( SAP )

SATUAN ACARA PENYULUHAN

HIGIENE DAN SANITASI PADA PENGOLAHAN MAKANAN DI RW 01
KELURAHAN CAMPAGO GUGUAK BULEK

Oleh:
Monika Yunita sari
181110025

Dosen Pembimbing:

POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES PADANG

2021
 SATUAN ACARA PENYULUHAN

Pokok Bahasan : Memberikan pengetahuan tentang pentingnya hygiene dan

sanitasi pada pengolahan makanan
Sasaran : Masyarakat yang berada di RT 006 RW 01
Kelurahan Campago Guguak Bulek
Hari / tanggal : Maret 2021
Tempat : RW 001 Kelurahan Campago Guguak Bulek
Pelaksana : Mahasiswa Poltekkes Kemenkes RI Padang Kelompok 52
Waktu Pertemuan : 30 menit
Metode : Ceramah dan Tanya Jawab

A. LATAR BELAKANG

B. TUJUAN
1. TUJUAN INSTRUKSIONAL UMUM
Agar keluarga mengerti dan memahami tentang pentingnya hygiene dan sanitasi pada
pengolahan makanan makanan.

2. TUJUAN INSTRUKSIONAL KHUSUS

Setelah mengikuti penyuluhan diharapkan keluarga mampu:
1. Dapat mengetahui Definisi Higiene dan Sanitasi Makanan.
2. Mengetahui Tujuan Higiene dan Sanitasi makanan.
3.  Mengetahui Dasar penyelenggaran hygiene dan sanitasi makanan
4. Mengetahui dan memahami cara pengolahan hygiene dan sanitasi makanan.

3. MATERI
1. Definisi Higiene dan Sanitasi Makanan.
2. Tujuan Higiene dan Sanitasi makanan.
3. Dasar penyelenggaran hygiene dan sanitasi makanan
4. Cara pengolahan hygiene dan sanitasi makanan.
C. SATUAN ACARA KEGIATAN

No Waktu Kegiatan Penyuluhan Peserta

1. 5 menit Pendahuluan :
1. Membuka kegiatan dengan salam 1. Menjawab salam
2. Memperkenalkan diri 2. Mendengarkan
3. Menjelaskan tujuan penyuluhan 3. Memperhatikan
4. Menyebutkan materi yang akan 4.     
diberikan
2. 20 menit Penyajian :
1. Definisi Higiene dan 1. Memperhatikan
Sanitasi Makanan. 2. Mendengarkan
2. Tujuan Higiene dan Sanitasi 3. Mengajukan pertanyaan
makanan. 4. Mengemukakan pendapat
3. Dasar penyelenggaran 5. Mendengarkan
hygiene dan sanitasi
makanan
4. Cara pengolahan hygiene
dan sanitasi makanan.
3. 5 menit Penutup :
1. Menyimpulkan materi 1. Mendengarkan
2. Memberi salam 2. Menjawab salam

D. RENCANA STRUKTUR
1. Rencana Evaluasi Struktur
a. Mahasiswa menyiapkan SAP, dan leaflet 2 hari sebelum dilakukan kegiatan.
b. Tempat kegiatan telah disetujui oleh pembimbing akademik, Ketua RT 006 dan
kader.
2. Rencana Evaluasi Proses.

a. Keluarga antusias terhadap materi penyuluhan.

b. Tidak ada anggota keluarga yang meninggalkan acara atau tempat penyuluhan
 c. Peserta mengajukan pertanyaan dan menjawab pertanyaan dengan benar.
3. Rencana Evaluasi Hasil
Keluarga mampu memahami tentang hygiene dan sanitasi pada pengolahan makanan.
E. METODE
1. Ceramah
2. Tanya jawab
F. MEDIA/ ALAT BANTU
1. Leaflet
LAMPIRAN MATERI HIGIENE DAN SANITASI PADA PENGOLAHAN MAKANAN.