SATUAN ACARA PENYULUHAN

Masalah : Defisit pengetahuan mengenai manajemen penyakit jantung

Pokok Bahasan : Penyakit Jantung
Sub Pokok Bahasan : Diet pada Penyakit Jantung
Sasaran : Ny. R dan keluarga
Waktu : 15-30 menit (14.00 – 14.30 WIB)
Pertemuan Ke :4
Tanggal : 14 April 2022
Tempat : Kediaman Tn. M Dusun Nusa Indah RW/RT.012/036

I. Tujuan Instruksional Umum

Setelah diberikan penyuluhan, keluarga mampu memahami diet pada penyakit jantung.
II. Tujuan Instruksional Khusus
Setelah diberikan penjelasan selama 15 menit diharapkan sasaran dapat :
1. Menyebutkan alasan harus diet jantung dengan benar
2. Menyebutkan tujuan diet jantung dengan benar
3. Menyebutkan syarat diet jantung dengan benar
4. Menyebutkan pembagian makanan pada diet jantung dengan benar
5. Menyebutkan makanan yang boleh dan tidak boleh diberikan pada penderita penyakit
jantung dengan benar
III. Pokok Materi
1. Alasan Harus Diet Jantung
2. Tujuan Diet Jantung
3. Syarat Diet Jantung
4. Macam Diet Jantung
5. Pembagian Makanan Pada Diet Jantung
6. Makanan Yang Boleh Dan Tidak Boleh Diberikan Pada Penderita Penyakit Jantung
IV. Pelaksanaan Kegiatan
a. Metode : curah pendapat, ceramah, tanya jawab
b. Langkah – langkah kegiatan
 A. Pra Interakasi
1. Mempersiapkan materi, media dan tempat
2. Kontrak waktu
B. Orientasi
1. Memberi salam
2. Perkenalan
3. Menjelaskan pokok bahasan
4. Menjelaskan tujuan
5. Apersepsi
C. Kerja
1. Penyuluh menyampaikan materi
2. Sasaran menyimak materi
3. Sasaran mengajukan pertanyaan
4. Penyuluh menjawab pertanyaan
5. Penyuluh menyimpulkan jawaban
D. Terminasi
1. Evaluasi
2. Penyuluh dan sasaran menyimpulkan materi
3. Memberi salam
V. Media Dan Sumber
Media : Leaflet
Sumber :
Buku Ajar Keperawatan Medical Bedah Edisi 8 Vol. 2, Brunner & Suddarth, EGC.
Mardalena, Ida & Eko Suryani. (2016). Modul Bahan Ajar Cetak Keperawatan Ilmu Gizi.
Kemenkes RI.
VI. Evaluasi
a. Prosedur : Post test
b. Jenis tes : Pertanyaan secara lisan
c. Butir soal : 5 soal
1. Sebutkan alasan harus diet jantung
2. Sebutkan tujuan diet jantung
 3. Sebutkan syarat diet jantung
4. Sebutkan macam diet jantung
5. Sebutkan pembangian makanan pada diet jantung
6. Sebutkan makanan yang boleh dan tidak boleh diberikan pada penderita penyakit
jantung (masing-masing 3 dari jenis makanan)
VII. Lampiran Materi dan Media
 Lampiran Materi
DIET JANTUNG

