PENGAJUAN SELF

ISI DATA PELAKU

LULUS PELATIHAN DECLARE OLEH
USAHA
PU

PROSES VERVAL
REGISTRASI AKUN MEMBUAT AKUN
DI AKUN
PENDAMPING PELAKU USAHA
PENDAMPING

MENYIAPKAN MENUNGGU
MENCARI
DATA DAN HASIL / CEK
PELAKU USAHA
DOKUMEN PU TRACKING

MEMASTIAKAN
PU UNTUK VERVAL PERBAIKAN (JIKA
MENGAJUKAN LAPANGAN ADA)
SELF DECLARE
 PRAKTEK
PEMBUATAN
BAHAN PPH
STUDY CASE

Sebuah UMK yang memproduksi pisang goreng

dengan Brand Bananaku. Memproduksi produk ,
pisang goreng, pisang molen dan pisang kipas
dalam bentuk outlet/ kedai makanan. Adapun
Proses Produk Halal (PPH) ada di slide berikut:
 PROSES TELUSUR SERTIFIKAT HALAL

http://info.halal.go.id/cari/

https://halalmui.org/
PROSES TELUSUR SERTIFIKAT HALAL
1. Melalui Akun Halal MUI → https://halalmui.org/
2. Melalui Akun Halal BPJPH→
http://info.halal.go.id/
Sebagai contoh ingin mencari no SH Tepung Terigu Bogasari Segitiga Biru, ketika mencari di akun https://halalmui.org/
tdk ada maka mencari di akun http://info.halal.go.id/ ternyata SH LPPOM halal MUI dengan no LPPOM MUI
00220006410997 memiliki masa berlaku s/d 2021, Ketika perpanjang berubah kebijakan yg menangani bpjph dengan
no SH ID00410000088291120
25/03/2025
Contoh: Mencari SH Tepung Terigu Bogasari Segitiga Biru, di website tertulis LPPOM MUI 00220006410997, Ketika
ditelusur di website halal mui tdk muncul karena masa berlaku habis, maka bisa di cek di website halal BPJPH apakah
perpanjangan atau tdk
ISIAN NAMA BAHAN DI AKUN SI HALAL
MENGISI NAMA PRODUK
 NARASI ALUR
PRODUKSI HALAL
(PPH)
PRAKTEK PROSES PRODUK HALAL (PPH)

MERUPAKAN SALAH SATU IMPLEMENTASI SJPH YG MELIPUTI:

1. ALUR PPH
2. POTENSI KONTAMINASI PPH
3. AKTIVITAS KRITIS PPH
4. PENELUSURAN PRODUK DAN PENGENDALIAN PRODUK YG TDK SESUAI KRITERIA
5. PERSYARATAN PRODUK HALAL
Contoh sederhana Proses Pengolahan Produk
memuat keterangan alur dan proses pengolahan
produk berupa diagram alir/flowchart

Pisang Pengupasan dan Pengirisan Perendaman

Pemberian Bumbu Penirisan Minyak Penggorengan

Pendinginan Pisang
KeripikGoreng
Pisang

Note : ketentuan dan kebutuhan disesuaikan dari perusahaaan atau pelaku usaha
 Kedelai

Contoh Alur Proses Produksi Rendam air selama 6-8 Jam

Kulit Ari
Cuci bersih kedelai dan hilangkan kulit
arinya
Giling kedelai menggunakan blender disertai air

1. Siapkan Kedelai
Saring dan peras
2. Rendam Kedelai selama 6-8 Jam

3. Cuci bersih kedelai dan hilangkan kulit arinya Saripati Kedelai

Air bersih, pandan,
4. Siapkan air bersih, pandan dan serai serta gula serai serta gula
Masak, saring dan dinginkan
5. Giling kedelai menggunakan blender disertai air secukupnya
Kemas dalam plastic cup
6. Saring dan peras kedelai yang telah digiling untuk diambil saripatinya

7. Masak saripati kedelai beserta air bersih, pandan dan serai serta gula Susu Kedelai

8. Setelah matang, dinginkan dan saring susu kedelai kedalam wadah

9. Susu kedelai siap dikemas kedalam kemasan

SEKIAN DAN TERIMAKASIH
 PRAKTEK PROSES PRODUK HALAL (PPH)
◦ STUDI KASUS:
#1. Bapak/ ibu melakukan pemeriksaan kehalalan bahan dan PPH di suatu UMK Bakso Goreng.
Pemilik usaha beragama nasrani dan mengklaim kalau usaha yang dilakukan halal dan ingin
mendapatkan sertifikat halal. Hal-hal apa saja yang harus dipastikan dari usaha yang dilakukan oleh
UMK tersebut supaya memperoleh sertifikat halal?
#2. Bapak/ ibu ditugaskan untuk melakukan pemeriksaan kehalalan di UMK bakery. Setelah
dilakukan visit proses produksi sedang memproduksi produk cake black forest dan menyaksikan
proses pembuatan menggunakan: tepung terigu segitiga biru, telur, gula pasir gulaku, kuas tanpa
merk namun ada tulisan pure bristle , rhum essence merk butterfly, coklat Batangan merk chollata,
selai blueberry merk anna chocolate dan margarin blueband.
a.Bagaimana cara bapak/ ibu menentukan bahan tersebut halal/ haram?
b.Bahan apa saja yang dianggap kritis dari poses produksi tersebut?