopenaeus
vanamei With Low-Protein Diet In
Outdoor Tank System And No Water
Exchange. Aquacualture Engineering
21:215–227.
Mook, W.T., Chakrabarti, M.H., Aroua, M.K.,
Khan, G.M.A., Ali, B.S., Islam, M.S., Abu
Hassan, M.A,. 2012. Removal Of Total
Ammonia Nitrogen (Tan), Nitrate And
Total Organic Carbon (Toc) From
Aquaculture Wastewater Using
Electrochemical Technology: A Revie
w. Desalination 285, 1–13

119