A. Alasan harus Diet Jantung

Diet pada penderita penyakit jantung jangan disamakan seperti mengurangi porsi makanan
ataupun tidak makan sama sekali untuk mengurangi berat badan ataupun menambah percaya
diri penampilan. Intinya alasan diet jantung agar membantu meminimalkan dampak
makanan yang kita makan terhadap kesehatan jantung.
B. Tujuan Diet Jantung
1. Makan secukupnya tanpa memberatkan jantung
2. Menurunkan berat badan bila penderita terlalu gemuk
3. Mencegah/ menghilangkan penimbunan garam/air.
C. Syarat Diet Jantung
1. Energi cukup, untuk mencapai dan mempertahankan berat badan normal
2. Protein cukup yaitu 0,8 g/kgBB
3. lemak sedang, yaitu 25-30% dari kebutuhan energi total
4. Rendah kolesterol
5. Vitamin dan mineral cukup
6. Rendah garam, 2-3 g/hari
7. makanan mudah dicerna dan tidak menimbulkan gas
8. serat cukup untuk menghindari konstipasi
9. Cairan cukup, < 2 liter/hari sesuai dengan kebutuhan
10. Diberikan dalam prosi kecil
11. Dengan tambahan suplemen gizi
D. Klasifikasi Diet Jantung
1. Diet jantung I
Diberikan kepada penderita dengan Myocard Infarct (MCI) akut/Congestive Cardiac
Failure berat. Diberikan berupa 1-1 ½ L cairan sehari selama 1-2 hari pertama bila
penderita dapat menerimanya
 2. Diet jantung II
Diberikan secara berangsur-angsur dalam bentuk lunak, setelah fase akut MCI dapat
diatasi.
3. Diet jantung III
Diberikan sebagai makanan perpindahan dari diet jantung II / kepada penderita penyakit
jantung tidak terlalu berat.
4. Diet jantung IV
Diberikan sebagai makanan perpindahan dari diet jantung III atau kepada penderita
penyakit jantung ringan
E. Pembagian Makanan Harian
1. Diet Jantung I
Pkl 06:00 susu 1 gelas
Pkl 08:00 susu 1 gelas
Pkl 10:00 air jeruk 1 gelas
Pkl 13:00 susu 1 gelas
Pkl 15:00 sari pepaya 1 gelas
Pkl 18:00 susu 1 gelas
Pkl 20:00 teh manis 1
2. Diet Jantung II
Pkl 08:00 beras 30 gram (1 gelas bubur )
Telur 50 gram (1 butir ) Sayuran 50 gram (1/2 gelas ) Tepung susu 20 gram (4
sdm ) Gula pasir 10 gram ( 1 sdm )
Pkl 10:00 Pepaya 100 gram (1 ptg sedang )
Gula pasir 20 gram ( 2 sdm )
Pkl 12:00 Beras 35 gram (1 gls bubur )
Daging 50 gram (1 ptg sdg )
Sayuran 75 gram ( ¾ gelas )
Papaya 100 grm ( 1 ptg sdg)
Margarine 5 gram ( ½ sdm )
Pkl 16:00 Pepaya 100 gram ( 1 ptg sdg )
Gula pasir 10 gram ( 1 sdm )
 Pkl 18:00 Beras 35 gram (1 gls bubur )
Daging 50 gram (1 ptg sdg )
Sayuran 75 gram ( ¾ gelas ) Papaya 100 grm ( 1 ptg sdg)
Margarine 5 gram ( ½ sdm )
3. Diet jantung III
Pkl 08:00 beras 50 gram (1 gelas tim )
Telur 50 gram (1 butir )
Sayuran 50 gram (1/2 gelas )
Minyak 5 gram (1/2 sdm )
Gula pasir 10 gram ( 1 sdm )
Pkl 10:00 Pepaya 100 gram (1 ptg sedang )
Gula pasir 10 gram ( 1 sdm )
Pkl 12:00 Beras 75 gram (1 ½ gls bubur )
Daging 50 gram (1 ptg sdg )
Tempe 50 gram (2 ptg sdg )
Sayuran 75 gram ( ¾ gelas )
Pepaya 100 gram ( 1 ptg sdg )
Minyak 5 gram ( ½ sdm ) Pkl
16:00 Pepaya 100 gram ( 1 ptg sdg )
Gula pasir 10 gram ( 1 sdm )
4. Diet jantung IV
Pkl 08:00 Beras 50 gram (3/4 gelas nasi )
Telur 50 gram (1 butir )
Sayuran 50 gram (1/2 gelas )
Minyak 5 gram (1/2 sdm )
Gula pasir 10 gram ( 1 sdm )
Pkl 10:00 Pepaya 100 gram (1 ptg sedang )
Gula pasir 10 gram ( 1 sdm )
Pkl 12:00 Beras 100 gram ( 1 1/3 gls nasi )
Daging 50 gram (1 ptg sdg )
Tempe 50 gram (2 ptg sdg )
 Sayuran 75 gram ( ¾ gelas )
Papaya 100 gram ( 1 ptg sdg )
Minyak 10 gram ( 1 sdm)
Pkl 16:00 Pepaya 100 gram ( 1 ptg sdg )
Gula pasir 10 gram ( 1 sdm )
Pkl 18:00 Beras 100 gram ( 1 1/3 gls nasi )
Daging 50 gram (1 ptg sdg )
Tempe 50 gram (2 ptg sdg )
Sayuran 75 gram ( ¾ gelas )
Pepaya 100 gram ( 1 ptg sdg )
Minyak 10 gram ( 1 sdm)
F. Makanan yang boleh dan tidak boleh diberikan
Golongan Bahan
Makanan yang Boleh Diberikan Makanan Pantangan
Makanan
Sumber Hidrat Arang Beras, bulgur, singkong, talas, Kue-kue yang terlalu manis
kentang, macaroni, mi, bihun, dan gurih seperti : cake,
roti, biskuit, tepung-tepungan tarcis, dodol dan sebagainya
Sumber protein hewani Daging sapi kurus, ayam, bebek, Semua daging berlemak,
ikan, telur, susu dalam jumlah ham, susu.
terbatas
Sumber protein nabati Kacang-kacangan kering
maksimum 25 gram sehari
Sumber lemak Minyak, kelapa, santan encer Goreng-gorengan, santan
dalam jumlah terbatas kental
Sayuran Sayuran yang tidak mengandung
gas: bayam, kangkung, buncis,
kacang, tauge, labu siam, tomat,
wortel.
Buah-buahan, Semua buah kecuali nangka,
durian, alpukat.
Bumbu Bumbu dapur seperti: pala, kayu Lombok dan bumbu lain
 manis, asam, gula, garam yang merangsang
Minuman The encer, coklat, sirup Kopi, teh kental, minuman
alkohol dan soda